ဘာကြောင့်လဲဘီလ်ကလင်တန်၊ ဂျိမ်းစ်ကင်မရွန်၊ ပေါလ်မက်ကတ်တနီသည်အသားကိုမစားပါ၊

သတ်သတ်လွတ်စားခြင်းသည်မကြာသေးမီကလူကြိုက်များလာသည်၊ သို့သော်၎င်းစိတ်ကူးသည်အသစ်အဆန်းမဟုတ်ချေ။ XNUMX ရာစုအလယ်အထိ၊ သက်သတ်လွတ်” ဟူသောစကားလုံးပေါ်လာသည့်အခါအပင်အစားအစာများအားလုံးပါ ၀ င်သောအစာကို Pythagorean diet ဟုခေါ်သည်။ ၎င်းသည်ဘီစီ XNUMX ရာစုဂရိဒဿနပညာရှင်တို့၏ရေးသားချက်များမှဖြစ်သည်။ ယနေ့ခေတ်လူများသည်အသားရှောင်ခြင်း၏အကျိုးကျေးဇူးများကိုပိုမိုသိရှိကြပြီးအစားအစာများကိုပြောင်းလဲရခြင်း၏အဓိကအကြောင်းအရင်းမှာကျန်းမာရန်ဖြစ်သည်။

ဥပမာအားဖြင့်သမ္မတဘီလ်ကလင်တန်သည်သူ၏အကျင့်ဆိုးများကြောင့်လူသိများသည်။ ၂၀၀၄ ခုနှစ်တွင်အကြီးစားနှလုံးခွဲစိတ်မှုနှင့် ၂၀၁၀ ခုနှစ်တွင်သွေးကြောသွင်းခြင်းတို့ပြီးနောက်သူ၏နေထိုင်မှုပုံစံကိုပြောင်းလဲခဲ့သည်။ ယနေ့အသက် ၆၇ နှစ်အရွယ်ကလင်တန်သည်ကြက်ဥနှင့်ဆော်လမွန်မှ လွဲ၍ လုံးဝအသားလွတ်မစားပါ။

ဒါရိုက်တာဂျိမ်းစ်ကင်မရွန်ကသူသည်သက်သတ်လွတ်ဖြစ်လာပြီးသူ့ပတ် ၀ န်းကျင်ရှိကမ္ဘာကြီးကိုကြည့်ရှုစောင့်ရှောက်ကြောင်းလွန်ခဲ့သော ၂ နှစ်ကကြေငြာခဲ့သည်။ “ သင်ဟာအပင်အခြေပြုအစားအစာကိုမစားပါကအနာဂတ်ကမ္ဘာ၊ ကျွန်ုပ်တို့နောက်မှကမ္ဘာ၊ ကျွန်ုပ်တို့ကလေးများကမ္ဘာကြီးအတွက်ဘာမှမလုပ်နိူင်ဘူး” ဟုဒါရိုက်တာကမှတ်ချက်ချသည်။ ပြီးခဲ့သည့်နွေရာသီက US National Geographic Society's the Year ဆုပေးပွဲတွင်သူက“ ငါတို့စားသောအရာများပြောင်းလဲခြင်းအားဖြင့်သင်သည်လူသားမျိုးစိတ်နှင့်သဘာဝအကြားဆက်နွယ်မှုတစ်ခုလုံးကိုပြောင်းလဲပစ်လိမ့်မည်” တွင်အစွမ်းထက်သောမိန့်ခွန်းပြောကြားခဲ့သည်။

တစ်ခါတစ်ရံတွင်အစားအစာကိုအခြေခံကျကျပြောင်းလဲရန်သဘာဝကမ္ဘာနှင့်ရိုးရိုးလေးဆက်သွယ်ခြင်းသည်လုံလောက်ပါသည်။ ဂီတပညာရှင်ပေါလ်မက်ကတ်တနီသည်လွန်ခဲ့သောဆယ်စုနှစ်များစွာကသူ၏လယ်ယာ၌သိုးသငယ်များကိုတွေ့ဖူးခြင်းဖြင့်အသားကိုစွန့်လွှတ်ရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ ယခုသူသည်လူများသည်အနည်းဆုံးတစ်ပတ်လျှင်တစ်ကြိမ်အစားအစာများမှအသားများကိုဖယ်ထုတ်ပစ်ရန်အကြံပြုသည်။ ၂၀၀၉ ခုနှစ်တွင်ယူကေ၌သူသည်တနင်္လာနေ့အသားကင်းစင်သည့်ကင်ပိန်းကိုစတင်ခဲ့သည်။ ဂီတပညာရှင်က“ တနင်္လာနေ့ကအမဲသားကိုရှောင်ဖို့အကောင်းဆုံးနေ့လို့ငါထင်တယ်၊ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့လူတွေကစနေ၊

ဟုတ်ပါတယ်၊ သက်သတ်လွတ်စားသူ (သို့) သက်သတ်လွတ်လူနေမှုပုံစံကိုစွဲစွဲမြဲမြဲလုပ်ဖို့ဆိုတာမလွယ်ကူပါဘူး။ အင်တာဗျူးတစ်ခုတွင်မင်းသား Ben Stiller သည် ၂၀၁၂ တွင်ငါးနှင့်ပင်လယ်စာ မှလွဲ၍ မည်သည့်တိရိစ္ဆာန်အစာမှမစားသောလူတစ်ယောက်ဖြစ်သည်။ Stiller ကသူ၏ခံစားချက်ကိုဝေမျှသည် -“ Vegans ကဒီအကြောင်းကိုမပြောဘူး။ ခက်ခဲပါတယ်။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့မင်းကတိရစ္ဆာန်အစာကိုတောင့်တတယ်။ ဒီနေ့ငါ browncolle chips တွေကိုစားခဲ့တယ်။ ဝက်နံရိုးလိုချင်တယ်၊ ဒါပေမယ့် browncolle chips တွေကိုစားခဲ့တယ်။ Ben Stiller ၏ဇနီး၊ မင်းသမီး Christine Taylor သည်သူ့ကိုထောက်ခံပြီးအပင်အခြေခံအစားအစာကိုလိုက်နာသည်။ မင်းသမီးကလွန်ခဲ့သောနှစ်နှစ်က“ ငါတို့ရဲ့စွမ်းအင်အဆင့်တွေသိသိသာသာပြောင်းသွားပြီ” ဟု People မဂ္ဂဇင်းသို့ပြောကြားခဲ့သည်။ "တစ်ခါတစ်လေတစ်ယောက်ယောက်ကပြောတယ်၊ wow၊ မင်းကြည့်ရတာအံ့သြစရာကောင်းတယ်။ "

အကယ်၍ သင်သည်လည်းသက်သတ်လွတ်စားရန်ဆုံးဖြတ်ပါကသင်သည်သင်၏ကိုယ်ခန္ဓာကိုကောင်းမွန်သောလက်ဆောင်တစ်ခုဖြစ်စေလိမ့်မည်။

"ဤအစားအစာများသည် အဝလွန်ခြင်း၊ အမျိုးအစား II ဆီးချိုရောဂါ၊ နှလုံးတိုက်ခိုက်ခံရခြင်းနှင့် အခြားရောဂါများဖြစ်နိုင်ချေများကို လျှော့ချပေးသည်" ဟု အာဟာရပညာရှင်နှင့် What to Eat- Aisle-by-Aisle Guide to Savvy Food Choice and Good Eating ၏ စာရေးဆရာ Marion Nestl က ဆိုသည်)။ အသားရှောင်တာက ကျန်းမာရေးပြဿနာတွေဖြစ်လာမှာကို စိုးရိမ်တယ်ဆိုရင် စိတ်မပူပါနဲ့။ “ကျန်းမာသောအစားအစာတစ်ခု၏သော့ချက်မှာ အမျိုးမျိုးရှိပြီး အာဟာရပြည့်ဝသောအစားအစာဖြစ်သည်” အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် “အစားအစာများ၏ အာဟာရပါဝင်မှုမှာ မတူညီသောကြောင့် ၎င်းတို့အားလုံးသည် တစ်ခုနှင့်တစ်ခု ဖြည့်စွက်စာများဖြစ်သည်။” ထို့ကြောင့် သက်သတ်လွတ်စားခြင်းနှင့်ပတ်သက်၍ ပထမဆုံးမေးခွန်းမှာ မည်သည့်အတိုင်းအတာအထိ ဖယ်ထုတ်ရမည်နည်း။ သင်၏ "သက်သတ်လွတ်" အစားအစာတွင် တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန်များဖြစ်သော ငါး၊ ဥများ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ ကြက်ငှက်တို့ ပါဝင်ပါက အာဟာရချို့တဲ့မှု ပြဿနာရှိမည်မဟုတ်ပါ။

တင်းကျပ်သော vegan အစားအစာများသည် ကျန်းမာရေးပြဿနာအချို့ကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ အမှန်မှာ တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန်များအားလုံးကို ရှောင်ကြဉ်သော vegan များသည် တိရစ္ဆာန်အစားအစာများတွင် သီးသန့်နီးပါးတွေ့ရှိရသော ဗီတာမင် B12 ချို့တဲ့နိုင်သည်။ အစားအစာအများအပြားကို အစားအသောက်မှ ဖယ်ထုတ်လိုက်ခြင်းကြောင့်၊ vegan များသည် အခြားသော အာဟာရချို့တဲ့မှုအန္တရာယ်ကို ရင်ဆိုင်ရနိုင်သော်လည်း ဂရုတစိုက် စားသောက်မှုအစီအစဉ်ဆွဲခြင်းသည် အဆိုပါအန္တရာယ်များကို လျှော့ချနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ပိုမိုကွဲပြားသောအစားအစာအတွက်၊ ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်သော စီရီရယ်နှင့် ပဲမျိုးစုံကို တတ်နိုင်သမျှ များများစားသုံးရန်နှင့် အထူးဖြည့်စွက်စာများ သို့မဟုတ် ခိုင်ခံ့သောအစားအစာများကဲ့သို့သော ဗီတာမင် B12 ၏ အခြားအရင်းအမြစ်များကို ရှာဖွေရန် အကြံပြုထားသည်။

သက်သတ်လွတ်စားနေထိုင်မှုပုံစံ၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကိုခံစားရန်သင်၏အစားအစာမှအသားများကိုလုံးဝဖယ်ရှားရန်မလိုပါ။ နာမည်ကျော်အမေရိကန်ဆေးခန်း Mayo Clinic သည် Paul McCartney ၏လမ်းညွှန်မှုကိုလိုက်နာပါ၊ ဆိုလိုသည်မှာသင်၏အစားအစာကိုတစ်ပတ်လျှင်နှစ်ကြိမ်ပြောင်းပါ၊ ဖြစ်နိုင်လျှင်အသားကိုအစားထိုးပါ။ ဥပမာစွပ်ပြုတ် - ဒိန်ခဲတို့ဟူး၊ burritos တွင် အသားပဲများအစားအိုးထဲသို့ပြုတ်ပါ။

ဟင်းချက်စာရေးဆရာ Mark Bittman သည် သူ၏ VB6 နှင့် VB6 Cookbook တွင် အနည်းငယ် သက်သတ်လွတ်စားသူ တစ်ပိုင်း၊ အပင်အခြေခံ အစားအစာ၏ အယူအဆကို ချဲ့ထွင်ခဲ့သည်။ Bittman ၏စိတ်ကူးမှာ ညစာမစားမီ တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများကိုမစားရန်ဖြစ်သည်- စာအုပ်များ၏ခေါင်းစဉ်များသည် "ညနေ 18.00:XNUMX:XNUMX နာရီအထိ" သက်သတ်လွတ်ဖြစ်ခြင်းဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။

Bittman အစားအစာသည်အတော်လေးရိုးရှင်းသည်။ စာရေးသူက “ကျွန်တော် VB6 နည်းလမ်းကို ခုနစ်နှစ်ကြာ စွဲစွဲမြဲမြဲ စွဲစွဲမြဲမြဲ ကျင့်သုံးပြီး ဘဝနေထိုင်မှုပုံစံ ဖြစ်လာပါတယ်။ ထိုသို့သော အစားအသောက်ကို မိတ်ဆက်ရခြင်း၏ အကြောင်းရင်းမှာ ကျန်းမာရေးပြဿနာများ ကြောင့်ဖြစ်သည်။ မဆင်မခြင် စားသောက်ခြင်းကို ဆယ်စုနှစ်ငါးစုနီးပါးကြာပြီးနောက်၊ သူသည် ဆီးကြိုခြင်းနှင့် ရင်သားကင်ဆာရောဂါလက္ခဏာများ ပေါ်ပေါက်လာသည်။ "မင်း vegan သွားရမယ်" ဟု ဆရာဝန်က ပြောသည်။ ပထမတော့၊ ဒီအတွေးက Bittman ကို ကြောက်လန့်သွားခဲ့ပြီး သူ့ရဲ့ကျန်းမာရေးအခြေအနေက သူ့ကို လေးနက်တဲ့ရွေးချယ်မှုတစ်ခုနဲ့ ပြသခဲ့တယ်- အသက်ရှင်ဖို့အတွက် သူအမြဲတမ်း ဆေးဝါးတွေသောက်ဖို့ ဒါမှမဟုတ် အစားအသောက်ကို ပြောင်းလဲပစ်ရပါမယ်။ သူသည် နေ့စဥ်အတွင်း တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန်များ (အလွန်အမင်း ပြုပြင်ပြီး အခြားအစုတ်အဆန်များနှင့်အတူ) ကို ဖယ်ရှားခဲ့ပြီး ရလဒ်သည် မကြာမီ ထွက်ပေါ်လာခဲ့သည်။ တစ်လတွင် 7 ကီလိုဂရမ်ဆုံးရှုံးခဲ့သည်။ နှစ်လကြာပြီးနောက်တွင်၊ ကိုလက်စထရောနှင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏသည် ပုံမှန်ပြန်ဖြစ်လာပြီး ညအချိန်တွင် အသက်ရှူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ပိတ်ဆို့ခြင်းများကို ပျောက်ကွယ်သွားကာ အနှစ် 30 အတွင်း ပထမဆုံးအကြိမ်အဖြစ် တစ်ညလုံး နှစ်နှစ်ခြိုက်ခြိုက် အိပ်ပျော်သွားခဲ့ပြီး ဟောက်ခြင်းကို ရပ်တန့်ခဲ့သည်။

၎င်းသည်အလွန်တင်းကျပ်သောကြောင့်ဤချဉ်းကပ်မှုသည်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။ မင်းညနေစာအတွက်ဘာမဆိုစားနိုင်တဲ့အခါမင်းလွတ်လပ်တယ်။ ဤကိစ္စတွင်စည်းမျဉ်းများသည်အမျိုးအစားခွဲခြားရန်မသင့်ပါ။ မနက်ခင်းမှာမင်းကော်ဖီကိုနွားနို့ထည့်ချင်ရင်ဘာလို့မထည့်တာလဲ။ သူ့အတွက်မျှော်လင့်မထားတဲ့ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုတစ်ခုကတော့နေ့ဘက်မှာစားတဲ့အစားအစာတွေကညနေပိုင်းမှာသူစားတဲ့ပုံစံကိုထိခိုက်စေတယ်ဆိုတဲ့အချက်ဘဲ။ အခုတော့သူကအသားကိုစားခဲတယ်။

သမိုင်းပညာရှင်စပရင်ဇင်၏အဆိုအရကျော်ကြားသောသက်သတ်လွတ်စားသူများ၏စံနမူနာကိုကြည့်ခြင်းအားဖြင့်ကျော်ကြားသူများသည်မည်သည့်ယဉ်ကျေးမှုလမ်းကြောင်းကိုမှမိတ်ဆက်ပေးခြင်းမဟုတ်ဘဲသိသာထင်ရှားသောယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာအချိန်ပြောင်းလဲမှုကိုထင်ဟပ်စေခြင်းဖြစ်သည်။ လူနေမှုပုံစံစတဲ့။

တစိတ်တပိုင်းကိုပင်ရွေးချယ်ပြီးလျှင်သင်၏ဘဝကိုရှည်စေနိုင်သည်။