သာမန်အစားအစာများသည်အဘယ့်ကြောင့်အန္တရာယ်ရှိသနည်း။
အရသာရှိသောပုစွန်များနှင့်ကျန်းမာသောဆန် - ကျွန်ုပ်တို့အတော်လေးကျန်းမာသည်ဟုယူဆသောအစားအစာများစွာရှိသော်လည်း၎င်းတို့သည်ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ကိုအမှန်တကယ်ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ ငါတို့ဘာပြောလဲ။
ပုစွန်များသည်လေးလံသောသတ္တုများစုဆောင်းနိုင်စွမ်းရှိသည်။ ဒါကြောင့်သူတို့ဘယ်နေရာမှာဖမ်းတယ်ဆိုတာသိဖို့အရမ်းအရေးကြီးတယ်။ ပင်လယ်စာအားလုံးတွင်ပုစွန်များသည်ကိုလက်စထရောပါဝင်မှုများသည် (၎င်းသည်သည်းခြေပြွန်နှင့်သည်းခြေအိတ်၌တည်သောကျောက်များ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကိုမကြာခဏအလွန်အကျွံစားပါက၎င်းသည်သွေး၌၎င်း၏အဆင့်ကိုမြင့်တက်စေနိုင်သည်။ ခန္တာကိုယ်မှကိုလက်စထရောကိုဖယ်ရှားပေးပြီးအခြားအန္တရာယ်များကိုလျှော့ချရန်အသီးအရွက်များနှင့်ပုစွန်ကိုစားရန်အကြံပြုသည်။
ပလတ်စတစ်ဖြင့်ထုပ်ထားသောဒိန်ခဲအချပ်များကိုစားခြင်းသည်အန္တရာယ်ရှိသည်။ ပလတ်စတစ်အခင်းအားလုံးသည်ဓာတုဗေဒဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများများစွာဖြင့်ထုတ်လုပ်ထားပြီးဤအရသာသည်၎င်း၏အရောင်နှင့်အရသာကိုပေးသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ၊ ကျွန်ုပ်တို့သည်ဒိန်ခဲကိုမစား၊ ပလပ်စတစ်ကိုမစားပါ။ ထို့ကြောင့်၎င်းကိုအထုပ်နှင့်ကပ်လျက်အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ရန်အကြံပြုသည်။
Roquefort, Dorblue, Camembert နှင့် Brie ကဲ့သို့သောဒိန်ခဲအမျိုးအစားများတွင်အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ ၎င်းတို့သည်ကယ်လစီယမ်စုပ်ယူမှုကိုတိုးတက်စေခြင်း၊ ခရမ်းလွန်ရောင်ခြည်၏ဆိုးကျိုးသက်ရောက်မှုကိုလျှော့ချခြင်း၊ ပရိုတိန်းဓာတ်ကိုကြွယ်ဝစေခြင်း၊ dysbiosis ကိုကာကွယ်ပေးခြင်းနှင့်ဟော်မုန်းအခြေအနေကိုတိုးတက်စေသည်။ နှလုံးသွေးကြောစနစ်များ။ ပင်နီဆီလင်စီးရီး၏အထူးမှိုသည်သွေးကိုသန်စေပြီး၎င်း၏လည်ပတ်မှုကိုတိုးတက်စေသည်။ သို့သော်ဤဒိန်ခဲကို ၅၀ ဂရမ်ထက်ပိုမစားရန်အကြံပြုသည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်တော့အစာအိမ်ရဲ့ microflora ဟာတူညီတဲ့မှိုကြောင့်ပျက်စီးသွားပြီးသင့်ခန္ဓာကိုယ်ကပဋိဇီဝဆေးတွေကိုသုံးလိမ့်မယ်။ ဒါ့အပြင်မှိုမှာဓာတ်မတည့်မှုဖြစ်စေတဲ့အင်ဇိုင်းတွေပါဝင်ပါတယ် .
စပါးကိုရေလွှမ်းနေသောလယ်တွင်စိုက်ပျိုးပြီးမြေဆီလွှာမှဆေးကြောပေးသော inorganic arsenic ဖြင့်အားဖြည့်ပေးသည်။ သင်ထမင်းပုံမှန်စားလျှင်ဆီးချိုသွေးချိုရောဂါ၊ ဖွံ့ဖြိုးမှုနှောင့်နှေးခြင်း၊ အာရုံကြောဆိုင်ရာရောဂါများနှင့်အဆုတ်နှင့်ဆီးအိမ်ကင်ဆာတို့ဖြစ်နိုင်ခြေကိုမြင့်တက်စေသည်။ Belfast တက္ကသိုလ်မှသိပ္ပံပညာရှင်များသည်ဆန်ချက်ပြုတ်ခြင်းကိုစမ်းသပ်ခဲ့ပြီးအန္တရာယ်ကင်းစေရန်နည်းလမ်းတစ်ခုကိုတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဆန်ကိုရေတွင်တစ်ညစိမ်လျှင်အာဆင်းနစ်ပါဝင်မှု ၈၀ ရာခိုင်နှုန်းကျဆင်းသွားသည်။
စူပါမားကတ် Yoghurts တွင်ကြာရှည်ခံဆေးများ၊ thickeners များ၊ အရသာများနှင့်အခြားကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများပါ ၀ င်သည်။ သူတို့က lactobacillus နို့ကနေလုပ်ထားတဲ့ classic ဒိန်ချဉ်နဲ့တောင်မှတူတာမဟုတ်ဘူး။ ဒါပေမယ့်သူတို့ရဲ့အဓိကအန္တရာယ်ကတော့သကြားနဲ့နို့အဆီပါ။ ၎င်းကိုတစ်နေ့လျှင်သကြားလက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၆ ဇွန်းထက်ပိုမစားရန်နှင့်ဤထုတ်ကုန် ၁၀၀ ဂရမ်တွင်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၃ ဇွန်းပါ ၀ င်နိုင်သည်။ ဖြစ်နိုင်သောဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများမှာအ ၀ လွန်ခြင်း၊ ဆီးချိုရောဂါနှင့်ပန်ကရိယရောဂါဖြစ်နိုင်ချေများဖြစ်သည်။ ပျမ်းမျှအားဖြင့်ဒိန်ချဉ်များသည်အဆီ (၂.၅%) မှ စတင်၍ နှလုံးတိုက်ခိုက်မှု (သို့) လေဖြတ်ခြင်းကိုဖြစ်စေနိုင်သောကိုလက်စထရောအဆင့်ကိုမြင့်တက်စေသည်။ ဒါပေမယ့်သဘာဝဒိန်ချဉ်ကကျန်းမာရေးအတွက်ကောင်းတယ်၊ နို့နဲ့အခြောက်ကိုသာသုံးပြီးအသီးနဲ့ပျားရည်ထည့်ပြီးကိုယ်တိုင်လုပ်စားဖို့လွယ်ပါတယ်။
စတိုးဆိုင်များတွင်ဝက်အူချောင်းတွင်အသား ၅၀ ရာခိုင်နှုန်းပါ ၀ င်ပါကသင့်ကိုယ်သင်ကံကောင်းသည်ဟုမှတ်ယူပါ။ အများအားဖြင့်၎င်းတို့တွင်အသား ၁၀-၁၅% သာပါဝင်ပြီးကျန်တာများကိုအရိုး၊ အရွတ်၊ အသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ တိရစ္ဆာန်အဆီ၊ ကစီဓာတ်၊ ပဲပိစပ်ပရိုတင်းနှင့်ဆားတို့ဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၎င်းသည်မျိုးရိုးဗီဇပြုပြင်ထားသောပဲပိစပ်ဟုတ်၊ မဟုတ်သိရန်မဖြစ်နိုင်ပေ။ အရောင်တင်ဆေးများ၊ ကြာရှည်ခံဆေးများနှင့်အရသာမြှင့်တင်မှုများလည်းရှိတတ်သည်။ ဤအပိုပစ္စည်းများသည်ကျွန်ုပ်တို့၏ကိုယ်ခန္ဓာတွင်တည်ဆောက်ပြီးခုခံအားစနစ်ကိုပျက်စီးစေပြီးပန်ကရိယနှင့်ရင်သားကင်ဆာကဲ့သို့ပြင်းထန်သောရောဂါများဖြစ်စေသည်။ ဝက်အူချောင်းများနှင့်ဝက်အူချောင်းများသည်ကလေးများအတွက်အန္တရာယ်ဖြစ်စေသည်။ သူတို့၏အစာခြေစနစ်သည်ထိုကဲ့သို့ရှုပ်ထွေးသောဓာတုဒြပ်ပေါင်းများကိုချေဖျက်နိုင်စွမ်းမရှိပေ။
ဤအရာသည်လူကြိုက်အများဆုံးဘီစကစ်များနှင့်အားနည်းချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ချောကလက်အစား၎င်းတို့ကိုအချိုမုန့်များဖြင့်ဖုံးလွှမ်းထားသည်။ မင်းဒီချောကလက်ကွတ်ကီးတွေကိုပုံမှန်စားရင်မင်းတော်တော်ပြန်ကောင်းလာနိုင်တယ်။ ဒီအစားအစာတွေကနှလုံးရောဂါဖြစ်စေနိုင်တဲ့ trans fats တွေနဲ့အားဖြည့်ထားပါတယ်။
မင်းကိုသတိပေးသင့်တဲ့ပထမဆုံးအချက်ကသက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်ပါ။ ကိတ်များနှင့်ကိတ်မုန့်များကိုမပျက်စီးဘဲ ၅ လအထိသိုလှောင်နိုင်သည်။ အဆီနှင့်တာရှည်ခံဆေးများသည်ဤအချိုပွဲကိုအဆိပ်အဖြစ်ပြောင်းလဲစေသောကြောင့်သူတို့အတွက်ဘာမျှဖြစ်လိမ့်မည်မဟုတ်။
ဂျော်ဂျီယာတက္ကသိုလ်မှသိပ္ပံပညာရှင်များသည်စမ်းသပ်မှုများဆက်တိုက်ပြုလုပ်ခဲ့ပြီးအစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းနှင့်လူကြိုက်များသော emulsifiers များအကြားဆက်သွယ်မှုကိုတည်ဆောက်ခဲ့သည်။ thickeners နှင့် emulsifiers (polysorbate 80 နှင့် carboxymethyl cellulose) ကိုအတူတကွသုံးသောအခါရောင်ရမ်းခြင်းနှင့်ကင်ဆာရောဂါများဖြစ်စေသည့်အစာအိမ်၏ microflora ကိုသိသိသာသာပြောင်းလဲစေသည်။ Polysorbate 80 ကိုရေခဲမုန့်တွင်ပိုမိုကောင်းမွန်သောဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အရည်ပျော်ခြင်းကိုကာကွယ်သည်။ Carboxymethyl cellulose ကို thickener နှင့် stabilizer အဖြစ်သုံးသည်။ ထို့အပြင်နို့အဆီကိုလည်းဤနေရာတွင်သုံးသည်။ ရေခဲမုန့်သည်ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အဆီဗုံးအဖြစ်ပြောင်းသည်။