ရွှေဝါရောင်နှင့်ပတ်သက်သောလျှို့ဝှက်ချက်ဆယ်ချက် "ရွှေအနီ"

၎င်းသည် bouillabaisse (Provençal အစားအစာ၏ပုံမှန်ငါးဟင်းချို)၊ risotto Milanese နှင့် paella ကဲ့သို့သော နိုင်ငံတကာအစားအစာများ၏ ကြယ်ပွင့်ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ရောင်စုံဆေး၊ အလှကုန်၊ သဘာဝဆေးတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး၊ ၎င်း၏စျေးနှုန်းသည် တစ်ကီလိုလျှင် ယူရို 30.000 အထိရောက်ရှိနိုင်သောကြောင့် ဇိမ်ခံပစ္စည်းလည်းဖြစ်သည်။ ငါတို့အကြောင်းပြောနေတာ ရွှေဝါရောင်ကမ္ဘာပေါ်တွင် ဈေးအကြီးဆုံး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသာမက အစွမ်းထက်ဆုံး၊ စွယ်စုံရနှင့် ဒဏ္ဍာရီဆန်ဆန်ပင် ဖြစ်သည်။

"ရွှေနီ"

ရွှေဝါရောင်ဈေးက ကြီးမြင့်ပြီး အမြဲတစေ အဆက်မပြတ် ဖြစ်နေသည်။ ဘီလ် John O'Connell en နံ့သာများစာအုပ် ၁၃ ရာစုတွင် လက်စတာမှ Countess သည် ရွှေဝါရောင် တစ်ကီလိုဂရမ်ကို ၁၀ ရှီလင်မှ ၁၄ ရှီလင်အထိ ခြောက်လကြာ ပေးချေခဲ့သည်။ ငရုတ်ကောင်း ၂ ရှီလင်ကျော်နှင့် နံနံတစ်လက်တစ်ဆုပ်စာမျှသာ ကုန်ကျသည်ဟု အမှန်တကယ် အဓိပ္ပာယ်မရှိဟု ယူဆမိသည်။ ဒီနေ့၊ ဤဇိမ်ခံပစ္စည်းများ၏ တစ်ကီလိုကို ယူရို ၅၀၀၀ မှ ၃၀၀၀၀ အထိ ကုန်ကျနိုင်သည်။.

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် "ကန့်သတ်ထုတ်ဝေမှု"

Saffron ၏ကြယ်စျေးနှုန်းသည်၎င်း၏နှစ်ခုလုံးကြောင့်ဖြစ်သည်။ မီးဖိုချောင်အတွက် အငြင်းပွားနိုင်သောတန်ဖိုးဟင်းပွဲတစ်ခုစီအတွက် အရောင်၊ အရသာနှင့် အနံ့တို့ကို ပေးစွမ်းနိုင်သောကြောင့်၊ ရှုပ်ထွေးသောကုန်ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်. ရွှေဝါရောင်သည် သူ့အလိုလို ပေါက်ခဲသည်။ ခရိုမိုဆုန်း အရေအတွက် ထူးဆန်းစွာ ပါရှိသော triploid အပင်ဖြစ်ခြင်းကြောင့် မျိုးပွားရန်နှင့် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရန် လူ၏လက်ကို လိုအပ်သည်။ မီးသီးတစ်လုံးစီပွင့်ရန် နှစ်နှစ်ကြာသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့် စက်တင်ဘာလတွင် ပန်းတစ်ပွင့် ပေးသည်။ ပန်းများသည် မြေကြီးထဲတွင် အလွန်နိမ့်ကျပြီး မပွင့်မီ နံနက်ခင်းတွင် ဦးစွာရွေးချယ်ကြပြီး မိုး၊ ရေခဲ သို့မဟုတ် နေရောင်ကြောင့် ပျက်စီးနိုင်သည်။ ပန်းတစ်ပွင့်စီတွင် အမည်းစက်သုံးခုသာရှိသည်။စပါးရိတ်ပြီးသည့်နောက် ဆယ့်နှစ်နာရီအတွင်း ဂရုတစိုက်ဖြင့် ပန်းပွင့်များမှ လက်ဖြင့်ခွဲရမည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ။ ရွှေဝါရောင် တစ်ကီလိုရရန် ပန်း 250.000 အထိ လိုအပ်သည်။. ထို့အပြင် အသီးအနှံတစ်ခုစီတွင် ကီလို ၅၀ ထက်မပိုစေရဟု ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည်ဖြစ်သည်။ ဤအချက်များအားလုံးသည် သဘာဝအားဖြင့် ရွှေဝါရောင်ကို ကန့်သတ်ထုတ်လုပ်ထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ဖြစ်စေသည်။

'Asfar၊ ဇိမ်ခံလို့တောင် နာမည်ရလာတဲ့အခါ

ရွှေဝါရောင်ကို ရှေးခေတ်ကတည်းက သိကြပြီး ရှေးခေတ်ကတည်းက ဇိမ်ခံပစ္စည်းများနှင့် တူညီသည်။ အရှေ့တိုင်းသားဤအပင်သည် အဝတ်အစားအတွက် သဘာဝဆိုးဆေးအဖြစ် ဥရောပတွင် စီးပွားဖြစ်တန်ဖိုးကြီးစွာ လျင်မြန်စွာရရှိခဲ့သည်။ ၎င်း၏အမည်သည် ဘာသာစကားများစွာတွင် ဆင်တူပြီး အာရဗီစကားလုံး sahafaran မှဆင်းသက်လာကာ ၎င်းမှဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ 'ဝေးအဝါရောင်။ ပြင်းထန်သည်နှင့် တောက်ပသောအဝါရောင်အသွေး ဤအပင်၏ အမည်းစက်သည် တစ်သျှူးများကို ပေးစွမ်းနိုင်သောကြောင့် အခွင့်ထူးခံ လူတန်းစားများကြားတွင် အမျိုးဇာတ်နှင့် ဓလေ့ထုံးတမ်း နှစ်မျိုးလုံး အဓိပ္ပါယ်ကို ရရှိစေပါသည်။ ရှေးခေတ်နှင့် အရှေ့ပိုင်းမြို့များတွင်၊ ရွှေဝါရောင်ဟာ မင်းမျိုးမင်းနွယ်တွေနဲ့ ဆက်စပ်နေတယ်။ စည်းစိမ်ဥစ္စာ၊ စည်းစိမ်ဥစ္စာ၊ အာရှတွင် ရွှေဝါရောင်သည် ဧည့်ဝတ်ကျေပွန်မှုနှင့် သုခချမ်းသာတို့၏ သင်္ကေတဖြစ်ပြီး အိန္ဒိယတွင် ဇာတ်အမြင့်ဆုံးရှိသူများ၏ နဖူးအမှတ်အသားကို အသုံးပြုသည်။

ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး ရွှေဝါရောင်

ရွှေဝါရောင်၏အရောင်ခြယ်စွမ်းအားသည် ၎င်း၏အရည်အသွေး (အရသာနှင့်အနံ့အပြင်) အဓိကညွှန်ပြချက်ဖြစ်သည်။ crocin ၏တန်ဖိုးများလေ၊ အမည်းစက်များ၏အရောင်အတွက်တာဝန်ရှိသော carotenoid သည် saffron အမျိုးအစားပိုမိုမြင့်မားလေဖြစ်သည်။ စပိန်တွင် အမြင့်ဆုံးအမျိုးအစားမှာ Coupé ဖြစ်သည်။တန်ဘိုး 190 အထက်ရှိသော အီရန်သည် ကမ္ဘာ့အကြီးဆုံး ရွှေဝါရောင် ထုတ်လုပ်သူဖြစ်ပြီး ကမ္ဘာပေါ်တွင် အရှာဆုံးမျိုးကွဲ နှစ်ခုကို ဂုဏ်ယူနိုင်သည်။ စတိုင်လ်၏ အမည်းစက်များကို ပိုင်းခြားကာ ပန်းပွင့်၏ အခွံခွာချိန်တွင် ဖယ်ရှားထားသော အဝါရောင် သို့မဟုတ် အဖြူရောင် အစိတ်အပိုင်းများ မပါဘဲ အနီရောင် ရွှေဝါရောင် လုံး၀ ရှိသော Sargol၊ ၎င်း၏ ပရီမီယံအရည်အသွေးအရ ၎င်း၏စျေးနှုန်းသည် 220 ထက်ပိုမိုမြင့်မားပြီး၊ တစ်ကီလိုလျှင် ယူရို ၁၅၀၀၀ ဝန်းကျင်. The Negin၊ စာသားအတိုင်း "စိန်လက်စွပ်"Saffron သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အကောင်းဆုံး ရွှေဝါရောင်ဟု သတ်မှတ်ခံထားရသည်- ၎င်းသည် Sargol ကဲ့သို့ အရည်အသွေးမြင့်ပြီး ပြင်းထန်သောအရောင်ရှိပြီး အနည်းငယ်ပိုရှည်သည် (၁.၅ စင်တီမီတာခန့်) အထူရှိပြီး အကွဲအပြဲမရှိနီးပါးဖြစ်ကာ အလွန်သန့်စင်သည်။

ဒဏ္ဍာရီတစ်မျိုး

ရွှေဝါရောင်သည် အမြဲတမ်း ဆွဲဆောင်မှုအားကောင်းသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဂရိတွေက သူ့အတွက် နေရာတစ်ခု ဖန်တီးပေးတယ်။သိပ္ပံအမည် Crocus Sativus ဟုခေါ်သော ရွှေဝါရောင်ပန်းပွင့်၏ မွေးဖွားမှုနှင့်စပ်လျဉ်း၍ Krokos ၏နဖူးတွင် ဒဏ်ရာမှသွေးများစီးကျလာသော သွေးများဖြင့် သူ့သူငယ်ချင်း Hermes နှင့် မှတ်တမ်းကစားနေစဉ်။ နောက်ထပ် ဒဏ္ဍာရီတစ်ခုကတော့ ခရူးဆိတ်စစ်ပွဲရဲ့ သူရဲကောင်းတစ်ဦးဟာ သူ့နိုင်ငံကို ကောင်းကျိုးပြုဖို့အတွက် သူ့ရဲ့တောင်ဝှေးကို အပေါက်တစ်ခုမှာ ဝှက်ထားတဲ့ သန့်ရှင်းသောမြေမှ ရွှေဝါရောင်မီးသီးတစ်လုံးကို အင်္ဂလန်နိုင်ငံကို ယူဆောင်လာခဲ့တယ်လို့ ဆိုပါတယ်။ အလယ်ခေတ်တွင် ကြင်စဦးဇနီးမောင်နှံများသည် crocus ပန်းသရဖူများ ပြုလုပ်လေ့ရှိကြသည်။ ရူးသွပ်မှုကို ပယ်ရှားရန်။ ဤအပင်၏ ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အရည်အချင်းများကို အချိန်အတော်ကြာ စိတ်ချယုံကြည်ရပြီး ဟင်းချက်ခြင်းလည်းဖြစ်သည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် ရွှေဝါရောင်ကို ဟင်းချက်ရာတွင် အဓိကအသုံးပြုနေကြသော်လည်း ၎င်းကို စားသုံးနေကြဆဲဖြစ်သည်။ အစာချေဖျက်နိုင်စွမ်း တင်ပါးဆုံတွင်း ဧရိယာအတွင်း သွေးစီးဆင်းမှုတို့ ဖြစ်ကြပါတယ်။

မိစ္ဆာရွှေဝါရောင်

ဇိမ်ခံပစ္စည်းတွေ အားလုံးလိုလိုပဲ လေးစား၊ ရွှေဝါရောင်သည် အတုအပများစွာ၏ သားကောင်ဖြစ်သည်။. အသုံးအများဆုံးမှာ US saffron နှင့် bastard saffron ဟုခေါ်သော safflower သို့မဟုတ် safflower ကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဤအရှေ့တိုင်းအပင်၏ပန်းပွင့်များကို ရွှေဝါရောင်ထက်စာလျှင် အရသာပိုခါးသောကြောင့် အရောင်စုံဟင်းလျာများတွင် အသုံးပြုကြသည်။ တစ်ရာ၊ အာနီကာနှင့် တော်ဝင်ဘိန်းပန်းများကို သင့်လျော်သလို ဖြတ်တောက်ကာ အတွက်လည်း ဆောင်ရွက်ပေးသည်။ "အတုယူ" ရွှေဝါရောင်၏အမည်းစက်။ ဟိ “အိန္ဒိယရွှေဝါရောင်” အမှတ်၊၎င်းသည် ဂျင်းနှင့်ဆင်တူသော အမြစ်မှရရှိသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး နနွင်းမှလွဲ၍ လှပသောအဝါရောင်ဖြင့် သွင်ပြင်လက္ခဏာရှိပြီး ၎င်းသည် ရွှေဝါရောင်နှင့် ပတ်သက်သည့် တစ်ခုတည်းသောသွင်ပြင်လက္ခဏာ (ဟီဘရူးဘာသာဖြင့် karkom၊ kurkum၊ karakum မှ အာရဗီဘာသာ၊ အဲဒီမှာ သူ့နာမည်)။ တခါတရံတွင် ဆီအချို့ကို ရွှေဝါရောင်ထဲသို့ ထည့်သည် သို့မဟုတ် မှန်ကန်စွာ အခြောက်ခံခြင်းမပြုဘဲ ရောင်းချခြင်းဖြင့် ၎င်း၏အလေးချိန်နှင့် အကျိုးဆက်အားဖြင့် စျေးနှုန်းတက်လာသည်။

"ရွှေဝါရောင်ဘုရင်မ" María José San Román

မျှော်လင့်ထားသည့်အတိုင်း၊ ရွှေဝါရောင်သည် မြင့်မြတ်သော ဟင်းလျာစားသောက်ဆိုင်များတွင် အခွင့်ထူးခံနေရာတစ်ခုအဖြစ် သိမ်းပိုက်ထားသည်။ စားဖိုမှူး Maria Jose San Roman မီးဖိုချောင်မှ ဤထုတ်ကုန်အပေါ် သူ၏ ခြွင်းချက်မရှိ ချစ်ကြောင်း ကြေငြာသည်။ Monastrell၊ Paseo Marítimo de Alicante တွင်ရှိသော Michelin star ရှိသော စားသောက်ဆိုင်။ ဤရာသီစာနှင့် မီနူး၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သော ဟင်းပွဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ရွှေဝါရောင်ဆီ နှင့် caviar ဆား တွင် သန္တာကျောက် ပါသော ပုဇွန်နီ၎င်းသည် တော်ဝင်မျိုးကွဲများ၏ အပျိုစင်သံလွင်ဆီတွင် 4 နာရီကြာ ပေါင်းထားပြီး 65º တွင် ပေါင်းထားသော ရွှေဝါရောင်ကြိုးများကို အသုံးပြုသည်။ ဇိမ်ခံနှစ်ထပ်။ San Román သည် ၎င်း၏စားသောက်ဆိုင်လေးခုတွင်သာ ရောင်းချသည့် ပရီမီယံအမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်သည့် ရွှေဝါရောင်အသေးစားထုတ်လုပ်မှုကို ၎င်း၏အမည်ကိုပေးသည်။

100% ရွှေဝါရောင်ခံစားရန်နည်းလမ်းများ

ထို့နောက် မည်သည့်နေရာက လာသည်ကို သိရှိရန် အညွှန်းကို ကြည့်ရှုပြီး ၎င်းနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း သေချာပါစေ။ နိုင်ငံတကာအရည်အသွေးစံနှုန်းများ လိမ်လည်မှုအန္တရာယ်ကို လျှော့ချရန် ပထမဆုံး လိုက်နာရမည့် စည်းမျဉ်းဖြစ်ပါသည်။ ဒုတိယအချက်မှာ သေချာသည်မှာ ၎င်းကို အမှုန့်ဖြင့်မဝယ်ဘဲ ရွှေဝါရောင်ကို ညစ်ညမ်းစေခြင်း ရှိ၊ မရှိ သိရန် ပိုမိုလွယ်ကူသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ရွှေဝါရောင်ရနံ့ ၎င်းသည် ပြင်းထန်ပြီး သန့်ရှင်းပြီး ၎င်း၏အရသာမှာ အနည်းငယ်ခါးနေရပါမည်။ ရိတ်သိမ်းပြီး တစ်နှစ်ကျော်ကြာပြီး အလွန်စိုစွတ်နေပါက ၎င်း၏အရည်အသွေး ကျဆင်းသွားသောကြောင့် မကြာသေးမီနှင့် ခြောက်လေလေ ပိုကောင်းလေဖြစ်သည်။ ၎င်းကို လေလုံသောသတ္တု သို့မဟုတ် ဖန်ဗူးများတွင် သိမ်းဆည်းထားရပါမည်။ အဖိုးတန်မိသားစုရတနာတစ်ခုလိုပါပဲ။. မနည်းတော့ဘူးပေါ့။

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခု

ရွှေဝါရောင်သည် အလွန်ရှေးကျသော အလှတရား၏ လျှို့ဝှက်ချက်ဖြစ်သည်။ Crete တွင် နှုတ်ခမ်းနီနှင့် ရေမွှေးပြုလုပ်ရန်နှင့် အိပ်ယာကို လန်းဆန်းစေရန် အီဂျစ်တွင် အသုံးပြုခဲ့သည်။ အလှတရားအကြောင်းပြောရင် အမြဲလိုလို သရုပ်ဖော်ပုံလေးတစ်ပုံရှိတယ်။ လီယိုပတ်ထ. ဖြားယောင်းခြင်းအတတ်ပညာကို ကျွမ်းကျင်သော ကျော်ကြားသော အီဂျစ်ဘုရင်မသည် အချစ်ရေးမစမီ ရွှေဝါရောင်အရသာရှိသော နို့ရည်ဖြင့် ရေချိုးခဲ့သည်ဟု ဆိုကြသည်။ ရောမတို့သည် ရွှေဝါရောင်ကို မီးရှို့ကြသည်။ အမွှေးတိုင်ကဲ့သို့ပင်၊ အလယ်ခေတ်ဘုန်းကြီးများက ၎င်းတို့စာမူများကို ရွှေကဲ့သို့ တောက်ပြောင်စေရန် ကြက်ဥအဖြူနှင့် ရောစပ်အသုံးပြုကြပြီး ကိုးရာစုတွင် Venetian အမျိုးသမီးများသည် ဤဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကို အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ Titian ပန်းချီကားနဲ့ ထိုက်တန်တဲ့ ဆံပင်အရောင်ကို ပေးပါ။.

La Melguiza၊ ရွှေဝါရောင်ဘုရားကျောင်း

သဘာဝမြေသြဇာ ပရီမီယံ၊ ရွှေဝါရောင်နှင့် ဖာလာပါသည့် ချောကလက်ဖြူ၊ ရွှေဝါရောင်ပါသော ဘဲသားမှုန့်၊ ရွှေဝါရောင်ဖြင့် ဆားနှင့် နှင်းဆီဟစ်၊ ရွှံ့စေး၊ အာဂန်နှင့် ရွှေဝါရောင်တို့ပါရှိသော သဘာဝဆပ်ပြာပင်။ ရိုးရာအရှိဆုံး Madrid ၏အလယ်ဗဟိုတွင်တည်ရှိပြီး Plaza de Oriente နှင့် Calle Mayor တို့မှ ခြေလှမ်းအနည်းငယ်အကွာ၊ La Melguiza ၎င်းသည် စပိန်ရွှေဝါရောင်အတွက် သီးသန့်သီးသန့်နေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤတွင် "အနီရောင်ရွှေ" ကို၎င်း၏စွယ်စုံရအားလုံးတွင်ပြသထားသည်။ သပ်သပ်ရပ်ရပ်နဲ့ အံဝင်ခွင်ကျရှိတဲ့ အနေအထားမျိုးမှာ ခရီးစဉ်တစ်ခုနဲ့ ထိုက်တန်ပါတယ်။ အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော Saffron Clouds များအနက်မှ ထုတ်ကုန်များကို အွန်လိုင်းစတိုးမှတစ်ဆင့် ဝယ်ယူနိုင်သည်။ အဲဒီရတနာတွေကို မယူဖို့ အကြောင်းပြချက်တွေ မရှိတော့ပါ။