အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
အောက်ပါဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီများ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုများကိုဖော်ပြထားသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးနိုင်သောအဘို့ကို၏။
| အာဟာရဓာတ် | ဂဏန်း | နည်းဥပဒေ ** | 100 ဂရမ်အတွက်ပုံမှန်၏% | 100% kcal အတွက်ပုံမှန်၏% | စံ၏ 100% |
| အပူဧကမူ | 296 kcal | 1684 kcal | 17.6% | 5.9% | 569 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 9.58 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 12.6% | 4.3% | 793 ဂရမ် |
| fats | 0.99 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 1.8% | 0.6% | 5657 ဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 63.87 ဂရမ် | 219 ဂရမ် | 29.2% | 9.9% | 343 ဂရမ် |
| အစားအသောက်ဖိုင်ဘာ | 11.5 ဂရမ် | 20 ဂရမ် | 57.5% | 19.4% | 174 ဂရမ် |
| ရေ | 9.5 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 0.4% | 0.1% | 23926 ဂရမ် |
| ပြာ | 4.56 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.3 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 20% | 6.8% | 500 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, Riboflavin | 1.27 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 70.6% | 23.9% | 142 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B4, choline | 201.7 မီလီဂရမ် | 500 မီလီဂရမ် | 40.3% | 13.6% | 248 ဂရမ် |
| Vitamin B5၊ Pantothenic | 21.879 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 437.6% | 147.8% | 23 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.965 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 48.3% | 16.3% | 207 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 163 μg | 400 mcg | 40.8% | 13.8% | 245 ဂရမ် |
| အက်စ်ကောဘစ်၊ | 3.5 မီလီဂရမ် | 90 မီလီဂရမ် | 3.9% | 1.3% | 2571 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် D, calciferol | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 13.2% | 256 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် D2, ergocalciferol | 3.9 μg | ~ | |||
| ဗီတာမင် PP၊ မဟုတ်ပါ | 14.1 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 70.5% | 23.8% | 142 ဂရမ် |
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 1534 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 61.4% | 20.7% | 163 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 11 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 1.1% | 0.4% | 9091 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 132 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 33% | 11.1% | 303 |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 13 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 1% | 0.3% | 10000 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 95.8 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 9.6% | 3.2% | 1044 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 294 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 36.8% | 12.4% | 272 ဂရမ် |
| သတ္တုဓာတ် | |||||
| သံ၊ Fe | 1.72 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 9.6% | 3.2% | 1047 ဂရမ် |
| မန်းဂနိစ်, Mn | 1.176 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 58.8% | 19.9% | 170 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 5165 μg | 1000 mcg | 516.5% | 174.5% | 19 ဂရမ် |
| ဆယ်လီနီယမ်, Se | 46.1 μg | 55 mcg | 83.8% | 28.3% | 119 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 7.66 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 63.8% | 21.6% | 157 ဂရမ် |
| Digestible ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | |||||
| Mono နှင့် disaccharides (သကြား) | 2.21 ဂရမ် | max ကို 100 ဂရမ် | |||
| မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အာဂျင်းရင်း * | 0.648 ဂရမ် | ~ | |||
| valine | 0.486 ဂရမ် | ~ | |||
| Histidine * | 0.159 ဂရမ် | ~ | |||
| Isoleucine | 0.405 ဂရမ် | ~ | |||
| leucine | 0.679 ဂရမ် | ~ | |||
| lysine | 0.343 ဂရမ် | ~ | |||
| methionine | 0.179 ဂရမ် | ~ | |||
| threonine | 0.497 ဂရမ် | ~ | |||
| tryptophan | 0.031 ဂရမ် | ~ | |||
| phenylalanine | 0.486 ဂရမ် | ~ | |||
| အမိုင်နိုအက်ဆစ် | |||||
| Alanine | 0.567 ဂရမ် | ~ | |||
| Aspartic အက်ဆစ် | 0.76 ဂရမ် | ~ | |||
| Glycine | 0.414 ဂရမ် | ~ | |||
| အချိုမှုအက်စစ် | 2.579 ဂရမ် | ~ | |||
| Proline | 0.414 ဂရမ် | ~ | |||
| Serine | 0.506 ဂရမ် | ~ | |||
| tyrosine | 0.323 ဂရမ် | ~ | |||
| cysteine | 0.196 ဂရမ် | ~ | |||
| Sterol (sterols) | |||||
| Campesterol | 20 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
| Nasadenie ဖက်တီးအက်စစ် | 0.225 ဂရမ် | max ကို 18.7 ဂရမ် | |||
| 10: 0 Capric | 0.021 ဂရမ် | ~ | |||
| 12: 0 လော်ရီ | 0.012 ဂရမ် | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.02 ဂရမ် | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.122 ဂရမ် | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.051 ဂရမ် | ~ | |||
| Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.317 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂရမ် | 1.9% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.089 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ အိုလီယမ် (အိုမီဂါ-၉) | 0.151 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၂: ၁ ဥရုဒ် (အိုမီဂါ - ၉) | 0.076 ဂရမ် | ~ | |||
| Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.151 ဂရမ် | 11.2-20.6 ဂရမ်မှ | 1.3% | 0.4% | |
| ၁၈: ၂ Linoleic | 0.138 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၃ Linolenic | 0.013 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.013 ဂရမ် | 0.9 ကနေ 3.7 ဂရမ် | 1.4% | 0.5% | |
| အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.138 ဂရမ် | 4.7 ကနေ 16.8 ဂရမ် | 2.9% | 1% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- မှို = 3.6 ဂရမ် (10.7 kcal)
- မှို ၄ လုံး = ၁၅ ဂရမ် (၄၄.၄ kcal)
Shiitake မှို, သွေ့ခြောက်မှို ဗီတာမင် B1 မှ ၂၀%၊ ဗီတာမင် B20 ၇၀.၆%၊ choline ၄၀.၃%၊ ဗီတာမင် B2 ၄၃၇.၆%၊ ဗီတာမင် B70,6 or ၄၈.၃% ဗီတာမင် B40,3 ၄၀.၈%၊ ဗီတာမင် D - ၃၉%၊ ဗီတာမင် PP နှင့် ၇၀.၅%၊ ပိုတက်စီယမ် - ၆၁.၄%၊ မဂ္ဂနီစီယမ် - ၃၃%၊ ဖော့စဖရပ် - ၃၆.၈%၊ မန်းဂနိစ်ကို ၅၈.၈%၊ ကြေးနီ - ၅၁၆.၅%၊ သွပ် ၆၃.၈% ဖြင့်
- ဗီတာမင် B1 စွမ်းအင်နှင့်ပလတ်စတစ်ဒြပ်ပေါင်းများကိုပါကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်နှင့်စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၏အဓိကအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အာရုံကြော၊ အစာခြေခြင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာစနစ်များကိုပြင်းထန်သောရောဂါများဖြစ်စေနိုင်သည်။
- ဗီတာမင် B2 redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမြင်အာရုံဆန်းစစ်သူ၏အရောင်များနှင့်အမှောင်လိုက်လျောညီထွေဖြစ်မှုကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဗီတာမင် B2 ကိုလုံလောက်စွာမသောက်သုံးခြင်းသည်အရေပြား၊ ချွဲသောအမြှေးပါးများ၊ ချို့ယွင်းသောအလင်းရောင်နှင့်ဆည်းဆာအမြင်အာရုံတို့ကိုပျက်စီးစေသည်။
- Choline အသည်း၌ phospholipids များ၏ပေါင်းစပ်မှုနှင့်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်အခန်းကဏ္ that မှပါဝင်သော lecithin သည် free methyl အုပ်စုများ၏အရင်းအမြစ်ဖြစ်ပြီး lipotropic factor အဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်။
- ဗီတာမင် B5 ဟိုက်မိုဂလိုဘင်ပေါင်းစပ်မှုနှင့်ပရိုတိန်း၊ အဆီ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၊ ကိုလက်စထရောလ်ဇီဝြဖစ်စဉ်၊ ဟီမိုဂလိုဗင်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်အူအတွင်းရှိအမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်သကြားဓာတ်စုပ်ယူခြင်းကိုအားပေးအားမြှောက်ပြုသည်။ Pantothenic အက်ဆစ်မရှိခြင်းသည်အရေပြားကိုထိခိုက်ခြင်းနှင့်ချွဲသောအမြှေးပါးများကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
- ဗီတာမင် B6 tryptophan ဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၊ lipids နှင့် nucleic acids များကိုဗဟိုအာရုံကြောစနစ်တွင်တားဆီးခြင်းနှင့်စိတ်လှုပ်ရှားခြင်းဖြစ်စဉ်များ၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်း၊ tryptophan ဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၊ lipids နှင့် nucleic acids များသည်သွေးနီဥများ၏ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းမှုကိုအထောက်အကူပြုသည်။ သွေးထဲမှာ homocysteine ။ ဗီတာမင် B6 မလုံလောက်သောစားသုံးမှုသည်အစာစားချင်စိတ်ပျောက်ဆုံးခြင်း၊ အရေပြား၏ကျန်းမာရေးကိုထိခိုက်ခြင်း၊
- ဗီတာမင် B9 nucleic နှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ဇီဝြဖစ်တွင်ပါဝင်ပတ်သက်တဲ့ coenzyme အဖြစ်။ ဖောလိတ်ဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းသည် nucleic acids နှင့်ပရိုတင်းဓာတ်ပေါင်းစပ်မှုအားနည်းစေပြီး၊ ကြီးထွားမှုနှင့်ဆဲလ်ကွဲပြားမှုကိုတားဆီးပေးသည်။ အထူးသဖြင့်လျင်မြန်စွာ - ပြန့်ပွားသောတစ်ရှူးများဖြစ်သောအရိုးတွင်းခြင်ဆီ၊ အူလမ်းကြောင်း epithelium စသည်တို့ဖြစ်သည်။ အာဟာရချို့တဲ့မှု၊ မွေးရာပါပုံမမှန်မှုများနှင့်ကလေးဖွံ့ဖြိုးမှုဆိုင်ရာမမှန်မှုများ။ ဖောလိတ်, homocysteine နှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါ၏အန္တရာယ်အကြားခိုင်မာတဲ့အသင်းအဖွဲ့ပြသ။
- ဗီတာမင် D ကို ကယ်လ်ဆီယမ်နှင့်ဖော့စဖောရက်၏ homeostasis ကိုထိန်းသိမ်းပြီးအရိုးတစ်သျှူးများတွင်းထွက်ပစ္စည်းဖြစ်စဉ်ကိုလုပ်ဆောင်သည်။ ဗီတာမင် D ချို့တဲ့ခြင်းသည်အရိုးများတွင်ကယ်လစီယမ်နှင့်ဖော့စဖရပ်၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကိုဖြစ်ပေါ်စေပြီးအရိုးဖျက်ခြင်းကိုတိုးပွားစေသည်။ ၎င်းကအရိုးပွရောဂါဖြစ်နိုင်ချေပိုမိုမြင့်မားစေသည်။
- ဗီတာမင် PP redox တုံ့ပြန်မှုများနှင့်စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်တွင်ပါဝင်ပတ်သက်သည်။ အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့် ဦး နှောက်အာရုံကြောစနစ်ပုံမှန်အခြေအနေကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည့်ဗီတာမင်များမလုံလောက်ခြင်း။
- ပိုတက်ဆီယမ် ရေ၊ လျှပ်စစ်နှင့်အက်စစ်မျှတမှုတို့တွင်ပါ ၀ င်သောအဓိကအကျိတ်ဆဲလ်အိုင်းယွန်းသည်အာရုံကြောများ၊ သွေးပေါင်ချိန်ကိုထိန်းညှိခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- မဂ္ဂနီစီယမ် စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်ပရိုတိန်းပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုတို့တွင်ပါဝင်သော nucleic acids သည်အမြှေးပါးများအတွက်တည်ငြိမ်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။ ကယ်လစီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့်ဆိုဒီယမ်တို့၏ homeostasis ကိုထိန်းသိမ်းရန်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ မဂ္ဂနီစီယမ်၏ချို့တဲ့မှုသည် hypomagnesemia ကိုဖြစ်ပေါ်စေပြီးသွေးတိုးခြင်း၊
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်ဆစ် - အယ်ကာလိုင်းချိန်ညှိမှုကိုထိန်းညှိသည်။ အရိုးနှင့်သွားများကိုဓာတ်သတ္တုအတွက်လိုအပ်သော phospholipids, nucleotides နှင့် nucleic acids တို့၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- မန်းဂနိစ် အရိုးနှင့်ဆက်နွယ်သည့်တစ်သျှူးများဖြစ်ပေါ်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ လက်စထရောနှင့်ဘေ့၏ပေါင်းစပ်ဘို့လိုအပ်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်လျှင်ကြီးထွားမှုနှောင့်နှေးခြင်း၊ မျိုးပွားမှုစနစ်၏ရောဂါများ၊ အရိုးများ၏ထိခိုက်လွယ်မှု၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် lipid ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့ပါ ၀ င်သည်။
- ကြေးနီ redox လုပ်ဆောင်မှုရှိသည့်အင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးသံဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ ပရိုတိန်းနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏စုပ်ယူမှုကိုလှုံ့ဆော်သည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်တစ်သျှူးများ၏အောက်စီဂျင်နှင့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ အဆိုပါချို့တဲ့နှလုံးသွေးကြောစနစ်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းနှင့် connective တစ်ရှူး dysplasia ၏အရိုးဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအားနည်းနေခြင်းဖြင့်ထင်ရှားနေသည်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဒြပ်စင်သည် immunomodulatory သက်ရောက်မှုများရှိသည်၊ သိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်းများ၏စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Bek ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများစွာရှိသည့်အရိုးပွရောဂါ)၊ ရောဂါ Kesan (အစုလိုက် cardiomyopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombasthenia ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
- သွယ် ပရိုတိန်း၊ အဆီ၊ nucleic acids များနှင့်မျိုးရိုးဗီဇများစွာကိုဖော်ပြခြင်း၏စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများတွင်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ဖြိုခွဲခြင်းဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည့်အင်ဇိုင်းပေါင်း ၃၀၀ ကျော်တွင်ပါဝင်သည်။ မလုံလောက်သောစားသုံးမှုသည်သွေးအားနည်းရောဂါ၊ ဒုတိယအဆင့်ခုခံအားကျဆင်းမှုရောဂါ၊ အသည်းအသည်းခြောက်ခြင်း၊ လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာကမောက်ကမဖြစ်မှု၊ မကြာသေးမီကပြုလုပ်ခဲ့သောလေ့လာမှုများအရအလွန်မြင့်မားသောသွပ်ပမာဏသည်ကြေးနီစုပ်ယူမှုကိုချိုးဖျက်နိုင်သဖြင့်သွေးအားနည်းရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုတိုးတက်စေနိုင်သည်။
အက်ပ်တွင် သင်မြင်နိုင်သော အသုံးဝင်ဆုံးထုတ်ကုန်များ၏ အပြည့်အစုံလမ်းညွှန်။
Tags: ကယ်လိုရီ ၂၉၆ kcal၊ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်များသည် Shiitake မှိုများ၊ မှိုခြောက်များ၊ ကယ်လိုရီများ၊ အာဟာရများ၊ Shiitake မှိုများ၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများ၊ မှိုခြောက်များ