Rakia ဆိုတာဘာလဲ
ရာခ (ဘူဂေးရီးယား- "rakia"၊ ဆားဘီးယား- "rakia"၊ ခရိုအေးရှား- "rakija") သည် ဘော်လ်ကန်ကျွန်းဆွယ်နှင့် Danube မြစ်ဝှမ်းရှိ နိုင်ငံအများစုတွင် အသုံးများသော သစ်သီးဘရန်ဒီအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ဤအချိုရည်၏အစွမ်းသတ္တိသည် 40 နှင့် 60 ဒီဂရီအကြားရှိသည်။
အရက်သောက်တတ်သူအများစုအတွက် Rakija က ဘာကဝယ်ရမှာလဲ၊ ဘယ်လိုသောက်ရမှာလဲ စသဖြင့် မေးခွန်းပေါင်းများစွာကို ပေါက်ဖွားစေတယ်။ ဒါက နားလည်နိုင်တယ်၊ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ ဒီအရက်ဟာ ဟိုးအရင်ကတည်းက ပေါ်ထွန်းခဲ့ပေမယ့် မတူတာက နည်းနည်းလေး ရာထူးတိုးတာ၊ တူညီသောဗော့ဒ်ကာ။ ယခုမှသာလျှင် ဤစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသော အချိုရည်နှင့်ပတ်သက်သည့် ပစ္စည်းများ ပိုများလာကာ ပိုက်ကွန်ပေါ်တွင် ပေါ်လာသည်။ ဒီတော့ ပိုပြီးအသေးစိတ်ကြည့်ရအောင်။
ဘရန်ဒီ၏ လူကြိုက်အများဆုံးမျိုးကွဲများမှာ စပျစ်သီး (အဓိကအားဖြင့် ဘူဂေးရီးယားဘရန်ဒီ) နှင့် ဇီးသီး (အဓိကအားဖြင့် ဆားဘရန်ဒီ) တို့ဖြစ်သည်။
ဆားဘရန်ဒီ
2007 ခုနှစ်ကတည်းက၊ Serbian Rakia Slivovitz အမှတ်တံဆိပ်ကို EU တွင်မှတ်ပုံတင်ခဲ့ပြီး၊ ဤအချိုရည်သည် ဇီးသီးပါဝင်သည့် ချက်ပြုတ်နည်းအရ ဤအချိုရည်ကို အမည်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားကြောင်း ထင်ရှားစေသည်။ အခြားနိုင်ငံများတွင် ကူးယူ၍မရသော မူပိုင်ခွင့်အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့်၊ စင်ပေါ်ရှိ ဘားကုဒ် 860 ကို ရှာကြည့်ပါ။ ဤမှော်နံပါတ်များကြောင့်၊ သင်သည် Serbian rakia အတုများကို အာမခံနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
Serbian rakia သည် aperitif အဖြစ် သက်သေပြခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့် နွေရာသီတွင် ဆား သို့မဟုတ် ချဉ်ထားသော အသီးအရွက်များနှင့် ဆောင်းရာသီတွင် ပေါ့ပါးသောသုပ်ဖြင့် စားလေ့ရှိသည်။ ထို့အပြင်၊ အခြောက်လှန်းသောအသားအပိုင်းအစများထိုကဲ့သို့သော aperitif အတွက်အမြည်းအဖြစ်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါသည်။
ဘူဂေးရီးယား rakia
Grozdovitsa (Grozdanka) သည် Bulgaria တွင် လူကြိုက်များပြီး စပျစ်သီးမှပြုလုပ်သော ဘရန်ဒီဖြစ်သည်။ တောင်တန်းနှင့် အသီးအနှံများ ချို့တဲ့သော ဒေသများတွင် တောရိုင်းခွေးသစ်သား သို့မဟုတ် သစ်တော်သီးများသည် rakija အတွက် အသီးအနှံအခြေခံအဖြစ် ဆောင်ရွက်ကြသည်။ Dogwood rakia ကို အထူးနူးညံ့သိမ်မွေ့သော အနံ့နှင့် နူးညံ့မှုတို့ဖြင့် ခွဲခြားထားသည်။
ဆောင်းရာသီတွင်၊ ဘော်လ်ကန်နိုင်ငံများတွင် rakia - greyana rakia သို့မဟုတ် Shumada လက်ဖက်ရည်ကိုအခြေခံ၍ အထူးပူနွေးသောအရက်ကိုပြင်ဆင်ရန်ထုံးစံအတိုင်းဖြစ်သည်။ ဤနည်းလမ်းကို "ဘူဂေးရီးယား Rakia" ဟုလည်းလူသိများသည်။ ပထမဦးစွာ သကြားအနည်းငယ်ကို လက်ကိုင်အရှည်ပါရှိသော ကော်ဖီခွက်ထဲတွင် အရည်ကျိုပါ။ ပြီးရင် ဘရန်ဒီကို အဲဒီ့မှာ လောင်းပြီး ပျားရည်၊ mint၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ စမုန်နက် သို့မဟုတ် ဖာလာတို့ကို လိုရင်ထည့်ပါ။ ထို့နောက် သောက်ရေကို ဆူအောင်တည်ပါ။ မစားခင် သံပုရာသီးတစ်စိပ်ကို တင်းကျပ်စွာပိတ်ပြီး အဖုံးအောက်မှာ မိနစ်အတော်ကြာ ပေါင်းထည့်ပြီးနောက် ဘရန်ဒီပူပူထဲကို ထည့်လိုက်ပါ။ အချိုရည်ကို မပူခင်မှာ ရေအနည်းငယ်နဲ့ရောပြီး လေးပုံတစ်ပုံထက် မပိုစေရပါဘူး။ Greyana rakia ကို တူညီသော ရိုးရာမတ်ခွက်များဖြင့် စားပွဲတွင် တည်ခင်းသည်။
ဘရန်ဒီ၏သမိုင်း
rakia ၏ မူလဇစ်မြစ်အတိအကျကို မသိရသေးသော်လည်း ၎င်းသည် "တံဆိပ်ခတ်ခြင်း" ဟုအဓိပ္ပါယ်ရသည့် အာရဗီ عرق [ʕaraq] မှ ဆင်းသက်လာသည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။
Filipp Petrunov ဦးဆောင်သော ရှေးဟောင်းသုတေသနပညာရှင်အဖွဲ့တစ်ဖွဲ့သည် ဘူလ်ဂေးရီးယားနိုင်ငံတောင်ပိုင်း Lyutitsa ခံတပ်အနီးတွင် Rakia ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် ပေါင်းခံကွန်တိန်နာ၏အပိုင်းအစတစ်ခုကို မကြာသေးမီက ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ကျွမ်းကျင်သူများ၏ အဆိုအရ ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုသည် အေဒီ ကိုးရာစုမှ စတင်ခဲ့ပြီး ရာကီဂျာသည် ဘူလ်ဂေးရီးယားတွင် ပထမဆုံးပေါ်လာကြောင်း သက်သေပြခဲ့သည်။
Rakia သောက်နည်း
၎င်း၏ဇာတိဒေသတွင်၊ rakija သည်စားပွဲသောက်ဖြစ်သည်။ စည်းကမ်းအတိုင်း မူးတာက ဘာမှ မှေးမှိန်သွားတယ်။ အချိုရည်၏ မြင့်မားသော စွမ်းအားကြောင့် ဘရန်ဒီ တစ်ကြိမ်လျှင် ၅၀ ဂရမ်ထက် မပိုသင့်ပါ။ ထို့အပြင်၊ သင်သည် ဤအဖျော်ရည်တွင် ပါဝင်လိုပါက၊ ရိုးရာ pewter သို့မဟုတ် ဖန်ခွက်တို့မှ ပြုလုပ်ထားသည့် အထူးမြင့်မားသော ခွက်များရှိကြောင်း မှတ်သားထားသင့်သည်။
ဥပမာအားဖြင့်၊ ဒေသထွက်ဟင်းလျာများ၏ ပူပူနွေးနွေး ဟင်းလျာများသည် အသားကင်၏ ဆောင်ပုဒ်အပေါ် Balkan အမျိုးအစားများ သို့မဟုတ် kebab ၏ ဒေသန္တရ analogues များဖြင့် ကောင်းမွန်စွာ သောက်သုံးနိုင်သည်။
Rakia ကိုလည်း အချိုပွဲ ဟင်းလျာများဖြင့် ကျွေးမွေးပါသည်။ အထူးသဖြင့်၊ ၎င်းသည် လတ်ဆတ်သော သစ်သီးခြောက်များနှင့် ကောင်းမွန်စွာ စားသုံးနိုင်သည်။ ဘီစကွတ်အခြောက်ကို အခွံမာသီးဘရန်ဒီအတွက် အကြိုက်ဆုံး သရေစာအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။
ထို့အပြင် အရက်သည် ခေတ်သစ်ကလပ်ယဉ်ကျေးမှု၏ လွှမ်းမိုးမှုမှ လွတ်ကင်းသည်။ ထို့ကြောင့် မကြာခဏ သစ်သီးဖျော်ရည်များ သို့မဟုတ် ဖျော်ရည်များ နှင့် မကြာခဏ ရော၍
Balkan သောက်တာကို အခြေခံပြီး ပထမဆုံး ကော့တေးတွေတောင် ပေါ်လာတယ်၊ ဥပမာ၊ Scorpion၊ Tiger's milk နဲ့ Sour ဘရန်ဒီ။
ဆက်စပ်မှု- 27.08.2015
Tags: ဘရန်ဒီနှင့် ကော့ညက်