ပထမ ဦး စွာ၊ ပင်လယ်၏နေထိုင်သူများကိုသူတို့၏မြစ်ဆွေမျိုးများနှင့်ကွဲပြားစေသောအဓိကအရာသည် ပြည့်စုံသောပရိုတင်းဓာတ်မြင့်မားစွာပါ ၀ င်သည်။ အသားကဲ့သို့ငါးပရိုတိန်းတွင်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်အားလုံးပါ ၀ င်ပြီး၎င်းသည်စုပ်ယူရာတွင်ပိုမိုလျင်မြန်လွယ်ကူသည်။ ပင်လယ်ငါးအမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ ပရိုတင်းရာခိုင်နှုန်း ၂၀ မှ ၂၆ ရာခိုင်နှုန်းအထိရှိသည်။ နှိုင်းယှဉ်မှုအရမြစ်၌၎င်းသည် ၂၀ ရာခိုင်နှုန်းသို့ရောက်ခဲသည်။
ငါးတွင်အဆီသိပ်မပါ ၀ င်သောကြောင့်၎င်း၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည်အသားထက်များစွာနိမ့်သည်။ သို့သော်ငါးဆီသည် polyunsaturated fatty acids ၏ထူးခြားသောအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပြီးအထူးသဖြင့် linoleic နှင့် arhidonic အက်ဆစ်များသည် ဦး နှောက်နှင့်ဆဲလ်အမြှေးပါးများ၏အစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သည်။ ငါး၊ cod၊ tuna၊ conger eel တို့၏အသည်းအဆီသည်အလွန် ဗီတာမင် A နှင့် D ကြွယ်ဝစွာ (၀.၅-၀.၉ မီလီဂရမ် /%).
ပင်လယ်ငါးများတွင်လည်းပါဝင်သည် ရှုပ်ထွေးသောဗီတာမင်များအားလုံး B1, B2, B6, B12 နှင့် PP တို့အပြင်ဗီတာမင်စီပါသော်လည်းပမာဏနည်းသည်။
ပင်လယ်ငါးများသည်ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ကိုအားဖြည့်ပေးသည် အိုင်အိုဒင်း၊ ဖော့စဖရပ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်၊ ဆာလဖာ။ ကျန်းမာချမ်းသာမှုကိုအထောက်အကူပြုသောအခြားအာဟာရဓာတ်များလည်းပါဝင်သည် bromine, fluorine, ကြေးနီ, သံ, zinc, manganese အခြားသူများ စကားမစပ်၊ ပင်လယ်ငါးများနှင့်မတူဘဲရေချိုငါးများတွင်အိုင်အိုဒင်းနှင့်ဘရိုမင်းမရှိကြောင်းသက်သေပြခဲ့ပြီးဖြစ်သည်။
ပင်လယ်ငါးချက်ပြုတ်နည်းများသည်မြစ်ငါးများနှင့်ကွဲပြားသည်။ မင်းမိသားစုကိုဧည့်သည်တွေကိုတကယ်အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာရေးနဲ့ညီတဲ့ပင်လယ်ငါးဟင်းနဲ့ကျွေးချင်တယ်ဆိုရင်စည်းကမ်းချက်အချို့ကိုသတိရဖို့မထိခိုက်ပါဘူး။
၁) ချက်ပြုတ်ရန် (သို့) အချိန်ကြာကြာချက်သောအခါပင်လယ်ငါးများ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံလုံးဝဆုံးရှုံးသည်အရသာမဲ့ယာဂုသို့ပြောင်းသည်။ ထို့အပြင်ကြာရှည်ချက်ပြုတ်ခြင်းသည်ဗီတာမင်ဓာတ်ဆုံးရှုံးမှုကိုဖြစ်စေသည်။ ပန်းကန်ကိုမပျက်စီးစေရန်အချိန်ကိုထိန်းချုပ်ပါ။