မာတိကာ
ဟန်ဂေရီ puff cheesecakes: ဗီဒီယိုစာရွက်
ရုရှားတွင် Hungarian puff cheesecakes များသည်နာမည်ကျော် Hungarian အချိုပွဲ turos taska အတွက်“ အစု” (သို့) အိမ်သုံးဒိန်ခဲနှင့်ပိုက်ဆံအိတ်ဖြစ်သည်။ ဤပန်းကန်သည်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်ကျော်ကြားသောပတ် ၀ န်းကျင်မုန့်နှင့်အလွန်တူသော်လည်းအရသာ ရှိ၍ စားချင်စဖွယ်ဖြစ်သည်။
ဟန်ဂေရီ puff cheesecakes: စာရွက်
Hungarian Puff Cheesecake အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ကျော်ကြားသော "ပိုက်ဆံအိတ်များ" ကိုပြင်ဆင်ရန်, သင်သည် puff တဆေးမုန့်စိမ်းအတွက်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်: - မုန့်ညက် 340 ဂရမ်; ဆားမပါသောထောပတ် - 120 ဂရမ်; လတ်ဆတ်သောတဆေး - 9 ဂရမ်; နို့ - 1 ဖန်ခွက်, အဆီ 3,5%; သကြား - 1 ဇွန်း; - ကြက်ဥ 2 လုံး; - ဆားအနည်းငယ်။
ဖြည့်စွက်စာအတွက် - ကြက်ဥ ၂ လုံး၊ သကြား - 2 ဇွန်း; - အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ 3% အဆီ 600 ဂရမ်; အဆီချဉ်မုန့် 20 ဇွန်း; - ပါးပါးလှီးထားသော သံပုရာရည် 2 ဂရမ်; - နူးညံ့သော၊ သေးငယ်သော၊ ရွှေရောင်စပျစ်သီး၏ 30 ဂရမ်။ ကြက်ဥအနှစ်နှင့် သကြားမှုန့် ၁ လုံးလည်း လိုအပ်ပါသည်။
အခြားနာမည်ကြီး ဟန်ဂေရီ အချိုပွဲ ဟင်းလျာများမှာ vanilla ခရင်မ်၊ Dobosh ကိတ်မုန့်၊ သံအမတ်ကြီး၏ ဒိုးနပ်များ၊ quince jelly၊ ပါးလွှာသော တဆေးမုန့်စိမ်း ကွတ်ကီးများ- နတ်သမီးတောင်ပံများ
Hungarian Puff Cheese ကြော်
yeast puff pastry ဖြင့် စတင်ချက်ပြုတ်ပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ ဂျုံမှုန့် 100 ဂရမ်နဲ့ လှီးဖြတ်ထားတဲ့ ထောပတ်ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ တွယ်ကပ်ထားသော ဖလင်ပေါ်တွင် ရရှိလာသော ဒြပ်ထုကို ယူနီဖောင်းအလွှာတစ်ခုထဲသို့ လှိမ့်ကာ ထုပ်ပိုးပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းပြုလုပ်ရန်၊ နွားနို့ကို 30-40 ဒီဂရီအထိ အပူပေးပြီး လတ်ဆတ်သော တဆေးကို အရည်ဖျော်ကာ သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ဇွန်းခန့်ထည့်ကာ မွှေပေးပြီး ပူသောနေရာတွင် ထားပေးပါ။ ကျန်ရှိသော ဂျုံမှုန့်ကို ဆန်ခါဖြင့် ခွဲထားပါ။ အထူးဆန်ခါမတ်ခွက်ကို အသုံးပြုပါက ၎င်းသည် အတိကျဆုံးဖြစ်လိမ့်မည်။ သကြားနှင့် ဆားတို့ဖြင့် ကြက်ဥကို ထုချေပြီး မုန့်စိမ်းဖြင့် ရောမွှေကာ သန့်စင်ထားသော ချိစ်ကိတ်မုန့်ကို နူးညံ့သော တစ်သားတည်းသော ချိစ်ကိတ်မုန့်အဖြစ်သို့ မွှေပါ။ ပိတ်ပဝါဖြင့် အုပ်ပြီး နွေးထွေးသောနေရာတွင် ထားပေးပါ။ တစ်နာရီခန့်ကြာပါမည်။ ပြီးသွားသော မုန့်စိမ်းကို အအေးခံထားသော ထောပတ်အလွှာ၏ နှစ်ဆ လေးထောင့်ပုံစံဖြစ်အောင် လှိမ့်ပေးပါ။ ထောပတ်ကို အလွှာပေါ်တွင်တင်၍ မုန့်စိမ်းဖြင့်ဖုံးကာ လှိမ့်ကာ လှိမ့်ထားသော pin ကို တစ်ဖက်သို့ရွှေ့ပါ။ မုန့်စိမ်းကို "စာအုပ်" ထဲသို့ခေါက်ပြီးရေခဲသေတ္တာထဲတွင်မိနစ် 20 ထားပါ။ မုန့်စိမ်းကို လှိမ့်ပြီး ခေါက်ပြီး ၂-၃ ကြိမ်လောက် ငြိမ်ထားလိုက်ပါ။ မုန့်စိမ်းကို နောက်ဆုံးအကြိမ် အလွှာကြီးတစ်ခုထဲသို့ လှိမ့်ပြီး လေးထောင့်ဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။
အိမ်တွင်းဒိန်ခဲကို သန့်စင်ထားသော ဆန်ခါဖြင့် ပွတ်တိုက်ပါ၊ granulated သကြား၊ သံပုရာရည်၊ စပျစ်သီးနှင့် အချဉ်မုန့်တို့ကို ရောမွှေပါ။ ဖြည့်စွက်စာကို စတုရန်းတစ်ခုစီ၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ထားရှိကာ တစ်ဖက်နှင့်တစ်ဖက် ထောင့်များကို ခေါက်ထုံးဖြင့် ထုပ်ပိုးပါ။ ချိစ်ကိတ်များကို ကြက်ဥအကာဖြင့် ပွတ်ပေးပါ။
ဖြည့်စွက်စာက သင့်အတွက် အရမ်းယားနေတယ်ဆိုရင် semolina ဇွန်းအနည်းငယ် ဒါမှမဟုတ် ပေါင်မုန့်မှုန့် အနည်းငယ်ထည့်လိုက်ပါ။
၁၇၀ ဒီဂရီအပူပေးထားသော oven တွင် turosh tashko ကိုဖုတ်ပါ။ ပြီးစီးသောမုန့်များနှင့်အမှုန့်ကိုသကြားဖြင့်အအေးခံပါ။