ဘယ်လောက်ကြာကြာချက်ပြုတ်ဖို့ပို?

အခွံ၊ သုတ်ခြင်းနှင့်ရေခဲများကို ၁ နာရီကြာရေအေးတွင်စိမ်ပါ။

ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ: ဆေးဇွန်းများကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင်ထည့်ပြီးအဖုံးမပါဘဲရေချိုဆားတွင် ၂၀-၂၅ မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။

နှစ်ဆဘွိုင်လာတွင် မိနစ် ၃၀ ကြာအောင်စိမ်ပြီးနောက်မှိုများကိုချက်ပြုတ်ပါ။ ရေနွေးအိုးထဲတွင်မှိုအလွှာ ၃ ခုထက်မပိုစေရ။

ဘောဇဉ်များချက်နည်း

လိုအပ်ချက် - morels, ရေ

၁။ ကြီးမားသောသစ်တောအပျက်အစီးများမှလောင်း ၀ တ်များကိုသန့်ရှင်းရေးလုပ်ရန် colander ရှိရေအေးအောက်တွင်သုတ်လိမ်းပြီးကြက်သွန်ကြော်သို့ပြောင်းပါ။

၂။ ဖော့ဖြူများကိုရေနှင့်ဖုံးအုပ်ထားပါ၊ သို့မှသာ၎င်းတို့သည်ရေတွင်လုံးဝနစ်မြုပ်သွားမည်ဖြစ်သည်။

၃။ မှိုများကို colander ထဲတွင်ထည့်ခြင်းဖြင့် ထပ်၍ ဆေးကြောပါ။

4. စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်သန့်ရှင်းတဲ့ရေဖြည့်ပါ။

5. မှိုများကို ဆား၊ ပွက်ပွက်ဆူအောင် စောင့်ပြီး အပူကို လျှော့ပါ။

၆။ ဆူပွက်ပြီးမှိုများကိုမိနစ် ၂၀ ချက်ပြုတ်ပါ။

၇။ မှိုများကို colander တွင်ထည့်ပါ။

အရသာရှိတဲ့အချက်အလက်များ

Morel ပြုတ်သိကောင်းစရာများ

- Morels သည်အစာစားနိုင်သောမှိုများ ဖြစ်၍ ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီနှစ်ကြိမ်ပြုတ်ရန်အကြံပြုသည်။ သူတို့စိမ်ခဲ့ကြရသောရေ၌ပထမ ဦး ဆုံးအကြိမ်။ Morels ကိုဆားစစ်ရမည်။ ချက်ပြုတ်ချိန်သည်ပြုတ်သည့်အချိန်မှ ၇ မိနစ်ဖြစ်သည်။ ရရှိလာတဲ့ဟင်းရည်ကိုညှစ်ရပြီးမှိုတစ်ခုစီကိုရေစီးအောက်မှာသေသေချာချာဆေးကြောပေးရမယ်။ ထို့နောက်မှိုများကိုသန့်ရှင်းသောရေထဲသို့လောင်းပြီးလျှင်ရေအေးလောင်း။ မီးထဲသို့ထပ်ထည့်ပါ။ ရေပြတ်သည်နှင့်မိနစ် ၂၀ ခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။

- Morel ဦး ထုပ်သည်အရသာအရှိဆုံးသောအစားအစာဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်၎င်း၏မြင့်မားသောအရသာနှင့်သာယာသောအနံ့များအတွက်တန်ဖိုးထားသည်။ ခြေထောက်များသည်ဆန့်ကျင်ဖက်တွင်အလွန်ခက်ခဲသောကြောင့်ဒုတိယချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ၎င်းတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်လေ့ရှိသည်။

- သဲများပေါ်မှသဲများကိုဖြစ်နိုင်သမျှများများဖယ်ရှားပြီးခရုများနှင့်အခြားမလိုလားအပ်သောနေထိုင်သူများကိုဖယ်ရှားနိုင်ရန်အတွက်မှိုများကိုကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းတစ်ခွက်တွင်ရေအေးဖြင့်ရေစိုအောင်အနည်းဆုံးတစ်နာရီခန့်ကြာအောင်သောက်ရန်။ ဤကိစ္စတွင်, သူတို့ခြေထောက်တက်နှင့်အတူပန်းကန်ထဲမှာချထားရမည်ဖြစ်သည်။ ဤသည်မှို၏အသွင်သဏ္ဌာန်ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စွာထိန်းသိမ်းနိုင်ရုံသာမကအင်းဆက်ပိုးမွှားများကိုဖယ်ရှားသည့်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုလည်းအထောက်အကူပြုလိမ့်မည်။

- မကြော်ခင် မိုရီကို စိမ်ပြီး ပြုတ်ရပါမယ်။ ယင်းမှိုများတွင် အဆိပ်ဖြစ်စေသော Helwellic acid ပါဝင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ မှိုပြုတ်သောအခါ ဤအက်ဆစ်သည် မပျက်စီးဘဲ ရေထဲသို့ ရောက်သွားပါသည်။

- ၃ ရက်ထက်မပိုသောရေခဲသေတ္တာထဲ၌အသားပြုတ်များကိုသိုလှောင်ထားပါ။

morels ကြီးထွားရန်

ဆန္ဒရှိလျှင် သင်၏နွေရာသီအိမ်တွင်းမှ ပဲများကို ပိုမိုရိတ်သိမ်းနိုင်သည်။ အဓိကကတော့ ပန်းသီးပင်တွေက အဲဒီအပေါ်မှာ ပေါက်နေတာပဲ။ မျိုးစေ့ကြဲရန်အတွက်၊ သာမာန် သို့မဟုတ် ပုံဆောင်ခဲများ ရင့်ကျက်သော စပါးမျိုးများ လိုအပ်မည်ဖြစ်သည်။ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ခူးဆွတ်ထားသော မှိုများကို ရေအေးဖြင့် ဒယ်အိုးထဲတွင် ဦးစွာဆေးကြောရပါမည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ရေထဲသို့ မှိုစော်များပါလာသောကြောင့် ရေကို မသွန်သင့်ပါ။

တည်ရှိ အဓိကနည်းလမ်းနှစ်မျိုးရှိသည် ဂျာမန်နှင့်ပြင်သစ် - ဥယျာဉ်တော်၌ morels ၏စိုက်ပျိုးမှု။ ပထမကိစ္စတွင်ပန်းသီးပင်များကိုသစ်ပင်များအောက်တွင်ဖြန့်ဖြူးရန်လိုအပ်သည်။ မှိုအောက်မှရေများသွန်းလောင်းပြီးလျှင်ဤနေရာကိုပြာမှုန့်ဖြင့်သုတ်ရမည်။ ဆောင်းတွင်းအတွက်သီးနှံများကိုအရွက်များ (ဥပမာ - ပန်းသီးပင်) သို့မဟုတ်ကောက်ရိုးများနှင့်ကောင်းစွာဖုံးအုပ်ထားရန်လိုအပ်သည်။ နွေ ဦး ရာသီတွင်နှင်းများကျလာသည်နှင့်အမျှအမိုးအကာကိုဖယ်ရှားပစ်ရမည်ဖြစ်ပြီးမြေဆီလွှာခြောက်သွေ့ခြင်းမှကာကွယ်ရန်အရွက်အနည်းငယ်သာကျန်ရှိတော့မည်။

ဒုတိယနည်းသည်ပထမနှင့်ဆင်တူသည်၊ တစ်ခုတည်းသောကွာခြားချက်မှာသင်သည် mycelium ကိုယခင်ကသစ်ပင်များအောက်၌စိုက်ရန်လိုအပ်သည်။ အမိုးအကာမလုပ်မီတွင်၎င်းတို့ကိုပန်းသီးပျော့ဖတ် (pomace, စည်သွပ်ဗူးအတွင်းရှိပန်းသီးမှစွန့်ပစ်ပစ္စည်း) များကိုဖြုတ်။ ဖြန့်ဝေရမည်။ စိုက်ပျိုးရေးနည်းပညာကို အခြေခံ၍ ပထမမှိုများသည်ဆီးနှင်းအရည်ပျော်ပြီးနောက်နှစ်ပတ်အကြာတွင်ပျော်ရွှင်နိုင်သည်။

- Morels စုဝေး Aprilပြီလမှမေလအထိနွေ ဦး မှိုများဖြစ်သည်။ Morels ကိုစားသုံးနိုင်သောမှိုများဟုသတ်မှတ်ထားသည်။

- Morels အသုံးဝင်သော ကျန်းမာရေးအတွက် ဗီတာမင် A (အရိုးနှင့် အရေပြားကျန်းမာရေး၊ အမြင်အာရုံကို ပံ့ပိုးပေးသည့်)၊ niacin (ဆဲလ်များ၏ အောက်ဆီဂျင်နှင့် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအဆင့်တွင် ဆဲလ်များ ရွှဲနစ်မှု) နှင့် ဖော့စဖရပ် (အရိုးနှင့်သွားများ ကျန်းမာစေခြင်း) တို့ ပါဝင်ပါသည်။ မျိုးရိုးဗီဇကုဒ်ကူးစက်ခြင်း) နှင့် ကယ်လ်စီယမ် (တစ်ရှူးကြီးထွားမှု)။ Morel decoction သည် အစာအိမ်ရောဂါများအတွက် အကြံပြုထားသည်- အစာမစားမီ တစ်နေ့လျှင် 50 ကြိမ် အားနည်းသော ဖျော်ရည် 4 မီလီလီတာ။

- မျက်စိအမြင်အာရုံပြhyperနာများအတွက် hyperls များ၊ myopia နှင့်အခြားမျက်စိရောဂါများကိုကြာမြင့်စွာကတည်းကအသုံးပြုခဲ့သည်။ Morel သည်မျက်စိကြွက်သားများကိုသန်စွမ်းစေပြီးမျက်စိအတွင်းတိမ်၏အန္တရာယ်ကိုလျှော့ချပေးသည်။ ကြာရှည်စွာပုံမှန် (၆ လအထိ) သည်မျက်စိ၏မှန်ဘီလူးကိုတောက်ပစေသည်။

- Morels သည် ၎င်းတို့၏ အစွမ်းထက်သော ဗိုင်းရပ်စ်ပိုးဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများအတွက်လည်း တန်ဖိုးကြီးပါသည်။ ၎င်းတို့၏တက်ကြွသောဒြပ်စင်များကြောင့်၊ မှိုများသည် တုပ်ကွေးရောဂါဖြစ်ပွားစဉ်တွင် အထူးအရေးကြီးသည့် လူ့ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေသည်။ ထို့အပြင် Morels သည် ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားရန်၊ သွေးနှင့် အရည်များကို သန့်စင်ပေးရန်အတွက် အစားအသောက်များတွင် အသုံးဝင်သည်။ အမျိုးသမီးများ နို့တိုက်နေစဉ်အတွင်း နို့ချို့တဲ့ပါက အကြံပြုသည်။ Morel infusions သည် mammary glands ကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်ဟု မှတ်သားရပါသည်။

- မှိုများ၏အသက်ကိုအရောင်အားဖြင့်ဆုံးဖြတ်နိုင်သည်။ Youngl Morel ကိုအဖြူရောင်သို့မဟုတ်အညိုရောင်ခြေထောက်ဖြင့်ခွဲခြားသည်။ အလယ်အလတ်အရွယ်မှိုမှိုသည်အဝါရောင်ခြေထောက်အနည်းငယ်ရှိပြီးဟောင်းနွမ်းသောမှိုတွင်အညိုရောင်ရောင်ရှိသည်။

- မိုးသစ်တောသည်သစ်တောတွင်နှင်းများအရည်ပျော်ပြီးနောက်-ပြီ - မေလနွေ ဦး ရာသီတွင်ပေါ်လာသည်။ Morel ဦး ထုပ်များသည်အရေးအကြောင်းများဖြစ်ပြီး walnut kernels များနှင့်တူသည်။ ထိုသို့သောမှိုများသည်ချိုင့်ဝှမ်းများ၊ Morels သည်သစ်တောအစွန်းများ၊ သူတို့ကိုတောအုပ်များနှင့်ချုံပုတ်များတွင်လည်းတွေ့နိုင်သည်။ မီးဘေးသည်ခြွင်းချက်မဟုတ်ပါ။ စည်းကမ်းချက်အရမိုmore်းမခပင်များ၏ကြီးမားသောမိသားစုများကိုတောမီးများတွင်တွေ့ရှိနိုင်သည်။

Morels အမျိုးအစားသုံးမျိုးရှိသည်။ ဘုံ Morel၊ conical morel နှင့် morel cap ။

morels marinate ဘယ်လို

ထုတ်ကုန်များ

Morel မှိုများ - ၁ ကီလိုဂရမ်

ဆား - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း

ငရုတ်ကောင်း - 30 ပဲစေ့

ပင်လယ်အော်အရွက် - 6 စာရွက်များ

Citric အက်ဆစ် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း၏သုံးပုံတစ်ပုံ

ရှလကာရည် 6% - 3 ဇွန်း

သစ်ကြံပိုးခေါက်, လေးညှင်းပွင့် - ကိုမြည်းစမ်းဖို့

morels marinate ဘယ်လို

morels စိမ်, ပြုတ်, colander ဖြတ်သန်း။ ဇွန်းများကိုဆားငန်ရေတွင် ၁၀ မိနစ်မျှထပ်မံပြုတ်ပါ။

ပိုစ့်များသည်ဆူပွက်နေချိန်တွင်ဆားငန်နှင့်ရာသီဥတုအားလုံး၊ cricric acid ၂ ခွက်ပါသောပြီနောက်ဟင်းတစ်ခွက်တွင်ဆားထည့်ပါ။ အဆိုပါ marinade နာရီဝက်အဘို့အနိမ့်အပူကျော်ပြုတ်ပြီးတော့အအေးဖြစ်ပါတယ်။ နှင့်ရှလကာရည်ထည့်ပါ။

မှိုများကိုစီစဉ်ခြင်း၊ marinade အပေါ်လောင်းခြင်း၊ ခြောက်သွေ့။ အေးသောနေရာတွင်ဖုံးအုပ်ထားပါ။

morels ခန်းခြောက်နည်း

အနံ့နှင့်ခိုင်ခံ့မှုရှိသည့်လတ်ဆတ်သောမှိုများသာခြောက်သွေ့ရန်သင့်လျော်သည်။ ခေါက်စရာမလိုဘဲခြောက်သွေ့သောဗူးများ သစ်တောအပျက်အစီးများမှပိုများသောအရာများကိုသန့်ရှင်းပြီးစိုစွတ်သောအ ၀ တ်ဖြင့်သုတ်ပါ။

မှိုများကိုဖုတ်ထားသောစက္ကူများဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားပြီး ၇၀ ဒီဂရီတွင်တံခါးဖွင့ ်၍ ခြောက်သွေ့။ မှိုများကိုမှန်မှန်လှည့်ပါ။ သိုလှောင်ခန်းသုံးလကြာပြီးနောက် Morels များကိုစားနိုင်သည်။ မှိုများကိုခြောက်သွေ့သောနေရာတွင်သိုလှောင်ထားပါ။ အစိုဓာတ်သည်မှိုများကိုပျက်စီးစေသည်။

အဆင်သင့်ပြုလုပ်ထားသောအခွံမာများအနည်းငယ်ကွေးသော်လည်းထိ မိ၍ မထိရ၊

Morel ဟင်းချိုစာရွက်

ထုတ်ကုန်များ

Morels - ဂရမ် ၅၀၀၊

ဆန် - ၃၀၀ ဂရမ်၊

ထောပတ် - 100 ဂရမ်၊

ကြက်ဥ – ၂ မွှာ၊

အရသာအတွက်ဆားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်

morel ဟင်းချိုအောင်

ပိုများသောအဖုံးများမှအမှိုက်များကိုသန့်ရှင်းအောင်ဆေးကြောပါ၊ ရေအေးဖြည့်ပါ။ ၃ ကြိမ်၊ ၁၅ မိနစ်တိုင်းမှာရေကိုပြောင်းပြီးရေပုံးကိုသုတ်ပါ။ စိမ်ဆန်များကိုအပိုင်းပိုင်းခွဲပြီးဆားငန်ရေထဲသို့ထည့်ကာမိနစ် ၂၀ ခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။ သီးခြားပြီနောက်ဟင်းထဲတွင်ဆန်ကိုချက်ပြုတ်ပါ။ အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်အခြားပြီနောက်ဟင်းအတွက်ကြက်ဥပြုတ်။

ဟင်းချို morel သို့ပြုတ်ဆန်နှင့်ကြက်ဥထည့်ပါ။ ထောပတ်၊ ထုထည်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဆားများကိုထည့်ပါ၊ ၅ မိနစ်ခန့်ထားကာလတ်ဆတ်သောပေါင်မုန့်နှင့်အစေခံပါ။

Morel ငံပြာရည်

ထုတ်ကုန်များ

Morels - တစ်ကီလိုဝက်

ထောပတ် - ငံပြာရည်အဘို့အ 60 ဂရမ်နှင့်အရည်ကိုက်ညီမှုများအတွက် 120 ဂရမ်

မုန့် - 3 ဇွန်း

အချဉ်မုန့် - 0,5 ခွက်

ကြက်သွန်ဖြူ - သွား 6

ကြက်သွန် - 1 ကြက်သွန်လေး

အခွံမာသီး - လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်

အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း

10% Cream သို့မဟုတ်မှိုဟင်းရည် (သင်ရိုင်းမှိုဟင်းရည်ကိုသုံးနိုင်သည်) ငံပြာရည်အဘို့ 150 ml နှင့်အရည်ကိုက်ညီမှုများအတွက် 400 ml ကို

နံနံပင် – အလှဆင်ရန်အတွက် အကိုင်းအခက်အနည်းငယ်

Morel ငံပြာရည်အောင်ဘယ်လို

၁။ ဆေးကြောပြီးလျှင်သုတ်လိမ်းပါ။

၂။ ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူကိုအခွံခွာပြီးအလွန်ကြိတ်ခွဲပါ။

3. ထောပတ်ကိုနွေးထွေးသောစွမ်းရည်တစ်ခုထဲသို့ထည့်ပြီးအရည်ပျော်ပါ။

၄။ ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူကိုအလယ်အလတ်အပူဖြင့် ၇ မိနစ်ကြော်ပြီးလျှင်ကြက်သွန်နီအညိုရောင်ရောက်သည်အထိပြုလုပ်ပါ။

၅။ မှိုများကိုထည့်ပြီးပိုလျှံသောအရည်အရည်မပျော်အောင် ၁၅ မိနစ်ကြော်ကြော်ပါ။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းဖြင့်ရောစပ်ပါ။

6. မှိုထိပ်ပေါ်မုန့်ညက်ကိုငါသွန်းလောင်း, နှိုးဆော်, မုန့်သို့မဟုတ်ဟင်းရည်အတွက်သွန်းလောင်း။

7. ဆူပွက်နေသည့်မုန့်နှင့်အပူကိုပိတ်ထားပါ။

အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်သောအခါ, parsley နှင့်အတူ morel ငံပြာရည်အပါအ။