မာတိကာ
သောက်စရာအကြောင်း အကျဉ်းချုပ်ပါ။
Grappa - စပျစ်သီးဖျော်ရည်ဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသော အီတလီနိုင်ငံရှိ ရိုးရာအရက်အားပြင်းသောအရက်ဖြစ်သည်။ Grappa ကို ဘရန်ဒီဟု မကြာခဏ မှားခေါ်သော်လည်း ၎င်းသည် မမှန်ပါ။ ဘရန်ဒီသည် wort ပေါင်းခံမှု၏ ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပြီး grappa သည် ပျော့ဖတ်ဖြစ်သည်။
Grappa သည် ဖျော့ဖျော့မှ နက်ရှိုင်းသော ပယင်းအရောင်ရှိပြီး 36% မှ 55% ABV အထိရှိသည်။ ဝက်သစ်ချပင်စည်များတွင် အိုမင်းခြင်းသည် ၎င်းအတွက် ရွေးချယ်နိုင်သည်။
Grappa သည် nutmeg ၏ထူးခြားသောမှတ်စုများ၊ ပန်းများနှင့်စပျစ်သီး၏ရနံ့များ၊ ထူးခြားဆန်းပြားသောအသီးအနှံများ၊ သကြားလုံးသီးများ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်ပိတ်ပင်သစ်သားများ၏အရိပ်အမြွက်များကိုဖော်ပြနိုင်သည်။
Grappa ကို ဘယ်လိုဖန်တီးတာလဲ။
ယခင်က၊ Grappa သည် ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေး စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို စွန့်ပစ်ရန်အတွက် ထုတ်လုပ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်ပြီး လယ်သမားများသည် ၎င်း၏ အဓိကစားသုံးသူများဖြစ်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။
စပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်သည့်အမှိုက်များတွင် ပျော့ဖတ်များပါဝင်သည် - ၎င်းသည် စပျစ်သီးကိတ်၊ ရိုးတံများနှင့် ဘယ်ရီသီးတွင်းများကို အသုံးပြုသည်။ နောင်သောက်၏ အရည်အသွေးသည် ပျော့ဖတ်၏ အရည်အသွေးပေါ်တွင် တိုက်ရိုက်မူတည်ပါသည်။
သို့သော်လည်း Grappa သည် ကြီးမားသောအမြတ်အစွန်းရင်းမြစ်တစ်ခုအဖြစ် ရှုမြင်ပြီး အစုလိုက်အပြုံလိုက် ထုတ်လုပ်မှုကို စတင်ခဲ့သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင် အထက်တန်းစားဝိုင်များ ထုတ်လုပ်ပြီးနောက် ကျန်ရှိနေသည့် ပျော့ဖတ်သည် ၎င်းအတွက် ကုန်ကြမ်းဖြစ်လာခဲ့သည်။
Grappa ထုတ်လုပ်မှုတွင် စပျစ်သီးအနီမျိုးကွဲများမှ pomace ကို အဓိကအားဖြင့် အသုံးပြုကြသည်။ အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် အယ်လ်ကိုဟောကျန်ရှိနေသော အရည်ကိုရရှိရန် ၎င်းတို့ကို ရေငွေ့ဖြင့် ဖိထားရသည်။ အဖြူရောင်မျိုးကွဲများမှ ၀တ်ရည်များကို အသုံးနည်းသည်။
နောက်တစ်ခုကတော့ ပေါင်းခံခြင်းပါ။ ကြေးနီပေါင်းခံပုံးများ၊ အယ်လ်ဘိုင်းကာများနှင့် ပေါင်းခံကော်လံများကိုလည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။ ကြေးနီတုံးများသည် အရက်ထဲတွင် မွှေးကြိုင်သော အရာများ အများဆုံး ထားခဲ့သောကြောင့်၊ ၎င်းတို့တွင် အကောင်းဆုံး ဂရက်ပါကို ထုတ်လုပ်သည်။
ပေါင်းခံပြီးပါက၊ grappa ကို ချက်ချင်း ပုလင်းထဲတွင် ထည့်နိုင်သည် သို့မဟုတ် အိုမင်းရင့်ရော်မှုအတွက် စည်များအတွင်း ပေးပို့နိုင်သည်။ အသုံးပြုသောစည်များသည် ပြင်သစ်မှကျော်ကြားသော Limousin ဝက်သစ်ချ၊ သစ်အယ်သီး သို့မဟုတ် သစ်တောချယ်ရီများနှင့် ကွဲပြားသည်။ ထို့အပြင်၊ အချို့သောခြံများသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများကို ဂရက်ပါကို အခိုင်အမာတောင်းဆိုကြသည်။
အသက်အရွယ်အားဖြင့် Grappa အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်း။
ငယ်ငယ်၊ ဗီယန်ကာ
Giovani၊ Bianca - ငယ်ရွယ်သော သို့မဟုတ် အရောင်မရှိသော ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော grappa။ ၎င်းကို သံမဏိကန်များတွင် ချက်ချင်း သို့မဟုတ် အချိန်တိုအတွင်း သက်တမ်းတိုအောင် ထုပ်ပိုးထားသည်။
၎င်းသည် ရိုးရှင်းသောအနံ့နှင့် အရသာရှိပြီး စျေးနှုန်းချိုသာသောကြောင့် အီတလီတွင် အလွန်ရေပန်းစားသည်။
သန့်စင်ပြီး
Affinata - ၎င်း၏သက်တမ်းသည် 6 လဖြစ်သောကြောင့် "သစ်ပင်၌ရှိပြီ" ဟုလည်းခေါ်ဆိုသည်။
၎င်းသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြီး သဟဇာတရှိသော အရသာရှိပြီး အမှောင်ရိပ်ရှိသည်။
Stravecchia၊ Rizerva သို့မဟုတ် အလွန်ဟောင်းသည်။
Stravecchia၊ Riserva သို့မဟုတ် Very Old - "အလွန်ဟောင်းသော grappa"။ ၎င်းသည် စည်တစ်ခုတွင် 40 လအတွင်း ကြွယ်ဝသောရွှေအရောင်နှင့် ခွန်အား 50-18% ရရှိသည်။
စည်တော်ကြီး
botti da တွင် Ivekiata - "စည်တွင်အသက်ကြီးသည်" နှင့်ဤကမ္ပည်းစာပြီးနောက်၎င်း၏အမျိုးအစားကိုညွှန်ပြသည်။ Grappa ၏အရသာနှင့်အနံ့အရည်အသွေးများသည်စည်အမျိုးအစားပေါ်တိုက်ရိုက်မူတည်သည်။ အသုံးအများဆုံးရွေးချယ်မှုများမှာ ဆိပ်ကမ်း သို့မဟုတ် ရှယ်ရီဘူးများဖြစ်သည်။
Grappa သောက်နည်း
အဖြူရောင် သို့မဟုတ် ဂရပ်ပါကို တိုတောင်းသော ထိတွေ့မှုဖြင့် အစဉ်အလာအားဖြင့် 6-8 ဒီဂရီအထိ အအေးခံထားပြီး အခန်းအပူချိန်တွင် ပိုမိုမွန်မြတ်သော ဥပမာများကို ဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။
ဗားရှင်းနှစ်မျိုးစလုံးသည် ခါးကျဉ်းသော tulip ကဲ့သို့ ပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော ဂရပ်ပဂလပ်ဟုခေါ်သော အထူးဖန်ခွက်တစ်ခွက်ကို အသုံးပြုထားသည်။ ကော်ဖီကို ကော့ညက်မျက်မှန်တွင် ကျွေးရန်လည်း ဖြစ်နိုင်သည်။
ဗာဒံစေ့များ၊ သစ်သီးများ၊ ဘယ်ရီသီးများနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ဆုံးရှုံးသွားသည့်အတွက် ဂရက်ပါကို တစ်ကျိုက်တည်း သို့မဟုတ် ချက်ချက်တွင် သောက်ရန် အကြံပြုထားခြင်း မရှိပါ။ သင်းရနံ့နှင့် အရသာကို ခံစားရစေရန်အတွက် ၎င်းကို သေးငယ်သောကျစ်ကျစ်ဖြင့် သုံးဆောင်ရန် ပိုကောင်းပါတယ်။
Grappa ကို ဘာနဲ့သောက်ရမလဲ
Grappa သည် စွယ်စုံရအချိုရည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အစာချေဖျက်ခြင်း၏အခန်းကဏ္ဍကို အပြည့်အဝဖြေရှင်းနိုင်သည်၊ ဟင်းလျာများပြောင်းသည့်အခါ သင့်လျော်သည်၊ ၎င်းသည် လွတ်လပ်သောအရက်အဖြစ် ကောင်းမွန်သည်။ Grappa ကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် - ပုစွန်ချက်ပြုတ်ခြင်း၊ အသားပြုတ်ခြင်း၊ အချိုပွဲများနှင့် ကော့တေးများပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည်။ Grappa က ချောကလက်နဲ့ သံပုရာသီးနဲ့ သကြားနဲ့ သောက်ပါတယ်။
အီတလီမြောက်ပိုင်းတွင် Grappa ပါသော ကော်ဖီသည် လူကြိုက်များပြီး Caffe Corretto – “မှန်ကန်သော ကော်ဖီ” ဖြစ်သည်။ ဒီဖျော်ရည်ကို အိမ်မှာလည်း စမ်းကြည့်နိုင်ပါတယ်။ သင်လိုအပ်လိမ့်မည်-
နုပ်နုပ်စဉ်းသောကော်ဖီ - 10 ဂရမ်
Grappa - 20 ml
ရေ - 100-120 ml
ဆား၏လေးပုံတစ်ပုံလက်ဖက်ရည်ဇွန်း
အရသာမှသကြား
တူရကီအိုးတစ်လုံးထဲတွင် ခြောက်သွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောမွှေပြီး အပူနည်းနည်းဖြင့် အပူပေးပြီးနောက် ရေထည့်ကာ espresso ချက်ပါ။ ကော်ဖီ အဆင်သင့်ဖြစ်လျှင် ခွက်တစ်ခုထဲသို့ လောင်းချပြီး ဂရပ်ပါနှင့် ရောမွှေပါ။
Grappa နဲ့ Chacha ကွာခြားချက်ကဘာလဲ
ဆက်စပ်မှု- 29.06.2021
Tags: ဘရန်ဒီနှင့် ကော့ညက်