မာတိကာ
မွေးဖွားခြင်းနှင့် ကြွယ်ဝခြင်း၏ သင်္ကေတ၊ လက်ရာမြောက်သည့် ပန်းချီကားအားလုံးတွင် Bacchus ၏ မရှိမဖြစ် အဖော်ဖြစ်သည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် စပျစ်သီးသည် ချိုသောအရသာနှင့် ခန္ဓာကိုယ်အပေါ် ကောင်းသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသော အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် အရွယ်ရောက်ပြီးသူများနှင့် ကလေးများက နှစ်သက်ကြသည်။ “ကျွန်ုပ်အနီးရှိ ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သောအစားအစာ” သည် စပျစ်သီးကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်၊ ဆေးနှင့် ချက်ပြုတ်ရာတွင် မည်သို့အသုံးပြုကြသည်ကို နားလည်ပြီး ဤဘယ်ရီသီးများကို ရွေးချယ်သိမ်းဆည်းခြင်းအတွက် အကြံဉာဏ်ပေးပါသည်။
စပျစ်သီးအမျိုးအစားများ
စပျစ်သီးမျိုးစိတ် ၈ မျိုးလောက်ရှိတယ်။ မွေးမြူသူများ၏ ကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုကြောင့် မျိုးကွဲအသစ်များ ပေါ်ထွန်းလာစေရန် ကျွန်ုပ်တို့ ပေးဆောင်ပါသည်။
စပျစ်သီးကို ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် ခွဲခြားနိုင်သည်။ ဥပမာ ရှိသေးတယ်။ ကျောက်အသီး စပျစ်သီးနှင့်စပျစ်သီး အမျိုးအနွယ် (ပျဉ်)။
အရောင်အလိုက်ခွဲထားသည်။ အဖြူ (Bazhena, White miracle, Talisman)၊ အနက်ရောင် (ပျော်စရာ၊ မော်လ်ဒိုဗာ၊ ဆောင်းဦး အနက်ရောင်) နှင့် နီသော (Helios, Cardinal, Dessert)။ ထို့အပြင်၊ စပျစ်သီးဖြူများသည် အမှန်တကယ်ပင် အစိမ်းဖျော့ဖျော့အရောင်ဖြစ်သည်။
ထို့အပြင် စပျစ်သီးသည် စားပွဲ၊ နည်းပညာနှင့် universal ဖြစ်နိုင်ပါသည်။
ဇယားအဆင့် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် အများစုကို စားသုံးကြသည်။ အသီးအနှံများသည် လှပပြီး အရသာရှိပြီး ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသည်။
နည်းပညာဆိုင်ရာအဆင့် ဝိုင်၊ compotes၊ ဖျော်ရည်များ၊ ကော့ညက်ပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည်။ ထိုကဲ့သို့သောစပျစ်သီး၏ဘယ်ရီသီးများသည်သေးငယ်သော်လည်းအလွန်အရည်ရွှမ်း။
မျိုးစုံ ဝိုင်နှင့် အစားအစာ နှစ်မျိုးလုံးအတွက် သင့်လျော်သည်။
စပျစ်သီး၏အသွင်အပြင်၏သမိုင်းကြောင်းအာဟာရ
စပျစ်သီး၏သမိုင်းသည် ထောင်စုနှစ်များစွာကို ပြန်ရောက်သွားသည်။ ယင်းကို ရှေးဟောင်းသုတေသန ပညာရှင်များက တူးဖော်ရာတွင် အသက် ၈ နှစ်ခန့်ရှိ စပျစ်သီးစည်းပုံပါသည့် သင်္ဘောတစ်စင်းကို တွေ့ရှိခဲ့ခြင်း ဖြစ်ကြောင်း ရှေးဟောင်းသုတေသန ပညာရှင်များက အတည်ပြုခဲ့သည်။ ရှေးခေတ်ဂရိနိုင်ငံတွင်၊ ၀၀၀ ရာစုအစောပိုင်းတွင် စပျစ်သီးကို အထူးစိုက်ပျိုးထားသည့် ဝိုင်များသည် လူကြိုက်များခဲ့သည်။
ရာဇဝင်ချုပ်များ အဆိုအရ ကိုးရာစုတွင် အာမေးနီးယားသည် ၎င်း၏ စပျစ်သီးအချိုရည်ကြောင့် နာမည်ကြီးခဲ့သည်။
ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံ၌ စပျစ်ခြံကို ပထမဆုံးချခြင်းသည် 1613 ရက်စွဲဖြစ်သည်။
ပါဝင်မှုနှင့် ကယ်လိုရီ
- စပျစ်သီး၊ အထူးသဖြင့် နက်ရောင်မျိုးကွဲများတွင် flavonoids၊ polyphenols၊ ဗီတာမင် C, E, P (rutin), အုပ်စု B – B1, B2, B4, B5, B6 နှင့် B9, BXNUMX ကဲ့သို့သော အသုံးဝင်သော ဒြပ်ပေါင်းများစွာ ပါ၀င်သည်။ မက်ခရိုဒြပ်စင်များ – ဆီလီနီယမ်၊ ဇင့်၊ ကြေးနီ၊ သံ၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ မဂ္ဂနိစ်၊ အလူမီနီယမ်၊ ဘိုရွန်၊ အိုင်အိုဒင်းနှင့် ကိုဘော့နှင့် အခြားအရာများ – မှတ်ချက်များ ဩစတြီးယားကျန်းမာရေးဌာန Verba Mayr Irina Popova မှ ဆရာဝန်ကြီး။
စပျစ်သီး၏ ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် ၎င်း၏မျိုးစိတ်ပေါ်မူတည်သည်။ ပိုချိုလေလေ ကယ်လိုရီများလေလေပါပဲ။ ဥပမာအားဖြင့်၊ Sultana အမျိုးအစားသည် အခြားသူများကြားတွင် ကယ်လိုရီအများဆုံးဖြစ်ပြီး 270 ဂရမ်လျှင် 100 kcal ပါဝင်ပါသည်။ စပျစ်သီး၏ ပျမ်းမျှ ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် အလွန်နည်းပါးသည်။
| ကယ်လိုရီပါဝင်မှု 100 ဂရမ် | 75 kcal |
| ပရိုတိန်း | 0,6 ဂရမ် |
| fats | 0,6 ဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 15,4 ဂရမ် |
စပျစ်သီး၏အကျိုးကျေးဇူးများ
စပျစ်သီးသည် သတ္တုဓာတ်များ၊ ဗီတာမင်များ၊ ပိုလီဖီနော၊ flavonoids များကြွယ်ဝသောကြောင့် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အကျိုးပြုသည်။
“ပိုလီဖီနောသည် အစွမ်းထက်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့ကို စပျစ်သီး၏အရေပြားတွင် အဓိကတွေ့ရှိရသည်” ဟု Irina Popova က ရှင်းပြသည်။ - Anthocyanins သည် အနက်ရောင်ဘယ်ရီသီးများကို အရောင်ပေး၍ ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများကို တားဆီးပေးပြီး ကင်ဆာဆဲလ်များဖြစ်ပေါ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ စပျစ်သီး polyphenols သည် ရောင်ရမ်းမှုမဖြစ်အောင် ကာကွယ်ပေးသည့် အူလမ်းကြောင်း mucosal အလွှာကိုထုတ်လုပ်ရန် ကူညီပေးသည့် Akkermansia muciniphila ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။
အမျိုးသမီးများအတွက် စပျစ်သီး၏ အကျိုးကျေးဇူးများ
စပျစ်သီးမှာ သားအိမ်နဲ့ ရင်သားကင်ဆာဖြစ်နိုင်ချေကို လျှော့ချပေးတဲ့ ဓာတုပစ္စည်းတွေ ပါဝင်ပါတယ်။ ထို့အပြင် ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် အစာခြေလမ်းကြောင်း၏ လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို တိုးတက်စေရန် စပျစ်သီးကို ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များ စားသုံးရန် အသုံးဝင်သည်။
အမျိုးသားများအတွက် စပျစ်သီး၏အကျိုးကျေးဇူးများ
အမျိုးသားများအတွက် စပျစ်သီးသည် ဆီးကျိတ်ကင်ဆာဖြစ်ပွားမှုကို တားဆီးရန်အတွက် အသုံးဝင်ပြီး genitourinary system ကို အားကောင်းစေကာ အကျိုးပြုအာနိသင်များ တိုးပွားစေပါသည်။
ကလေးများအတွက် စပျစ်သီး၏အကျိုးကျေးဇူးများ
စပျစ်သီးသည် သဘာဝနှင့်အရသာရှိသော multivitamin complex ဖြစ်သည်။ အစားအသောက်များတွင် ဘယ်ရီသီးကို ပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည် ကလေး၏ခန္ဓာကိုယ်အား ကိုယ်ခံစွမ်းအား၊ အမြင်အာရုံနှင့် အာရုံကြောစနစ်အတွက် အသုံးဝင်သော ဗီတာမင်များစွာကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။
စပျစ်သီးကိုထိခိုက်စေတယ်။
- စပျစ်သီး 100 ဂရမ် - 15 (3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း) တွင်သကြားအများအပြားပါရှိသည် - Irina Popova ကဆိုသည်။ - သွေးကြောနံရံများကို ပျက်စီးစေပြီး အနာဖြစ်စေသည်။ စပျစ်သီးသည် fructose သည်းမခံနိုင်သောသူများအတွက် မထောက်ခံပါ၊ ၎င်းတို့သည် ရောင်ရမ်းခြင်း၊ ဗိုက်နာခြင်း၊ အိပ်ရေးပျက်ခြင်း၊ ဝမ်းသွားခြင်း၊ နာကျင်ခြင်းတို့ကို တိုးမြင့်လာစေနိုင်သည်။ ဆီးချိုရောဂါအတွက် စပျစ်သီးစားသုံးမှုကို ကန့်သတ်သင့်ပြီး ကိုယ်အလေးချိန် ထိန်းသူများနှင့် ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချလိုသူများ၊ ဤထုတ်ကုန်၏မြင့်မားသော glycemic အညွှန်းကိန်း (GI) သည်အစာစားချင်စိတ်ကိုတိုးစေပြီးအစာလွန်ခြင်းနှင့်ကယ်လိုရီစားသုံးမှုကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ စပျစ်သီးတွင် နေ့စဉ် ဗီတာမင် K ၏ 18% ပါ၀င်သည် (စပျစ်သီးတွင် ပိုများသည်) ဖြစ်သောကြောင့် သွေးခဲခြင်းကို ဆန့်ကျင်သော ဆေးဝါးများ သောက်နေသူများအတွက် တစ်နေ့လျှင် စပျစ်သီးစားသုံးမှုကို 100 ဂရမ်အထိ ကန့်သတ်ထားရန် လိုအပ်ပါသည်။
အူလမ်းကြောင်းရောဂါနှင့် အစာခြေစနစ် ရောင်ရမ်းခြင်းအတွက် အစေ့ပါသော စပျစ်သီးကို မသုံးသင့်ပါ။ ကလေးငယ်သည် ဘယ်ရီသီးကို မတော်တဆ ရှူရှိုက်မိခြင်းကြောင့် အသက်ငါးနှစ်အောက် ကလေးများကို စပျစ်သီးပေးရန် အကြံပြုထားခြင်း မရှိပါ။ အခြား ထုတ်ကုန်များမှ သီးခြား အသီးအနှံများကို စားသုံးရန် သို့မဟုတ် နံနက်ခင်းတွင် ချိုမြသော သစ်သီးများနှင့် ပေါင်းစပ်ရန် အကြံပြုလိုပါသည်။ စပျစ်သီးကို အခြားအစားအစာများနှင့်အတူ မစားသုံးသင့်ပါ။
ဆေးပညာတွင် စပျစ်သီးကို အသုံးပြုခြင်း။
Irina Popova က စပျစ်သီးကို ဆေးပညာမှာ ဘယ်လိုအသုံးပြုသလဲဆိုတာကို ပြောပြထားပါတယ်။
- Ampelotherapy (စပျစ်သီးကုထုံး) - စပျစ်သီးဖျော်ရည် သို့မဟုတ် စပျစ်သီးဖျော်ရည်ဖြင့် လူနာများအား ကုသရာတွင်ပါဝင်သော အစားအသောက်ကုထုံးနည်းလမ်း။ စပျစ်သီးတွင် ၎င်းတို့၏ အခွံနှင့် အစေ့များတွင် flavonoids၊ resveratrol နှင့် proanthocyanidins များ ပါ၀င်ပြီး antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများ ထင်ရှားပြီး ဆဲလ်အမြှေးပါးကို တည်ငြိမ်စေသည်။ ဤအရာများကို အစားအသောက် ဖြည့်စွက်စာများ ထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုပြီး ဆရာဝန်မှ ဆုံးဖြတ်သည့် ညွှန်ပြချက်များအတိုင်း သင်တန်းများတွင် သောက်သုံးရန် အကြံပြုထားသည်။
စပျစ်သီးထုတ်ယူခြင်းကို အလှကုန်ပညာနှင့် trichology တို့တွင် မကြာခဏအသုံးပြုကြပြီး အရေပြားနှင့် ဆံပင်ထိန်းသိမ်းခြင်းဆိုင်ရာ ထုတ်ကုန်များတွင် ထည့်သွင်းထားသည်။ အဆီပြန်တဲ့အသားအရေနဲ့ စိုပြေတဲ့အသားအရေကို ထိန်းသိမ်းဖို့အတွက် အသုံးပြုပါတယ်။ streptoderma နှင့် အခြားသော အရေပြားရောဂါများအတွက် စပျစ်စေ့ဆီ အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်။ ၎င်းသည် အနာကျက်ခြင်းဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများပါရှိပြီး အသေးစားအရေပြားအနာများ၊ မီးလောင်ဒဏ်ရာများ၊ ဒဏ်ရာများအတွက်လည်း အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ဗီတာမင်စီသည် ကော်လာဂျင်နှင့် elastin ပေါင်းစပ်မှုအတွက် လိုအပ်သော အရေပြားပေါ်တွင် အကျိုးပြုသောအာနိသင်ရှိပြီး အရေးအကြောင်းများဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။
ဟင်းချက်ရာတွင် စပျစ်သီးကို အသုံးပြုခြင်း။
စပျစ်သီးသည် အရသာရှိသော compote၊ အသား၊ ဝိုင်ကောင်း နှင့် စပ်သောအချိုပွဲတို့ကို ပြုလုပ်နိုင်သော စွယ်စုံရထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။
စပျစ်သီးနှင့်ကြက်သားနှင့်အတူသုပ်
ထိုကဲ့သို့ ပုံမှန်မဟုတ်သော ပေါင်းစပ်မှုတွင်၊ စပျစ်သီးသည် ဤဟင်းလျာ၏ အသားပေးချက်ဖြစ်သည်။
| စပျစ်သီး | ၁ ဖွဲ့ |
| ကြက်သားလွှာ | 1 ဖု |
| ကြက်ဥ | 4 အပိုင်းအစ။ |
| ဒိန်ခဲအမာ | 100 ဂရမ် |
| Mayonnaise သို့မဟုတ် အချဉ်မုန့် | 1 ခုနှစ်ထုပ်ပိုး |
ကြက်ရင်အုံနှင့် ဥများကို ပြုတ်ပါ။ အအေးခံထားတဲ့ ရင်သားကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ ကြက်ဥများကို အကြမ်းတုံးပေါ်တွင် ခြစ်ထားပါ။ ဒဏ်ငွေ grater ပေါ်တွင်ဒိန်ခဲဆန်ခါ။ စပျစ်သီးတစ်လုံးစီကို ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် အလွှာတစ်ခုထည့်ကာ သုပ်အလှဆင်ရန် လုံလောက်သောပမာဏဖြင့် ထက်ဝက်ခန့်လှီးဖြတ်ပါ။ အနာဂတ်သုပ်၏အစိတ်အပိုင်းများကိုပြင်ဆင်ပြီးနောက်အလွှာများကိုထုတ်ပါ။
1) ကြက်သားတစ်ပိုင်း။ Mayonnaise သို့မဟုတ် အချဉ်မုန့်ဖြင့် အလွှာကို ချောဆီပေးပါ။
2) စပျစ်သီး၏အစိတ်အပိုင်း။
ကြက်ဥ ၃ လုံး။ Mayonnaise သို့မဟုတ် အချဉ်မုန့် ဖြင့် ချောမွှေပါ။
4) ကျန်ကြက်သား။ Mayonnaise သို့မဟုတ် အချဉ်မုန့် ဖြင့် ချောမွှေပါ။
5) ဒိန်ခဲ။ Mayonnaise သို့မဟုတ် အချဉ်မုန့်ဖြင့် ကောင်းစွာ ချောဆီပေးပါ။
အသုပ်ကို လက်ကျန်စပျစ်သီးများဖြင့် အလှဆင်ပြီး ကျွေးပါ။
သင်၏ အမှတ်တံဆိပ် ဟင်းချက်နည်းကို အီးမေးလ်ဖြင့် ပေးပို့ပါ။ [အီးမေးလျ protected]. Healthy Food Near Me သည် စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးနှင့် ပုံမှန်မဟုတ်သော အကြံဉာဏ်များကို ထုတ်ဝေပါမည်။
နွားနို့နှင့် စပျစ်သီးဖျော်ရည်
ထိုကဲ့သို့သောကော့တေးကိုအနည်းငယ်ဇီဇာအတွက်ပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။ ကလေးများသည် ၎င်း၏ချိုမြိန်သောအရသာအတွက် နှစ်သက်ကြပြီး ၎င်း၏အကျိုးရှိသော ဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် မိဘများနှစ်သက်ကြသည်။
| နို့ | 1 ဖန် |
| စပျစ်သီး | 2 ခွက် (သို့မဟုတ်သဘာဝစပျစ်သီးဖျော်ရည်) |
| ရေခဲမုန့် | 150-200 ဂရမ် |
ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောမွှေပြီး ချောမွေ့သည်အထိ Blender ထဲတွင် မွှေပါ။ ဖန်ခွက်ထဲသို့ထည့်ကာ အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော ဖျော်ရည်ကို သောက်သုံးပါ။
စပျစ်သီးကို ဘယ်လိုရွေးချယ် သိမ်းဆည်းမလဲ။
သင်နေထိုင်ရာနေရာအနီးဆုံး စိုက်ပျိုးထားသော စပျစ်သီးကို ရွေးချယ်ပါ။ ထိုသို့သော ဘယ်ရီသီးများကို သယ်ယူပို့ဆောင်ခြင်းမပြုမီ ဓာတုပစ္စည်းများဖြင့် ပြုပြင်မှုနည်းသည်။ ရင့်မှည့်ရာသီတွင် စပျစ်သီးကိုဝယ်ပါ - ဤအချိန်တွင် ၎င်းအတွက်စျေးနှုန်းသည် အနိမ့်ဆုံးဖြစ်သည်။
ဘယ်ရီသီး၏ရင့်မှည့်မှုကိုစစ်ဆေးပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့၊ စည်းကိုလှုပ်ခါပါ - ဘယ်ရီသီးအနည်းငယ်ကြွေကျလျှင်၎င်းသည်မှည့်သည်။ ဘယ်ရီသီးပေါ်ရှိ အမည်းစက်များကို အာရုံစိုက်ပါ - ၎င်းတို့သည် အသီး၏ ရင့်ကျက်မှုကိုလည်း ညွှန်ပြသည်။
အစုအဝေးတစ်ခုလုံးကို ရွေးပါ။ စပျစ်သီးကို အကိုင်းအခက်များ သို့မဟုတ် အသီးအနှံများကို ရောင်းချပါက ၎င်းတို့သည် ၎င်းကို ခွဲခြမ်းစိပ်ဖြာပြီး ပျက်ဆီးနေသော အသီးအနှံများကို ဖယ်ရှားပြီးဖြစ်ကြောင်း ဆိုလိုသည်။ ထို့ကြောင့် ထိုကဲ့သို့သော ကုန်ပစ္စည်းကို စင်ပေါ်၌ သိမ်းဆည်းခဲ့သည်မှာ ကြာပါပြီ။
ရေရှည်သိုလှောင်ရန်အတွက် နှောင်းပိုင်းမျိုးကွဲစပျစ်သီးများကို ရွေးချယ်ပါ - ထိုကဲ့သို့သော ဘယ်ရီသီးများသည် ခြောက်လအထိ လုံခြုံစွာ အိပ်နိုင်သည်။ အသီးအနှံများ မပျက်စီးဘဲ အလုံးဖြစ်ရမည်။ သိုလှောင်ခန်း - အမှောင်နှင့်အေး၊ အပူချိန် - +5 ဒီဂရီထက်မပိုပါ၊ စိုထိုင်းဆ - 80% ထက်မပိုပါ။ စပျစ်သီးအစည်းများကို ဆိုင်းငံ့ထားသည့်အခြေအနေ သို့မဟုတ် သေတ္တာများတွင် သိမ်းဆည်းခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
ရေခဲသေတ္တာအတွင်းရှိဘယ်ရီသီးများ၏သိုလှောင်မှုအပူချိန်သည် +2 ဒီဂရီထက်မပိုပါ။ စပျစ်သီးများကို ပထမရေဆေး၊ အခြောက်ခံပြီး ဘူးများတွင် အပုပ်ချခြင်းဖြင့် အေးခဲနိုင်သည်။ ဘယ်ရီသီးတွေကို 7 လအထိ သိမ်းဆည်းထားပါတယ်။