ကြက်စွပ်ပြုတ် - ချက်ပြုတ်နည်းဗီဒီယိုချက်ပြုတ်နည်း
ကျန်းမာသန်စွမ်းပြီးအာဟာရပြည့်ဝသောဟင်းရည်အပါအ ၀ င်အရသာရှိသောဟင်းလျာများစွာကိုကြက်သားအဖြစ်သုံးနိုင်သည်။ ၎င်းကိုစွပ်ပြုတ် (သို့) ငံပြာရည်အတွက်အခြေခံအဖြစ်သုံးနိုင်သည်။ ဟင်းရည်ကို croutons၊ toast သို့မဟုတ် pies တို့ဖြင့်ဖြည့်စွက်ပြီးသီးခြားဟင်းလျာအဖြစ်လည်းသုံးသည်။
ဂန္ထဝင်ကြက်သားချက်ပြုတ်နည်း
Consoméသည်ပြင်သစ်ချက်ပြုတ်နည်းများအတိုင်းမကြာခဏပြင်ဆင်ထားသောခိုင်မာသောရှင်းလင်းထားသောဟင်းရည်ဖြစ်သည်။
ကြက်သား ၁ ကောင် (အရိုးများသာဟင်းရည်ထဲသို့သွားလိမ့်မည်)၊ ကြက်သွန်နီ - ၁ လုံး၊ ခွံခေါက်ဆွဲ ၂၀၀ ဂရမ်; zucchini အသေး ၁ လုံး မုန်လာဥနီ - ၁ လုံး - ပင်လယ်အော်အရွက်; - ထောပတ်; - ဇီရာတစ်ခြမ်း - ဆားနှင့်လတ်ဆတ်သောမြေငရုတ်ကောင်း။
ဟင်းချိုတွင်ပါသောကရဝေးရွက်ကို Provencal သစ်ဥသစ်ဖုခြောက်များရောပြီးအစားထိုးနိုင်သည်
ကြက်သားကိုပြင်ဆင်ပါ - မီးဖို၌ပြုတ်ပါသို့မဟုတ်ဖုတ်ပါ။ အသားနှင့်အသားများကိုအရိုးမှဖယ်ရှားပါ၊ သင်သူတို့ကိုအဓိကစားစရာအဖြစ်သို့မဟုတ်အသုပ်တွင်ထည့်သုံးနိုင်သည်။ ကြက်သွန်နီကိုအခွံနွှာပြီးပါးပါးလှီးထားပါ။ ဒယ်အိုးကိုထောပတ်အနည်းငယ်အပူပေးပြီးကြက်သွန်နီကိုရွှေအညိုရောင်သန်းသည်အထိကြော်ပါ။ ပြီနောက်အိုးထဲသို့ရေအေး ၃ လီတာကိုထည့်ပြီးကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်အရိုးတို့ကိုထိုနေရာတွင်ထားပါ။ ရေကိုပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ၊ ထို့နောက်စမုန်ညင်း၊ ကရဝေးရွက်၊ အခွံခွာပြီးထောင်းထားသောမုန်လာဥ၊ ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းတို့ကိုထည့်ပါ။
ဟင်းရည်ကိုအမြှုပ်ထွက်အောင်ခဏတစ်ဖြုတ်ပြုတ်ပါ။ ပြီးစီးသွားသောဟင်းရည်ကိုစစ်ထုတ်ပြီးအအေးခံကာရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ထားပါ။ မုန်လာဥနီကိုဟင်းချိုအတွက်သိမ်းပါ။ ဟင်းရည်ကိုနာရီအတော်ကြာအအေးခံထားပါ။ ဇွန်းဖြင့်ဟင်းရည်မျက်နှာပြင်တွင်ပေါ်နေသောအဆီပြန်ခြင်းကိုဂရုတစိုက်ဖယ်ရှားပါ။
zucchini ကိုအခွံခွာပြီး Cube များထဲသို့ဖြတ်ပါ။ ဟင်းရည်ကိုဆူအောင်တည်ပါ၊ zucchini နှင့်အဆင်သင့်လုပ်ထားသောမုန်လာဥများကိုထည့်ပါ၊ ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းတို့ထည့်ပါ။ ၁၀ မိနစ်ပြီးနောက်ခေါက်ဆွဲကိုဟင်းချိုထဲသို့ထည့်ပြီးနူးညံ့သည်အထိချက်ပါ။ လတ်ဆတ်သော baguette ဖြင့်consomméကို ၀ န်ဆောင်မှုပေးပါ။
ကြက်ခြေထောက် (၃) ချောင်းလိုအပ်သည်။ တရုတ်နံနံပင် ၂ ပင်၊ မုန်လာဥနီ ၁ လုံး ကြက်သွန်ဖြူ 3-2 လေးညှင်းပွင့; ကြက်သွန်နီ - ၁ လုံး; - နံနံပင်အမြစ်; - ပင်လယ်အော်အရွက်; - ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းအနက်
ဆောင်းရာသီတွင်ရိုးတံများအစားအခွံနွှာပြီးအနေတော်လှီးထားသောတရုတ်နံနံကိုသုံးပါ
ခြေထောက်များကိုရေအေးဖြင့်ဆေးပါ။ တရုတ်နံနံပင်၏အမာခံအမျှင်များကိုအခွံခွာပြီးအတုံးကြီးကြီးတုံးထားပါ။ ကြက်သွန်နီကိုအခွံနွှာပြီးထက်ခြမ်းခြမ်းပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကိုလှီးထားပါ။ မုန်လာဥနီကိုအဝိုင်းကြီးများဖြစ်အောင်လှီးပါ။ ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ကြက်ခြေထောက်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်ပြီးရေ ၃ လီတာထည့်ပြီးဆူအောင်တည်ပါ။ ထို့နောက်အပူကိုအလယ်အလတ်လျှော့ချပြီးနံနံပင်အမြစ်၊ ကရဝေးရွက်နှင့်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်အနည်းငယ်ထည့်ပါ။
ဟင်းရည်ကိုတစ်နာရီခန့်ပြုတ်ပြီးအမြှုပ်ကိုခဏခဏလျှောလိုက်ပါ။ ဟင်းမချက်ခင် ၁၀ မိနစ်မှာဆားပေးပါ။ ပြီးစီးသောဟင်းရည်မှပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကိုဖယ်ရှားပါ။ ဟင်းရည်ကို crackers ဖြင့်သုံးနိုင်သည်၊ ကြက်ခြေထောက်များမှပြုတ်ထားသောအကြိုခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ်ထမင်းကို၎င်းထည့်နိုင်သည်။