ကယ်လိုရီအသည်းကြက်ဆင်, simmered ။ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အာဟာရတန်ဖိုး။

အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။

ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
အာဟာရဓာတ်အရေအတွက်ပုံမှန် **100 ဂရမ်အတွက်စံ၏%100 kcal အတွက်စံ၏%100% ပုံမှန်
ကယ်လိုရီတန်ဖိုး189 kCal1684 kCal11.2%5.9%891 ဂရမ်
ပရိုတိန်း27 ဂရမ်76 ဂရမ်35.5%18.8%281 ဂရမ်
fats8.18 ဂရမ်56 ဂရမ်14.6%7.7%685 ဂရမ်
ရေ63.99 ဂရမ်2273 ဂရမ်2.8%1.5%3552 ဂရမ်
ပြာ1.47 ဂရမ်~
ဗီတာမင်များ
ဗီတာမင်အေ၊10751 μg900 μg1194.6%632.1%8 ဂရမ်
Retinol10.751 မီလီဂရမ်~
ဗီတာမင် B1, thiamine0.256 မီလီဂရမ်1.5 မီလီဂရမ်17.1%9%586 ဂရမ်
ဗီတာမင် B2, riboflavin2.687 မီလီဂရမ်1.8 မီလီဂရမ်149.3%79%67 ဂရမ်
ဗီတာမင် B4, choline220.2 မီလီဂရမ်500 မီလီဂရမ်44%23.3%227 ဂရမ်
pantothenic ဗီတာမင် B54.35 မီလီဂရမ်5 မီလီဂရမ်87%46%115 ဂရမ်
ဗီတာမင် B6, pyridoxine0.882 မီလီဂရမ်2 မီလီဂရမ်44.1%23.3%227 ဂရမ်
ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ်691 μg400 μg172.8%91.4%58 ဂရမ်
ဗီတာမင် B12, ကိုဘamin28.17 μg3 μg939%496.8%11 ဂရမ်
အက်စ်ကောဘစ်၊22.6 မီလီဂရမ်90 မီလီဂရမ်25.1%13.3%398 ဂရမ်
ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE0.15 မီလီဂရမ်15 မီလီဂရမ်1%0.5%10000 ဂရမ်
beta ကို Tocopherol0.02 မီလီဂရမ်~
Tocopherol အကွာအဝေး0.07 မီလီဂရမ်~
ဗီတာမင် PP၊11.09 မီလီဂရမ်20 မီလီဂရမ်55.5%29.4%180 ဂရမ်
Betaine2.4 မီလီဂရမ်~
Macronutrients
ပိုတက်စီယမ်, K153 မီလီဂရမ်2500 မီလီဂရမ်6.1%3.2%1634 ဂရမ်
ကယ်လ်စီယမ်, Ca19 မီလီဂရမ်1000 မီလီဂရမ်1.9%1%5263 ဂရမ်
မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg26 မီလီဂရမ်400 မီလီဂရမ်6.5%3.4%1538 ဂရမ်
ဆိုဒီယမ်, Na98 မီလီဂရမ်1300 မီလီဂရမ်7.5%4%1327 ဂရမ်
ဆာလ်ဖာ, S270 မီလီဂရမ်1000 မီလီဂရမ်27%14.3%370 ဂရမ်
ဖော့စဖရပ်, P312 မီလီဂရမ်800 မီလီဂရမ်39%20.6%256 ဂရမ်
Element တွေကို Trace
သံ၊ Fe1.79 မီလီဂရမ်18 မီလီဂရမ်9.9%5.2%1006 ဂရမ်
မန်းဂနိစ်, Mn0.331 မီလီဂရမ်2 မီလီဂရမ်16.6%8.8%604 ဂရမ်
ကြေးနီ၊1046 μg1000 μg104.6%55.3%96 ဂရမ်
ဆယ်လီနီယမ်, Se102.3 μg55 μg186%98.4%54 ဂရမ်
သွပ်, Zn4.53 မီလီဂရမ်12 မီလီဂရမ်37.8%20%265 ဂရမ်
မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ
အာဂျင်းရင်း *1.577 ဂရမ်~
valine0.95 ဂရမ်~
Histidine * ဆေး၊0.589 ဂရမ်~
Isoleucine0.767 ဂရမ်~
လွိုက်1.937 ဂရမ်~
Lysine2.037 ဂရမ်~
methionine0.681 ဂရမ်~
threonine0.976 ဂရမ်~
tryptophan0.294 ဂရမ်~
ဖီနိုလန်းနင်0.994 ဂရမ်~
အစားထိုးအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ
အလနင်း1.486 ဂရမ်~
Aspartic အက်ဆစ်2.101 ဂရမ်~
glycine1.458 ဂရမ်~
အချိုမှုအက်စစ်3.523 ဂရမ်~
Proline1.638 ဂရမ်~
စီးရီး1.158 ဂရမ်~
ထိုင်းနိုင်ငံ0.854 ဂရမ်~
cysteine0.314 ဂရမ်~
Sterols များ
လက်စထရော648 မီလီဂရမ်max ကို 300 မီလီဂရမ်
အဆီအက်စစ်
Transgender များ0.058 ဂရမ်max 1.9 ဂ
monounsaturated trans ဆိုတဲ့အဆီ0.042 ဂရမ်~
Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ်
Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ်2.304 ဂရမ်max 18.7 ဂ
၁၀: ၀ င် Capric0.006 ဂရမ်~
12: 0 လော်ရီ0.006 ဂရမ်~
၁၄: ၀၀ Myristic0.019 ဂရမ်~
၁၅: ၀၀ Pentadecanoic0.006 ဂရမ်~
16:0 Palmitic1.037 ဂရမ်~
17: 0 မာဂရက်0.021 ဂရမ်~
၁၈: ၀ Stearin1.198 ဂရမ်~
20: 0 အာရေဗျ0.006 ဂရမ်~
22: 00.003 ဂရမ်~
24:0 Lignoceric0.001 ဂရမ်~
Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ်1.038 ဂရမ်min ၁၆.၈ ဂ6.2%3.3%
၁၆: ၁ Palmitoleic0.053 ဂရမ်~
၁၈: ၁ စီအီး0.052 ဂရမ်~
၁၆ း ၁0.001 ဂရမ်~
၁၇: ၁ Heptadecene0.002 ဂရမ်~
၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉)0.952 ဂရမ်~
၁၈: ၁ စီအီး0.911 ဂရမ်~
၁၆ း ၁0.041 ဂရမ်~
၂၀: ၁ Gadoleic (အိုမီဂါ -၉)0.03 ဂရမ်~
Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ်2.167 ဂရမ်11.2 မှ 20.6 မှ19.3%10.2%
၁၈: ၂ Linoleic1.471 ဂရမ်~
18: 2 trans ဆိုတဲ့ isomer, ဆုံးဖြတ်သည်မဟုတ်0.015 ဂရမ်~
18: 2 အိုမီဂါ -6, CIS, CIS1.453 ဂရမ်~
18: 2 conjugation Linoleic အက်ဆစ်0.003 ဂရမ်~
၁၈: ၃ Linolenic0.035 ဂရမ်~
18: 3 အိုမီဂါ -၃၊ alpha linolenic0.033 ဂရမ်~
18: 3 အိုမီဂါ -6, Gamma Linolenic0.002 ဂရမ်~
၁၈: ၄ Styoride Omega-180.012 ဂရမ်~
20: 2 Eicosadienoic၊0.011 ဂရမ်~
၂၀: ၃ Eicosatriene0.024 ဂရမ်~
20: 3 အိုမီဂါ -60.024 ဂရမ်~
၂၀: ၄ Arachidonic0.489 ဂရမ်~
20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-30.016 ဂရမ်~
အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ်0.138 ဂရမ်0.9 မှ 3.7 မှ15.3%8.1%
၂၂: ၄ Docosatetraene, Omega-220.028 ဂရမ်~
၂၂ း ၅ Docosapentaenoic (DPC)၊ အိုမီဂါ ၃0.024 ဂရမ်~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA)၊ အိုမီဂါ ၃0.053 ဂရမ်~
အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ်2.007 ဂရမ်4.7 မှ 16.8 မှ42.7%22.6%
 

စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။

  • = 83 ဂရမ် (156.9 kCal)
တူရကီအသည်းကိုအုံလိုက် ဗီတာမင်အေ၊ ၁၁၄၄.၆%၊ ဗီတာမင် B1194,6 - ၁၇.၁%၊ ဗီတာမင် B1 - ၁၄၉.၃%၊ ကိုလင်း - ၄၄%၊ ဗီတာမင် B17,1 - ၈၇%၊ , ဗီတာမင် B2 - 149,3%, ဗီတာမင် B44 - 5%, ဗီတာမင် C - 87%, ဗီတာမင် PP - 6%, ဖော့စဖရပ် - 44,1%, မန်းဂနိစ် - 9%, ကြေးနီ - 172,8%, ဆယ်လီနီယမ် - ၁၈၆%၊ သွပ် - ၃၇.၈%
  • ဗီတာမင် A ပုံမှန်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၊ မျိုးဆက်ပွားလုပ်ဆောင်မှု၊ အရေပြားနှင့်မျက်စိကျန်းမာရေးနှင့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုထိန်းသိမ်းရန်ဖြစ်သည်။
  • ဗီတာမင် B1 ခန္ဓာကိုယ်အားစွမ်းအင်နှင့်ပလပ်စတစ်တ္ထုများထောက်ပံ့ပေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၏အရေးကြီးဆုံးအင်ဇိုင်းများနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ဇီဝြဖစ်မှု၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဒီဗီတာမင်ဓာတ်နည်းတာက ဦး နှောက်အာရုံကြော၊ အစာခြေခြင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကိုဖြစ်ပွားစေပါတယ်။
  • ဗီတာမင် B2 redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမြင်အာရုံဆန်းစစ်သူ၏အရောင် sensitivity ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ဗီတာမင် B2 ကိုလုံလောက်စွာမသုံးစွဲခြင်းသည်အရေပြားအခြေအနေ၊ ချွဲသောအမြှေးပါးများ၊ ချို့ယွင်းသောအလင်းနှင့်ဆည်းဆာအမြင်များကိုချိုးဖောက်သည်။
  • ရောနှောထားသော လက်ဆီသင်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးအသည်းအတွင်းရှိ phospholipids ၏ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့တွင်အဓိကပါဝင်သည်။ အခမဲ့ methyl အုပ်စုများသည် lipotropic အချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။
  • ဗီတာမင် B5 ဟော်မုန်းများစွာပေါင်းစပ်ခြင်း၊ ဟီမိုဂလိုဗင်တွင်အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်သကြားဓာတ်များစုပ်ယူခြင်းကိုအားပေးအားမြှောက်ပြုသည်။ Pantothenic အက်ဆစ်မရှိခြင်းသည်အရေပြားနှင့်ချွဲသောအမြှေးပါးများကိုပျက်စီးစေနိုင်သည်။
  • ဗီတာမင် B6 အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်း၊ tryptophan၊ lipids နှင့် nucleic acids များ၏ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင် erythrocytes ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ပုံမှန်အဆင့်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းစသည့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားတုန့်ပြန်မှု၊ အသွေး၌ homocysteine ​​၏။ ဗီတာမင် B6 မလုံလောက်သောစားသုံးမှုသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုလျော့ကျစေခြင်း၊ အရေပြားအခြေအနေကိုချိုးဖောက်ခြင်း၊ homocysteinemiaemia ဖွံ့ဖြိုးမှု၊
  • ဗီတာမင် B6 coenzyme တစ်ခုအနေဖြင့်၎င်းတို့သည် nucleic acids နှင့် amino acids တို့၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်ဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းသည် nucleic acids နှင့် protein များကိုပေါင်းစပ်စေပြီး၊ ဆဲလ်ကြီးထွားမှုနှင့်ကွဲပြားခြင်းကိုဟန့်တားပေးသည်။ အထူးသဖြင့်တစ်ရှူးများအရိုးတွင်းခြင်ဆီ၊ အူလမ်းကြောင်း epithelium စသည်တို့ကိုတိုးပွားစေသည်။ ကိုယ်ဝန်ဆောင်စဉ်ဖောလိတ်မလုံလောက်မှုသည်အချိန်မတန်မီဖြစ်ရခြင်း၏အကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အာဟာရချို့တဲ့မှု, မွေးရာပါပုံမမှန်ခြင်းနှင့်ကလေး၏ဖွံ့ဖြိုးမှုဆိုင်ရာမမှန်။ ဖောလိတ်နှင့် homocysteine ​​အဆင့်များနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေများအကြားခိုင်မာသည့်ဆက်နွယ်မှုကိုပြသခဲ့သည်။
  • ဗီတာမင် B12 ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်းတွင်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္မှပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်နှင့်ဗီတာမင် B12 သည်အပြန်အလှန်ဆက်စပ်သောဗီတာမင်များဖြစ်ပြီးသွေးဖွဲ့စည်းခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင် B12 မရှိခြင်းသည်ဖောလိတ်သို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖောလိတ်ချို့တဲ့ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အပြင်သွေးအားနည်းရောဂါ၊ သွေးကင်ဆာ၊
  • ဗီတာမင် C ကို redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်ပြီးကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်၏လုပ်ဆောင်ချက်သည်သံစုပ်ယူမှုကိုအားပေးသည်။ ချို့တဲ့ခြင်းသည်သွေးကြောမျှင်ကလေးများ၏စိမ့် ၀ င်နိုင်စွမ်းနှင့်အားနည်းမှုတို့ကြောင့်သွားဖုံးများ၊
  • ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
  • phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
  • မန်းဂနိစ် အရိုးနှင့်ဆက်နွယ်သည့်တစ်သျှူးများဖြစ်ပေါ်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ catecholamines ၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ကိုလက်စထရောနှင့်ဘေ့၏ပေါင်းစပ်မှုအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်မှုတွင်ကြီးထွားမှုနှေးကွေးခြင်း၊ မျိုးဆက်ပွားစနစ်တွင်မသန်မစွမ်းမှုများ၊ အရိုးတစ်သျှူးပျက်စီးလွယ်မှု၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် lipid ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့ဖြင့်လိုက်ပါသွားသည်။
  • ကြေးနီ redox လုပ်ဆောင်မှုနှင့်သံဓာတ်ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးပရိုတင်းများနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏စုပ်ယူမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏တစ်သျှူးများကိုအောက်စီဂျင်ပေးသည့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ အဆိုပါချို့တဲ့နှလုံးသွေးကြောစနစ်နှင့်အရိုး, ဆက်သွယ်မှုတစ်သျှူး dysplasia ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်ဖွဲ့စည်းအတွက်မမှန်ခြင်းဖြင့်ထင်ရှားနေသည်။
  • ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုမှာ immunomodulatory effect ရှိပြီးသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Beck ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အဆစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးအဆစ်ရောင်ခြင်း)၊ Keshan ရောဂါ (အစုလိုက် myocardiopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombastenia သို့ ဦး တည်စေသည်။
  • သွယ် အင်ဇိုင်းပေါင်း ၃၀၀ ကျော်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတိန်းများ၊ အဆီများ၊ nucleic acids များနှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ပြိုကွဲခြင်းဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကသွေးအားနည်းရောဂါ၊ ဒုတိယအဆင့် immunodeficiency, အသည်းအသည်းခြောက်ခြင်း၊ လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာကမောက်ကမဖြစ်မှုနှင့်သန္ဓေသားပုံသဏ္ationsာန်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ လတ်တလောလေ့လာမှုများကမြင့်မားသောသွပ်ပမာဏသည်ကြေးနီစုပ်ယူမှုကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည့်အတွက်သွေးအားနည်းရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုအထောက်အကူပြုနိုင်ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့သည်။
Tags: ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၁၈၉ kcal၊ ဓာတုဗေဒဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်များ၊ ဓာတ်သတ္တုများ၊ ကြက်ဆင်အသည်း၏အကျိုးကျေးဇူးများ၊

တစ်ဦးစာပြန်ရန် Leave