ဟင်းသီးဟင်းရွက်များလိမ်းပြီးသန့်စင်ထားသောထုပ်ပိုးများသည်ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပါသလား။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များလိမ်းပြီးသန့်စင်ထားသောထုပ်ပိုးများသည်ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပါသလား။

Tags:

ပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းတွင်အာလူး၊ အချိုမှုန့် (သို့) အရသာမြှင့်တင်ပစ္စည်းများကိုကျွန်ုပ်တို့မတွေ့ပါ

ထုပ်ပိုးပြီးသားသန့်စင်ထားသောလိမ်းဆေးများသည်ကျွန်ုပ်တို့မည်သည့်စူပါမားကတ်တွင်မဆို ၀ ယ်ယူနိုင်ပြီးနေ့လည်စာနှင့်ညစာကိုဖြေရှင်းပေးနိုင်သောလွယ်ကူမြန်ဆန်သောရွေးချယ်မှုများဖြစ်သည်။ ဒါပေမဲ့ တစ်ဦး ကောင်းမွန်သောရွေးချယ်စရာတစ်ခု (ကျန်းမာရေးနှင့်ညီသောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာ) ဟုထင်ရသော်လည်းကျွန်ုပ်တို့သည်ပြုပြင်ထားသောအစားအစာများနှင့်ဆက်ဆံနေသည်ကိုသတိပြုရမည်။

ဒါဆိုသူတို့ကရွေးချယ်စရာကောင်းလား။ JúliaFarréစင်တာမှအစာအာဟာရဗေဒပညာရှင် Patricia Nevot ကအရာအားလုံးဟာငါတို့ရွေးချယ်တဲ့ထုတ်ကုန်ရဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါ်မူတည်တယ်လို့ပြောပါတယ်။ “ ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါ်လာသောအခါဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ရေ၊ သံလွင်ဆီနှင့်ဆားတို့ပါ ၀ င်သောသင့်တော်သောထုပ်ပိုးမှုများကိုယနေ့တွင်သင်တွေ့နိုင်သည်။ ဒါပေမယ့်ထောပတ်၊ မုန့် (သို့) ဒိန်ခဲ၊ နို့မှုန့်၊ အာလူး…ဒါမှမဟုတ်အပိုထည့်တဲ့စာရင်းရှည်တဲ့နေရာတွေလည်းရှိတယ်” ဟုသူကဆိုသည်။

ကျွန်ုပ်တို့သည်ကျန်းမာသန့်စင်သောအရာနှင့်ရင်ဆိုင်နေရသည်ကိုသိရန်၊ ၎င်းတွင်ပါ ၀ င်သောအရာများပါ ၀ င်သည်ကိုသိသည်နှင့်အညီ၊ ထုတ်ကုန်တံဆိပ်တွင်အဘယ်အရာကိုမြင်နိုင်သည်၊ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ ပထမဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းသည်လိမ်းဆေးများသို့မဟုတ်သန့်စင်ဆေးများတွင်အမြင့်ဆုံးပါဝင်သောအရည်ဖြစ်လိမ့်မည်နှင့်ပမာဏနည်းသောနောက်ဆုံးပါဝင်ပစ္စည်း။ “ ပထမ ဦး ဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းကထုပ်ပိုးထားတဲ့အသီးအရွက်ဆိုတာငါတို့ကိုပြောနေတယ်ဆိုတာကိုငါတို့မျှော်လင့်ရမယ်။ သင် zucchini ခရင်မ်ကို ၀ ယ်လျှင် zucchini ကိုအခြားပါဝင်ပစ္စည်းမဟုတ်ဘဲပထမဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်ရှာသင့်သည်” ဟုပညာရှင်တစ် ဦး ကရှင်းပြသည်။ သူတို့ကဆီသုံးရင်ငါတို့ကသံလွင်ဆီဖြစ်နိုင်ရင်အပျိုစစ်စစ်ဖြစ်ရမယ်ဆိုတာလည်းသတိပေးတယ်။ “ ဆားနှင့်ပတ်သက်လျှင်စံပြအစားအစာ ၁၀၀ ဂရမ်တွင်ဆား ၀.၂၅ ဂရမ်ခန့်နှင့်အစားအစာ ၁၀၀ ဂရမ်လျှင်ဆား ၁.၂၅ ဂရမ်ထက်မပိုစေရဟုအာဟာရပညာရှင်ကဆိုသည်။  

အာလူးပါလျှင်ကျန်းမာသလား။

အခြားတစ်ဖက်တွင်သူသည်၎င်းတို့၏ပါဝင်ပစ္စည်းများတွင်အာလူး (သို့) ကစီဓာတ်ပါ ၀ င်သောလိမ်းဆေးများသို့မဟုတ်သန့်စင်သောပစ္စည်းများအကြောင်းသတိပေးသည်။ သို့ဆိုလျှင်၎င်းသည်ပါဝင်ပစ္စည်းစာရင်း၏အောက်ခြေတွင်အမြဲရှိသင့်သည်။ “ သူတို့ကအာလူး (သို့) ကစီဓာတ်ကိုထည့်လေ့မရှိပေမယ့်ကုန်ကျစရိတ်ကိုသက်သာစေပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေရဲ့ပါဝင်မှုကိုလျှော့ချပေးတယ်” ဟုသူကဆိုသည်။ ၎င်းသည်လည်းအကြံပြုသည် သူတို့၏ပါဝင်ပစ္စည်းများတွင်အရသာတိုးတက်စေသောပါဝင်ပစ္စည်းများပါသောလိမ်းဆေးများနှင့်သန့်စင်သောအရာများ ၀ ယ်ခြင်းကိုရှောင်ကြဉ်ပါ monosodium glutamate (E-621) ကဲ့သို့။ “ ပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းတွေအများကြီးရှိတဲ့နေရာမှာလိမ်းဆေးဒါမှမဟုတ်သန့်စင်တဲ့အရာတွေကိုလွှင့်ပစ်ရမယ်၊ သူတို့ကဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေအများကြီးသုံးထားတဲ့အတွက်မဟုတ်ဘူး။

ထုပ်ပိုးထားသောဟင်းရည်များ

ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောဟင်းရည်ကိုရွေးချယ်ခြင်းအကြောင်းပြောလျှင်စင်ကြယ်သောလိမ်းဆေးများနှင့်အလွန်ဆင်တူသောအမှုတစ်ခုနှင့်ရင်ဆိုင်ရသည်။ ဤကိစ္စတွင်ဟင်းရည်တွင်ဆားပမာဏကိုကြည့်ခြင်းသည်ထူးခြားသည်၊ ၎င်းသည်အများအားဖြင့်အလွန်မြင့်မားသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ၁၀၀ မီလီလီတာတွင်ဆား ၀.၇-၀.၈ ဂရမ်ခန့်ရှိလိမ့်မည်။ သူတို့ကဒီပမာဏထက်ပိုရင်ဆားအများကြီးပါတဲ့ထုတ်ကုန်ကိုငါတို့ကြည့်လိမ့်မယ်” ဟုအာဟာရပညာရှင်နှင့်အာဟာရပညာရှင် Beatriz Robles ကရှင်းပြသည်။

မည်သည့်ပါဝင်ပစ္စည်းများသည်ကျွန်ုပ်တို့အတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်မလဲဟုကြည့်သောအခါ Robles ၏ထောက်ခံချက်သည်ကြည့်ရန်ဖြစ်သည် ထုတ်ကုန်၌ပါ ၀ င်သောအရာများသည်ကျွန်ုပ်တို့ကိုဟင်းရည်ချက်မည့်အရာနှင့်တူသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အသား၊ ငါး၊ သံလွင်ဆီ…“ အသားမှထုတ်ယူထားသောအရောင်များ၊ အရောင်တင်အရောင်များသို့မဟုတ်အနံ့အရသာမြှင့်ပစ္စည်းများကဲ့သို့ကျွန်ုပ်တို့၏မီးဖိုချောင်တွင်ကျွန်ုပ်တို့မသုံးသောပါဝင်ပစ္စည်းများများစွာကိုစတင်တွေ့ရှိလျှင်အခြားဟင်းရည်ကိုရွေးချယ်ခြင်းသည်ပိုကောင်းသည်” ဟုအကြံပြုသည်။ မရ။

ဘယ်ခရင်မ်အမျိုးအစားက အကောင်းဆုံးလဲဆိုရင် အာဟာရဗေဒပညာရှင်ရဲ့ အကြံပြုချက်ကတော့ အသီးအရွက်တွေပဲ ပါဝင်တဲ့သူတွေကို ရွေးချယ်ဖို့ပါပဲ။ «ခရင်မ်၏ရည်ရွယ်ချက်မှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို စားသုံးရန်ဖြစ်ပြီး၊ ထို့ကြောင့် ကြက်ကဲ့သို့သော အခြားအစားအစာအုပ်စုကို မလိုအပ်ပါ။ အာဟာရအဆင့်မှာ မလိုအပ်ဘဲ အပိုထပ်ဆောင်းပေးမှာ မဟုတ်ဘဲ နေ့လည်စာ ဒါမှမဟုတ် ညစာမှာ လုံလောက်တဲ့ ပရိုတင်းအရင်းအမြစ် (ကြက်၊ ကြက်ဆင်၊ ကြက်ဥ၊ တို့ဟူး၊ ပဲပင်၊ ငါးစသည်) ပါ၀င်မှာ ဖြစ်လို့၊ . ဒိန်ခဲ သို့မဟုတ် အခြားနို့ထွက်ပစ္စည်းများပါရှိသော သန့်စင်သော မုန့်များနှင့် ပတ်သက်၍ ၎င်းသည် ခရင်မ်များ သို့မဟုတ် သန့်စင်သော ပဲများကို ကယ်လိုရီပိုဖြစ်စေပြီး ပြည့်ဝဆီပါဝင်မှု မြင့်မားသောကြောင့် ၎င်းသည် မလိုအပ်ဟု ဆိုသည်။

ဖန်အိုးထဲတွင် ထုပ်ပိုးထားသော သို့မဟုတ် အအေးခန်းထဲတွင် ထည့်ထားသော သန့်စင်သော မုန့်များနှင့် ခရင်မ်များသည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်ကြောင်း ခံစားမှု ပေးနိုင်ပါသည်။ Patricia Nevot က "ယေဘူယျ စည်းကမ်းအတိုင်း သူတို့ပဲ" ဟုဆိုသည်။ “ဖန်အိုးထဲ ပါလာတဲ့ ခရင်မ်တွေမှာ ပိုသင့်လျော်တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေ ဒါမှမဟုတ် ပါဝင်ပစ္စည်းနည်းတဲ့ ရွေးချယ်မှုတွေကို ရှာရတာ ပိုလွယ်တယ် ဒါမှမဟုတ် အုတ်ခဲတွေထက် စူပါမားကက်တွေမှာ အအေးခန်းတွေမှာ တွေ့ရတယ်” ဟု ၎င်းက ထပ်လောင်း ပြောကြားခဲ့သည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ အပြီးသတ်ရန်၊ ကျွန်ုပ်တို့စားသုံးလိုသော ထုပ်ပိုးထားသော ထုတ်ကုန်များ၏ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အမြဲကြည့်ရှုရန် အရေးကြီးကြောင်း သတိရပါ။ “အရာရာကို ကြည့်ရမယ်။ ထုပ်ပိုးမှု၊ အမှတ်တံဆိပ် (သို့) ကျွန်ုပ်တို့ ၀ ယ်ယူသည့်နေရာကိုမရွေးချယ်ပါနှင့်»သူကနိဂုံးချုပ်သည်။