အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
| အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
| ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 298 kCal | 1684 kCal | 17.7% | 5.9% | 565 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 8.9 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 11.7% | 3.9% | 854 ဂရမ် |
| fats | 1.7 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 3% | 1% | 3294 ဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 61.8 ဂရမ် | 219 ဂရမ် | 28.2% | 9.5% | 354 ဂရမ် |
| Alimentary ဖိုင်ဘာ | 12.4 ဂရမ် | 20 ဂရမ် | 62% | 20.8% | 161 ဂရမ် |
| ရေ | 14 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 0.6% | 0.2% | 16236 ဂရမ် |
| ပြာ | 1.2 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.35 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 23.3% | 7.8% | 429 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.13 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 7.2% | 2.4% | 1385 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B4, choline | 20.6 မီလီဂရမ် | 500 မီလီဂရမ် | 4.1% | 1.4% | 2427 ဂရမ် |
| pantothenic ဗီတာမင် B5 | 0.492 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 9.8% | 3.3% | 1016 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.25 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 12.5% | 4.2% | 800 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 50 μg | 400 μg | 12.5% | 4.2% | 800 ဂရမ် |
| ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE | 1.9 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 12.7% | 4.3% | 789 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် H, biotin | 3 μg | 50 μg | 6% | 2% | 1667 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် K, phylloquinone | 5.9 μg | 120 μg | 4.9% | 1.6% | 2034 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် PP၊ | 2.8 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 14% | 4.7% | 714 ဂရမ် |
| niacin | 1 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 350 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 14% | 4.7% | 714 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 34 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 3.4% | 1.1% | 2941 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 60 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 15% | 5% | 667 ဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 2 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 0.2% | 0.1% | 65000 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 68 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 6.8% | 2.3% | 1471 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 189 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 23.6% | 7.9% | 423 ဂရမ် |
| Element တွေကို Trace | |||||
| လူမီနီယမ်, Al | 270 μg | ~ | |||
| သံ၊ Fe | 3.5 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 19.4% | 6.5% | 514 ဂရမ် |
| အိုင်အိုဒင်း၊ | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 ဂရမ် |
| မန်းဂနိစ်, Mn | 1.34 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 67% | 22.5% | 149 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 230 μg | 1000 μg | 23% | 7.7% | 435 ဂရမ် |
| Molybdenum, မို။ | 6.4 μg | 70 μg | 9.1% | 3.1% | 1094 ဂရမ် |
| ဆယ်လီနီယမ်, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 8.8% | 382 ဂရမ် |
| ဖလိုရင်း၊ | 38 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10526 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 1.23 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 10.3% | 3.5% | 976 ဂရမ် |
| Digestible ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | |||||
| ဓာတ်နှင့် dextrins | 60.7 ဂရမ် | ~ | |||
| Mono- နှင့် disaccharides (သကြား) | 0.9 ဂရမ် | max 100 ဂ | |||
| မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အာဂျင်းရင်း * | 0.42 ဂရမ် | ~ | |||
| valine | 0.51 ဂရမ် | ~ | |||
| Histidine * ဆေး၊ | 0.19 ဂရမ် | ~ | |||
| Isoleucine | 0.38 ဂရမ် | ~ | |||
| လွိုက် | 0.58 ဂရမ် | ~ | |||
| Lysine | 0.3 ဂရမ် | ~ | |||
| methionine | 0.12 ဂရမ် | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.27 ဂရမ် | ~ | |||
| threonine | 0.26 ဂရမ် | ~ | |||
| tryptophan | 0.11 ဂရမ် | ~ | |||
| ဖီနိုလန်းနင် | 0.5 ဂရမ် | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 0.76 ဂရမ် | ~ | |||
| အစားထိုးအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အလနင်း | 0.42 ဂရမ် | ~ | |||
| Aspartic အက်ဆစ် | 0.69 ဂရမ် | ~ | |||
| glycine | 0.45 ဂရမ် | ~ | |||
| အချိုမှုအက်စစ် | 1.97 ဂရမ် | ~ | |||
| Proline | 0.56 ဂရမ် | ~ | |||
| စီးရီး | 0.42 ဂရမ် | ~ | |||
| ထိုင်းနိုင်ငံ | 0.26 ဂရမ် | ~ | |||
| cysteine | 0.15 ဂရမ် | ~ | |||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.2 ဂရမ် | max 18.7 ဂ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.16 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၀ Stearin | 0.01 ဂရမ် | ~ | |||
| 20: 0 အာရေဗျ | 0.01 ဂရမ် | ~ | |||
| Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.16 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂ | 1% | 0.3% | |
| ၁၆: ၁ Palmitoleic | 0.01 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉) | 0.15 ဂရမ် | ~ | |||
| Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.84 ဂရမ် | 11.2 မှ 20.6 မှ | 7.5% | 2.5% | |
| ၁၈: ၂ Linoleic | 0.74 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၃ Linolenic | 0.1 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.1 ဂရမ် | 0.9 မှ 3.7 မှ | 11.1% | 3.7% | |
| အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.74 ဂရမ် | 4.7 မှ 16.8 မှ | 15.7% | 5.3% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- ဖန်ခွက် 250 ml = 160 gr (476.8 kcal)
- ဖန်ခွက် 200 ml = 130 gr (387.4 kcal)
- ဇွန်းဇွန်း (အရည်အစာမှအပ“ ထိပ်တွင်”) = ၁၇ ဂရမ် (၁၅၂.၈ kcal)
- လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (အရည်အစာများမှအပ“ ထိပ်”) = 8 g (23.8 kcal)
အခွံကောက်ဂျုံမှုန့် ဗီတာမင် B1 - ၂၃.၃%၊ ဗီတာမင် B23,3 - ၁၂.၅%၊ ဗီတာမင် B6 - ၁၂.၅%၊ ဗီတာမင်အီး - ၁၂.၇%၊ ဗီတာမင် PP - ၁၄%၊ ပိုတက်စီယမ် - ၁၄% စသည့်ဗီတာမင်များနှင့်သတ္တုဓာတ်ပေါများသည်။ မဂ္ဂနီစီယမ် - ၁၅%၊ ဖော့စဖရပ် - ၂၃.၆%၊ သံ - ၁၉.၄%၊ မန်းဂနိစ် - ၆၇%၊ ကြေးနီ - ၂၃%၊ ဆယ်လီနီယမ် - ၂၆.၂%
- ဗီတာမင် B1 ခန္ဓာကိုယ်အားစွမ်းအင်နှင့်ပလပ်စတစ်တ္ထုများထောက်ပံ့ပေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၏အရေးကြီးဆုံးအင်ဇိုင်းများနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ဇီဝြဖစ်မှု၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဒီဗီတာမင်ဓာတ်နည်းတာက ဦး နှောက်အာရုံကြော၊ အစာခြေခြင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကိုဖြစ်ပွားစေပါတယ်။
- ဗီတာမင် B6 အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်း၊ tryptophan၊ lipids နှင့် nucleic acids များ၏ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင် erythrocytes ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ပုံမှန်အဆင့်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းစသည့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားတုန့်ပြန်မှု၊ အသွေး၌ homocysteine ၏။ ဗီတာမင် B6 မလုံလောက်သောစားသုံးမှုသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုလျော့ကျစေခြင်း၊ အရေပြားအခြေအနေကိုချိုးဖောက်ခြင်း၊ homocysteinemiaemia ဖွံ့ဖြိုးမှု၊
- ဗီတာမင် B6 coenzyme တစ်ခုအနေဖြင့်၎င်းတို့သည် nucleic acids နှင့် amino acids တို့၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်ဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းသည် nucleic acids နှင့် protein များကိုပေါင်းစပ်စေပြီး၊ ဆဲလ်ကြီးထွားမှုနှင့်ကွဲပြားခြင်းကိုဟန့်တားပေးသည်။ အထူးသဖြင့်တစ်ရှူးများအရိုးတွင်းခြင်ဆီ၊ အူလမ်းကြောင်း epithelium စသည်တို့ကိုတိုးပွားစေသည်။ ကိုယ်ဝန်ဆောင်စဉ်ဖောလိတ်မလုံလောက်မှုသည်အချိန်မတန်မီဖြစ်ရခြင်း၏အကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အာဟာရချို့တဲ့မှု, မွေးရာပါပုံမမှန်ခြင်းနှင့်ကလေး၏ဖွံ့ဖြိုးမှုဆိုင်ရာမမှန်။ ဖောလိတ်နှင့် homocysteine အဆင့်များနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေများအကြားခိုင်မာသည့်ဆက်နွယ်မှုကိုပြသခဲ့သည်။
- ဗီတာမင် E ကို antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများကိုပိုင်ဆိုင်သည် gonad ၏လည်ပတ်မှုအတွက်လိုအပ်သည်။ ဗီတာမင်အီး၏ချို့တဲ့မှုနှင့်အတူ, erythrocytes ၏ hemolysis နှင့်အာရုံကြောဆိုင်ရာရောဂါများလေ့လာတွေ့ရှိရသည်။
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- ပိုတက်စီယမ် ရေ၊ အက်ဆစ်နှင့်အီလက်ထရွန်ချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းညှိရာတွင်ပါဝင်သောအဓိကအူကဆဲလ်အိုင်းယွန်းသည်အာရုံကြောများ၊ ဖိအားပေးမှုဖြစ်စဉ်များ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- မဂ္ဂနီစီယမ် စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၊ ပရိုတင်းဓာတ်ပေါင်းစပ်ခြင်း၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များတွင်ပါ ၀ င်ခြင်း၊ အမြှေးပါးများအပေါ်တည်ငြိမ်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်၊ ကယ်လစီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့်ဆိုဒီယမ်၏ homeostasis ကိုထိန်းသိမ်းရန်လိုအပ်သည်။ မဂ္ဂနီစီယမ်မလုံလောက်ခြင်းသည် hypomagnesemia ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်၊
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- သံ အင်ဇိုင်းများအပါအဝင်အမျိုးမျိုးသောလုပ်ငန်းဆောင်တာများပရိုတိန်း၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အောက်စီဂျင်နှင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကြောင့် hypochromic သွေးအားနည်းရောဂါ၊ အရိုးကြွက်သားများ myoglobin မလုံလောက်ခြင်း၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု၊ myocardiopathy၊ atrophic gastritis တို့ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
- မန်းဂနိစ် အရိုးနှင့်ဆက်နွယ်သည့်တစ်သျှူးများဖြစ်ပေါ်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ catecholamines ၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ကိုလက်စထရောနှင့်ဘေ့၏ပေါင်းစပ်မှုအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်မှုတွင်ကြီးထွားမှုနှေးကွေးခြင်း၊ မျိုးဆက်ပွားစနစ်တွင်မသန်မစွမ်းမှုများ၊ အရိုးတစ်သျှူးပျက်စီးလွယ်မှု၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် lipid ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့ဖြင့်လိုက်ပါသွားသည်။
- ကြေးနီ redox လုပ်ဆောင်မှုနှင့်သံဓာတ်ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးပရိုတင်းများနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏စုပ်ယူမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏တစ်သျှူးများကိုအောက်စီဂျင်ပေးသည့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ အဆိုပါချို့တဲ့နှလုံးသွေးကြောစနစ်နှင့်အရိုး, ဆက်သွယ်မှုတစ်သျှူး dysplasia ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်ဖွဲ့စည်းအတွက်မမှန်ခြင်းဖြင့်ထင်ရှားနေသည်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုမှာ immunomodulatory effect ရှိပြီးသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Beck ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အဆစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးအဆစ်ရောင်ခြင်း)၊ Keshan ရောဂါ (အစုလိုက် myocardiopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombastenia သို့ ဦး တည်စေသည်။
Tags: ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၂၉၈ kcal၊ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်များ၊ ဓာတ်သတ္တုများ၊ ဂျုံမှုန့်၊ အခွံ၊ ကယ်လိုရီ၊ အာဟာရများ၊
စွမ်းအင်တန်ဖိုး (သို့) ကယ်လိုရီပါဝင်မှု အစာခြေနေစဉ်အစာမှလူ့ခန္ဓာကိုယ်မှထုတ်လွှတ်သောစွမ်းအင်ပမာဏဖြစ်သည်။ ထုတ်ကုန်တစ်ခု၏စွမ်းအင်တန်ဖိုးကိုဂရမ် ၁၀၀ လျှင်ကီလိုကယ်လိုရီ (kcal) သို့မဟုတ် kilo-joules (kJ) ဖြင့်တိုင်းတာသည်။ ထုတ်ကုန်။ အစားအစာ၏စွမ်းအင်တန်ဖိုးကိုတိုင်းတာသည့်ကီလိုကယ်လိုရီကိုလည်း“ အစားအစာကယ်လိုရီ” ဟုခေါ်သည်၊ ထို့ကြောင့် (ကီလို) ကယ်လိုရီတွင်ကယ်လိုရီကိုသတ်မှတ်သောအခါကီလိုရှေ့ဆက်ကိုမကြာခဏချန်လှပ်ထားသည်။ ရုရှားထုတ်ကုန်များအတွက်အသေးစိတ်စွမ်းအင်ဇယားများကိုသင်တွေ့နိုင်ပါသည်။
အာဟာရတန်ဖိုး - ထုတ်ကုန်ရှိဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ အဆီနှင့်ပရိုတိန်းများ၏ပါဝင်မှု။
အစားအစာထုတ်ကုန်များ၏အာဟာရတန်ဖိုး လူတစ် ဦး ၏လိုအပ်သောအရာဝတ္ထုများနှင့်စွမ်းအင်လိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းပေးသောအစားအစာထုတ်ကုန်တစ်ခု၏ဂုဏ်သတ္တိများ။
ဗီတာမင်များလူ့ခန္ဓာကိုယ်နှင့်ကျောရိုးရှိသတ္တဝါများအတွက်အစားအစာအနည်းငယ်သာလိုအပ်သောအော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများ။ ဗီတာမင်များကိုများသောအားဖြင့်တိရစ္ဆာန်များထက်အပင်များကပြုလုပ်သည်။ ဗီတာမင်များနေ့စဉ်လိုအပ်မှုသည်မီလီဂရမ်အနည်းငယ်သို့မဟုတ်မိုက်ကရိုဂရမ်သာဖြစ်သည်။ အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများနှင့်မတူဘဲပြင်းထန်သောအပူကြောင့်ဗီတာမင်များပျက်စီးသည်။ ဗီတာမင်များစွာသည်မတည်မငြိမ်ဖြစ်ပြီးချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်အစာစားချိန်တွင်“ ဆုံးရှုံးသွားသည်” ။