မာတိကာ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ Khinkal ဟင်းချို (အသားနှင့်ခွံနှင့်အတူဟင်းချို - Dagestan အမျိုးသားပန်းကန်)
| အမဲသား၊ အမျိုးအစား ၁ ခု | ၅၀၀.၀ (ဂရမ်) |
| ဂျုံမှုန့်, ပရီမီယံ | ၅၀၀.၀ (ဂရမ်) |
| ကြက်ဥကြက်ဥ | ၂.၀ (အပိုင်းအစ) |
| ရေ | ၅၀၀.၀ (ဂရမ်) |
| စားပွဲတင်ဆား | ၅၀၀.၀ (ဂရမ်) |
| ချဉ်မုန့်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် | ၅၀၀.၀ (ဂရမ်) |
| အသားဟင်းရည်ပွင့်လင်း | ၅၀၀.၀ (ဂရမ်) |
| အရိုးဟင်းရည် | ၅၀၀.၀ (ဂရမ်) |
ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း
အမဲသား သို့မဟုတ် သိုးသငယ်ကို အတုံးကြီးကြီးတစ်ခုဖြင့် ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် ဟင်းရည်မှဖယ်ကာ အမျှင်များကိုဖြတ်ကာ စားသုံးမှုတစ်ခုလျှင် 1-2 အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။ သန့်စင်ထားသော ဂျုံမှုန့်၊ ကြက်ဥ၊ ဆား၊ ရေ၊ အဇုမပါတဲ့ မုန့်ညက်ကို ခေါက်ပြီး မိနစ် 30 ထားပါ။ khinkal အတွက်၊ အချောမုန့်စိမ်းကိုအပိုင်းပိုင်းခွဲ၍ အထူ 1,5-2 မီလီမီတာအထူအလွှာသို့လှိမ့်ကာ 40X50 မီလီမီတာအစွန်းနှစ်ဖက်ကိုချိတ်ဆက်ထားပြီးထုတ်ကုန်ကိုခွံပုံသဏ္ဍာန်ပေးသည်။ Khinkal ကို ပွက်ပွက်ဆူနေသော ဟင်းရည်ထဲတွင် ထည့်ပြီး 5-7 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။ ထုတ်ကုန်များပေါ်သောအခါ၊ အချဉ်မုန့် - ကြက်သွန်ဖြူ (သို့) ခရမ်းချဉ်သီး - ကြက်သွန်ဖြူဟင်းခတ်အနှစ်ဖြင့်ရောပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ - ဟင်းခတ်အချဉ်အတွက်၊ ထောင်းထားသော ကြက်သွန်ဖြူကို ဆားနှင့် ရောမွှေပြီး ပြုတ်ထားသော ရေအေးဖြင့် ဖျော်ထားပါ။ ခရမ်းချဉ်သီး-ကြက်သွန်ဖြူ ဟင်းခတ်အနှစ်အတွက် ခရမ်းချဉ်သီးစစ်စစ်ကို အအေးခံပြီး အရည်ပျော်ပြီး ပြုတ်ထားသော ရေအေးဖြင့် ရောမွှေပါ။ Khinkal ကို ဟင်းရည် နှင့် အသားများ နှင့် အတူ ထွက်ရှိ သည် ။
လျှောက်လွှာတွင်စာရွက်ဂဏန်းတွက်စက်ကို အသုံးပြု၍ ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်ဆုံးရှုံးမှုကိုထည့်သွင်းစဉ်းစား။ သင်၏ကိုယ်ပိုင်စာရွက်ကိုဖန်တီးနိုင်သည်။
အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
| အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
| ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 125.1 kCal | 1684 kCal | 7.4% | 5.9% | 1346 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 10.2 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 13.4% | 10.7% | 745 ဂရမ် |
| fats | 6.1 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 10.9% | 8.7% | 918 ဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 7.8 ဂရမ် | 219 ဂရမ် | 3.6% | 2.9% | 2808 ဂရမ် |
| အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များ | 6.2 ဂရမ် | ~ | |||
| Alimentary ဖိုင်ဘာ | 0.2 ဂရမ် | 20 ဂရမ် | 1% | 0.8% | 10000 ဂရမ် |
| ရေ | 110.3 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 4.9% | 3.9% | 2061 ဂရမ် |
| ပြာ | 0.6 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင်အေ၊ | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 6.2% | 1286 ဂရမ် |
| Retinol | 0.07 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.04 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 2.7% | 2.2% | 3750 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.2 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 11.1% | 8.9% | 900 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B4, choline | 31.1 မီလီဂရမ် | 500 မီလီဂရမ် | 6.2% | 5% | 1608 ဂရမ် |
| pantothenic ဗီတာမင် B5 | 0.2 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 4% | 3.2% | 2500 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.1 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 5% | 4% | 2000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 5.5 μg | 400 μg | 1.4% | 1.1% | 7273 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B12, ကိုဘamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 18.6% | 429 ဂရမ် |
| အက်စ်ကောဘစ်၊ | 0.3 မီလီဂရမ် | 90 မီလီဂရမ် | 0.3% | 0.2% | 30000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် D, calciferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 ဂရမ် |
| ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE | 0.4 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 2.7% | 2.2% | 3750 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် H, biotin | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 2.1% | 3846 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် PP၊ | 3.4932 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 17.5% | 14% | 573 ဂရမ် |
| niacin | 1.8 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 135.4 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 5.4% | 4.3% | 1846 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 13.5 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 1.4% | 1.1% | 7407 ဂရမ် |
| ဆီလီကွန်, Si | 0.4 မီလီဂရမ် | 30 မီလီဂရမ် | 1.3% | 1% | 7500 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 11.7 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 2.9% | 2.3% | 3419 ဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 90 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 6.9% | 5.5% | 1444 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 69.3 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 6.9% | 5.5% | 1443 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 97.4 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 12.2% | 9.8% | 821 ဂရမ် |
| ကလိုရင်း, Cl | 214.4 မီလီဂရမ် | 2300 မီလီဂရမ် | 9.3% | 7.4% | 1073 ဂရမ် |
| Element တွေကို Trace | |||||
| လူမီနီယမ်, Al | 109.4 μg | ~ | |||
| Bohr, ခ | 5.6 μg | ~ | |||
| ဗန်နာဒီယမ်, V ကို | 9.6 μg | ~ | |||
| သံ၊ Fe | 1.4 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 7.8% | 6.2% | 1286 ဂရမ် |
| အိုင်အိုဒင်း၊ | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | 3947 ဂရမ် |
| ကိုဘော့၊ | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 17.6% | 455 ဂရမ် |
| လီသီယမ်လီ | 0.03 μg | ~ | |||
| မန်းဂနိစ်, Mn | 0.0764 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 3.8% | 3% | 2618 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 5% | 1613 ဂရမ် |
| Molybdenum, မို။ | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 5.8% | 1373 ဂရမ် |
| နီကယ်, Ni | 2.5 μg | ~ | |||
| ခဲ, Sn | 20.3 μg | ~ | |||
| ရူဘီဒီယမ်, Rb | 2 μg | ~ | |||
| ဆယ်လီနီယမ်, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 0.9% | 9167 ဂရမ် |
| တိုက်တဲန်း | 1.1 μg | ~ | |||
| ဖလိုရင်း၊ | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19704 ဂရမ် |
| ခရုမ်း၊ | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.8% | 2083 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 0.954 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 8% | 6.4% | 1258 ဂရမ် |
| Digestible ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | |||||
| ဓာတ်နှင့် dextrins | 6.9 ဂရမ် | ~ | |||
| Mono- နှင့် disaccharides (သကြား) | 0.3 ဂရမ် | max 100 ဂ | |||
| Sterols များ | |||||
| လက်စထရော | 4.3 မီလီဂရမ် | max ကို 300 မီလီဂရမ် |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
Khinkal ဟင်းချို (အသားနှင့်အခွံပါသောဟင်းချို - Dagestan National dish) ဗီတာမင် B2 - ၁၁.၁%၊ ဗီတာမင် B11,1 - ၂၃.၃%၊ ဗီတာမင် PP - ၁၇.၅%၊ ဖော့စဖရပ် - ၁၂.၂%၊ ကိုဘော့ - ၂၂% တို့ကဲ့သို့သောဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုကြွယ်ဝမှုများ
- ဗီတာမင် B2 redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမြင်အာရုံဆန်းစစ်သူ၏အရောင် sensitivity ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ဗီတာမင် B2 ကိုလုံလောက်စွာမသုံးစွဲခြင်းသည်အရေပြားအခြေအနေ၊ ချွဲသောအမြှေးပါးများ၊ ချို့ယွင်းသောအလင်းနှင့်ဆည်းဆာအမြင်များကိုချိုးဖောက်သည်။
- ဗီတာမင် B12 ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်းတွင်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္မှပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်နှင့်ဗီတာမင် B12 သည်အပြန်အလှန်ဆက်စပ်သောဗီတာမင်များဖြစ်ပြီးသွေးဖွဲ့စည်းခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင် B12 မရှိခြင်းသည်ဖောလိတ်သို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖောလိတ်ချို့တဲ့ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အပြင်သွေးအားနည်းရောဂါ၊ သွေးကင်ဆာ၊
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- ဘော့ ဗီတာမင် B12 ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဖက်တီးအက်စစ်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်ဖောလစ်အက်စစ်ဇီဝြဖစ်စ်များ၏အင်ဇိုင်းများကိုသက်ဝင်စေသည်။
ချက်ပြုတ်ထားသည့်အစားအစာများ၏ကယ်လိုရီနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုဟင်းချို“ Khinkal” (အသားများနှင့်အခွံများဖြင့်ဟင်းချို - ဒါဂတ်စတန်အမျိုးသားပန်းကန်) PER ၁၀၀ ဂရမ်
- 218 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tags: ချက်ပြုတ်နည်း၊ ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၁၂၅-၁ kcal၊ ဓာတုဗေဒဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်များ၊ ဓာတ်သတ္တုများ၊ ချက်ပြုတ်နည်း Khinkal ဟင်းချို (အသားနှင့်ခွံများဖြင့်ဟင်းချို - ဒါဂတ်စတန်အမျိုးသားပန်းကန်)၊ စာရွက်၊