ပန်းရောင်ဆော်လမွန်သည်အနီရောင်အသားနှင့်အရသာရှိသောငါးဖြစ်ပြီးသင်ဟင်းလျာမျိုးစုံပြင်ဆင်နိုင်သည်။ ဒါတွေကတော့ pies, salads, second and first သင်တန်းတွေပါ။ ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ငါးမှနားရွက်ကိုချက်ပြုတ်ခြင်းသည်အလွန်အဆီမပါသော်လည်းအစားအစာတွင်ပါ ၀ င်သူများကိုတန်ဖိုးထားလိမ့်မည်။
သူတို့၏ပန်းရောင်ဆော်လမွန်နားရွက်ကိုဤငါးတွင်သာချက်ပြုတ်နိုင်သည်၊ သာမန် ruffs များကြောင့်ဟင်းရည်သည်ကြွယ်ဝလာသည်။
သင်လိုအပ်လိမ့်မည် - ပန်းရောင်ဆော်လမွန်အသေး ၁ လုံး -၅-၆ ruffs (အသေး); - အာလူး ၃ လုံး; အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း၏ 1-5 ပဲစေ့; - ပင်လယ်အော် ၂ ရွက် - နံနံပင်; - ဆားငန်။
ငါးကိုအရင်ပြုပြင်ပါ။ ၎င်းကိုအကြေးခွံများမှသန့်ရှင်းပါ၊ ပန်းရောင်ဆော်လမွန်တွင်အလွန်သေးငယ်သည်၊ ထို့ကြောင့်ဂရုတစိုက်ဖယ်ရှားပါ။ မင်းအသေကောင်တစ်ခုလုံးနဲ့ဆက်ဆံရင်ငါးကိုအူပစ်ပါ။ caviar ဝင်လာလျှင်ဖယ်ထားပါ။ နောင်တွင်ကြက်ဥ caviar ကိုဆားနယ်။ အရသာရှိသောဟင်းလျာကိုရလိမ့်မည်။ ဦး ခေါင်း၊ အမြီးနှင့်အတောင်တို့ကိုဖြတ်ပစ်ပါ၊ သို့သော်၎င်းတို့ကိုမပစ်ပယ်ပါနှင့်၊ ၎င်းတို့သည်ကြွယ်ဝသောဟင်းရည်ချက်ရန်ပြင်ဆင်လိမ့်မည်၊ ဦး ခေါင်းမှပါးများကိုသာဖယ်ရှားသည်။ ငါးကိုကျောရိုးတစ်လျှောက်အတွင်းပိုင်းမှ ဖြတ်၍ ခေါင်ကိုဖယ်ရှားပါ။ အသားလွှာ ၅၀၀ ဂရမ်ကိုအပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။ ကျန်တဲ့အသားတွေကိုဆား (သို့) ကြော်နိုင်ပါတယ်။
Caviar ကို fillet အပိုင်းများနှင့်အတူနား၌ထည့်နိုင်သည်
အကြေးခွံများနှင့်အပေါက်များကို ruff ဖြင့်သန့်ရှင်းပါ။ သူတို့ကို cheesecloth တွင်ထည့်ပါ၊ ငါးသည်ဟင်းရည်ထဲသို့မကျစေရန်အစွန်းများကိုချည်ပါ။ cheesecloth ကိုရေတစ်အိုးတွင်နှစ်ပြီး ၁၀ မိနစ်ပွက်ပွက်ဆူအောင်ချက်ပါ။ ruffs များကိုထုတ်ပါ၊ ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ငါး၏ ဦး ခေါင်း၊ အတောင်နှင့်အရိုးတို့ကိုသူတို့နေရာတွင်ထားပါ။ နောက်ထပ် ၁၀ မိနစ်ထပ်ပြုတ်ပါ။ cheesecloth ကိုထုတ်ပြီးဟင်းရည်ကိုစစ်ထုတ်ပြီးမီးဖိုပေါ်ပြန်တင်ပါ။
ကြက်သွန်နီကိုအခွံနွှာပြီးနားတစ်ဝိုက်လုံးထားပါ။ အာလူးကိုအခွံခွာပြီးသူတို့ကိုအတုံးများ (သို့) အတုံးများဖြစ်အောင်လှီးပါ။ အာလူးကိုငါးစွပ်ပြုတ်နှင့်ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ငါးအသားတုံးများထဲသို့နှစ်ပါ။ အရသာအတွက်ဆားနှင့်နယ်ပါ။ နောက်ထပ် ၁၀ မိနစ်ခန့်ချက်ပါ၊ ထို့နောက်ကရဝေးရွက်နှင့်ငရုတ်ကောင်းတို့ကိုနားထဲသို့ထည့်ပါ။ အပူကိုပိတ်ပြီးငါးစွပ်ပြုတ်ကို ၅ မိနစ်ထားပါ။ သို့ဖြစ်လျှင်ဟင်းရည်သည်မနှစ်မြို့ဖွယ်၊ ကြမ်းတမ်းသောအရသာကိုပေးပါလိမ့်မည်။ ကုန်တယ်နံနံပင်နှင့်ဖြန်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ဥပမာအားဖြင့်ပြောင်းနှင့်ပေါင်းပြီးအရသာရှိသောပန်းရောင်ဆော်လမွန်ငါးစွပ်ပြုတ်ကိုချက်နိုင်ပါသည်။
သင်လိုအပ်လိမ့်မည် - ပန်းရောင်ဆော်လမွန်အနည်းငယ် - အာလူး ၃ လုံး; - မုန်လာဥနီ ၂ လုံး ကြက်သွန်နီ - ၁ ခေါင်း - ၂ ဇွန်း နှံစားပြောင်း; - ကရဝေးရွက် ၁ ရွက် - နံနံပင်; အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း။
ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ကိုအခွံခွာပြီး ဦး ခေါင်းကိုဖြတ်ပါ၊ လျှာကိုဖယ်ရှားပါ။ ထို့ပြင်ငါး၏အမြီးနှင့်အမြီးကို ဖြတ်၍ ခေါင်ကိုထုတ်ပါ။ ဦး ခေါင်း၊ အမြီးနှင့်အမြီးကိုရေ၌ထည့်ပြီးချက်ပြုတ်ပါ။ ဆူပွက်ပါကအမြှုပ်ကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်သတိရပါ။ အခွံခွာထားသောမုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီကိုဒယ်အိုးထဲသို့ငါးဟင်းချိုနှင့်အတူထားပါ။ နောက်ထပ်နာရီဝက်ခန့်ချက်ပါ၊ ထို့နောက်ဟင်းရည်ကိုစစ်ထုတ်ပြီးမီးဖိုပေါ်ပြန်တင်ပါ။ ခုတ်ထားသောအာလူးများကို၎င်းထဲသို့ထည့်ပြီးအဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုလျှင်ဆေးထားသောပြောင်းကိုထည့်ပြီးပန်းရောင်ဆော်လမွန်ငါးအပိုင်းအစများကိုထည့်ပါ။ အသားလွှာ ၅၀၀ ဂရမ်ခန့်ကို ယူ၍ ကျန်ဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ရာတွင်သုံးပါ။ အရသာအတွက်ဆားနှင့်နယ်ပြီးနူးညံ့သည်အထိချက်ပါ။ အရသာအတွက်ကရဝေးရွက်၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ကိုထည့်ပြီးအဖုံးအုပ်ပြီးဟင်းချိုကို ၅-၁၀ မိနစ်လောက်တည်ပေးပါ။ ထို့နောက် lavrushka ကိုဖယ်ရှားပါ။ ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။