ဗူးသီးမှိုများ
စည်သွပ်ဗူးအတွက် မှိုအားလုံးသည် မသင့်လျော်ပါ၊ ၎င်းကို porcini၊ volnushki၊ mossiness မှိုများ၊ ရွှေဝါရောင်နို့ဦးထုပ်များ၊ boletus မှိုများ၊ ပျားရည် agarics၊ လိပ်ပြာ၊ chanterelles နှင့် aspen မှိုများ နှင့်ပင်လျှင် ၎င်းတို့သည် ငယ်ရွယ်ပြီး သိပ်သည်းခြင်းမရှိပါက၊ အမှည့်လွန်ခြင်း။
မျိုးစိတ်ပေါ်မူတည်၍ မှိုစည်သွပ်ဗူးကို သီးခြားစီဆောင်ရွက်သည်။ သို့သော်လည်း အသီးအရွက်များထည့်စဉ်တွင် ၎င်းတို့ကို အချိုးအစားအမျိုးမျိုးဖြင့် ရောမွှေနိုင်သည်။
လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ခူးဆွတ်ထားသော မှိုများကို အရွယ်အလိုက် စီထားရမည်ဖြစ်ပြီး သန်ကောင်၊ ပျော့ပျောင်း၊ အမှည့်လွန်၊ ပျက်ဆီးသွားခြင်း စသည်တို့ကို ဖယ်ရှားပေးကာ မြေကြီး၊ သဲအစရှိသော အကြွင်းအကျန်များကို မှိုများကို သန့်စင်ပေးပါသည်။
မှိုများကို ခွဲခြမ်းစိပ်ဖြာပြီးပါက ၎င်းတို့၏ အမြစ်အမြစ်များကို ဖြတ်တောက်ပြီး ပျက်စီးသွားသော နေရာများကို ခုတ်ထစ်ဖယ်ရှားရန် လိုအပ်ပါသည်။ မှိုသည် ကြီးလွန်းပါက ၎င်းကို ဦးထုပ်နှင့် ခြေထောက်အဖြစ် ပိုင်းခြားနိုင်သော်လည်း သေးငယ်သော မှိုများသည် အများစုတွင် စည်သွပ်ဘူးတစ်ခုလုံးဖြစ်သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင် အဆင်ပြေစေရန်အတွက်၊ သင်သည် မှိုကြီးများ၏ ခြေထောက်များကို transverse plates အဖြစ် ဖြတ်နိုင်သည်။
ဖြတ်တောက်ပြီးနောက် မှိုအများအပြားသည် လေနှင့်ထိတွေ့သောအခါ လျင်မြန်စွာမှောင်သွားကြောင်း မှတ်သားထားရန်မှာ အရေးကြီးပြီး ၎င်းတို့ကို တတ်နိုင်သမျှ မြန်မြန်ဆန်ဆန် စီမံလုပ်ဆောင်ရန်နှင့် လေဝင်လေထွက်နှင့် ကြာရှည်စွာထိတွေ့ခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ ၎င်းတို့ကို ထိန်းသိမ်းရန်၊ citric acid နှင့် စားပွဲတင်ဆားဖျော်ရည်တို့ကိုလည်း သုံးနိုင်သော်လည်း အေးနေရန် အရေးကြီးပါသည်။
ခွဲခြမ်းစိပ်စိပ်ပြီးနောက် မှိုများကို colander တွင်ထည့်ကာ ရေအိုးထဲတွင် နှစ်မြှုပ်ခြင်းဖြင့် ဆေးကြောပါ။ ရေကုန်သွားသောအခါ မှိုများကို အိုးထဲတွင်ထည့်ကာ ဆားရည်နှင့်ဖြည့်ကာ အိုးများကို ပိုးသတ်ပေးသည်။ ဤထိန်းသိမ်းမှု အမျိုးအစားသည် မှိုများ၏ ကြာရှည်သော သက်တမ်းကို ရရှိစေရန် ကူညီပေးပါလိမ့်မည်။
ပိုးသတ်ခြင်း၏ကြာချိန်သည် အိုးအရွယ်အစားအပြင် မှိုပြင်ဆင်မှုအတွင်း အသုံးပြုသည့်နည်းလမ်းဖြင့် လွှမ်းမိုးထားသော်လည်း ဤအချိန်သည် မိနစ် ၄၀ ထက် မနည်းသင့်ပါ။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီအတွက် သီးခြားအချိန်ကာလများကို တွေ့နိုင်သည်။
အဆိုပြုထားသောနည်းလမ်းများထဲမှ စည်သွပ်ဘူးများ-