အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
| အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
| ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 353 kCal | 1684 kCal | 21% | 5.9% | 477 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 19.9 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 26.2% | 7.4% | 382 ဂရမ် |
| fats | 1.4 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 2.5% | 0.7% | 4000 ဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 65.8 ဂရမ် | 219 ဂရမ် | 30% | 8.5% | 333 ဂရမ် |
| Alimentary ဖိုင်ဘာ | 0.4 ဂရမ် | 20 ဂရမ် | 2% | 0.6% | 5000 ဂရမ် |
| ရေ | 7.4 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 0.3% | 0.1% | 30716 ဂရမ် |
| ပြာ | 5.1 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင်အေ၊ | 625 μg | 900 μg | 69.4% | 19.7% | 144 ဂရမ် |
| Retinol | 0.625 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.85 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 56.7% | 16.1% | 176 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.2 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 11.1% | 3.1% | 900 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B4, choline | 148.4 မီလီဂရမ် | 500 မီလီဂရမ် | 29.7% | 8.4% | 337 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 1.14 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 57% | 16.1% | 175 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 485 μg | 400 μg | 121.3% | 34.4% | 82 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B12, ကိုဘamin | 1.71 μg | 3 μg | 57% | 16.1% | 175 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B12 ထည့်သည် | 1 μg | ~ | |||
| အက်စ်ကောဘစ်၊ | 76.9 မီလီဂရမ် | 90 မီလီဂရမ် | 85.4% | 24.2% | 117 ဂရမ် |
| ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE | 9.37 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 62.5% | 17.7% | 160 ဂရမ် |
| ဗီတာမင်အီးထည့်သည် | 9.37 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင် K, phylloquinone | 90 μg | 120 μg | 75% | 21.2% | 133 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် PP၊ | 14.24 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 71.2% | 20.2% | 140 ဂရမ် |
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 947 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 37.9% | 10.7% | 264 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 285 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 28.5% | 8.1% | 351 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 228 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 57% | 16.1% | 175 ဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 385 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 29.6% | 8.4% | 338 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 199 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 19.9% | 5.6% | 503 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 427 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 53.4% | 15.1% | 187 ဂရမ် |
| Element တွေကို Trace | |||||
| သံ၊ Fe | 12.82 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 71.2% | 20.2% | 140 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 1425 μg | 1000 μg | 142.5% | 40.4% | 70 ဂရမ် |
| ဆယ်လီနီယမ်, Se | 12.1 μg | 55 μg | 22% | 6.2% | 455 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 8.55 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 71.3% | 20.2% | 140 ဂရမ် |
| Digestible ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | |||||
| Mono- နှင့် disaccharides (သကြား) | 65.8 ဂရမ် | max 100 ဂ | |||
| Sterols များ | |||||
| လက်စထရော | 12 မီလီဂရမ် | max ကို 300 မီလီဂရမ် | |||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.56 ဂရမ် | max 18.7 ဂ | |||
| 4: 0 အဆီပြန် | 0.01 ဂရမ် | ~ | |||
| 6: 0 နိုင်လွန် | 0.002 ဂရမ် | ~ | |||
| 8: 0 Caprylic | 0.003 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၀: ၀ င် Capric | 0.005 ဂရမ် | ~ | |||
| 12: 0 လော်ရီ | 0.003 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၄: ၀၀ Myristic | 0.023 ဂရမ် | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.286 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၀ Stearin | 0.216 ဂရမ် | ~ | |||
| Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.314 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂ | 1.9% | 0.5% | |
| ၁၆: ၁ Palmitoleic | 0.008 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉) | 0.302 ဂရမ် | ~ | |||
| Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.278 ဂရမ် | 11.2 မှ 20.6 မှ | 2.5% | 0.7% | |
| ၁၈: ၂ Linoleic | 0.247 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၃ Linolenic | 0.031 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.031 ဂရမ် | 0.9 မှ 3.7 မှ | 3.4% | 1% | |
| အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.247 ဂရမ် | 4.7 မှ 16.8 မှ | 5.3% | 1.5% | |
| အခြားပစ္စည်းများ | |||||
| ကော်ဖီဓါတ် | 25 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| Theobromine | 290 မီလီဂရမ် | ~ |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- tbsp = ၁၃.၆ ဂရမ် (၁၂၀.၂ kCal)
- စာအိတ် = 37 ဂရမ် (130.6 kCal)
လက်ငင်းချောကလက်သောက်ခြောက်သွေ့ ဗီတာမင် A နှင့် ၂၉၈.၄%၊ ဗီတာမင် B69,4 - ၁၀၀%၊ ဗီတာမင် B1 - ၁၉.၄%၊ ကိုလင်း - ၅၃.၄%၊ ဗီတာမင် B56,7 - ၁၀၀%၊ , ဗီတာမင် B2 - 11,1%, ဗီတာမင် C - 29,7%, ဗီတာမင် E ကို - 6%, ဗီတာမင် K - 57%, ဗီတာမင် PP - 9%, ပိုတက်စီယမ် - 121,3%, ကယ်လစီယမ် - 12%, မဂ္ဂနီစီယမ် - ၁၀၂-၅%၊ ဖော့စဖရပ် - ၆၂.၅%၊ သံ - ၁၂.၈%၊ ကြေးနီ - 57%၊ ဆယ်လီနီယမ် - 85,4%၊ သွပ် - 62,5%
- ဗီတာမင် A ပုံမှန်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၊ မျိုးဆက်ပွားလုပ်ဆောင်မှု၊ အရေပြားနှင့်မျက်စိကျန်းမာရေးနှင့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုထိန်းသိမ်းရန်ဖြစ်သည်။
- ဗီတာမင် B1 ခန္ဓာကိုယ်အားစွမ်းအင်နှင့်ပလပ်စတစ်တ္ထုများထောက်ပံ့ပေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၏အရေးကြီးဆုံးအင်ဇိုင်းများနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ဇီဝြဖစ်မှု၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဒီဗီတာမင်ဓာတ်နည်းတာက ဦး နှောက်အာရုံကြော၊ အစာခြေခြင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကိုဖြစ်ပွားစေပါတယ်။
- ဗီတာမင် B2 redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမြင်အာရုံဆန်းစစ်သူ၏အရောင် sensitivity ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ဗီတာမင် B2 ကိုလုံလောက်စွာမသုံးစွဲခြင်းသည်အရေပြားအခြေအနေ၊ ချွဲသောအမြှေးပါးများ၊ ချို့ယွင်းသောအလင်းနှင့်ဆည်းဆာအမြင်များကိုချိုးဖောက်သည်။
- ရောနှောထားသော လက်ဆီသင်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးအသည်းအတွင်းရှိ phospholipids ၏ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့တွင်အဓိကပါဝင်သည်။ အခမဲ့ methyl အုပ်စုများသည် lipotropic အချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။
- ဗီတာမင် B6 အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်း၊ tryptophan၊ lipids နှင့် nucleic acids များ၏ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင် erythrocytes ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ပုံမှန်အဆင့်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းစသည့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားတုန့်ပြန်မှု၊ အသွေး၌ homocysteine ၏။ ဗီတာမင် B6 မလုံလောက်သောစားသုံးမှုသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုလျော့ကျစေခြင်း၊ အရေပြားအခြေအနေကိုချိုးဖောက်ခြင်း၊ homocysteinemiaemia ဖွံ့ဖြိုးမှု၊
- ဗီတာမင် B6 coenzyme တစ်ခုအနေဖြင့်၎င်းတို့သည် nucleic acids နှင့် amino acids တို့၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်ဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းသည် nucleic acids နှင့် protein များကိုပေါင်းစပ်စေပြီး၊ ဆဲလ်ကြီးထွားမှုနှင့်ကွဲပြားခြင်းကိုဟန့်တားပေးသည်။ အထူးသဖြင့်တစ်ရှူးများအရိုးတွင်းခြင်ဆီ၊ အူလမ်းကြောင်း epithelium စသည်တို့ကိုတိုးပွားစေသည်။ ကိုယ်ဝန်ဆောင်စဉ်ဖောလိတ်မလုံလောက်မှုသည်အချိန်မတန်မီဖြစ်ရခြင်း၏အကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အာဟာရချို့တဲ့မှု, မွေးရာပါပုံမမှန်ခြင်းနှင့်ကလေး၏ဖွံ့ဖြိုးမှုဆိုင်ရာမမှန်။ ဖောလိတ်နှင့် homocysteine အဆင့်များနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေများအကြားခိုင်မာသည့်ဆက်နွယ်မှုကိုပြသခဲ့သည်။
- ဗီတာမင် B12 ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်းတွင်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္မှပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်နှင့်ဗီတာမင် B12 သည်အပြန်အလှန်ဆက်စပ်သောဗီတာမင်များဖြစ်ပြီးသွေးဖွဲ့စည်းခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင် B12 မရှိခြင်းသည်ဖောလိတ်သို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖောလိတ်ချို့တဲ့ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အပြင်သွေးအားနည်းရောဂါ၊ သွေးကင်ဆာ၊
- ဗီတာမင် C ကို redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်ပြီးကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်၏လုပ်ဆောင်ချက်သည်သံစုပ်ယူမှုကိုအားပေးသည်။ ချို့တဲ့ခြင်းသည်သွေးကြောမျှင်ကလေးများ၏စိမ့် ၀ င်နိုင်စွမ်းနှင့်အားနည်းမှုတို့ကြောင့်သွားဖုံးများ၊
- ဗီတာမင် E ကို antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများကိုပိုင်ဆိုင်သည် gonad ၏လည်ပတ်မှုအတွက်လိုအပ်သည်။ ဗီတာမင်အီး၏ချို့တဲ့မှုနှင့်အတူ, erythrocytes ၏ hemolysis နှင့်အာရုံကြောဆိုင်ရာရောဂါများလေ့လာတွေ့ရှိရသည်။
- ဗီတာမင် K သည် သွေးခဲခြင်းကိုထိန်းညှိပေးတယ်။ ဗီတာမင်ကေမရှိခြင်းသည်သွေးခဲစေသည့်အချိန်တိုးစေပြီးသွေးထဲတွင် prothrombin ပါဝင်မှုလျော့နည်းစေသည်။
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- ပိုတက်စီယမ် ရေ၊ အက်ဆစ်နှင့်အီလက်ထရွန်ချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းညှိရာတွင်ပါဝင်သောအဓိကအူကဆဲလ်အိုင်းယွန်းသည်အာရုံကြောများ၊ ဖိအားပေးမှုဖြစ်စဉ်များ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- ထုံးဓါတ် ကျွန်တော်တို့ရဲ့အရိုးရဲ့အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးအာရုံကြောစနစ်ကိုထိန်းညှိသူအဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်၊ ကြွက်သားကျုံ့ခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ကယ်လ်ဆီယမ်ချို့တဲ့ခြင်းသည်ကျောရိုး၊ တင်ပါးဆုံတွင်းအရိုးများနှင့်နိမ့်ဆုံးအစွန်းများကိုသုတ်သင်ရှင်းလင်းခြင်းဖြင့်အရိုးပွရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကိုတိုးစေသည်။
- မဂ္ဂနီစီယမ် စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၊ ပရိုတင်းဓာတ်ပေါင်းစပ်ခြင်း၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များတွင်ပါ ၀ င်ခြင်း၊ အမြှေးပါးများအပေါ်တည်ငြိမ်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်၊ ကယ်လစီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့်ဆိုဒီယမ်၏ homeostasis ကိုထိန်းသိမ်းရန်လိုအပ်သည်။ မဂ္ဂနီစီယမ်မလုံလောက်ခြင်းသည် hypomagnesemia ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်၊
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- သံ အင်ဇိုင်းများအပါအဝင်အမျိုးမျိုးသောလုပ်ငန်းဆောင်တာများပရိုတိန်း၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အောက်စီဂျင်နှင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကြောင့် hypochromic သွေးအားနည်းရောဂါ၊ အရိုးကြွက်သားများ myoglobin မလုံလောက်ခြင်း၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု၊ myocardiopathy၊ atrophic gastritis တို့ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
- ကြေးနီ redox လုပ်ဆောင်မှုနှင့်သံဓာတ်ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးပရိုတင်းများနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏စုပ်ယူမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏တစ်သျှူးများကိုအောက်စီဂျင်ပေးသည့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ အဆိုပါချို့တဲ့နှလုံးသွေးကြောစနစ်နှင့်အရိုး, ဆက်သွယ်မှုတစ်သျှူး dysplasia ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်ဖွဲ့စည်းအတွက်မမှန်ခြင်းဖြင့်ထင်ရှားနေသည်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုမှာ immunomodulatory effect ရှိပြီးသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Beck ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အဆစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးအဆစ်ရောင်ခြင်း)၊ Keshan ရောဂါ (အစုလိုက် myocardiopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombastenia သို့ ဦး တည်စေသည်။
- သွယ် အင်ဇိုင်းပေါင်း ၃၀၀ ကျော်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတိန်းများ၊ အဆီများ၊ nucleic acids များနှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ပြိုကွဲခြင်းဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကသွေးအားနည်းရောဂါ၊ ဒုတိယအဆင့် immunodeficiency, အသည်းအသည်းခြောက်ခြင်း၊ လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာကမောက်ကမဖြစ်မှုနှင့်သန္ဓေသားပုံသဏ္ationsာန်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ လတ်တလောလေ့လာမှုများကမြင့်မားသောသွပ်ပမာဏသည်ကြေးနီစုပ်ယူမှုကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည့်အတွက်သွေးအားနည်းရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုအထောက်အကူပြုနိုင်ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့သည်။
Tags: ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၃၅၃ kcal၊ ဓာတုဗေဒဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်များ၊ ဓာတ်သတ္တုများ၊ အသုံးဝင်သည်အရာပျော်ဝင်နိုင်သောချောကလက်၊ ခြောက်သွေ့သော၊ ကယ်လိုရီ၊ အာဟာရများ၊