အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
| အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
| ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 307 kCal | 1684 kCal | 18.2% | 5.9% | 549 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 9.59 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 12.6% | 4.1% | 792 ဂရမ် |
| fats | 7.53 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 13.4% | 4.4% | 744 ဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 54.29 ဂရမ် | 219 ဂရမ် | 24.8% | 8.1% | 403 ဂရမ် |
| Alimentary ဖိုင်ဘာ | 11.3 ဂရမ် | 20 ဂရမ် | 56.5% | 18.4% | 177 ဂရမ် |
| ရေ | 9.31 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 0.4% | 0.1% | 24415 ဂရမ် |
| ပြာ | 5.92 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင်အေ၊ | 132 μg | 900 μg | 14.7% | 4.8% | 682 ဂရမ် |
| beta carotenes | 1.568 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 31.4% | 10.2% | 319 ဂရမ် |
| beta ကို Cryptoxanthin | 23 μg | ~ | |||
| ခရမ်းချဉ်သီး | 7 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 1107 μg | ~ | |||
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.264 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 17.6% | 5.7% | 568 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.191 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 10.6% | 3.5% | 942 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B4, choline | 30.3 မီလီဂရမ် | 500 မီလီဂရမ် | 6.1% | 2% | 1650 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 1.32 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 66% | 21.5% | 152 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 11.2% | 290 ဂရမ် |
| အက်စ်ကောဘစ်၊ | 12 မီလီဂရမ် | 90 မီလီဂရမ် | 13.3% | 4.3% | 750 ဂရမ် |
| ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE | 1.32 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 8.8% | 2.9% | 1136 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် K, phylloquinone | 805.4 μg | 120 μg | 671.2% | 218.6% | 15 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် PP၊ | 2.97 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 14.9% | 4.9% | 673 ဂရမ် |
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 684 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 27.4% | 8.9% | 365 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 996 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 99.6% | 32.4% | 100 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 224 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 56% | 18.2% | 179 ဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 27 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 2.1% | 0.7% | 4815 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 95.9 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 9.6% | 3.1% | 1043 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 171 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 21.4% | 7% | 468 ဂရမ် |
| Element တွေကို Trace | |||||
| သံ၊ Fe | 35.3 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 196.1% | 63.9% | 51 ဂရမ် |
| မန်းဂနိစ်, Mn | 6.857 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 342.9% | 111.7% | 29 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 843 μg | 1000 μg | 84.3% | 27.5% | 119 ဂရမ် |
| ဆယ်လီနီယမ်, Se | 7.2 μg | 55 μg | 13.1% | 4.3% | 764 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 3.14 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 26.2% | 8.5% | 382 ဂရမ် |
| Digestible ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | |||||
| Mono- နှင့် disaccharides (သကြား) | 1.8 ဂရမ် | max 100 ဂ | |||
| Sterols များ | |||||
| phytosterols | 96 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 3.29 ဂရမ် | max 18.7 ဂ | |||
| 8: 0 Caprylic | 0.128 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၀: ၀ င် Capric | 0.135 ဂရမ် | ~ | |||
| 12: 0 လော်ရီ | 0.125 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၄: ၀၀ Myristic | 1.221 ဂရမ် | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.281 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၀ Stearin | 0.36 ဂရမ် | ~ | |||
| Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 1.206 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂ | 7.2% | 2.3% | |
| ၁၆: ၁ Palmitoleic | 0.082 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉) | 1.113 ဂရမ် | ~ | |||
| Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 1.936 ဂရမ် | 11.2 မှ 20.6 မှ | 17.3% | 5.6% | |
| ၁၈: ၂ Linoleic | 0.992 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၃ Linolenic | 0.944 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.944 ဂရမ် | 0.9 မှ 3.7 မှ | 100% | 32.6% | |
| အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.992 ဂရမ် | 4.7 မှ 16.8 မှ | 21.1% | 6.9% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- tbsp = ၁၃.၆ ဂရမ် (၁၂၀.၂ kCal)
- tsp = ၄.၅ ဂရမ် (၃၉.၈ kCal)
ကြက်များအတွက်ရာသီ ဗီတာမင်အေ၊ ၁၄.၇%၊ ဘီတာကာရို - ၃၁.၄%၊ ဗီတာမင် B14,7 - ၁၇,31,4%၊ ဗီတာမင် B1 - ၆၆%၊ ဗီတာမင် B17,6 - ၃၄.၅%၊ ၁၃.၃%၊ ဗီတာမင် K - ၆၇၁.၂%၊ ဗီတာမင် PP - ၁၄.၉%၊ ပိုတက်စီယမ် - ၂၇.၄%၊ ကယ်လစီယမ် - ၉၉,6%၊ မဂ္ဂနီစီယမ် - ၅၆%၊ ၁၊ ၃၄၂.၉%၊ မန်းဂနိစ် - ၈၄.၃%၊ ကြေးနီ - ၁၃.၁%၊ ဆယ်လီနီယမ် - ၂၆.၂%၊ သွပ် - 66%
- ဗီတာမင် A ပုံမှန်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၊ မျိုးဆက်ပွားလုပ်ဆောင်မှု၊ အရေပြားနှင့်မျက်စိကျန်းမာရေးနှင့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုထိန်းသိမ်းရန်ဖြစ်သည်။
- B-carotene Provitamin A သည် antiossidant ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ beta-carotene ၏ ၆ mcg သည်ဗီတာမင်အေ၏ ၁ mcg နှင့်ညီသည်။
- ဗီတာမင် B1 ခန္ဓာကိုယ်အားစွမ်းအင်နှင့်ပလပ်စတစ်တ္ထုများထောက်ပံ့ပေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၏အရေးကြီးဆုံးအင်ဇိုင်းများနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ဇီဝြဖစ်မှု၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဒီဗီတာမင်ဓာတ်နည်းတာက ဦး နှောက်အာရုံကြော၊ အစာခြေခြင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကိုဖြစ်ပွားစေပါတယ်။
- ဗီတာမင် B6 အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်း၊ tryptophan၊ lipids နှင့် nucleic acids များ၏ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင် erythrocytes ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ပုံမှန်အဆင့်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းစသည့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားတုန့်ပြန်မှု၊ အသွေး၌ homocysteine ၏။ ဗီတာမင် B6 မလုံလောက်သောစားသုံးမှုသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုလျော့ကျစေခြင်း၊ အရေပြားအခြေအနေကိုချိုးဖောက်ခြင်း၊ homocysteinemiaemia ဖွံ့ဖြိုးမှု၊
- ဗီတာမင် B6 coenzyme တစ်ခုအနေဖြင့်၎င်းတို့သည် nucleic acids နှင့် amino acids တို့၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်ဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းသည် nucleic acids နှင့် protein များကိုပေါင်းစပ်စေပြီး၊ ဆဲလ်ကြီးထွားမှုနှင့်ကွဲပြားခြင်းကိုဟန့်တားပေးသည်။ အထူးသဖြင့်တစ်ရှူးများအရိုးတွင်းခြင်ဆီ၊ အူလမ်းကြောင်း epithelium စသည်တို့ကိုတိုးပွားစေသည်။ ကိုယ်ဝန်ဆောင်စဉ်ဖောလိတ်မလုံလောက်မှုသည်အချိန်မတန်မီဖြစ်ရခြင်း၏အကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အာဟာရချို့တဲ့မှု, မွေးရာပါပုံမမှန်ခြင်းနှင့်ကလေး၏ဖွံ့ဖြိုးမှုဆိုင်ရာမမှန်။ ဖောလိတ်နှင့် homocysteine အဆင့်များနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေများအကြားခိုင်မာသည့်ဆက်နွယ်မှုကိုပြသခဲ့သည်။
- ဗီတာမင် C ကို redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်ပြီးကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်၏လုပ်ဆောင်ချက်သည်သံစုပ်ယူမှုကိုအားပေးသည်။ ချို့တဲ့ခြင်းသည်သွေးကြောမျှင်ကလေးများ၏စိမ့် ၀ င်နိုင်စွမ်းနှင့်အားနည်းမှုတို့ကြောင့်သွားဖုံးများ၊
- ဗီတာမင် K သည် သွေးခဲခြင်းကိုထိန်းညှိပေးတယ်။ ဗီတာမင်ကေမရှိခြင်းသည်သွေးခဲစေသည့်အချိန်တိုးစေပြီးသွေးထဲတွင် prothrombin ပါဝင်မှုလျော့နည်းစေသည်။
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- ပိုတက်စီယမ် ရေ၊ အက်ဆစ်နှင့်အီလက်ထရွန်ချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းညှိရာတွင်ပါဝင်သောအဓိကအူကဆဲလ်အိုင်းယွန်းသည်အာရုံကြောများ၊ ဖိအားပေးမှုဖြစ်စဉ်များ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- ထုံးဓါတ် ကျွန်တော်တို့ရဲ့အရိုးရဲ့အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးအာရုံကြောစနစ်ကိုထိန်းညှိသူအဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်၊ ကြွက်သားကျုံ့ခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ကယ်လ်ဆီယမ်ချို့တဲ့ခြင်းသည်ကျောရိုး၊ တင်ပါးဆုံတွင်းအရိုးများနှင့်နိမ့်ဆုံးအစွန်းများကိုသုတ်သင်ရှင်းလင်းခြင်းဖြင့်အရိုးပွရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကိုတိုးစေသည်။
- မဂ္ဂနီစီယမ် စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၊ ပရိုတင်းဓာတ်ပေါင်းစပ်ခြင်း၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များတွင်ပါ ၀ င်ခြင်း၊ အမြှေးပါးများအပေါ်တည်ငြိမ်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်၊ ကယ်လစီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့်ဆိုဒီယမ်၏ homeostasis ကိုထိန်းသိမ်းရန်လိုအပ်သည်။ မဂ္ဂနီစီယမ်မလုံလောက်ခြင်းသည် hypomagnesemia ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်၊
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- သံ အင်ဇိုင်းများအပါအဝင်အမျိုးမျိုးသောလုပ်ငန်းဆောင်တာများပရိုတိန်း၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အောက်စီဂျင်နှင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကြောင့် hypochromic သွေးအားနည်းရောဂါ၊ အရိုးကြွက်သားများ myoglobin မလုံလောက်ခြင်း၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု၊ myocardiopathy၊ atrophic gastritis တို့ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
- မန်းဂနိစ် အရိုးနှင့်ဆက်နွယ်သည့်တစ်သျှူးများဖြစ်ပေါ်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ catecholamines ၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ကိုလက်စထရောနှင့်ဘေ့၏ပေါင်းစပ်မှုအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်မှုတွင်ကြီးထွားမှုနှေးကွေးခြင်း၊ မျိုးဆက်ပွားစနစ်တွင်မသန်မစွမ်းမှုများ၊ အရိုးတစ်သျှူးပျက်စီးလွယ်မှု၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် lipid ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့ဖြင့်လိုက်ပါသွားသည်။
- ကြေးနီ redox လုပ်ဆောင်မှုနှင့်သံဓာတ်ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးပရိုတင်းများနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏စုပ်ယူမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏တစ်သျှူးများကိုအောက်စီဂျင်ပေးသည့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ အဆိုပါချို့တဲ့နှလုံးသွေးကြောစနစ်နှင့်အရိုး, ဆက်သွယ်မှုတစ်သျှူး dysplasia ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်ဖွဲ့စည်းအတွက်မမှန်ခြင်းဖြင့်ထင်ရှားနေသည်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုမှာ immunomodulatory effect ရှိပြီးသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Beck ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အဆစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးအဆစ်ရောင်ခြင်း)၊ Keshan ရောဂါ (အစုလိုက် myocardiopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombastenia သို့ ဦး တည်စေသည်။
- သွယ် အင်ဇိုင်းပေါင်း ၃၀၀ ကျော်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတိန်းများ၊ အဆီများ၊ nucleic acids များနှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ပြိုကွဲခြင်းဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကသွေးအားနည်းရောဂါ၊ ဒုတိယအဆင့် immunodeficiency, အသည်းအသည်းခြောက်ခြင်း၊ လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာကမောက်ကမဖြစ်မှုနှင့်သန္ဓေသားပုံသဏ္ationsာန်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ လတ်တလောလေ့လာမှုများကမြင့်မားသောသွပ်ပမာဏသည်ကြေးနီစုပ်ယူမှုကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည့်အတွက်သွေးအားနည်းရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုအထောက်အကူပြုနိုင်ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့သည်။
Tags: ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၃၀၇ ကီလိုဂရမ်၊ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်များ၊ ဓာတ်သတ္တုများ၊ အသုံးဝင်သောအချက်များကြက်၊