အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
| အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
| ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 190 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 886 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 28.35 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 37.3% | 19.6% | 268 ဂရမ် |
| fats | 7.66 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 13.7% | 7.2% | 731 ဂရမ် |
| ရေ | 62.52 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 2.8% | 1.5% | 3636 ဂရမ် |
| ပြာ | 1.67 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင်အေ၊ | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 ဂရမ် |
| Retinol | 0.002 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.616 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 41.1% | 21.6% | 244 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.184 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 10.2% | 5.4% | 978 ဂရမ် |
| pantothenic ဗီတာမင် B5 | 0.79 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 15.8% | 8.3% | 633 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.476 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 23.8% | 12.5% | 420 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B12, ကိုဘamin | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 9.6% | 545 ဂရမ် |
| ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE | 0.24 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 1.6% | 0.8% | 6250 ဂရမ် |
| Tocopherol အကွာအဝေး | 0.05 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင် PP၊ | 10.192 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 51% | 26.8% | 196 ဂရမ် |
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 512 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 20.5% | 10.8% | 488 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 10 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 1% | 0.5% | 10000 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 28 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 7% | 3.7% | 1429 ဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 205 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 15.8% | 8.3% | 634 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 283.5 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 28.4% | 14.9% | 353 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 317 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 39.6% | 20.8% | 252 ဂရမ် |
| Element တွေကို Trace | |||||
| သံ၊ Fe | 0.63 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 3.5% | 1.8% | 2857 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.3% | 1613 ဂရမ် |
| ဆယ်လီနီယမ်, Se | 35.5 μg | 55 μg | 64.5% | 33.9% | 155 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 1.98 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 16.5% | 8.7% | 606 ဂရမ် |
| မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အာဂျင်းရင်း * | 1.777 ဂရမ် | ~ | |||
| valine | 1.416 ဂရမ် | ~ | |||
| Histidine * ဆေး၊ | 1.241 ဂရမ် | ~ | |||
| Isoleucine | 1.321 ဂရမ် | ~ | |||
| လွိုက် | 2.223 ဂရမ် | ~ | |||
| Lysine | 2.455 ဂရမ် | ~ | |||
| methionine | 0.738 ဂရမ် | ~ | |||
| threonine | 1.103 ဂရမ် | ~ | |||
| tryptophan | 0.259 ဂရမ် | ~ | |||
| ဖီနိုလန်းနင် | 1.1 ဂရမ် | ~ | |||
| အစားထိုးအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အလနင်း | 1.589 ဂရမ် | ~ | |||
| Aspartic အက်ဆစ် | 2.564 ဂရမ် | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.119 ဂရမ် | ~ | |||
| glycine | 1.337 ဂရမ် | ~ | |||
| အချိုမှုအက်စစ် | 4.15 ဂရမ် | ~ | |||
| Proline | 1.114 ဂရမ် | ~ | |||
| စီးရီး | 1.138 ဂရမ် | ~ | |||
| ထိုင်းနိုင်ငံ | 0.94 ဂရမ် | ~ | |||
| cysteine | 0.301 ဂရမ် | ~ | |||
| Sterols များ | |||||
| လက်စထရော | 75 မီလီဂရမ် | max ကို 300 မီလီဂရမ် | |||
| အဆီအက်စစ် | |||||
| Transgender များ | 0.087 ဂရမ် | max 1.9 ဂ | |||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 2.725 ဂရမ် | max 18.7 ဂ | |||
| ၁၀: ၀ င် Capric | 0.002 ဂရမ် | ~ | |||
| 12: 0 လော်ရီ | 0.001 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၄: ၀၀ Myristic | 0.1 ဂရမ် | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.677 ဂရမ် | ~ | |||
| 17: 0 မာဂရက် | 0.021 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၀ Stearin | 0.91 ဂရမ် | ~ | |||
| 20: 0 အာရေဗျ | 0.014 ဂရမ် | ~ | |||
| Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 3.5 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂ | 20.8% | 10.9% | |
| ၁၆: ၁ Palmitoleic | 0.21 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၇: ၁ Heptadecene | 0.017 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉) | 3.219 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၀: ၁ Gadoleic (အိုမီဂါ -၉) | 0.055 ဂရမ် | ~ | |||
| Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.664 ဂရမ် | 11.2 မှ 20.6 မှ | 5.9% | 3.1% | |
| ၁၈: ၂ Linoleic | 0.513 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၃ Linolenic | 0.038 ဂရမ် | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic၊ | 0.04 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၀: ၄ Arachidonic | 0.074 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.038 ဂရမ် | 0.9 မှ 3.7 မှ | 4.2% | 2.2% | |
| အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.627 ဂရမ် | 4.7 မှ 16.8 မှ | 13.3% | 7% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- အချည်းနှီးခုတ် (၁၈၉ ဂရမ်အသားမှအထွက်နှုန်း) = 189 гр (150 кКал)
ဝက်သားကိုအဖြေတစ်ခုထပ်ထည့်ပြီးဒယ်အိုးတစ်ခုတွင်အသားလွှာ (ကာဗွန်နိတ်၊ ဝက်သား) ၏အပေါ်ပိုင်းကိုထည့်ပါ။ ဗီတာမင် B1 - ၁၅%၊ ဗီတာမင် B41,1 - ၂၆.၂%၊ ဗီတာမင် B5 - 15,8%, ဗီတာမင် B6 - 23,8%, ဗီတာမင် PP - 12%, ပိုတက်စီယမ် - 18,3 တို့ကဲ့သို့သောဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများကြွယ်ဝသည်။ ၆%၊ ဖော့စဖရပ် - ၂၅.၄%၊ ဆယ်လီနီယမ် - ၁၄.၇%၊ သွပ် - ၂၅.၅%
- ဗီတာမင် B1 ခန္ဓာကိုယ်အားစွမ်းအင်နှင့်ပလပ်စတစ်တ္ထုများထောက်ပံ့ပေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၏အရေးကြီးဆုံးအင်ဇိုင်းများနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ဇီဝြဖစ်မှု၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဒီဗီတာမင်ဓာတ်နည်းတာက ဦး နှောက်အာရုံကြော၊ အစာခြေခြင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကိုဖြစ်ပွားစေပါတယ်။
- ဗီတာမင် B5 ဟော်မုန်းများစွာပေါင်းစပ်ခြင်း၊ ဟီမိုဂလိုဗင်တွင်အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်သကြားဓာတ်များစုပ်ယူခြင်းကိုအားပေးအားမြှောက်ပြုသည်။ Pantothenic အက်ဆစ်မရှိခြင်းသည်အရေပြားနှင့်ချွဲသောအမြှေးပါးများကိုပျက်စီးစေနိုင်သည်။
- ဗီတာမင် B6 အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်း၊ tryptophan၊ lipids နှင့် nucleic acids များ၏ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင် erythrocytes ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ပုံမှန်အဆင့်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းစသည့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားတုန့်ပြန်မှု၊ အသွေး၌ homocysteine ၏။ ဗီတာမင် B6 မလုံလောက်သောစားသုံးမှုသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုလျော့ကျစေခြင်း၊ အရေပြားအခြေအနေကိုချိုးဖောက်ခြင်း၊ homocysteinemiaemia ဖွံ့ဖြိုးမှု၊
- ဗီတာမင် B12 ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်းတွင်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္မှပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်နှင့်ဗီတာမင် B12 သည်အပြန်အလှန်ဆက်စပ်သောဗီတာမင်များဖြစ်ပြီးသွေးဖွဲ့စည်းခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင် B12 မရှိခြင်းသည်ဖောလိတ်သို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖောလိတ်ချို့တဲ့ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အပြင်သွေးအားနည်းရောဂါ၊ သွေးကင်ဆာ၊
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- ပိုတက်စီယမ် ရေ၊ အက်ဆစ်နှင့်အီလက်ထရွန်ချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းညှိရာတွင်ပါဝင်သောအဓိကအူကဆဲလ်အိုင်းယွန်းသည်အာရုံကြောများ၊ ဖိအားပေးမှုဖြစ်စဉ်များ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုမှာ immunomodulatory effect ရှိပြီးသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Beck ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အဆစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးအဆစ်ရောင်ခြင်း)၊ Keshan ရောဂါ (အစုလိုက် myocardiopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombastenia သို့ ဦး တည်စေသည်။
- သွယ် အင်ဇိုင်းပေါင်း ၃၀၀ ကျော်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတိန်းများ၊ အဆီများ၊ nucleic acids များနှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ပြိုကွဲခြင်းဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကသွေးအားနည်းရောဂါ၊ ဒုတိယအဆင့် immunodeficiency, အသည်းအသည်းခြောက်ခြင်း၊ လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာကမောက်ကမဖြစ်မှုနှင့်သန္ဓေသားပုံသဏ္ationsာန်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ လတ်တလောလေ့လာမှုများကမြင့်မားသောသွပ်ပမာဏသည်ကြေးနီစုပ်ယူမှုကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည့်အတွက်သွေးအားနည်းရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုအထောက်အကူပြုနိုင်ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့သည်။
Tags: ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၁၉၀ kcal၊ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်၊ ဝက်သားအတွက်အသုံးဝင်သောအရာ၊ အဖြေတစ်ခုပါ ၀ င်သောအရာ၊ ဒယ်အိုး၏အထက်ပိုင်း (ကာဗွန်နိတ်သို့မဟုတ်ဝက်သား cutlet)၊ ဒယ်အိုးတစ်ခုတွင်ကင်၊ ကယ်လိုရီ၊ အာဟာရများ ဝက်သား၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများကိုအဖြေတစ်ခုထပ်ဖြည့်ကာဒယ်အိုးတွင်အသားလွှာ (ကာဗွန်နိတ် (သို့) ဝက်သား cutlet) ကိုထည့်ပါ။