ပေါင်မုန့် - ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ကောင်းကျိုးနှင့် ဆိုးကျိုးများ

ပေါင်မုန့်ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘယ်လို မုန့်ညက်မျိုးတွေကနေ ဖုတ်သလဲဆိုတဲ့အပေါ်မှာ အများကြီးမူတည်ပါတယ်။ စတိုးဆိုင်များတွင် အဖြူရောင်၊ ကောက်နှံတစ်ခုလုံး၊ အမဲရောင်၊ တဆေးကင်းသော၊ ဖွဲနုပေါင်မုန့်များကို ရောင်းချသည်။ မျိုးစိတ်အမျိုးမျိုးကြောင့် မှန်ကန်သောရွေးချယ်မှုပြုလုပ်ရန် ခက်ခဲတတ်သည်။ ပေါင်မုန့်က ဘယ်လိုမျိုး၊ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ဘယ်လိုအသုံးဝင်လဲ၊ ဘယ်လိုအခြေအနေမျိုးမှာ အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်လဲဆိုတာ ပြောပြပေးသွားမှာပါ။

မုန့်၏အသွင်အပြင်သမိုင်းအတွက်အာဟာရ

မုန့်သည် ကြွယ်ဝပြီး ရှည်လျားသောသမိုင်းကြောင်း ရှိသည်- ရှေးခေတ်ကတည်းကပင် ၎င်းကို အစားအစာကို စိတ်ကူးကြည့်ရန် မဖြစ်နိုင်ဘဲ ပင်မထုတ်ကုန်များထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်ခံခဲ့ရသည်။ ကောက်နှံများ မစိုက်ပျိုးမီက တောရိုင်းအပင်များမှ ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ဘိုးဘွားဘီဘင်များသည် သစ်ပင်များနှင့် ချုံပင်များ၏ အသီးအနှံများကို အသုံးပြုကြပြီး ၎င်းတို့အား ရေထည့်ကြသည်။ ကျွန်ုပ်တို့နှင့် ပိုမိုရင်းနှီးသော ကောက်နှံမုန့်များသည် လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း ၁၅ဝဝ ခန့်က ပေါ်ထွန်းခဲ့ပြီး ခေတ်သစ်အာရှပိုင်နက်တွင် ၎င်းတို့ စတင်ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ 

အစပိုင်းတွင် ပေါင်မုန့်တွင် ကြိတ်ထားသော အစေ့အဆန်များ ပါ၀င်သော မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ ပါဝင်ပါသည်။ ကိတ်မုန့်ပုံစံနဲ့ ဖုတ်တယ်။ ထို့နောက် အစေ့အဆန်များကို မီးကြိုကြော်ပြီးမှသာ ၎င်းတို့ထံမှ မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက် အစုလိုက်အပြုံလိုက် ပြင်ဆင်ခဲ့ကြသည် - ဤနည်းဖြင့် အရသာပိုထွက်လာပါသည်။

လက်ကြိတ်စက်များနှင့် မော်တာများကို တီထွင်သောအခါတွင် ဖုတ်ထားသော ပေါင်မုန့်များ ပေါ်လာသည်။ ထိုကိတ်မုန့်များသည် အလွန်ခမ်းနားပြီး အရသာပိုရှိသည်ကို သတိပြုမိပြီး အီဂျစ်တွင် တဆေးမုန့်ကို ပထမဆုံးဖုတ်ခဲ့သည်။

မုန့်အမျိုးအစားများ

မုန့်မျိုးစုံသည် ၎င်းပြုလုပ်ထားသည့် ဂျုံမှုန့်ပေါ်တွင်သာမက ပြင်ဆင်သည့်နည်းလမ်းပေါ်တွင်လည်း မူတည်ပါသည်။

အဖြူရောင်မုန့်

ပေါင်မုန့်အမျိုးအစားအားလုံးတွင် ကယ်လိုရီအများဆုံးကို သန့်စင်ပြီး ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ပမာဏအနည်းငယ်ဖြင့် ခန္ဓာကိုယ်ကို မထိခိုက်စေနိုင်သော်လည်း ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ဇီဝဖြစ်ပျက်မှု ချို့ယွင်းသူများသည် ပေါင်မုန့်ဖြူကို စွန့်လွှတ်သင့်သည်။ ထုတ်ကုန်တွင်ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှုကြွယ်ဝပြီး glycemic အညွှန်းကိန်းမြင့်မားပြီးအဆက်မပြတ်စားသုံးခြင်းဖြင့်ခန္ဓာကိုယ်မှကယ်လစီယမ်ကိုဖယ်ရှားသည်။ ထိုကဲ့သို့ ပေါင်မုန့်ကို အစားအသောက်များတွင် သတိထား၍ ခန္ဓာကိုယ်၏ တုံ့ပြန်မှုကို စောင့်ကြည့်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

ကောက်မုန့် 

Rye ပေါင်မုန့်မှာ အဖြူရောင်ပေါင်မုန့်ထက် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းပါတယ်။ ၎င်းသည် ကယ်လိုရီမြင့်မားမှုလည်း နည်းပါးသည်- 200 ဂရမ်လျှင် 100 ကယ်လိုရီခန့်။ Rye ပေါင်မုန့်သည် အမျှင်ဓာတ်၊ သဲလွန်စဒြပ်စင်များနှင့် ဗီတာမင်များကြွယ်ဝသည်။ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အရေးကြီးဆုံး အမိုင်နိုအက်ဆစ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော lysine သည် ၎င်းတွင် အများအပြားပါဝင်ပါသည်။ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ပေါင်းစပ်ပါဝင်မှု နှင့် အကျိုးကျေးဇူးများ အရ၊ ဤပေါင်မုန့်သည် အဖြူရောင် ပေါင်မုန့်ထက် ပိုနှစ်သက်သည် ၊ ၎င်းတွင် ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ် နှင့် သံဓာတ် များစွာ ပါဝင်သည်။ ကလေးများ၊ သက်ကြီးရွယ်အိုများ၊ အမျိုးအစား XNUMX ဆီးချိုရောဂါခံစားနေရသူများ၏အစားအသောက်များတွင်ပါ ၀ င်နိုင်သည်။

အနက်ရောင်ပေါင်မုန့်  

ကောက်ပေါင်မုန့်မျိုးစုံအနေဖြင့် အညိုရောင်ပေါင်မုန့်သည်လည်း ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အကျိုးကျေးဇူးများရှိသည်။ ၎င်းကို ကောက်ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး တစ်ခါတစ်ရံတွင် ဂျုံကိုထည့်သည်။ ပေါင်မုန့်မည်း၏ ဇီဝတန်ဖိုးသည် ပေါင်မုန့်ဖြူထက် မြင့်မားသော်လည်း အစာကြေမှုနည်းသည်။ ပိုမိုနက်မှောင်သောအရောင်အတွက်၊ ဆိုးဆေးအညိုရောင်ပေါင်မုန့်တွင် ဆိုးဆေးများထည့်ထားသည်- ဤသည်မှာ ထုတ်ကုန်၏လှပသောအသွင်အပြင်အတွက်သာဖြစ်သည်။ 

တဆေးမဲ့မုန့်

ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနည်းသော အာဟာရတန်ဖိုးမြင့်မားခြင်းသည် တဆေးမပါသော ပေါင်မုန့်ကို အစားအသောက်ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်စေသည်။ ၎င်းတွင် ဗီတာမင်ဘီ၊ ​​အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျှင်များ ပါဝင်သည်။ မုန့်၏အမည်အားဖြင့်၊ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုတွင် တဆေးကို အသုံးမပြုကြောင်း ထင်ရှားသည်။ အဲဒီအစား မုန့်ကို ဆိုဒါနဲ့ မီးငြိမ်းအောင် အချဉ်နဲ့လုပ်တယ်။ အားနည်းချက်တစ်ခုမှာ အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းရောဂါရှိသူများ သတိထားစားသုံးသင့်သည်။

တဆေးပေါင်မုန့် 

တဆေးနဲ့လုပ်ထားတဲ့ မုန့်တွေက မြန်တယ်။ ထုတ်လုပ်သူသည် တင်ဆက်မှုကို တတ်နိုင်သမျှကြာရှည်စွာ ထိန်းသိမ်းနိုင်ရန် ၎င်းတွင် တည်ငြိမ်ဆေးများနှင့် အခြားဒြပ်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းထည့်သည်။ 

ဂျုံပေါင်မုန့်

ရှေးအကျဆုံး မုန့်အမျိုးအစားဟု ယူဆကြသည်၊ ၎င်းသည် အာရှတိုက်သားများမှ ပထမဆုံးပြုလုပ်သော မုန့်ညက်မှဖြစ်သည်။ ဂျုံလုံးပေါင်မုန့်ကို အထူးဂျုံမှုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်သည်- ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအတွင်း ကြိတ်ခွဲသည့်ထုတ်ကုန်အားလုံးသည် မုန့်စိမ်းထဲသို့ ရောက်သွားပါသည်။ အဲဒါကြောင့် မုန့်လို့ နာမည်ပေးတယ်။ ဂျုံလုံးပေါင်မုန့်သည် ကောက်ပေါင်မုန့်ထက် အနည်းငယ်ပို၍ ကယ်လိုရီပါဝင်သည်- 245 ဂရမ်လျှင် 100 ကယ်လိုရီ။ ဒါပေမယ့် တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ပရီမီယံဂျုံမှုန့်နဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ပေါင်မုန့်မျိုးတွေထက် ပိုအသုံးဝင်ပါတယ်။

 - ဂျုံနှင့် ဂျုံလုံးပေါင်မုန့်ကြားကို ရွေးချယ်ပါက၊ ဒုတိယရွေးချယ်မှုသည် ပိုကောင်းသည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းကို ဖုတ်သောအခါတွင် ဂျုံမှုန့်ကို အသုံးပြုပြီး စပါးခွံ၏ အစိတ်အပိုင်းကို ထိန်းသိမ်းထားသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်များ ပိုများပြီး ယင်းကဲ့သို့သော ပေါင်မုန့်များတွင် glycemic အညွှန်းကိန်း နည်းပါးသည်- အစာစားပြီးနောက် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို တိုးစေသည်ဟု ဆိုပါသည်။ Marina Kartashova၊ endocrinologist-ဆီးချိုရောဂါပညာရှင်၊ အမြင့်ဆုံးအမျိုးအစား၊ အာဟာရပညာရှင်။

Borodino ပေါင်မုန့်

Borodino ပေါင်မုန့်၏အရောင်သည် မည်းနက်ကာ မကြာခဏ အနက်ရောင် သို့မဟုတ် အနက်ရောင်တို့နှင့် နီးစပ်သည်။ ၎င်းကို ကောက်ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် ကောက်မုန့်တစ်မျိုးဟု ယူဆကြသည်။ Borodino ပေါင်မုန့်တွင် ဂျုံမှုန့်၏ 80% ကို ကောက်နှင့် 20% ဂျုံမှ ပြုလုပ်သည်။ ထို့အပြင်၊ မုန့်သည် အနံ့အရသာကြောင့် အခြားသူများနှင့် ကွဲပြားသည်။ ကယ်လိုရီအရ၊ ပေါင်မုန့်ဖြူထက် နည်းပါးပြီး အာရုံကြောစနစ် တည်ငြိမ်ဖို့အတွက် လိုအပ်တဲ့ ဗီတာမင် B1 လေးဆ ပိုပါတယ်။

ဖွဲနုပေါင်မုန့် 

ဖွဲနုပါရှိသော ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ဖုတ်သည်- ဤကား စပါး၏ မာကျောသော အခွံ၏ အမည် ဖြစ်သည်။ ဖွဲနုမုန့်ဖုတ်သည့် ဂျုံမှုန့်ပေါ်မူတည်၍ ဂျုံ၊ ကောက်၊ ဆန်နှင့် ဂျုံပင်တို့ကို ခွဲခြားထားသည်။ ဖွဲနုတွင် ဖက်တီးအက်ဆစ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ သံ၊ ဇင့်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ် နှင့် အခြားဒြပ်စင်များ အများအပြားပါရှိသည်။ ဖွဲနုပေါင်မုန့်သည် အဖြူရောင်ပေါင်မုန့်နှင့်မတူဘဲ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်အဆင့်ကို မထိခိုက်စေဘဲ အချိန်အကြာကြီး ဆာလောင်မှုကို ကျေနပ်စေသည်။

ပြောင်းဖူးပေါင်မုန့် 

ပြောင်းဖူးပေါင်မုန့်မှာလည်း အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝပါတယ်။ ၎င်းတွင် ဗီတာမင်ဘီ၊ ​​သံ၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဖလိုရင်း၊ အိုင်အိုဒင်း အားလုံး ပါဝင်ပါသည်။ ဤပေါင်မုန့်အမျိုးအစား၏ ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် ကောက်ပေါင်မုန့်ထက် များစွာမြင့်မားသည်- ချက်ပြုတ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ပြောင်းနှင့်ဂျုံမှုန့်တို့ ရောနှောနေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ထုတ်ကုန်၏ texture သည် ပျော့ပျောင်းပြီး အဝါရောင်ကို ကလေးများက အထူးနှစ်သက်သည်။

malt ပေါင်မုန့် 

Malt အညှောက်နှင့် အခြောက်လှန်းထားသော ကောက်နှံများကို ကြိတ်ခြင်းဖြင့် ရရှိသည်။ ဂျုံမှုန့်မုန့်ဖုတ်သောအခါတွင် အမျိုးမျိုးသော malt အမျိုးအစားများကို အသုံးပြုကြသည်- အများစုမှာ မုယောစပါးပင် ဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် ဂျုံ၊ ကောက်နဲ့ buckwheat malt တွေကနေ လုပ်ထားတဲ့ မုန့်တွေကိုတော့ သင်ရောင်းချမှုမှာ တွေ့နိုင်ပါတယ်။ ထိုပေါင်မုန့်၏အရောင်သည် နက်မှောင်ပြီး အရသာသည် အသံထွက်ပြီး ကြွယ်ဝသည်။ ကယ်လိုရီအရ၊ ၎င်းကို ကောက်ပဲနှင့် နှိုင်းယှဉ်နိုင်ပြီး အကျိုးကျေးဇူးများ - တဆေးကင်းသောအားဖြင့် နှိုင်းယှဉ်နိုင်သည်။ 

မုန့်၏ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ကယ်လိုရီပါဝင်မှု

ပေါင်မုန့်ကို ဂျုံမှုန့်၊ ရေနှင့် ဆားတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ တဆေးကိုလည်း တဆေးထဲသို့ ထည့်ထားပြီး ဥပမာအားဖြင့်၊ ဇီယာ၊ နံနံနှင့် အခြားဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို Borodino တွင် ထည့်ထားသည်။ ဂျုံ၊ ကောက်နှင့် အနက်ရောင်ပေါင်မုန့်များတွင် ဗီတာမင်ဘီအုပ်စု၊ ဗီတာမင် A, C, E, PP ပါဝင်သည်။ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်ကဲ့သို့သော အဏုအာဟာရဓာတ်များကို ဂျုံလုံးပေါင်မုန့်တွင် အများအပြားတွေ့ရှိရသည်။ ပေါင်မုန့်မှာ ခန္ဓာကိုယ်အနှံ့ အောက်ဆီဂျင်သယ်ဆောင်ရာမှာ ကူညီပေးတဲ့ သံဓာတ်နဲ့ သိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်းတွေရဲ့ အရေးပါတဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်တဲ့ အိုင်အိုဒင်းလည်း ပါဝင်ပါတယ်။

မုန့်မျိုးစုံတွင်တွေ့ရသော အမျှင်ဓာတ်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် သတ္တုဓာတ်များသည် လူသားများအတွက်လည်း အရေးကြီးပါသည်။ သူတို့ရဲ့ အစာချေနိုင်စွမ်းကို အရသာ၊ အသွင်အပြင်နဲ့ အခြေခံအစားအစာတွေက လွှမ်းမိုးထားပါတယ်၊ ပိုကွဲပြားလေ၊ ပေါင်မုန့်အဖြူနဲ့ အနက်ရောင် နှစ်မျိုးလုံးက ပိုကောင်းလေလေ အစာကြေသွားပါလိမ့်မယ်။

အဖြူရောင်မုန့်

ကောက်မုန့်

ဂျုံပေါင်မုန့်

မုန့်၏အကျိုးကျေးဇူးများ

ပေါင်မုန့်၏ အခြေခံသည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ဖြစ်ပြီး၊ လူ့အစားအစာ၏ အရေးပါသော အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့မ၀င်ရောက်ဘဲ၊ လူ့ခန္ဓာကိုယ်သည် ပုံမှန်လုပ်ဆောင်နိုင်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ၊ ထို့နောက်တွင်၊ ၎င်းသည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ဖြစ်ပြီး အသက်အတွက်လိုအပ်သောစွမ်းအင်ကို ယူဆောင်လာပေးသည်။ ပေါင်မုန့်ဖြူတွင် ကောက်နှံတစ်ခုလုံး သို့မဟုတ် ကောက်ပေါင်မုန့်ထက် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ပိုများသည်။ 

လေ့လာမှုများအရ ဂျုံလုံးပေါင်မုန့် ၇၀ ဂရမ် စားသုံးသူများသည် မုန့်လုံးဝမစားသူများ သို့မဟုတ် ပေါင်မုန့်လျှော့စားသူများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အရွယ်မတိုင်မီ သေဆုံးနိုင်ခြေ ၂၂ ရာခိုင်နှုန်း၊ ကင်ဆာအမျိုးအစား အမျိုးမျိုး ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေ ၂၀ ရာခိုင်နှုန်း နည်းပါးကြောင်း လေ့လာမှုများက ဖော်ပြသည်။ . . (တစ်ခု)

ပေါင်မုန့်မှာ အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝတာကြောင့် အစာအိမ်နဲ့ အူလမ်းကြောင်းအခြေအနေကို ထိန်းသိမ်းပေးနိုင်ပါတယ်။ အမျှင်ဓာတ်များသော အစားအစာများသည် ကင်ဆာ သို့မဟုတ် အဝလွန်ခြင်းကဲ့သို့သော ရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးသည်။ 

လတ်ဆတ်သောအသီးအရွက်များဖြင့် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ဖုတ်ထားသော ပေါင်မုန့်တစ်ချပ်ဖြင့် စိတ်ဓာတ်ကျခြင်း၊ စိတ်ပျက်အားငယ်ခြင်းနှင့် ဝမ်းနည်းခြင်းတို့ကို သက်သာရာရစေနိုင်သည်။ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်သည် ဆီရိုတိုနင်အဆင့်ကို တိုးစေသည်- ၎င်းသည် စိတ်ခံစားချက်ကို ကောင်းမွန်စေပြီး မလိုလားအပ်သော သရေစာများကို စားချင်စိတ်ကို လျော့နည်းစေသည်။ (၂) 

အာရုံကြောစနစ်ကျန်းမာရေးအတွက် ဗီတာမင်ဘီ စားသုံးရန် အရေးကြီးပါသည်။ အများစုကို အနက်ရောင် ပေါင်မုန့်များတွင် တွေ့ရှိရသည်။ ထို့အပြင်၊ ကြေးနီနှင့် ဇင့်အတွက် လူသားတို့၏ လိုအပ်ချက်ကို ၃၅ ရာခိုင်နှုန်း ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။

လေ့လာမှုများအရ အစေ့အဆန်နှင့် တဆေးကင်းစင်သော ပေါင်မုန့်ကို ပုံမှန်စားပါက နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ရောဂါကြောင့် သေဆုံးနိုင်ခြေကို လျှော့ချနိုင်သည်ဟု သိရသည်။ ပေါင်မုန့်သာမက အခြားသော အစေ့အဆန်များပါ တစ်နေ့သုံးကြိမ်စားပါက အကျိုးပြုပါသည်။ (၃) 

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အပြင်၊ ပေါင်မုန့်တွင် ပရိုတင်းဓာတ်လည်း ပါဝင်သည်- တစ်ရှူးအားလုံး၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပေါင်မုန့်မှုန့်ပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသော အစေ့အဆန်များတွင် အစာချေနိုင်သော ပရိုတင်းဓာတ်များ ပါဝင်သည်။ oatmeal နှင့် rye မုန့်ညက်များတွင် ပရိုတိန်းအများဆုံးဖြစ်သည်။ စင်ပေါ်တွင်ဤဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အတူမုန့်ကိုသင်ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။

အမျိုးသမီးများအတွက် ပေါင်မုန့်၏ အကျိုးကျေးဇူးများ 

ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများအား အနက်ရောင် တဆေးမဲ့မုန့်ကို စားရန် အကြံပြုထားသည်- ၎င်းသည် အကျိုးကျေးဇူးများစွာ ရရှိစေပါသည်။ ထုတ်ကုန်သည် နှလုံးသွေးကြောစနစ်ကို ပံ့ပိုးပေးသည်၊ သွေးအားနည်းခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပြီး သန္ဓေသား၏ ဖွံ့ဖြိုးမှုအပေါ် အကျိုးပြုသော အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။ ထို့အပြင်၊ ပေါင်မုန့်ဖြူနှင့်မတူဘဲ၊ ၎င်းသည်မြင့်မားသောအာဟာရတန်ဖိုးရှိပြီး၊ ကယ်လိုရီအရေအတွက်သည်ဤမျှမမြင့်မားပါ။

အနက်ရောင်ပေါင်မုန့်ကို တစ်နေ့ 150 ဂရမ်ထက် ပိုမစားဘဲ ပိုကောင်းသည်နှင့် ပိုကောင်းသည် - မီးဖို၌ အခြောက်ခံပါ။ ဒါကြောင့် စုပ်ယူမှု ပိုကောင်းလာမယ်။

အမျိုးသားများအတွက် ပေါင်မုန့်၏အကျိုးကျေးဇူးများ

ကောက်ပေါင်မုန့်ကို ပုံမှန်စားသုံးခြင်းဖြင့် ကင်ဆာအကျိတ်များ ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို လျော့ကျစေသည်။ အဖြူအစား အနက်ရောင်နဲ့ ကောက်ပဲမုန့်စားတဲ့ အမျိုးသားတွေဟာ ဆီးချိုဖြစ်နိုင်ချေ ထက်ဝက်လောက်များပါတယ်။ 

ပေါင်မုန့်မှာပါတဲ့ ပရိုတင်းဓာတ်က ကြွက်သားတွေ ဖွံ့ဖြိုးဖို့ ကူညီပေးပြီး ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်က ခန္ဓာကိုယ်ကို စွမ်းအင်နဲ့ ပြည့်စေပါတယ်။ တစ်နေ့လျှင် လုံလောက်သော ပေါင်မုန့်ပမာဏ (150-200 ဂရမ်) သည် အချိန်ကြာမြင့်စွာ ဆာလောင်မှုကို ကျေနပ်စေသည်။ စကားမစပ်၊ ပြင်းထန်သော ကိုယ်လက်လှုပ်ရှားမှုဖြင့် အမျိုးသားများသည် တစ်နေ့လျှင် ကောက်ပေါင်မုန့် ၅၀၀ ဂရမ်အထိ စားသုံးနိုင်သည်။

ကလေးများအတွက် မုန့်၏အကျိုးကျေးဇူးများ 

ပေါင်မုန့်ကို သုံးနှစ်အကြာတွင် အစားအသောက်ထဲသို့ တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ထည့်ပေးနိုင်သည်။ ဤအသက်အရွယ်အထိ၊ ခုနစ်လကြာပြီးနောက်၊ ကလေးများအား ဂျုံမှုန့်များကို ကြေမွစေရန် ကမ်းလှမ်းနိုင်ပါသည်။

တဆေးမပါသောပေါင်မုန့်သည် ကလေးများတွင် စုပ်ယူနိုင်ဆုံးဖြစ်ပြီး သုံးနှစ်အထိ ကောက်မုန့်ကို ပျော့ပြောင်းသည့်ပုံစံဖြင့်ပင် မစားရန် ငြင်းဆန်ခြင်းသည် ပိုကောင်းပါသည်။ အမှန်မှာ ကလေး၏ ခန္ဓာကိုယ်သည် အဆုံးအထိ မချေဖျက်နိုင်သော ရှုပ်ထွေးသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များ ပါဝင်သည်။ ဂျုံလုံးနှင့် ဖွဲနုပေါင်မုန့်ကို အာရုံမခံနိုင်သော အူလမ်းကြောင်းရှိ ကလေးများအား သတိထားသင့်သည်။

တစ်နေ့လျှင် ပေါင်မုန့် 100 ဂရမ်သည် ကလေး၏ အစားအစာ၏ အစိတ်အပိုင်း ဖြစ်လာနိုင်ပြီး ၎င်း၏ ကြီးထွားမှုနှင့် ခန္ဓာကိုယ်၏ လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ ပါဝင်သည့် ဗီတာမင်များနှင့် သေးငယ်သောဒြပ်စင်များသည် အမျိုးမျိုးသောစနစ်များကို ကောင်းမွန်စေသည်- အစာချေမှု၊ နှလုံးသွေးကြော၊ အမြင်အာရုံနှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များသည် ကလေးငယ်အား တက်ကြွသောနေ့စဉ်ဘဝအတွက် စွမ်းအင်ပြည့်ဝစေသည်။

မုန့်ခိုက်

ပေါင်မုန့်ဖြူသည် အမျိုးအစားအားလုံး၏ အန္တရာယ်အရှိဆုံးဟု ယူဆသည်- ၎င်းတွင် glycemic အညွှန်းကိန်း မြင့်မားသော၊ ပါဝင်မှုတွင် ကယ်လိုရီအများအပြား၊ gluten နှင့် ဓာတုကြာရှည်ခံပစ္စည်းများ ပါဝင်မှုမြင့်မားသည်။ ဤအရာအားလုံးနှင့်အတူ၊ သင်သည် celiac ရောဂါ (gluten intolerance) သို့မဟုတ်ဆီးချိုရောဂါမရှိသူတစ်ဦးအတွက်တစ်နေ့လျှင်ပေါင် ၁၀၀ ဂရမ်စားပါက၊ ခန္ဓာကိုယ်ကိုထိခိုက်စေမည်မဟုတ်ပါ။ ပျော့ပျောင်းသောအားဖြင့်၊ အဖြူရောင်ပေါင်မုန့်သည် ခန္ဓာကိုယ်အား စွမ်းအင်ပေးသည်- တားမြစ်ဆေးမပါဘဲ ကျန်းမာသောလူအတွက်၊ ၎င်းသည် လိုအပ်သည်။

"gluten ဂျုံမှုန့်နဲ့လုပ်ထားတဲ့မုန့်၊ gluten သည်းမခံနိုင်တဲ့သူတွေကမစားနိုင်ဘူး" ဟု Marina Kartashova ကထပ်လောင်းပြောကြားခဲ့သည်။. - အချို့သောဆရာဝန်များသည် စားသုံးမှုကို နှစ်ကြိမ်ထက်ပို၍ ကန့်သတ်ရန် အကြံပေးသော်လည်း လုံးဝငြင်းဆန်ခြင်းမပြုပါ- ၎င်းသည် လူနာတစ်ဦး၏ အခြေအနေပေါ်တွင် မူတည်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် gluten-free ပေါင်မုန့်အကြောင်းပြောနေလျှင် contraindications များရှိသည်။ အထူးသဖြင့် နူးညံ့ပြီး လတ်ဆတ်စွာ ဖုတ်ထားသော ပေါင်မုန့်အတွက် အထူးသင့်လျော်သည်။ အစာအိမ်၏အချဉ်ဓာတ်လွန်ကဲသောရောဂါများ (အချဉ်ဓာတ်မြင့်မားသူများ) မစားသင့်ပါ။ ဤကိစ္စတွင်၊ မီးဖိုမှအခြောက်ခံထားသောပေါင်မုန့်ကိုသုံးခြင်းသည်ပိုကောင်းသည်။

ကောက်နှင့် အနက်ရောင်ပေါင်မုန့်သည် အဖြူရောင်ပေါင်မုန့်ထက် ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနှင့် ပေါင်းစပ်ပါဝင်မှု ပိုကောင်းသော်လည်း ၎င်းတို့တွင် အားနည်းချက်များရှိသည်။ အစာပြွန်ရောင်ခြင်း၊ ပန်ကရိယရောင်ခြင်း၊ မှက္ခရုနှင့် အစာအိမ်အနာများပါရှိသော ဤမုန့်အမျိုးအစားများကို သင်မစားနိုင်ပါ။ လက်ဖက်ခြောက်နဲ့ ကောက်မုန့် မစားပါနဲ့၊ အစာကြေဖို့ ခက်ခဲစေတယ်။

ချက်ပြုတ်ရာတွင် မုန့်ကိုအသုံးပြုခြင်း။ 

လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ဖုတ်ထားသော ပေါင်မုန့်၏ အနံ့သည် ခံနိုင်ရည်မရှိပေ။ အိမ်မှာလုပ်လို့ရတယ်- အချိန်အများစုကို တဆေးမုန့်ဖုတ်ဖို့ သုံးစွဲပါတယ်။ Borodino ဖုတ်ဖို့ဆုံးဖြတ်ရင် ဇီယာနဲ့နံနံကို ဝယ်ဖို့မမေ့ပါနဲ့။ ပေါင်မုန့်ကို အသားညှပ်ပေါင်မုန့်၊ အသုပ်နှင့် ဟင်းချိုပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုနိုင်သည်။ သို့မဟုတ် ပင်မဟင်းလျာများနှင့်အတူ ရိုးရိုးရှင်းရှင်း စားသုံးပါ။

ကောက်မုန့် 

ကောက်ညှင်းမှုန့်၏ သာယာညင်သာသောအရသာဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ မီးဖိုကို ကြိုတင်အပူပေးရန် မမေ့ပါနှင့်

သန့်စင်ထားသော ဂျုံမှုန့်ထဲသို့ တဆေး၊ ဆား၊ သကြား တို့ကို ထည့်ပြီး ကောင်းစွာ ရောမွှေပါ။ ခြောက်သွေ့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများထဲသို့ ရေလောင်းပြီး ချောမွေ့သော မုန့်စိမ်းတစ်ခုထဲသို့ မွှေပါ။ နွေးထွေးသောနေရာတွင် 1,5 နာရီထားပါ။ ပြီးရင် နေကြာဆီလောင်းပြီး မုန့်ညက်ကို ထပ်ခေါက်ပါ။ 

မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ကို နေကြာဆီနဲ့ ဆီလိမ်းပြီး ဂျုံမှုန့်နဲ့ ဖြန်းပေးပါ။ မုန့်စိမ်းကို ထုထည်နှစ်ဆတိုးလာသည်အထိ ပူနွေးသောနေရာတွင် ထားပေးပါ။ မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက် မုန့်ကို 200 ဒီဂရီဖြင့် 15 မိနစ်ကြိုအပူပေးထားသောမီးဖို၌ထားပြီးနောက်အပူချိန် 160 ဒီဂရီသို့လျှော့ချပြီးနောက်ထပ် 30 မိနစ်ဖုတ်ပါ။

kefir တွင် တဆေးမပါသော ပေါင်မုန့်

ချက်ပြုတ်တာက တဆေးမုန့်ထက် ပိုလွယ်ပြီး ပိုမြန်ပါတယ်။ အရသာအရ၊ ၎င်းသည် ပုံမှန်တဆေးဗားရှင်းထက် မည်သို့မျှ ယုတ်ညံ့မည်မဟုတ်ပေ။

မုန့်ဖုတ်မှုန့်နှင့် ဆားကို အခန်းအပူချိန်တွင် kefir ထည့်ပြီး ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ ကြက်ဥကို ထောင်းပြီး ထောင်းထားတဲ့ ဂျုံမှုန့်ကို အဆက်မပြတ် မွှေပေးပါ။ လက်ကို နေကြာဆီဖြင့် ပွတ်တိုက်ခြင်းဖြင့် မုန့်စိမ်းကို ဆုပ်နယ်ပါ။ မုန့်စိမ်းမှဘောလုံးကိုဖွဲ့စည်းပါ၊ အလျားလိုက်နှင့်အလျားလိုက်ဖြတ်ပါ။ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တင်ပြီး 15 မိနစ်လောက်ထားပါ။

30 ဒီဂရီတွင် 35-180 မိနစ်ဖုတ်။ မုန့်မစားခင် အအေးခံထားပါ။

ပေါင်မုန့်ကို ဘယ်လိုရွေးချယ် သိမ်းဆည်းမလဲ။

မုန့်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် အက်ကွဲခြင်း၊ အမဲစက်များ သို့မဟုတ် အစက်အပြောက်များ မရှိသင့်ပါ။ ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံတွင်၊ အကောင်းဆုံးအားဖြင့်၊ ၎င်းသည် တစ်သားတည်းဖြစ်တည်နေပြီး ဖိသောအခါတွင် ပျော့ပျောင်းသော်လည်း တစ်ချိန်တည်းတွင် ၎င်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ မုန့်များ ပြိုကျပါက အရည်အသွေးနိမ့် ဂျုံမှုန့်ကို ထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုခြင်း သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်ခြင်းနည်းပညာကို ချိုးဖောက်ခြင်းဟု ဆိုလိုသည်။

တောက်ပသောနေရာတွင်ရပ်ပြီး ပေါင်မုန့်သေတ္တာထဲတွင် မုန့်ကို သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။ အမှိုက်များကို အခါအားလျော်စွာ သန့်စင်ပြီး အခြားညစ်ညမ်းမှုများမှ ဆေးကြောသင့်သည်။ မှောင်သောစိုစွတ်သောပုံးများတွင် ပေါင်မုန့်ကို မသိမ်းဆည်းခြင်းသည် ပိုကောင်းသည်- ၎င်းသည် လျင်မြန်စွာ ပျက်စီးနိုင်သည်။ ထုတ်ကုန်သည် သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက် ကုန်ဆုံးခါနီးဖြစ်သော်လည်း ၎င်းကိုစားရန် အချိန်မရှိပါက မုန့်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ပါ။ ၎င်းသည် သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို နောက်ထပ်ရက်အနည်းငယ်ကြာအောင် တိုးမြှင့်ပေးမည်ဖြစ်သည်။

ပိုလျှံသောပေါင်မုန့်ကို မီးဖိုတွင် အမြဲအခြောက်ခံနိုင်သည်- crackers များကို အချိန်ကြာမြင့်စွာ သိမ်းဆည်းထားသည်။ ကလေးတွေကို ဟင်းချက်ဖို့၊ သရေစာအဖြစ် စားသုံးနိုင်ပါတယ်။

လူကြိုက်များသောမေးခွန်းများနှင့်အဖြေများ 

မေးခွန်းများကို ဖြေခဲ့သည်။ Marina Kartashova၊ အမြင့်ဆုံးအမျိုးအစား၏ endocrinologist-ဆီးချိုရောဂါအထူးကု၊ အာဟာရပညာရှင်။

၏ရင်းမြစ် 

1. Geng Zong၊ Alisa Gao။ 2016 ခုနှစ် သေဆုံးမှုနှုန်း နည်းပါးသော အစေ့အဆန်များကို ပိုမိုစားသုံးခြင်း။ // URL: https://www.hsph.harvard.edu/news/press-releases/whole-grains-lower-mortality-rates
2. Simon N. Young မူးယစ်ဆေးဝါးမပါဘဲ လူ့ဦးနှောက်အတွင်း စီရိုတိုနင် တိုးနည်း // 2007. URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2077351/
3. Guo-Chong Chen နှင့် другие။ အစေ့အဆန် စားသုံးမှုနှင့် စုစုပေါင်း၊ နှလုံးသွေးကြောနှင့် ကင်ဆာသေဆုံးမှု- အလားအလာရှိသော လေ့လာမှုများ၏ စနစ်တကျ ပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်းနှင့် မက်တာ-ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်း // 2016/ URL- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27225432