Bok Choi

Bok choy။ နာမည်က တရုတ်နိုင်ငံနဲ့ ဆက်စပ်တဲ့ အကြောင်းအရာတစ်ခုကို ဆွေးနွေးမယ်လို့ အကြံပြုထားပါတယ်။ ဤ “အရာ” သည် တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်မဟုတ်သော အများဆုံးဖြစ်သည်။ ပီကင်းဟုခေါ်သော တစ်မျိုးမဟုတ်၊ တရုတ်-ပေဆိုင်းနှင့် အခြား-အရွက်။

ဘော့ချွိုင်ဆိုတာဘာလဲ

Side-choi (သို့မဟုတ် pak-choi) သည် တရုတ်၊ ဗီယက်နမ်၊ ဖိလစ်ပိုင်နှင့် အရှေ့အာရှဒေသရှိ အခြားနိုင်ငံများတွင် လူကြိုက်အများဆုံး ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ မကြာသေးမီက အနောက်ကမ္ဘာသည် ဤသတိပညာရှိပုံပန်းသဏ္ဌာန်ကို အာရုံစိုက်လာသော်လည်း အလွန်အသုံးဝင်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်သည်။ ဘော့ချွိုင်ကို ပထမဆုံး စိုက်ပျိုးခြင်းသည် တရုတ်နိုင်ငံနှင့် အခြားအာရှဒေသအချို့တွင် နေထိုင်သူများဖြစ်သည်။ သုတေသီများက လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း တစ်ဆယ့်ငါးရာကျော်က ယူဆသည့်အတိုင်း ဤအရာသည် ဖြစ်ပျက်ခဲ့သည်။

Side-choi သည် အရွက်ရှိသော cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်သည်။ အနည်းငယ်ပြားသောပင်စည်များပါသော အစိမ်းရောင်ဇွန်းပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော အရွက်များကို အချင်း 30 စင်တီမီတာရှိသော socket တွင် စုဆောင်းထားပြီး တစ်ခုနှင့်တစ်ခု သပ်သပ်ရပ်ရပ် လိုက်ဖက်သည်။ စည်းကမ်းအတိုင်း၊ တရုတ်နိုင်ငံပြင်ပတွင် ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်မျိုးကွဲနှစ်မျိုးရှိသည်- အစိမ်းဖျော့ဖျော့အညှာများနှင့် အရွက်များအပြင် အစိမ်းရောင်အရွက်များနှင့် အဖြူအညွန့်များပါသော အမျိုးအစားများစွာရှိသည်။

မတူညီသောဒေသများတွင် ဤဂေါ်ဖီထုပ်ကို ပက်ချွိုင်၊ တရုတ်ကိုက်လန်၊ မုန်ညင်း သို့မဟုတ် တရုတ်နံနံဂေါ်ဖီ၊ မုန်ညင်းဖြူ တရုတ်နံနံ၊ တရုတ်ဘာသာဖြင့် “pak-choi” ဟူသောအမည်သည် “မြင်းနား” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရပြီး တစ်ခုခုရှိနေသည်ဟု ဆိုရပါမည်- ပြင်ပဆင်တူမှုများမှာ သိသာထင်ရှားပါသည်။ အပင်များကို တရားဝင် အမျိုးအစားခွဲရာတွင် ဤသီးနှံသည် ဂေါ်ဖီမျိုးကွဲများကို ထည့်သွင်းဖော်ပြထားသော်လည်း မကြာသေးမီကပင် ဤသီးနှံ၏လက္ခဏာများကို ဂရုတစိုက်လေ့လာခဲ့သော သုတေသီများက ဘော့ကော်သီးသည် ဂေါ်ဖီထုပ် လုံးဝမဟုတ်ကြောင်း ကောက်ချက်ချခဲ့သည်။ တကယ်တော့ ရုက္ခဗေဒအမြင်အရ၊ ဒါက မုန်လာဥအမျိုးအစားတစ်ခုလို့ ကျွမ်းကျင်သူတွေက ဆိုပါတယ်။ ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်၊ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ၊ ဇီဝဗေဒပညာရှင်များသည်တရားဝင်အမျိုးအစားခွဲခြားမှုကိုပြန်လည်ပြင်ဆင်ပြီး turnips အတွက် "မြင်းနား" ကိုစာရင်းသွင်းလိမ့်မည်၊ သို့သော်ယခုအချိန်တွင်ကျွန်ုပ်တို့သည်ဤယဉ်ကျေးမှုကိုဂေါ်ဖီထုပ်ဟုခေါ်သည်။

ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အာဟာရတန်ဖိုး

တရုတ်ကိုက်လန်၏ အကျိုးကျေးဇူးများကို ထုတ်ကုန်၏ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုဖြင့် အဓိက ဆုံးဖြတ်သည်။ ပြီးတော့ ဒီအသီးအရွက်မှာ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်များစွာ ကြွယ်ဝပါတယ်။ အထူးသဖြင့်၊ ၎င်းသည် ဗီတာမင် A၊ C၊ B နှင့် K ၏ရင်းမြစ်တစ်ခုအဖြစ် အထူးကောင်းမွန်ပါသည်။ ၎င်းတွင် ကယ်လ်စီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ သံနှင့် ဆိုဒီယမ်တို့ အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် ကြီးမားသော အရန်အရံများပါရှိသည်။ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတာက ဒီအရွက်ပါတဲ့ အသီးအရွက်မှာ မုန်လာဥနီမှာပါတဲ့ ဗီတာမင် A လောက်နီးပါး ပါဝင်ပြီး ဗီတာမင် C အာရုံစူးစိုက်မှုအရ bok choy ဟာ တခြားသုပ်သီးနှံအားလုံးထက် သာလွန်ပါတယ်။ ထို့အပြင် ဘိုကွိုင်ဂေါ်ဖီထုပ်တွင် အမျှင်ဓာတ်နှင့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ကြွယ်ဝသည်။

အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ

အရှေ့တိုင်းတွင် ကိုက်လန်၏ အနာကျက်နိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိများကို ရာစုနှစ်များစွာကတည်းက သိလာခဲ့သည်။ ခေတ်မီသုတေသနပြုချက်များအရ side-choy သည် ကိုယ်ခံအားစနစ်အတွက် အကျိုးပြုနိုင်သည်၊ ၎င်းသည် သင့်လျော်သော ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ဆယ်လူလာအဆင့်တွင် ခန္ဓာကိုယ်ကျန်းမာရေးကို ပံ့ပိုးပေးကြောင်း ဖော်ပြသည်။ ဒီဟင်းသီး ဟင်းရွက်ဟာ နှလုံးနဲ့ မျက်လုံးအတွက် ကောင်းမွန်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်ထဲက အဆိပ်အတောက်တွေကို ဖယ်ရှားပေးပြီး antioxidant 70 ထက်ပိုတဲ့ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းတွေ ပါဝင်ကြောင်း သိရှိရပါတယ်။

ဗီတာမင် C ကို အက်စစ်ဓာတ်ပါတဲ့ အသီးအနှံတွေမှာသာ တွေ့ရတယ်လို့ ထင်ပါသလား။ ဘောက်ချောင်တွင် အက်စကောဘစ်အက်ဆစ် အများအပြားပါရှိသောကြောင့် အသီးအရွက်၏ အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ သိသိသာသာ တိုးလာပါသည်။ ဗီတာမင် C သည် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ကြောင်း လူသိများသည်။ ထို့အပြင်၊ ascorbic acid သည် အရေပြား elasticity နှင့် သွေးကြောများ၏ elasticity ကိုထိန်းသိမ်းရန် လိုအပ်သော collagen ဖွဲ့စည်းမှုဖြစ်စဉ်တွင် မရှိမဖြစ်ပါ၀င်ပါသည်။ Bokchoy သည် သွေးလည်ပတ်မှုစနစ်အတွက် အသုံးဝင်ပြီး သွေးဥများ အလွန်အကျွံဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို တားဆီးပေးပြီး ဟေမိုဂလိုဘင်ကိုလည်း တိုးစေပါသည်။

Pak Choi သည် ကယ်လိုရီနည်းပြီး အမျှင်ဓာတ်များသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒီအတွက်ကြောင့်၊ ကိုယ်အလေးချိန်ကျချင်သူတွေအတွက် အသုံးဝင်ပါတယ်။ ထို့အပြင် အမျှင်ဓာတ်သည် ဂေါ်ဖီထုပ်ကို အူလမ်းကြောင်းအတွက် ကောင်းမွန်စေသည်။ ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားပေးပြီး ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချပေးသည်။

Bokchoy သည် antioxidants ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်၏ အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို နှေးကွေးစေသော စွမ်းရည်ကြောင့် လူသိများသည်။ စိတ်ဖိစီးမှုကို မကြာခဏခံစားရသူများအတွက်လည်း အကျိုးရှိစေသည်ဟု ယူဆပါသည်။ ကိုက်လန်တွင် အာရုံကြောစနစ်ကို အားကောင်းစေပြီး ခန္ဓာကိုယ်တစ်ခုလုံးကို အားကောင်းစေကာ ပတ်ဝန်းကျင်၏ ပျက်စီးစေသော ဆိုးကျိုးများကို ပိုမိုခံနိုင်ရည်ရှိစေသည်။

Side-choy သည် cruciferous အုပ်စု၏ ကိုယ်စားလှယ်တစ်ဦးအနေဖြင့် ကင်ဆာကို ဆန့်ကျင်သည့် ဂုဏ်သတ္တိအချို့ရှိသည်။

သုတေသန အချက်အလက်များအရ ဤအုပ်စုမှ အသီးအရွက်စားသူများသည် အဆုတ်၊ ဆီးကျိတ်၊ အူမကြီး သို့မဟုတ် ရင်သားကင်ဆာ ဖြစ်နိုင်ခြေနည်းကြောင်း ဖော်ပြသည်။

ဖော့စဖရပ်စ်၊ သံဓာတ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဇင့်နှင့် ဗီတာမင် K သည် အရိုးတစ်သျှူးများ၏ ကြံ့ခိုင်မှုကို အဆုံးအဖြတ်ပေးသည့် အာဟာရအစုံဖြစ်သည်။ ထိုအရာများအားလုံးသည် အရွက်ဂေါ်ဖီထုပ်တွင်ပါရှိသည်။ ပိုတက်စီယမ်-ကယ်လ်စီယမ်-မဂ္ဂနီစီယမ် ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် ကျန်းမာသော သွေးပေါင်ချိန်ကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။ choline (ဗီတာမင် B4) ကြောင့် side-choi သည် ဗဟိုနှင့် အရံအာရုံကြောစနစ်အတွက် အကျိုးပြုသည်။ အသီးအရွက်ကို ပုံမှန်စားသုံးခြင်းက မှတ်ဉာဏ်ကို တိုးတက်စေပြီး အာရုံကြောတွန်းအားများ မှန်ကန်စွာ ပေးပို့နိုင်စေကာ ဆဲလ်အမြှေးပါးများ တည်ဆောက်ပုံကိုလည်း ကောင်းမွန်စေသည်။ ဆီလီနီယမ်ကြောင့် မြင်းနားရွက်သည် ခန္ဓာကိုယ်၏ ခုခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေရန်အတွက် အသုံးဝင်သည်။

ရိုးရာဆေးပညာအတွက်လျှောက်လွှာ

ရှေးခေတ်ကပင် အရှေ့ပိုင်း ဆေးဆရာများသည် စစ်သည်များ၏ ဒဏ်ရာများကို ကုသရန် ဘောက်ချိုဖျော်ရည်ကို အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ အဲဒီနောက်ပိုင်း ဒဏ်ရာတွေက ပိုမြန်လာတယ်လို့ ပြောကြတယ်။ အချို့သော ကုထုံးများသည် ဒဏ်ရာများကို ကုသရန်အတွက် ကြက်ဥအဖြူနှင့် ကိုက်လန်အချိုရည်ကို ရောစပ်အသုံးပြုကြသည်။ ဒီဟင်းသီး ဟင်းရွက်ဟာ မီးလောင်ဒဏ်ရာတွေကို ကုသဖို့အတွက်လည်း အသုံးဝင်ပါတယ်။ အရှေ့ပိုင်းဆေးပညာတွင် ဘော့ချောင်အရွက်များကို မီးလောင်သောနေရာများတွင် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ကပ်ထားသောကြောင့် ယင်းကဲ့သို့သော ရည်ရွယ်ချက်များအတွက် အသုံးပြုကြသည်။

ကျွန်ုပ်တို့ခေတ်တွင်၊ တိဗက်ရောဂါသည်များသည် ကုသမှုအတွက် box-choi ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်ဟူသော သတင်းများလည်း ရောက်ရှိလာပါသည်။ ဤယဉ်ကျေးမှုသည် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် ဆေးဝါးအဖြစ်လည်းကောင်း၊ ဘုန်းကြီးများ၏ ကုသရေးကိရိယာအစုံတွင် ကင်ဆာရောဂါများကို ဆန့်ကျင်သည့် သဘာဝဆေးတစ်မျိုးလည်း ဖြစ်သည်။

ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးတွေနဲ့ ခန္ဓာကိုယ်ကို ထိခိုက်စေပါတယ်။

Bok Choy သည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သော်လည်း အချို့ကိစ္စများတွင် ခန္ဓာကိုယ်ကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဂေါ်ဖီထုပ်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးနဲ့ ဓါတ်မတည့်တဲ့သူတွေ၊ သွေးခဲမှုမကောင်းသောသူများ သို့မဟုတ် ပါးလွှာသောဆေးသုံးသူများအတွက် ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်တွင် ပါဝင်ရန် မလိုလားအပ်ပေ။ ဤအခြေအနေတွင်၊ ဘော့ခွိုင်းသည် ပြင်းထန်သောသွေးထွက်ခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဗီတာမင် K လွန်ကဲခြင်းသည် သွေးခဲများ၊ သွေးပျစ်လာမှုကို တိုးလာစေပြီး ရလဒ်အနေဖြင့် ကိုရိုနာဗိုင်းရပ်၊ သွေးပြန်ကြောများ၊ သွေးပြန်ကြောများ၊ thrombophlebitis၊ အချို့သော migraines အမျိုးအစားများ၊ မြင့်မားသောလူနာများအတွက် ဗီတာမင် K ကြွယ်ဝသော အစားအစာများကို စားသုံးရန် မလိုလားအပ်ပေ။ ကိုလက်စထရောအဆင့်များ (သွေးခဲများဖွဲ့စည်းခြင်းမှအစပြု၍ plaque ဖွဲ့စည်းမှုကြောင့်သွေးလွှတ်ကြောနံရံထူလာခြင်းနှင့်စတင်သည်) ။ ဗီတာမင် K သည် ၎င်း၏အမည်ကို လက်တင်ဘာသာမှ ရရှိသည်။ koagulationsvitamin - သွေးခဲဗီတာမင်။ ဗီတာမင် K အုပ်စုတွင် အဆီတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဒြပ်ပေါင်းများပါဝင်ပြီး သွေးခဲခြင်းကိုဖြစ်စေပြီး သွေးထွက်ခြင်းကို ရပ်တန့်စေပါသည်။

တခါတရံ တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်ကို အလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းသည် ခန္ဓာကိုယ်၏ ဟော်မုန်းနောက်ခံကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်၊ သို့မဟုတ် ယင်းအစား hypothyroidism (သိုင်းရွိုက်ဂလင်းမှထုတ်လုပ်သော ဟော်မုန်းများချို့တဲ့ခြင်း) သို့မဟုတ် myxedematous coma ကိုပင် ဖြစ်စေနိုင်သည်။

Bok-choe တွင်ရှိသော ဂလူးကိုဆီနိုလိတ် ပမာဏ အလွန်အကျွံသည် လူကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ပမာဏအနည်းငယ်တွင်၊ ဤအရာများသည် ဆဲလ်များပြောင်းလဲခြင်းကို ဟန့်တားသောကြောင့် အသုံးဝင်သည်။ သို့သော် ၎င်းတို့၏ အရေအတွက်သည် လူသားများအတွက် ခွင့်ပြုထားသော စံနှုန်းများထက် ကျော်လွန်သောအခါတွင် ၎င်းတို့သည် အဆိပ်သင့်သော ဂုဏ်သတ္တိများ ရရှိကြပြီး ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနှင့် အကျိတ်များ ကြီးထွားမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည် (အထူးသဖြင့် ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေရှိသူများတွင်)။

ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်

Side-choi သည် တရုတ်၊ ကိုရီးယား၊ ဗီယက်နမ်၊ ဂျပန်နှင့် ထိုင်းအစားအစာများတွင် ရိုးရာပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတာက အစတုန်းကတော့ ဒီအသီးအရွက်ကို တရုတ်တောင်သူလယ်သမားတွေပဲ သုံးခဲ့ပေမယ့် နောက်ပိုင်းမှာတော့ မူရင်းဂေါ်ဖီထုပ်ဟာ ဧကရာဇ်ရဲ့ စားပွဲဆီကို ရောက်သွားပါတယ်။

အခြားဂေါ်ဖီထုပ်မျိုးကွဲများကဲ့သို့ပင် မီးဖိုချောင်ရှိ ဘော့ချောင်သည် အမြဲတမ်း ကြိုဆိုနေပါသည်။ Bok-choy သည် အခြားဂေါ်ဖီထုပ်အမျိုးအစားများနှင့် ပြင်ပတွင်သာမက အရသာတွင်လည်း ကွဲပြားသည်။ ၎င်း၏အရွက်များသည် ၎င်းတို့၏ မုန်ညင်းအရသာနှင့် ခါးသီးသောအနံ့တို့ဖြင့် မှတ်မိနိုင်သည်။ ဤဟင်းရွက်သည် ဟင်းအမယ်မျိုးစုံကို ပြင်ဆင်ရန် သင့်လျော်သည်။ "မြင်းနားရွက်" ၏ အညှာများနှင့် အရွက်များကို ပြုတ်ခြင်း၊ ဖုတ်ခြင်း၊ ကြော်ခြင်း၊ အရံဟင်းလျာများမှ ပြင်ဆင်ပြီး ပန်းကန်လုံးများ၊ ဟင်းချိုများ၊ အသုပ်များတွင် ထည့်နိုင်သည်။ ဤဂေါ်ဖီထုပ်အပြင် ဂေါ်ဖီဖြူသည် ကျွန်ုပ်တို့အတွက် ပုံမှန်ထက် ပိုဆားနယ်ပြီး ချဉ်နိုင်သည်။ အသုံးဝင်သောဖျော်ရည်များနှင့် ထောပတ်ပင်ကို ၎င်းမှပြုလုပ်သည်။ Bok-choi သည် အသား၊ ငါး၊ မှို၊ ပဲမျိုးစုံ၊ ထမင်းနှင့် အသီးအရွက်အများစုကို အမျိုးအစားစုံလင်စွာ စားသုံးနိုင်သည်။ အကျော်ကြားဆုံး တရုတ်ဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုမှာ Shanghai bok choy ဖြစ်သည်။ ဤအမြည်းသည် ဂေါ်ဖီရွက်ပြုတ်၊ တို့ဟူးကြော်၊ ကမာမှို၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် တည်ခင်းထားသည်။

Bok Choi သည် မြန်မြန်ဆန်ဆန် ပြင်ဆင်နေသည်။ သို့သော် အဆင်သင့်မဖြစ်မီအထိ အရွက်များထက် အနည်းငယ်ပို၍ အချိန်ယူရသည်။ အချို့ချက်ပြုတ်သူများသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အညှာများကို သီးခြားချက်ပြုတ်ခြင်းကို နှစ်သက်ကြပြီး အချို့က ကြွပ်ရွသော တစ်ဝက်ပူသောဖြတ်တောက်မှုများကို နှစ်သက်ကြသည်။ ဒါပေမယ့် ဒါက သူတို့ပြောသလို အရသာကိစ္စပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် တတ်နိုင်သမျှ အသုံးဝင်သောပစ္စည်းများကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ရန်၊ ၎င်းကို အကြာကြီးအပူရှိန်ဖြင့် ကုသခြင်းမပြုသင့်ပါ။

မင်းအနားမှာ အမြဲရှိနေခဲ့တဲ့ အရှေ့တိုင်းစားဖိုမှူးတွေက အကြံပြုပါတယ်- 15 နှစ်အထိ အရွက်နုလေးတွေပါတဲ့ rosettes တွေကို သုံးတာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။ အသက်အရွယ်ရလာတာနဲ့အမျှ ချောင်းဆိုးရဲ့ ဘေးထွက်ရိုးတံတွေက သစ်သားဖြစ်လာပြီး အရွက်တွေက အရသာတွေ ပျောက်သွားပါတယ်။

ဝယ်ယူသည့်အခါ၊ အစိမ်းရောင်၏လတ်ဆတ်မှုကိုအာရုံစိုက်ရန်အရေးကြီးသည်- ၎င်းသည်အရည်ရွှမ်းသော၊ အစိမ်းရင့်ရောင်ဖြစ်သင့်သည်၊ ကွဲသွားသည်နှင့်၎င်းသည်အမဲစက်ဖြစ်သင့်သည်။ သက်တမ်းတိုးရန် အရွက်များကို စိုစွတ်သော စက္ကူပဝါဖြင့် ထုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားသည်။

Bok Choy ဆော့စ်

လိုအပ်တဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဘောက်ချောင် (500 ဂရမ်);
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (1 tsp ။ );
• ဂျင်း (2-3 စင်တီမီတာ);
• ကြက်သွန်ဖြူ (2 မွှာ);
• ကြက်သားဟင်းရည် (120 ml);
• ကမာဆော့စ် (3 tsp.);
• ပဲငံပြာရည် (1 tsp.);
• ဆန်ဝိုင် (1 tsp.);
• သကြား (pinch);
• ပြောင်းဖူးကစီဓာတ် (2 tsp ။)

ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ဂျင်းကို အပူပေးထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ ထည့်ပြီး မိနစ်ဝက်ခန့် ကြော်ပါ။ ကြိုတင်ပြုတ်ထားသော ဘောက်ချောင်ကိုထည့်ကာ နောက်ထပ် ၁ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ပဲပိစပ်၊ ကမာဆီ၊ ဆန်ဝိုင်၊ ဟင်းရည်၊ ကစီဓာတ်နှင့် သကြားတို့ကို သီးခြား ရောမွှေပါ။ ဤအရောအနှောထဲသို့ ဘောက်ချိုကိုထည့်ကာ ငံပြာရည်များ ပျစ်လာသည်အထိ မီးအပူနည်းနည်းဖြင့် ချက်ပါ။

Bok Choy ရှီတက်မှိုနဲ့

Shiitake ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်းပြီး 20 မိနစ်ထားခဲ့ပါ။ အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးပြီး သံလွင်ဆီနဲ့ လှီးဖြတ်ပြီး ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ကြော်ပါ။ မိနစ်အနည်းငယ်ကြာပြီးနောက် လှီးထားသော ဘောက်ချောင်ကိုထည့်ကာ နူးညံ့လာသည်အထိ ပေါင်းထည့်ကြော်ပါ။ ချက်ပြုတ်ပြီးတဲ့အခါ ကမာဆီ၊ နှမ်းဆီနဲ့ ဆားအနည်းငယ် လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ မစားခင် နှမ်းစေ့ကို ဖြန်းပေးပါ။

ဘယ်လိုကြီးထွားလာမလဲ

Pak-choi သည် ကျွန်ုပ်တို့ဒေသအတွက် ယခုအချိန်အထိ ထူးခြားဆန်းပြားလှပါသည်။ ဒါပေမယ့် သူ့ရဲ့ကျော်ကြားမှုက အရှိန်အဟုန်နဲ့ တိုးတက်နေပါတယ်။

ရာသီဥတုအခြေအနေကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဥယျာဉ်များတွင် ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်ကို စိုက်ပျိုးနိုင်စေသောကြောင့် ဥယျာဉ်မှူးများစွာသည် ၎င်းတို့၏ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဥယျာဉ်များကို ဤအသုံးဝင်သောသီးနှံများဖြင့် “လူဦးရေ” ပေးလာကြသည်။ ပြီးတော့ အရမ်းအောင်မြင်တယ်။ Side-choi သည် နှင်းခဲဒဏ်ခံနိုင်သော ဟင်းသီး ဟင်းရွက် (မျိုးစေ့ချသည့်နေ့မှ ရိတ်သိမ်းချိန်အထိ ရက်ပေါင်း 30 ထက်မပိုပါ)။ ပူနွေးသော ရာသီဥတုရှိသော လတ္တီတွဒ်တွင် ကိုက်လန်ရိတ်သိမ်းမှု ၅ မျိုးကို တစ်နှစ်အတွင်း ရိတ်သိမ်းနိုင်သည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ရာသီဥတုအခြေအနေတွင်စိုက်ပျိုးရန်အသင့်တော်ဆုံး၊ ဂေါ်ဖီထုပ်မျိုးများ "Prima", "Swallow", "Gipro" နှင့် "Four Seasons" ။ ဤမျိုးကွဲများသည် ပိုးမွှားများကို ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး ပြုစုစောင့်ရှောက်ရန် ဟန်မဆောင်ဘဲ အရသာကောင်းမွန်သော လက္ခဏာများရှိပြီး အထွက်နှုန်းကောင်းသည်။ သို့သော် ကြွယ်ဝသော အသီးအနှံအတွက် ယခင်က ဂေါ်ဖီမျိုးကွဲများ ပေါက်ခဲ့သော ဥယျာဉ်တွင် side-choi စိုက်ရန် မလိုအပ်ပါ။ ဇွန်လတွင် စိုက်ပျိုးသော မျိုးစေ့များမှ အမြင့်ဆုံးအထွက်နှုန်းကို မျှော်မှန်းသင့်သည်။

ဥယျာဉ်ရှိ side-choi သည် ဥယျာဉ်မှူးများနှင့် စားဖိုမှူးများသာမက ရှုခင်းဒီဇိုင်နာများကိုပါ ပျော်ရွှင်စေသည်မှာလည်း စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသည်။ ပန်းစိုက်ခင်းများ ပြုစုရာတွင် တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်ကို အသုံးပြုကြသည်။ အအောင်မြင်ဆုံး ပေါင်းစပ်မှုတစ်ခုမှာ ဘော့ချွိုင်နှင့် တစ်စင်းဖြစ်သည်။ စကားမစပ်၊ ဤရပ်ကွက်သည် ဂေါ်ဖီထုပ်ပိုးမွှားများမှ ကယ်တင်မည်ဖြစ်သည်။

တရုတ်ကိုက်လန်သည် အနောက်ကမ္ဘာကို လျင်မြန်စွာ အနိုင်ယူသည်။ ဤအံ့သြဖွယ်ကောင်းသောသုပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုတစ်ကြိမ်ကြိုးစားပြီးသောအခါ၊ ၎င်းကိုစွန့်လွှတ်ရန်ခက်ခဲသည်။ Side-choi သည် အပင်တစ်ပင်တွင် မယုံနိုင်လောက်အောင် အသုံးဝင်သော ဂုဏ်သတ္တိများကို သဘာဝက ပေါင်းစပ်ပေးသည့် ကိစ္စဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ လူက ဒီအစိမ်းရောင်ဟင်းချက်နည်းကို သင်ယူပြီး သူ့ရဲ့အကျိုးကျေးဇူးတွေကို ခံစားဖို့ပဲလိုတယ်။