အစားအသောက်စားဖူးသူတိုင်းသည် အစာငတ်ခံဆန္ဒပြခြင်း၊ ပြန်ဖြစ်ခြင်း၊ အစာအလွန်အကျွံစားခြင်း၊ အပြစ်ရှိပြီး ဆာလောင်မှုတစ်ဖန်ပြန်လည်ဖြစ်ပွားခြင်းတို့ကို ကြုံတွေ့ရတတ်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် မိမိကိုယ်ကို နှိပ်စက်သော်လည်း ရေရှည်တွင် ကိုယ်အလေးချိန် တိုးလာသည်။ အစားအသောက်ကို ကန့်သတ်ဖို့ ဘာကြောင့် အရမ်းခက်ခဲရတာလဲ။
လူ့အဖွဲ့အစည်းသည် ဆေးလိပ်၊ အရက်နှင့် မူးယစ်ဆေးဝါးများကို ရှုတ်ချသော်လည်း အလွန်အကျွံစားခြင်းကို မျက်ကွယ်ပြုထားသည်။ လူတစ်ဦး ဟမ်ဘာဂါ သို့မဟုတ် ချောကလက်ဘားကို စားသောအခါ၊ သင့်တွင် ပြဿနာရှိ၍ ဆရာဝန်နှင့် ပြသပါ။ ဤသည်မှာ အန္တရာယ်ဖြစ်သည် — အစားအစာသည် လူမှုရေးအရ အသိအမှတ်ပြုထားသော ဆေးဖြစ်လာသည်။ စိတ်ရောဂါကုဆရာဝန် Mike Dow သည် စွဲလမ်းမှုကို လေ့လာရာတွင် အထူးပြုထားသည့် အစားအသောက်သည် ကျန်းမာရေးနှင့်မညီညွတ်သော စွဲလမ်းမှုတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း သတိပေးသည်။1
2010 ခုနှစ်တွင် Scripps Research Institute မှ သိပ္ပံပညာရှင် Paul M. Johnson နှင့် Paul J. Kenny တို့သည် ကြွက်များကို စမ်းသပ်ခဲ့ကြသည်။ - စူပါမားကတ်များမှ ကယ်လိုရီများသော အစားအစာများကို ကျွေးမွေးခဲ့သည်။ ကြွက်အုပ်စုတစ်စုသည် တစ်နေ့လျှင် တစ်နာရီ အစာစားခွင့်ရပြီး အခြားတစ်ကောင်က ၎င်းကို နာရီပတ်လုံး စုပ်ယူနိုင်သည်။ စမ်းသပ်မှုရလဒ်အရ ပထမအုပ်စုမှ ကြွက်များ၏အလေးချိန်သည် ပုံမှန်အကွာအဝေးအတွင်းတွင် ရှိနေသည်။ ဒုတိယအုပ်စုမှ ကြွက်များသည် လျင်မြန်စွာ အဝလွန်လာပြီး အစာကို စွဲလန်းလာသည်။2.
ကြွက်များပါသော ဥပမာသည် အလွန်အကျွံစားခြင်းပြဿနာကို အားနည်းသောစိတ်ဆန္ဒနှင့် စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာပြဿနာများအဖြစ်သို့ လျှော့ချမည်မဟုတ်ကြောင်း သက်သေပြသည်။ ကြွက်များသည် ငယ်စဉ်ကလေးဘဝတွင် စိတ်ဒဏ်ရာများနှင့် မပြည့်မီသော လိုအင်ဆန္ဒများကို မခံစားရသော်လည်း အစားအစာနှင့် ဆက်စပ်၍ အလွန်အကျွံစားတတ်သူများကဲ့သို့ ပြုမူကြသည်။ သကြားနှင့် အဆီများသော အစားအစာများကို အလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းသည် ကိုကင်း သို့မဟုတ် ဘိန်းဖြူကဲ့သို့ ကြွက်များ၏ ဦးနှောက်ဓာတုဗေဒကို ပြောင်းလဲစေသည်။ အပျော်အပါး စင်တာများ လွှမ်းသွားသည်။ သာမာန်လူနေမှုဘဝအတွက် ထိုကဲ့သို့သော အစားအစာများကို ပို၍ပို၍စုပ်ယူရန် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ လိုအပ်ပါသည်။ ကယ်လိုရီများသော အစားအစာများကို အကန့်အသတ်မရှိ စားသုံးခြင်းသည် ကြွက်များကို စွဲလန်းစေသည်။
အဆီများသောအစားအစာနှင့် dopamine
ရိုလာကိုစတာစီး၊ လောင်းကစား၊ ဒါမှမဟုတ် ပထမဆုံးချိန်းတွေ့တဲ့အခါ ဦးနှောက်က ပျော်ရွှင်မှုခံစားချက်ကို ဖြစ်စေတဲ့ ဒိုပါမင်း (neurotransmitter dopamine) ကို ထုတ်လွှတ်ပါတယ်။ ပျင်းပြီး အလုပ်မလုပ်တဲ့အခါ Dopamine ပမာဏ ကျဆင်းသွားပါတယ်။ ပုံမှန်အခြေအနေတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အလယ်အလတ်အဆင့်တွင် ဒိုပါမင်းကို ကောင်းစွာခံစားရပြီး ပုံမှန်လုပ်ဆောင်နိုင်စေသည့် အလယ်အလတ်ပမာဏကို ရရှိသည်။ အဆီများသောအစားအစာများဖြင့် ဤဟော်မုန်းထုတ်လုပ်မှုကို ကျွန်ုပ်တို့ “မြှင့်တင်” သောအခါတွင် အရာအားလုံး ပြောင်းလဲသွားပါသည်။ ဒိုပါမင်း ပေါင်းစပ်မှုတွင် ပါဝင်သော အာရုံကြောများ လွန်ကဲနေပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ယခင်ကကဲ့သို့ ဒိုပါမင်းကို ထိရောက်စွာ ထုတ်လုပ်မှုကို ရပ်တန့်ခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် ပြင်ပမှ ပို၍ပင် လှုံ့ဆော်မှု လိုအပ်ပါသည်။ စွဲလမ်းမှု ဖြစ်ပေါ်လာပုံ။
ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အစားအသောက်ကို ပြောင်းဖို့ ကြိုးစားတဲ့အခါ ပြင်ပ စိတ်ကြွဆေးတွေကို ရှောင်ပြီး ဒိုပါမင်း အဆင့်တွေ ကျဆင်းသွားပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ထုံထိုင်းခြင်း၊ နှေးကွေးခြင်းနှင့် စိတ်ဓာတ်ကျခြင်းတို့ကို ခံစားရသည်။ အမှန်တကယ် နုတ်ထွက်ခြင်း၏ လက္ခဏာများ ပေါ်လာနိုင်သည်- အိပ်မပျော်ခြင်း၊ မှတ်ဉာဏ်ပြဿနာများ၊ အာရုံစူးစိုက်မှု ချို့ယွင်းခြင်းနှင့် ယေဘူယျ မအီမသာဖြစ်ခြင်း။
အချိုဓာတ်နှင့် ဆီရိုတိုနင်
အာဟာရပြဿနာများအတွက် ဒုတိယအရေးကြီးသော အာရုံကြောဓာတ်သည် serotonin ဖြစ်သည်။ serotonin မြင့်မားစွာပါဝင်ခြင်းက ကျွန်ုပ်တို့ကို စိတ်တည်ငြိမ်စေပြီး အကောင်းမြင်စိတ်နှင့် မိမိကိုယ်ကိုယုံကြည်မှုဖြစ်စေသည်။ serotonin ပမာဏနည်းခြင်းသည် စိုးရိမ်ပူပန်မှု၊ ကြောက်ရွံ့မှုနှင့် မိမိကိုယ်ကို လေးစားမှုနည်းသောခံစားချက်များနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။
2008 ခုနှစ်တွင် Princeton University မှ သိပ္ပံပညာရှင်များသည် ကြွက်များတွင် သကြားဓာတ်ကို စွဲလမ်းခြင်းအား လေ့လာခဲ့ကြသည်။ ကြွက်များသည် လူနှင့်တူသော တုံ့ပြန်မှုများကို ပြသခဲ့သည်- သကြားလုံးများကို တောင့်တခြင်း၊ သကြားထုတ်ခြင်းအတွက် စိုးရိမ်စိတ်နှင့် ၎င်းကို စားသုံးလိုသော ဆန္ဒများ တိုးများလာသည်။3. သင့်ဘဝတွင် စိတ်ဖိစီးမှုများ ပြည့်နှက်နေပါက သို့မဟုတ် စိုးရိမ်သောကဝေဒနာများ ခံစားရပါက၊ သင့်တွင် serotonin ပမာဏ နည်းပါးသွားနိုင်ကာ သင့်အား သကြားနှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။
သဘာဝ serotonin သို့မဟုတ် dopamine ထုတ်လုပ်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသော အစားအစာများကို စားပါ။
ဂျုံမှုန့်ဖြူ ထုတ်ကုန်များသည် serotonin အဆင့်ကို ယာယီတိုးမြင့်စေပါသည်။ ခေါက်ဆွဲ၊ ပေါင်မုန့်အပြင် သကြားပါသော ထုတ်ကုန်များ - ကွတ်ကီးများ၊ ကိတ်မုန့်များ၊ ဒိုးနပ်များ။ Dopamine ကဲ့သို့ပင်၊ serotonin သည် သိသိသာသာ ကျဆင်းလာပြီး ကျွန်ုပ်တို့သည် ပိုဆိုးလာပါသည်။
အာဟာရပြန်လည်ထူထောင်ရေး
အဆီများပြီး သကြားများသော အစားအစာများကို အလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ serotonin နှင့် dopamine တို့၏ သဘာဝထုတ်လုပ်မှုကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေပါသည်။ အဲဒါကြောင့် ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အစားအသောက်တွေကို လိုက်နာတာ အလုပ်မဖြစ်ပါဘူး။ အစားအသောက်မှ အမှိုက်များကို ဖယ်ရှားခြင်းသည် ရက်သတ္တပတ်များစွာကြာသည်အထိ နာကျင်စွာ ဆုတ်ခွာခြင်းကို ထိခိုက်စေပါသည်။ ပျက်ကွက်ခြင်းကို ခံရမည့် မိမိကိုယ်ကို နှိပ်စက်ညှဉ်းပန်းခြင်းအစား Mike Doe သည် သဘာဝဓာတုဗေဒကို ပြန်လည်ထိန်းသိမ်းရန် အစားအစာပြန်လည်ထူထောင်ရေးစနစ်ကို ပေးထားသည်။ ဦးနှောက်အတွင်းရှိ ဓာတုဖြစ်စဉ်များ ပုံမှန်ပြန်ဖြစ်သည့်အခါ ကျန်းမာရေးကောင်းမွန်ရန်အတွက် အချိုနှင့် အဆီများ မလိုအပ်တော့ပါ။ အခြားရင်းမြစ်များမှ လိုအပ်သော မက်လုံးများအားလုံးကို သင်ရရှိမည်ဖြစ်သည်။
သဘာဝ serotonin သို့မဟုတ် dopamine ထုတ်လုပ်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသော အစားအစာများကို သင့်အစားအသောက်တွင် မိတ်ဆက်ပေးပါ။ Serotonin မျိုးဆက်ကို အဆီနည်းနို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ ဆန်လုံးညို၊ ကောက်နှံလုံးခေါက်ဆွဲ၊ buckwheat၊ ပန်းသီးနှင့် လိမ္မော်သီးတို့က မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ Dopamine ထုတ်လုပ်မှုကို ကြက်ဥ၊ ကြက်သား၊ ပိန်တဲ့အမဲသား၊ ပဲ၊ အခွံမာသီးနဲ့ ခရမ်းသီးစတဲ့ အစားအစာတွေက ထောက်ပံ့ပေးပါတယ်။
serotonin နှင့် dopamine ထုတ်လုပ်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည့် လှုပ်ရှားမှုများကို လုပ်ဆောင်ပါ။ ရုပ်ရှင်တွေသွားကြည့်တာ၊ ဖျော်ဖြေပွဲသွားတာ၊ သူငယ်ချင်းတစ်ယောက်နဲ့ စကားပြောတာ၊ ပုံဆွဲတာ၊ စာဖတ်တာ၊ လမ်းလျှောက်တာက ခွေးက မင်းရဲ့ serotonin အဆင့်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်တယ်။ ကခုန်ခြင်း၊ အားကစား၊ ကာရာအိုကေသီဆိုခြင်း၊ ဝါသနာပါခြင်းများဖြင့် ဒိုပါမင်းအဆင့်သည် တိုးလာပါသည်။
စွဲလမ်းစေသော အစားအစာများ စားသုံးခြင်းကို ထိန်းချုပ်ပါ။ ဟမ်ဘာဂါ၊ အာလူးချောင်းကြော်နဲ့ မကာရိုနီနဲ့ ဒိန်ခဲတို့ကို ထာဝရမေ့နေဖို့ မလိုပါဘူး။ ၎င်းတို့၏ စားသုံးမှုအကြိမ်ရေကို ကန့်သတ်ရန်နှင့် အပိုင်းများ၏ အရွယ်အစားကို စောင့်ကြည့်ရန် လုံလောက်ပါသည်။ ဓာတုဗေဒ လုပ်ငန်းစဉ်များ ပြန်လည်ရရှိသောအခါ၊ အမှိုက်များကို ငြင်းဆန်ရန် ခက်ခဲမည်မဟုတ်ပါ။
1 M. Dow «အစားအသောက်ပြန်လည်ပြင်ဆင်ခြင်း- ၂၈ ရက်များ နောက်ဆုံးတွင် သင့်အား အဆီဖြစ်စေသော အစားအစာများကို တောင့်တခြင်းကို ရပ်တန့်ရန်»၊ 28၊ Avery
2 P. Kenny နှင့် P. Johnson «စွဲလမ်းမှုကဲ့သို့သောဆုလာဘ်တွင် Dopamine D2 receptors များ ကမောက်ကမဖြစ်မှုနှင့် အဝလွန်သောကြွက်များတွင် အတင်းအကြပ်စားသုံးခြင်း» (Nature Neuroscience, 2010, vol. 13, № 5)။
3 N. Avena, P. Rada နှင့် B. Hoebel «သကြားစွဲလမ်းခြင်းအတွက် အထောက်အထား- အငတ်ဘေး၊ သကြားအလွန်အကျွံစားသုံးခြင်း၏ အပြုအမူဆိုင်ရာနှင့် အာရုံကြောဓာတုသက်ရောက်မှုများ» (Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 2008, Vol. 32, № 1)။