ဘယ်လိုကြော်ရမလဲ။

တပ်မှူးကြီး Suvorov က“ လက်တွေ့မကျတဲ့သီအိုရီကသေပြီ” ဟုပြောသည်။ ကျွန်ုပ်သည်အခြားဘဝအခြေအနေများတွင်အလက်ဇန်းဒါး Vasilyevich သည်အလွန်ကောင်းမွန်သောထမင်းချက်အဖြစ်ပေါ်ထွက်လာလိမ့်မည်ဟုကျွန်ုပ်ခံစားမိသည်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, မည်သည့်စာရွက်လျှင်မသီအိုရီကဘာလဲ? အတွေ့အကြုံမရှိသေးသောထမင်းချက်သူသို့မဟုတ်အိမ်ရှင်မသည်တစ်ဆင့်ချင်းဓာတ်ပုံများကိုအချည်းနှီးကြည့်ကောင်းမြင်လိမ့်မည်။ သို့သော်၎င်းတို့သည်အခြေခံများကိုမသိလျှင်၊ စာရွက်သည်သူတို့အတွက်နားမလည်နိုင်အောင်ရေးထားသောစာဖြင့်ရေးသားထားသည်။

သင်ဘယ်လောက်ကောင်းကောင်းကြော်ဖို့ကောင်းတယ်ဆိုတာကိုသင်ဘယ်နှစ်ယောက်ဝါကြွားလို့ရမလဲ (ဒယ်အိုးထဲမှာ၊ ဟုတ်ပါတယ်) ။ ရိုးရိုးသားသားပြောရရင်ငါအမြဲတမ်းမအောင်မြင်ဘူး နောက် ၅ မိနစ်လောက်ကမ္ဘာကြီးကိုကယ်တင်ဖို့သင်မှာအစီအစဉ်မရှိဘူးဆိုရင်သင်ကိုယ်တိုင်သက်တောင့်သက်သာရှိပါစေ၊

ကြော်ဆိုတာဘာလဲ

ကြော်ခြင်းအကြောင်းပြောသောအခါကျွန်ုပ်တို့သည်ပူသောဆီ (သို့) အဆီ သုံး၍ အပူကိုလွှဲပြောင်းပေးသောအစားအစာအပူကုသမှုနည်းလမ်းများအနက်မှတစ်ခုကိုဆိုလိုသည်။ ဖြစ်ပွားမှု ၉၀% တွင်ကြော်ရန်ဒယ်အိုးတစ်ခုကိုအသုံးပြုသည်။*, အရာဆီထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ထုတ်ကုန်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိကြော်ဖြစ်ပါတယ်။ ထုတ်ကုန်၏ရွေးချယ်မှုကိုသင်၏ကိုယ်ပိုင်ဆုံးဖြတ်ချက်သို့ချန်ထားခဲ့ပါကအခြားဇာတ်ကောင်များအကြောင်းကိုအသေးစိတ်ပြောရန်လိုအပ်သည်။

ကျင်ခွက်

မင်းအခုငါကြောက်စရာကောင်းတဲ့လျှို့ဝှက်ချက်တစ်ခုကိုထုတ်ပြပြီးမင်းအတွက်ဘယ်ဒယ်အိုးကအကောင်းဆုံးလဲလို့မင်းပြောလိမ့်မယ်၊ ငါမင်းကိုစိတ်ပျက်စေရမယ်။ ပထမအချက်မှာသိပ္ပံအသိုင်းအ ၀ န်းတွင်ဤသဘောတူညီချက်မရှိချေ။ အချို့လူများကအကောင်းဆုံးကြော်ဒယ်အိုးသည်အဖွား၏သံမှို၊ အခြားသူများက non-stick အပေါ်ယံလွှာဖြင့်ပေါ့ပါးပြီးခေတ်မီသောဒယ်အိုးကိုနှစ်သက်သည်ဟုဆိုသည်။ ဒုတိယအချက်မှာကွဲပြားသောကြော်ဒယ်အိုးများသည်ကွဲပြားသောအမျိုးအစားများအတွက်သင့်တော်သည်၊ ဥပမာ၊ သင်အမဲသားကင်ကိုကြော်မည်ဆိုလျှင်ဒယ်အိုးတစ်လုံးသည်သင့်အတွက်သင့်တော်သော်လည်း zucchini pancakes ကိုကြော်လျှင်အခြားတစ်ခုဖြစ်သည်။*ယေဘူယျအားဖြင့်ကောင်းမွန်သောဒယ်အိုးတွင်အောက်ပါတို့ရှိသင့်သည်။

• ထူထပ်သောအောက်ခြေ - ကောင်းမွန်သောအပူဖြန့်ဝေမှုအတွက်*;
• စတုရန်းကြီး - တစ်ချိန်တည်းတွင်အစားအစာများပိုစားနိုင်အောင်၊
• အဆင်ပြေလက်ကိုင် - မီးကိုသင်မီးထဲသို့ထည့်ပြီးနောက်ဤကိရိယာဖြင့်ကိုင်တွယ်ခြင်းများသည်မကုန်ဆုံးနိုင်ပါ။ အကယ်၍ လက်ကိုင်သည်လျင်မြန်စွာအပူလွန်ကဲပါက၎င်းသည်အလွန်မကောင်းပါ။

သို့သော် Non-stick ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောအပေါ်ယံလွှာသည်နှစ်ဖက်သောဓားဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အဆင်ပြေသည်၊ အမှန်မှာ၎င်းကိုသင်မကြာခဏမလိုအပ်ပါ။ ကြာရှည်စွာအသုံးပြုပြီးနောက်ထိုကဲ့သို့သောဖုံးအုပ်မှုသည်လုံးဝမလိုလားအပ်သောအစာအဖြစ်သို့ရောက်ရှိသွားနိုင်သည်။

အပူအရင်းအမြစ်

ဆိုလိုသည်မှာမီးဖို ကြော်ဖို့အတွက်အဆင်ပြေမယ့်အရာကငါ့ကိုမေးရင်ငါမီးမပျောက်ဘဲချက်ချင်းပြန်ဖြေပါလိမ့်မယ်။ မီးကိုထိန်းညှိရန်လွယ်ကူသည်*၎င်းသည်ဒယ်အိုးကိုလျင်မြန်စွာအပူပေးပြီးလုပ်ငန်းစဉ်အားအမြင်အာရုံထိန်းချုပ်နိုင်သည်။ ကျွန်ုပ်သည် induction cooker များနှင့်လုံးဝမပတ်သက်ခဲ့ပါ။ သို့သော်၎င်းတို့မည်သို့အလုပ်လုပ်သည်ကိုကျွန်ုပ်မှန်ကန်စွာနားလည်ပါကထိုကဲ့သို့သော cooker များသည်သဘာဝဓာတ်ငွေ့သုံး cooker များကဲ့သို့နီးပါးဖြစ်သည်။ သို့သော်ဒယ်အိုးများအားလုံးကိုသူတို့ပေါ်တွင် တင်၍ မရပါ။ ကြော်ရန်လျှပ်စစ်မီးဖိုများသည်အဆင်ပြေစွာပြင်ဆင်ထားခြင်းမရှိပါ - သူတို့သည်ဖြည်းဖြည်းချင်းအပူပေးသည်၊ ပို၍ နှေးကွေးစွာအေးစေသည်။*ဒါကြောင့်မညီမျှမှုကိုအပူပေးလိမ့်မယ် အံ့သြစရာကငါ့မှာအိမ်မှာလျှပ်စစ်မီးဖိုရှိတယ်၊ ဒါကြောင့်ငါပြောနေတာကိုငါသိတယ်။

ဆီ

တတိယဇာတ်ကောင်ကတော့ဒီစွမ်းဆောင်ချက်ကိုစတင်မှာမဟုတ်ဘူး။ လူကြိုက်များသောကောလာဟလများက (စျေးကွက်သမားများက၎င်းအားဝမ်းမြောက်စွာပဲ့တင်ထပ်သည်) သင်သည်ရေနံထပ်ထည့်ခြင်းမရှိဘဲသုတ်မဟုတ်သောအိုးများတွင်ကြော်နိုင်သည်။ သို့သော်သင်ဤအသုံးပြုမှုကိုအကြိမ်ပေါင်းများစွာအသုံးပြုပြီးနောက်အခွံမပျောက်စေလိုလျှင်၊ ဆီတစ်စက်အနည်းငယ်ဖြင့်ကြော်ပါ။ ကျန်တဲ့အပိုင်းတွေမှာတော့ကျွန်တော်ချုံပုတ်ကိုမစီးဘူး။ လွန်ခဲ့တဲ့လအနည်းငယ်ကဆောင်းပါးတစ်ပုဒ်ရေးခဲ့တယ်။ ဘယ်ဆီနဲ့ကြော်ရမလဲ။ ဘယ်နေရာမှာမတူညီတဲ့ရွေးချယ်မှုတွေ၊ ပေါင်းစပ်မှုတွေကိုလေ့လာပြီးထုတ်ယူခဲ့သလဲ စံပြတစ်ခု။

အပူအအေး

ကျွန်ုပ်နားလည်သဘောပေါက်။ မှန်ကန်သောကြော်သည်ဒယ်အိုးထဲတွင်ဖြစ်ပျက်သမျှအရာအားလုံးကိုကျွန်ုပ်တို့လုံးလုံးလျားလျားထိန်းချုပ်မှုအောက်တွင်ထားရှိခြင်းဖြစ်ပြီးအပူကိုကုသခြင်းနှင့်ဆိုင်သောကြောင့်အပူချိန်ကိုထိန်းချုပ်ခြင်းသည်ရှေ့သို့ရောက်သည်။ သတင်းကောင်းတစ်ခုမှာကျွန်ုပ်တို့သည် thermometer နှင့် Bradis ဇယားများမလိုအပ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ကြော်သောအခါသုံးအပူချိန်အချက်များသည်အရေးကြီးပြီး၎င်းတို့ကိုအမြင်အာရုံဖြင့်အလွယ်တကူဆုံးဖြတ်နိုင်သည်။

• ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောအချက် - ပုံမှန် 100 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်*... ရေသည်မည်သည့်ထုတ်ကုန်တွင်မဆိုပါ ၀ င်ပြီးရေနံနှင့်ထိတွေ့သောအခါ၎င်းမှထွက်ပေါ်လာသည်။ ရေသည်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောအထက်ရှိအပူထက်မြင့်မားပါကချက်ချင်းအငွေ့ပြန်ပြီးအပူဖြစ်စဉ်ကိုအနှောင့်အယှက်မဖြစ်စေပါ။ ရေနံ 100 ဒီဂရီအောက်တွင်ဖော်ပြထားသောအပူချိန်အပူလျှင်*ရေသည်အငွေ့ပြန်ခြင်းမရှိသည့်အပြင်ထုတ်ကုန်များကိုအအေးခံ။ သော်လည်းကောင်းရေအေးနှင့်၎င်း၏ဖျော်ရည်များနှင့်ရော။ မထည့်ပါ။
• Maillard တုံ့ပြန်မှုအပူချိန် - ထုတ်ကုန်တွင်ပါ ၀ င်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်သကြားများအကြားဓာတုဓာတ်ပြုမှုစတင်သည်အပူချိန်၊ ၎င်းသည်အလွန်ရွှေမျက်နှာပြင်ပေါ်ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ပြင်သစ်လူမျိုး Louis-Camille Maillard က ၁၉၁၂ တွင်ဖော်ပြခဲ့သောဤတုံ့ပြန်မှုသည်အပူချိန် ၁၄၀ မှ ၁၆၅ ဒီဂရီဆဲလ်စီယပ်နှင့်စတင်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ အကယ်၍ သင်သည်အဆီ ၁၃၀ ဒီဂရီအထိအပူ၌စားသောအစားအစာများကိုကြော်ပါက၎င်းတို့သည်ကြော်။ မထည့်ရ၊ သို့သော်သင်သည်အပေါ်ယံလွှာမရပေ။
• ရေနံမီးခိုးအချက် - အငွေ့စတင်လောင်ကျွမ်းသောအပူချိန်သည်၎င်း၏ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုများစတင်ပြောင်းလဲလာသည်ကိုသေချာသောလက္ခဏာဖြစ်ပြီးကင်ဆာဖြစ်စေသောဓာတ်များစတင်ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ ဤအပူချိန်တွင်အပူပေးသောဆီ၌ကြော်ခြင်းကိုမထောက်ခံပါ*.

သင်မြင်သည့်အတိုင်းရေခဲလွန်းသောရေနံသည်မကောင်း၊ ပူလွန်းနေလည်းမကောင်းလည်းဖြစ်သည်၊ ၎င်းရွှေပုံသဏ္forာန်ကိုရှာဖွေခြင်းသည်စနစ်တကျမည်သို့ကြော်ရမည်ကိုမသင်ယူရသေးသူများအတွက်အဓိကအတားအဆီးဖြစ်သည်။

အပူချိန်နှင့် ပတ်သက်၍ သင်သိရန်လိုအပ်သောစကားအနည်းငယ် သင်အစာ၌ဆီ၌နှစ်မြုပ်သည်နှင့်သိသိသာသာကျဆင်းသွားပြီး၎င်းတို့သည်ပိုအေးလေပိုကျဆင်းလေဖြစ်သည်။ သင်အရည်ရွှမ်းသောဝက်သားကင်ကိုချက်ရန်စီစဉ်ပါကအသားကိုရေခဲသေတ္တာထဲမှထုတ်။ အခန်းအပူချိန်အထိတစ်နာရီခန့်ထားခဲ့ပါ။ ဒယ်အိုး၊ ဆီနှင့်အစားအစာတို့၏အပူစီးဆင်းမှုအချိုးအပေါ်အဆီ၏အပူချိန်ကျဆင်းမှုအတွက်ပါးနပ်သောဖော်မြူလာအချို့ကိုလူတိုင်းအံ့သြဖို့ကောင်းကောင်းဖြစ်လိမ့်မယ်၊ ဒါပေမယ့်ငါကလူသားဆန်တယ်၊ ငါအဲဒါကိုမလုပ်ဘဲလုပ်နိုင်တယ်။

ေလ့က်င့္မွု

ကြော်ခြင်း၏လက်တွေ့ကျသောအပိုင်းကို၊ မေးခွန်းပုံစံဖြင့်ပြောင်းကြပါစို့။

ဘယ်အချိန်မှာရေထည့်ဖို့ - အအေး skillet သို့မဟုတ် preheated တ ဦး တည်းရန်? သီအိုရီအရဆိုလျှင်ဒုတိယရွေးချယ်မှုသည် ပို၍ မှန်ကန်သည်၊ သို့သော်သင်ဒယ်အိုးကိုအပူမပေးဘဲမှန်ကန်သောအခိုက်အတန့်ကိုတိတိကျကျဖမ်းယူနိုင်မည်ဟုမသေချာပါကဆီကိုဒယ်အိုးနှင့်အတူအပူပေးပါ။ သင်အပူချိန်ကိုရှေးဟောင်းနည်းလမ်းများဖြင့်စစ်ဆေးနိုင်သည် - ဆီကိုမျက်နှာပြင်မှစင်တီမီတာ ၂ ခုခန့်ထားခြင်းဖြင့်ဖြစ်သည်* ရေနံတစ်စက်နှင့်အတူရေနံထဲသို့ဖြန်းခြင်း။ အကယ်၍ သူတို့သည် crunch, run နှင့်ချက်ချင်းနီးပါးအငွေ့ပြန်လျှင်၊ သင်သည်ကြော်ခြင်းကိုစတင်နိုင်ပါသည်။

အကယ်၍ ဆီသည်အပူလွန်ကဲပြီးစတင်ဆေးလိပ်စတင်လျှင်ကော။ အပူကနေ skillet ဖယ်ရှားပါ* ပြီးတော့ဆီကိုမြန်မြန်အေးအောင်ညင်ညင်သာသာလိမ်ပါ။ အကယ်၍ ဆီသည်ဆက်ပြီးမီးခိုးများဆက်လက်မှေးမှိန်သွားလျှင်၎င်းကိုသွန်းလောင်းခြင်း၊ ဒယ်အိုးထဲသို့သုတ်ခြင်းနှင့်စတင်ခြင်းသည်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

အစာကိုချက်ချင်းဆီမထည့်လျှင်ကြော်ရန်မလိုလျှင်ကော။ ဖြစ်ပျက်။ အပူကို အနည်းငယ်မြှင့်ပြီး အစာကို ချန်ထားပါ။ မကြာမီတွင် ကျယ်လောင်သောအသံကိုကြားရလိမ့်မည်- ဆီပူလာပြီး ရေများ အငွေ့ပျံသွားကြောင်း သေချာသည့် လက္ခဏာဖြစ်သည်။ ထုတ်ကုန်များ အငွေ့ပျံပြီး ထွက်လာသည့် အရည်များသည် မကြာမီတွင် ကြော်သွားမည်ဖြစ်ပြီး၊ ထို့နောက် ၎င်းတို့ကို ပြန်လှန်ကာ ပုံမှန်အတိုင်း ဆက်လက်ကြော်နိုင်သည်။

ထုတ်ကုန်တွေများလွန်းရင် ဘယ်လိုလုပ်မလဲ။ အဆင့်များစွာဖြင့်ကြော်ပါ။ စံအကြံပြုချက်မှာ ထုတ်ကုန်များ အချင်းချင်း မထိမိစေရန် ဒယ်အိုးထဲတွင် ခင်းကျင်းထားရန်ဖြစ်သည်- ဤကိစ္စတွင်၊ ၎င်းတို့မှ ထုတ်လွှတ်သော အရည်များကို လွတ်လပ်စွာ အငွေ့ပျံခြင်းမှ တားဆီးနိုင်မည် မဟုတ်ပါ။

အကယ်၍ အစားအစာသည်ဒယ်အိုးတွင်ကပ်နေလျှင်ဘာလုပ်ရမည်နည်း။ ဒီဖြစ်ပျက် - မကြာခဏငါတို့ချင်ပါတယ်ထက်။ ကြော်ရန် ဆက်၍၊ လက်ကိုင်ဖြင့်ဒယ်အိုးကိုကိုင်။ နောက်သို့လှည့်ပါ။ တစ်မိနစ်သို့မဟုတ်နှစ်မိနစ်အကြာတွင်အပေါ်ယံလွှာဖြစ်ပေါ်သည့်အခါထုတ်ကုန်သည်ဒယ်အိုးကိုသူကိုယ်တိုင်ဖယ်ရှားပစ်နိုင်သည်။

အစားအစာကိုတုတ်ဖြင့်မဖုံးဘဲမီးမရှို့အောင်ကျွန်ုပ်မည်သို့တားဆီးသနည်း။ အထက်တွင်ဖော်ပြထားသောနည်းလမ်းသည်စင်းလုံးချောနီးပါးအလုပ်လုပ်သည်၊ သို့သော်ဥပမာ-အစိုင်မပါသောဒယ်အိုးတွင်ငါးကြော်သည်အရေပြားအောက်ခြေသို့မကပ်နိုင်အောင်အလွန်ခက်ခဲသည်။ ဤကိစ္စတွင် parchment စက္ကူကိုစက်ဝိုင်းတစ်ခု ဖြတ်၍ ဒယ်အိုးအောက်ခြေ၌ထားပါ၊ ၎င်းကိုချက်ချင်းကြော်ပါ။*.

စနစ်တကျကြော်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာရမလဲဆိုတာသင့်မှာမေးစရာမေးခွန်းတွေရှိနေသေးတယ်ဆိုရင်မှတ်ချက်တွေမှာသူတို့ကိုမေးပါ။ မည်သို့ပင်ဆိုစေ၊ ကြော်ခြင်းဆိုသည်မှာရေနွေးငွေ့ထက် ပို၍ အသုံးပြုလေ့ရှိပြီးလူတိုင်းသည်ဤကျွမ်းကျင်မှုကိုပိုင်ဆိုင်သင့်သည်။