ခရမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်

ခရမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်တွင်ခန္ဓာကိုယ်အတွက် antioxidants နှင့်အခြားအကျိုးရှိသောပစ္စည်းများပါဝင်သည်။

နှစ်နှစ်ကြာအပင်သည်ဂေါ်ဖီထုပ်ဖြူကိုမွေးမြူသည်။ အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ် (သို့) ခရမ်းရောင်ဟုလူသိများသောအတိုင်းဂေါ်ဖီထုပ်သည်ဗီတာမင်များပိုမိုပါ ၀ င်ပြီး "အဖြူ" ထက်ပိုမိုသိုလှောင်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောဂေါ်ဖီထုပ်ကိုဆောင်း ဦး နှောင်းပိုင်းနှင့်ဆောင်းရာသီနွေ ဦး ရာသီတို့တွင်စားသုံးသည်-၎င်းအားဆားပေးရန်မလိုပါ။

ဂေါ်ဖီထုပ်အရောင်သည်မြေဆီလွှာ၏အချဉ်ဓာတ်ပေါ် မူတည်၍ Maroon မှနက်သောခရမ်းရောင်နှင့်အပြာရောင်အစိမ်းရောင်ရှိနိုင်သည်။

ခရမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်: အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်အန္တရာယ်များ

ခရမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အဖြူရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်တို့တွင်ဗီတာမင် C နှင့်ဗီတာမင် K ပိုမိုပါ ၀ င်သည် - ၄၄% နှင့် ၇၂% နေ့စဉ်တန်ဖိုး ထိုကဲ့သို့သောဂေါ်ဖီထုပ်တွင် Carotene သည်ပိုတက်စီယမ် ၅ ဆပိုများသည်။

ခရမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုပုံမှန်အသုံးပြုခြင်းဖြင့်အနီရောင်၊ အပြာနှင့်ခရမ်းရောင်အရောင်ခြယ်ပစ္စည်းများများဖြစ်သော anthocyanins ပါဝင်မှုမြင့်မားသောကြောင့်သွေးကြောများပျက်စီးလွယ်သည်။

အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်သည်အကျိတ်ရောဂါများကိုကာကွယ်ရန်နှင့်အစာအိမ်အနာကိုကုသရန်အတွက်အကြံပြုသည်။

ဂေါ်ဖီထုပ်သည်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကိုကောင်းမွန်စေပြီးကိုယ်အလေးချိန်ကျစေသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်သည်ဂေါက်ရောဂါ၊ ဝမ်းရောဂါ၊ သွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကဲ့သို့သောရောဂါများအတွက်အသုံးဝင်သည်။

ခရမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်တွင်ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိဆဲလ်များပြန်လည်ထူထောင်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုလှုံ့ဆော်ပေးသောဓါတ်တိုးပစ္စည်းများစွာပါ ၀ င်သည်။

ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုအူနှင့်အူလမ်းကြောင်းပြွန်များ၊ စူးရှသော enterocolitis နှင့်အူသိမ်အူမစ်တိုးများလာခြင်းတို့ကိုအသုံးပြုရန်အကြံပြုသည်။

အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် 26 kcal သာဖြစ်သည်။

ဤထုတ်ကုန်ကိုအသုံးပြုခြင်းသည်အဝလွန်ခြင်းကိုဖြစ်စေသည်မဟုတ်ပါ။ ၁၀၀ ဂရမ်လျှင်အာဟာရတန်ဖိုး

• ပရိုတိန်း, 0.8 ဂရမ်
• အဆီ, 0.2 ဂရမ်
• ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်, 5.1 ဂရမ်
• Ash ကို, 0.8 ဂရမ်
• ရေ, 91 ဂရမ်
• ကယ်လိုရီပါဝင်မှု၊ ၁၇၁ kcal

ဂေါ်ဖီထုပ်အနီရောင်တွင်ပရိုတိန်း၊ အမျှင်ဓာတ်၊ အင်ဇိုင်းများ၊ phytoncides၊ သကြား၊ သံဓာတ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီစီယမ်တို့ပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင် C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, Provitamin A နှင့် carotene Carotene တွင်ဂေါ်ဖီထုပ်ဖြူထက် ၄ ဆပိုမိုပါဝင်သည်။ ၎င်းတွင်ပါ ၀ င်သော Anthocyanin သည်လူ၏ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်အပြုသဘောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပြီးသွေးကြောမျှင်များ၏ပျော့ပြောင်းမှုကိုမြှင့်တင်ပေးပြီး၎င်းတို့၏စိမ့်ဝင်နိုင်စွမ်းကိုပုံမှန်ဖြစ်စေသည်။ ထို့အပြင်၎င်းသည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်ဓာတ်ရောင်ခြည်၏သက်ရောက်မှုများကိုကာကွယ်ပေးပြီးသွေးကင်ဆာကိုကာကွယ်ပေးသည်။

အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်၏အနာကျက်စေသောဂုဏ်သတ္တိများသည်လည်းပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ သံဓာတ်၊ အင်ဇိုင်းများနှင့် phytoncides တို့ပါ ၀ င်သည်။ အဖြူရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်၎င်းသည်ခြောက်သွေ့သော်လည်းအာဟာရနှင့်ဗီတာမင်များပိုကြွယ်ဝသည်။ အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်တွင်ပါရှိသော Phytoncides သည် tubercle bacillus ၏ဖွံ့ဖြိုးမှုကိုတားဆီးပေးသည်။ ရှေးရောမမြို့၌ပင်အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်ဖျော်ရည်ကိုအဆုတ်ရောဂါများကိုကုသရန်အသုံးပြုခဲ့သော်လည်းယနေ့ထိပြင်းထန်သောနှင့်နာတာရှည်ချောင်းဆိုးရင်ကျပ်ရောဂါကိုကုသရန်အသုံးပြုနေဆဲဖြစ်သည်။ အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်သည်သွေးတိုးရောဂါခံစားနေရသောသူများ၏အစားအစာတွင်ထည့်သွင်းရန်အကြံပြုသည်၊ ၎င်းသည်သွေးဖိအားကိုလျော့ကျစေသည်။ ၎င်း၏ဆေးဖက်ဝင်ဂုဏ်သတ္တိများကိုလည်းသွေးကြောရောဂါများကာကွယ်ခြင်းအတွက်အသုံးပြုသည်။ အရက်အလွန်အကျွံသောက်ခြင်း၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုရွှေ့ဆိုင်းရန်အတွက်ပွဲမစခင်၎င်းကိုစားရန်အသုံးဝင်သည်။ ၎င်းသည်အနာကျက်ခြင်းကိုအားပေးအားမြှောက်စေပြီးအသားဝါခြင်း - သည်းခြေရည်ယိုခြင်းတို့အတွက်အကျိုးရှိသည်။

၎င်းမှအနှစ်သာရသည်တစ်ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာကုစားနည်းဖြစ်သည်။ အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်သည်အဖြူဂေါ်ဖီကဲ့သို့ကျယ်ပြန့်စွာပျံ့နှံ့နေခြင်းမရှိသောကြောင့်၎င်းသည်စွယ်စုံ သုံး၍ မရသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ဇီဝဓါတုဗေဒဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုခြင်း၏ထူးခြားချက်များကြောင့်ဥယျာဉ်မြေကွက်များတွင်တက်ကြွစွာမစိုက်ပျိုးနိုင်ပါ။ ဒီဂေါ်ဖီထုပ်ရဲ့အရောင်အတွက်တာ ၀ န်ယူထားတဲ့ anthocyanin အားလုံးဟာလူတိုင်းရဲ့အရသာကိုမထိခိုက်စေပါဘူး။

အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်ဖျော်ရည်ကိုအဖြူရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်ဖျော်ရည်နှင့်အတူတူပင်အသုံးပြုသည်။ ထို့ကြောင့်အဖြူရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်ဖျော်ရည်အတွက်ရည်ရွယ်သည့်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုသင်လုံးဝစိတ်ချစွာအသုံးပြုနိုင်သည်။ အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်၏ဖျော်ရည်တွင် bioflavonoids များပြားခြင်းကြောင့်သွေးကြောဆိုင်ရာစိမ့်ဝင်နိုင်စွမ်းကိုလျှော့ချနိုင်သည့်ဂုဏ်သတ္တိများကိုသာသိသာစေသင့်သည်။ ထို့ကြောင့်၎င်းသည်သွေးကြောများပျက်စီးခြင်းနှင့်သွေးထွက်ခြင်းအတွက်ညွှန်ပြသည်။

သင်ခရမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူအဘယ်သို့လုပ်နိုင်သနည်း

ခရမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုသုပ်များနှင့်ဘေးထွက်ဟင်းပွဲများတွင်အသုံးပြုသည်။ ချက်ပြုတ်သောအခါဒီဂေါ်ဖီထုပ်အပြာပြောင်းသွားလိမ့်မည်။

ဂေါ်ဖီထုပ်၏မူလအရောင်ကိုထိန်းသိမ်းရန်ပန်းကန်ထဲသို့ရှာလကာရည် (သို့) အချဉ်သီးများထည့်ပါ။

အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်သုပ်

ဂေါ်ဖီနီတွင်အဖြူဂေါ်ဖီထုပ်များထက်ဗီတာမင်စီနှင့်ကာရိုတင်းဓာတ်များစွာပါဝင်သည်။ ၎င်းတွင်အခြားအသုံးဝင်သောအရာများရှိသည်။ ထို့ကြောင့်အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်အသုပ်သည်အလွန်အသုံးဝင်သည်။ ငရုတ်ကောင်း၊ ကြက်သွန်နီနှင့်စပျစ်ရည်ရှလကာသီးများအပြင်အရသာ ရှိ၍ အရသာရှိစေနိုင်သည်။

အစားအစာ (၃ ခုအတွက်)

• အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ် - ဂေါ်ဖီထုပ်၏ 0.5 ဦး ခေါင်း
• ဟင်းရွက်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း
• ကြက်သွန်နီ - 2 ဦး ခေါင်း
• ငရုတ်ကောင်းချိုမြိန် - 1 ခွံ
• ဝိုင်ရှလကာရည် - 2 tbsp ။ ဇွန်း (အရသာအတွက်)
• သကြား - 1 tbsp ။ ဇွန်း (အရသာအတွက်)
• ဆား - 0.5 Tsp (အရသာအတွက်)

ချဉ်သောအနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်

ဤလှပသောခရမ်းရောင်အရောင်ရင့်သော ဦး ခေါင်းများသည်ကုန်စုံဆိုင်များနှင့်စျေးကွက်တွင်ပေါ်လာသောအခါများစွာသောသူတို့သည်“ သူတို့နှင့်ဘာလုပ်သင့်သနည်း” ဟုမေးကြသည်။ ကောင်းပြီ, ဥပမာ, ဒီအရာဖြစ်တယ်။

အစားအစာ (၁၅ ယောက်)

• အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ် - ဂေါ်ဖီထုပ်၏ 3 ဦး ခေါင်း
• ဆား - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း (အရသာအတွက်)
• ငရုတ်ကောင်း - 0.5 Tsp (အရသာအတွက်)
• ငရုတ်ကောင်းအမည်း - 0.5 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (အရသာ)
• ကြက်သွန်ဖြူ - 3-4 အကြီးအကဲများ
• အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်အတွက် Marinade - ၁ လီတာ (ဘယ်လောက်ယူမလဲ)
• Marinade:
• ရှလကာရည် 6% - 0.5 ဌ
• 1.5 ဌ - ပြုတ်ရေ (အေး)
• သကြား - 2-3 tbsp ။ ဇွန်း
• လေးညှင်းပွင့် - 3 တုတ်

ကြက်သားတုံးနှင့်အတူ Braised အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်

ကြက်သားလွှာနှင့်အရသာရှိသောအရည်ရွှမ်းသောဂေါ်ဖီထုပ်အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်သည်နာမည်ကြီးချက်ဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

အစားအစာ (၃ ခုအတွက်)

• အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ် - 400 ဂရမ်
• ကြက်သား - 100 ဂရမ်
• မီးသီးကြက်သွန်နီ - 1 pc ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့်
• ဇီ - 1 Tsp ။
• သကြား - 1 Tsp
• ဝိုင်ရှလကာရည် - 1 tbsp ။ ဌ။
• Balsamic ရှလကာရည် - 2 tbsp ။ ဌ။
• အရသာအတွက်ဆား
• မြေပဲအနက်ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့
• ကြော်အတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 tbsp ။ ဌ။