မာတိကာ
ဖေါ်ပြချက်
ဝိုင် (လတ်။ ဗီနမ်) စပျစ်သီးကိုသဘာဝအချဉ်ဖောက်ခြင်း (သို့) အခြားသစ်သီးဖျော်ရည်များဖြင့်ပြုလုပ်သောအရက်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အချဉ်ဖောက်ပြီးသောအချိုရည်၏အစွမ်းသတ္တိသည် ၉-၁၆ ခန့်ရှိသည်။
ခိုင်ခံ့သောမျိုးများတွင်မြင့်မားသောအစွမ်းသတ္တိကိုဝိုင်ကိုအရက်နှင့်ရော။ လိုချင်သောရာခိုင်နှုန်းဖြင့်ရရှိသည်။
ဝိုင်သည်ရှေးအကျဆုံးအရက်ယမကာဖြစ်သည်။ ရှေးဟောင်းဂရိ၊ ရှေးခေတ်ရောမနှင့်ပါရှန်းဒဏ္myာရီတွင်ပါ ၀ င်သည့်အဖျော်ယမကာကိုပထမဆုံးအကြိမ်တွေ့ရှိခြင်း၏ဒဏ္legာရီများစွာရှိသည်။ သိပ္ပံပညာရှင်များစွာကဝိုင်ထုတ်လုပ်မှု၏ပေါ်ပေါက်လာမှုနှင့်ဖွံ့ဖြိုးမှုသည်လူ့ဘောင်အဖွဲ့အစည်း၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုနှင့်မူလကပင်ဆက်စပ်မှုရှိသည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။
ကျောက်ဖြစ်ရုပ်ကြွင်းအကြွင်းအကျန်များပုံစံဖြင့်ရှင်သန်ခဲ့သောရှေးအကျဆုံးအဖျော်ယမကာသည်ဘီစီ ၅၄၀၀ မှ ၅၀၀၀ အထိဖြစ်သည်။ ရှေးဟောင်းသုတေသနပညာရှင်များက Caucasus ၏ခေတ်သစ်နယ်မြေတွင်တွေ့ရှိခဲ့သည်။
ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ
အချိုရည်၏နည်းပညာအားလုံးအချိန်ပြောင်းလဲသွားသည်။ ထုတ်လုပ်သူများကအဓိကအဆင့်များကိုရှင်းရှင်းလင်းလင်းမသတ်မှတ်မှီတိုင်အောင်ဖြစ်ပျက်ခဲ့သည်။ ဝိုင်အဖြူနှင့်အနီရောင်ဝိုင်ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းသည်ကွဲပြားခြားနားသည်။
အနီရောငျ
ထို့ကြောင့်ဝိုင်နီထုတ်လုပ်သူများသည်စပျစ်သီးအနီမှထုတ်လုပ်သည်။ သူတို့ကရင့်မှည့်နေတဲ့စပျစ်သီးတွေကိုကြိတ်စက်နဲ့ဖြတ်ပြီးဖြတ်သွားတယ်။ ဤခွဲစိတ်မှုတွင်အရိုးသည်နဂိုအတိုင်းရှိနေရမည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်အချိုရည်ကအရမ်းစုတ်ပြတ်သွားလိမ့်မယ်။ တဆေးကိုရောပြီးကြေမွသောစပျစ်သီးများကိုအချဉ်ဖောက်စပြုသောအထူးဇလုံတွင်ထည့်ပါ။ ၂-၃ ပတ်အကြာတွင်အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ပြင်းထန်မှုကိုလျော့ကျစေပြီးအရက်သည်အမြင့်ဆုံးသို့ရောက်ရှိသည်။ စပျစ်သီးမှထုတ်လုပ်သောသဘာဝသကြားဓာတ်ပမာဏမလုံလောက်ပါကသကြားစစ်စစ်ထည့်ပါ။ အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏အဆုံးတွင်သူတို့သည်ဝိုင်ကိုလောင်း၊ ညှစ်ပြီးကိတ်ကိုစစ်ထုတ်သည်။
လူငယ်ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများသည်ပုလင်းကိုတစ်ခါတည်းရနိုင်သည်။ ရလဒ်သည်စျေးနှုန်းချိုသာသောဝိုင်ဖြစ်သည်။ စျေးပိုကြီးသောတံဆိပ်များသည်သူတို့သည်မြေအောက်ခန်းရှိဝက်သစ်ချစည်များတွင်အနည်းဆုံး ၁-၂ နှစ်ခန့်မွေးရာပါအိုမင်းရင့်ရော်လာသည်။ ဤကာလအတွင်းဝိုင်သည်အငွေ့ပျံသွားပြီးအနည်ထိုင်ရာအောက်ခြေတွင်အခြေချသည်။ စည်များအတွင်းအကောင်းဆုံးအရည်အသွေးရှိသောအချိုရည်များရရှိရန်၎င်းတို့သည်အဆက်မပြတ်ငွေဖြည့်ပြီးအနည်အနှစ်များကိုသန့်စင်ရန်လတ်ဆတ်သောစည်သို့လွှဲပြောင်းသည်။ စပျစ်သီးဖျော်ရည်သည်နောက်ဆုံးစစ်ထုတ်ခြင်းနှင့်ပုလင်းခွဲခြင်းတို့ကိုမူတည်သည်။
အဖြူ
ဝိုင်ဖြူထုတ်လုပ်ရန်၎င်းတို့သည်အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်မတိုင်မီစပျစ်သီးများကိုအခွံနွှာပြီးပြုတ်ရည်အတွက်၎င်းတို့ကိုမညှစ်ဘဲအရည်ပျော်စေသည်။ ဝိုင်ဖြူ၏အိုမင်းမှုဖြစ်စဉ်သည် ၁.၅ နှစ်ထက်မပိုပါ။
၀ ိုင်နှင့်သကြားဓာတ်ပါဝင်မှုအပေါ် မူတည်၍ ၎င်းအချိုရည်များကိုအရသာရှိပြီးအရသာနှင့်တောက်ပသောစားပွဲများအဖြစ်ခွဲထားသည်။
လူများသည်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိဝိုင်များကိုထုတ်လုပ်ကြသည်။ သို့သော်စပျစ်ဝိုင်၏ထိပ်ဆုံးငါးရောင်းချမှုမှာပြင်သစ်၊ အီတလီ၊ စပိန်၊ အမေရိကန်နှင့်အာဂျင်တီးနားတို့ဖြစ်သည်။
အဖျော်ယမကာအမျိုးမျိုးသည်အပူချိန်တစ်ခုနှင့်အချို့သောဟင်းပွဲများအတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
စပျစ်ရည်၏အကျိုးကျေးဇူးများ
ဆရာဝန်များစွာသည်နေ့စဉ်ဝိုင်အနည်းငယ်ကိုနေ့စဉ်သောက်သုံးခြင်းသည်ခန္ဓာကိုယ်တစ်ခုလုံး၏ကျန်းမာရေးအတွက်အလွန်အကျိုးရှိသည် (တစ်နေ့လျှင်တစ်ခွက်ထက်မပိုပါ) ဟုယုံကြည်ကြသည်။ ၎င်းတွင်အင်ဇိုင်းများစွာ၊ အက်ဆစ်များ (malic, tartaric)၊ ဗီတာမင်များ (B1, B2, C, P), သတ္တုဓာတ်များ (ကယ်လစီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ မဂ္ဂနီစီယမ်) နှင့်အခြားဇီဝတက်ကြွသောအရာများပါ ၀ င်သည်။
ဒါကြောင့်ဝိုင်နီမှာ resveratrol ကဲ့သို့ antioxidant ကြွယ်ဝစွာပါ ၀ င်သည်။ ၎င်း၏သင့်လျော်သောဧရိယာသည်ဗီတာမင်အီးထက် ၁၀-၂၀ ဆပိုမိုအစွမ်းထက်သည်။ သံဓာတ်နှင့်၎င်းတွင်ပါဝင်သောအရာများသည်ဟေမိုဂလိုဘင်အဆင့်ကိုမြင့်တက်စေသည်။ အနီရောင်ရိုးတွင်းခြင်ဆီ၏အကျိုးအာနိသင်များသည်သွေးနီဆဲလ်များ (erythrocytes) ထုတ်လုပ်ရန်ကူညီသည်။
ဝိုင်အသုံးပြုခြင်းသည်အစာခြေခြင်း၊ အစာစားချင်စိတ်နှင့်တံတွေးဂလင်းများ၏လျှို့ဝှက်ချက်ကိုခိုင်မာစေသည်။ ၎င်းသည်ပိုးသတ်ဆေးနှင့်ငှက်ဖျားရောဂါနှင့်တီဘီရောဂါတို့ကိုဖြစ်စေသောရောဂါပိုးမွှားများနှင့်ပantibိဇီဝဆေးများဆိုင်ရာဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ အချို့သောဆရာ ၀ န်များအနေဖြင့်အနီရောင်အမျိုးမျိုးကို peptic အနာရောဂါအတွက်သုံးစွဲရန်သတ်မှတ်သည်။ ဆိုးဆေးတည်ရှိခြင်းသည်အနာများလျင်မြန်စွာကုသနိုင်သည်။
အဖြူရောင်နှင့်အနီရောင်ဝိုင်သည်သွေးအတွင်းကိုလက်စထရောအဆင့်ကိုလျော့ကျစေကာဇီဝဖြစ်ပျက်မှုကိုပုံမှန်ဖြစ်စေပြီးအဆိပ်ထုတ်ခြင်းကိုအားပေးသည်။ သူတို့သည်ဆားအဆင့်ကိုပုံမှန်ဖြစ်စေသည်။ အဆစ်များတွင်ဆားအနည်ထိုင်ခြင်းကိုလျှော့ချရန်ဝိုင်ကိုသုံးရန်ကျွန်ုပ်တို့အကြံပြုသည်။
စပျစ်ဝိုင်၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်ပရိုတင်းအချို့သည်ခန်ဓာကိုယ်အားစွမ်းအင်ပိုပေးသည်။ Tartaric အက်ဆစ်တိရိစ္ဆာန်မူရင်း၏ရှုပ်ထွေးသောပရိုတိန်း၏ဝါးမြိုခြင်းလွယ်ကူချောမွေ့။
စပျစ်ရည်နှင့် contraindications ၏အန္တရာယ်
ပထမ ဦး စွာအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများသည်မည်သည့်ဖြည့်စွက်ဆေးဆိုးဆေးမဆိုသဘာဝအချိုရည်များသာရှိသည်။
ဝိုင်အလွန်အကျွံသောက်သုံးခြင်းသည်နှလုံးသွေးကြောကျဉ်းရောဂါ၊ အသည်းခြောက်ရောဂါနှင့်ဆီးချိုရောဂါတို့ကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။ ထို့ပြင်အရက်အလွန်အကျွံသောက်ခြင်းသည်ကင်ဆာ၏ကြီးထွားမှုနှင့်ကြီးထွားမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးနိုင်သည်။
နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်၎င်းသည်ကိုယ်ဝန်ဆောင်ချိန်နှင့်နို့တိုက်နေစဉ်ကာလအတွင်းအမျိုးသမီးများ၏အစားအစာမှဖယ်ထုတ်ပစ်သင့်သည်။ အသည်းရောဂါနှင့်ပြင်းထန်သော cystitis နှင့်ပန်ကရိယရောဂါများရှိသူများသည်ပantibိဇီဝဆေးနှင့်ကလေးများစာရင်းဖြစ်သည်။
