မာတိကာ
ရှေးခေတ်အီဂျစ်၊ ဂရိနှင့်ရောမတို့သည်ကြက်တူရွေးနှင့်ကြွယ်ဝချမ်းသာသူများ၏အစားအစာဖြစ်သည်ဟုယူမှတ်ကြသောစပါးကျီအကြောင်းကိုသိကြသည်။
ကြက်သွန်မြိတ် (သို့) ပုလဲကြက်သွန်နီကို Onion မျိုးရင်းမှနှစ်နှစ်ခံပင်ပေါင်းပင်များအဖြစ်သတ်မှတ်သည်။ leeks ၏ဇာတိမြေကိုအနောက်အာရှတိုက်ဟုယူဆပြီး၎င်းသည်နောက်ပိုင်းတွင်မြေထဲပင်လယ်သို့ရောက်လာသည်။ ယခုခေတ်တွင်ပုလဲကြက်သွန်နီများကိုမြောက်အမေရိကနှင့်ဥရောပတို့တွင်စိုက်ပျိုးကြသည်။ ပြင်သစ်သည်ကြက်သွန်မြိတ်အများစုကိုထောက်ပံ့သည်။
leeks ၏စိတ် ၀ င်စားဖွယ်အကောင်းဆုံးနှင့်ထူးခြားသောဂုဏ်သတ္တိများမှာသိုလှောင်နေစဉ်သိုထားသောအရောင်ချွတ်ထားသောအစိတ်အပိုင်းတွင်အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်ပမာဏကိုတိုးမြှင့်ပေးနိုင်ခြင်းဖြစ်သည်။ အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်သီးနှံများတွင်ဤအင်္ဂါရပ်မရှိပါ။
Leeks - သက်သာခွင့်များနှင့် contraindications
ကြက်သွန်ဖြူကြက်သွန်မျိုးသည်ကြက်သွန်မျိုးကိုပိုင်ဆိုင်သော်လည်းကြက်သွန်နီနှင့်မတူသည်မှာသူတို့၏အရသာသည်ကြမ်းတမ်းပြီးချိုသည်။ ချက်ပြုတ်ရာတွင်အစိမ်းရောင်အညှောက်နှင့်အဖြူရောင် leeks ကိုအသုံးပြုသည်။
Leeks တွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့ပင်အသုံးဝင်သောအရာများစွာပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင်ဘီ၊ ဗီတာမင်စီ၊ ပိုတက်စီယမ်အမြောက်အများအပြင်ဖော့စဖရပ်၊ ကယ်လစီယမ်၊ မဂ္ဂနီစီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်။
Leeks သည်အစာခြေရောဂါများ၊ သွေးတိုး၊ မျက်စိရောဂါများ၊ အဆစ်နှင့်ဂေါက်ရောဂါအတွက်အသုံးဝင်သည်။ ဒီထုတ်ကုန်မှာဆန့်ကျင်ဖက်လက္ခဏာတွေလုံးဝမရှိပါဘူး။ ဒါပေမယ့်အစာအိမ်နဲ့အူဒီဒင်နမ်ရောဂါတွေရှိတဲ့လူတွေအတွက် leeks Raw ကိုစားသုံးဖို့မတိုက်တွန်းပါဘူး။
Leeks သည် (ကယ်လိုရီနည်းသော) အစားအစာများဖြစ်သည် (ထုတ်ကုန် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၃၃ ကယ်လိုရီ) ထို့ကြောင့်၎င်းပုံကိုလိုက်နာ။ အစားအစာကိုလိုက်နာသူများအတွက်အကြံပြုသည်။
ပုလဲကြက်သွန်နီသည်ကယ်လ်ဆီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်ရတ်၊ သံ၊ မဂ္ဂနီစီယမ်နှင့်ဆာလ်ဖာတို့တွင်မြင့်မားပါသည်။ ထို့အပြင်ပိုတက်ဆီယမ်ဆားများများပြားစွာရရှိခြင်းကြောင့် leeks သည် Diureticic effect ကိုဖြစ်စေသည်။ scurvy, အဝလွန်ခြင်း၊
ပြင်းထန်သောစိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့်ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုများတွင်ကြက်သွန်နီကိုစားသုံးရန်အကြံပြုသည်။ ကြက်သွန်မြိတ်သည်အစာစားချင်စိတ်ကိုတိုးစေနိုင်ပြီးအသည်း၏လုပ်ငန်းဆောင်တာကိုကောင်းမွန်စေပြီးအစာခြေလမ်းကြောင်းအပေါ်ကောင်းမွန်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။
သို့သော်အစာအိမ်နှင့် duodenum ရောင်ရမ်းခြင်းရောဂါများအတွက် leeks raw များကိုမသောက်ပါ။
Leeks: ဘယ်လိုချက်ရမလဲ။
leeks ကုန်ကြမ်းများသည်ကြည်လင်ပြတ်သားပြီးခိုင်မာသည်။ Leek ကိုကြမ်းတမ်းပြီးချက်ပြုတ်သည်။ ကြော်၊ ပြုတ်၊ ခြောက်သွေ့သော leeks များကိုလည်းအစားအစာအဖြစ်အသုံးပြုသည်။
ကြက်သွန်မြိတ်ကိုအသား (သို့) ငါးအတွက်အရံဟင်းအဖြစ်သုံးနိုင်သည်၊ ၎င်းတို့ကိုဟင်းရည်၊ ဟင်းချို၊ အသုပ်၊ ငံပြာရည်နှင့်စည်သွတ်အစားအစာများတွင်သုံးသည်။ ကြက်သွန်မြိတ်ကိုကြက်သွန်နီကိုထောပတ်နှင့်သံလွင်ဆီတို့ဖြင့်ကြော်ပြီးပြင်သစ် quiche pie ထဲသို့ထည့်သည်။
ကြက်သွန်မြိတ်ကိုကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိအစားအစာများစွာတွင်အထူးပြုလုပ်ထားသည်။ ဥပမာအားဖြင့်ဆင်းရဲသောသူတို့အား leeks ဟုခေါ်သောပြင်သစ်၌ vinaigrette ငံပြာရည်ဖြင့်ပြုတ်သည်။
အမေရိကရှိ leeks ကို mimosa ဟုခေါ်သည်။ ဆန်ခါတဆင့်ဖြတ်သွားသောအဝါရောင်ကြက်ဥများကိုအသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် leek ၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။
တူရကီဟင်းလျာများတွင် leeks များကိုအတုံးများတုံးပြီးပြုတ်ပြီးအရွက်များထဲသို့ထည့်ပြီးဆန်၊ နံနံပင်၊ ဇီယာစေ့နှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့်နယ်ထားသည်။
ဗြိတိန်တွင် leeks ကိုပန်းကန်များတွင်မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိပြီးအပင်သည်ဝေလနယ်၏အမျိုးသားသင်္ကေတတစ်ခုဖြစ်သည်။ တိုင်းပြည်တွင် leek Society လည်းရှိသည်၊ ထိုတွင် leek ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ကြီးထွားမှု၏ရှုပ်ထွေးမှုများကိုဆွေးနွေးထားသည်။
puff pastry စောင်အောက်မှာဖုတ်ထားတဲ့ leeks နဲ့မှိုတွေနဲ့ကြက်သား
ပါဝင်သောအရာ
- ကြက်သားပြုတ် ၃ ခွက် (ပါးပါးလှီးပြီး ၄၈၀ ဂရမ်)
- ပါးလွှာသောအချပ် ၁ ခု (အဖြူရောင်)
- အရေခွံမပါသောဘေကွန် (၁၃၀ ဂရမ်) ၂ လွှာ
- မှိုကုန်တယ် 200 ဂရမ်
- 1 ဇွန်းဂျုံမှုန့်
- ကြက်သားတစ်ခွက် (၂၅၀ ml)
- မုန့် ၁/၃ ခွက်၊ ငါ ၂၀ ရာခိုင်နှုန်းသုံးတယ်
- 1 ဇွန်း Dijon မုန်ညင်း
- puff pastry 1 စာရွက်, 4 အပိုင်းပိုင်းခွဲ
အဆင့် 1
leeks နှင့်မှိုနှင့်အတူကြက်သားချက်ပြုတ်
တစ် ဦး skillet အတွက်အချို့သောဆီအပူ။ အဆိုပါ leeks, diced ဘေကွန်နှင့်မှို saute ။ 2-3 မိနစ်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, မုန့်ညက်တစ်ဇွန်းထည့်ပါ။ အဆက်မပြတ်မွှေ, တဖြည်းဖြည်းဟင်းရည်အတွက်သွန်းလောင်း။ မုန်ညင်း၊ မုန့်နှင့်ကြက်သားများကိုထည့်ပါ။
အဆင့် 2
leuff နှင့်မှိုနှင့်အတူကြက်သားအဆင်သင့်, puff pastry စောင်အောက်မှာဖုတ်
အရာရာကိုစီစဉ်ထားသော Ramekins (သို့မဟုတ် cocotte) မုန့်ဖုတ်သည့်သံဗူး (၄) ခုတွင်စီထားပါ၊ ထိပ်ကိုမုန့်စိမ်းဖြင့်ဖုံးအုပ်ကာသံဗူးများ၏အနားစွန်းများကိုနှိပ်ပေးပါ။ ၁၈၀-၂၀၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိအပူပေးပြီးမီးဖို၌မိနစ် ၂၀ ခန့်ဖုတ်ရမည်။
လူငယ် leek gratin
ပါဝင်သောအရာ
- ငယ်ရွယ် leeks ၏ 6 အလတ်စားရိုးတံ
- မန်ကျည်း (သို့) အခြားသိုးဒိန်ခဲ ၁၂၀ ဂရမ်
- နို့ 500 ml
- 4 tbsp ။ ဌ။ ချောဆီအရည်ကြည်များအတွက်ထောပတ်ပေါင်းပို
- 3 tbsp ။ ဌ။ ဂျုံမှုန့်
- အဖြူရောင်ပေါင်မုန့် ၃ လုံး
- သံလွင်ဆီ
- လောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင်အခွံမာသီးတစ် ဦး ဖြစ်တော့
- ဆား၊
အဆင့် 1
preparation preparation le photo: preparation preparation preparation preparation photo photo photo photo:: photo::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
စိမ်းလန်းသောအစိတ်အပိုင်း၏ 3-4 စင်တီမီတာမှ leek ၏အဖြူရောင်အပိုင်းကိုဖြတ်တောက်ပါ (သင်ကျန်ကြွင်းရန်မလိုအပ်ပါ) ။ အရှည်တစ်ဝက်ကိုဖြတ်ဖြတ်ပါ၊ သဲပြင်ပသုတ်ခြင်း၊ ၃-၄ စင်တီမီတာရှည်သောအပိုင်းပိုင်းခွဲဖြတ်ခြင်း၊ ပြိုကွဲခြင်းမှကာကွယ်ခြင်းနှင့်အမဲဆီပုံစံဖြင့်ထားပါ။
အဆင့် 2
preparation preparation le photo: preparation preparation preparation preparation photo photo photo photo:: photo::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
ချိစ်သည့်ဒိန်ခဲကိုကြိတ်ပါ။ ပေါင်မုန့် (အပေါ်ယံလွှာနှင့်အတူသို့မဟုတ်မပါဘဲ) သေးငယ်တဲ့ (1 စင်တီမီတာ) အပိုင်းပိုင်းသို့ဆုတ်။ သံလွင်ဆီနှင့်အတူအေးဆေးနှိုးဆော်။
အဆင့် 3
စာရွက်ပုံ - လူငယ် leek gratin၊ အဆင့် ၃
အထူ - အောက်ခြေပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်, 4 tbsp အရည်ပျော်။ ဌ။ ထောပတ်။ ၎င်းသည်အညိုရောင်သို့စတင်သောအခါ၊ အလယ်အလတ်အပူ၌ 2-3 မိနစ်ခန့်မုန့်ညက်ထည့်ပါ။
အဆင့် 4
စာရွက်ပုံ - လူငယ် leek gratin၊ အဆင့် ၃
အပူမှဖယ်ရှားခြင်း၊ နို့ရည်ကိုသွန်းလောင်းခြင်း၊ နိမ့်ကျအပူသို့ပြန်သွား, ချက်ပြုတ်, စဉ်ဆက်မပြတ်နှိုးဆော်, 4 မိနစ်။ ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အခွံမာသီးနှင့်အတူရာသီ။
အဆင့် 5
preparation preparation le photo: preparation preparation preparation preparation photo photo photo photo:: photo::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
အပူမှငံပြာရည်ကိုဖယ်ရှား, ဒိန်ခဲ add နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်။ အဆိုပါ leeks ကျော်ဒိန်ခဲငံပြာရည်သွန်းလောင်း။
အဆင့် 6
preparation preparation le photo: preparation preparation preparation preparation photo photo photo photo:: photo::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
ပေါင်မုန့်အချပ်များကိုဖြူဖြန်းဖြန်းဖြန်းပေးပါ။ ပန်းကန်ကိုသတ္တုပါးဖြင့်ဖုံးအုပ်ပြီး ၂၅ မိနစ် ၁၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိအပူပေးပြီးမီးဖို၌ထားပါ။ သတ္တုပါးကိုဖယ်ရှားပြီးရွှေရောင်အညိုရောင်အထိနောက်ထပ် ၈-၁၀ မိနစ်အထိထားပါ။