ကြက်သွန်မြိတ်သည်ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးများသောအကျိုးရှိသော“ superfood” ဖြစ်သည်။ ကြက်သွန်မြိတ်၏ဂုဏ်သတ္တိများကိုကျွန်ုပ်တို့အားဆေးတစ်မျိုးဟုခေါ်ဆိုခွင့်ပြုသောကြောင့်ကြက်သွန်အမျိုးအစားအားလုံးကိုကမ္ဘာပေါ်တွင်အလွန်တန်ဖိုးထားကြသည်။ ကြက်သွန်မြိတ်သည်ချက်ပြုတ်ရန်၊ ဆားထည့်ရန်၊ ကောက်ရန်၊ ကြက်သွန်နီကိုအခြောက်ခံရန်နှင့်အလုပ်ခန်းတွင်အေးခဲစေသည်။
ရောမကြက်သွန်မြိတ်သည်လူချမ်းသာများ၏အစားအစာဟုယူဆခဲ့သည်။ ရောမဧကရာဇ်နီရိုသည်လူထုအားစကားပြောရန်သူ၏အသံကိုထိန်းသိမ်းရန် leeks ကိုအမြောက်အမြားအသုံးပြုခဲ့သည်။ သူ၏တစ်ခေတ်တည်းသားများကသူ့ကို "leeks-eater" ဟုခေါ်ကြသည်။
အနာကျက်ခြင်းနှင့်အနာများကိုပျောက်ကင်းစေခြင်းစသည်တို့သည်ရှေးခေတ်က leeks များကကူညီပေးခဲ့သည်။ ဒီနေ့ဟာယူကေရှိဝေလနယ်တော်၏သင်္ကေတတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၆ ရာစုတွင်ကြက်သွန်နီ၏တိုက်ပွဲတစ်ခုတွင်ဘိရှော့နှင့်ပညာရှင်ဒေးဗစ်ဝဲလ်စ်သည်သူငယ်ချင်းအားရန်သူနှင့်ခွဲခြားရန်သံခမောက်လုံးကိုကပ်ထားရန်စစ်သားများအားအမိန့်ပေးခဲ့သည်။ ဗြိတိန်တွင်လည်း“ လေ့ကျင့်ရေးသူငယ်ချင်းများအသင်း” သည်သူတို့၏လေ့ကျင့်ရေးစခန်းဝင်များတွင်ဤယဉ်ကျေးမှု၏အပင်များရှုပ်ထွေးမှုများကိုဆွေးနွေးရန်နှင့်အရသာကောင်းလှသည့်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုမျှဝေရန်လည်းရှိသည်။
ဘယ်လောက်အသုံးဝင်သော leeks
ကြက်သွန်မြိတ်တွင်အသုံးဝင်သောဓာတ်များနှင့်ဒြပ်စင်များစွာပါ ၀ င်သည်။ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လစီယမ်၊ သံဓာတ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ ဆာလဖာ၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ပရိုတိန်းများ၊ ဗီတာမင်များပါ ၀ င်သောမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီ၊ ပရိုတိန်း၊ ဗီတာမင်များပါ ၀ င်သော ascorbic နှင့် nicotinic acid, thiamine, riboflavin နှင့် carotene တို့ပါ ၀ င်သည်။ ကြက်သွန်နီတွင်ဗီတာမင် C များစွာပါ ၀ င်သည်၊ ခန္ဓာကိုယ်၏ကာကွယ်မှုဂုဏ်သတ္တိများ၊ ဗီတာမင် A နှင့် E၊ အုပ်စု B, N နှင့် PP တို့ပါ ၀ င်သည်။
ကြက်သွန်မြိတ်၏ ၉၀ ရာခိုင်နှုန်းသည် ရေဖြစ်သောကြောင့် အစွမ်းထက် ဆီးသွားနိုင်သည့် ဂုဏ်သတ္တိရှိသော အစားအသောက်ပစ္စည်းများကို ရည်ညွှန်းသည်။ ဤယဉ်ကျေးမှုသည် ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားပေးကာ အစာချေဖျက်မှုကို ပုံမှန်ဖြစ်စေရန်၊ အစာစားချင်စိတ်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အသည်း၏အလုပ်များကို ပိုမိုထိရောက်စွာ လုပ်ဆောင်နိုင်ရန် ကူညီပေးသည်။ ကြက်သွန်မြိတ်သည် အကျိတ်ဆဲလ်များ၏ တက်ကြွစွာကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားသောကြောင့် ကင်ဆာရောဂါအတွက် အသုံးဝင်သည်။
Leek သည်သွေးကိုသန့်ရှင်းစေပြီးအသက်ရှူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာစနစ်ကိုကောင်းမွန်စေသည်။ ၎င်းသည် nasopharynx ၏ရောဂါများတွင်အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။ leek သည် atherosclerosis, arthritis နှင့်စိတ်ကျရောဂါ၊ ဗီတာမင်ချို့တဲ့ခြင်းနှင့်ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာပင်ပန်းနွမ်းနယ်ခြင်းကဲ့သို့သောရှုပ်ထွေးသောရောဂါများအတွက်အသုံးဝင်သည်။
Contraindications
Leek သည်လည်းအန္တရာယ်ရှိနိုင်သည်။ အလွန်အကျွံသုံးစွဲလျှင်၎င်းသည်ဖိအားကိုတိုးစေသည်၊ အစာအိမ်၏အချဉ်ဓာတ်ကိုမြင့်စေသည်။ အစာခြေခြင်းကိုနှောင့်ယှက်စေသည်။
Leeks တွင်ကျောက်တုံးကျောက်တုံးများဖြစ်ပေါ်တတ်သည်ကိုရှောင်ကြဉ်သင့်သော oxalates များပါ ၀ င်သည်။ အထူးသဖြင့်ပိုမိုဆိုးရွားလာသည့်ကာလအတွင်းအစာခြေလမ်းကြောင်း၏နာတာရှည်ရောဂါများခံစားနေရသူများအတွက်၎င်းကိုသင်မသုံးနိုင်ပါ။
မိခင်နို့တိုက်ကျွေးခြင်းအားဖြင့်နို့တိုက်သတ္တဝါများကိုအာဟာရမပေးသင့်ပါ။
Leek သည်အလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာရှိပြီးထို့ကြောင့်၎င်းကိုနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအစားအစာတစ်ခုအဖြစ်အသုံးပြုသည်။ အစားအစာချက်ပြုတ်သူများသည် ၀ တ္ထု၏အဖြူရောင်အစိတ်အပိုင်းကိုထည့်သည်။
ကြက်သွန်မြိတ်သည်အသားနှင့်ငါးမျိုးစုံတို့ကိုကောင်းစွာစားသည်။ ၎င်းသည်ဒိန်ခဲ၊ မုန့်၊ အချဉ်မုန့်၊ မှိုများနှင့် တွဲ၍ အောင်မြင်သည်။ ကြက်သွန်မြိတ်သည် parsley, sage, thyme, basil, lemon, mustard နှင့် chervil တို့နှင့်လည်းညီညွတ်သည်။
leek ကျန်းမာရေးအကျိုးခံစားခွင့်များနှင့်အန္တရာယ်များအကြောင်းပိုမိုသိရှိလိုပါကကျွန်ုပ်တို့၏ဆောင်းပါးကြီးကိုဖတ်ပါ။