စမုန်နက်

စမုန်နက်၏လက်တင်အမည် - Foeniculum
အဓိပ္ပါယ်တူများ - ဆေးဝါးဇီယာ၊ အမွှေးဇီယာ
ဇာတိမြေ - ဥရောပတောင်ပိုင်း၊ မြေထဲပင်လယ်ဒေသနှင့်အာရှမိုင်းနား

စမုန်နက်သည်အစပ်ချိုအရသာရှိပြီးအနံ့သည် tarragon နှင့် anise အပင်နှင့်တူသည်။

ဤစက်ရုံသည်ထီးမိသားစုရှိအပင်များပေါက်ဖွားသောအပင်များဖြစ်သည်။ အနောက်နှင့်အရှေ့ဥရောပ၊ ဗဟိုနှင့်အနောက်အာရှမှမြောက်အာဖရိကမှလာသည်။ ၎င်းသည်နယူးဇီလန်နှင့်အမေရိကန်မှဖြစ်သည်။ ယခုအခါစမုန်နက်သည်ကမ္ဘာ့နိုင်ငံများစွာတွင်ကြီးထွားလာနေသည်။

ထုတ်ကုန်အကြောင်း

၎င်းသည်တရုတ်နံနံပင်၏နှစ်ရှည်ပင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ပင်စည်သည်ဖြောင့်သည်၊ ပါးသည်၊ အဖြူရောင်ပွင့်သည်။ အပင်သည် ၃ မီတာမြင့်နိုင်သည်။ အရွက်များသည်သေးငယ်ပြီးအစိပ်အပိုင်းများခွဲသည်။ ပန်းများသည်သေးငယ်ပြီးအဝါရောင်ရှိသောရှုပ်ထွေးသောပန်းများနှင့်ထီးများရှိသည်။ စမုန်နက်အစေ့များသည်ဘဲဥပုံသဏ္,န်၊ အစိမ်းရင့်ရောင်အညိုရောင်ရှိသည်။

စမုန်နက်

အရသာနှင့်အနံ့

ဒီအပင်မှာရနံ့သင်းပျံ့တဲ့ရနံ့ရှိတယ်။ Anise မျိုးစေ့များသည်ချိုမြိန်စွာအရသာ ရှိ၍ သာယာပြီးလန်းဆန်းစေသောအရသာရှိသည်။ မျိုးစေ့လုံးတစ်ခုလုံးသည် ၃.၅ မီလီမီတာ၊ အစိမ်းရောင် - အညိုရောင်ရှိပြီးထူးခြားသောအနံ့ရှိသည်။

သမိုင်းဆိုင်ရာအချက်အလက်များ

ရှေးခေတ်ကတည်းကစမုန်နက်ကိုသိကြသည်။ ရှေးဟောင်းအီဂျစ်၊ အိန္ဒိယ၊ ဂရိ၊ ရောမ၊ တရုတ်တို့၏စားဖိုမှူးများကတန်ဖိုးထားခဲ့သည်။ ရှေးခေတ်ဂရိနိုင်ငံတွင်စမုန်နက်သည်ကံကောင်းခြင်း၏အမှတ်အသားတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အနံ့သည်လူတစ် ဦး ကိုထူးကဲသောခွန်အားပေးပြီးနတ်ဆိုးများကိုနှင်ထုတ်သည်သာမက၊ နတ်ဆိုးများ ရှိ၍ စမုန်နက်မျိုးစေ့များသည်ခွေးလှေးများကိုတွန်းလှန်ပေးသောကြောင့်၎င်းတို့သည်နေအိမ်များနှင့်မွေးမြူရေးခြံများတွင်မကြာခဏပျံ့နှံ့သွားသည်။

အလယ်ခေတ်၌ဥရောပ၌ပျံ့နှံ့လာပြီးကျော်ကြားသောဆေးဝါးဖြစ်လာသည်။ ယခုအချိန်အထိစမုန်နက်သည်များစွာသောရောဂါများကိုကုသခြင်းနှင့်ကာကွယ်ခြင်းအတွက်အထောက်အကူပြုသည့်ရိုးရာဆေးတစ်လက်ဖြစ်သည်။

သာမာန်စူပါမားကက်များတွင်ရှာရန်မလွယ်ကူသောကြောင့်စမုန်နက်သည်ပုံမှန်မဟုတ်သောအမွှေးအကြိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်ဟုကျွန်ုပ်တို့ပြောနိုင်သည်။ စမုန်နက်ကိုရွေးချယ်ရာတွင်လိုအပ်ချက်တစ်ခုမှာအထုပ်၏တင်းကျပ်မှုဖြစ်သည်။ အရည်အသွေးပြည့် ၀ သောထုပ်ပိုးမှုရှိသည့်သက်သေပြသည့်ထုတ်လုပ်သူများနှင့်လိုအပ်သောစာရွက်စာတမ်းများနှင့်နာမည်ကောင်းရှိသူများကိုသာရွေးချယ်ပါ။

စမုန်နက်၏ထူးခြားသောဂုဏ်သတ္တိများ

စမုန်နက်

ဇီယာစေ့မှာအရသာရှိပြီးချိုမြိန်တဲ့အနံ့ရှိပြီးလူ့ခန္ဓာကိုယ်ကိုအေးဆေးတည်ငြိမ်စေနိုင်ပါတယ်။ လူများသည်ဝိုင်အမွှေးအကြိုင်နှင့်အလှကုန်ပစ္စည်းထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့်အစားအစာလုပ်ငန်းများတွင်အပင်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီကိုဝက်အူချောင်းနှင့်ချိုချဉ်သောအရသာအတွက်အသုံးပြုကြသည်။

အိန္ဒိယစားသောက်ဆိုင်များသည်နေ့လည်ခင်းတွင်သဘာ ၀ သို့မဟုတ်သကြားမပါသောမျိုးစေ့များကိုအချိုပွဲနှင့်လန်းဆန်းစေသည့်အရာများအဖြစ်ပြုလုပ်လေ့ရှိသည်။
ခွေးလှေးများကိုရှောင်ရှားရန်စမုန်နက်မျိုးစေ့များသည်အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်တင်းကုပ်များ၌ကြဲဖြန့်နေဆဲဖြစ်သည်။

စမုန်နက်: အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများ

ဆေးဖက်ဝင်အပင်တစ်ပင်အနေနှင့်စမုန်နက်ကိုရှေးခေတ်ရောမနှင့်အီဂျစ်လူတို့သိခဲ့ကြသည်။ ၎င်းတွင် oleic, petroselinic, linoleic, palmitic acids များပါဝင်သည့်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီများနှင့်ဖက်တီးဆီများစွာပါဝင်သည်။

အစေ့များတွင်ဗီတာမင်စီ၊ ဗီတာမင် B၊ E၊ K၊ rutin, carotene, ကယ်လစီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်တို့ပါ ၀ င်သည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်အစာခြေလမ်းကြောင်းအပေါ်ကောင်းမွန်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်၊ အစာအိမ်၏အချဉ်ရည်ကိုထုတ်လွှတ်ပေးပြီးအစာအိမ်အူလမ်းကြောင်းလှုပ်ရှားမှုကိုကောင်းမွန်စေသည်။ စမုန်နက်သည်အရိုးများကိုကျန်းမာသန်စွမ်းစေပြီး၎င်း၏ပိုတက်စီယမ်ပါဝင်မှုကြောင့်နှလုံးကျန်းမာရေးကိုအထောက်အကူပြုသည်။ သင်၏အစားအစာတွင်စမုန်နက်ပါဝင်ခြင်းသည်အာရုံစူးစိုက်မှုကိုတိုးတက်စေပြီးသင်ယူမှုလုပ်ငန်းစဉ်ကိုမြန်ဆန်စေသည်။

ချက်ပြုတ် application များ

စမုန်နက်များမကြာခဏပေါ်ပေါက်လေ့ရှိသောအမျိုးသားအစားအစာများ - ရိုမေးနီးယား၊ ဟန်ဂေရီ၊ ပြင်သစ်၊ စပိန်၊ အီတလီ၊ တရုတ်၊

Blends တွင်တွေ့သည်။ တောင်အာရှဟင်း၊ Garam Masala၊ Panch Phoron (ဘင်္ဂလီအစားအစာတွင်လူကြိုက်များသည်), Wuxiangmian (တရုတ်အစားအစာ) ။
နံ့သာမျိုး၊ စမုန်စပါး၊ ဇီရာ၊ နံနံ၊ ဇီရာ၊ nigella၊ အိန္ဒိယမုန်ညင်း၊ အာဂွန်။

စမုန်နက်

စမုန်နက်ကိုအသုံးပြုခြင်း

လူများသည်အစားအစာအတွက်အပင်၏အပင်နှင့်အရွက်နှစ်ခုလုံးကိုအသုံးပြုကြသည်။ စမုန်နက်အစေ့များသည်မွှေးကြိုင်သောအမွှေးအကြိုင်များဖြစ်သည်။
အသုံးပြုခြင်း - စမုန်နက်မျိုးစေ့များသည်အရက်များ၊ မုန့်များ၊ pies နှင့် puddings များထုတ်လုပ်ရာတွင်အလွန်အသုံးဝင်သည်။ စမုန်နက်အစေ့များသည် sauerkraut၊ အထူးသဖြင့်သခွားသီးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအထူးအရသာပါ ၀ င်သည်။ လူများသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဟင်းရွက်များ၊ ပဲပင်များ၊

ဆေးပညာအတွက်စမုန်နက်၏လျှောက်လွှာ

စမုန်နက်ပါဝင်သောအချိုရည်များသည်အစာအိမ်ရောဂါအတွက်ကောင်းမွန်သောကုသမှုဖြစ်ပြီးများသောအားဖြင့်ကြွက်တက်ခြင်း၊ သငျသညျကိုလိုနီသက်သာစေရန်နှင့်အူအတွင်းရှိဓာတ်ငွေ့ဖယ်ရှားပစ်ရန်အသက်တာ၏ဒုတိယရက်သတ္တပတ်ကနေမွေးကင်းစကလေးတွေကိုများသောအားဖြင့် "ဇီယာစေ့ရေ" ဟုလူများသောအားဖြင့်စမုန်နက်အချိုရည်များပေးနိုင်ပါသည်။ စမုန်နက်တွင်ဆေးနှင့်ပိုးသတ်ဆေးသက်ရောက်မှုရှိသည်။

ရိုးရာဆေးပညာတွင်စမုန်နက်မျိုးစေ့များဖျက်သိမ်းခြင်းသည်မျက်စိကိုမျက်စိဖြင့်မျက်စိဖြင့်ဆေးကြောရာတွင်အလွန်အသုံး ၀ င်ပြီးအရေပြားကို pustular အဖုများဖြင့်ကြည့်ရှုရန်လည်းအသုံးပြုသည်။

စမုန်နက်လက်ဖက်ရည်သည်နို့တိုက်ဂလင်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုသိသိသာသာတိုးတက်ကောင်းမွန်စေပြီးနို့တိုက်မိခင်များတွင်နို့ရည်ပမာဏတိုးစေသည်။

စမုန်နက်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီသည်ခန္ဓာကိုယ်အားသန့်စင်စေပြီးအဆိပ်အတောက်များနှင့်အဆိပ်အတောက်များကိုဖယ်ရှားပေးသည်၊ အထူးသဖြင့်အစားအစာနှင့်အရက်ကြိုက်သောသူများအတွက်ဖြစ်သည်။

အလှကုန်အတွက်စမုန်နက်၏လုပ်ဆောင်ချက်

သစ်ပင်ဖြစ်စေ၊ သစ်သီးဖြစ်စေဖြစ်စေ Fennel သည်အဖိုးတန်ဒြပ်ပေါင်းများကိုသိုထားသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဘုံစမုန်နက်အသီးထုတ်ယူမှုတွင် anethole, monoterpenes နှင့် phenols (flavonoid kaempferol, scopoletin နှင့် diacetyl) ၏မွှေးကြိုင်သော ester အပြင် triterpenoids (a-amyrin; steroids: b-sitosterol, stigmasterol) နှင့် phenylpropanoids တို့ပါ ၀ င်သည်။ အများဆုံးတက်ကြွအရေပြားအဆစ်။ ၎င်းတွင် rosmarinic acid ပါဝင်သည်။ စမုန်နက်ဆီ၌ phellandrene, camphene, limonene, anethole, pinene, fenchol ပါရှိသည်။ ဒီစက်ရုံရဲ့အသီးများတွင် ၆၀% မှ ၆၀% မှ anethole ပါဝင်သောမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီများပါဝင်သည်။

၎င်းသည်အလှကုန်ပစ္စည်းများတွင်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အိုမင်းခြင်း၊ ရောဂါပိုးမွှားတိုက်ဖျက်ခြင်း၊ စိတ်ဖိစီးမှုတိုက်ဖျက်ရေး၊ cytoprotective နှင့် antioxidant agent အဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်။ စာရင်းပြုစုထားသောအရည်အချင်းများအပြင်စမုန်နက်သည်အစွမ်းထက်သောဗိုက်တာနစ်၊ နက္ခတ္တဗေဒ၊ ဝက်ခြံပျောက်ဆေးနှင့် anti-wrinkle agent အဖြစ်သူ့ဟာသူတည်ထောင်ခဲ့သည်။ ထို့အပြင်စမုန်နက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီသည်အရေပြားအတွင်းရှိ microcirculation ကိုတိုးစေပြီးရင့်ကျက်သောအသားအရေအားအိုမင်းခြင်းလုပ်ငန်းကိုခုခံတွန်းလှန်ပေးသည်။

အသံသြဇာလွှမ်းမိုးမှု

စမုန်နက်ထုတ်ယူသည် ၎င်း၏လုပ်အားအာနိသင်ကြောင့် လူသိများသည်။ ၎င်းသည် epidermis ကို ကောင်းမွန်စွာ အာဟာရဖြည့်ပေးပြီး ဆဲလ်များနှင့် တစ်သျှူးများရှိ အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို နှေးကွေးစေသည်။ အဆီသည် အရေပြားပေါ်တွင် ပြန်လည်နုပျိုစေသော အာနိသင်ရှိပြီး ၎င်း၏ elasticity ကို တိုးမြင့်စေပြီး အရေးအကြောင်းများကိုပင် ချောမွေ့စေသည်။ Essential Oil သည် အသားအရေကို ချောမွေ့စေပြီး အာဟာရပြည့်စေပြီး ချောမွေ့စေပြီး ပျော့ပျောင်းစေကာ အနံ့ဆိုးထွက်သည့် ဂုဏ်သတ္တိရှိသော အလှကုန်ပစ္စည်းများကိုလည်း ပေးစွမ်းသည်။

စမုန်နက်

ကျွမ်းကျင်သူအကြံပေးချက်ကို

မီးသွေးပေါ်တွင်ချက်ပြုတ်သောအခါအထူးအနံ့များကိုထည့်ရန်အတွက်မီးဖိုထဲတွင်ခြောက်သွေ့သောစမုန်နက်ရိုးများကိုမီးရှို့သည်။ မွှေးကြိုင်သော“ မီးခိုးနှင့်” ချက်ပြုတ်ထားသောငါးသည်အထူးသဖြင့်အရသာရှိသည်။
ချဉ်သောစမုန်နက်ရိုးများကိုဘေးထွက်ပန်းကန်အဖြစ်မကြာခဏအသုံးပြုကြသည်။

စမုန်နက်၏အရသာနှင့်အနံ့ကိုမြှင့်တင်ရန်အတွက်အစေ့များကိုပူပြင်းသောဒယ်တွင်ခြောက်သွေ့အောင်ပြုလုပ်ပြီးနောက်အင်္ဂတေထဲတွင်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ပါ။
သွေ့ခြောက်သောအရွက်များသည်သူတို့၏အရသာကိုဆုံးရှုံးသွားသောကြောင့်လတ်ဆတ်သောသစ်သီးရွက်များကိုအသုံးပြုရန်ပိုကောင်းသည်။

ထောပတ်ထဲမှာကြော်စမုန်နက်

စမုန်နက်

ချက်ပြုတ်ချိန်: ၁၀ မိနစ် အခက်အခဲ: အသားညှပ်ပေါင်မုထက်ပိုလွယ်သည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ - လတ်ဆတ်သောစမုန်နက် - ၂ လုံး၊ ထောပတ် - ကြော်ရန်ဇီယာစေ့ - သစ်ကိုင်းခွဲ ၅ ခု (သို့½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်ဇွန်း) ကြက်သွန်ဖြူ - ၁ မြွှာကိုဓားပြားရိုက်ပြီးနောက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းကိုကြိတ်ပါ။ အထွက်နှုန်း - ၃ ကြိမ်

ဒီနေရာမှာကျွန်တော့်ဆံပင်ကိုညှပ်တဲ့ဆံပင်နဲ့မရင်းနှီးတဲ့လူတချို့ရှိနိုင်တယ်။ အံ့သြစရာကောင်းတာကစမုန်နက်ဟာအမြစ်မဟုတ်ဘူးထင်ရသလိုပဲ၊ ဒါပေမယ့်ပင်စည်၊ ထူထဲပြီးအမျှင်၊ အရည်ရွှမ်းတဲ့အပင်။ ပျမ်းမျှအားဖြင့်လက်သီး၏အရွယ်အစားနှင့်ပတ်သက်သင့်သည်။ ပိုကြီးမားသောမည်သည့်အရာမဆိုသင့်အားခက်ခဲသည့်အပြင်ဘက်အလွှာများကမ်းလှမ်းရန်အန္တရာယ်ရှိသည်။ ဤကိစ္စတွင်ကျွန်ုပ်အပြင်ဘက်ရှိစာရွက်ကိုစိုစွတ်စေသည်။ ၎င်းသည်အမျှင်များလွန်းလျှင်၎င်းကိုဖယ်ရှားပစ်ပါ။

ကျွန်တော့်စမုန်နက် ငါအထက်အစိမ်းရောင်ဖြစ်စဉ်များကိုပယ်ဖြတ်။ သငျသညျသူတို့ကိုအေးခဲစေခြင်းနှင့်အရသာများအတွက်အထူးသဖြင့်ငါးဟင်းရည်အတွက်ဟင်းရည်ထဲသို့လုံးဝထည့်နိုင်သည်။ ဒါမှမဟုတ်သင်လွှင့်ထုတ်နိုင်သည် အနည်းဆုံးငါသူတို့ထဲကတစ်ခုခုကိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုမသိရပါဘူး။ ရှိလျှင်အောက်ခြေညစ်ပတ်နည်းနည်းမြည်းနှင့်အမည်းချွတ်ဖြတ်တောက်။

နောက်စာရွက်အဆင့်များ

ငါအဲဒါကိုသန့်ရှင်းတဲ့မြည်းပေါ်မှာတင်လိုက်ပြီး ၄ ပိုင်းပိုင်းဖြတ်လိုက်တယ်။ အခက်ခဲဆုံးပြင်ဆင်မှုအပိုင်းပြီးသွားပါပြီ။ ငါအနားယူဖို့လိုတယ်။ လက်ဖက်ရည်သောက်ပါ။ အနှိပ်ခံတာတောင်ဖြစ်နိုင်တယ်။

ထောပတ်ကိုအလယ်အလတ်မြင့်တဲ့အပူချိန်နဲ့အပူပေးပြီးစမုန်နက်ကိုစည်ထဲထည့်လိုက်တယ်။ ထိုအခါငါရေနံအရသာမှအရေပြားထဲမှာညာဘက်ကြက်သွန်ဖြူပစ်။ ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ဇီယာစေ့နှင့်အတူဖြန်း။ ရွှေရောင်အညိုရောင်ပေါ်လာသည်အထိအလယ်အလတ်အပူ၌ကြော်ပါ။ ငါကဒုတိယစည်သို့လှည့်, ဒါကြောင့်မွှေးဖြန့်ဖြူးနိုင်အောင်ဆီဖြန်း။ ထိုအခါငါဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း add ။ ထိုအခါတတိယစည်ပေါ်မှာ။ နောက်ဆုံးတော့ငါဓာတ်ပုံရိုက်နေတယ်။

ရလဒ်အနေဖြင့်၎င်းသည်သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်သည့်ဂေါ်ဖီထုပ်ကဲ့သို့ကောင်းသောဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုမှဂေါ်ဖီထုပ်ကဲ့သို့အနည်းငယ်ကြည်လင်ပြတ်သားမှုရှိသင့်သည်။ အကယ်၍ သင်အလွန်အကျွံသောက်လျှင်၎င်းသည်ကြက်သွန်နီကဲ့သို့ကုတ်ကုတ်ကွေးကွေးဖြစ်သွားလိမ့်မည်။ ထို့ကြောင့် - တစ် preheated ကြော်ဒယ်အိုး, အလတ်စားအပူနှင့်မနည်း, နှင့်အပေါ်ယံလွှာရန်။ နှင့် voila ။

အောက်ဖော်ပြပါဤဗီဒီယိုမှစမုန်နက်ကိုမည်သို့ရွေးချယ်ရမည်၊ မည်သို့သိုလှောင်သိမ်းဆည်းရမည်နှင့် ပတ်သက်၍ နောက်ထပ်အကြံပေးချက်များ -

Fennel 101 - စမုန်နက်နှင့်ဝယ်ခြင်း၊ သိုလှောင်ခြင်း၊ ပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်အလုပ်လုပ်ခြင်း

တစ်ဦးစာပြန်ရန် Leave