မာတိကာ
ဖေါ်ပြချက်
ဗermouth (က။ ရေနံချောင်း (ဒေါနဒေါင်) - အပင်မှဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ နံ့သာမျိုးများနှင့်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့်ရောစပ်ထားသောအရက်သည် ၁၅ မှ ၂၀ ခန့်အထိရှိသည်။ အားကောင်းသောဝိုင်အမျိုးအစားဖြစ်သည်။
မွှေးကြိုင်သောဝိုင်များ၏သမိုင်းသည်ရှေးအချိန်ကဖြစ်သည်။ ဘီစီ X - IX ရာစုနှစ်များ Hippocrates ၏လက်ရာများတွင်တွေ့ရှိရသော vermouth ၏ပထမစာရွက်။
vermouth ၏ပထမဆုံးအသားထုတ်လုပ်မှုကို ၁၇၈၆ တွင် winemaker Antonio Benedetto Kapranos မှ Turin ၌စတင်ခဲ့သည်။ ထိုအချိန်တွင်အဖျော်ယမကာ၏အခြေခံအဖြစ်၎င်းတို့သည်ဝိုင်ဖြူသီးသန့်ကိုသုံးသည်။ လောလောဆယ်အခြေခံထုတ်လုပ်သူများသည်မည်သည့်ဝိုင်ကိုမဆိုသုံးသည်။ ထို့ကြောင့်ဤအချိုရည်၏အရောင်သည်ရွှေဖျော့မှပယင်းနှင့်ပန်းရောင်မှအနီရောင်သို့အနီရောင်သို့ကွဲပြားနိုင်သည်။
Vermouth ထုတ်လုပ်မှု
vermouth ထုတ်လုပ်မှုသည်အဆင့်များစွာတွင်ဖြစ်ပေါ်သည်။ အစပိုင်းတွင်ထုတ်လုပ်သူများသည်အဖျော်ယမကာ၏မွှေးကြိုင်သောအစိတ်အပိုင်းအားလုံးကိုအခြောက်ခံပြီးအမှုန့်ဖြင့်ကြိတ်ပါ၊ အရက်-ရေပျော်ရည်ကိုလောင်းထည့်ပြီးအဆက်မပြတ်လည်ပတ်စေသောကန်တွင်ရက် ၂၀ ထားပါ။ ဤအချိန်သည်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီများအားချေဖျက်ရန်လုံလောက်သည်။ vermouth ၏ပြင်ဆင်မှုကာလအတွင်းမွှေးကြိုင်သောအစိတ်အပိုင်းများ၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်မျိုးစိတ်ပေါင်းများစွာနှင့်သစ်ဥသစ်ဖုများစွာပါ ၀ င်နိုင်သည်။
အသုံးအများဆုံးများမှာ wormwood, yarrow, mint, cardamom, သစ်ကြံပိုးခေါက်, nutmeg, black elderberry, sweet clover, oregano, elecampane, Angelica, ginger, St. John's wort, chamomile, Melissa နှင့်အခြားသူများဖြစ်သည်။ vermouth သည်၎င်း၏ထူးခြားသောခါးသီးမှုကိုပေးရန် quinine အခေါက်၊ wormwood၊ tansy၊ Shandra နှင့်ဝက်သစ်ချပင်တို့ကိုသုံးသည်။
ထို့အပြင်သူတို့ကဖြည့်စွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထုတ်ယူနှင့်အတူထုံမွှန်းစပျစ်ရည်ကိုစစ်ထုတ်။ ၎င်းတို့သည်ခွန်အားတိုးပွားစေရန်နှင့်မွှေးကြိုင်သောအရာများကိုရောစပ်ရန်သကြား၊
နောက်အဆင့်တွင်သူတို့သည်အရောအနှောကို ၅၅ ဒီဂရီအထိအေးစေသည်၊ ပြန်လည်စစ်ထုတ်ပြီးရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ်အတွင်းအခန်းအပူချိန်သို့တဖြည်းဖြည်းနွေးပေးသည်။
နည်းပညာဆိုင်ရာလုပ်ငန်းစဉ်အားလုံးပြီးဆုံးချိန်တွင် vermouth သည် ၂ လမှ ၁၂ လအထိ ၀ င်ရောက်ပြီးရောင်းချရန်ပုလင်းများကိုရရှိသည်။
ကမ္ဘာပေါ်တွင်သကြားရာခိုင်နှုန်းဖြင့် vermouth ကိုခွဲခြားထားသည်။ vermouth ၏အဓိကအုပ်စု ၅ ခုကိုတည်ထောင်ခဲ့သည်။
- vermouth အခြေခံသောသကြားဓာတ်ပါဝင်မှု ၄% အောက်လျော့နည်းသောဝိုင်;
- သကြား ၁၀-၁၅% ပါ ၀ င်သည့်ဝိုင်အဖြူရောင်ခံတပ်၊
- သကြား ၁၅% ကျော်ပါ ၀ င်သည့်ဝိုင်နီနီများပေါ်တွင်အခြေခံသည်။
- သကြားဓာတ်ပါဝင်မှု ၁၀% (သို့) ထိုထက်ပိုသော vermouth-based ရိုဝိုင်၊
- အလွန်ခါးသောအရသာနှင့်တိကျသောအရသာရှိသည့်အဖျော်ယမကာ၊
ကမ္ဘာ့လူကြိုက်အများဆုံးကုန်အမှတ်တံဆိပ်များမှာ Martini, Gancia, Noilly Prat, Cinzano, Gran Torino စသည်
များသောအားဖြင့်လူတို့သည် vermouth ကိုရေသို့မဟုတ်ကော့တေးဖြင့်သန့်စင်သောပုံစံဖြင့်သောက်သုံးကြသည်။
vermouth ၏အကျိုးကျေးဇူးများ
ဒီအဖျော်ယမကာကိုစပျစ်ဝိုင်နှင့်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏အရသာကိုပေါင်းစပ်ပေးသောဆေးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
Vermouth, ရှေးဂရိနှင့်ခေတ်သစ်လူ့အဖွဲ့အစည်း၌ရှိသကဲ့သို့, အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ပိုးသတ်ဆေးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစာခြေခြင်းနှင့်အစာစားချင်စိတ်ကိုတိုးမြှင့်ဖို့ကောင်းပါတယ်။ Vermouth သည်ရိုးရာဆေးပညာတွင်လူကြိုက်များပြီးအချို့သောရောဂါများနှင့်ရင်ဆိုင်ရသည်။
ချောင်းဆိုးခြင်းအတွက်ဆေးတစ်လက်အဖြစ်လူများသည် vermouth ကိုပျားရည်နှင့်သုံးသည်။ ဤရည်ရွယ်ချက်အတွက် vermouth ၁၀၀ ml ကို ၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်သို့အပူပေးပြီးပျားရည် ၁-၂ ဇွန်းကိုဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်သင့်သည်။ ရရှိလာသောအရောကိုအခန်းအပူချိန်တွင်အအေးခံ။ အစာစားပြီးတစ်နေ့သုံးဇွန်းတွင်နေ့စဉ်စားသုံးပါ။
ကုသနှင့်ကြိုတင်ကာကွယ်ရေး
သင်ဆေးဆိုင်တွင် ၀ ယ်ယူနိုင်သော vermouth နှင့်မွှေးသောခရမ်းရောင်များကိုနွေးထွေးစွာထည့်သွင်းပေးခြင်းဖြင့်လည်ချောင်းနာခြင်းကိုပျောက်ကင်းစေနိုင်သည်။ ဒီအတွက်သင်ဟာခြောက်သွေ့တဲ့ခရမ်းရောင် ၂၅ ဂရမ်ကို vermouth တစ်ခွက်နဲ့ဖြည့်ပြီးမှောင်မိုက်တဲ့နေရာမှာနှစ်ပတ်ကြာအောင်ထည့်ပေးပါ။ အဆင်သင့်သုံး tinure သည်၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများကိုသုံးလကြာအောင်ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်အအေးမိရာသီဥတုနှင့်အတူအရံပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်နိုင်သည်။ ရရှိလာသောအဖြေသည်ရေလောင်းရန်အတွက်ဇွန်း ၁ ခွက်အားကြိုတင်ဖြန့်ရန်၊ ဆေးကြောခြင်းကိုတစ်နေ့လျှင်အနည်းဆုံး ၂ ကြိမ်ပြုလုပ်သင့်သည်။
အစာအိမ်အူလမ်းကြောင်း၏အနာရောဂါများကိုကာကွယ်ရန်အလွန်ထိရောက်သောကိရိယာတစ်ခုမှာ vermouth နှင့် aloe တို့ပေါင်းစပ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ အဆိုပါ tincture ပြင်ဆင်ထားရန်, သင်ရှားစောင်းလက်ပတ်အရွက် 3 လိုအပ်ပါတယ်။ သူတို့ကိုအသားကြိတ်စက်ထဲ၌ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ပါ။ ရရှိသောအရည်များကို 3/4 ပျားရည်ခွက်နှင့်ရော။ သုံးရက်ကြာအောင်မှောင်မိုက်သောနေရာတွင်ထားပါ။ ထို့နောက်အရောအနှောထဲသို့ vermouth ခွက် 0.5 ထည့်ပြီးကောင်းစွာရောနှောပါ။ အစားအစာများမီ 2-3 ကြိမ်ပြုတ်ရည်၏ဇွန်းကိုယူ။ သင်တန်းသည် ၁-၂ လကြာသည်။ ရလဒ်အနေဖြင့်ပိုမိုဆိုးရွားစေသည့်အန္တရာယ်ကိုသိသိသာသာလျော့ကျစေသည်။
vermouth နှင့် contraindications ၏အန္တရာယ်များ
အပင်များ၏အစိတ်အပိုင်းများစွာကြောင့် Vermouth သည်ဓာတ်မတည့်မှုတုံ့ပြန်မှုကိုခံနိုင်ရည်ရှိသူများအတွက်အန quite တရာယ်ရှိနိုင်သည်။
ရောဂါပိုမိုဆိုးရွားနေစဉ်အတွင်းသင် vermouth ကိုသောက်ခြင်းမှရှောင်ကြဉ်ပါက၎င်းသည်ကူညီလိမ့်မည်။
၎င်းသည်ကိုယ် ၀ န်ဆောင်အမျိုးသမီးများ၊ နို့တိုက်နေသည့်အမျိုးသမီးများနှင့်ကလေးများအားတင်းကြပ်စွာတားမြစ်ထားသည်။ ဤသည် irreparable ထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။
အလွန်အကျွံ vermouth အလွန်အကျွံအရက်သောက်ခြင်းနှင့်အကျိုးဆက်အဖြစ်, အသည်းအသည်းခြောက်စေနိုင်ပါတယ်။
