အာဟာရပညာရှင်များသည်ကျွန်ုပ်တို့၏အစားအစာတွင်ပဲပင်၏အကျိုးကျေးဇူးများကိုအဆက်မပြတ်ပြောနေကြသည်။ ပဲအမျိုးမျိုး၊ ပဲဟင်းနှင့်အခြားပဲအမျိုးမျိုးတွင်အမျှင်ဓာတ်နှင့်အာဟာရဓာတ်များမြင့်မားစွာပါ ၀ င်သည်။ ၎င်းတို့သည်ကိုလက်စထရော၊ triglycerides နှင့်ဖိအားကိုလျှော့ချပေးပြီးနှလုံးသွေးကြောကျဉ်းရောဂါ၊ ဆီးချိုရောဂါနှင့်အရိုးပွရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကိုလျှော့ချပေးသည်။ ပဲအမျိုးမျိုးသည်သင်၏ခါးတွင်အပိုပေါင်များမထည့်ထားသော်လည်းအလွန်ကျေနပ်စရာကောင်းသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အသုံးအ ၀ င်ဆုံးသောပဲအမျိုးမျိုးကိုမည်သည့်အမျိုးအစားများဟုယူဆပါသနည်း။
ပဲစေ့တွေဟာ
ပဲစေ့များ - ဗီတာမင် A, B1, B6, C အစရှိသောအရင်းအမြစ်များ။ အစိမ်းရောင်ပဲများသည်သွေးခဲစေခြင်း၊ အရိုးများကိုခိုင်မာစေခြင်းနှင့်ကိုလက်စထရောမပါ ၀ င်ခြင်း။ ပဲများ၌အဆီမရှိသလောက်ဖြစ်သော်လည်းဖိုင်ဘာပါဝင်မှုသည်အလွန်မြင့်မားသည်။ ဒီဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတိန်းအရင်းအမြစ်အသားအစားထိုးနိုင်ပါတယ်; ၎င်းသည်အစာအိမ်၌လေးလံခြင်းမရှိဘဲအစာကြေခြင်းနှင့်စုပ်ယူခြင်းကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။
ပဲစေ့များတွင် antioxidants များစွာပါ ၀ င်သောကြောင့်သင်၏အသားနှင့်ဆံပင်သည်ကျန်းမာတောက်ပစေ။ အစာခြေဖျက်မှုနှင့်အူလမ်းကြောင်းလုပ်ငန်းဆောင်တာများကိုတိုးတက်စေသည်။ ကုလားပဲကိုပုံမှန်စားသုံးပါကကင်ဆာရောဂါဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကိုလျော့ကျစေသည်။
ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီပဲစေ့လုံးသည်နာရီအနည်းငယ်ကြာရေတွင်စိမ်ရန်လိုအပ်သည်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီရေကိုစစ်ထုတ်ပြီးလတ်ဆတ်သောသွန်းလောင်းပါ။ 1-1 များအတွက်ချက်ပြုတ်။ ၅ နာရီ။ ပဲစေ့များကို ၄၅ မိနစ်မှ ၁ နာရီအထိချက်ပြုတ်နိုင်သည်။
ပဲ
ပဲအမျိုးမျိုး - ကိုလက်စထရောနှင့်သွေးသကြားဓာတ်ပမာဏကိုလျော့နည်းစေသည့်အစားအသောက်ဖိုင်ဘာ၏အရင်းအမြစ်ကိုဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက်အသုံးပြုနိုင်သည်။ ပဲများသည်ကိုယ်ခန္ဓာကိုအဆီနည်းပြီးအရည်အသွေးမြင့်မားသောပရိုတင်းများဖြင့်အလွယ်တကူအစာကြေလွယ်သည်။
ပျော်ဝင်နေသောပျော်ဝင်အမျှင်များစွာရှိသည်။ ပျော်ဝင်နိုင်စွမ်းမရှိသောဖိုင်ဘာသည်အစာခြေခြင်းနှင့်အူသိမ်ရောဂါများကိုကာကွယ်ပေးပြီးနှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကိုလျော့နည်းစေသည်။
ပဲတောင့်သည်ဖောလစ်အက်ဆစ်အရင်းအမြစ်၊ မန်းဂနိစ်၊ အမျှင်ဓါတ်၊ ပရိုတင်း၊ ဖော့စဖရပ်၊ ကြေးနီ၊ မဂ္ဂနီစီယမ်၊ သံနှင့်ဗီတာမင် B1 တို့ဖြစ်သည်။ ပဲအမျိုးမျိုးစားခြင်းကသင့်ကိုခွန်အားတွေဖြစ်စေတယ်၊ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကိုတည်ငြိမ်စေတယ်၊ ခန္ဓာကိုယ်ကိုဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းတွေထောက်ပံ့ပေးပြီးမှတ်ဥာဏ်ကိုတိုးတက်စေတယ်။
ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီပဲများကို ၆-၁၂ နာရီခန့်ရေအေးတွင်စိမ်သည်။ ထို့နောက်တစ်နာရီလျှင်ရေစစ်။ ရေချိုတွင်ချက်ပြုတ်ပါ။
ပဲဟင်း
ပဲအမျိုးမျိုးတွင်ပဲဟင်းဟုခေါ်သည်။ ၎င်းသည်ဗီတာမင် B1 နှင့်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များလည်းပါဝင်သည်။ ဤယဉ်ကျေးမှုတွင်မဂ္ဂနီစီယမ်များစွာသည်ရေယာဉ်များနှင့်အာရုံကြောစနစ်အတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဒြပ်စင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ မဂ္ဂနီစီယမ်သည်ခန္ဓာကိုယ်တစ်လျှောက်သွေး၊ အောက်ဆီဂျင်နှင့်အာဟာရများစီးဆင်းမှုကိုတိုးတက်စေသည်။
ပဲလေးတွေဟာအစာကြေဖို့ကောင်းတယ်၊
ပဲလေးသည်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင်နှစ်ပြီးမိနစ် ၁၀ မှ ၄၀ အတွင်းအမျိုးမျိုးပေါ် မူတည်၍ ပြုတ်သည်။
ကုလားပဲ
ကုလားပဲသည် lecithin, Riboflavin (vitamin B2), thiamin (vitamin B1), nicotinic နှင့် Pantothenic အက်ဆစ်များ၊ choline၊ protein နှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်တို့ကိုပြည့်စုံစွာပေါင်းစပ်ထားသောအရာဖြစ်သည်။ ကုလားပဲတွင်ပိုတက်စီယမ်နှင့်မဂ္ဂနီဆီယမ်တို့များစွာပါ ၀ င်သည်။ ကုလားပဲသည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်၌ကိုလက်စထရောအဆင့်ကိုလျော့ကျစေပြီးကယ်လ်စီယမ်နှင့်ဖော့စဖရပ်ကြောင့်အရိုးတစ်သျှူးများကိုအားကောင်းစေနိုင်သည်။
ကုလားပဲမှာမန်ဂနိစ်ဓာတ်ကြွယ်ဝစွာပါ ၀ င်တာကြောင့်ခန္ဓာကိုယ်ကိုခွန်အားဖြစ်စေပါတယ်။ ၎င်းသည်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနည်းပြီးအစားအစာများတွင်သုံးရန်အလွန်ကောင်းသည်။
ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီကုလားပဲများကို ၄ နာရီကြာစိမ်ပြီး ၂ နာရီကြာပြုတ်သည်။
mash
Mash – အဖိုးတန် အမျှင်ဓာတ်၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ သံဓာတ်၊ ဖော့စဖရပ်တို့ ပါဝင်သည့် ပဲစေ့စိမ်းငယ်များ။ Mash သည် သွေးကို သန့်စင်စေပြီး နှလုံးသွေးကြောစနစ်အတွက် အကျိုးပြုသည်၊ အဆိပ်နှင့် စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို တက်ကြွစွာ ဖယ်ရှားပေးသည်။
Mash သည် ဦး နှောက်လုပ်ဆောင်မှုကိုအားပေးသည်၊ ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါ၊ ဓာတ်မတည့်ခြင်းနှင့်အဆစ်နာကဲ့သို့ရောဂါများကိုကုသရာတွင်ကူညီပေးသည်၊ အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှုမြင့်မားပြီးအမျှင်ဓာတ်များကြောင့်အစာချေဖျက်မှုကိုပုံမှန်ဖြစ်စေရန်ကူညီပေးသည်။ ဗီတာမင်ဘီသည်အာရုံကြောစနစ်ကိုပုံမှန်ဖြစ်စေပြီးကြွက်သားသံကိုလျှော့ချပေးပြီးအရိုးများကိုပျော့ပြောင်းစေသည်။
Mash ကို ၁ ခွက်ဖလား (၁) ဖလားရှိသည့်ရေ (၂.၅ ခွက်) အချိုးအစားဖြင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်သွန်းလောင်းပြီးအပူနည်းသောအချိန်တွင်မိနစ် ၃၀ မျှမျှတည်ထားပါ။
အစောပိုင်းကပဲသင်ကသီးနှံများကိုမစားသောသူများဆုံးရှုံးခြင်းနှင့်ပဲပင်များကိုမည်သို့ကောင်းစွာပြင်ဆင်ရမည်ကိုအကြံပေးခဲ့သည်ဟုကျွန်ုပ်တို့ပြောခဲ့သည်။