တူရကီအစားအစာ: ရိုးရာဟင်းလျာများချက်ပြုတ်

တူရကီအစားအစာသည်ဆွဲဆောင်မှုရှိသောကြောင့်မြေထဲပင်လယ်၊ အာရပ်၊ အိန္ဒိယ၊ ကော့ကေးဆပ်နှင့်အရှေ့အလယ်ပိုင်းအချက်အချာကျသောရိုးရာအစဉ်အလာများဖြစ်သည်။ အော်တိုမန်အင်ပါယာတွင်အစားအစာသည်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖြစ်ခဲ့သည်၊ ယခုသူတို့သည်၎င်းကိုများစွာအာရုံစိုက်နေကြသည်။ ဒီအံ့သြဖွယ်ကောင်းတဲ့နိုင်ငံမှာနံနက်စာ၊ နေ့လည်စာနဲ့ညစာဟာဘဝရဲ့အရေးကြီးတဲ့ကဏ္ are တစ်ခုဖြစ်တယ်။ ဖြစ်ရပ်တစ်ခုကိုဂုဏ်ပြုသောအားဖြင့်မိသားစုနေ့လည်စာသို့မဟုတ်ညစာသည်နာရီများစွာကြာနိုင်သည်။ ဒီစားပွဲမှာအရသာရှိတဲ့ဟင်းလျာများနဲ့ပြည့်နှက်နေပြီးအလျင်စလိုစကားစမြည်ပြောဆိုရန်ခေါင်းစဉ်များမှာမကုန်ခမ်းနိုင်ပါ။

ဒါပေမယ့်ငါတို့ချစ်ရသူတွေကိုတူရကီအစားအစာတွေနဲ့အံ့သြဖို့ဟင်းလျာများစွာကိုပြင်ဆင်ဖို့ငါတို့အတွက်မလိုအပ်ပါဘူး။ မီးဖို၌ kebab ပြုလုပ်ရန်၊ ခရမ်းချဉ်သီးကိုနံ့သာမျိုးနှင့် baklava ချက်ပြုတ်ရန်လုံလောက်သည်၊ သင်၏အချက်အပြုတ်စွမ်းရည်အတွက်လက်ခုပ်သံကိုသင်မျှော်လင့်ထားပြီးသားဖြစ်သည်။ တစ်နေ့လုံးတူရကီရိုးရာဟင်းလျာတွေကိုမီးဖိုချောင်ထဲမှာတစ်နေကုန်မသုံးဘဲအိမ်မှာငါတို့ဘာလုပ်နိုင်လဲ။

Meze - နေ့လည်စာစားဖို့အရသာရှိတာ

တူရကီအစားအစာကိုအစ္စလာမ်ထုံးတမ်းစဉ်လာများ၏လွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင်ဖွဲ့စည်းခဲ့ခြင်းကြောင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုအချို့သောစည်းမျဉ်းများကရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖော်ပြထားသည်။ အစားအစာများအားလုံးကို (ဟလာလ်) ကိုခွဲခြားပြီးတားမြစ်ထားသည်။

အများအားဖြင့်တူရကီအစားအစာများသည်အအေးနှင့်ပူပြင်းတဲ့ရေခဲမုန့်များနှင့်စတင်သည်။ အသီးအရွက်များ၊ ဒိန်ချဉ်များ၊ ဒိန်ချဉ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ falafel၊ ငါး၊ ပုဇွန်နှင့်ဘီရာကီ - ပါးလွှာသောအလွှာများအကြားဖြည့်ဆည်းမှုများစွာနှင့်ကိုက်ညီသည့်သေးငယ်သော puff ကိတ်မုန့်များပါဝင်သည်။ မုန့်စိမ်း။ Meze သည်အရက်ကိုထပ်မံဖြည့်တင်းရန်အတွက်စားသောက်ဆိုင်များ၊ ကဖေးများ၊ စားသောက်ခန်းမများနှင့်ဖျော်ဖြေရေးနေရာများတွင်အသုံးပြုသည်။

ခရမ်းချဉ်သီး appetizer mutabal

ဒီအရသာရှိတဲ့ရေခဲမုန့်ကိုတဆေးမပါတဲ့ tortillas မှာပျံ့နှံ့ပြီးဆေးဖက်ဝင်အပင်များနဲ့ဖြန်းထားပါတယ်။ ၎င်းကိုပြင်ဆင်ရန်ခရမ်းချဉ်သီး ၂ လုံးလိုအပ်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုကောင်းစွာဆေးကြောပါ၊ ခရမ်းချဉ်သီးကိုသံလွင်ဆီဖြင့်ဆေးကြောပြီးနေရာများစွာတွင်ခက်ရင်းခွနှင့်ဖောက်ပါ။

မီးဖိုကို ၁၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှအပူပေးပြီးခရမ်းချဉ်သီးများကိုပျော့သည်အထိနာရီဝက်ခန့်ဖုတ်ပါ။ အအေးခံပြီးအရေပြားကိုဖယ်၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၂ မွှာ၊ နှမ်းငါးပိ ၁ ဇွန်း (tahini) နှင့်သံပုရာရည် ၁.၅ ဇွန်းတို့ကိုရောမွှေပါ။ ကြိတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း blender ထဲသို့ဂရိဒိန်ချဉ် ၂ ဇွန်းကိုဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ပါ။ ရရှိလာသောသန့်စင်သောဆားကိုထည့်ပြီးအအေးခံထားသောသံလွင်ဆီဖြင့်မြည်းစမ်းပါ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းခြင်းနှင့်ဆီဖြန်းခြင်း - တစ်ပန်းကန်ထဲမှာ appetizer အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် - အလွန်လှပသောကြည့်ရှုခြင်းနှင့်, စည်းကမ်းအဖြစ်, ပထမ ဦး ဆုံးကိုစားသည်!

နံနက်စာ၊ နေ့လည်စာနှင့်ညစာအတွက်ဟင်းချို

တူရကီအစားအစာ၏ပထမဆုံးဟင်းလျာများသည်အလွန်အရသာရှိသောကြောင့်သင်အနည်းဆုံးတစ်ခုကိုစမ်းကြည့်ပါကတူရကီစားသုံးသူများအနေဖြင့်နံနက်မှညနေအထိဟင်းချိုများကိုအဘယ်ကြောင့်စားသုံးရန်အသင့်ရှိကြောင်းချက်ချင်းနားလည်သွားလိမ့်မည်။

ဆောင်းရာသီတွင်အမဲသား (သို့) သိုး giblets ishkembe chorbasy မှပူသောပဲဟင်းဟင်း merjimek chorbasy၊ ခရမ်းချဉ်သီးဟင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူစွပ်ပြုတ်တို့ကိုအများအားဖြင့်ပြင်ဆင်ကြသည်။ နွေရာသီတွင်တူရကီသည် ayran၊ သခွားသီးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှရသောလန်းဆန်းသော chowder jadzhik ကိုအမှန်တော့၎င်းကိုဆောင်းရာသီတွင်ဒံပေါက်နှင့်ကျွေးသည်။ Shehrieli yeshil merjimek chorbasy-ကြာဇံနှင့်အတူပဲဟင်းစိမ်း-နှင့် yayla-ချဉ်ငံစပ်အရသာရှိသောဆန်-ပဲဟင်းချိုသည်အလွန်နာမည်ကြီးသည်။ တာ့ခ်များသည်ပုံမှန်မဟုတ်သောပေါင်းစပ်မှုများကိုနှစ်သက်ပြီးမကြာခဏဟင်းချိုများကိုသံပုရာရည်၊ ကြက်ဥနှင့် mint တို့ဖြင့်ဖြည့်သည်။

Tarkhana သည်ဟင်းချိုအတွက်အလွန်ရေပန်းစားသောပြင်ဆင်မှုဖြစ်သည်၊ ၎င်းကိုနေပူခြောက်။ ခရမ်းချဉ်သီးများ၊ အနီရောင်သို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ကြက်သွန်နီနှင့်ဂျုံမှုန့်များမှပြုလုပ်သည်။ ဆောင်းတွင်း၌ဤအရောအနှောကိုရေထဲသို့ထည့်နိုင်သည်၊ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်ရော။ ဟင်းချိုအဆင်သင့်ဖြစ်ပြီ။

တူရကီဟင်းချို

တူရကီအိမ်ရှင်မတိုင်းသည်ပဲဟင်းချိုရည်ကိုသူမကိုယ်ပိုင်နည်းလမ်းဖြင့်ပြင်ဆင်ထားပြီး၊ ရွေးချယ်စရာအားလုံးကောင်းသည်။ ငါတို့သည်သင်တို့နှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းများထဲကတစ်ခုမျှဝေပါလိမ့်မယ်။

ရေဆေးပြီး ပဲနီလေး ခွက် ၁.၅ ခွက်၊ အာလူး ၂ လုံး နဲ့ မုန်လာဥနီ တွေကို ပါးပါးလှီးပြီး ပါးပါးလှီးထားတဲ့ ကြက်သွန်နီ တစ်လုံးကို ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ထည့်ပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရေအေးဖြင့် ဖြည့်ပြီး အလယ်အလတ်အပူဖြင့် မိနစ် 1.5 ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ - ဤအချိန်တွင် ထုတ်ကုန်များသည် ပျော့သွားရပါမည်။

ယခုဟင်းချိုထဲသို့ 1 tbsp ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, 1 Tsp ထောပတ်, ဇီနှင့်ဆားတစ် ဦး ဖြစ်တော့, သမင် 2 pinch နှင့်ပူစီနံခြောက်။ အရောအနှောကိုရောနှော။ ရောစပ်ပြီးမီးထဲပြန်ထည့်ပါ။ ဆူပွက်အောင်ချက်ပြုတ်ပြီး ၁၀ မိနစ်ခန့်အပူနည်းနည်းဖြင့်ချက်ပြုတ်ပါ။

ဒီအရသာရှိတဲ့ဟင်းချိုကိုသံပုရာဖျော်ရည်နှင့်ရော၊ ပဲလေးဟင်းချိုကိုအမဲသားဟင်းရည်ထဲမှာချက်ပြုတ်ပြီးချက်ပြုတ်ပြီးတဲ့နောက်ကြက်ကြော်တွေထည့်ပြီးထည့်နိုင်ပါတယ်။

အသားကြွယ်ဝသောပြည်

တူရကီ၏ဂုဏ်ယူစရာမှာကင်ပေါ်တွင်ချက်ပြုတ်လေ့ရှိသောမွှေးသောအသားများဖြစ်သည်။ ဒီလူကြိုက်အများဆုံးတူရကီအစားအစာမျိုးပေါင်း 40 ခန့်ရှိပါတယ်။ kebab ကိုရည်ညွှန်းသည်ဘီစီ ၂ ထောင်စုနှစ်မှလက်စွဲစာမူများတွင်တွေ့နိုင်သည်။ ထိုအချိန်က kebab သည်ပျားရည်နှင့်သံလွင်သီးဖြင့်အရသာရှိသောသိုးသငယ်မှပြုလုပ်သည်။

Doner kebab သည်တံတွေးထွေး။ ချက်ပြုတ်ထားသောအသားဖြစ်ပြီးဓားဖြင့်လှီးဖြတ်ပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ငံပြာရည်ပါသောပြားချပ်တစ်ချပ်ထဲထည့်သည်။ ဒီဟင်းကို shawarma လို့ခေါ်တယ်

Adana kebab သည်တံတွေးထွေးတွင်ကြော်ထားသောစပ်သောအသားကြိတ်သားသောအသားဖြစ်ပြီး lula kebab သည် skewer ပေါ်တွင်ရှည်လျားသော cutlet ဖြစ်ပြီး kefte သည်တူရကီ meatballs စပ်သော minced အမဲသားဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။ ၎င်းသည်ကြော်ထားသောနှင့်ကုန်ကြမ်းနှစ်မျိုးလုံးအတွက်ကျွေးမွေးသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ငရုတ်ကောင်း။ ဒါဟာပုံမှန်အတိုင်း shish kebab နှင့်ဆင်တူသည်။ သစ်သား skewers အပေါ်အသားသေးငယ်တဲ့အပိုင်းအစများ - chop shish kebab အမျိုးအစားလည်းရှိသည်။

သင်ကတူရကီမှာ urfa kebab ကိုကြိုးစားချင်တယ်ဆိုရင်သတိထားပါ၊ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါက skewer မှာကြော်ထားတဲ့အသားဆုံးအမဲသားဖြစ်ပြီးဥရောပသားအများစုဟာငရုတ်ကောင်းမှုန့်ကိုအကျွမ်းတ ၀ င်မရှိလို့ပါပဲ။ သို့သော် Kushbashi ၏ kebab သည်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာရှိပြီးအသားများသည်အဆီအနည်းငယ်မျှသာရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

အလွန်ထူးခြားသည်မှာ kebab အသားများသည်တံဆိပ်ခတ်ထားသည့်ရွှံ့အိုးထဲတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဓားဖြင့်ပြတ်တောက်သွားသည်။ Iskender kebab သည်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူပြားပြားပေါ်တွင်ပြုလုပ်ထားသောအသားအနည်းငယ်မျှသောအသားကြော်ဖြစ်သည်။ ဒီအသားတွေကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ၊ ဒိန်ချဉ်နဲ့တွဲသုံးရင်ဒီဟင်းကို“ ali nizik kebab” လို့ခေါ်နိုင်ပါတယ်။

အသားနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးရှိသည့် shish kebab ကို patlyjan kebab ဟုခေါ်ပြီးအဆီပါသောသိုးမွှေးများကို Sheftali kebab ဟုလူသိများသည်။

တူဘာများအပြင်ဆန်သို့မဟုတ်ဂျုံဆန်များမှ pilaf၊ အသားဖြည့်သည့် dolma နှင့်စပ်သောဒိန်ချဉ်ငံပြာရည်တို့အပါအ ၀ င်တူရကီတွင်အသင့်ပြင်ဆင်ထားသည်။

Iskender-အမဲသား kebab

သင်၌ကင်ကင်တစ်လုံးမရှိပါက kebab ကို Uzbek kazan kebab အမျိုးအစားအရပုံမှန်ဒယ်အိုးတွင်ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ အနည်းငယ်အေးခဲနေသောအမဲသား ၃၀၀ ဂရမ်ကိုယူပြီးလျှင်ပါးလွှာသောအသားများခွဲပါ။ သေးငယ်သောကြက်သွန်နီကိုခုတ်ပါ။ အသားကိုပေါ့ပါးစွာအရောင်ပြောင်းအောင်ကြော်ပါ။ ရွှေအပေါ်ယံလွှာကိုမစောင့်ပါ၊ သို့သော်ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းကိုငရုတ်ကောင်းအနီရောင်ဖြင့်ရောထွေးပါ။ ကြက်သွန်နီကိုထည့်ပြီးပျော့သွားသည်အထိထည့်ပါ။

ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ ၂ ဇွန်း၊ ထောပတ် ၃၀ ဂရမ်နှင့်ရေ ၁.၅ ခွက်များမှငံပြာရည်ကိုပြင်ဆင်ပါ။ ၅ မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။ ထို့နောက်ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့်အနည်းငယ်ချိုမြိန်အောင်သင့်အရသာအတွက်ပါ။

အမဲသားနဲ့ကြက်သွန်နီကိုပန်းကန်လုံးပေါ်ထည့်ပြီးကြက်သွန်နီပေါ်မှာထည့်ပါ။ ၎င်းဘေးတွင်ဒိန်ချဉ်အနည်းငယ်ကိုသွန်းလောင်းပါ။ သင်မြည်းကြည့်သောအခါအသားများအားတစ်ချိန်တည်းတွင်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်ဒိန်ချဉ်နှင့်အတူသုပ်ယူပါ။

စားပွဲတိုင်းတွင်ပေါင်မုန့်ရှိသည်

လောလောလတ်လတ်ဖုတ်ထားသောပေါင်မုန့်နှင့် tortillas မပါဘဲတူရကီတွင်နေ့လည်စာမပြီးဆုံးပါ။ အလွန်ရေပန်းစားသည် puff pastry bereko ဖြစ်ပြီး၎င်းမှသေးငယ်သော puff pies များကိုဖုတ်ရသည်။ ဤတိုင်းပြည်သည်တစ်ချိန်ကအခြားနိုင်ငံများသို့အဓိကမုန့်တင်ပို့ခဲ့သည်မှာမသေချာပါ။ မနေ့က for ည့်သည်တစ်ယောက်ကိုတူရကီက offer ည့်သည်တစ်ယောက်ကိုကမ်းလှမ်းတာကမဖြစ်နိုင်ဘူး - ဒါကစော်ကားမှုလို့ယူဆတယ်၊ ဒါကြောင့်မုန့်စိမ်းကိုနေ့တိုင်းတင်တယ်။

တူရကီအိမ်ရှင်မများသည်တခါတရံပျော့ပျောင်းသောမုန့်စိမ်းဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောပီတာအထူသောကိတ်မုန့်များကိုမကြာခဏထုပ်ကြသည်။ ငါတို့နှင့်ပိုမိုရင်းနှီးကျွမ်းဝင်သော Ekmek ပေါင်မုန့်သည်ဂျုံနှင့်ကောက်ပဲသီးနှံများမှဖွဲနို့များနှင့်စပ်သောအမျိုးမျိုးသောအပိုဆောင်းများမှအချဉ်ပေါက်ခြင်းသို့မဟုတ်တဆေးဖြင့်ပြုလုပ်သည်။

တူရကီရှိလမ်းများပေါ်ရှိနေရာတိုင်းတွင်သူတို့သည်နှမ်းဖုန်မှုန့် Simita အိတ်များ၊ သံလွင်များဖြင့်ပြည့်နှက်နေသောအပျော့စားမုန့်ညက်များ၊ ဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့်ပြည့်သောအိတ်များနှင့်တူရကီပီဇာ lahmajun တို့ကိုရောင်းချကြသည်။ Pide - အသား၊ မှိုများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြည့်နေသည့်လှေပုံစံဖြင့်ကိတ်မုန့်လေးတစ်ခုသည်အထင်ကြီးစရာကောင်းသည်။

ပူပြင်းသောမီးခဲများပေါ်တွင်ဖုတ်ထားသောအဆာဖြင့်တူရကီ gozleme tortillas သည်အလွန်လူကြိုက်များသည်။ သူတို့ကအရမ်းအရသာရှိတဲ့အတွက်တစ်ခါတလေဒီပန်းကန်ကိုစားချင်တဲ့လူတန်းတန်းတစ်လျှောက်ရှိတယ်။ လမ်းဘေးစားဖိုမှူးကသင်၏မျက်စိရှေ့တွင် gozleme ကိုချက်ပြုတ်နေစဉ်တန်းစီတစ်ခုလုံးသည်စိတ်ရှည်စွာစောင့်နေသည်။ ဤလူများနားလည်နိုင်သည်။ လူတိုင်းသည်ပါးစပ်ထဲတွင်ပျော့ပျောင်း။ အရည်ပျော်နေသောမုန့်စိမ်းကိုမြည်းစမ်းလိုကြသည်၊ ၎င်းသည်အသားကိုမြည်းစမ်းချင်ကြသည်။ ၎င်းသည်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ၊ ဒိန်ခဲ၊ ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ minced အမဲသား၊ အာလူးသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်နိုင်သည်။

တူရကီနံနက် tortillas ရေးပါ

မနက်စာအတွက် အများအားဖြင့် စားသုံးလေ့ရှိတဲ့ pish tortillas တွေနဲ့ တူရကီမုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းတွေနဲ့ သင့်အသိမိတ်ဆွေကို စတင်နိုင်ပါတယ်။ ၎င်းသည် တူရကီဟင်းလျာများ၏ အရိုးရှင်းဆုံး ချက်ပြုတ်နည်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်၊ အကြောင်းမှာ သင်သည် ဖြည့်စွက်စာပြုလုပ်ရန် မလိုအပ်ဘဲ မုန့်စိမ်းနှင့် အချိန်အကြာကြီး လုပ်ဆောင်ရန် မလိုအပ်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။

pishi ကိုပြင်ဆင်ရန်အတွက်နွေးသောနို့ရည် ၁၀၀ မီလီယံနှင့်နွေးသောရေ 100ml ရောမွှေပါ။ 150 Tsp ဆားနှင့်သကြားထည့်သွင်းနှင့် 1 ဂရမ်တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှတဆေးသို့မဟုတ် 15 tbsp ခြောက်သွေ့သောတဆေးကိုအရည်။

မုန့်စိမ်းကိုတွန်းလှန်ပါ။ ဒါကဂျုံမှုန့် ၃ ခွက်လောက်လိုအပ်တယ်။ kneading ၏ဒီဂရီအရ - အရာအားလုံးတစ် ဦး ချင်းစီသည်, ဒါပေမယ့်မုန့်စိမ်း၏ပျော့ပျောင်းသော Earlobe တူသင့်သည်။ ၎င်းကိုမျက်နှာသုတ်ပဝါဖြင့်ဖုံး ထား၍ မိနစ် ၄၀ ထားပါ။

မုန့်စိမ်းကိုမဖွတ်မီဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖြင့်သင်၏လက်ကိုချောဆီ။ ဤအပိုင်းအစများမှဘောလုံးလိပ်များနှင့်အထူ ၅ မီလီမီတာထက်ပိုသောကိတ်မုန့်များကိုပြုလုပ်သည်။ နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ရွှေအညိုရောင်အထိသူတို့ကိုကြော်ပါ။

ချက်ပြုတ်သည့်နေ့၌မွှေးသောနူးညံ့သောပျော့ပျောင်းသော tortillas များကိုစားသုံးခြင်းသည်တူရကီအစဉ်အလာအတိုင်းဖြစ်သင့်သည်။

ငါးမရှိဘဲတူရကီတူရကီမဟုတ်ပါဘူး

တူရကီသည်ပင်လယ်များဖြင့်ဝန်းရံထားပြီးပင်လယ်စာများကိုဤနေရာတွင်အလွန်လေးစားသည်။ တာ့ခ်ျများအကြိုက်ဆုံးဟင်းမှာအထူးသဖြင့် stingray, dorada, barabulka, swordfish, flounder, sea carp and perch, mullet နှင့် hamsa တို့ဖြစ်သည်။ တူရကီစားဖိုမှူးများသည်ဟင်းတစ်ပွဲဒါဇင်များစွာချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ arugula နှင့်သံပုရာတို့နှင့်အတူ Hamsa၊ cod kebab တို့သည်အထူးအရသာရှိသည်၊ ရေဘဝဲကြော်နှင့်တူရကီအမြန်အစားအစာ balik ekmek တို့ပါ ၀ င်သည်။ ဒီဟင်းကိုစားသောက်ဆိုင်များနှင့်ကဖေးအားလုံးတွင်ကျွေးသည်။

ဒေသခံစားဖိုမှူးများသည် mussels, oysters, squid, cuttlefish နှင့်ပုစွန်တို့ကိုအကောင်းဆုံးပြင်ဆင်ပေးသည်။ များသောအားဖြင့်ငါးနှင့်ပင်လယ်စာများကို pilaf တွင်ထည့်ပြီး dolma အတွက်ဖြည့်သည်။ ဒေသဆိုင်ရာဈေးတွင်သင်ပျံသန်းနေသောငါးကဲ့သို့သောထူးခြားသည့်အရာများနှင့်လည်းတွေ့နိုင်သည်။

တူရကီရှိဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သို့မဟုတ်အီမာမ်မေ့မြောပုံ

တူရကီသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုဒုတိယပန်းကန်အဖြစ်မထည့်သောကြောင့် ၀ မ်းသာသည်။ သူတို့သည်အသားနှင့်ငါးများနှင့်အမြဲတမ်းအစာကျွေးသောဟင်းသီးဟင်းရွက်မုန့်များနှင့်သုပ်များကိုနှစ်သက်ကြသည်။ ရိုးရာအသုပ်တစ်မျိုးဖြစ်သော kysyr သည် bulgur မှအမွှေးနံ့သာများ၊ တစ်ခါတစ်ရံဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်များဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ Choban appetizer သည်အသားအတွက်အလွန်ကောင်းမွန်သည်၊ အလွန်ရိုးရှင်းသော်လည်းအရသာရှိသည်။ သုပ်ကိုခရမ်းချဉ်သီးများ၊ သခွားသီးများ၊ ငရုတ်ကောင်းများ၊ ကြက်သွန်နီ၊ သံလွင်သီး၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ပြုလုပ်ထားပြီးသလဲသီးဖျော်ရည်နှင့်သံလွင်ဆီတို့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။

တူရကီများသည်ကုလားပဲကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ zucchini နှင့် zucchini တို့နှင့်ကွဲပြားစွာချက်ပြုတ်သည်၊ ကြက်သွန်နီနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်၊ ကျပ်ခြောက်၊ artichokes၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်မုန်လာဥနီခြောက်တို့ကို apricots၊

“ Zeytinyaly” သည်ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်ကြက်သွန်နီများထည့်ထားသောလှပသောပဲမျိုးစုံ၏အမည်ဖြစ်ပြီးလျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်သော“ imam bayaldy” ဟူသောအမည်အောက်တွင်တူရကီအသားများကိုချက်ပြုတ်ရန်အတွက်တူရကီစာရွက်ရှိသည်။ ဘာသာပြန်ချက်တွင်“ imam bayaldy” သည်“ Imam fainted” အသံဖြစ်သည်။ တူရကီစားဖိုမှူးများသည်ခရမ်းချဉ်သီးများကိုကျွမ်းကျင်စွာချက်ပြုတ်သည်ဟုကျွန်ုပ်တို့ယူဆပါကအီမာမ်သည်နားလည်နိုင်ပါသည်။

ညစာအစားတူရကီရေစာ kysyr

ဤပန်းကန်သည်အလွန်ကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းပြီးအာဟာရပြည့်ဝသောကြောင့်၎င်းသည်အပြည့်အဝညစာစားအပြီးအစားထိုးလိမ့်မည်။ ထိုအရိုးရှင်းစွာပြင်ဆင်ထားသည်။ သေးငယ်သော bulgur ၂ ခွက်ကျော်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောခွက်တစ်ဝက်ကိုလောင်း။ အအေးခံသည့်အခါ၊ အရည်စုပ်ယူသည်အထိ ၅ မိနစ်ခန့်သတိရပါ။ ထို့နောက် 2 tbsp ထည့်ပါ။ ဌ။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်နောက်တဖန်သတိရပါ။ သင်သည်မုန့်စိမ်းကိုနယ်လျက်မုန့်ကိုယူသကဲ့သို့၎င်း၊ သေးငယ်သောကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီးများ၊ အသားပြုတ်သို့မဟုတ်စည်သွတ်ကုလားပဲနှင့် parsley တို့ကိုထည့်ပါ။ ဆားထည့်ပြီးအရာအားလုံးကိုကောင်းစွာရောနှောပါ။ 5 tbsp သံလွင်ဆီနှင့် 3 tbsp သလဲသီးဆော့စ် Nar ekşisiနှင့်အတူသုပ်ရာသီ, သို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။

ချိုမြိန်တူရကီ

တူရကီသကြားလုံးများသည်ကြော်ငြာမလိုအပ်ပါ။ ၎င်းတို့သည်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးတွင်လူသိများပြီးအရသာနှင့်လှပမှုအရစံနမူနာယူထိုက်သည်။ တ ဦး တည်း baklava တန်ဖိုးရှိကဘာလဲ! သစ်သီးများကိုအခွံမာသီးများဖြင့်ပြည့်နှက်နေသောအပါးပါးပါးလွှာသောအလွှာပါးလွှာသောအလွှာများသည်ဘုရားသခင့်အရသာကိုပြင်ဆင်နိုင်မည်ဟုမည်သူထင်မြင်မည်နည်း။ ပျားရည်၊ စပျစ်သီး၊ ပျားရည်၊ ချဉ်သောမုန့်နှင့်တဆေးပါသောမုန့်ညက်များစွာ၊ ရွှေဝါရောင်၊ သစ်ကြံပိုး၊

သကြား၊ မုန့်ညက်၊ ကစီဓါတ်နှင့်အခွံမာသီးများမှပြုလုပ်သောတူရကီပျော်မွေ့မှုကိုလူတိုင်းသိကြသည်။ သို့သော် syutlach - တူရကီဆန်ဂျုံယာများအကြောင်းကိုလူအနည်းငယ်သာကြားဖူးကြသည်။ တဖန်သင်သည်အခွံမာသီးများနှင့်နှမ်းများနှင့်အတူကြော်သကြားနှင့်ဂျုံမှုန့် pishmania- ပါးလွှာသောချည်စမ်းသင့်ပါတယ်။ ၎င်းသည်ဝါဂွမ်းသကြားလုံးနှင့်ဟလာလ်အကြားဆက်စပ်မှုဖြစ်သည်။

တူရကီဟလာဗာများကိုနှမ်းငါးပိဖြင့်ပြုလုပ်သော pistachios သို့မဟုတ် cocoa၊ tulumba မုန့်စိမ်း၏ပြွန်များ၊ သကြားရည်နှင့်သွန်းလောင်းထားသော semolina pie revani တို့ဖြင့်ပြုလုပ်သင့်သည်။ Jezerye အချိုပွဲသည်အလွန်အရသာရှိလှသည်။ ၎င်းကိုပြင်ဆင်သောအခါမုန်လာဥနီသို့မဟုတ်သစ်သီးဖျော်ရည်များကိုပြုတ်သည်။ pistachio များကိုထည့်ပြီးဂျယ်လီကဲ့သို့သောအခြေအနေသို့ရောက်သွားစေသည်။

အလွန်အရသာရှိသောရွှေဖရုံသီး - kabak tatlysa ကိုသကြားဖြင့်ချက်ပြုတ်ပြီးအထူမုန့်ဖြင့်တည်ခင်းပါ။ သငျသညျအထဲမှာအရည်ပျော်ဒိန်ခဲနှင့်အတူတစ် ဦး ကြွပ်ကြွပ်မုန့်နှင့် kunefe ကြိုးစားလျှင်, သင်အရသာပိုဘာမှမစားဖူးကြောင်းသင်နားလည်လိမ့်မည်။

နို့ - ဆန် pudding syutlach

ဤအချိုပွဲကိုအအေးနှင့်အပူ - နှစ်မျိုးခွဲခြားထားသည်။ ရွှေအခွံပေါ်သည်အထိ pudding ကိုမီးဖို၌ဖုတ်သောအခါ။

အဲဒါကိုပြင်ဆင်ဖို့မခက်ဘူး။ ပထမတစ်ခုအနေနှင့်ရေ ၁ လီတာခန့်ကိုရေတစ်လီတာတွင်အငွေ့ပြန်သည်အထိချက်ပြုတ်ပါ။ တစ်လီတာအဆီနို့ကိုဆန်နှင့်ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့လောင်းပြီးပြုတ်ရန်စောင့်သည်။

နို့သည်ဆူပွက်လာသောအခါရေခွက်တစ်ခွက်တွင်ဆန်မုန့်ညက် ၂ ဇွန်းကိုရော။ ရေနွေးနွေးလေးတစ်ပေါက်ထည့်ပါ။ ကောင်းစွာမုန့်ညက်အရောအနှောနှိုးဆော်, ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့သွန်းလောင်းနှင့် 2 မိနစ်ချက်ပြုတ်, အစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်။ သကြား ၂.၅ ခွက်များကိုဂျုံယာဂုထဲသို့သွန်းလောင်းကာဆူပွက်စေနိုင်သည်။ အပူမှဖယ်ထုတ်ပြီးအအေးခံနိုင်သည်။ အချိုပွဲကိုမှိုများထဲသို့သွန်းလောင်း။ မာလာသည်အထိရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပါ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ, ဒီအံ့သြဖွယ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်သစ်ကြံပိုးနှင့်ဖြန်း။

အကောင်းဆုံးတူရကီအချိုရည်

များစွာသောတူရကီအချိုရည်များသည်ငါတို့၏အစားအစာနှင့်မတူပါ။ ဥပမာအားဖြင့်တူရကီဒိန်ချဉ်သည်အစစ်အမှန်ဖြစ်သောရုရှားစူပါမားကက်များ၌တွေ့ရသောကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်နှင့်လုံးဝမတူပါ။ တူရကီကော်ဖီသည်မနှိုင်းယှဉ်နိုင်လောက်အောင်ချိုမြိန်လှပြီးခွက်များတွင်လည်းကျွေးသည်။

သောက်ရည်၏အရသာကိုဖော်ပြရန်မဖြစ်နိုင်ပါ။ နို့၊ သကြား၊ သစ်ကြံပိုး၊ vanilla နှင့်သစ်ခွမြစ်များမှပြုလုပ်သည်။ တူရကီများသည်ဆောင်းရာသီတွင်ပူပြင်းစွာငန်သောသောက်ခြင်းကိုနှစ်သက်ကြသည်။ အငန်ငန်မှအသင့်ပြင်ဆင်ထားသည့်စပ်ချဉ်သောမွှေသောအရသာကိုလည်းသင်သဘောကျမည်။

သို့သော်တူရကီရှိလက်ဖက်ယဉ်ကျေးမှုသည်မြင့်မားသော်လည်းအချက်အလက်များရှိသော်လည်းတူရကီလက်ဖက်ရည်သည်မည်သည့်ထူးခြားသောလက္ခဏာများနှင့်မတူညီပါ။ တူရကီလက်ဖက်ရည်၏အရသာဂျော်ဂျီယာနှင့်ဆင်တူသည်။ ၎င်းသည်အစဉ်အလာအားဖြင့်နှစ်ဆလက်ဖက်ရည်ဇွန်း chaidanlak တွင်ပြုလုပ်သည်။ အောက်ခြေတွင်ရေဘူးတစ်လုံး၊ စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်ရန်မတိုင်မီရေသေချာပေါက်တစ်နေ့လုံး infuse ဖြစ်ပါတယ်, လက်ဖက်ရည်ပျားရည်နှင့်နို့မရှိဘဲ, အလွန်ပူပြင်းခြင်းနှင့်အမြဲသကြားနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

အင်အား ၄၀ မှ ၇၀ ဒီဂရီရှိသော Raki ဗော့ဒ်ကာနှင့်သကြားထပ်ပေါင်းထည့်သောသီးနှံများကစော်ဖောက်ခြင်း၏ရလဒ်ဖြစ်သောပုံမှန်အားဖြင့်အရက်ယမကာ Boza သည်အချိုရည်များအကြားတွင်ရေပန်းစားသည်။

တူရကီအစားအစာကသင့်ကိုအချက်အပြုတ်ယဉ်ကျေးမှုကိုလတ်ဆတ်စွာကြည့်ရှုစေလိမ့်မည်။ သင်ဟာစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့အရာတွေကိုလေ့လာပြီးကိုယ်ပိုင် gastronomic ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုတွေကိုပြုလုပ်ပြီးအသစ်တစ်ခုကိုဘယ်လိုချက်ပြုတ်ရမယ်ဆိုတာလေ့လာပါလိမ့်မယ်။ ဤအတောအတွင်းတူရကီအစားအစာ၏ဓါတ်ပုံများကိုကြည့်ပြီးအတွေးအခေါ်သစ်များဖြင့်လှုံ့ဆော်ပါ။