Tofu

ဖေါ်ပြချက်

တို့ဟူးသည်နို့ထွက်ပစ္စည်းမပါသောပဲပိစပ်ဒိန်ခဲဖြစ်သည်။ တို့ဟူးဒိန်ခဲသည်ကျန်းမာရေးအတွက်များစွာအထောက်အကူပြုသောစွယ်စုံအစားအစာဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၊ သံဓာတ်၊ ကယ်လ်စီယမ်နှင့်အခြားသဲလွန်စဒြပ်စင်များ၏အလွန်ကောင်းသောအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ဤထုတ်ကုန်သည်ကာလရှည်ကြာမှု၏လျှို့ဝှက်ချက်ဖြစ်ပြီးအာရှလူမျိုးများအကြားအလွန်အမင်းအလေးချိန်ရှိသောပြproblemsနာများမရှိခြင်းဖြစ်နိုင်သည်။

ဤဒိန်ခဲသည်ထိုင်း၊ ဂျပန်နှင့်တရုတ်အစားအစာများတွင်အဓိကအစားအစာဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုသန့်ရှင်းလတ်ဆတ်သောပဲနို့နို့ဖြင့်ပြုလုပ်ပြီး၎င်းကိုအစိုင်အခဲတုံးတစ်ခုထဲသို့ဖိပြီးအအေးခံခြင်း၊ ရိုးရာနို့ဒိန်ခဲကိုအထူနှင့်ခိုင်မာစေသောနို့ကဲ့သို့ပြုလုပ်သည်။

ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်းနှင့်ကိုက်ညီမှုအဆင့်အရအမျိုးအစားခွဲခြားထားသောအဓိကအမျိုးအစားသုံးမျိုးရှိပါသည်။ အဆုံးတွင်ပရိုတင်းပါဝင်မှုနှင့်တိုက်ရိုက်ဆက်နွှယ်သည် - ထုတ်ကုန်ပိုမိုတင်းကျပ်ပြီးခြောက်သွေ့သည်၊ ၎င်းတွင်ပါ ၀ င်သည့်ပရိုတင်းများလေဖြစ်သည်။

“ အနောက်တိုင်း” ဒိန်ခဲသည်အနူးညံ့ဆုံးနှင့်အခက်ခဲဆုံး၊ “ ချည်” ဖြစ်ပြီး ပို၍ ရေစိုပြီးနူးညံ့ပြီးနောက်ဆုံးတွင်“ ပိုး” သည်အနူးညံ့ဆုံးဖြစ်သည်။

ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ

ပထမဆုံးအနေနဲ့ဒီဒိန်ခဲမှာပဲပုပ်နို့ပါ ၀ င်ပြီးဒီထုတ်ကုန်ထုတ်လုပ်မှုအတွက်အခြေခံဖြစ်တယ်။ ၎င်းကို nigari (မဂ္ဂနီစီယမ်ကလိုရိုက်၊ ကယ်လစီယမ်ဆာလဖိတ် (သို့မဟုတ်) citric အက်ဆစ်) တို့ကဲ့သို့သောခဲနှင့်ပေါက်သည်။ ထို့အပြင်အိုကီနာဝါတွင်နို့ကိုပင်လယ်ရေနှင့်ရောနှောထားပြီးအချောထွက်ပစ္စည်းကိုကျွန်းဖိုဟုခေါ်သည်။

• ကယ်လိုရီပါဝင်မှု 76 kcal
• ပရိုတိန်း 8.1 ဂရမ်
• အဆီ 4.8 ဂရမ်
• ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 1.6 ဂရမ်
• အစားအသောက်ဖိုင်ဘာ 0.3 ဂရမ်
• ရေ ၈၆ ဂရမ်

ဘယ်လိုလုပ်သလဲ

Saracen စပါး buckwheat ကိုမည်သို့အသုံးပြုသည်နှင့်၎င်းကိုမည်သို့ပြင်ဆင်သနည်း
Tofu ဒိန်ခဲကိုအပူပေးတဲ့အခါပဲနို့မှုန့်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။ ၎င်းဖြစ်စဉ်ကိုခဲကူဖန်ပြုမှုအောက်တွင်ဖြစ်ပေါ်သည် - မဂ္ဂနီစီယမ်ကလိုရိုက်၊ citric အက်ဆစ်၊ ကယ်လစီယမ်ဆာလဖိတ် (သို့) ပင်လယ်ရေ (အိုကီနာဝါတွင်ခဲအဖြစ်အသုံးပြုသည်) ။

ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖိနှင့်တံဆိပ်ခတ်သည်။ ရလဒ်မှာလိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များပါ ၀ င်သည့်အရည်အသွေးမြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတင်းဓာတ်ပေါများသောကယ်လိုရီနိမ့်ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။

tofu ၏အကျိုးကျေးဇူးများ

တို့ဟူးသည်ပရိုတင်းအရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်ကိုးလုံးပါ ၀ င်သည်။ ၎င်းသည်သံဓာတ်၊ ကယ်လ်စီယမ်နှင့်သတ္တုဓာတ်များဖြစ်သော manganese, selenium နှင့် phosphorus တို့ပါ ၀ င်သည်။ ဒါ့အပြင်တို့ဟူးသည်မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ကြေးနီ၊ ဇင့်နှင့်ဗီတာမင် B1 တို့အတွက်ကောင်းသောအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ဤဒိန်ခဲသည်ကျန်းမာသောအစားအစာအတွက်အလွန်ကောင်းမွန်သောအစားအစာဖြစ်သည်။ ၁၀၀ ဂရမ် ၀ န်ဆောင်မှုတွင် ၇၃ ကီလို၊ ၄.၂ ဂရမ်အဆီ၊ ၀.၅ ဂရမ်အဆီ၊ ၀.၇ ဂရမ်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ၈.၁ ဂရမ်ပရိုတင်းပါဝင်သည်။

soof protein (tofu ပြုလုပ်ထားသည့်) သည်လက်စထရောလ်ကိုလျော့နည်းစေသည်ဟုယုံကြည်ရသည်။ Tofu မှာ isoflavones လို့ခေါ်တဲ့ phytoestrogens ပါရှိပါတယ်။ ဒါဟာအပင်အစားအစာများတွင်တွေ့ရှိဓာတုပစ္စည်း၏အုပ်စုတစုဖြစ်ပါတယ်။

၎င်းတို့တွင် estrogen အမျိုးသမီးဟော်မုန်းနှင့်တူသောဖွဲ့စည်းပုံရှိသည် ဖြစ်၍ ထို့ကြောင့်ခန္ဓာကိုယ်မှထုတ်လုပ်သောအီစထိုဂျင်၏လုပ်ဆောင်မှုကိုတုပသည်။ သူတို့ကရင်သားကင်ဆာဖြစ်နိုင်ချေကိုလျှော့ချနိုင်ပြီးသွေးဆုံးခြင်းလက္ခဏာကိုသက်သာစေသည်ဟုယူဆကြသည်။

tofu ကိုဘယ်လိုစားရမလဲဘယ်လိုသိုလှောင်နည်း

Tofu ကိုအလေးချိန်အားဖြင့်သော်လည်းကောင်း၊ သီးခြားအထုပ်များဖြင့်သော်လည်းကောင်းရောင်းချသည်။ ရေခဲသေတ္တာတွင်သိမ်းထားနိုင်သည်။ ၎င်းကိုလေလုံကွန်တိန်နာများ၌လည်းရောင်းချပြီးအခန်းအပူချိန်တွင်သိုထားနိုင်သည်။ သူတို့ဖွင့်လှစ်သည်အထိသူတို့အအေးမလိုအပ်ပါဘူး။

ဖွင့်ပွဲအပြီးတွင်ပဲပိစပ်ကိုဒိန်ခဲကိုဆေးကြောသန့်စင်ပြီးရေနှင့်ပြည့်စေရမည်။ tofu ကိုတစ်ပတ်ကြာလတ်ဆတ်စေရန်ရေကိုမကြာခဏပြောင်းလဲသင့်သည်။ Tofu ကိုမူရင်းထုပ်ပိုးပြီးငါးလအထိအေးခဲနိုင်သည်။

၎င်း၏ကြားနေအရသာနှင့်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံကျယ်ပြန့်မှုတို့ကြောင့်တို့ဟူးသည်အရသာများနှင့်အစားအစာအားလုံးနီးပါးနှင့်အတူကောင်းစွာလိုက်ဖက်သည်။ Hard tofu သည်မီးဖုတ်ခြင်း၊ ကင်ခြင်းနှင့်ကင်ခြင်းအတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်သော်လည်းနူးညံ့သောတို့ဟူးသည်ငံပြာရည်များ၊ အချိုပွဲများ၊ ကော့တေးများနှင့်အသုပ် ၀ ယ်ရန်သင့်တော်သည်။

ထိခိုက်စေ

တို့ဟူးနှင့် ပဲပိစပ်ထွက်ကုန်အားလုံးတွင် oxalates မြင့်မားသည်။ oxalate ကျောက်ကပ်တွင် ကျောက်တည်လိုသူများသည် ပဲပိစပ်အစားအစာများကို အလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်သင့်သည်။

ပဲပိစပ်တွင် phytohormones ပါဝင်ပြီး၎င်းသည်ပိုလျှံသော endocrine စနစ်၏လည်ပတ်မှုများကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ထပ်တူအကြောင်းပြချက်အတွက်ကိုယ် ၀ န်ဆောင်အမျိုးသမီးများသည်ကုန်ပစ္စည်းကိုသတိနှင့်အသုံးပြုသင့်သည်။ tofu အလွန်အကျွံသောက်ခြင်းက ၀ မ်းပျက်ဝမ်းလျှောခြင်းကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။
သင်ပဲပုပ်ကိုသည်းမခံလျှင် tofu ကိုလည်းမစားသင့်ပါ။

tofu ကိုဘယ်လိုစားရမလဲ

လိုက်လျောညီထွေမှုပေါ် မူတည်၍ တို့ဟူးကိုမာကျောသော၊ သိပ်သည်းသော (mozzarella ချိစ်ကဲ့သို့) နှင့်နူးညံ့သော (ပူတင်းကဲ့သို့) Hard tofu သည်အကြော်၊ ဖုတ်ရန်နှင့်ဆေးလိပ်သောက်ရန်ကောင်းမွန်ပြီးအသုပ်များတွင်လည်းထည့်သွင်းသည်။

Soft tofu ကိုငံပြာရည်၊ ဟင်းချို၊ ချိုသောဟင်းပွဲများနှင့်ရေနွေးငွေ့များတွင်အသုံးပြုသည်။

ဤဒိန်ခဲကိုပဲငံပြာရည်၊ သံပုရာရည် (သို့) မန်ကျည်းနှင့်ရော။ ချက်နိုင်ပါသည်။ ဤဒိန်ခဲကို cutlets များ၊ အဆာပြေစားရန်နှင့် soy cheese သည် miso စွပ်ပြုတ်နှင့်ထိုင်းဟင်းတွင်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများအနက်မှတစ်ခုဖြစ်သည်။

မြည်းစမ်းအရည်အသွေးတွေ

တို့ဟူးချိစ်သည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အရသာမရှိသလောက်ဖြစ်ပြီး ပတ်ဝန်းကျင်မှ အဓိကရရှိသည့် ကြားနေထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပဲပိစပ်ဒိန်ခဲကို ဟင်းအမယ်အမျိုးမျိုးကို ပြင်ဆင်ရာတွင် အသုံးပြု၍ ၎င်း၏ သန့်ရှင်းသောပုံစံဖြင့် မစားဖြစ်လုနီးပါးဖြစ်သည်။ မွှေးကြိုင်သောနံ့သာမျိုးများဖြင့် ရက်ရောစွာ အရသာရှိရှိ တောက်ပသောအရသာရှိသော အခြားထုတ်ကုန်များနှင့်အတူ စားသုံးသင့်ပါသည်။

သိုလှောင်မှုအခြေအနေများကိုမလိုက်နာပါကသူတစ်ပါး၏အနံ့များကိုစုပ်ယူရန်ဤဒိန်ခဲသည်၎င်း၏အရသာကိုဆိုးဆိုးရွားရွားထိခိုက်နိုင်သည်။ ကုန်ပစ္စည်းတစ်ခု ၀ ယ်သောအခါသင်က၎င်း၏ထုပ်ပိုးမှုမှာနဂိုအတိုင်းရှိနေကြောင်းသေချာစေသင့်ပြီး၎င်းတွင်ပဲပုပ်၊ ရေနှင့်ကူးစက်နိုင်သောပစ္စည်းများ မှလွဲ၍ မည်သည့်အရာမျှမပါဝင်သင့်ပါ။ အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော Tofu ၏အနံ့မှာချဉ်သောမှတ်စုများမရှိဘဲအနည်းငယ်ချိုမြိန်သည်။

ချက်ပြုတ် application များ

Tofu ဒိန်ခဲ၏ဘက်စုံသုံးမှုသည်ချက်ပြုတ်ရာတွင်ကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အဓိကဟင်းလျာများ၊ ဝက်အူချောင်းများ၊ အချိုပွဲများနှင့်အခြားအရာများအတွက်ပြင်ဆင်ရန်အတွက်အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။ ဤဒိန်ခဲသည်အချက်အချာကျသောရွေးချယ်စရာများစွာကိုသင်ပေးနိုင်သည်။

• ဆူပွက်ခြင်းနှင့်ရေနွေးငွေ့;
• ကြော်
• မုန့်ဖုတ်
• မီးခိုး၊
• သံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ပဲငံပြာရည်ထဲမှာ marinate;
• တစ် ဦး အဆာအဖြစ်အသုံးပြုပါ။

ဒိန်ခဲ၏ကြားနေမှုနှင့်အခြားသူများ၏အရသာနှင့်အနံ့များကိုထည့်သွင်းရန်၎င်းသည်မည်သည့်ထုတ်ကုန်နှင့်မဆိုပေါင်းစပ်ရန်လွယ်ကူစေသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ပူသောငံပြာရည်ထဲသို့ထည့်သောအခါငရုတ်ကောင်းနှင့်အမွှေးအကြိုင်၏အရသာကိုရစေပြီးချောကလက်နှင့်ရောမွှေခြင်းသည်အရသာရှိသောအချိုပွဲဖြစ်လိမ့်မည်။ လွတ်လပ်သောသရေစာအဖြစ်စားသုံးရန်၎င်းကိုအခွံမာသီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသို့မဟုတ် paprika တို့နှင့်ပေါင်းပြီးထုတ်လုပ်လေ့ရှိသည်။

အချို့သောဟင်းလျာများတွင်ဤဒိန်ခဲကို၎င်း၏အမျိုးအစားပေါ်မူတည်သည်။ နူးညံ့ပျော့ပျောင်းသော Silky tofu ကိုဟင်းချို၊ ငံပြာရည်နှင့်အချိုပွဲများတွင်သုံးသည်။ ပိုထူသောမျိုးများကိုကြော်၊ သောက်သည်၊ အချဉ်ဖောက်သည်။ လူကြိုက်အများဆုံးမှာစွပ်ပြုတ်၊ စွပ်ပြုတ်၊ ငံပြာရည်နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ် (ဂေါ်ဖီထုပ်၊ မှို၊ ခရမ်းချဉ်သီး (သို့) ထောပတ်သီးများ)၊ တို့ဟူး (ဥပမာဘီယာဘူးတွင်ကြော်)၊ ၎င်းမှပြုလုပ်သောဗီတာမင်အစုံအလင်၊