လက်ဖက်ရည်

ဖေါ်ပြချက်

လက်ဖက်ရည် (မေးစေ့) အထူးထုတ်လုပ်ထားသောစက်ရုံအရွက်များကိုမြှုပ်ခြင်းသို့မဟုတ်ဆူပွက်ခြင်းဖြင့်အရက်မသောက်သောအချိုရည်။ လူတို့သည်ပူပြင်းပြီးစိုစွတ်သောရာသီဥတုတွင်ကျယ်ပြန့်သောစိုက်ခင်းများ၌စိုက်ပျိုးသောချုံပင်များမှအရွက်များကိုရိတ်သိမ်းကြသည်။ အများဆုံးရာသီဥတုအခြေအနေသည်အပူပိုင်းဒေသနှင့်အပူပိုင်းဒေသဖြစ်သည်။

အစပိုင်းတွင်သောက်ဆေးကိုမူးယစ်ဆေးအဖြစ်သာနာမည်ကြီးခဲ့သည်။ သို့သော်တရုတ်မင်းဆက်မင်းဆက်အုပ်ချုပ်စဉ်ကာလအတွင်းဤအချိုရည်သည်နေ့စဉ်သုံးအတွက်လူကြိုက်များသောအချိုရည်ဖြစ်ခဲ့သည်။ ဒဏ္sာရီများနှင့်ဒဏ္gendsာရီများစွာသည်လက်ဖက်ရည်ထွန်းကားလာသည်။ တရုတ်ဒဏ္ာရီအရသောက်သောအရာသည်အနုပညာနှင့်လက်မှုပညာအားလုံးကိုဖန်ဆင်းသောနတ်ဘုရားတစ်ပါးဖြစ်ခဲ့ပြီး Shen-Nun သည်လက်ဖက်ရည်ပန်းကန်ထဲသို့အရွက်အနည်းငယ်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်မတော်တဆပြုတ်ကျစေခဲ့သည်။ ထိုအချိန် မှစ၍ သူသည်လက်ဖက်ရည်ကိုသာသောက်ခဲ့သည်။ ဒဏ္legendာရီ၏ထင်ရှားပုံသည်ဘီစီ ၂၇၃၇ တွင်ဖြစ်သည်။

သောက်စရာ၏သမိုင်း

နောက်ပိုင်းဒဏ္endာရီသည်မတော်တဆတွေးတောဆင်ခြင်ရင်းအိပ်ပျော်သွားသောဗုဒ္ဓဘာသာတရားဟောဆရာ Bodhidharma အကြောင်းဒဏ္isာရီဖြစ်သည်။ နိုးလာသောအခါသူသည်မိမိကိုယ်ကိုအလွန်ဒေါသထွက်သွားသောကြောင့်မျက်ခုံးမွှေးများကမျက်ခုံးများပြတ်သွားသည်။ သူသည်မျက်ခွံများလဲကျသည့်အခါလက်ဖက်ခြောက်ကိုသုတ်လိုက်သည်။ နက်ဖြန်နေ့၌၎င်း၏အရွက်ကိုမြည်းစမ်း။ Bodhidharma မထိုက်မတန်ခြင်းနှင့်စွမ်းအင်များခံစားရတယ်။

ဥရောပသို့အချိုရည်သည် ၁၆ ရာစု၌ပထမ၌ဒတ်ခ်ျကုန်သည်များနှင့်အတူပြင်သစ်၌လာသည်။ ဒီဘီယာရဲ့အမာခံပရိသတ်ကတော့ ၁၄ ယောက်မြောက်လူးဝစ်ပါ။ အရှေ့တိုင်းသားတွေကဂေါက်ရောဂါကုသဖို့လက်ဖက်ရည်သောက်တယ်လို့ပြောကြတယ်။ ဒီရောဂါဟာဘုရင်ကိုဒုက္ခပေးတတ်တဲ့ရောဂါပါ။ ပြင်သစ်မှအချိုရည်သည်ဥရောပနိုင်ငံအားလုံး၌ပျံ့နှံ့သွားသည်။ ၎င်းကိုအထူးသဖြင့်ဂျာမနီ၊ ဗြိတိန်နှင့်စကန်ဒီနေးဗီးယားကျွန်းဆွယ်နိုင်ငံများတွင်ပိုမိုနှစ်သက်သည်။ လက်ဖက်စားသုံးမှုအမြင့်ဆုံးနိုင်ငံ ၁၀ နိုင်ငံတွင်အင်္ဂလန်၊ အိုင်ယာလန်၊ နယူးဇီလန်၊ သြစတေးလျ၊ ကနေဒါ၊ ဂျပန်၊ ရုရှား၊ အမေရိကန်၊ အိန္ဒိယ၊ တူရကီတို့ပါဝင်သည်။

လက်ဖက်ရွက်များကိုစုဆောင်းခြင်းနှင့်အမျိုးအစားခွဲခြင်းသည်လက်ဖြင့်ပြုလုပ်သောအလုပ်ဖြစ်သည်။ အများစုသည်ထိပ်ထိပ်ရွက်အညွန့်နှင့်ကပ်လျက်မပေါက်သေးသောဘူးသီးများကိုတန်ဖိုးထားကြသည်။ ဒီကုန်ကြမ်းကိုသုံးပြီးသူတို့စျေးကြီးတဲ့စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်အမျိုးမျိုးရ။ သူတို့ကစျေးပေါလက်ဖက်ရည်အမျိုးမျိုးအတွက်အသုံးပြုမှည့်သောအရွက်။ လက်ဖက်ညီလာခံ၏ယန္တရားကိုစက်မှုလယ်ယာစနစ်ဖြင့်အသုံးချခြင်းသည်စီးပွားရေးအရအကျိုးမရှိပါ။ အဘယ့်ကြောင့်ဆိုသော်စုဆောင်းခြင်းသည်ကောင်းမွန်သောကုန်ကြမ်းများကိုအရွက်များ၊ တုတ်များ၊

စည်းဝေးပြီးနောက်လက်ဖက်ထုတ်လုပ်မှုအဆင့်များစွာရှိသည်။

• အရွက်ခြောက်သွေ့။ အစိုဓာတ်ကိုပျော့ပြောင်းစေရန်အတွက်လက်ဖက်အရွက်များကိုအညီအမျှ ထား၍ ၃၂-၄၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် ၄-၈ နာရီခန့်ထားရမည်။
• အဆိုပါ Curling စာရွက်။ အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကို manual သို့မဟုတ်စက်မှု roller အားဖြင့်ဖြစ်သည်။ ဤအဆင့်တွင်အရွက်မှအသီးဖျော်ရည်ကိုထုတ်။ အစိုဓာတ်၏ကြီးမားသောအစိတ်အပိုင်းကိုဆုံးရှုံးသည်။
• ကစော်ဖောက်ခြင်း။ အရွက်တွင်ပါရှိသော၏ဓာတ်တိုး၏လုပ်ဆောင်ချက်အောက်မှာရိုးရှင်းတဲ့သကြား, သို့ကလိုရိုဖီးသို့ပြောင်းလဲ - ဆိုးဆေးအတွက်;
• ခြောက်သွေ့။ ဓာတ်တိုးခြင်းကိုရပ်တန့်ပြီးသစ်ရွက်စိုစွတ်မှု ၃-၅% ရရှိရန်၎င်းတို့ကို ၁၀၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (လက်ဖက်စိမ်း) သို့မဟုတ် ၉၀-၉၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (လက်ဖက်ခြောက်အနက်ရောင်) တွင်ခြောက်သွေ့စေသည်။
• ထောက်ပံ့ပေးလျှင်အလိုအလျောက်လိုင်းပေါ်ဖြတ်တောက်;
• ဖွဲ့စည်းထားသောလက်ဖက်ရွက်ပေါ် မူတည်၍ အမျိုးအစားခွဲခြင်း၊
• ဒီအချောထုတ်ကုန်၏စာထောက်ပံ့ပေးလျှင်မွှေးကြိုင်ပေါင်းထည့်သို့မဟုတ်မြက်ပင်၏စုဆောင်းခြင်း၏နိဒါန်း;
• ထုပ်ပိုး။

အမျိုးမျိုးသောစံသတ်မှတ်ချက်အရလက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းရှိသည်။

1. လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားဘုရှ်။ အပင်အမျိုးမျိုးရှိသည်။ တရုတ်၊ အက်စမီမ်၊ ကမ္ဘောဒီးယား။
2. ကစော်ဖောက်ခြင်း၏အတိုင်းအတာနှင့်ကြာချိန်အရစိုက်ခင်းသည်အစိမ်း၊ အနက်၊ အဖြူ၊ အဝါ၊ အူလန်၊ PU-er လက်ဖက်ရည်ဖြစ်နိုင်သည်။
3. တိုးတက်မှု၏အရပျမှာ။ လက်ဖက်ထုတ်လုပ်မှုပမာဏပေါ် မူတည်၍ လက်ဖက်ရည်ထုတ်လုပ်ခြင်းဟုခေါ်သည်။ အကြီးမားဆုံးထုတ်လုပ်သူမှာတရုတ်ဖြစ်သည် (များသောအားဖြင့်အရွက်၊ အစိမ်း၊ အနက်၊ အဝါနှင့်အဖြူရောင်များဖြစ်သည်။ ) သီရိလင်္ကာ (Ceylon green and black teas)၊ ဂျပန် (ပြည်တွင်းစျေးကွက်အတွက်အစိမ်းရောင်မျိုးကွဲ)၊ အင်ဒိုနီးရှားနှင့်ဗီယက်နမ် (အစိမ်းနှင့်အနက်ရောင် teas)၊ တူရကီ (အနိမ့်နှင့်အလတ်) အရည်အသွေးပြည့်အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်) ။ အာဖရိကတွင်အမြင့်ဆုံးစိုက်ခင်းအရေအတွက်မှာကင်ညာ၊ တောင်အာဖရိကသမ္မတနိုင်ငံ၊ မော်ရီတေးနီးယား၊ ကင်မရွန်း၊ မာလာဝီ၊ မိုဇမ်ဘစ်၊ ဇင်ဘာဘွေနှင့်ဇိုင်ယာတို့တွင်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါလက်ဖက်ရည်အရည်အသွေးနိမ့်အနက်ရောင်ဖြတ်သည်။
4. အရွက်များနှင့်ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့်အမျိုးအစားများအရလက်ဖက်ကို extruded၊ ထုတ်ယူ၊ granules နှင့်ထုပ်ပိုးထားသည်။
5. အထူးအပိုဆောင်းအပြောင်းအလဲနဲ့။ ၎င်းသည်တိရိစ္ဆာန်များ၏အစာအိမ်အတွင်းအချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ ကင်ခြင်းသို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအစာကြေခြင်းဖြစ်နိုင်သည်။
6. အရသာတစ်မျိုးကြောင့်။ လူကြိုက်အများဆုံး additives များမှာ Jasmine, bergamot, lemon, and mint ။
7. ဆေးဖက်ဝင်အပင်များဖြည့်။ ရိုးရာအဖျော်ယမကာများမှဤလက်ဖက်ရည်များသည်နာမည်သာရှိသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်၎င်းသည်ဆေးဘက် ၀ င်အပင်များ (သို့) ဘယ်ရီသီးများစုဆောင်းခြင်းသာဖြစ်သည်။ chamomile, mint, rose, currant, raspberry, hibiscus, thyme, St. John's wort, origanum နှင့်အခြားအရာများ။

စက်ရုံအမျိုးအစားနှင့်အချဉ်ပေါက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ပေါ် မူတည်၍ အချိုရည်ကိုချက်လုပ်ရန်စည်းမျဉ်းများရှိသည်။ လက်ဖက်ရည်တစ်ခွက်တည်းအတွက်ပြင်ဆင်ရန်သင်သည်ခြောက်သွေ့သောလက်ဖက်ရည်၏ 0.5-2.5 Tsp ကိုအသုံးပြုသင့်သည်။ အစိမ်း၊ အဖြူနှင့်အဝါရောင်မျိုးများ - ၆၀-၈၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိအအေးခံနိုင်သောရေပွက်ပွက်ဆူနေသောရေများကိုသင်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်သွန်းရမည်။

လက်ဖက်ရည်ထုတ်လုပ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်သည်အဓိကအဆင့်ဖြစ်သည်။

သူတို့နောက်မှသင်အမှန်တကယ်အလွန်ပျော်စရာကောင်းပြီးချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်သောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုရနိုင်သည်။

• ပြင်ဆင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်၊
• သောက်သုံးသောစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်;
• ရေအပူ၊
• ဂဟေများအတွက်ဟင်းလျာများနွေး;
• စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်များ၏ဖြစ်စဉ်ကို;
• သောက်ခွက်ဖိတ်;
• သောက်သုံးနည်းလမ်း။

ဤရိုးရှင်းသောအဆင့်များကို အခြေခံ၍ နိုင်ငံများစွာသည်လက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်း၏အစဉ်အလာကိုဖွဲ့စည်းခဲ့ကြသည်။

တရုတ်၊ SIPS အသေးစားများတွင်သကြား (သို့) မည်သည့်အရာမျှမပါဘဲလက်ဖက်ရည်ပူကိုသောက်သုံးခြင်းသည်ထုံးစံဖြစ်သည်။ ဤဖြစ်စဉ်သည်သောက်ခြင်းကိုလေးစားမှု၊ စည်းလုံးမှုသို့မဟုတ်တောင်းပန်မှုအဖြစ်ပေါင်းစပ်ထားသည်။ အဆိုပါစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်အစဉ်အမြဲငယ်ရွယ်သောသို့မဟုတ်အကြီးတန်းအဆင့်အတန်းရှိလူများကတာဝန်ထမ်းဆောင်သည်။

ဂျပန်နှင့်တရုတ်အစဉ်အလာ

ဂျပန်၌, တရုတ်ကဲ့သို့, သူတို့ကလက်ဖက်ရည်ရဲ့အရသာကိုပြောင်းလဲနှင့်အအေးပူသို့မဟုတ်အအေး SIPS သေးငယ်တဲ့မှာသောက်ဖို့ဘာမှမထည့်ပါ။ ထုံးတမ်းစဉ်လာအရအစားအစာစားပြီးနောက်နှင့်အစဉ်အတွင်းလက်ဖက်စိမ်းကိုသောက်သည်။

-Norman အစဉ်အလာ

တိဗက်တောင်တန်းများတွင်ထောပတ်နှင့်ဆားရောစပ်ထားသောအစိမ်းရောင်အုတ်များကိုပြင်ဆင်နေသောတိဗက်တောင်တန်းများနှင့်သံmonksာတော်များရှိသည်။ ထိုအချိုရည်သည်အာဟာရပြည့်ဝပြီးတောင်များရှည်လျားစွာလှုပ်ရှားပြီးနောက်ခွန်အားပြန်လည်ရရှိစေရန်ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။ လက်ဖက်ရည်နှင့်အတူဧည့်ခံသောဧည့်သည်များကိုကြိုဆိုသည်။ သူတို့သည်ခွက်ကိုအလွတ်မထားသင့်ဟုယုံကြည်သောကြောင့်ဧည့်သည်များအတွက်လက်ဖက်ရည်ကိုအမြဲအားပေးသည်။ မထွက်ခွာမီဧည့်သည်သည်သူ၏ခွက်ကိုအလွတ်ပေးကာလေးစားမှုနှင့်ကျေးဇူးတရားကိုပြသသည်။

ဥဇဘက်အစဉ်အလာ

ဒီအဖျော်ယမကာအရက်သောက်ခြင်း၏ဥဇဘက်ကစ္စတန်ကတိဗက်နှင့်များစွာကွာခြားသည်။ guests ည့်သည်များကို tea ည့်သည်များအားလက်ဖက်ရည်အနည်းငယ်သာလောင်းရန်အိမ်ရှင်အား ဆက်သွယ်၍ အခွင့်အလမ်းပိုမိုပေးရန်နှင့်အိမ်ကိုကြိုဆိုခြင်းအပေါ်လေးစားကြောင်းဖော်ပြရန်ထုံးစံရှိသည်။ အလှည့်တွင်ပိုင်ရှင်သည်လက်ဖက်ရည်ပိုမိုသောက်ရန်အတွက်ပန်းကန်လုံးထဲသို့လောင်းရန်ဝန်ထုပ်ဝန်ပိုးမဟုတ်ပါ။ ကျူးကျော်သူများအတွက်လက်ဖက်ရည်တစ်ခွက်ကိုတစ်ကြိမ်သာချက်ပြုတ်ပြီးမလောင်းတော့ပါ။

အင်္ဂလိပ်ရိုးရာ

ဘီယာသောက်ခြင်း၏အင်္ဂလိပ်ရိုးရာသည်ဂျပန်နှင့်အလွန်ဆင်တူသည်။ အင်္ဂလန်နိုင်ငံတွင်တစ်နေ့လျှင်သုံးကြိမ်လက်ဖက်ရည်သောက်သုံးခြင်းမှာထုံးစံဖြစ်ပြီးနံနက်စာ၊ နေ့လည်စာ (၁၃ း ၀၀) နှင့်ညစာ (၁၇ း ၀၀) တွင်ဖြစ်သည်။ သို့သော်မြို့ပြအဆင့်မြင့်မှုနှင့်နိုင်ငံ၏အရှိန်အဟုန်မြင့်မှုတို့သည်ရိုးရာရိုးရာများကိုသိသာထင်ရှားစေသည်။ အခြေခံအားဖြင့်သူတို့သည်လက်ဖက်အိတ်များကိုသုံးပြီးအချိန်ကိုချွေတာပြီးပစ္စည်းအမြောက်အမြားမလိုအပ်ပါ။

ရုရှားထုံးတမ်းစဉ်လာများ

ရုရှားတွင်ရိုးရာအစဉ်အလာအရလက်ဖက်ရည်ကို“ Samovar” မှရေပြုတ်ပါသောအစာစားပြီးနောက်ချက်ပြုတ်သည်။ လက်ဖက်ရည်ကြမ်းသည်ထိပ်ဆုံးတွင်ရပ်နေပြီးအချိုရည်ထုတ်ယူခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုလှုံ့ဆော်ခြင်းဖြင့်အဆက်မပြတ်လောင်စာဖြစ်စေသည်။ မကြာခဏသောက်နှစ်ဆစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ မတ်စောက်နေစဉ်အချိုရည်သည်အိုးတလုံးထဲထည့်။ သေးငယ်သောအပိုင်းအစများကိုခွက်များထဲသို့လောင်းကာရေပူဖြင့်ရောစပ်လိုက်သည်။ ၎င်းကလူတိုင်းသောက်ခြင်း၏ခွန်အားကိုတစ်ပြိုင်တည်းချိန်ညှိနိုင်သည်။ လက်ဖက်ရည်ကိုသကြားတစ်ခွက်နဲ့သကြားအနည်းငယ်နဲ့သွန်းလောင်းဖို့လည်းဆုံးဖြတ်ခဲ့တယ်။ သို့သော်ထိုကဲ့သို့သောအလွန်ကောင်းသောအစဉ်အလာပျောက်ကွယ်လုနီးပါးဖြစ်ခဲ့သည်။ သူတို့ကိုဝေးလံခေါင်သီသောကျေးလက်ဒေသများနှင့်ကျေးရွာများတွင်တွေ့ရှိနိုင်သည်။ အခြေခံအားဖြင့်ယခုအခါလူများသည်လက်ဖက်အိတ်နှင့်ရေနွေးကိုပုံမှန်ဓာတ်ငွေ့သို့မဟုတ်လျှပ်စစ်ရေအိုးများတွင်အသုံးပြုကြသည်။