ငါးသေတ္တာ

သမိုင်း

ဒီငါး၏အမည်ကိုသာဒီနီယာကျွန်းမှလာသည်။ ဤငါးအတွက်အခြားလက်တင်အမည်ရှိသည် - မင်္ဂလာပါ၎င်းမှာ sardines ကိုရည်ညွှန်းသော်လည်းအရွယ်အစားကြီးမားသူများဖြစ်သည်။ ထုတ်လုပ်သူများသည်ဤအမည်အောက်တွင်စည်သွပ်ဗူးပြုလုပ်ရာတွင်တစ်ခါတစ်ရံအခြားငါးအမျိုးအစားများကိုသုံးသည်။

ဖေါ်ပြချက်

ငါးခူနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါ၊ ငါးသေတ္တာ၏အရွယ်အစားသည်သေးငယ်သည်။ ငါးသည်အရှည် ၂၀-၂၅ စင်တီမီတာအထိရှိပြီးငွေရောင်ဝမ်းဗိုက်နှင့်ပိုထူသောခန္ဓာကိုယ်ရှိသည်။ ဦး ခေါင်းသည်ကြီးမား၊ ရှည်မျောမျော၊ ပါးစပ်ကြီးနှင့်အရွယ်အစားတူသောမေးရိုးများရှိသည်။ ဤငါးတွင်အံ့သြဖွယ်ကောင်းသောအပြာရောင်၊ အစိမ်းရောင်အကြေးများပါ ၀ င်ပြီးသက်တန့်အရောင်အားလုံးနှင့်တောက်ပသည်။ အချို့မျိုးစိတ်များတွင် radial dark stripes-furrows သည်ပါးရိုးအောက်ခြေအစွန်းမှကွဲပြားသည်။

အဆိုပါဝက်ခြံရှည်ရှည်တောင်ပံအကြေးခွံများနှင့်စအိုတောင်ပံထွက်ပေါက်တစ်စုံဖြင့်အဆုံးသတ်တစ် ဦး caudal တောင်ရှိပါတယ်။ အချို့သောငါးမျိုးစိတ်များတွင်ခေါင်မိုးတလျှောက်တွင်မှောင်မိုက်အစက်အပြောက်များစီးကျလာသည်။

အဓိကသုံးမျိုးကတော့ Sardine (၃) မျိုးရှိတယ်။

Pilchard sardine သို့မဟုတ်ဥရောပ, ဘုံ sardine (Sardina pilchardus)
တစ် ဦး elongated ခန္ဓာကိုယ်တစ် rounded ဝမ်းဗိုက်နှင့်ကောင်းစွာဖွံ့ဖြိုးပြီးဝမ်းဗိုက် Keel နှင့်အတူငါးခွဲခြား။ ကွဲပြားခြားနားသောအရွယ်အစားအကြေးခွံကိုအလွယ်တကူကျဆင်း။ ခန္ဓာကိုယ်၏ဘေးထွက်များ၌၊ ၀ ီလီ၏ပါးဟက်နောက်ကွယ်မှမှောင်မိုက်သောအစက်အပြောက်များစွာရှိသည်။ ဥရောပတံငါသည်သည်မြေထဲပင်လယ်၊ အနက်ရောင်၊ အက်ဒရီယပ်စ်ပင်လယ်နှင့်အတ္တလန္တိတ်သမုဒ္ဒရာအရှေ့မြောက်ကမ်းရိုးတန်းဒေသများတွင်တွေ့ရသည်။

• Sardinops
  အရှည် ၃၀ စင်တီမီတာအထိကြီးမားသောလူပုဂ္ဂိုလ်တစ် ဦး သည်ပါးစပ်ကြီးတစ်ခုတွင်ရှိသော pilardard sardine နှင့်မတူဘဲအထက်ပိုင်းသည်မျက်စိ၏အလယ်ဗဟိုနှင့်ထပ်နေသည်။ ခေါင်မိုးတွင်ကျောရိုးရှိသတ္တဝါ ၄၇-၅၃ ဖြစ်သည်။ မျိုးစိတ် ၅ မျိုးပါဝင်သည်။
• အရှေ့ဖျား (Sardinops melanostictus) သို့မဟုတ် Iwashi
  ၎င်းကို Kuriles, Sakhalin, Kamchatka, နှင့် Japan, China နှင့် Korea တို့၏ကမ်းရိုးတန်းတွင်တွေ့ရသည်။ Iwashi သို့မဟုတ် Far Eastern sardine
• sစတြေးလျဆာဒင်း (Sardinops neopilchardus)
  သြစတြေးလျနှင့်နယူးဇီလန်ကမ်းရိုးတန်းတွင်နေထိုင်သည်။
• တောင်အာဖရိက (Sardinops ocellatus)
  တောင်အာဖရိက၏ရေ၌တွေ့ရသည်။
• ပီရူး Sardine (Sardinops sagax)
  ပီရူးကမ်းရိုးတန်းမှာနေတယ်။ ပီရူး sardine
• ကယ်လီဖိုးနီးယား (Sardinops caeruleus)
  ကနေဒါမြောက်ပိုင်းမှကယ်လီဖိုးနီးယားတောင်ပိုင်းအထိပစိဖိတ်သမုဒ္ဒရာ၏ရေတွင်ဖြန့်ဝေထားသည်။
• Sardinella
  ဒီအမျိုးအစားထဲမှာ 21 မျိုးစိတ်ပါဝင်သည်။ Sardinella သည်ဥရောပ sardine နှင့်ကွဲပြားပြီးပါးလွှာ။ ကျောဘက်တွင်အစက်အပြောက်များမရှိခြင်း။ ကျောရိုးနံပါတ်သည် ၄၄-၄၉ ဖြစ်သည်။ နေရင်းဒေသများ - အိန္ဒိယ၊ ပစိဖိတ်သမုဒ္ဒရာ၊ အတ္တလန္တိတ်အရှေ့ဘက်ရေ၊ အနက်ရောင်၊ မြေထဲပင်လယ်နှင့်အနောက်နှင့်မြောက်အာဖရိကကမ်းရိုးတန်းရေများ။

Sardine ဖွဲ့စည်းမှု

• ကယ်လိုရီပါဝင်မှု 166 kcal
• ပရိုတိန်း 19 ဂရမ်
• အဆီ 10 ဂရမ်
• ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 0 ဂရမ်
• အစားအသောက်ဖိုင်ဘာ 0 ဂရမ်
• ရေ ၈၆ ဂရမ်

အကျိုးခံစားခွင့်လက္ခဏာများ

ခန္ဓာကိုယ်သည် sardine အသားကိုအလွယ်တကူစုပ်ယူသည်။ ၎င်းသည်အမျိုးမျိုးသောအသုံးဝင်သောဓာတ်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုပစ္စည်းများကြွယ်ဝသည်။ ထို့ကြောင့်ဤငါးသည်ဖော့စဖရပ်နှင့်ကိုဘော့ပါဝင်မှုအတွက်မှတ်တမ်းတင်သူတစ် ဦး ဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင်မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ အိုင်အိုဒင်း၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဇင့်နှင့်ဆိုဒီယမ်များစွာပါ ၀ င်သည်။ ၎င်းတွင်အိုမီဂါ -၃ ဖက်တီးအက်စစ်များစွာပါ ၀ င်သည်။ ထို့ပြင် sardine အသားတွင်ဗီတာမင် D, B3, B6, A နှင့် coenzyme Q12 (အထိရောက်ဆုံးဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများထဲမှတစ်ခု) ပါ ၀ င်သည်။

sardines ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ:

• ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်အားကောင်းစေခြင်း၊
• နှလုံးနှင့်သွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကိုကာကွယ်ခြင်း၊
• thrombus ဖွဲ့စည်းခြင်းနှင့်သွေးစီးဆင်းမှုပုံမှန်ဖြစ်နိုင်ခြေကိုလျှော့ချ;
• ဦး နှောက်၏လည်ပတ်မှုကိုတိုးတက်စေခြင်း၊
• အမြင်အာရုံတိုးတက်ကောင်းမွန်ရေး၊
• (Iwashi အတွက်) psoriasis ၏သရုပ်သွင်ပြင်ကိုလျှော့ချခြင်း၊
• ရိုးဆက်ရောင်ရမ်းနာဖြစ်နိုင်ခြေကိုလျှော့ချခြင်း၊
• (niacin ပါဝင်မှုကြောင့်) အာရုံကြောစနစ်၏လည်ပတ်မှုကိုတိုးတက်စေခြင်း။

ထို့အပြင်လေ့လာမှုများအရဒီငါးကိုပုံမှန်စားသုံးခြင်းဟာပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကိုလျော့နည်းစေပြီးဒီအဆိပ်အမျိုးအစားရဲ့အဆီတွေဟာခန္ဓာကိုယ်ရဲ့တစ်သျှူးတွေအတွက်အသစ်ပြန်လည်ဖြစ်ပေါ်လာပြီးရောင်ရမ်းခြင်းကိုတားဆီးပေးပါတယ်။

Contraindications

သင်တစ် ဦး ချင်းသည်းမခံသောစိတ်နှင့် sardines ကိုမစားနိုင်ပါ။ အကယ်၍ သင်သည်ဂေါက်ရောဂါနှင့်အရိုးသိုက်များအတွက်မစားပါက၎င်းသည်ကူညီလိမ့်မည်။ ထို့အပြင်သွေးတိုးရောဂါခံစားနေရသောလူများသည်ဤငါး၏အသားသည်သွေးပေါင်ချိန်မြင့်တက်ကြောင်းသတိရသင့်သည်။

Sardine သည်ကယ်လိုရီ (၂၅၀ kcal / ၁၀၀ ဂရမ်ခန့်) မြင့်မားသောကြောင့်အစားအစာတွင်မပါဝင်ပါ။ ဆိုလိုသည်မှာကိုယ်အလေးချိန်ပြဿနာများနှင့်မသယ်ဆောင်သင့်ဟုဆိုလိုသည်။ အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာရောဂါတွေရှိနေရင် sardines ကိုဆီမပါဘဲချက်တာ၊ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နဲ့ချက်တာကိုကန့်သတ်ထားသင့်တယ်။

Sardines အကျိုးကျေးဇူးများ

Sardine သည်ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများနှင့်ကလေးငယ်များအတွက်အလွန်အကျိုးရှိသည်
ဒီငါးမှာအတော်လေးကြီးမားတဲ့ coenzyme ပါရှိပါတယ်။ Sardine ပုံမှန်စားသုံးမှုကြောင့်အရေပြားအိုမင်းခြင်းကိုနှောင့်နှေးစေနိုင်သည်။ coenzyme ၏နေ့စဉ်လိုအပ်ချက်ကိုအသားပြုတ်ငါးတစ်ပိုင်းနှင့်သင်ဖြည့်နိုင်သည်။

ဤငါး၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများသည်နှလုံးရောဂါ၊ အဆစ်နာခြင်း၊ ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါနှင့်ကင်ဆာရောဂါတို့ကိုပင်ကုသရာတွင်အကျိုးရှိသည်။ အကယ်၍ သင်သည်နေ့စဉ်ကျောက်ကပ်များစားပါကအမြင်အာရုံကိုပြန်လည်ကောင်းမွန်စေပြီးသွေးတွင်းကိုလက်စထရောကိုလျှော့ချနိုင်သည်။

အန္တရာယ်နှင့်ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများ

Sardines တွင်အလွန်မြင့်မားသော purines ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းသို့ယူရစ်အက်စစ်အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသည်။ ကျောက်ကပ်ကျောက်တည်ခြင်းနှင့်ဂေါက်ရောဂါကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ Tyramine, serotonin, dopamine, phenylethylamine နှင့် histamine စသည့် sardines တွင်ရှိသော amin များအားဓာတ်မတည့်မှုဖြစ်ပေါ်နိုင်သည်။

ချက်ပြုတ် application များ

ချက်ပြုတ်နေစဉ်ဤငါးသည်အကျိုးရှိသည်၊ ၎င်းတွင်ပါ ၀ င်သောအာဟာရများအားလုံးကို (အထူးသဖြင့် coenzyme Q10) အပြည့်အဝထိန်းသိမ်းထားသည်။ သို့သော်လည်းချက်ပြုတ်ထားသောငါးသေတ္တာများကိုချက်ပြုတ်ခြင်းသည်အကန့်အသတ်မရှိချေ။ (မီးကင်ထားသောသို့မဟုတ်ကြော်ထားသော) အပါအ ၀ င်ကြော်သောအခါ၊ စားသည်၊ ပြုတ်သည်၊ ဖုတ်သည်၊ အချဉ်နှင့်ဆားနယ်သည်။ အရသာရှိသော cutlets များနှင့်ကြွယ်ဝသောဟင်းရည်များကိုဤငါး၏အသားမှပြုလုပ်နိုင်သည်။ ထို့ပြင်လူများသည်၎င်းကိုအဆာပြေနှင့်အသုပ်မျိုးစုံသို့မကြာခဏထည့်လေ့ရှိသည်။

စည်သွတ်အစားအစာအမျိုးမျိုးကို (ဆီ၌ငါး၊ ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ဖျော်ရည်၊ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်စသည်) ကိုတစ်ကမ္ဘာလုံးအဆက်မပြတ်ဝယ်လိုအားရှိနေသော sardines များမှပြင်ဆင်သည်။ စည်သွတ်ငါးများကိုအသားညှပ်ပေါင်မုန့်မျိုးစုံ၊ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်၊ အဓိကချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အရံဟင်းလျာများကိုပြင်ဆင်ရန်သုံးလေ့ရှိသည်။

တူနီးရှားနိုင်ငံတွင်ဆေးပါသောဆာဒင်းသည်အမျိုးသားဟင်းလျာများစွာတွင်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာဖြစ်ပြီး Apennine Peninsula တွင် pates နှင့် pasta များကိုပြုလုပ်ထားသည်။ ပီဒင်းနှင့်အတူပီဇာလည်းအီတလီမှာခေတ်မှီသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်ဥရောပ၌သူတို့သည်ငါးများစားသုံးရန်ပိုနှစ်သက်ကြပြီးအာဖရိကနိုင်ငံများနှင့်အိန္ဒိယတို့တွင်ငါးများကိုမကြာခဏကြော်ကြသည်။

Sardine သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မျိုးစုံ (လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်နှင့်ချက်ပြုတ်ထားသော)၊ ဆန်၊ ပင်လယ်စာ၊ သံလွင်နှင့်နံ့သာမျိုးစုံအားလုံးနှင့်ကောင်းစွာလိုက်ဖက်သည်။

စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့အချက်အလက်

1. ငါးများ၏အမည်သည်မြေထဲပင်လယ်အတွင်းရှိသာဒီနီနီးယားကျွန်းနှင့်အလွန်နီးစပ်သည်။ ဝက်အူချောင်းသို့မဟုတ်ဝက်အူချောင်းသည်အီတလီစကားလုံး Sardella မှဆင်းသက်လာ sardines ၏အနာဂတ်အဟောင်းဖြစ်သည်။
   “ sardine” ဟူသောလူဟူသောအမည်ကိုငါးမျိုးစိတ် ၂၀ ခန့်ဟုအချို့ကခေါ်ကြသည်။ အချို့က hamsu ဟုခေါ်ကြသည်။ အမေရိကန်များက၎င်းကိုသမုဒ္ဒရာသေးသေးလေးဟုခေါ်ကြသည်။
2. ပြင်သစ်၌ sardine ငါးဖမ်းခြင်းသည်ရှေးအစဉ်အလာအတိုင်းဖြစ်သည်။ ဆားငါး caviar ငါးသည် sardines ၏စည်းခုံနှင့်မနီးမဝေးတွင်ပြန့်ကျဲနေသည်။ သူတို့သည်အစားအစာများကိုခုန်ပေါက်။ တံငါသည်များပိုက်ကွန်များထဲတွင်တုပ်နှောင်ထားကြသည်။
   ဆာဒင်း၏ပုံရိပ်ကိုပြင်သစ်နိုင်ငံရှိမြို့ကြီးများ၏အင်္ကျီများဖြစ်သော Le Havre, La Turbala, Moelan-Sur-Mer ။
3. နှစ်စဉ်နှစ်တိုင်းကားမောင်းသူနှင့်ဓာတ်ပုံဆရာများသည်တောင်အာဖရိကအရှေ့တောင်ဘက်ကမ်းရိုးတန်းရှိ Cape Agulhas inရိယာ၌စုဆောင်းရန်၊ ၈ ပေကီလိုမီတာခန့်ရှည်လျားသောပေါက်ကွဲမှုကြောင့်သိုးစုတစ်စုတည်း၌စုဝေးနေသည့်ဤငါး၏ထူးခြားသောပြောင်းရွှေ့မှုကိုဓာတ်ပုံနှင့်အတူဖမ်းယူရန်ဖြစ်သည်။

sardines နှင့်ငရုတ်သီးနှင့်အတူ spaghetti

ပါဝင်ပစ္စည်းများ - 4 စားသုံးခြင်း

• 400 ဂရမ် spaghetti
• ငရုတ်သီး ၁-၂ တောင့်
• 200 ဂရမ်စည်သွပ်ဒင်း
• ငရုတ်ကောင်းဆား
• breadcrumbs
• ကြက်သွန်ဖြူ 3 လေးညှင်းပွင့
• 2 ဇွန်း ဌသံလွင်ဆီ
• အစိမ်းရောင်

ဘယ်လိုချက်ပြုတ်နည်း

1. ကြော်ထားသောဒယ်အိုးထဲတွင်သံလွင်ဆီကိုအပူပေးပါ။ ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှပ်။ ထည့်ပါ။
2. ရွှေအညိုသည်အထိကြော် breadcrumbs ။
3. ပိုလျှံသောဆီများကိုစုပ်ယူရန် crackers များကိုစက္ကူပုဝါနှင့်ချထားပါ။
4. ငရုတ်ကောင်းနှင့် Sardines ခုတ်။
5. ငါးဆီကိုဒယ်အိုးထဲသို့လောင်းကာငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ၊
6. ကုန်တယ် sardines, ကြော်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။
7. ချက်ပြုတ် spaghetti ကိုထည့်သွင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းရောမွှေပါ။
8. တစ်ပန်းကန်သို့လွှဲပြောင်း, မုန့်နှင့်အတူဖြန်းနှင့်ပျော်မွေ့!