အီတလီနိုင်ငံ San Miniato ကို "အဖြူရောင် Truffles မြို့တော်" အဖြစ် မကြာခဏ ရည်ညွှန်းလေ့ရှိသည်။ နိုဝင်ဘာလတိုင်း၊ ဤအံ့ဖွယ်မှိုများအတွက် ရည်စူး၍ ရိုးရာအားလပ်ရက်ကို ဤနေရာတွင် ကျင်းပသည်- အဖြူရောင် truffle ပွဲတော်နို ၀ င်ဘာတနင်္ဂနွေနေ့၊ စနေ၊ တနင်္ဂနွေနေ့တွေမှာပျံသန်းမှာဖြစ်ပြီးကမ္ဘာတစ်လွှားက Gourmets ကိုဆွဲဆောင်နိုင်မှာဖြစ်တယ်။
သို့သော် ၂၀၂၀ ခုနှစ်တွင် coronavirus ကပ်ရောဂါကြောင့်ပွဲတော်ပွဲများကိုဖျက်သိမ်းနိုင်သည်။
White Truffles များသည်အီတလီနိုင်ငံ၏ဂုဏ်ယူစရာဖြစ်သည်။ ဤဒေသမှအဖြူရောင် Truffles များကို“ စားနပ်ရိက္ခာဘုရင်” (Tuber Magnatum Pico) ဟုခေါ်ပြီး၎င်းတို့သည်တန်ဖိုးအရှိဆုံးမှိုများဖြစ်သည်။ ဒီနေရာမှာ ၂.၅ ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်ရှိတဲ့ကမ္ဘာ့အကြီးဆုံးအဖြူရောင် truffle ကိုရှာတွေ့ခဲ့တယ်။
ဒေသခံမှိုများသည်အရွယ်အစားသာမကဘဲအရည်အသွေးနှင့်ပါကျော်ကြားသည်။ San Miniato မှအဖြူရောင်တွန်းလှန်ခြင်းကိုကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံးစားသောက်ဆိုင်များတွင်ခင်းကျင်းထားသည်။ ၎င်းတို့သည်များများစားစားမရှိဘဲပြင်သစ်နိုင်ငံမှအနက်ရောင်ပုစွန်များထက်ပိုမိုနက်ရှိုင်းသောအနံ့ရှိသည်။ ပြင်သစ်များထက်အရသာရှိသည်ဟုယူမှတ်ကြသည်။ တစ်ခါတစ်ရံတွင်သူတို့၏စျေးနှုန်းသည်တစ်ကီလိုဂရမ်လျှင်နှစ်ထောင်ကျော်ရှိသည်။ Brillat Savarin က“ Truffles တွေကအမျိုးသမီးတွေကိုနူးညံ့ပြီးအမျိုးသားတွေကိုပိုပြီးချစ်ခင်စေတယ်” ဟုရေးသားခဲ့သည်။
အီတလီမှဤမှိုများအတွက်ကောက်ယူရာသီနိုဝင်ဘာလဖြစ်ပါတယ်။ အဖြူရောင် truffle ခဏတာဖြစ်၏ အပင်၏အမြစ်များပေါ်တွင်ကြီးထွားလာပြီးမြေပြင်မှထုတ်ယူလိုက်သည်နှင့်တဖြည်းဖြည်းညှိုးနွမ်းသွားသည်။ အကောင်းဆုံးစံပြအခြေအနေအောက်၌ပင်၎င်းကိုအရသာ ၁၀ ရက်သာခံနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်စစ်မှန်သောအစားကောင်းကြိုက်သူများသည်ပွဲတော်သို့လာရောက်ပြီးဒေသခံစားသောက်ဆိုင်များမှလတ်ဆတ်သောမှိုများပေါ်ပေါက်လာရန်မျှော်လင့်သည်။ ထို့အပြင်ဤကာလအတွင်းသင်သည်စျေးနှုန်းချိုသာစွာဖြင့်သင်ဝယ်ယူနိုင်သည်။ စကားမစပ်, အဖြူ truffles အလွန်မကြာခဏပါးလွှာသောအချပ်သို့ကြိုတင်ဖြတ်ကုန်ကြမ်းစားကြသည်။ သို့သော်ဤအံ့ဖွယ်မှိုများမှပြုလုပ်သောဟင်းပွဲများစွာလည်းရှိသည်။
San Miniato တွင်သူတို့သည်နှစ်ပတ်လည်ပွဲတော်အတွက်ဂရုတစိုက်နှင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ သူတို့သည်အရသာနှင့်ကျွမ်းကျင်မှုမြောက်မြားစွာကိုစုစည်းကြသည်၊ ထိုတွင်သူတို့သည်မည်ကဲ့သို့ရွေးချယ်ရန်နှင့်ပြင်ဆင်ပုံကိုရှင်းပြကြသည်၊ ထို့အပြင်မည်သူမဆိုမိမိတို့အကြိုက်ဆုံးမှို၏ပိုင်ရှင်ဖြစ်လာနိုင်သည့် truffle လေလံပွဲကိုလည်းစီစဉ်ကြသည်။ သိသိသာသာပေါင်းလဒ်ပေးဆောင်ခြင်းအားဖြင့်။ သို့မဟုတ်သူကိုယ်တိုင်အတွေ့အကြုံရှိသော“ triphalau” (truffle hunter) ၏လမ်းညွှန်မှုအောက်တွင် truffles ကို“ လိုက်ရှာ” လိမ့်မည်။
White truffle သည် ထူးခြားသောအရသာတစ်ခုသာမက ဒေသတွင်းစီးပွားရေးနှင့် ယဉ်ကျေးမှု၏ အဓိကဒြပ်စင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ White Truffle Festival သည် မြို့တော်ကို တစ်လနီးပါးကြာ ကြီးမားသော လေဟာပြင်ပွဲတော်အဖြစ် ပြောင်းလဲပေးကာ သင်ကြိုက်နှစ်သက်သော အရသာကို ဝယ်ယူရုံသာမက အဆိုပါ နာမည်ကြီးမှိုများကို အသုံးပြုကာ ဒေသထွက်အစားအစာများဖြစ်သည့် risottos၊ ခေါက်ဆွဲ၊ ငံပြာရည်၊ ထောပတ်၊ ခရင်မ်များ၊ ဖော့ဒူး…
အားလပ်ရက်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအနေဖြင့်၊ သင်သည် truffles များသာမက အကောင်းဆုံး အီတလီဝိုင်များ၊ ခရုများ၊ ဒိန်ခဲများနှင့် သံလွင်ဆီများကိုလည်း မြည်းစမ်းပြီး ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ ပွဲတော်ရက်များတွင်လည်း ဇာတ်ပွဲများ၊ ဝတ်စုံဖျော်ဖြေမှုများနှင့် တေးဂီတရှိုးများကို မြို့တွင်းလမ်းမများပေါ်တွင် ကျင်းပသည်။