ရုရှားအစားအစာ

ရုရှားဟင်းလျာများပေါ်ပေါက်လာခြင်းနှင့်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ခြင်းလုပ်ငန်းသည်ရာစုနှစ်များစွာကြာမြင့်ခဲ့သည်။ မကြာခဏဆိုသလိုယင်း၏ဖော်ပြချက်များသည်ရာစုနှစ်များစွာ၏သမိုင်းကြောင်းနှင့်သမိုင်းမှတ်တမ်းများပေါ်ပေါက်လာသည်။ ဂန္တ ၀ င်များသည်မသေနိုင်သောအကျင့်များတွင်ယင်းအကြောင်းကိုရေးသားလိုကြသည်။ Ethnographers ကဂရုတစိုက်လေ့လာခဲ့သည်။ ထိုအကအားလုံးကိုမူလနှင့်သာယာဝပြောတဲ့ကြောင့်။ ၎င်းကိုတီထွင်လိုက်ခြင်းသည်လူများ၏ဓလေ့ထုံးစံသာမကသမိုင်းကြောင်းကိုပါရောင်ပြန်ဟပ်သည်။ ထိုလူအပေါင်းတို့သည်အချိန်, ကတိုးတက်, ချေးငွေများနှင့်အတူဖြည့်နှင့်တိုးချဲ့ခဲ့သည်။

ယနေ့“ ရုရှားအစားအစာ” ဟူသောစကားစုသည်ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချို၊ ချိုသောချဉ်သီးများနှင့်ချဉ်သောမှိုများ၊ မွှေးသော“ kulebyaka” နှင့် pies များနှင့်ရှမာဗားမှလက်ဖက်ရည်ကြမ်းများနှင့်ဆက်စပ်လျက်ရှိသည်။

ဒါပေမယ့်လွန်ခဲ့တဲ့အနှစ် ၁၀၀၀ တောင်မှအရာအားလုံးဟာအနည်းငယ်ကျိုးနွံမှုရှိခဲ့တယ်။

ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၏သမိုင်း

သိပ္ပံပညာရှင်များသည် ၄ ​​င်းတို့၏ဝိသေသလက္ခဏာများရှိသည့်ရုရှားအစားအစာများဖွဲ့စည်းခြင်းအဆင့် ၄ ဆင့်ကိုခွဲခြားသိမြင်နိုင်သည်။ အဲဒါ:

1. ၁ - ရုရှားဟောင်း၊ IX-XVI ရာစုနှစ်များ၊
2. မော်စကို (၂) ဟောင်း - က XVII ရာစုထိကျသည်၊
3. ၃ Petrovsky-Ekaterininsky - XVIII ရာစုကိုရည်ညွှန်းသည်;
4. 4 ပီတာစဘတ် - XVIII ရာစု၏အစဉ်အလာများကိုပေါင်းစပ်ပြီး XIX ရာစုနှစ် ၆၀ အထိကြာသည်။

အဟောင်းရုရှားကာလ

မုန့်နှင့်မုန့်ညက်ထုတ်ကုန်အားဖြင့်လွှမ်းမိုး။ ရှေးခေတ် ရုရှားလူမျိုးများသည် ပန်ကိတ်များ၊ ဂျုံဂျယ်လီနှင့် ကောက်ပဲများကို အလွန်အမင်းလေးစားကြသည်။ ထို့အပြင်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အသီးအနှံများ၊ မှို၊ အသားနှင့်ငါး အမျိုးအစားအမျိုးမျိုး၊ ဂျုံယာဂုကို ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် ဆောင်ရွက်ကြသည်။ ထိုအချိန်တွင် လူအများက ချစ်လှစွာသော ဧည့်သည်များကို ဆားတစ်ထုပ်ဖြင့် နှုတ်ဆက်ကြသည်။

စကားမစပ်၊ အဲဒါကရုရှားမှာဂျုံယာဂုကိုကြွယ်ဝချမ်းသာခြင်းရဲ့သင်္ကေတလို့ယူဆခဲ့တယ်။ “ ယာဂု” ဟူသောစကားလုံးသည်ရှေးခေတ်ရုရှားမင်္ဂလာဆောင်ပွဲများကိုရည်ညွှန်းသည်။ ရုရှားလူမျိုးများ၏စားပွဲများတွင် buckwheat, barley, pearl barley, oatmeal, oatmeal, or millet ယာဂုအမြဲရှိသည်။

၎င်းအပြင်ထိုအချိန်ကအစားအစာများတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမြောက်အများဖြစ်သောဂေါ်ဖီထုပ်၊ မုန်လာဥနီ၊ မုန်လာဥနီ၊ ပဲစေ့၊ သခွားသီးတို့ပါ ၀ င်သည်။ ဒီမှာသူတို့ကသစ်သီးနဲ့ဘယ်ရီသီးတွေကိုစားရတာကြိုက်တယ်။ ၎င်းတို့အပြင်ပျားရည်ကိုချိုသောအရသာများနှင့်လူများဖန်တီးသောအရာပေါ် အခြေခံ၍ ချိုသောသွားကြားတွင်ပျားရည်ကိုလေးစားခဲ့သည်။ ထိုအချိန်တွင်အိမ်ရှင်မများသည်သူတို့နှင့်အတူဂျင်းပေါင်မုန့်ဖုတ်ကြသည်။

XI ရာစုကတည်းကရုရှားလူမျိုးများသည်ပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်ငရုတ်ကောင်း၊ လေးညှင်းပွင့်၊ ဂျင်း၊

ဒီမှာ XVII ရာစုအထိ၊ သူတို့ဟာအသားနဲ့နို့ကိုမစားခဲ့ကြဘူး။ ပြီးတော့သူတို့ကအသားကနေဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချို၊ သူတို့ကစွပ်ထားသောနို့ရည်သို့မဟုတ်အသားစိမ်းသောက်ကြ၊ ချဉ်သောမုန့်နှင့်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲကိုပြုလုပ်ကြပြီး XVI ရာစုနီးပါးအထိမုန့်နှင့်ထောပတ်အကြောင်းမသိခဲ့ကြပါ။

တစ်ချိန်တည်းမှာပင်ရုရှားအမျိုးသားအချိုရည်များ kvass, sider နှင့် hops များထွက်ပေါ်လာခဲ့သည်။ ၁၂၈၄ ခုနှစ်တွင်ဘီယာကုမ္ပဏီသည်ပထမဆုံးအကြိမ်ဘီယာထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ ပြီးတော့ XV ရာစုတုန်းကရုရှားဗော့ဒ်ကာကိုကောက်ပဲသီးနှံနဲ့လုပ်တယ်။

XVI-XVII ရာစုများတွင်ရုရှားရှေးဟောင်းအစားအစာများသည်အာရှတိုက်သားများထံမှခေါက်ဆွဲနှင့်ဖက်ထုပ်များနှင့်ပြည့်နှက်နေသည်။

Old-Moskov

အစားအစာဌာနခွဲက XVII ရာစုနှစ်ကိုဒေသခံများသိလိုသောဒေသခံများနှင့်သာမန်လူများကျေနပ်ရောင့်ရဲစေခဲ့သည်။ နှင့်အစောပိုင်းကဤကွဲပြားခြားနားမှုဟင်းလျာများ၏အရေအတွက်သာရှိလျှင်, ယခုသူတို့သည်အရည်အသွေးအထူးအာရုံစိုက်ခဲ့သည်။ အသစ်အဆန်းသောဟင်းလျာများနှင့်အချက်အချာကျသောနည်းစနစ်များသည်ရိုးရာအစားအစာများထဲသို့စတင်ဝင်ရောက်လာခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။

ထိုအချိန် မှစတင်၍ အရသာမရှိသောအသားဟုယခင်ကထင်မှတ်ခဲ့သောပိုလျှံသောအသားသည်ဂုဏ်သရေရှိစားပွဲပေါ်တွင်ပေါ်လာခဲ့သည်။ ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ ဝက်သား၊ ပြောင်းဖူးအမဲသား၊ သိုးသားကင်၊ ဂိမ်းနှင့်ကြက်ဘဲတို့လည်းရှိသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင် jellyied redfish, ငါးဆား, black caviar ကဲ့သို့ hodgepodge, pickle နှင့်အခြေခံစားဖွယ်ရာအရသာများကိုမြည်းစမ်းခဲ့သည်။

ထို့အပြင်၊ ရုရှားလူမျိုးများသည် Astrakhan နှင့် Kazan khanates ၏ထုတ်ကုန်များဖြစ်သော Siberia နှင့် Bashkiria တို့ကို မကြာသေးမီကမှ ပြည်နယ်သို့ဝင်ရောက်လာခဲ့သည့် ချေးယူမှုများ စတင်ခဲ့သည်။ ၎င်းတို့မှာ စပျစ်သီး၊ သင်္ဘောသဖန်းသီး၊ ဖရဲသီးနှင့် ဖရဲသီး၊ apricots၊ သံပုရာ၊ နှင့် လက်ဖက်ရည်တို့ဖြစ်သည်။ (XI-th ရာစုကတည်းက အချို့သောဒေသများတွင် သံပုယိုသီးသည် လူကြိုက်များခဲ့သည်ဟု သတင်းရင်းမြစ်အချို့က ဆိုသော်လည်း) ဧည့်ဝတ်ကျေသော အိမ်ရှင်မများသည် အရသာရှိသော မုန့်တီများ၊ ဂျင်းပေါင်မုန့်များ၊ ယိုမျိုးစုံနှင့် ပန်းသီးမာရှမေလိုများအတွက် ချက်ပြုတ်နည်းများကို စတင်လက်ခံကြသည်။ အချို့သော အစီရင်ခံစာများ အရ၊ ယင်းနောက်ပိုင်းကို ရုရှားနိုင်ငံရှိ အချို့သော ဒေသများတွင် XIV ရာစုကတည်းက ပြင်ဆင်နေခြင်းဖြစ်သည်။

ထို့ကြောင့် XVII ရာစုသည်ရိုးရာရုရှားအစားအစာများရှင်သန်ဖွံ့ဖြိုးလာခြင်းနှင့်တောင်သူလယ်သမားများ၏ရိုးရှင်းလွယ်ကူခြင်းတို့ကြောင့်ထင်ရှားသည်။

Petrovsko-Ekaterininsky

မော်စကိုခေတ်ဟောင်းပြီးနောက်၊ ခေတ်သစ်-ဂရိတ်ပီတာခေတ်ကို စတင်ခဲ့သည်။ အနောက်တိုင်း အချက်အပြုတ် ဓလေ့များကို ပိုမိုတက်ကြွစွာ ငှားရမ်းခြင်းဖြင့် ၎င်းသည် အခြားသူများနှင့် ကွဲပြားသည်။ ယခုလည်း မြင့်မြတ်သူသည် နိုင်ငံရပ်ခြားထုတ်ကုန်များနှင့် ဟင်းချက်နည်းများနှင့် နိုင်ငံခြားစားဖိုမှူးများထံ “စာရင်းသွင်းခြင်း” ကို ယူဆောင်လာလေ့ရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် ရုရှားဟင်းလျာများကို ပီယာ၊ ပန်းကန်လုံးများ၊ အလိပ်များနှင့် အသားညှပ်များများဖြင့် ကြွယ်ဝစေပြီး ၎င်းကို အမည်မသိနို့ထွက်ပစ္စည်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ကြိတ်ထားသောဟင်းချိုများဖြင့် ဖြည့်စွက်ကာ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များ၊ ထောပတ်၊ ဒတ်ခ်ျနှင့် ပြင်သစ်ဒိန်ခဲအစစ်များဖြင့် အလှဆင်ထားသည်။

ရုရှားမူလက“ ဟင်းချို” ၏အမည်ကို“ ဟင်းချို” နှင့်အစားထိုးကာယင်းတို့ကိုမည်သို့အမှုတော်ဆောင်ရမည်ကိုသင်ကြားပေးခဲ့သည် - အိုးများ၊

ပီတာစဘတ်အစားအစာ

ဤကာလသည်“ ဥရောပသို့ပြတင်းပေါက်” ပေါ်ပေါက်လာခြင်းနှင့်တိုက်ဆိုင်သည်။ ၎င်းမှတဆင့်ရိုးရာပြင်သစ်၊ ဂျာမန်၊ အီတလီနှင့်ဒတ်ခ်ျဟင်းလျာများသည်ရုရှားအစားအစာထဲသို့စတင်ဝင်ရောက်လာသည်။ ၎င်းတို့အနက် - အရိုးမပါသောအသားများ၊ escalopes, entrecote, အကင်များ၊ အာလူးများနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဟင်းများ၊ ထိုအချိန်ကယူလာသည့် ၀ က်သားနှင့် omelets များ။

တစ်ချိန်တည်းမှာပင်သူတို့သည်စားပွဲနေရာချထားခြင်းနှင့်ဟင်းလျာများကိုအလှဆင်ခြင်းများကိုအထူးဂရုပြုခဲ့ကြသည်။ စိတ်ဝင်စားစရာမှာဤအနုပညာကိုကျွမ်းကျင်ပိုင်နိုင်စွာလုပ်ဆောင်ရန်အတွက်အသုပ်များ၊ ဘေးထွက်ဟင်းပွဲများနှင့်ဗီနိုင်းဂရက်တီများပင်ပေါ်ထွက်လာသည်။

ဤအချိန်ကာလ၏ထူးခြားသောလက္ခဏာတစ်ခုမှာ nobility သည်မုန့်အမျိုးမျိုးကိုသုံးခြင်းဖြစ်သည်။ ငါး၊ အသား၊ မှိုနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများသည်ရုရှားအစားအစာများကိုများစွာစားသုံးနိုင်ပြီး၎င်းသည်အလွန့်အလွန်ကြွယ်ဝသော၊ အရသာရှိစေသည်။

ရုရှားအစားအစာ

နောက်နှစ်များတွင်ရိုးရာရုရှားအစားအစာသည်သာကြွယ်ဝပြည့်စုံသည်။ ထူးချွန်တဲ့စားဖိုမှူးတွေပေါ်လာပြီးသူတို့နယ်မြေတွေကိုကျော်လွန်ပြီးကျော်ကြားလှတဲ့နာမည်တွေရှိတယ်။ ကမ္ဘာအနှံ့ခရီးလှည့်လည်။ သူတို့သည်နောက်ဆုံးပေါ်အချက်အချာနည်းပညာများကိုကျွမ်းကျင်စွာတတ်မြောက်။ အထူးခြားဆုံးနှင့်မူရင်းဟင်းလျာများကိုပြင်ဆင်နိုင်သည်။ ထိုသူတို့အသီးအသီးအတွက်သဟဇာတချိတ်ဆက်ပါ။ ဥပမာအားဖြင့် Borodino ပေါင်မုန့်မှရေခဲမုန့်, ​​flambéနှင့်အတူ foie gras borscht, ကော့တေးသုပ်, kvass ဆော့စ်နှင့်အတူသိုးသငယ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက် caviar နှင့်အတူ crayfish လည်ပင်း, etc

ရုရှားအစားအစာ၏ zest

ရုရှားအမျိုးသားဟင်းလျာသည်ရာစုနှစ်များစွာကတည်းကပုံစံအသစ်များနှင့်ပင်လယ်ရပ်ခြားအချက်အချာကျသည့်ရိုးရာဓလေ့များကိုချေးယူခဲ့သည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ၊ ၎င်းသည်သူမအားထူးခြားမှုနှင့်မူရင်းအဖြစ်အပျက်များကိုမတားဆီးနိုင်ခဲ့ပါ။ အရည်ရွှမ်းသောခုတ်၊ entrecote နှင့် julienne တို့ကိုမြည်းစမ်းပြီးနောက်ရုရှားလူမျိုးများသည်သူတို့၏အလေ့အထများကိုမပြောင်းလဲခဲ့ပါ။

ပြီးတော့သူတို့တွေဟာစီရီရယ်နဲ့ဟင်းချိုတွေကိုမစွန့်လွှတ်ခဲ့ကြပါဘူး။ ဒါဟာအစားအစာအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်၏အစဉ်အလာကိုပြောင်းလဲမထားပါဘူး။ အရင်ကကဲ့သို့ပထမ ဦး ဆုံးအနေနှင့်၎င်းတို့သည်ပူပြင်းသည့်ဟင်းလျာများ၊ ဟင်းချို၊ ဒုတိယအဘို့ - အသားသို့မဟုတ်ငါးနှင့်အတူဘေးထွက်ပန်းကန်။ တတိယမြောက်တွင် - ချိုမြိန်သောသောက်စရာ - ဖျော်ရည်၊ ထို့အပြင်သူသည်ကမ္ဘာပေါ်တွင် hosp ည့်ဝတ်ကျေပွန်ဖွယ်အကောင်းဆုံးလူမျိုးများထဲမှတစ် ဦး အဖြစ်ဆက်လက်ရပ်တည်ခဲ့သည်။

ရုရှားအစားအစာတွင်ချက်ပြုတ်ရန်အဓိကနည်းလမ်းများမှာ -

ရုရှားအစားအစာမည်မျှပင်ပေါများကြွယ်ဝပါစေကမ္ဘာတစ်လွှားရှိလူသိများသောရိုးရာဟင်းလျာများကိုအခြေခံထားဆဲဖြစ်သည်။

ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချို။

သူတို့ကဒီပန်းကန်ကိုတစ်ချိန်တည်းဂေါ်ဖီထုပ်အဖြစ်ရုရှား၌ထင်ရှားခဲ့သည်ဟုဆိုသည်။ ဒါဟာ multi- ပါဝင်ဟင်းချိုဖြစ်ပါတယ်။ ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုတွင်ချိုချဉ်၊ လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ် sauerkraut၊ အသား (တစ်ခါတစ်ရံငါးသို့မဟုတ်မှို)၊ အမွှေးနံ့သာများနှင့်ချဉ်သောမုန့်သို့မဟုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်ဆားရည်ပေါ်တွင် အခြေခံ၍ ချဉ်သောဆေးထည့်ခြင်းပါ ၀ င်သည်။ ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုအတွက်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတိုးချဲ့ထားခြင်း မှလွဲ၍ ၎င်း၏တည်ရှိမှုတစ်လျှောက်တွင်၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုသည်လက်တွေ့မပြောင်းလဲပါ။

Kulebyak ။

၎င်းသည်သာမန် pies များနှင့်ရှုပ်ထွေးသောအဆာကိုတီထွင်ခြင်းဖြင့်ကွာခြားသည်။ ပါးလွှာသော pancakes ဖြင့်ခွဲထားသော minced အမဲသား ၂ မှ ၄ မျိုးအထိ။ ထို့အပြင်၎င်း၏ပမာဏသည်မုန့်စိမ်းပမာဏအနည်းဆုံးထက်ဝက်နှင့်ညီမျှသည်။ ပထမ kululyaki များသည်တဆေးဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောမုန့်စိမ်းနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်၊ ဥများ၊ buckwheat ဂျုံယာဂု၊ ငါးပြုတ်၊ ကြက်သွန်၊

သတျတော။

အမှတ်တရပန်းကန်သည်ဂျုံသို့မဟုတ်ဆန်မှပျားရည်၊ ဘိန်းစေ့၊ စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်နို့တို့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောဂျုံယာဂုဖြစ်သည်။ ခရစ္စမတ်နှင့် Epiphany အကြိုနေ့များတွင်တစ်ခါတစ်ရံအထိမ်းအမှတ်အနေနှင့်ပြင်ဆင်ပြီး ၀ န်ဆောင်မှုပေးသည်။ Kutia သည်ဘိုးဘေးများအားအောက်မေ့သတိရခြင်းအားဂုဏ်ပြုသောအားဖြင့်အယူမှားဝါဒခေတ်တွင်၎င်း၏အမြစ်ကိုပြန်ယူသည်။ စကားမစပ်၊ ရုရှားမှာမည်သည့်ယာဂုမဆိုဒုတိယမုန့်“ အဖွား” ရှိခဲ့တယ်။

ခေါက်ဆွဲ

၎င်းတို့သည်ရုရှားအပါအ ၀ င်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးတွင်မယုံနိုင်လောက်အောင်ရေပန်းစားသောချေးစားထားသောခေါက်ဆွဲများဖြစ်သည်။ ပထမဆုံးခေါက်ဆွဲသည်တရုတ်ဖြစ်သည်။ သူတို့သည်ဘီစီ II ထောင်စုနှစ်တွင်ပေါ်လာသည်။

Kissel ။

ဒီသောက်စရာကအနည်းဆုံးနှစ် ၁၀၀၀ ရှိပြီ။ အစပိုင်း၌၎င်းကိုအသီးများ၊ ဂျုံများ၊ နောက်ပိုင်းတွင်သီးများမှပြုလုပ်သည်။ သူ၏အမှတ်တရများကိုလွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း (၂၅) မျှကြာသောပုံပြင်တွင်တွေ့ရသည်။

X ရာစု၌။ ဘဲလ်ဂေါ့ဒ်မြို့ကိုဝိုင်းရံချိန်အတွင်း၌မြို့တွင်အစာခေါင်းပါးသည်။ မြို့သူမြို့သားများသည်လက်နက်ချရန်ဆုံးဖြတ်ပြီးသောအခါအကြီးအကဲတစ် ဦး သည် oats နှင့်ဂျုံအကြွင်းအကျန်များကိုရှာဖွေရန်၊ ၎င်းတို့ထံမှဂျယ်လီပြုလုပ်ရန်နှင့်မြေအောက်တွင်းရှိတွင်းတူးသည့်တွင်းထဲသို့လောင်းထည့်ရန်အမိန့်ပေးခဲ့သည်။ သူတို့အခြားထိုကဲ့သို့သောစည်ပိုင်းသို့သွန်းလောင်းပျားရည် uzvar ။ ပြီးတော့သူတို့ကရေတွင်းကနေခဲဖွယ်စားဖွယ်တွေကိုမြည်းစမ်းဖို့အောင်နိုင်သူများစွာကိုဖိတ်ကြားခဲ့သည်။ ရက်အနည်းငယ်အကြာတွင်သူတို့သည်ပြန်လည်ဆုတ်ခွာခဲ့ပြီးမိခင်ကမ္ဘာမြေသည်ရုရှားလူမျိုးများကိုကျွေးမွေးမည်ဟုဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။

ယူကေ

ပူပြင်းတဲ့ငါးဟင်းတစ်ခွက်ပါ တစ်ခုချင်းစီကိုဒေသက၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်စာရွက်ရှိသည်။ ဥပမာဒွန်မှာခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ငါးဟင်းချိုကိုကြိုက်တယ်။

စထရိုဂင်းနား

၎င်းသည်ကုန်ကြမ်း၊ လတ်ဆတ်သောအေးခဲနေသောငါးများမှပြုလုပ်ထားသောဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်များဖြင့်ရိတ်သိမ်းခြင်းတွင်အသုံးပြုသည်။ ဆိုက်ဘေးရီးယားအတွက်အလွန်လူကြိုက်များ။

Olivier သုပ်

၎င်းသည်တီထွင်ခဲ့သော Lucien Olivier အမည်ရှိအမျိုးသားနှစ်သစ်ကူးဟင်းလျာဖြစ်သည်။ ရုရှားရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းတွင်“ ဆရာဝန်” ဝက်အူချောင်း၊ အာလူးပြုတ်၊ ဥပြုတ်၊ သခွားသီးချဉ်၊ ပဲစေ့စိမ်း၊ မုန်လာဥပြုတ်၊ mayonnaise နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါဝင်သည်။

samovar မှလက်ဖက်ရည်။

သူတို့ကထိုကဲ့သို့သောအချိုရည်သည်အထူးအရသာရှိကြောင်း၊ မင်မိုဗိုကိုယ်တိုင်အသုံးပြုခြင်းကြောင့်၎င်းတို့သည်နှစ်မျိုးလုံးရရှိခဲ့ကြသည်။ မိသားစုစုစည်းညီညွှတ်မှုကြောင့်ကြည့်ရှုသူသို့မဟုတ် veranda တွင်စုဆောင်းခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။

pies

ငါး၊ အသား၊ မုန်လာဥ၊ ကြက်ဥ၊ ကြက်သွန်နှင့်ဆန်နှင့်အပေါက်ငယ်များပါသောဖုတ်ထားသော pies ။

ချဉ်မှိုနှင့်ချဉ်

၎င်းတို့သည်ရာစုနှစ်များစွာတည်ရှိခဲ့သောခဲဖွယ်စားဖွယ်များဖြစ်သည်။

Vinaigrette

အာလူး၊ မုန်လာဥ၊ ပဲစေ့၊ ချဉ်၊ ကြက်သွန်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောရုရှားအမျိုးသားပန်းကန်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ဂျင်းပေါင်မုန့်

ယင်းတို့သည် ရှေးရုရှားခေတ်မှ ပေါက်ဖွားလာသော ဂျုံမှုန့်များဖြစ်သည်။

ရုရှားအစားအစာတွင် Apple က marshmallow ဖြစ်သည်

ဒါဟာ XIV ရာစုမှစ။ ပျားရည်နှင့်ပန်းသီးနှင့်အတူပြင်ဆင်ထားပြီးသောရိုးရာခဲဖွယ်စားဖွယ်ဖြစ်ပါတယ်။ ခေတ်သစ်ချက်ပြုတ်နည်းများသည်ပိုမိုသန့်စင်ပြီးသစ်ကြံပိုး၊ သီးစသည်တို့ပါဝင်နိုင်သည်။

ပေါင်မုန့်နှင့်ဆားသည်အားရစရာဖြစ်သည်။

၎င်းသည်ရုရှားဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဒီနေ့ hosp ည့်ဝတ်ကျေပွန်မှုကိုဆိုလိုသည်။ ရှေးအချိန်ကမှော်အတတ်နှင့်ဆက်စပ်ခဲ့သည်။ ပေါင်မုန့်သည်မိသားစု၏ကြွယ်ဝမှုနှင့်ကောင်းကျိုးများကိုပြသခဲ့ပြီးဆားသည်ပြitနာများနှင့်ရာသီဥတုဆိုးဝါးခြင်းမှကာကွယ်ပေးသည်။ 

ဟင်းချို။

တကယ်တော့ဒီဟာကရုရှားဟင်းလျာရဲ့အမျိုးသားရေးဟင်းတစ်မျိုးပါ။ ယခင်က၎င်းသည်တစ်ခုတည်းသောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်သည်။ နောက်ပိုင်းတွင်သူတို့ကအသားထည့်လာကြသည်။ ယနေ့တွင်အရသာတိုင်းအတွက်ဟင်းချိုအမြောက်အများရှိသည်။

ချဉ်သောပန်းသီး

ဤရွေ့ကားအိမ်လုပ်ချဉ်တစ်မျိုး။ သူတို့သည်လွန်ခဲ့သောရာစုနှစ်များစွာကလူကြိုက်များခဲ့သည်။

Sauerkraut သည်ဂေါ်ဖီထုပ်၏ကစော်ဖောက်ခြင်းမှရရှိသောပန်းကန်ဖြစ်သည်။ လူများသည်၎င်း၏အကျိုးရှိသောအရာများအားလုံးကို၎င်းတွင်သိုမှီးထားရှိသည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။

သိရန်စိတ်ဝင်စားစရာ:

• ဟင်းပွဲများသည်ရုရှား၌ XNUMXth ရာစုတွင်ပေါ်ပေါက်ခဲ့သည်။ ထိုမတိုင်မီကမိသားစုအစားအစာများကို bowl ည့်ခံကျွေးမွေးရန်အရည်အချင်းများကိုlargeရာမအိုးကြီးတစ်ခုတွင်ပေးခဲ့သည် အသားများနှင့်ငါးများကဲ့သို့အထူသောအစားအစာများသည်ပေါင်မုန့်အမြောက်အမြား၏ထိပ်တွင်ရှိသည်။
• သူတို့ကသူတို့စားပွဲမှာအပြုအမူစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုတင်းကြပ်စွာလိုက်နာ
• ။ အစာစားနေစဉ်လူတစ်ယောက်သည်ရယ်မော။ ကျယ်လောင်စွာစကားမပြောနိုင်၊ နောက်ပိုင်းတွင်ရှင်းပြချက်တစ်ခုရှိသည် - ရုရှားလူတစ် ဦး အားအစားအစာအပေါ်လေးစားမှု။
• ရုရှားအစားအစာတွင်ရုရှားမီးဖိုသည်အထူးနေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ နှစ်ပေါင်း ၃၀၀၀ ခန့်တည်ရှိခဲ့ပြီးဖြစ်သောကြောင့်၎င်းသည်လုပ်ဆောင်ချက်များစွာကိုလုပ်ဆောင်နိုင်ခဲ့သည်။ သူတို့သည်အစားအစာများကိုချက်ပြုတ်စားသောက်ကြသည်၊ ဘီယာနှင့်ကတ်စ်များကိုချက်ပြုတ်ကြသည်၊ ဆောင်းရာသီအတွက်သစ်သီးခြောက်များ၊ တဲနှင့်အပူပေးထားသောတဲများ၊ အိပ်ပျော်ခြင်း၊
• ဒီမီးဖိုကရုရှားဟင်းလျာများရဲ့ထူးခြားတဲ့အရသာကိုပေးစွမ်းခဲ့တယ်။ သူတို့က၎င်းတွင်အချို့သောအပူချိန်စနစ်နှင့်နှစ်ဖက်စလုံးမှအပူပေးစနစ်များကိုတွေ့ရှိခဲ့သည်။ အာရုံစူးစိုက်မှုကြောင့်ပန်းကန် '' အသွင်သဏ္ဌာန်မှအာရုံစူးစိုက်မှု - ရွှံ့အိုးများနှင့်အောက်ခြေနှင့်လည်ပင်း sizek အတွက်ကွဲပြားသောသံသွန်း, ။ ချက်ပြုတ်ထားသောဟင်းလျာများသည်အလွန်ကောင်းမွန်သောအရသာ၊ အံ့သြဖွယ်အနံ့နှင့်ချက်ပြုတ်ထားသောဟင်းလျာများ၏အသုံးဝင်သောအရာများကိုထိန်းသိမ်းထားသည်။
• ရှေးခေတ်ကရုရှားစားပွဲကိုအဖြူရောင်အ ၀ တ်စကတ်နဲ့အမြဲခင်းပြီးပေါင်မုန့်နဲ့ဆားအလှဆင်တယ်။ ဒါဟာ guests ည့်သည်များအိမ်တော်ကိုကြိုဆိုခဲ့သည့်လက္ခဏာတစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည်။