ပါဝင်ပစ္စည်းများဆန်နှင့်ကြက်ဥနှင့်အတူ Minced အသား
အမဲသား၊ အမျိုးအစား ၁ ခု | ၅၀၀.၀ (ဂရမ်) |
မာဂျင်း | ၅၀၀.၀ (ဂရမ်) |
ကြက်သွန်နီ | ၅၀၀.၀ (ဂရမ်) |
ဆန် groats | ၅၀၀.၀ (ဂရမ်) |
ဂျုံမှုန့်, ပရီမီယံ | ၅၀၀.၀ (ဂရမ်) |
ကြက်ဥကြက်ဥ | ၅၀၀.၀ (ဂရမ်) |
မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း | ၅၀၀.၀ (ဂရမ်) |
စားပွဲတင်ဆား | ၅၀၀.၀ (ဂရမ်) |
နံနံပင် | ၅၀၀.၀ (ဂရမ်) |
ပန်ကန်များအတွက် minced အသားကိုပြုလုပ်သောအခါဆန်မှုန့်ကိုဂျုံ (သို့) buckwheat (သို့) ပုလဲ ၀ ါးဖြင့်အစားထိုးခွင့်ပြုသည်။ ၂ ဤတွင်နောက်ထပ်အသားစိမ်းများကိုမထည့်ဘဲချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ ကြက်သွန်နီနှင့်အသားကိုချက်ပြုတ်နည်း၏ပထမဆုံးနည်းလမ်း။ cutlet အသားကိုဆေးကြောပြီးအပိုင်းပိုင်း ဖြတ်၍ အဆီဖြင့်ကြော်ပြီးနောက်အသားကိုနက်သောပန်းကန်သို့ပြောင်းသည်၊ ဟင်းရည်သို့မဟုတ်ရေ (အသားတင်အလေးချိန်၏ ၁၅-၂၀%) ကိုထည့်ပြီးနူးညံ့သည်အထိအပူပေးပါ။ စွပ်ပြုတ်နှင့်ကြိုကြော်ထားသောကြက်သွန်နီများကိုအသားကြိတ်စက်ထဲတွင်ကြိတ်ပါ။ အဆီနှင့်နယ်ထားသောဂျုံမှုန့်ကိုအသားကိုပြုတ်ပြီးပြုတ်ပြီးနောက်ကျန်သည်။ minced အသားကိုရရှိသောအဖြူရောင်ငံပြာရည်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ထုထားသောအစိမ်းရောင်များထည့်ပြီးရောမွှေပါ။ minced အသားပြင်ဆင်၏ဒုတိယနည်းလမ်း။ အသားစိမ်းများကိုဆန်ခါနှစ်ခုနှင့်အသားကြိတ်စက်မှတဆင့်ဖြတ်သန်းသည်။ minced အသားကို ၃ စင်တီမီတာထက်မပိုသောအလွှာဖြင့် greased deep baking sheet ပေါ်တွင်တင်ပြီးမီးဖို၌နူးညံ့သည်အထိရံဖန်ရံခါမွှေပါ။ ထို့နောက်အသားမှထွက်လာသောဖျော်ရည်ကိုအရည်ညှစ်ပြီး၎င်းပေါ်တွင်အဖြူရောင်ငံပြာရည်ကိုပြင်ဆင်သည်။ ကြော်ထားသောအသားကိုကြက်သွန်နီနှင့်ရောပြီးအသားကိုကြိတ်စက်ဖြင့် ဖြတ်၍ တစ်ဖန်ဖြတ်ပါ။ အသားကိုအဖြူရောင်ငံပြာရည်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ထုထောင်းထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ရောမွှေပါ။ အမဲသားကိုကြက်ဥ၊ ဆန် (သို့) ဆန်နှင့်ကြက်ဥ၊ ကြက်ဥများ၊ ကြေညက်နေသောဆန် (သို့) ဆန်ဂျုံနှင့်ကြက်ဥအရောကိုပြင်ဆင်သောအသားထဲသို့အသီးသီးထည့်သည်။
အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 362.7 kCal | 1684 kCal | 21.5% | 5.9% | 464 ဂရမ် |
ပရိုတိန်း | 26.5 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 34.9% | 9.6% | 287 ဂရမ် |
fats | 20.1 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 35.9% | 9.9% | 279 ဂရမ် |
ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 20.1 ဂရမ် | 219 ဂရမ် | 9.2% | 2.5% | 1090 ဂရမ် |
အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များ | 41.4 ဂရမ် | ~ | |||
Alimentary ဖိုင်ဘာ | 1.5 ဂရမ် | 20 ဂရမ် | 7.5% | 2.1% | 1333 ဂရမ် |
ရေ | 109.4 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 4.8% | 1.3% | 2078 ဂရမ် |
ပြာ | 1.8 ဂရမ် | ~ | |||
ဗီတာမင်များ | |||||
ဗီတာမင်အေ၊ | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.2% | 1286 ဂရမ် |
Retinol | 0.07 မီလီဂရမ် | ~ | |||
ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.08 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 5.3% | 1.5% | 1875 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.2 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 11.1% | 3.1% | 900 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B4, choline | 112.5 မီလီဂရမ် | 500 မီလီဂရမ် | 22.5% | 6.2% | 444 ဂရမ် |
pantothenic ဗီတာမင် B5 | 0.7 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 14% | 3.9% | 714 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.4 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 20% | 5.5% | 500 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 14.8 μg | 400 μg | 3.7% | 1% | 2703 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B12, ကိုဘamin | 2.7 μg | 3 μg | 90% | 24.8% | 111 ဂရမ် |
အက်စ်ကောဘစ်၊ | 1.9 မီလီဂရမ် | 90 မီလီဂရမ် | 2.1% | 0.6% | 4737 ဂရမ် |
ဗီတာမင် D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 ဂရမ် |
ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE | 2 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 13.3% | 3.7% | 750 ဂရမ် |
ဗီတာမင် H, biotin | 6 μg | 50 μg | 12% | 3.3% | 833 ဂရမ် |
ဗီတာမင် PP၊ | 7.799 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 39% | 10.8% | 256 ဂရမ် |
niacin | 3.4 မီလီဂရမ် | ~ | |||
Macronutrients | |||||
ပိုတက်စီယမ်, K | 448.2 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 17.9% | 4.9% | 558 ဂရမ် |
ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 28.8 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 2.9% | 0.8% | 3472 ဂရမ် |
ဆီလီကွန်, Si | 22.2 မီလီဂရမ် | 30 မီလီဂရမ် | 74% | 20.4% | 135 ဂရမ် |
မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 41 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 10.3% | 2.8% | 976 ဂရမ် |
ဆိုဒီယမ်, Na | 101.9 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 7.8% | 2.2% | 1276 ဂရမ် |
ဆာလ်ဖာ, S | 319.5 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 32% | 8.8% | 313 ဂရမ် |
ဖော့စဖရပ်, P | 305.4 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 38.2% | 10.5% | 262 ဂရမ် |
ကလိုရင်း, Cl | 734.8 မီလီဂရမ် | 2300 မီလီဂရမ် | 31.9% | 8.8% | 313 ဂရမ် |
Element တွေကို Trace | |||||
လူမီနီယမ်, Al | 51.6 μg | ~ | |||
Bohr, ခ | 47.7 μg | ~ | |||
ဗန်နာဒီယမ်, V ကို | 0.9 μg | ~ | |||
သံ၊ Fe | 3.8 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 21.1% | 5.8% | 474 ဂရမ် |
အိုင်အိုဒင်း၊ | 11.6 μg | 150 μg | 7.7% | 2.1% | 1293 ဂရမ် |
ကိုဘော့၊ | 10.5 μg | 10 μg | 105% | 28.9% | 95 ဂရမ် |
မန်းဂနိစ်, Mn | 0.3548 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 17.7% | 4.9% | 564 ဂရမ် |
ကြေးနီ၊ | 299.5 μg | 1000 μg | 30% | 8.3% | 334 ဂရမ် |
Molybdenum, မို။ | 16.9 μg | 70 μg | 24.1% | 6.6% | 414 ဂရမ် |
နီကယ်, Ni | 11.5 μg | ~ | |||
ခဲ, Sn | 92.7 μg | ~ | |||
ရူဘီဒီယမ်, Rb | 49.3 μg | ~ | |||
ဆယ်လီနီယမ်, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 ဂရမ် | |
တိုက်တဲန်း | 0.1 μg | ~ | |||
ဖလိုရင်း၊ | 97.4 μg | 4000 μg | 2.4% | 0.7% | 4107 ဂရမ် |
ခရုမ်း၊ | 11.1 μg | 50 μg | 22.2% | 6.1% | 450 ဂရမ် |
သွပ်, Zn | 4.4968 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 37.5% | 10.3% | 267 ဂရမ် |
Digestible ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | |||||
ဓာတ်နှင့် dextrins | 19.7 ဂရမ် | ~ | |||
Mono- နှင့် disaccharides (သကြား) | 1.3 ဂရမ် | max 100 ဂ | |||
Sterols များ | |||||
လက်စထရော | 57.2 မီလီဂရမ် | max ကို 300 မီလီဂရမ် |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- ဗီတာမင် B2 redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမြင်အာရုံဆန်းစစ်သူ၏အရောင် sensitivity ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ဗီတာမင် B2 ကိုလုံလောက်စွာမသုံးစွဲခြင်းသည်အရေပြားအခြေအနေ၊ ချွဲသောအမြှေးပါးများ၊ ချို့ယွင်းသောအလင်းနှင့်ဆည်းဆာအမြင်များကိုချိုးဖောက်သည်။
- ရောနှောထားသော လက်ဆီသင်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးအသည်းအတွင်းရှိ phospholipids ၏ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့တွင်အဓိကပါဝင်သည်။ အခမဲ့ methyl အုပ်စုများသည် lipotropic အချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။
- ဗီတာမင် B5 ဟော်မုန်းများစွာပေါင်းစပ်ခြင်း၊ ဟီမိုဂလိုဗင်တွင်အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်သကြားဓာတ်များစုပ်ယူခြင်းကိုအားပေးအားမြှောက်ပြုသည်။ Pantothenic အက်ဆစ်မရှိခြင်းသည်အရေပြားနှင့်ချွဲသောအမြှေးပါးများကိုပျက်စီးစေနိုင်သည်။
- ဗီတာမင် B6 အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်း၊ tryptophan၊ lipids နှင့် nucleic acids များ၏ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင် erythrocytes ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ပုံမှန်အဆင့်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းစသည့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားတုန့်ပြန်မှု၊ အသွေး၌ homocysteine ၏။ ဗီတာမင် B6 မလုံလောက်သောစားသုံးမှုသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုလျော့ကျစေခြင်း၊ အရေပြားအခြေအနေကိုချိုးဖောက်ခြင်း၊ homocysteinemiaemia ဖွံ့ဖြိုးမှု၊
- ဗီတာမင် B12 ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်းတွင်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္မှပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်နှင့်ဗီတာမင် B12 သည်အပြန်အလှန်ဆက်စပ်သောဗီတာမင်များဖြစ်ပြီးသွေးဖွဲ့စည်းခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင် B12 မရှိခြင်းသည်ဖောလိတ်သို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖောလိတ်ချို့တဲ့ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အပြင်သွေးအားနည်းရောဂါ၊ သွေးကင်ဆာ၊
- ဗီတာမင် E ကို antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများကိုပိုင်ဆိုင်သည် gonad ၏လည်ပတ်မှုအတွက်လိုအပ်သည်။ ဗီတာမင်အီး၏ချို့တဲ့မှုနှင့်အတူ, erythrocytes ၏ hemolysis နှင့်အာရုံကြောဆိုင်ရာရောဂါများလေ့လာတွေ့ရှိရသည်။
- ဗီတာမင် H ကို အဆီများ၊ ဂလိုင်ကိုဂျင်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ဇီဝြဖစ်စဉ်များပေါင်းစပ်ခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဤဗီတာမင်ဓာတ်သည်မသောက်သုံးခြင်းကြောင့်အရေပြား၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေနိုင်သည်။
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- ပိုတက်စီယမ် ရေ၊ အက်ဆစ်နှင့်အီလက်ထရွန်ချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းညှိရာတွင်ပါဝင်သောအဓိကအူကဆဲလ်အိုင်းယွန်းသည်အာရုံကြောများ၊ ဖိအားပေးမှုဖြစ်စဉ်များ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- ဆီလီကွန် glycosaminoglycans အတွက်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံအစိတ်အပိုင်းအဖြစ်ပါဝင်သည်နှင့်ကော်လာဂျင်ပေါင်းစပ်လှုံ့ဆော်သည်။
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- ကလိုရင်း ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာ Hydrochloric acid ကို၏ဖွဲ့စည်းခြင်းနှင့်လျှို့ဝှက်ချက်များအတွက်လိုအပ်သော။
- သံ အင်ဇိုင်းများအပါအဝင်အမျိုးမျိုးသောလုပ်ငန်းဆောင်တာများပရိုတိန်း၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အောက်စီဂျင်နှင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကြောင့် hypochromic သွေးအားနည်းရောဂါ၊ အရိုးကြွက်သားများ myoglobin မလုံလောက်ခြင်း၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု၊ myocardiopathy၊ atrophic gastritis တို့ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
- ဘော့ ဗီတာမင် B12 ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဖက်တီးအက်စစ်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်ဖောလစ်အက်စစ်ဇီဝြဖစ်စ်များ၏အင်ဇိုင်းများကိုသက်ဝင်စေသည်။
- မန်းဂနိစ် အရိုးနှင့်ဆက်နွယ်သည့်တစ်သျှူးများဖြစ်ပေါ်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ catecholamines ၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ကိုလက်စထရောနှင့်ဘေ့၏ပေါင်းစပ်မှုအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်မှုတွင်ကြီးထွားမှုနှေးကွေးခြင်း၊ မျိုးဆက်ပွားစနစ်တွင်မသန်မစွမ်းမှုများ၊ အရိုးတစ်သျှူးပျက်စီးလွယ်မှု၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် lipid ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့ဖြင့်လိုက်ပါသွားသည်။
- ကြေးနီ redox လုပ်ဆောင်မှုနှင့်သံဓာတ်ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးပရိုတင်းများနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏စုပ်ယူမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏တစ်သျှူးများကိုအောက်စီဂျင်ပေးသည့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ အဆိုပါချို့တဲ့နှလုံးသွေးကြောစနစ်နှင့်အရိုး, ဆက်သွယ်မှုတစ်သျှူး dysplasia ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်ဖွဲ့စည်းအတွက်မမှန်ခြင်းဖြင့်ထင်ရှားနေသည်။
- molybdenum ဆာလ်ဖာပါဝင်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၊
- Chrome ကို အင်ဆူလင်၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုတိုးမြှင့်, အသှေးကိုဂလူးကို့စအဆင့်ဆင့်၏စည်းမျဉ်းများတွင်ပါဝင်။ ချို့တဲ့သောဂလူးကို့စသည်းခံစိတ်လျော့နည်းစေသည်။
- သွယ် အင်ဇိုင်းပေါင်း ၃၀၀ ကျော်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတိန်းများ၊ အဆီများ၊ nucleic acids များနှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ပြိုကွဲခြင်းဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကသွေးအားနည်းရောဂါ၊ ဒုတိယအဆင့် immunodeficiency, အသည်းအသည်းခြောက်ခြင်း၊ လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာကမောက်ကမဖြစ်မှုနှင့်သန္ဓေသားပုံသဏ္ationsာန်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ လတ်တလောလေ့လာမှုများကမြင့်မားသောသွပ်ပမာဏသည်ကြေးနီစုပ်ယူမှုကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည့်အတွက်သွေးအားနည်းရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုအထောက်အကူပြုနိုင်ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့သည်။
- 218 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 333 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 49 kCal