ကစော်ဖောက်ခြင်း

အချဉ်ဖောက်ခြင်းကိုချက်ပြုတ်နည်းများတွင်လူကြိုက်အများဆုံးနှင့်လူကြိုက်အများဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုအဖြစ်သတ်မှတ်သည်။ ချဉ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုပုံမှန်သုံးခြင်းကဤလူများအားသန်စွမ်းကြံ့ခိုင်စေခဲ့သည်။

ကောက်နှံသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဘယ်ရီသီးများနှင့်သစ်သီးများကိုထိန်းသိမ်းသောအမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ ဓာတုဗေဒဓာတုဗေဒအချက်များ၏လွှမ်းမိုးမှုအောက်၌သဘာဝလက်ကျန်ဖြစ်သောအရာတစ်မျိုးဖြစ်သည့်လက်တစ်အက်စစ်ကိုဖွဲ့စည်းသည်။

ပန်းသီးနှင့်ဖရဲသီး၊ သခွားသီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူတို့သည်အချဉ်တည်ရန်လိုအပ်သည်၊ သို့သော်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်မှု၏ဤအမျိုးအစားတွင်အဓိကအခန်းကဏ္.မှာဂေါ်ဖီထုပ်ဖြစ်သည်မှာသေချာသည်။ ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုအများအားဖြင့်ဆောင်းရာသီနှင့်နွေ ဦး ရာသီတွင်အချဉ်ဖောက်လေ့ရှိပြီးဆောင်းရာသီနှောင်းပိုင်းနှင့်ဆောင်းရာသီနှောင်းပိုင်းရောဂါအမျိုးမျိုးကိုကာကွယ်ရန်အလို့ငှာနှောင်းပိုင်းတွင်ဆောင်းရာသီနှောင်းပိုင်း၌ဆောင်းရာသီနှောင်းပိုင်းတွင်အချဉ်ဖောက်လေ့ရှိသည်။

ဒါစိတ်ဝင်စားဖို့ကောင်းတယ်

ကြီးစွာသောမျိုးချစ်စစ်ပွဲအတွင်းစားပွဲပေါ်မှ sauerkraut သည်ရုရှားမိသားစုများစွာအတွက်အဓိကဟင်းဖြစ်ခဲ့သည်။ ဖြစ်နိုင်တာကဒါကရုရှားလူမျိုးတွေရဲ့ခန္ဓာကိုယ်ခုခံအားကိုထိန်းသိမ်းဖို့နဲ့ဒီလောက်ခက်ခဲတဲ့အချိန်တွေမှာရှင်သန်ဖို့ကူညီပေးခဲ့တာဘဲ။ ငါတို့သည်နံနက်စာ၊ နေ့လည်စာနှင့်ညစာအတွက်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုစားခဲ့သည်။ ဤပန်းကန်သည်လူတိုင်းငြီးငွေ့နေပြီဟုထင်ရသော်လည်း၊ sauerkraut တွင်ပါ ၀ င်သောဗီတာမင် C များစွာသည်စစ်ပွဲများနှင့်အခက်အခဲများကြောင့်အားနည်းသွားသောရုရှားလူမျိုးများ၏သက်ရှိများကိုကာကွယ်ပေးခဲ့သည်။

နည်းလမ်း၏အထွေထွေဖော်ပြချက်

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်ရေ ၁ လီတာတွင်ဆိုဒီယမ်ကလိုရိုက် ၇-၈ ဂရမ်ပါဝင်သောအဖြေကိုသုံးသည်။ အချဉ်ဖောက်ရန်စည်များကိုအမြဲသုံးခဲ့သည်။ ယနေ့ခေတ်တွင်လူတို့သည်ကြွေရည်အိုးများနှင့်တစ်ခါတစ်ရံသုံးလီတာအိုးများကိုသုံးလေ့ရှိသည်။ အခြားအိုးများကိုသင်သုံးနိုင်သည်၊ သို့သော်ကျွမ်းကျင်သူများက၎င်းတို့ကိုသတ္တုနှင့်အချဉ်ဖောက်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်မထိတွေ့စေရန် polyethylene အလွှာနှစ်ခုဖြင့်ဖုံးအုပ်ရန်အကြံပြုသည်။

ဟင်းလျာများရွေးချယ်မှုလုပ်ပြီးနောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ပဏာမပြင်ဆင်မှုကိုဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်သည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်အောက်ပါလက္ခဏာများနှင့်ကိုက်ညီရမည် -

  • ကျန်းမာကြည့်ပါ
  • အကောင်းတစ် ဦး turgor ရှိသည်။
  • မည်သည့် putrefactive ပျက်စီးမှုရှိသည်မဟုတ်။
  • မှည့်သော်လည်းမမှည့်ပါ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုအပင်များ၏အပင်များ (ထိပ်များ၊ အရွက်များ၊ အခွံများနှင့်ရောဂါဖြစ်ပွားစေသောအဏုဇီဝသက်ရှိများပါ ၀ င်နိုင်သောပျက်စီးသည့်အစိတ်အပိုင်းများ) ဖြင့်သန့်ရှင်းသည်။

အကယ်၍ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရွယ်အစားသည်၎င်းကိုသင့်အားအချဉ်ဖောက်ရန်ခွင့်မပြုပါကခုတ်ဖြတ်သည် (ဥပမာ - ဂေါ်ဖီထုပ်) ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုပြင်ဆင်ပြီးဆေးကြောပြီးသောအခါ၎င်းတို့အကြားနေရာအနည်းငယ်သာရှိစေရန်၎င်းတို့ကိုပန်းကန်ထဲသို့ထည့်လိုက်သည်။ ဆားရည်သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အားလုံးကိုကောင်းစွာစုပ်ယူနိုင်စေရန်လိုအပ်သည်။ အသီးများချပြီးသောအခါသင်ဆားရည်ကိုစတင်လောင်းနိုင်သည်။ ၎င်း၏အာရုံစူးစိုက်မှုသည် ၇-၈%ရှိသော်လည်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် ၃.၅-၄.၅%ပမာဏရှိလိမ့်မည်။ ဆားရည်ကိုလိုအပ်သောဆားပမာဏကိုရေနွေးတွင်ပျော်ဝင်အောင်ပြင်ဆင်ထားသည်။ ဆားရည်သည်ချက်ပြုတ်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုလုံး ၀ ဖုံးလွှမ်းရန်လိုအပ်သည်။

ဆားရည်အိုင်နှင့်ပြည့်စုံသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို (၃ လီတာအိုးတလုံး၊ ရေနှင့်ပြည့်နေသောပုလင်း) ဖိနှိပ်မှုအောက်တွင်ထားရှိသည်။ ကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းဆားရည်အိုင်အချို့သည်ယိုစိမ့်နိုင်သည်။ ၎င်းကိုကာကွယ်ရန်အတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အထူကိုဓားဖြင့်သို့မဟုတ်ရှည်လျားသောလမ်းဆုံလမ်းခွဖြင့်ထိုးဖောက်ခြင်းဖြင့်စုဆောင်းထားသောဓာတ်ငွေ့များကိုနေ့စဉ်ဖယ်ရှားပစ်သင့်သည်။

အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည်ပျမ်းမျှအားဖြင့် ၃ ရက်မှ ၇ ရက်အထိကြာသည်။ ဤကိစ္စတွင်အခန်းတွင်းရှိအပူချိန်သည် ၁၈ မှ ၂၄ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အတွင်းဖြစ်သင့်သည်။ ၎င်းသည်အောက်နိမ့်ပါကအချဉ်ပေါက်ခြင်းအချိန်သည်မြင့်တက်လာပြီးအပူချိန် 3 ° C တွင်လုံးဝရပ်သွားလိမ့်မည်။ + ၂၄ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထက်ရှိအပူချိန်တွင်ရောဂါဖြစ်ပွားစေသောမိုက်ခရိုလာရာဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုစတင်နိုင်သည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုအလှအပအတွက်နေ့စဉ်စစ်ဆေးသည်။

  • ပြည်သူလူထုအနေဖြင့်ဗုဒ္ဓဟူးနေ့ (“ အမျိုးသမီးများနေ့”) တွင်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုပိုကောင်းအောင်ပြုလုပ်သင့်သည်ဆိုပါက ပို၍ အရသာရှိပြီးကြည်လင်ပြတ်သားလာလိမ့်မည်။

ဒုတိယ pickling နည်းသည်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်သင့်တော်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုဆားဖြင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ထားပါ၊ သုံးလီတာအိုးထဲသို့တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ထည့်ကာကြွေအိုးထဲသို့ထည့်သည်။ ထိုအခါဖိနှိပ်မှုကိုထိပ်ဆုံးမှတင်ထားသည် (ဥပမာအားဖြင့်ကြီးမားသောပန်းကန်ပြားတွင်သုံးလီတာရေဘူး) ။ ပျမ်းမျှအားဖြင့် ၃ ရက်မှ ၄ ရက်အချဉ်ပေါက်ပြီးနောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုအေးမြသောနေရာ၌ထားနိုင်သည်။ ကစော်ဖောက်ထုတ်ကုန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီ!

အချဉ်ဓာတ်အစားအစာ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ

အချဉ်ဖောက်ခြင်းကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များရှိသကြားဓာတ်များသည် lactic acid ဘက်တီးရီးယားများ၏လွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင် Lactic acid အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသွားသည်။ ၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိရောဂါဖြစ်ပွားစေသော microflora ၏ဖွံ့ဖြိုးမှုကိုဖိနှိပ်သည်။

ချဉ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အာဟာရတန်ဖိုးသည်ပြိုင်ဘက်ကင်းသည်။ ဖိုင်ဘာလက်တွေ့မပြောင်းလဲနေဆဲဖြစ်သည်။ သကြားဓာတ်ပမာဏလျော့နည်းသွားပြီး၎င်းတို့အစားအော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များဖွဲ့စည်းသည်။ အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းတွင်အကျိုးရှိစေပြီးကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုတိုးစေပြီးကူးစက်ရောဂါအမျိုးမျိုးကိုကာကွယ်နိုင်သည်။ ၎င်းသည်ဆောင်း ဦး - ဆောင်းရာသီတွင်အလွန်အရေးကြီးသည်။

ကစော်ဖောက်ခြင်းအစားအစာ၏အန္တရာယ်ရှိဂုဏ်သတ္တိများ

အစာအိမ်အနာ၊ gastritis, diverticulitis နှင့်အခြားအချဉ်ဓာတ်နှင့်ဆက်စပ်သောအခြားအစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းရောဂါများကဲ့သို့သောရောဂါများရှိသူများအတွက်ချဉ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုအသုံးပြုရန်မအကြံပြုပါ။

ကျန်တဲ့လူတိုင်းကချဉ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကိုသုံးရုံသာမကအလွန်အသုံးဝင်ပါတယ်။

အခြားလူကြိုက်များသောချက်ပြုတ်နည်းများ -

တစ်ဦးစာပြန်ရန် Leave