မာတိကာ
- ဖေါ်ပြချက်
- ဘာကြောင့် Porcini မှိုကိုအဖြူဟုခေါ်သနည်း။
- အိပ်ရာခင်းနှင့် spore အမှုန့်
- မည်သည့်သစ်တောများတွင် porcini မှိုများကြီးထွားသနည်း။
- porcini မှိုအမျိုးအစားများ, အမည်များနှင့်ဓာတ်ပုံများ
- Porcini မှိုပိုက်ကွန် (boletus ပိုက်ကွန်) (Boletus reticulatus)
- Porcini မှိုမှောင်မိုက်ကြေးဝါ (hornbeam) (လက်တင် Boletus aereus)
- Porcini ဘုစပတ်မှို (spikelet) (လက်တင် Boletus betulicolus)
- Pine cep (ကုန်းမြင့်၊ ထင်းရှူးပင်ကိုချစ်သော boletus) (Boletus pinophilus)
- Pine cep (လက်တင် Boletus pinophilus)
- Oak cep (lat.Boletus edulis f ။ Quercicola)
- porcini မှို, ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ
- Porcini မှိုအန္တရာယ်
- Porcini မှိုကိုမှားယွင်းသောအရာနှင့်မည်သို့ခွဲခြားမည်နည်း။
- ပုဂ္ဂိုလ်ရေးကြံစည်မှုအပေါ်အိမ်မှာ porcini မှိုကြီးထွားလာ
- အိမ်၌ porcini မှိုကြီးထွားရန်အဓိကနည်းလမ်း (၂) ခုရှိသည်။
- porcini မှိုနှင့်ပတ်သက်။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်အလက်များ
ဖေါ်ပြချက်
Porcini မှို (Boletus edulis) သည် basidiomycete ဌာန၊ agaricomycete အတန်း၊ boletus အမိန့်၊ boletus မိသားစု၊ boletus ပိုင်မှိုအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ဤသည်မှိုနိုင်ငံ၏အရောင်အသွေးစုံသောကိုယ်စားလှယ်ဖြစ်သည်။
မှို၏အတိုကောက်အမည်မှာ“ အဖြူရောင်” မျှသာဖြစ်သည်၊ အတွေ့အကြုံမရှိသောမှိုကောက်သူပင်သစ်တော၏ကျော်ကြားမှုကိုအလွယ်တကူမှတ်မိနိုင်ပြီးသူတို့တောင်းများကိုပြည့်စေနိုင်သည်။
ဘာကြောင့် Porcini မှိုကိုအဖြူဟုခေါ်သနည်း။
porcini မှိုသည်ရှေးခေတ်၌ကြော်ပြီးအသားစွပ်ပြုတ်ထက်အခြောက်များပိုများသောအခါ၎င်း၏နာမည်ကိုရခဲ့သည်။ porcini မှို၏စကျင်ကျောက်ပျော့ဖတ်သည်အပူကုသမှုနှင့်အခြောက်ခံပြီးနောက်တောင်မှပြီးပြည့်စုံသောအဖြူရောင်ဖြစ်သည်။ လူများသည်ဤအင်္ဂါရပ်ကိုသတိပြုမိပြီးမှိုကိုအနက်ရောင် ဦး ထုပ်နှင့်အတိအကျအဖြူရောင်ဟုခေါ်သည်။ အခြားနာမည်တစ်မျိုးမှာ porcini မှို၏ဆန့်ကျင်မှုနှင့်အရသာလျော့နည်းပြီးတန်ဖိုးနည်းသော“ အမည်းရောင်သားသတ်သမား” သို့ဖြတ်လိုက်သောအခါအသားမှာပိုညိုလာသည်။
ဉီးထုပ်
Boletus အမျိုးအစားမှိုအားလုံးသည်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအနံ့နှင့်အရသာထူးခြားသည်။
ရင့်ကျက်သော porcini မှို၏အညိုရောင်အညိုရောင်အဖုံးသည်ပျမ်းမျှအားဖြင့် ၇-၃၀ စင်တီမီတာအထိရှိသည်။ သို့သော်အချို့သောလတ္တီတွဒ်များတွင်မိုးသည်းထန်စွာရွာသွန်းခြင်းနှင့်အပူချိန်အလွန်နည်းပါးခြင်းတို့ကြောင့်စည်အချင်း ၅၀ စင်တီမီတာခန့်ရှိသည်။
မှို၏သက်တမ်းကိုဆုံးဖြတ်ရန်မှာအတော်လေးရိုးရှင်းပါသည်။ လူငယ် porcini မှိုတွင် ဦး ထုပ်သည်အနုပညာလက်ရာမြောက်စွာရရှိထားသောခုံးပုံသဏ္hasာန်ရှိပြီးမှည့်သောမှိုများသည် ပို၍ ချောမွေ့သည်။ တစ်ခါတစ်ရံတွင်ပင်ပုံပန်းသဏ္ဌာန်ရှိသည်။ porcini မှိုအဖုံး၏မျက်နှာပြင်သည်များသောအားဖြင့်ထိတွေ့မှုကိုနှစ်သက်ပြီး၊ အနည်းငယ်ကတ္တီပါရောင်ရှိသည့်အပေါ်ယံအရေပြားသည်ပျော့ဖတ်နှင့်တင်းကျပ်စွာချိတ်ဆက်ထားသဖြင့်၎င်းကိုခွဲခြားရန်ခက်ခဲသည်။
ခြောက်သွေ့။ လေထန်သည့်ရာသီဥတုတွင်အဖုံးသည်သေးငယ်သော်လည်းနက်ရှိုင်းသောအရေးအကြောင်းများသို့မဟုတ်အက်ကြောင်းများနှင့်ဖုံးလွှမ်းသွားရာမှို၏အတွင်းပိုင်းပေါက်များကိုပျက်စီးစေသည်။ မိုးရာသီတွင်ရာသီဥတုပါးလွှာသောမျက်နှာဖုံးကို ဦး ထုပ်ထိပ်တွင်တွေ့မြင်နိုင်သည်။
မှိုမှို၏ ဦး ထုပ်၏အရောင်အရောင်ကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါတယ် - အနီရောင်အညိုရောင်ကနေနီးပါး milky အဖြူရောင်။ မှိုကြီးလေလေအဖုံးပိုထူလာလေလေအရေပြားသည်အသားကြမ်းတမ်းလေလေဖြစ်သည်။
ပျော့ဖတ်
မှည့်သော porcini မှို၏အသားသည်အရသာရှိပြီးအဖြူရောင်ရှိပြီးခိုင်မာသောအရည်ရွှမ်းနှင့်အသားအများစုဖြစ်သည်။ မှိုဟောင်းများတွင်၎င်းသည်အမျှင်များဖွဲ့စည်းထားသဖြင့်ပျော့ဖတ်၏အရိပ်သည်အနည်းငယ်အဝါရောင်သို့မဟုတ်အဝါနုရောင်ရှိသောအရောင်ကိုရရှိသည်။
ခြေထောက်
porcini မှို၏ခြေထောက်အမြင့်သည်သေးငယ်ပြီးပျမ်းမျှအားဖြင့် ၁၂ စင်တီမီတာသို့ရောက်နိုင်သည်၊ သို့သော်သင်သည်“ အရပ်ရှည်သော” ကိုယ်စားလှယ်များနှင့်လည်းတွေ့ဆုံနိုင်သည်။ ခြေထောက်မှာအမြင့် ၂၅ စင်တီမီတာအထိရှိသည်။ ခြေထောက်၏အချင်း 12 စင်တီမီတာ, လျော့နည်းမကြာခဏ - 25 စင်တီမီတာ။
porcini မှို၏ထူးခြားသောလက္ခဏာမှာ၎င်း၏ပင်စည်၏ပုံသဏ္:ာန်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်စည်နှင့်တူသည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှမှိုဟောင်းများတွင်၎င်းသည်ဆလင်ဒါပုံစံဖြစ်လာပြီးအလယ်ဗဟိုတွင်အနည်းငယ်ရှည်သည်။ ၎င်း၏အရောင်သည်အဖြူမှနက်သောအညိုရောင်သို့၊ တခါတရံတွင်အနီရောင်အစက်အပြောက်များရှိသည်။
porcini မှိုရှိပါတယ်, အဖုံးများနှင့်ခြေထောက်များ၏အရောင်များလုံးဝနီးပါးတူညီကြသည်။ များသောအားဖြင့် ဦး ထုပ်၏အောက်ခြေတွင်ခြေထောက်တွင်ပါးလွှာသောသွေးပြန်ကြောများရှိပြီးတစ်ခါတစ်ရံအရေပြား၏နောက်ခံများနှင့်ခွဲခြား။ မရနိုင်ပါ။
အိပ်ရာခင်းနှင့် spore အမှုန့်
အပွင့်အခင်း၏အကြွင်းအကျန်များကိုမှိုမှိုတွင်မတွေ့ရပါ။ ပင်စည်၏အောက်ခြေသည်စင်ကြယ်သည်။
အရည်ရွှမ်းသောသံလွင် - အညိုရောင်အရောင်၏ Spore အမှုန့်၊ porcini မှိုများသည်အထူးသဖြင့်ဗိုင်းလိပ်တံနှင့်ဆင်တူသည်။ သူတို့၏အရွယ်အစားမှာအလွန်သေးငယ်သော: ၁၅.၅ x ၅.၅ မိုက်ခရွန်။ ထို့နောက် tubular အလွှာသည်အလင်းဖြစ်သည်။ ထို့နောက်အဝါရောင်ပြောင်းကာသံလွင်သီးအစိမ်းရောင်ကိုရရှိသည်။
အပူပိုင်းမိုးနည်းသည့်သြစတြေးလျနှင့်အန္တာတိကတိုက် မှလွဲ၍ မှိုမှိုများသည်တိုက်ကြီးအားလုံးတွင်ကြီးထွားကြသည်။ ၎င်းကိုဥရောပ၊ မြောက်နှင့်တောင်အမေရိက၊ မက္ကဆီကို၊ တရုတ်၊ ဂျပန်နှင့်မွန်ဂိုလီးယားမြောက်ပိုင်းဒေသများတွင်၊ မြောက်အာဖရိက၊ ဗြိတိသျှကျွန်းများ၊ ကော့ကေးဆပ်၊ အလယ်လတ္တီတွဒ်နှင့်တောင်ပိုင်းလတ္တီတွဒ်များတွင်ရှိသည်။
မကြာခဏ porcini မှိုမြောက်ပိုင်း taiga, ဥရောပ၏ဥရောပအစိတ်အပိုင်းနှင့်အရှေ့ဖျားတွင်တွေ့နိုင်ပါသည်။
မည်သည့်သစ်တောများတွင် porcini မှိုများကြီးထွားသနည်း။
porcini မှို၏ကြီးထွားသံသရာအလွန် variable ကိုနှင့်ကြီးထွားရာအရပျပေါ်တွင်မူတည်သည်။ Porcini မှိုများသည်မေလသို့မဟုတ်ဇွန်လတွင်စတင်ကြီးထွားလာပြီးမှိုကျွန်းများ၏အသွင်သဏ္ဌာန်သည်ဆောင်း ဦး နှောင်းပိုင်းတွင်အောက်တိုဘာ - နို ၀ င်ဘာလ (နွေးထွေးသောဒေသများ) တွင်အဆုံးသတ်သည်။
မြောက်ပိုင်းဒေသများတွင်မှိုမှိုများသည်ဇွန်လမှစက်တင်ဘာလအထိကြီးထွားလာပြီးသြဂုတ်လဒုတိယဝက်တွင်စပါးရိတ်သိမ်းခြင်းစတင်သည်။ ထို boletus ၏ကြီးထွားမှုအဆင့်မှာအတော်လေးရှည်သည်။ ၎င်းသည်တစ်ပတ်လုံးသာရင့်ကျက်မှုသို့ရောက်သည်။
မိသားစုများသို့မဟုတ်လက်အောက်ခံကိုလိုနီများ၌မှိုများကြီးထွားလာခြင်းကြောင့်သစ်တောရှိ porcini မှိုများကိုပင်တွေ့ဆုံခြင်းသည်မှိုကောက်သူများကိုကတိပေးလေ့ရှိသည်။
Porcini မှိုများသည်သစ်ပင်များအောက်ရှိအပင်နှင့်ရွက်ကြွေများသို့မဟုတ်ရောနှောထားသောသစ်တောများတွင်ကြီးပွားခြင်း၊ ထင်းရှူးပင်၊ သပိတ်ပင်၊ သစ်ခေါက်၊ porcini မှိုများစုဆောင်းခြင်းကိုမော့စ်နှင့်လိုင်စင်ဖြင့်ဖုံးလွှမ်းထားသောနေရာများ၊ သဲများ၊ သဲမုတ်များနှင့်နုန်းဆန်သောမြေများပေါ်တွင်ပြုလုပ်နိုင်သည်၊ သို့သော်ဤမှိုများသည်ရွှံ့နွံမြေများနှင့်ပေါ်ရှိသစ်ဆွေးများတွင်ပေါက်ရောက်ခဲသည်။
Cep သည်နေရောင်ခြည်ကိုနှစ်သက်သော်လည်း၎င်းသည်မှောင်မိုက်သောနေရာများတွင်ကြီးထွားနိုင်သည်။ မှိုသည်ရေတိမ်မြေဆီလွှာနှင့်နေ့စဉ်လေထုအပူချိန်တို့ဖြင့်ညံ့ဖျင်းစွာကြီးထွားလာသည်။ Porcini သည် tundra နှင့် forest-tundra, forest-steppe နှင့်ကြီးပွားသောဒေသများတွင် Porcini လုံးဝမတွေ့ရှိရပါ။
porcini မှိုအမျိုးအစားများ, အမည်များနှင့်ဓာတ်ပုံများ
porcini မှိုများထဲမှအောက်ပါမျိုးကွဲများကိုအကျော်ကြားဆုံးဟုသတ်မှတ်သည်
Porcini မှိုပိုက်ကွန် (boletus ပိုက်ကွန်) (Boletus reticulatus)
စားသုံးနိုင်သောမှို။ အပြင်ဘက်တွင်၎င်းသည် flywheel တစ်ခုနှင့်တူသည်၊ အညိုရောင် (သို့) ocher ဦး ထုပ်ရှိပြီးတစ်ခါတစ်ရံတိုတောင်းသောခြေထောက်ပေါ်တွင်တည်ရှိသောလိမ္မော်ရောင်အရောင်ရှိသည်။ မှို၏ပင်စည်ပေါ်ရှိပိုက်သည်အဖြူသို့မဟုတ်အညိုရောင်ဖြစ်သည်။ ဦး ထုပ်သည်အချင်း ၆-၃၀ စင်တီမီတာရှိသည်။ အသားကဖြူတယ်။
Cep ကိုကော့ကေးဆပ်ပြည်နယ်ရှိဥရောပ၊ မြောက်အမေရိကနှင့်အာဖရိကရှိ reticulated beech, oak, hornbeam, သစ်အယ်သီးသစ်တောများတွင်တွေ့ရှိရသည်။ ဇွန်လ - စက်တင်ဘာလများတွင်ဖြစ်ပျက်ပေမယ့်သိပ်မကြာခဏ။
Porcini မှိုမှောင်မိုက်ကြေးဝါ (hornbeam) (လက်တင် Boletus aereus)
Porcini ဘုစပတ်မှို (spikelet) (Boletus betulicola)
မျိုးစိတ်တစ်ခု၏ထူးခြားချက်မှာအချင်း ၅-၁၅ စင်တီမီတာအထိရောက်ရှိလာသောအလွန်ပါးလွှာပြီးအဖြူရောင်ဖြူဖြစ်သည်။ မကြာခဏဆိုသလို၎င်း၏အရောင်အနည်းငယ်အညိုရောင်သို့မဟုတ်အလင်းအဝါရောင်တင့်ရှိပါတယ်။ မှို၏ပင်စည်သည်စည်ပုံသဏ္whiteာန်ရှိပြီးအဖြူ - အညိုအရောင်ရှိပြီး၎င်း၏အပေါ်ပိုင်းတွင်အဖြူရောင်ကွက်ကွက်ရှိသည်။ ဖြတ်တောက်မှုတွင်မှိုသည်အပြာမပြောင်း၊ မှို၏အသားဖြူသည်အဖြူရောင်ဖြစ်သည်။
တောပင်များနှင့်တောအုပ်များရှိရာတောအုပ်များနှင့်တောအုပ်များရှိရာနေရင်းဒေသတစ်လျှောက်တွင်တွေ့ရှိနိုင်သည်။ တစ် ဦး ချင်းဖြစ်စေ၊ အုပ်စုလိုက်ဖြစ်စေဇွန်လမှအောက်တိုဘာလအထိအသီးများသီးနိုင်သည်။ ၎င်းသည်ရုရှားတစ်ခွင်၌သာမကအနောက်ဥရောပတွင်ပေါက်လေ့ရှိသည်။
Porcini ဘုစပတ်မှို (spikelet) (လက်တင် Boletus betulicolus)
Pine cep (ကုန်းမြင့်၊ ထင်းရှူးပင်ကိုချစ်သော boletus) (Boletus pinophilus)
ကြီးမားသောမှောင်မိုက်သော ဦး ထုပ်နှင့်အတူ porcini မှိုအမျိုးအစား, တစ်ခါတစ်ရံတွင်ခရမ်းရောင်အရောင်နှင့်အတူ။ အဆိုပါ ဦး ထုပ် 6-30 စင်တီမီတာတစ် ဦး ချင်းရှိပါတယ်။ အဖုံး၏ပါးလွှာသောအရေပြားအောက်ရှိမှို၏အသားသည်အညိုရောင် - အနီရောင်ရှိပြီး၎င်းသည်ပင်စည်တွင်အဖြူရောင်ရှိပြီးအပြာပေါ်တွင်အပြာမပြောင်းပါ။ မှို၏ခြေထောက်သည်အထူရှိပြီးတိုသည်၊ အဖြူသို့မဟုတ်အညိုရောင်ရှိသည်။ အလင်းညိုသို့မဟုတ်အနီကွက်ရှိသည်။
ထင်းရှူးပင်များသည်သဲမြေပေါ်ရှိထင်းရှူးပင်များနှင့်တောင်တန်းများတွင်အပင်များနှင့်ရွက်ကြွေသောသစ်တောများတွင်နေရာအနှံ့အပြားတွင်တွေ့ရသည်။ ဥရောပ၊ ဗဟိုအမေရိက၊ ရုရှား (ဥရောပ၏မြောက်ပိုင်းဒေသများ၊ ဆိုက်ဘေးရီးယား) ။
Pine cep (လက်တင် Boletus pinophilus)
အညိုရောင် ဦး ထုပ်ပါပေမယ့်အညိုရောင်မဟုတ်ပေမယ့်မီးခိုးရောင်အရောင်နှင့်အတူမှို, တခါတရံတွင်အလင်းအစက်အပြောက် ဦး ထုပ်အပေါ် "အရပ်ရပ်သို့ကွဲပြား" နေကြသည်။ ဒီမျိုးစိတ်များ၏အသားသည်အခြား Porcini ၏အသားထက်လျော့နည်းသိပ်သည်းသည်။
Porcini သပိတ်ပင်မှိုကိုကော့ကေးဆပ်နှင့် Primorsky နယ်မြေများ၏သပိတ်ပင်သစ်တောများတွင်တွေ့နိုင်သည်၊ ၎င်းကိုရုရှားအလယ်ပိုင်းနှင့်တောင်ပိုင်းနယ်မြေများတွင်တွေ့ရသည်။
Oak cep (lat.Boletus edulis f ။ Quercicola)
Spruce မှို (Boletus edulis f ။ Edulis)
အသုံးအများဆုံး Porcini မှို။ ခြေထောက်ရှည်လျားပြီးအောက်ခြေမှာထူရှိပါတယ်။ ကွက်သည်ခြေထောက်၏သုံးပုံတစ်ပုံသို့မဟုတ်တစ်ဝက်သို့ရောက်သည်။ ဦး ထုပ်သည်အညိုရောင်၊ အနီသို့မဟုတ်သစ်အယ်သီးအရောင်ရှိသည်။
Spruce Porcini မှိုသည်အိုက်စလန် မှလွဲ၍ ရုရှားနှင့်ဥရောပရှိထင်းရှူးပင်များနှင့် ru ည့်သည်သစ်တောများတွင်ပေါက်ရောက်သည်။ မှင်မှိုသည်ဇွန်လတွင်ပေါ်လာပြီးဆောင်း ဦး အထိအသီးများသီးသည်။
porcini မှို, ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ
Mineral ပါဝင်မှုမြင့်မားသောကြောင့် porcini မှိုသည်လူကြိုက်အများဆုံးနှင့်အကျိုးရှိသောမှိုတစ်ခုဖြစ်သည်။ porcini မှိုသည်အဘယ်ကြောင့်အသုံးဝင်သနည်း။
- ပထမ ဦး စွာ porcini မှို၏ပျော့ဖတ်တွင်ဆီလီနီယမ်ပမာဏအကောင်းဆုံးရှိသည်၊ ၎င်းသည်အစောပိုင်းအဆင့်များတွင်ကင်ဆာကိုကုသပေးနိုင်သည်။
- Porcini တွင်ပါ ၀ င်သည့်အက်စ်ကောဘစ်အက်စစ်သည်ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါအားလုံး၏ပုံမှန်လည်ပတ်မှုအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။
- မွှေးကြိုင်သောနူးညံ့သောအဖြူဖတ်၌လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောကယ်လ်စီယမ်၊ သံဓာတ်နှင့် phytohormones တို့ပါ ၀ င်သည်။
- ၎င်းသည်မှိုမှိုများ၌ပါဝင်သောရီရိုဖလက်ဗင်သည်သိုင်းရွိုက်ဂလင်းကိုပုံမှန်ဖြစ်စေရန်ကူညီပေးသည်။ ဆံပင်နှင့်လက်သည်းများဖွံ့ဖြိုးမှုကိုလည်းတိုးတက်စေသည်။
- Porcini တွင်ပါ ၀ င်သောဗီတာမင်ဘီများသည်အာရုံကြောစနစ်၊ စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်မှု၊ မှတ်ဥာဏ်နှင့် ဦး နှောက်လုပ်ဆောင်မှုကိုအကျိုးပြုအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်၊ အရေပြားနှင့်အမြှေးပါးများကိုရောဂါကူးစက်ခြင်းမှကာကွယ်ပေးသည်၊ ကောင်းမွန်သောအိပ်စက်ခြင်း၊ ကောင်းမွန်သောစိတ်နှင့်စားချင်စိတ်ကိုဖြစ်စေသည်။
- လက်ဆီသင်မှိုမှိုမှိုသည်သွေးကြောများမှသွေးကြောများကိုသန့်စင်ပေးရာတွင်သွေးကြောကျဉ်းခြင်းနှင့်သွေးအားနည်းရောဂါအတွက်အကျိုးရှိသည်။
- porcini မှို၏တန်ဖိုးသည်လူ့ကိုယ်ခံအားစနစ်ကိုကာကွယ်ပေးပြီးမှို၊ ဗိုင်းရပ်စ်များနှင့်ဘက်တီးရီးယားများကိုတိုက်ဖျက်သော B-glucan ၏ရှေ့မှောက်တွင်တည်ရှိသည်။
- Porcini မှိုတွင် Ergothioneine သည်ခန္ဓာကိုယ်ဆဲလ်များပြန်လည်ရှင်သန်မှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးပြီးကျောက်ကပ်၊ အသည်း၊ မျက်လုံးများနှင့်ရိုးတွင်းခြင်ဆီအတွက်လည်းအသုံးဝင်သည်။
- ဒါ့အပြင် porcini မှိုdigုံအစာခြေဖျော်ရည်၏လျှို့ဝှက်ချက်ကိုလှုံ့ဆော်။
- Porcini မှိုသည်အနိမ့်ကယ်လိုရီ၊ ၉၀% သောရေဖြစ်ပြီးခြောက်သွေ့ခြင်းအတွက်ကောင်းမွန်သော၊ ကြော်ခြင်းနှင့်စွပ်ပြုတ်ခြင်း၊ ဆောင်းတွင်းအတွက်အနာဂတ်အတွက်အသုံးပြုရန်ချဉ်ခြင်း။ ချက်ပြုတ်ထားသောပျော့ဖတ်၏အရသာသည်ထူးခြားသောပျော့ပျောင်းသည်။ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ပြီးနောက်ချက်ချင်းပင်အပူကုသပြီးနောက်ပိုမိုပြင်းထန်သည့်မှိုမှိုများထွက်စေသည်။ မှိုမှိုသည်ပျော့ဖတ်တဖြည်းဖြည်းအစိုဓာတ်လျော့သွားသောအခါသင့်လျော်သောခြောက်သွေ့ပြီးနောက်အပြင်းဆုံးအနံ့ရှိသည်။
မည်သည့်မှိုမဆိုလူတို့၏အစာခြေရန်အတွက်အလွန်ခက်ခဲသည်။ သို့သော်၎င်းသည်အစာကြေစေရန်အလွယ်ကူဆုံးသောမှိုမှိုများဖြစ်သည်၊ အကြောင်းမှာခြောက်သွေ့သောပုံသဏ္ဌာန်အရလူ့ခန္ဓာကိုယ်သည် porcini မှို၏ပရိုတင်း ၈၀ ရာခိုင်နှုန်းအထိကိုသိမ်းပိုက်ထားသည်။ အာဟာရပညာရှင်များကဤမှိုအမျိုးအစားကိုအကြံပြုသည်။
Porcini မှိုအန္တရာယ်
Porcini မှိုသည်စားသုံးနိုင်သောမှိုတစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့သော်၎င်းသည်အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေနိုင်သည်။
- Porcini မှိုတွင်ကလေး၏ကိုယ်ခန္ဓာ၊ ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများ၊ အစာခြေစနစ်ရောဂါများနှင့်ကျောက်ကပ်များစုပ်ယူရန်ခက်ခဲသော Chitin ပါရှိသည်။ porcini ဟင်းရည်ပင်ပိုမိုဆိုးရွားစေနိုင်ပါတယ်။
- Porcini မှိုများကဲ့သို့အခြားမှိုများကဲ့သို့မြေကြီးထဲတွင်အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသောလေးလံသောသတ္တုများကိုစုဆောင်းသည်။ ထို့ကြောင့်သင်သတိထားရန်လိုအပ်သည်။ မည်သည့်အခြေအနေတွင်မဆိုမြို့အတွင်းရှိစက်မှုလုပ်ငန်းများ၊ ဖို့မြေများ၊ အညစ်အကြေးများ၊ အဝေးပြေးလမ်းမကြီးများအနီးတွင်ပေါက်သောမှိုများကိုမရွေးပါနှင့်။
- မှင်မှိုများကိုစားသည့်အခါမခံစားရသည့်တတိယအကြောင်းရင်းမှာမှိုအထူးဖော်စပ်ထားသည့်ဓာတ်မတည့်မှုတုံ့ပြန်မှုဖြစ်သည်။
- ထို့အပြင်မှိုမှိုသို့မဟုတ်ခါးသီးခြင်းဟုခေါ်သော porcini မှိုနှစ်ဆအသုံးပြုခြင်းသည်အဆိပ်သင့်စေနိုင်သည်။
မှိုများကိုနားမလည်။ porcini ကိုအသည်းနှင့်မရောထွေးသူများအတွက်အရိုးရှင်းဆုံးအကြံဥာဏ်မှာဖြတ်တောက်။ ခါးသောအရသာရှိသည့်အခါအပြာ (ပန်းရောင်၊ အနီရောင်သို့ပြောင်းသွားသော) မှိုများကိုရွေးချယ်ခြင်းမဟုတ်ပါ။
Porcini မှိုကိုမှားယွင်းသောအရာနှင့်မည်သို့ခွဲခြားမည်နည်း။
ပျော့ဖတ်
porcini မှိုနှင့်မမှန်သောမှိုမှိုများအကြားအဓိကကွဲပြားခြားနားမှုတစ်ခုမှာဖြတ်ထားသောအရောင်ဖြစ်သည်။ ဖြတ်သောအခါအမှိုမှို၏အသားသည်မှောင်မိုက်။ ပန်းရောင် - အညိုရောင်ဖြစ်လာသည်။ မှိုမှိုများ၏အသားသည်အရောင်မပြောင်းဘဲအဖြူရောင်ဖြစ်သည်။
ခြေထောက်
အဆိုပါမှိုမှိုစားသုံး porcini မှိုမရှိပါသောပင်စည်အပေါ်တစ် ဦး အတော်လေးတောက်ပကွက်ကဲ့သို့ပုံစံရှိပါတယ်။
Hymenophore ဖြစ်သည်
မှန်သော ceps ၏အလွှာအဖြူသို့မဟုတ်အဝါရောင်နေစဉ်မှားယွင်းသော ceps ၏ tubular အလွှာ, ပန်းရောင်ဖြစ်ပါတယ်။
အရသာ
မှားယွင်းသော Porcini မှိုသည်စားသုံးနိုင်သော Porcini ကြက်ကြော်နှင့်မတူဘဲခါးသည်။ ၎င်းအပြင်သည်းခြေမှို၏ခါးသောအရသာသည်ပွက်ပွက်ဆူနေချိန်သို့မဟုတ်ကြော်နေစဉ်တွင်မပြောင်းလဲသော်လည်းရှာလကာရည်ထည့်ခြင်းကြောင့်အချဉ်ပေါက်ချိန်တွင်လျော့သွားနိုင်သည်။
ပုဂ္ဂိုလ်ရေးကြံစည်မှုအပေါ်အိမ်မှာ porcini မှိုကြီးထွားလာ
လူအများစုကသူတို့ရဲ့နွေရာသီအိမ်တွင်းမှာ porcini မှိုကိုဘယ်လိုစိုက်ရမယ်၊ အိမ်၌သို့မဟုတ်ကိုယ်ပိုင်မြေကွက်ပေါ်တွင်မှိုကြီးထွားရန်နည်းပညာသည်ခက်ခဲသည်မဟုတ်ပါ။ သို့သော်အချိန်ယူရသော်လည်းသင့်ထံမှဇွဲရှိရန်နှင့်အများဆုံးတိကျရန်လိုအပ်သည်။
porcini မှိုကြီးထွားရန်စီစဉ်သည့်အခါတစ် ဦး စိတ်အညစ်ထည့်သွင်းစဉ်းစား: porcini မှိုသစ်တောနေထိုင်သူဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်သစ်ပင်နှင့်အတူသရုပ်ဖော်ခြင်းမရှိဘဲမတည်ရှိနိုင်ပါ။ သစ်တောနှင့်အနည်းငယ်သာသီးသောအပင်များစိုက်ပျိုးသောသစ်တောနှင့်ကပ်လျက်ရှိသည့်မြေကွက်သည်ထင်းရှူးပင်၊ အပင်တစ်ပင်၊ ဘုစပတ်၊ သပိတ်ပင်သို့မဟုတ်ပင်စည်ပင်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာသစ်ပင်များမှာအနည်းဆုံး 8-10 နှစ်သမီးအရွယ်ဖြစ်သင့်သည်။
အိမ်၌ porcini မှိုကြီးထွားရန်အဓိကနည်းလမ်း (၂) ခုရှိသည်။
- mycelium မှကြီးထွားလာခြင်း,
- မှို ဦး ထုပ်ထဲမှာအထူးဖော်စပ်ထားကနေကြီးထွားလာ။
- တစ်ခုချင်းစီကိုအသေးစိတ်လေ့လာကြည့်ရအောင်။
mycelium မှ porcini မှိုကြီးထွားလာသည်
ပထမအဆင့်မှာအရည်အသွေးမြင့်မားသောစိုက်ပျိုးရေးပစ္စည်းကိုဝယ်ယူရန်ဖြစ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာအထူးစတိုးဆိုင်တွင် porcini mycelium ကိုဝယ်ခြင်းဖြစ်သည်။ ယခုသင်သည်တိုက်ရိုက်စိုက်ပျိုးရန်ရွေးချယ်ထားသောpreparingရိယာကိုစတင်ပြင်ဆင်ရန်လိုအပ်သည်။ ၎င်းကိုမေလမှစက်တင်ဘာလကုန်အထိပြုလုပ်နိုင်သည်။ နောက်ပိုင်းတွင်နှင်းခဲများဖြစ်နိုင်သောကြောင့်သင်၏ကြိုးပမ်းမှုအားလုံးကိုပျက်ပြယ်စေနိုင်သည်။
သစ်ပင်၏ပင်စည် (ထင်းရှူးပင်၊ ဘုစပတ်၊ သပိတ်၊ အက်စပင်၊ ပင်) သည်မြေဆီလွှာကိုရှင်းလင်းရန်လိုအပ်သည်။ အပေါ်ယံအလွှာ၏ ၁၅-၂၀ စင်တီမီတာကိုဖယ်ထုတ်ပြီးအချင်း ၁-၁.၅ ဖြင့်စက်ဝိုင်းကိုဖန်တီးသည်။ မီတာ။ site ၏နောက်ဆက်တွဲအဖုံးများအတွက်မြေဆီလွှာကိုသိမ်းဆည်းထားရပါမည်။
ပေါ်ရှိပေါ်ရှိပေါ်ရှိပေါ်ရှိပေါ်ရှိပေါ်ရှိပေါ်ရှိပေါ်ရှိပေါ်ရှိပေါ်ရှိပေါ်ရှိပေါ်ရှိပေါ်ရှိပေါ်ရှိပေါ်ရှိပေါ်ရှိပေါ်ရှိပေါ်ရှိသစ်ဆွေးသို့မဟုတ်ဆွေးမြေ့သောဆွေး - ကိုမြေ layer ဇာအလွှာ၏အထူ ၂-၃ စင်တီမီတာထက်မပိုသင့်။
၀ ယ်ထားသော porcini မှို mycelium အပိုင်းအစများကိုပြင်ဆင်ထားသည့်မြေပေါ်တွင်ချထားသည်။ ၎င်းကို checkerboard ပုံစံဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီး ၃၀-၃၅ စင်တီမီတာရှိသော mycelium အကြားအကွာအဝေးကိုထိန်းသိမ်းရန်အကြံပြုသည်။
နောက်တစ်ဆင့်မှာ Porcini မှို mycelium ကိုသင်အစပိုင်းတွင်သင်ဖယ်ရှားလိုက်သောမြေအောက်အလွှာဖြင့်ဂရုတစိုက်ဖုံးအုပ်ထားရန်ဖြစ်သည်။ အပင်ကိုဂရုတစိုက်နှင့်အလျှံပယ်ရေလောင်းရမည် (သစ်ပင်တစ်ပင်စီအတွက်ပုံး ၂.၅-၃) ။ မြေဆီလွှာအားမတိုက်မိစေရန်ဤအရာကိုအလွန်ဂရုစိုက်ရန်အကြံပြုလိုသည်။
ရေလောင်းသောareaရိယာသည် 25-35 စင်တီမီတာအထူရှိသောကောက်ရိုးဖြင့်အစိုဓာတ်ကိုထိန်းသိမ်းပြီး mycelium ခြောက်သွေ့ခြင်းကိုကာကွယ်ပေးသည်။ အနာဂတ်တွင်ရေကိုတစ်ပတ်လျှင်ကြိမ်အကြိမ်ကြိမ်ပြုလုပ်ပြီး၊ ဥပမာ - Baikal EM-1 ရှုပ်ထွေးသောရေတွင်ထိပ်တန်းအဝတ်အစားများထည့်သွင်းထားသည်။
နှင်းခဲမကျရောက်မီနှင်းများမကျရောက်မီမှိုကွက်ကိုနှင်းဖုံးစောင်တစ်ခုဖန်တီးရန်သစ်တောရေညှိများ၊ နွေ ဦး ရာသီ၌, ဒီအဖုံးဂရုတစိုက် rake နှင့်အတူဖယ်ရှားပစ်ပါသည်။
ပထမဆုံးမွှေးကြိုင်သော porcini မှိုများကိုတစ်နှစ်အတွင်းရရှိပြီးသည်မှာ mycelium ကိုကောင်းစွာဂရုစိုက်ခြင်းအားဖြင့်အချိန်တန်ရေနှင့်အစာကျွေးခြင်းဖြင့်ထိုကဲ့သို့သော porcini မှိုများရှိအိမ်တွင်းစိုက်ခင်းသည် ၃-၅ နှစ်အထိအသီးများသီးနိုင်သည်။
ထုပ်ထဲကနေ porcini မှိုကြီးထွားလာ
ဤနည်းလမ်းအတွက်သစ်တောသို့သွားပြီးရင့်မှည့်သောမှိုမှိုမှိုများထံမှအဖုံးများရယူရန်လိုအပ်လိမ့်မည်။ ဦး ထုပ်၏အချင်းထက်နည်း 10-15 စင်တီမီတာမဖြစ်သင့်သည်။ အကယ်၍ အရိုးပြိုခြင်းမှိုမှထွက်သောအသားစိမ်းများသည်စိမ်းလန်းသော - သံလွင်အရောင်ရှိပါကအကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
Porcini မှိုများကိုရွေးချယ်သောအခါသင်သည်မည်သည့်သစ်ပင်များကိုခုတ်လှဲရမည်ကိုဂရုပြုပါ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်သင်၏ site ပေါ်တွင်ထိုသစ်ပင်များကိုသင်စိုက်သင့်သည်။ သစ်တောထူထပ်သောတောပင်တစ်ပင်အောက်တွင်ကြီးထွားလာသော porcini မှိုသည်ထင်းရှူးပင်သို့မဟုတ်သပိတ်ပင်အောက်တွင်အမြစ်တွယ်သွားနိုင်ဖွယ်မရှိချေ။
porcini မှိုထုပ်များကိုခြေထောက်များမှ ခွဲ၍ ရေတစ်ပုံးလျှင် ၇-၁၂ ထုပ်နှုန်း (ဖြစ်နိုင်လျှင်မိုးရေ) ကို ၂၄ နာရီစိမ်သည်။ ၎င်းကိုအရက် (၁၀ လီတာလျှင် ၃-၅ ဇွန်း) သို့မဟုတ်သကြား (၁၀ လီတာလျှင် ၁၅-၂၀ ဂရမ်) ကိုရေထဲသို့ထည့်ရန်အကြံပြုသည်။ ကျေးဇူးပြု၍ သတိပြုပါ၊ မှိုများအားလုံးသည် ပို၍ ပင်ဆိုးရွားစွာဆွေးမြည့်နေသည်၊ ထို့ကြောင့်သင်ရွေးပြီးနောက်၎င်းတို့ကိုအမြန်ဆုံးစိမ်ရန်လိုသည်၊ သို့သော် ၈ နာရီမှ ၁၀ နာရီထက်နောက်မကျစေပါနှင့်။
တစ်ရက်အကြာတွင်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းဂျယ်လီကဲ့သို့သောအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိလက်များကိုစုပ်ထားသောမှိုအဖုံးများကိုလက်ဖြင့်သုတ်ပြီး၎င်းကိုပိတ်ကျဲစတစ်ချောင်းဖြင့်စစ်ထုတ်ကာရေမှဖြေရှင်းချက်ကိုမှိုတစ်သျှူးမှမှိုအထူးဖော်စပ်ထားများနှင့်ခွဲထုတ်ပါ။ သင်ကတင်းမာနေပျော့ဖတ်ထုတ်ပစ်ရန်မလိုအပ်ပါ။
porcini မှိုစိုက်ရန်နေရာပထမ option (porcini mycelium စိုက်ပျိုး) နှင့်တူညီပြင်ဆင်ထားသည်။ တစ်ခုတည်းသောကွာခြားချက်မှာသစ်ပင်များသို့မဟုတ်ဆွေးအလွှာသည်စပါးရိတ်ရာကာလနှင့်မြေဆီလွှာကိုပိုးမွှားရန်ဆိုးဆေးများ၏အဖြေနှင့်အတူဖိတ်သည်။
ဤသို့သောအဖြေကိုအောက်ပါအတိုင်းပြင်ဆင်ထားသည်-လက်ဖက်ခြောက် ၁၀၀ ဂရမ်ကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတစ်လီတာဖြင့်ရောစပ်ပါ၊ သို့မဟုတ်ဝက်သစ်ခေါက်အခေါက် ၃၀ ဂရမ်ကိုရေတစ်လီတာတွင်တစ်နာရီပြုတ်ပါ။ အအေးခံပြီးနောက်အပင်စိုက်ရန်ရွေးချယ်သောဧရိယာကိုသစ်ပင်တစ်ပင်လျှင် ၃ လီတာနှုန်းသန့်စင်သောနှုန်းဖြင့်ရေလောင်းသည်။
ထို့အပြင်ရေများသောရေကိုအများအားဖြင့်ရောနှောနေသင့်ပြီးရေကောင်းရေသန့်ကိုရေဖြည့်တင်းနိုင်သော“ ခေါင်းအုံး” ပေါ်သို့ကောင်လေးတစ်ယောက်နှင့်အတူညီမျှစွာသွန်းလောင်းသည်။ အဖုံးများမှမှိုမှို "ကိတ်မုန့်" ကိုအပေါ်၌ဂရုတစိုက်ချထားသည်။ ပြင်ဆင်ထားသော“ ပျိုးပင်များ” ကိုမြေဆီလွှာအလွှာဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားသည်။
မှိုရှင်းလင်းခြင်းအတွက်ပြုစုစောင့်ရှောက်ခြင်းသည်မရေမရာဖြစ်သော်လည်းပုံမှန်ရေပေါများသောရေများပါဝင်သည်၊ ဆောင်းရာသီအတွက်, ထိုမြေကွက်ကို insulator တွင်လည်းလုပ်သင့်သည်, နွေ ဦး ရာသီ၌၎င်းသည်အကိုင်းအခက်များ၊ အရွက်အရွက်များသို့မဟုတ်ကောက်ရိုးများမှ“ စောင်” တစ်ခုကိုဖယ်ထုတ်ပစ်သင့်သည်။ လာမည့်နွေရာသီသို့မဟုတ်ဆောင်း ဦး ရာသီတွင်အိမ်ပေါက်မှိုမှိုများကိုသင်ပျော်မွေ့နိုင်သည်။
မှိုမှိုကြီးထွားရန်အခြားနည်းလမ်းများ
သင်၏အိမ်နောက်ဖေးတွင် porcini မှိုများစိုက်ပျိုးရန်အခြားနည်းလမ်းများစွာရှိသည်။ ၎င်းတို့သည်လူကြိုက်များခြင်းမဟုတ်သော်လည်းရလဒ်ကောင်းများလည်းပေးနိုင်သည်။
တော၌သူတို့သည်ကြက်ဥအကြီးအရွယ် mycelium အပိုင်းအစများကိုဂရုတစိုက်တူးကြသည်။ ထို့နောက်၎င်းတို့အား site ပေါ်တွင်သစ်ပင်အောက်ရှိအလွန်နက်သောတွင်းများထဲတွင်ဖြန့်ထားပြီးမြေကြီးနှင့်ဖြန်းပြီးပုံမှန်ရေလောင်းသည်။
မှည့်သောမှိုမှိုများသည်တစ်နေ့တာအတွင်းအရိပ်အောက်၌ကြေကွဲခြင်း၊ ထို့နောက်ထုပ်၏အပေါ်ဆုံးအလွှာကိုသစ်ပင်အောက်၌မြှောက်ပြီးပြင်ဆင်ထားသည့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကိုတင်ထားသည်။ ပြုတ်ကိုပြန်ပေးသည်။ အဆိုပါ site ကိုရေနှင့်များပြားစွာဖိတ်သည်။
porcini မှိုနှင့်ပတ်သက်။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်အလက်များ
- porcini မှို၏ဘဝသံသရာသည် ၉ ရက်ထက်မပိုသော်လည်းသီးခြားမျိုးကွဲများလည်း ၁၅ ရက်ကြာနေထိုင်နိုင်သည်။ ဤအချိန်အတောအတွင်းသူတို့သည်အရွယ်အစားသိသိသာသာများပြားလာပြီးသူတို့၏မွေးရာပါများထက်များစွာပိုများသည်။
- ခုတ်ဖြတ်ပြီးနောက်မှိုအထူးပြုပြင်ခြင်းမရှိဘဲ၎င်း၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများကိုရှုံးသည်။ ၁၀ နာရီအကြာတွင်တွင်းထွက်နှင့်တွင်းထွက်ပစ္စည်းများ၏ထက်ဝက်မျှသည်၎င်း၏ပျော့ဖတ်တွင်ရှိသည်။
- တော၌မကြာခဏပုံမှန်မဟုတ်သောသံပုရာ (သို့) လိမ္မော်ရောင်အဖုံးပါသော porcini မှိုကိုတွေ့နိုင်သည်၊ သို့သော်ကိစ္စအများစုတွင်အတွေ့အကြုံမရှိသောမှိုခူးသူများကိုကြောက်သည်၊ သို့သော်ဤဥပမာများသည်စားသုံးနိုင်သောအရသာမရှိချေ။