ပိုက်ပုံမှန်အတိုင်း

သမိုင်း

ဤငါးသည်တန်ဖိုးရှိသောစီးပွားဖြစ်မျိုးစိတ်များမှဖြစ်သည်။ Zander အမဲလိုက်ခြင်းသည်တစ်ခါတစ်ရံအားကစားပွဲတစ်ခုအဖြစ်ပြောင်းလဲသွားသည်။ sturgeon ကဲ့သို့ပင် pike perch သည်တော်ဝင်အသိုင်းအဝိုင်းတွင်အလွန်ရေပန်းစားခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့်တရုတ်တွေကဒီငါးရဲ့အရသာနဲ့တန်ဖိုးကိုနားမလည်တာကြာပြီ၊ အဲဒါကိုဖမ်းပြီးတဲ့အခါဒီငါးတွေကိုသူတို့ရဲ့ပိုက်ကွန်ကနေလှောင်ကန်ထဲကိုပြန်ပစ်လိုက်တယ်။

galagan ဟုခေါ်သော caviar နှင့်အတူတူပင်ဖြစ်ပျက်ခဲ့သည်။ ၎င်းကိုကြက်၊ ဝက်နှင့်အစာအဖြစ်စွန့်ပစ်လိုက်သည်။ ပြီးတော့ ၁၈၄၇ ခုနှစ်မှာပဲပုံမှန်အတိုင်းပဲချိုင့်အခွံဟာအရသာရှိတယ်လို့အသိအမှတ်ပြုခံခဲ့ရပါတယ်။

ဖေါ်ပြချက်

ဤသည် spieces မင်္ဂလာပါငါးဖြစ်ပါသည်, Ray-finned ငါးအတန်း Perch ကဲ့သို့, Perch မိသားစုမှအမျိုးအစား။ အပျော်တမ်းငါးဖမ်းသမားများသည်ငါးမျှားပိုက်ကိုမိုက်မဲသောငါးဟုခေါ်ကြသည်။ သို့သော်၎င်းကိုသဘောတူရန်ခဲယဉ်းသော်လည်းပိုက်ကွန်သည်သက်ရှိများအတွက်လိုအပ်သောအောက်စီဂျင်လုံလောက်စွာမြင့်မားသောသန့်ရှင်းသောရေထည်များတွင်သာနေထိုင်သည်။

အသွင်သဏ္theာန်အရကြည့်ရမည်မှာအရွယ်အစားမှာလူတစ် ဦး ချင်းစီသည်တစ်မီတာထက် ပို၍ ကြီးထွားလာသည်။ အရွယ်အစားမှာ ၂၀ ကီလိုဂရမ်ရှိသော်လည်းပုံမှန်အားဖြင့်ငါးအလေးချိန်သည် ၁၀ ကီလိုမှ ၁၅ ကီလိုဂရမ်အထိရှိသည်။

ငါး၏အကြေးခွံများသည်ငါး၏ရှည်လျားသောကိုယ်ခန္ဓာကိုလုံးလုံးဖုံးအုပ်ထားသည်။ ကျောဘက်တွင်မြင့်မားသောချွန်ထက်သောအတောင်နှင့်ရှည်လျားသောပြားချပ်ချပ်ခေါင်းတစ်ခုရှိသည်။

ပိုက်ပုံမှန်အတိုင်း၏အရောင်သည်များသောအားဖြင့်မီးခိုးရောင်၊ အစာအိမ်သည်အဖြူ - မီးခိုးရောင်ဖြစ်သည်။ နှစ်ဖက်စလုံး၏အလယ်ပိုင်းတွင်အညိုရောင်အစက်အပြောက်များသည် ၈-၁၀ အစင်းများဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဒီငါးဟာသားကောင်ဖြစ်လို့ဒီသတ္တဝါရဲ့ထူးခြားတဲ့လက္ခဏာတစ်ခုကတော့အထက်ပိုင်းနဲ့အောက်ပိုင်းကခွေးများကဲ့သို့ကြီးမားတဲ့ခွေးတစ်ကောင်လိုသွားတွေဖြစ်ပါတယ်။

ထို့အပြင်အံသွားများဖြင့်အမျိုးသမီးကိုအထီးနှင့်ခွဲခြားနိုင်သည်။ အမျိုးသမီးများသည်အမျိုးသားများထက်သွားသေးငယ်သည်။

Zander မျိုးစိတ်

သဘာဝတွင်ငါးမျိုးစိတ်များစွာမရှိပါ။ ငါးခုခန့်ရှိသည်။ ဘုံ၊ အလင်း - အမွေး၊ သဲ၊ ပင်လယ်ငါးဖမ်းနှင့် bersh (Volga pike perch) ။ တစ်မျိုးနှင့်တစ်မျိုးကွဲပြားမှုသည်ခြားနားမှုမရှိသောကြောင့်အရွယ်အစားနှင့်အရွယ်အစားကိုဖော်ပြသည်။

ပိုက်ပုံမှန်အတိုင်းကျက်စားရာနေရာ

အရှေ့ဥရောပနှင့်အာရှမြစ်များ၊ ဘောလ်တစ်၊ Black နှင့် Azov ပင်လယ်မြစ်ဝှမ်းရှိမြစ်များနှင့်ရေကန်များ၌ရှိသောချိုင့်ဝှမ်းကိုသင်တွေ့နိုင်သည်။ တစ်ခါတစ်ရံတွင်ရေသန့်ရှာဖွေရန်ငါးသည်ပြောင်းရွှေ့နိုင်သည်။

ပိုက်ပုံမှန်အတိုင်းအသားဖွဲ့စည်းမှု

• ရေ - ၇၉.၂ ဂရမ်
• Carbohydrates - 0 g
• အစားအသောက်ဖိုင်ဘာ - 0 ဂရမ်
• အဆီ - ၇.၄ ဂရမ်
• ပရိုတိန်း - 18.4 ဂရမ်
• အရက် ~
• လက်စထရော - 60 မီလီဂရမ်
• Ash - ၁.၃

ပိုက်ပုံမှန်အတိုင်းအကျိုးခံစားခွင့်

ပိုက်ပုံမှန်အတိုင်းအသားသည်နှလုံးသွေးကြော၊ endocrine၊ ကြွက်သားနှင့်အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာစနစ်များကိုကောင်းမွန်စေသည်။ ၎င်းမှတစ်ဆင့်သွေးနီဥများပေါ်ပေါက်လာခြင်း၊ ကိုလက်စထရောပမာဏလျှော့ချခြင်း၊ သွေးခဲစေခြင်း၊ သွေးကြောပိတ်ဆို့ခြင်းများကိုတားဆီးနိုင်ခြင်း၊ လေဖြတ်ခြင်းနှင့်နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ချေများကိုလျော့နည်းစေသည်။

ဤငါးသည်ကျွန်ုပ်၏ကလေးများအတွက်ကောင်းမွန်သည်။ ကျေးဇူးတင်ခြင်းအားဖြင့်သူတို့၏စိတ်ပိုင်းနှင့်ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုသည်အကျိုးကျေးဇူးများရရှိစေသည်။ ၎င်းသည်မျိုးပွားမှုစနစ်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ကလေးဆရာ ၀ န်များကနို့စို့ကလေးများကိုပင်လျှင်ပုံမှန်အတိုင်းအသားများများကိုနည်းနည်းလေးစီ ပေး၍ အကြံပေးသည်။

အန္တရာယ်နှင့် contraindications

zander ၏အားသာချက်မှာလူတိုင်းနီးပါးအတွက်ကောင်းသည်။ တစ် ဦး တည်းကသာဆန့်ကျင် - တစ်ခုချင်းစီသည်းမခံသောဖြစ်ပါသည်, ဤငါးအမျိုးအစားများကိုတစ်ဓာတ်မတည်။ အခြားကိစ္စရပ်များတွင်ထိုကဲ့သို့သောအဖိုးတန်အစားအစာများကိုသင်မစွန့်လွှတ်သင့်ပါ။ သို့သော်အရေးအကြီးဆုံးကတော့ပိုက်ခြံသည်အချို့သောအခြေအနေများတွင်ကိုယ်ခန္ဓာကိုသာထိခိုက်စေနိုင်သည်ကိုနားလည်ရန်အရေးကြီးသည်။

မီးခိုးမြူငန်းသည်သင့်တော်သောအပူကုသမှုမခံသောငါးဖြစ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ၎င်းသည်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ ရောဂါဖြစ်ပွားစေသောဘက်တီးရီးယားများသည်၎င်းတွင်ရှိနေနိုင်သည်။
ခြောက်သွေ့သောနှင့်ချဉ်သောငါးများသည်လူ့ကိုယ်ခန္ဓာအတွက်နောက်ထပ်အန္တရာယ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်၎င်းသည်ပြင်းထန်သောရောဂါများကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည့်ကပ်ပါးကောင်များ၏အသေးငယ်ဆုံးလောင်းများပါဝင်နိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။
နောက်ထပ်အန္တရာယ်မှာဟောင်းနွမ်းနေသောငါးဖြစ်သည်။ အကယ်၍ ငါးများသည်အားနည်းနေသော်လည်းအနံ့ဆိုးနေပြီဆိုလျှင်ပြိုကွဲခြင်းဖြစ်စဉ်စတင်နေပြီဖြစ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာအသားတွင်အန္တရာယ်ရှိသောအဆိပ်များရှိသည်ဟုဆိုလိုသည်။

သင်မြင်သည့်အတိုင်းပိုက်သည်ပုံမှန်နှင့်လုံခြုံစိတ်ချရသောငါးဖြစ်သည်။ မသင့်လျော်သောချက်ပြုတ်မှသာလျှင်အန္တရာယ်ရှိနိုင်သည်။

ဘယ်လိုရွေးချယ်ပြီးသိုလှောင်နည်း

စျေးတွင်သို့မဟုတ်စတိုးဆိုင်တစ်ခုတွင်ရှိသည့်နှုန်းထားတစ်ခုကိုရွေးချယ်ရန်မှာမခက်ခဲပါ၊ အရည်အသွေးနိမ့်သောသို့မဟုတ်ပျက်စီးယိုယွင်းနေသောထုတ်ကုန်ကိုမရရှိနိုင်ပါ။ ဒီကိစ္စမှာကူညီမယ့်စည်းမျဉ်းတွေအများကြီးရှိတယ်။

ပိုက်ပုံမှန်အတိုင်းကိုရွေးချယ်သိုလှောင်နည်း

လတ်ဆတ်သောငါးများရွေးချယ်ခြင်းနည်းဥပဒေများ -

• မနှစ်မြို့ဖွယ်အနံ့မရှိခြင်း၊
• အရေပြားနှင့်အကြေးခွံများသည်သိပ်သည်းသည်၊
• မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်စေးကပ်ပြားသို့မဟုတ်ချွဲမရှိ။
• အနီသို့မဟုတ်ပန်းရောင်တောက်ပသောပါးဟက်;
• ငါး၏ ဦး ခေါင်းသည်မှေးမှိန်သွားခြင်းမရှိတော့ပါ။
• ခန္ဓာကိုယ်ပေါ်တွင်စိမ်းသို့မဟုတ်အဝါရောင်အစက်အပြောက်မရှိပါ။
• လတ်ဆတ်တဲ့ပိုက်ပုံမှန်အတိုင်းအသက်ရှင်နေပုံရပါတယ်။ ၄ င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများကိုထိန်းသိမ်းရန်လက်လီအရောင်းဆိုင်များသည်ရေခဲတောင်များပေါ်တွင်ရောင်းချကြသည်။ ၎င်းပြည်နယ်တွင် ၃၆ မှ ၄၈ နာရီအထိလတ်ဆတ်နိုင်သည်။ ၀ ယ်ပြီးတာနဲ့ချက်ချင်းပဲငါးမဖြုတ်သင့်ဘူးဆိုရင်ငါးကိုအသုံးပြုဖို့မစီစဉ်ဘူးဆိုရင်အေးအောင်လုပ်ပါ။ သင်သည်လတ်ဆတ်သောငါးများကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂၄ နာရီထက်မကသိုလှောင်နိုင်ပြီး၎င်းကိုသင်သန့်ရှင်းရေးနှင့်ချက်ပြုတ်ရန်လိုအပ်သည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်ယိုယွင်းလိမ့်မယ်

မြည်းစမ်းအရည်အသွေးတွေ

Zander သည်အဖြူနှင့်နူးညံ့သောအသားအတွက်အဖိုးတန်သည်။ ငါးသည်ချိုသောအရသာရှိသော်လည်းအနည်းငယ်မျှသာအရသာရှိသည်။

ပင်လယ်ပိုက်ပုံမှန်အတိုင်းထက်အနည်းငယ်ပိုသည်၊ Volga ပိုက်ပုံမှန်အတိုင်းပိုမိုကောင်းမွန်သည်။
ငါးအသားသည်အာဟာရရှိပြီးတစ်ချိန်တည်းတွင်ကယ်လိုရီနည်းသည်။ ၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်ကအပြည့်အဝအစာကြေပြီးစုပ်ယူသည်။
၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာကြောင့်ဤဟင်းလျာများကိုခဲဖွယ်စားဖွယ်များဟုမကြာခဏရည်ညွှန်းလေ့ရှိသည်။

ချက်ပြုတ် application များ

Zander သည်စွယ်စုံရှိသောငါးတစ်ကောင်ဖြစ်ပြီးညံ့ဖျင်းသောချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်လုယူရန်မဖြစ်နိုင်ပါ။ ဒီငါးမှပန်းကန်များသည်နေ့စဉ်နှင့်ပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲများကိုအလှဆင်နိုင်သည်။

Pike perch စားဖိုမှူးများသည်နည်းအမျိုးမျိုးဖြင့်ချက်ပြုတ်ကြသည်။ ပြုတ်၊ ကြော် (ဒယ်အိုး၊ မီးကင်၊ ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်း)၊ မီးဖုတ် (ဟင်းချက်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဒိန်ခဲဖြင့်)၊ ပြုတ် (ကြက်ဥသို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်)၊ ဆား၊ အခြောက်၊ အခြောက် သတ္တုပါး၌ဖုတ်ထားသော Pike perch သည်အရသာရှိပြီးအရည်ရွှမ်းသည်။ မှိုနှင့်ဆားရည်တို့ဖြင့်နယ်ထားသောငါးသည်မူလအရသာရှိသည်။ မီးစွဲထားသော pike perch သည်မည်သူ့ကိုမျှဂရုမစိုက်ပါ။

ဤငါးသည် cutlets, zrazy, rolls, puddings, pies, soups, fish soup, snack, salads ပြင်ဆင်ခြင်းအတွက်ပြီးပြည့်စုံသည်။ နာမည်ကျော် Astrakhan ငါးစွပ်ပြုတ်ကို pike perch၊ ငါးကြင်းနှင့်ငါးခူတို့၏ ဦး ခေါင်းများမှချက်ပြုတ်သည်။

ဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်နှင့်ပိုက်ပုံမှန်အတိုင်း shashlik အထူးသဖြင့်ကောင်းလှ၏။ ငါးသည် Asic အတွက်အလွန်ကောင်းမွန်သည်။ ၎င်းတွင် gelling agent များပါဝင်သည်။

၎င်း၏သိပ်သည်း။ ခံနိုင်ရည်ရှိသောအသားအရေကြောင့်ရေစိုခံပစ္စည်းသည်ပစ္စည်းပစ္စယအတွက်အကောင်းဆုံးပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့်လတ်ဆတ်တဲ့ငါးတွေကိုပိုထည့်တာကပိုကောင်းတယ်၊ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့အရေပြားကိုအေးခဲစေပြီးနောက်အရေပြားကအားနည်းနေတယ်။ လှည်းပိုက်ပုံမှန်အတိုင်းပူပြင်းတဲ့ဒုတိယတန်းစားအဖြစ်လည်းကောင်း၊ သင်တို့သည်လည်းထံမှ aspic စေနိုင်သည်။

ငါးသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဝိုင်နှင့်မှိုငံပြာရည်၊ ဝိုင်ဖြူ၊ ဘီယာနှင့် kvass တို့နှင့်ကောင်းစွာလိုက်ဖက်သည်။ စပ်သောဟင်းလျာများကိုနှစ်သက်သူများသည်ငါးကိုအာရှငံပြာရည်နှင့်နှစ်ခြိုက်လိမ့်မည်။ အစပ်အစားအစာတွေကိုမကြိုက်တဲ့သူတွေကအပျော့စား creamy sauce ထဲမှာငါးတွေကြိုက်လိမ့်မယ်။

Pike perch သည်မှို၊ အာလူး၊ မုန်လာဥနီ၊ ကညွတ်၊ ကညွတ်စေ့၊ ကြက်သွန်နီနှင့်ဒိန်ခဲတို့ကိုအလှဆင်သည်။

ငါးမုန့်သည်အချက်အပြုတ်တွင်နာမည်ကြီးသည်။ ၎င်းသည် caviar အဖြူဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် cutlets, pancakes, pancakes များအတွက်ဆားနှင့်ကြော်ရန်ကောင်းသည်။ ဆားနယ်ထားသော caviar သည်ထောပတ်နှင့်ကြက်သွန်နီစိမ်းတို့နှင့်ကောင်းစွာလိုက်ဖက်သည်။

မီးဖို၌ချဉ်သောမုန့်အတွက် perch ပိုက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• ပိုက်ပုံမှန်အတိုင်း - 1 ကီလိုဂရမ်
• ချဉ်သောမုန့် - 120 ဂရမ်
• မီးသီးကြက်သွန်နီ - 2 PCs ။
• အရသာအတွက်ဆား
• အခွံမာသီး - 1 Tsp
• ဒိန်ခဲ - 70 ဂရမ်
• ဟင်းရွက်ဆီ - 2 ဇွန်း

တစ်ဆင့်ချင်းစီစာရွက်

• ဒါကြောင့်ငါတို့ငါးတွေ၊ ချဉ်တဲ့ကြက်သွန်နီနဲ့ဒိန်ခဲလိုတယ်။ နံ့သာမျိုးကိုသင့်အရသာအတိုင်းယူနိုင်ပါတယ်။ ငါဒီနေ့အခွံမာသီးထည့်လိုက်သည်
• သင့်ပိုက်ပုံမှန်အတိုင်းသေးငယ်လျှင်ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။
• ကျနော်တို့ငါးကိုအူ, အူ, ဦး ခေါင်းနှင့်အမြီးဖြတ်, အယပ်ဖြတ်တောက်။ ကျနော်တို့ပိုက်ပုံမှန်အတိုင်း 5-6 စင်တီမီတာကိုအပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပြီးတော့ကျောရိုးနှင့်နံရိုးဖြတ်လေ၏။ ဆန်ခါပေါ်ရှိအခွံမာသီး (တစ်ဝက်ခန့်) ကိုကျေးဇူးတင်ပါ။
• ငါးအပိုများကိုအဆင်ပြေသောကွန်တိန်နာထဲတွင်ထည့်ကာဆားထည့်ကာအဟာရဖြည့်ပါ။
• ငါးများကိုမိနစ်အနည်းငယ်ကြာအောင်ထားပါ၊ ထိုအတောအတွင်းကြက်သွန်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၌သိမ်းပါ။
• ကြက်သွန်နီကိုမုန့်ဖုတ်စာရွက် (သို့) ပုံစံ၏အောက်ခြေတွင်ထားပါ။
• ပိုက်ပုံမှန်အတိုင်းအသားအရေပြားကိုခြမ်းထားပါ။
• ထိပ်ပေါ်မှာချဉ်သောမုန့်နှင့်အတူရက်ရက်ရောရောအမဲဆီ။
• ၁၉၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိအပူပေးထားသောမီးဖို၌မုန့်ဖုတ်ထားသောစာရွက်သို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်ထားသောဤမုန့်ကိုချဉ်သောမုန့်ထဲတွင်ထည့်သည်။ အထက်အဆင့်တွင်မထားရန်ကျွန်ုပ်အကြံပြုသည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်, အချဉ်မုန့်ကိုမီးရှို့လိမ့်မည်။ မိနစ် ၂၀ မှ ၂၅ အပြီးတွင်ချဉ်သောမုန့်ကိုဖုတ်လျှင်ကြည့်ပါ။
• သင်၏မီးဖို၏သဘောသဘာဝပေါ် မူတည်၍ မုန့်ဖုတ်ရန်အချိန်သို့မဟုတ်ထိုထက်နည်းနိုင်သည်။ ငါတို့ဒိန်ခဲများကိုဒိန်ခဲအရည်ဖြင့်ဖြန်းပြီးဒိန်ခဲအရည်ပျော်စေရန်နောက်ထပ် ၅-၇ မိနစ်ခန့်မီးဖို၌ထားပါ။
• ဒီမှာငါတို့မှာဒီလောက်ကောင်းတဲ့ပန်းကန်တွေရှိတယ်။

စားကောင်းပါစေ!