ဂုံး

ဖေါ်ပြချက်

ပင်လယ်စာများသည်များသောအားဖြင့်ပင်လယ်စာများကဲ့သို့လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အလွန်အသုံးဝင်သည်။ ၎င်းတို့တွင်ဓာတ်သတ္တုများ၊ သဲဓာတ်ဒြပ်စင်များ၊ ကျွန်ုပ်တို့လိုအပ်သောဗီတာမင်များစွာပါဝင်သည်။

mollusk ဟူသောစကားလုံးသည်သမိုင်းမတင်မီတိရိစ္ဆာန်အချို့၏နာမည်နှင့်တူသော်လည်းအသံမပါပါ။ Molluscs များသည်ခရုများ၊ ဝက်များ၊ ခရုများနှင့်ရေဘဝဲများအပါအဝင်အရိုးစုမရှိသောသက်ရှိများဖြစ်သည်။

၎င်းတို့သည်အရွယ်အစားအမျိုးမျိုး ရှိ၍ မမြင်နိုင်လောက်အောင်သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများထံမှ ၁၅ မီတာအရှည်ရှိသောကြီးမားသော cephalopod များအထိဖြစ်သည်။ သူတို့သည်အပူပိုင်းနှင့်အာတိတ်ဒေသများ၊ ပင်လယ်ရေနက်နှင့်ကုန်းတွင်းပိုင်းတွင်နေထိုင်နိုင်သည်။

ဗိုင်းရပ်စ်များသည်တဖြည်းဖြည်းလူကြိုက်များလာပြီးယခင်ကကဲ့သို့ခဲယဉ်းသောခဲဖွယ်စားဖွယ်များအဖြစ်မသတ်မှတ်တော့ပါ။ အစားအစာတွင်ဤပင်လယ်စာရှိနေခြင်းသည်ကျန်းမာရေးနှင့်ကျန်းမာရေးကိုတိုးတက်စေသည်။

ထို့အပြင်ရေချိုများ၏အကျိုးကျေးဇူးများသည်ဤပင်လယ်စာ၏တစ်ခုတည်းသောကောင်းသောအရည်အသွေးမဟုတ်ပါ။ သူတို့ကိုယ်တိုင်သူတို့အလွန်အရသာရှိတဲ့, သူတို့ကိုလွတ်လပ်သောပန်းကန်အဖြစ်နှင့်အခြားသူများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။ အောက်ဖော်ပြပါအချက်များသည်၎င်းတို့အလွန်အသုံး ၀ င်သောအရာများနှင့်၎င်းတို့ပြင်ဆင်ရန်နည်းလမ်းအချို့ကိုအောက်တွင်ကျွန်ုပ်တို့လေ့လာပါမည်။

mussels ၏သမိုင်း

mussels သည်ကမ္ဘာ့သမုဒ္ဒရာတစ်ခုလုံးတွင်ကျက်စားနေသော bivalve mollusks များဖြစ်သည်။ mussel ခွံများသည်အလွန်တင်းကျပ်စွာပိတ်ထားသဖြင့်ဂျပန်တွင်ဤပင်လယ်စာကိုချစ်ခြင်းမေတ္တာပေါင်းစည်းမှုအမှတ်အသားအဖြစ်သတ်မှတ်သည်။ မင်္ဂလာဆောင်တွင်ဤ Clam များမှပြုလုပ်ထားသောရိုးရာဟင်းချိုကိုအမြဲတမ်းအစာကျွေးသည်။

ဗလီများကိုရှေးခေတ်လူများစုဆောင်းပြီးစားခဲ့သည်။ ထို့နောက်သူတို့သည် ၁၃ ရာစုတွင်အိုင်းရစ်လူမျိုးများအားအထူးမွေးမြူခဲ့သည်။ သူတို့သည်သပိတ်ပင်စများကိုရေထဲသို့နှစ်ပြီးသောအခါကြက်ဥများကိုဥများစိုက်ကြသည်။ တစ်နှစ်သို့မဟုတ်နှစ်နှစ်အကြာတွင်ကိုလိုနီတစ်ခုပေါ်ပေါက်လာပြီးပိုးကောင်များကြီးထွားလာပြီးသူတို့စုဆောင်းခဲ့ကြသည်။ ကိုလိုနီသည်အချင်း ၁၀ မီတာအထိကြီးထွားနိုင်သည်။

ဗလီငယ်များသည်ပုလဲငယ်များအဖြစ်ဖွဲ့စည်းနိုင်သည်။ သဲသို့မဟုတ်ကျောက်စရစ်ခဲတစ်လုံးအတွင်းသို့ဝင်လျှင်၎င်းသည်အဏ္ဏဝါသက်ရှိများ၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောခန္ဓာကိုယ်ကိုကာကွယ်ရန်ပုလဲ၏မိခင်မှတဖြည်းဖြည်းလွှမ်းမိုးထားသည်။

ရှေးခေတ် mussels များစုဆောင်းခြင်းကို Arctic ဒေသရှိ Eskimos ကအသုံးပြုဆဲဖြစ်သည်။ ရေသည်ထူထပ်သောရေခဲလွှာများဖြင့်ဖုံးလွှမ်းထားသဖြင့်လူများသည်ဒီရေနည်းသောအချိန်ကိုစောင့်ဆိုင်းပြီး၎င်းတို့မှတဆင့်ရေခွံများရရန်အက်ကြောင်းများကိုရှာဖွေကြသည်။ တစ်ခါတစ်ရံ Eskimos သည်ရေခဲအောက်မှအောက်ခြေအထိပင်ဆင်းသွားသည်။

ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ

ခရုခွံတွင်ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်များကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါသည်။ choline - 13%, vitamin B12 - 400%, vitamin PP - 18.5%, potassium - 12.4%, phosphorus - 26.3%, iron - 17.8%, manganese - 170%, selenium - 81.5 %သွပ် - ၁၃.၃%

• ကယ်လိုရီပါဝင်မှု 77 kcal
• ပရိုတိန်း 11.5 ဂရမ်
• အဆီ 2 ဂရမ်
• ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 3.3 ဂရမ်
• အစားအသောက်ဖိုင်ဘာ 0 ဂရမ်
• ရေ ၈၆ ဂရမ်

mussels ၏အကျိုးကျေးဇူးများ

mussel အသားများသည်အဓိကအားဖြင့်ပရိုတိန်းများဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားပြီးအလွယ်တကူပြန်လည်ချေဖျက်နိုင်သည်။ အဆီပါဝင်မှုမြင့်မားသော်လည်းခရမ်းသီးသည်ကိုလက်စထရောကိုစောင့်ကြည့်သူများအတွက်အန္တရာယ်မရှိပါ။ ဗိုင်းရပ်စ်များတွင် ဦး နှောက်ကောင်းကောင်းအလုပ်လုပ်ရန်လိုအပ်သော polyunsaturated fatty acids များပါ ၀ င်သည်။

Mussels များသည်ဆိုဒီယမ်၊ ဇင့်၊ အိုင်အိုဒင်း၊ မန်းဂနိစ်၊ ကြေးနီ၊ ကိုဘော့နှင့်အခြားအရာများစွာပါ ၀ င်သည်။ ၎င်းတို့တွင်ဗီတာမင်ဘီ၊ ​​အီးနှင့်အီးတို့များစွာရှိသည်။ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများသည်အားနည်းသောသူများ၏ကျန်းမာရေးကိုပြန်လည်ထူထောင်ပေးသည်၊ အန္တရာယ်ရှိသောဓာတ်တိုးခြင်းဖြစ်စဉ်၏သက်ရောက်မှုကိုလျှော့ချပေးသည်။

အိုင်အိုဒင်းသည်ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိဤသဲလွန်စဒြပ်စင်မရှိခြင်းအတွက်အစားထိုးပေးသည်။ သိုင်းရွိုက်သည်သိုင်းရွိုက်လုပ်ဆောင်မှုမလုံလောက်သူများအတွက်အထူးအကျိုးရှိသည်။

ဗိုင်းရပ်စ်များသည် ၄ ​​င်း၏စုပ်ယူမှုကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသောအရာဝတ္ထုများမရှိခြင်းကြောင့်ကောင်းမွန်သောသွပ်အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ shellfish ရှိအမိုင်နိုအက်ဆစ်များသည်သွပ်၏ပျော်ဝင်နိုင်စွမ်းကိုတိုးတက်စေသည်။ ၎င်းသည်အင်ဇိုင်းများစွာပေါင်းစပ်ရန်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ ဇင့်ကိုအင်ဆူလင်တွင်တွေ့နိုင်ပြီးစွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်ပါ ၀ င်သောကြောင့်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကိုမြန်စေခြင်းဖြင့်ကိုယ်အလေးချိန်လျော့ကျစေသည်။

mussels ကိုပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည်ရောင်ရမ်းခြင်းကိုလျော့နည်းစေပြီး၊ ရိုးဆက်ရောင်ရမ်းနာကဲ့သို့သောရောဂါများအတွက်အလွန်အကျိုးရှိသည်။ ဒီအခွံမာသီးအသားသည်ကင်ဆာရောဂါနှင့်ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်ဓါတ်ရောင်ခြည်ထိတွေ့မှုပမာဏကိုပင်လျော့နည်းစေသည်။

mussel အန္တရာယ်

mussels ၏အဓိကအန္တရာယ်မှာ ၄ င်းတို့ကိုရေစစ်ရန်နှင့်အန္တရာယ်ရှိသောအညစ်အကြေးများအားထိန်းသိမ်းရန်စွမ်းရည်ဖြစ်သည်။ ခရုခွံတစ်ခုသည်သူ့အားဖြင့် ၈၀ လီတာအထိရေကိုဖြတ်သန်းသွားနိုင်ပြီးအဆိပ် saxitoxin သည်တဖြည်းဖြည်းစုဆောင်းနိုင်သည်။ ညစ်ညမ်းသောရေမှစုဆောင်းထားသောရေခွက်များစွာသည်ကိုယ်ခန္ဓာကိုအန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ကပ်ပါးကောင်များကြောင့်အပါအ ၀ င်ပိုလျှံသော molluscs များသည် ပို၍ ပင်အန္တရာယ်ရှိသည်။

mussels အစာကြေသောအခါယူရစ်အက်ဆစ်ကိုဖွဲ့စည်းပြီးဂေါက်ရောဂါရှိသူများအတွက်အန္တရာယ်ရှိသည်။

ဗိုင်းရပ်စ်ပိုးသည်ဓာတ်မတည့်မှုကိုလည်းဖြစ်စေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်၎င်းတို့သည်ဓာတ်မတည့်ခြင်း၊ ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါ၊ အန္တရာယ်မှာထုတ်ကုန်၏သည်းမခံနိုင်မှုသည်ချက်ချင်းပေါ်မလာခြင်းနှင့်ချွဲသောအမြှေးပါးများနှင့်ဖောရောင်ခြင်းကိုတဖြည်းဖြည်းတိုးပွားလာစေနိုင်သည်။

ဆေးဝါးအတွက် mussels ၏အသုံးပြုမှုကို

ရောဂါတွင်အားနည်းနေသောခန္ဓာကိုယ်ကိုအားဖြည့်ရန်အတွက်အစားအစာတွင်အိုင်အိုဒင်းမရှိသောလူများအတွက်ဆေးဝါးတွင် mussels များကိုအကြံပြုသည်။ ဗိုင်းရပ်စ်များကိုလည်းအစားအသောက်အစာအဖြစ်အသုံးချသော်လည်းစည်သွတ်ဘူးမဟုတ်ပါ။ ၎င်းတို့၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုမှာသိသိသာသာမြင့်မားသည်။

အားကစားသမားများ၏စားသောက်မှုတွင်ဂုံးကောင်များသည်ကြွက်သားထုထည်ကြီးထွားမှုအတွက်အရေးကြီးသောအသား (သို့) ကြက်သားထက်အသားဓာတ်ပိုပါ ၀ င်သည်။

ထို့အပြင်ကြွေပြားများမှထုတ်ယူမှုအမျိုးမျိုးကိုလည်းရရှိသည်။ ၎င်းကိုနောက်ပိုင်းတွင်အလှကုန်များတွင်အသုံးပြုသည်။ mussel အသားမှ Hydrolyzate ကိုအစားအစာဖြည့်စွက်အဖြစ်အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည်ကိုယ်ခံအားနှင့်ခန္ဓာကိုယ်ခံနိုင်ရည်ကိုတိုးမြှင့်ပေးသည့်အမှုန့်သို့မဟုတ်ဆေးတောင့်ပုံစံစုစည်းထားသောပရိုတင်းဓာတ်အမှုန့်ဖြစ်သည်။

ချက်ပြုတ်ခြင်းအတွက် mussels ၏အသုံးပြုမှုကို

သူတို့၏ကုန်ကြမ်းပုံစံတွင်ဂုံးများကိုများသောအားဖြင့်မစားသုံးပါ၊ ၎င်းတို့ကိုသံပုရာရည်ဖြင့်ဖြန်းပြီးစားလိုသူများလည်းရှိသည်။

မကြာခဏဗိုင်းရပ်စ်များကိုဖုတ်ရသည်။ ဟင်းချိုမှထုတ်လုပ်သည်။ အသင့်ဖြစ်ပြီ၊ အခွံမှထွက်သောအသားများကိုထုတ်ယူလျှင်၊ ပင်လယ်စာများကိုအသုပ်များနှင့်အဓိကဟင်းလျာများတွင်ထည့်နိုင်သည်။ စျေးကွက်ထဲရှိအခွံများထဲမှလတ်ဆတ်သော mussels များကိုရှာဖွေရန်ခက်ခဲသောကြောင့်အခွံနှင့်အေးခဲအောင် ၀ ယ်ရန်ပိုမိုလွယ်ကူသည်။

အဆိုပါထုပ်ပိုးသူတို့ပြုတ်သို့မဟုတ်မသေးရှိမရှိဖော်ပြသည်။ ပထမကိစ္စမှာ mussels တွေကိုအရည်ပျော်အောင်လုပ်ဖို့လိုတယ်။ အကယ်၍ ပင်လယ်စာသည်ကုန်ကြမ်းဖြစ်ပါက၎င်းကို ၅-၇ မိနစ်ခန့်ပြုတ်။ ကြော်ရမည်။ သို့သော်မပိုပါကသို့မဟုတ်ပါကပန်းကန်၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုသည်“ ရာဘာ” ဖြစ်လာလိမ့်မည်။

ခွံများတွင် mussels ကိုချက်ပြုတ်သည့်အခါသူတို့သည်များသောအားဖြင့်ဖွင့်လှစ်ခြင်းမပြုပါ။

ပဲပုပ်ငံပြာရည်

ရိုးရှင်းတဲ့သရေစာအဖြစ်သီးသန့်ဟင်းလျာအဖြစ်စားနိုင်သလိုအသုပ်၊ ခေါက်ဆွဲ၊ ဆန်တို့ထည့်နိုင်ပါတယ်။ ပန်းကန်ကိုခရုခွံစိမ်းများမှ ၅-၇ မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ်သည်၊ အနည်းငယ်ပိုကြာသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• ဗလီ - 200 ဂရမ်
• ကြက်သွန်ဖြူ - လေးညှင်းပွင့်
• Oregano, paprika - ဓားဖျားတွင်
• ပဲငံပြာရည် - 15 ml
• ဟင်းရွက်ဆီ - 1 tbsp ။ ဇွန်းတစ်ချောင်း

ပြင်ဆင်မှု

ကြက်သွန်ဖြူလေးကိုလိပ်ပြာထဲထည့်ပြီးမိနစ်ဝက်ခန့်ကြိတ်ထားသောကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းများကိုကြော်ပါ။ ထို့ကြောင့်ဆီကိုအရသာပေးမည်။ ထိုအခါကြက်သွန်ဖြူဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ပြီးလျှင်ဒယ်ထဲသို့ခေါက်မရှိသော mussels များကိုထည့်ပါ။ အေးခဲခြင်းကိုပထမဆုံးရေခဲမဖြည်ဘဲပစ်ထားနိုင်သည်၊ သို့သော်ချက်ပြုတ်ရန်အချိန်ကြာသည်။

၃-၄ မိနစ်ခန့်ကြော်ပြီးတဲ့အခါပဲပိစပ်ကိုသကြားထည့်ပြီး oregano နဲ့ paprika ကိုထည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနှင့်အနည်းငယ်မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီသံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူဖြန်း။