နို့- အလွန်ခေတ်မမီသော ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခု

ယခုအခါ အနောက်နိုင်ငံများတွင်- USA နှင့် Europe တွင်- သက်သတ်လွတ်စားသူအဖြစ် ဖက်ရှင်ကျလာခြင်းမရှိတော့ဘဲ “vegan” ဖြစ်ဖို့ ပိုမိုခေတ်စားလာပါသည်။ ယင်းမှ နွားနို့ကို နှိပ်ကွပ်ခြင်း သည် ထူးဆန်းသော အနောက်တိုင်းလမ်းကြောင်းတစ်ခု ဖြစ်လာသည်။ အနောက်တိုင်း “ကြယ်များ” အချို့ – ၎င်းတို့သည် သိပ္ပံနှင့် ဆေးပညာနှင့် အလွန်ဝေးကွာနေ၍ အရေးမကြီးပါ – ၎င်းတို့သည် နို့ကို စွန့်လိုက်ကြပြီး အလွန်ကောင်းသည်ဟု လူသိရှင်ကြား ထုတ်ဖော်ပြောဆိုကြသည် – ထို့ကြောင့် လူအများက ၎င်းတို့ကိုယ်သင် မေးကြသည်– ဖြစ်နိုင်သလား။ သင့်ကိုယ်သင် ပြောထိုက်သော်လည်း၊ တစ်စုံတစ်ယောက်သည် နို့ကို ငြင်းဆိုထားသောကြောင့် အဘယ်နည်း။ အရမ်းကောင်းတယ်လို့ ခံစားရတယ် - ကောင်းပြီ၊ ထပ်ပြီး ဘာဖြစ်နေတာလဲ။ အမှန်တော့၊ လူအားလုံး၏ ခန္ဓာကိုယ်သည် ကွဲပြားရုံသာမက အခြားလူသန်းပေါင်းများစွာ (ထိုနည်းလမ်းသည် မကျော်ကြားလှပါ) နို့သောက်ခြင်းသည် ကြီးမြတ်သည်ဟု ခံစားရသည်။ သို့သော် တစ်ခါတစ်ရံတွင် နွားများ၏ တုံ့ပြန်မှုသည် ကျွန်ုပ်တို့၌ အလွန်အားကောင်းသည်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် “ကြယ်တစ်ပွင့်ကဲ့သို့ အသက်ရှင်” ချင်သောကြောင့် တစ်ခါတစ်ရံ သိပ္ပံပညာနှင့် အလွန်အသုံးတည့်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခုကို ငြင်းဆန်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီဖြစ်သည်။ ဘာကို ပြောင်းထားလဲ? – ဥပမာအားဖြင့် စပီရူလိုင်းနားကဲ့သို့သော စျေးကြီးပြီး သက်သေမပြရသေးသော “စူပါအစားအစာများ” – လေ့လာနည်းလေးမှ၊ နို့သည် ဓာတ်ခွဲခန်းတွင်ရော စာသားအုပ်စုများတွင်ပါ စေ့စေ့စပ်စပ်လေ့လာထားသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်ဟူသောအချက်မှာ မည်သူကိုမျှ အနှောက်အယှက်မဖြစ်တော့ပေ။ နို့၏ "အန္တရာယ်" နှင့် ပတ်သက်၍ ကောလဟာလတစ်ခုရှိခဲ့သည် - သင်ယခု၎င်းကိုမသောက်ဘဲခေတ်ဆန်သည်။ သို့သော် ပဲပိစပ်နှင့် ဗာဒံနို့အတွက် - အန္တရာယ်ရှိသော အသွင်အပြင်များ သို့မဟုတ် တူညီသော စပီရူလိုင်းနားကဲ့သို့ သံသယဖြစ်ဖွယ် အသုံးဝင်မှုရှိသော ထုတ်ကုန်များရှိခြင်းအတွက် ကျွန်ုပ်တို့သည် လောဘကြီးပါသည်။

“နို့ကို နှိပ်ကွပ်ခြင်း” သည် အဆင်းရဲဆုံး အာဖရိကနှင့် အာတိတ်စက်ဝိုင်းကို ကျော်လွန်၍ နို့သောက်ရန် မျိုးရိုးဗီဇဆိုင်ရာ တွန်းအားပေးမှု မရှိသော နေရာတွင် နားလည်နိုင်သည်။ သို့သော် ရှေးခေတ်ကတည်းက ကောင်းမွန်စွာ မွေးမြူထားသော တိရစ္ဆာန်မွေးမြူရေးကို “နွားနိုင်ငံ” ဟုခေါ်ဆိုနိုင်သည့် ရုရှားနှင့် အမေရိကန်တို့အတွက်မူ ဤသည်မှာ အနည်းဆုံး ထူးဆန်းပါသည်။ ထို့အပြင်၊ နို့နှင့်ဓာတ်မတည့်သည့်မျိုးရိုးဗီဇရောဂါအဖြစ်များသော၊ အမေရိကနှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏တိုင်းပြည်တွင် ၁၅ ရာခိုင်နှုန်းထက်မပိုပါ။

အရွယ်ရောက်ပြီးသူများအတွက် နို့၏စုစုပေါင်း "အန္တရာယ်" သို့မဟုတ် "အသုံးမဝင်ခြင်း" သည် သိပ္ပံနည်းကျ သုတေသန သို့မဟုတ် စာရင်းဇယားများကို ကိုးကားခြင်းမရှိဘဲ အလွန်ကြမ်းတမ်းသော စကားအသုံးအနှုန်း "အထောက်အထား" များဖြင့်သာ "အတည်ပြု" သော မိုက်မဲသော ဒဏ္ဍာရီတစ်ခုဖြစ်သည်။ မကြာခဏဆိုသလို ထိုကဲ့သို့သော “အထောက်အထား” ကို “အာဟာရဖြည့်စွက်စာများ” ရောင်းချသည့် သို့မဟုတ် အာဟာရဆိုင်ရာ လူဦးရေကို “တိုင်ပင်” ခြင်းဖြင့် ငွေရှာကြသူများ၏ ဝဘ်ဆိုက်များတွင် ပေးလေ့ရှိသည်။ ဤလူများသည် ဆေးခန်းနှင့် အာဟာရသာမက ဤပြဿနာကို အမှန်တကယ်စုံစမ်းရန် စိတ်ရင်းမှန်ဖြင့် ကြိုးစားမှုမှလည်း အမြဲလိုလို ဝေးကွာနေပါသည်။ ပြီးတော့ ဘယ်သူက ဖက်ရှင်ကျကျ ဖက်ရှင်ကျကျ အမေရိကန်ပုံစံနဲ့ သူတို့ကိုယ်သူတို့ “vegans” လို့ ရုတ်တရက် ရေးလိုက်တယ်။ နို့၏အန္တရာယ်ကို ထောက်ခံသည့် ငြင်းခုံမှုများသည် အများအားဖြင့် ရိုးရိုးရှင်းရှင်း ရယ်စရာကောင်းပြီး သိပ္ပံဆိုင်ရာ အချက်အလက်များ၏ ပမာဏနှင့် မယှဉ်နိုင်၊ အကျိုး နို့။ “နို့ကို နှိပ်ကွပ်ခြင်း” သည် အမြဲတမ်းနီးပါး သဘောထားပျော့ပျောင်းပြီး လူတို့သည် “” သုံးစွဲသည့် အထောက်အထားများဖြစ်သည်။ မှတ်ဉာဏ်ဟောင်းများစွာကို “အဓိပ္ပါယ်မရှိ အညှာအတာမဲ့စွာ” လုပ်ဆောင်သည့် ရုရှားတွင်၊ ကံမကောင်းစွာဖြင့် ထိုကဲ့သို့ ဒေါသတကြီး “နို့ဆန့်ကျင်ရေး” အရသာမရှိသော ပုံစံထုတ်ထားသော စာမျက်နှာပေါင်း တစ်သန်းမျှသာ ရှိသေးသည်။

အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ အမေရိကန်များသည် သိပ္ပံဆိုင်ရာ အချက်အလက်များကို နှစ်သက်ကြသည်။ သုတေသန အချက်အလက်များ၊ အစီရင်ခံစာများ၊ သိပ္ပံဂျာနယ်များတွင် ဆောင်းပါးများ ပေး၍ ၎င်းတို့သည် သံသယရှိသူများ ဖြစ်သည်။ သို့သော်၊ ရုရှားနှင့်အမေရိကန်တို့တွင်လူများသည် lactase ချို့တဲ့မှုကိုခံစားရခဲသည် - စာရင်းဇယားများအရ, နိုင်ငံနှစ်ခုလုံးတွင်ဖြစ်ပွားမှု၏ 5-15% သာရှိသည်။ သို့သော် ရုရှားဘာသာစကားဆိုက်များမှ ပစ္စည်းများအပေါ်အခြေခံ၍ နို့အပေါ်ထားရှိသော အနောက်တိုင်းသဘောထားနှင့် "ကျွန်ုပ်တို့၏" အကြား ခြားနားချက်ကို သင်တွေ့မြင်နိုင်သည်- "နို့သည် ကလေးများအတွက်သာ ကောင်းသည်" ကဲ့သို့သော ကိုယ်လုံးတီးစကားလုံးများဖြင့် လွှမ်းမိုးထားသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် မိခင်နို့အကြောင်း မပြောသော်လည်း လုံးဝခြားနားသော နို့တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ထိုကဲ့သို့သော “ယုံကြည်ခြင်း” “ငြင်းခုံမှုများ” ၏စာရေးသူများကို စိတ်အနှောင့်အယှက်ဖြစ်ပုံမပေါ်ပါ။ အမေရိကန်ရင်းမြစ်များတွင် သိပ္ပံသုတေသနကို အကိုးအကားမရှိဘဲ လူအနည်းငယ်က သင့်စကားကို နားထောင်ပါလိမ့်မည်။ ဒါဆို ငါတို့က ဘာလို့ ဒီလောက်တောင် ရက်စက်ရတာလဲ။

သို့သော် တူညီသော အမေရိကန်သိပ္ပံပညာရှင်များသည် နို့သည်းမခံနိုင်မှုပြဿနာသည် အာဖရိက (ဆူဒန်နှင့် အခြားနိုင်ငံများ) နှင့် မြောက်ဘက်စွန်းမှလူများအပါအဝင် လူတစ်ဦးချင်းအပေါ် အဓိကအားဖြင့် သက်ဆိုင်ကြောင်း အကြိမ်ကြိမ်ရေးသားခဲ့သည်။ အမေရိကန်တွေလို ရုရှားနိုင်ငံသား အများစုက ဒီကိစ္စကို လုံးဝ ဂရုမစိုက်ပါဘူး။ ဘယ်သူတွေ ပူနွေးလာလဲ ၊ အဲဒီမှာ ဘာရှိလဲ ၊ စာသားအတိုင်း ပွက်ပွက်ဆူနေတဲ့ နို့လို အသုံးဝင်တဲ့ ထုတ်ကုန်ကို အများသူငှာ ငြင်းပယ်ခြင်း ၊ နွားနို့၏ နှိပ်စက်ညှဉ်းပန်းမှုသည် အမေရိကန်လူ့အဖွဲ့အစည်း၏ ခေတ်ဆန်သော ဂျုံနှင့်သကြားအပေါ် ခေတ်ဆန်သော “ဓာတ်မတည့်မှု” နှင့်သာ နှိုင်းယှဉ်နိုင်သည်- ကမ္ဘာ့လူဦးရေ၏ 0.3% သည် gluten သည်းမခံနိုင်မှုကို ခံစားနေရပြီး လူတိုင်း၏ခန္ဓာကိုယ်သည် ခြွင်းချက်မရှိ သကြားလိုအပ်ပါသည်။

အဘယ်ကြောင့်ထိုကဲ့သို့သောရိုင်းစိုင်းသောငြင်းဆိုမှုများ: ဂျုံမှ, သကြားမှ, နို့မှ? ဤအသုံးဝင်ပြီး စျေးပေါသော၊ အသုံးများသော ထုတ်ကုန်များမှလား။ အမေရိကန်၊ ဥရောပနှင့် ရုရှားနိုင်ငံတို့ရှိ အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် စိတ်ပါဝင်စားသော ပါတီများက လုပ်ဆောင်နေခြင်း ဖြစ်နိုင်သည်မှာ ဖြစ်နိုင်သည်။ ပဲပိစပ် "နို့" နှင့် အလားတူ ထုတ်ကုန်ထုတ်လုပ်သူများ၏ မှာယူမှုအရလည်း ဖြစ်နိုင်သည်။ နို့၏စိတ်ကူးယဉ်အန္တရာယ်နှင့် ပျံ့နှံ့နေသောနို့ကိုသည်းမခံနိုင်ခြင်းအကြောင်း ဒေါသူပုန်ထခြင်းလှိုင်းလုံးတွင် (ထိုကဲ့သို့သောဝါဒဖြန့်မှုတွင် "စံ" အဖြစ်တင်ပြထားသည်)၊ အလွန်စျေးကြီးသော "စူပါအစားအစာများ" နှင့် နို့အစားထိုးပစ္စည်းများနှင့် "အခြားရွေးချယ်စရာများ" ကို ရောင်းချရန် လွယ်ကူသည် - အသုံးဝင်သော အရည်အသွေးများ ပုံမှန်နို့ကို အစားထိုးရန် အလွန်ခက်ခဲပါသေးသည်။

တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ၎င်းတို့သည် အနောက်တိုင်းနှင့် ကျွန်ုပ်တို့၏အင်တာနက်စာနယ်ဇင်းများတွင် ထွက်ပေါ်လာပြီး အချို့သောလူများအတွက် နို့အန္တရာယ်နှင့်ပတ်သက်သည့် ဒေတာအစစ်အမှန်များ ရှိနေပါသည်။ 

နို့၏အန္တရာယ်များနှင့်ပတ်သက်သော ဖြစ်ရပ်မှန်များကို အကျဉ်းချုံးကြည့်ကြပါစို့။

1. နို့ကို ပုံမှန်သောက်သုံးခြင်းသည် အထူးရောဂါတစ်မျိုးဖြစ်သည့် Lactose သည်းမခံနိုင်သောသူများအတွက် အန္တရာယ်ဖြစ်စေပါသည်။ Lactose သည်းမခံနိုင်ခြင်းသည် ရုရှား (သို့မဟုတ်) အမေရိကန်တွင် နေထိုင်သူအတွက် ပုံမှန်မဟုတ်သော ခန္ဓာကိုယ်၏ ရောဂါဗေဒအခြေအနေတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤမျိုးရိုးဗီဇရောဂါသည် မြောက်အမေရိကအင်ဒီးယန်း၊ ဖင်လန်၊ အာဖရိကနိုင်ငံအချို့၊ ထိုင်းနှင့် အများအပြားတွင် တွေ့ရတတ်သည်။ Lactose intolerance သည် နို့နှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင်တွေ့ရသော သကြားအမျိုးအစားဖြစ်သည့် နို့နှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင်ရှိသော သကြားအမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်သည် ပုံမှန်ထက်နည်းသော လတ်တိုစကို ချေဖျက်နိုင်စွမ်းမရှိသည့်ရောဂါဖြစ်သည်။ ဤရောဂါဗေဒအခြေအနေသည် Lactose ကိုချေဖျက်ရန်ကူညီပေးသည့် Lactase ချို့တဲ့ခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။ ပျမ်းမျှအားဖြင့်၊ မျိုးဗီဇအရ ရုရှားတွင်နေထိုင်သူများသည် lactase ချို့တဲ့မှုဖြစ်ရန် လွန်စွာမလွယ်ပါ။ ဤ “ဖင်လန်ရောဂါ” ဖြစ်နိုင်ခြေသည် ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံတွင် နေထိုင်သူအတွက် ဖြစ်နိုင်ခြေ 5% မှ 20% တွင် ခန့်မှန်းထားသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ အင်တာနက်ပေါ်တွင် (ထိုအလွန်ပြင်းထန်သော vegan နှင့် ပြင်းထန်သောအစားအစာကုန်ကြမ်းဆိုဒ်များတွင်) သင်သည် 70% ၏ကိန်းဂဏန်းကိုမကြာခဏတွေ့နိုင်သည်။ - ဒါပေမယ့် ဒါက တကယ်တော့ ကမ္ဘာတဝှမ်းက ပျမ်းမျှရာခိုင်နှုန်း (အာဖရိက၊ တရုတ်၊ စသဖြင့်) ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပြီး ရုရှားမှာတင် မဟုတ်ပါဘူး။ ထို့အပြင်၊ တကယ်တော့ "ဆေးရုံရှိပျမ်းမျှအပူချိန်" သည်ဖျားနာသောသို့မဟုတ်ကျန်းမာသူများကိုဘာမျှမပေးပါဘူး - သင့်တွင် lactose သည်းမခံနိုင်သည်ဖြစ်စေမရှိပါက၊ ဤရာခိုင်နှုန်းများအားလုံးသည်သင့်အားဘာမှမပေးလိမ့်မည်၊ စိုးရိမ်မှုသာဖြစ်သည်။ သင်သိသည့်အတိုင်း၊ မည်သည့်ရောဂါအကြောင်းမဆို စာသားအရဖတ်သောအခါ၊ lactose သည်းမခံနိုင်ခြင်း၊ celiac ရောဂါ သို့မဟုတ် bubonic ပလိပ်ရောဂါဖြစ်စေ ၊ ၎င်းတို့တွင် ၎င်း၏ပထမဆုံးလက္ခဏာများကို ချက်ချင်းတွေ့ရှိနိုင်သည်... ထို့နောက် အဆိုပါပြဿနာကို ရက်အနည်းငယ်ကြာ တရားထိုင်ပြီးနောက်၊ .သူတို့ ခံစားနေရတာ ကြာပြီ ဆိုတာ သေချာနေပြီ ။ ထို့အပြင်၊ တစ်ခါတစ်ရံတွင် "နို့သည်းမခံနိုင်သောလက္ခဏာများ" ရှိလျှင်ပင်ပြဿနာသည် banal အစာမကြေခြင်းတွင်ရှိနိုင်ပြီး lactose နှင့်၎င်းနှင့်သက်ဆိုင်ခြင်းမရှိပါ။ ကိုယ်တွေ့ အတွေ့အကြုံအရ၊ လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင် နှင့် ပဲပင်များ အများအပြား စားသုံးခြင်းသည် နို့စိမ်းထက် လတ်ဆတ်သော အစားအစာ သမားများနှင့် vegans များကြားတွင် အဖြစ်များသော လတ်ဆတ်သော ပဲပင်များ ကို နေ့စဉ် စားသုံးခြင်းသည် နို့ထက် အစာအိမ် ယားယံခြင်း ကို ပိုဖြစ်နိုင်ချေ ပိုများပါသည်။

သို့သျောလညျး၊ ဖြစ်နိုင်သည်အတိုင်း၊ သင်သည် (အလွန်) lactazone ချို့တဲ့မှုကိုယခုအချိန်တွင်နှင့်မည်သည့်ဆရာဝန်မှမပါဘဲမိမိကိုယ်ကိုယုံကြည်မှုရှိရှိစစ်ဆေးရန်ဖြစ်နိုင်သည်။ ရိုးရှင်းပါတယ်-

• စတိုးဆိုင်များတွင်ရောင်းချသော သာမန်နို့တစ်ခွက်သောက်ပါ (pasteurized, "pack from") - ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် နှစ်သက်ဖွယ်အပူချိန်သို့ အအေးခံပြီးနောက်၊

• မိနစ် 30 မှ 2 နာရီအထိစောင့်ပါ။ (တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ လတ်ဆတ်သောသုပ်များနှင့် ပဲစေ့များကို ပဲစေ့တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို လွှင့်ပစ်ရန် သွေးဆောင်မှုကို ငါကျော်ဖြတ်ခဲ့သည်။ အရာအားလုံး!

• အကယ်၍ ဤကာလအတွင်းတွင် သင်သည် လက္ခဏာများပြသည်- အူလမ်းကြောင်း အူမကြီးခြင်း၊ သိသာထင်ရှားစွာ ဖောရောင်ခြင်း၊ ပျို့အန်ခြင်း သို့မဟုတ် အော့အန်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်း (တစ်နေ့လျှင် ဝမ်းပျက်ခြင်း သို့မဟုတ် ပုံသဏ္ဍာန်မရှိသော ဝမ်း 3 ကြိမ်ထက်ပိုသည်) - ထို့နောက် သင့်တွင် lactose သည်းမခံနိုင်ခြင်း ဖြစ်နိုင်သည်။

• စိတ်မပူပါနှင့်၊ ထိုသို့သောအတွေ့အကြုံသည် သင့်ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေမည်မဟုတ်ပါ။ နို့သောက်တာ ရပ်သွားတဲ့အခါ လက္ခဏာတွေ ရပ်သွားမယ်။

ယခု သတိထားရန်- Lactose သည်းမခံနိုင်ခြင်းသည် နို့လုံးဝမသောက်နိုင်ဟု မဆိုလိုပါ။ ဆိုလိုသည်မှာ နို့ချိုသာလျှင် သင့်အတွက် သင့်လျော်ပါသည်။ နို့ချို-အစိမ်း၊ "နွားအောက်မှ" ဟူသည် အဘယ်နည်း၊ သို့မဟုတ် အဘယ်နည်း။ အဘယ့်ကြောင့်ဆိုသော် အန္တရာယ်ရှိနိုင်သည်ဟု အချို့က ဆိုကောင်းဆိုနိုင်ပါသည်။ ဟုတ်တယ်၊ အခုခေတ် နွားအောက်ကနေ နွားနို့တိုက်ရိုက်သောက်တာ အန္တရာယ်ရှိတယ်။ သို့သော် လတ်ဆတ်သော၊ ပေါင်းထားသော သို့မဟုတ် "အစိမ်း" နို့ကို ပထမအပူပေးခြင်း (ဆူပွက်ပြီးနောက်) နာရီများတွင် နို့တိုက်သည့်နေ့တွင် ထည့်သွင်းစဉ်းစားသည် - ၎င်းတွင်ပါရှိသော ရောဂါပိုးမွှားများကို နှိမ်နင်းရန် လိုအပ်ပါသည်။ သိပ္ပံနည်းကျ - ထိုနို့တွင် ၎င်း၏ အလိုအလျောက် အစာချေမှု (induced autolysis) အတွက် လိုအပ်သော အင်ဇိုင်းများ ပါရှိသည်။ တကယ်တော့ ဒါဟာ "နို့စိမ်း" ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့် Lactose သည်းမခံနိုင်သဖြင့်ပင်၊ မပြုတ်ရသေးသော "မွေးမြူရေး"၊ "လတ်ဆတ်သောနို့" သည်အတော်လေးသင့်လျော်သည်။ နို့တိုက်တဲ့နေ့မှာ ဝယ်ပြီး ဆူအောင်တည်ပြီး တတ်နိုင်သမျှ အမြန်ဆုံး စားသုံးရပါမယ်။

2. နွားနို့သောက်ခြင်းသည် သားအိမ်ကင်ဆာနှင့် ရင်သားကင်ဆာပြန်ဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးမြင့်စေသည်ဟု သိပ္ပံနည်းကျ အထောက်အထားများ တွေ့ရှိရခြင်းသည် အဆန်းမဟုတ်ပေ။ ဒီအပေါ်မှာ ယုံကြည်စိတ်ချရတဲ့ လေ့လာမှုတွေ မလုပ်ခဲ့ဘူးလို့ ကျွန်တော်သိပါတယ်။ ဆန့်ကျင်ဘက်နှင့် ပဏာမ သိပ္ပံဆိုင်ရာ အချက်အလက်များကိုသာ ထပ်ခါတလဲလဲ လက်ခံရရှိခဲ့သည်။ ဤအရာအားလုံးသည် မှန်းဆချက်အဆင့်တွင် လုပ်ဆောင်နေသော်လည်း အတည်မပြုနိုင်သော ယူဆချက်များဖြစ်သည်။

3. နို့ – အဆီများပြီး ကယ်လိုရီများပါတယ်။ ဟုတ်တယ်၊ သုံးယောက်မှာ တစ်ယောက် အဝလွန်နေတဲ့ အမေရိကန်မှာ လွန်ခဲ့တဲ့ နှစ် 30 လောက်က နို့က အဆီတွေတက်လာတယ် လို့ပြောတယ်။ အဆီနည်းသော သို့မဟုတ် "ပေါ့ပါးသော" နို့နှင့် အဆီနည်းသော ဒိန်ချဉ်များအတွက် ဖက်ရှင်ကျသွားပြီ (ဤထုတ်ကုန်များသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သည်ဖြစ်စေ အန္တရာယ်ဖြစ်စေသည်ဖြစ်စေ သီးခြားစကားပြောဆိုမှုတစ်ခုဖြစ်သည်)။ ကယ်လိုရီ စားသုံးမှုကို ကန့်သတ်လိုက်ရုံနဲ့ နို့ကို ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အစားအသောက်တွေထဲမှာ ချန်ထားခဲ့လို့ တခြားအကြောင်းအရင်းများစွာနဲ့ အဘယ်ကြောင့်နည်း။ အမျိုးသားများတွင် ရင်သားကြီးထွားမှုကို ဖြစ်စေသော “ဗာဒံနို့” နှင့် ပဲပိစပ်နို့ ထုတ်လုပ်သူများသည် အမြတ်အစွန်းမဖြစ်နိုင်ချေ...

4. အသက် 55 နှစ်နောက်ပိုင်းတွင် နို့သောက်ခြင်းသည် အန္တရာယ်မရှိသော်လည်း အကန့်အသတ်ရှိရမည် (တစ်နေ့လျှင် 1 ဖန်ခွက်ဖြစ်သည်။ အမှန်မှာ နှစ် 50 နောက်ပိုင်းတွင် atherosclerosis ဖြစ်နိုင်ခြေ သိသိသာသာတိုးလာပြီး နို့သည် ဤနေရာတွင် လက်ထောက်မဖြစ်ပါ။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ သိပ္ပံပညာအရ နို့သည် ၎င်း၏ဘဝတစ်လျှောက်လုံး စားသုံးနိုင်သည့် ဇီဝအရည်ဖြစ်သည်ဟု ယူဆသည်- တင်းကျပ်သော “အသက်ကန့်သတ်ချက်” မရှိသေးပေ။

5. အဆိပ်ဖြစ်စေသောဒြပ်စင်များနှင့် radionuclides များပါရှိသောနို့ကိုညစ်ညမ်းခြင်းသည်လူ့ကျန်းမာရေးကိုတကယ်ခြိမ်းခြောက်မှုဖြစ်စေသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ကမ္ဘာ့စက်မှုဖွံ့ဖြိုးပြီးနိုင်ငံအားလုံးတွင် နို့သည် မဖြစ်မနေ အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ရထားပြီး ယင်းကာလအတွင်း နို့၊ ဓာတ်ရောင်ခြည်၊ ဓာတုဗေဒနှင့် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ ဘေးကင်းရေးတို့အတွက် နို့နှင့် GMOs များပါဝင်မှုတို့အတွက် အခြားအရာများအပါအဝင်၊ ရုရှားဖက်ဒရေးရှင်းတွင်၊ နို့သည်ထိုကဲ့သို့သောအသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ကိုအောင်မြင်စွာမအောင်မြင်ဘဲဖြန့်ဖြူးမှုကွန်ယက်ထဲသို့ရိုးရှင်းစွာမ၀င်ပါ။ သန့်ရှင်းမှုစံနှုန်းများနှင့် မကိုက်ညီသောနို့ကို စားသုံးခြင်း၏အန္တရာယ်သည် သီအိုရီအရ၊ အဓိကအားဖြင့် အာဖရိကနိုင်ငံများနှင့် အခြားနိုင်ငံများ၌ ရှိနေသည်- ကမ္ဘာပေါ်ရှိ မဖွံ့ဖြိုးသေးသော၊ ပူပြင်းပြီး အဆင်းရဲဆုံးနိုင်ငံအချို့တွင် ရှိနေပါသည်။ ရုရှားမှာမဟုတ်တာတော့သေချာတယ်...

ယခု - ကာကွယ်ရေးစကား။ နို့သောက်ခြင်း၏မျက်နှာသာကြောင့်၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းဆန့်ကျင်ရေးဝါဒဖြန့်မှုလှိုင်းတွင်ပါရှိသောအချက်များစွာကိုကိုးကားနိုင်သည်။ – မကြာခဏ တိတ်တိတ်နေ သို့မဟုတ် ချေပရန် ကြိုးစားသည်-

• ၄၀ မှ ၂၀ ရာစုနှစ်များတွင် သိပ္ပံပညာဖြင့် စေ့စေ့စပ်စပ် လေ့လာခဲ့သော အခြားစက်မှုလုပ်ငန်းသုံးနို့အမျိုးအစားများကို လေ့လာခဲ့ကြသည်။ နွားနို့သောက်သုံးခြင်း၏ အကျိုးကျေးဇူးများကို သိပ္ပံပညာက ထပ်ခါတလဲလဲ ငြင်းမရအောင် သက်သေပြခဲ့ပြီးဖြစ်သည်- ဓါတ်ခွဲခန်းလေ့လာမှုများနှင့် လူပေါင်း ကိုးထောင်ကျော်ရှိသော အုပ်စုများအပါအဝင် လူပေါင်း ကိုးထောင်ကျော်ကို နှစ်ပေါင်းများစွာ စောင့်ကြည့်လေ့လာခဲ့သော ဓာတ်ခွဲခန်းလေ့လာမှုများနှင့် လက်တွေ့စမ်းသပ်မှုများတွင် နှစ်ခုလုံး။ ပဲပိစပ် သို့မဟုတ် ဗာဒံနို့ “နို့” ကဲ့သို့သော “နို့အစားထိုး” သည် အသုံးဝင်မှု၏ သိပ္ပံနည်းကျအထောက်အထားများကို ကြွားလုံးထုတ်နိုင်မည်မဟုတ်ပေ။

• အစိမ်းစားသော အစားအစာနှင့် သက်သတ်လွတ်စားသူများသည် နို့ကို ဥများနှင့် အသားများနှင့်အတူ “အက်ဆစ်ဖြစ်စေသော” ထုတ်ကုန်အဖြစ် ယူဆလေ့ရှိသည်။ ဒါပေမယ့် မဟုတ်ဘူး! နို့ချိုတွင် အက်စစ်ဓာတ် အနည်းငယ်ရှိပြီး pH = 6,68 ၏ အက်စစ်ဓာတ် ပါရှိသည်- pH = 7 ရှိ “သုည” အက်စစ်ဓာတ်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ၎င်းသည် ကြားနေအရည် နီးပါးဖြစ်သည်။ နွားနို့ကို အပူပေးခြင်းသည် ၎င်း၏ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိကို ပိုမိုလျော့နည်းစေသည်။ နို့ပူပူထဲကို မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနည်းနည်းထည့်ရင် အဲဒီအချိုရည်က အယ်ကာလီဆန်တယ်။

• “စက်မှုလုပ်ငန်း” ပါစတာထုတ်ထားသောနို့ပင်တွင် ယင်းကဲ့သို့ အစာကြေလွယ်သောပုံစံဖြင့် ၎င်း၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများကို စာရင်းပြုစုရန် စွယ်စုံကျမ်းတစ်ခုရေးသားနိုင်သည်။ ပေါင်းထားသောနို့သည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် “အစိမ်း” နှင့် “vegan” ထုတ်ကုန်အများစုထက် အစာချေရန် ပိုမိုလွယ်ကူပြီး မြန်ဆန်ပါသည်။ စတိုးဆိုင်မှဝယ်ထားသော နို့နှင့် နို့အိမ်တွင်းဒိန်ခဲများကိုပင် ဥပမာ ပဲပိစပ်ထက် မကြေညက်ပါ။ "အဆိုးဆုံး" နို့ကိုပင် 2 နာရီကြာ ကြေညက်သည်- အစိမ်းရောင်၊ ကြိုတင်စိမ်ထားသော အခွံမာသီးများနှင့် အစေ့အဆန်များပါသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်နှင့် အတူတူပင်။ ထို့ကြောင့် "နို့အလွန်အကျွံအစာကြေခြင်း" သည် vegan-ကုန်ကြမ်းအစားအစာဒဏ္ဍာရီဖြစ်သည်။

• နို့ – မွေးမြူရေးတိရစ္ဆာန်များ (နွားနှင့် ဆိတ်များအပါအဝင်) နို့ရည်ဂလင်းများ၏ ပုံမှန်ဇီဝကမ္မဆိုင်ရာ လျှို့ဝှက်ချက်။ ထို့ကြောင့် တရားဝင်အားဖြင့် ၎င်းကို အကြမ်းဖက်မှု၏ ရလဒ်ဟု မခေါ်ဆိုနိုင်ပေ။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ နို့ ၀.၅ လီတာသည် ခန္ဓာကိုယ်၏နေ့စဉ်ပရိုတင်းလိုအပ်ချက်၏ 0.5% ကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်- ထို့ကြောင့်၊ အမှန်တကယ်တော့ နို့သည် ကျင့်ဝတ်နှင့်ကင်းစင်သော အစားအသောက်များ၏ အဓိကထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ စကားမစပ်၊ တစ်နေ့လျှင် နွားနို့ 20 လီတာသည် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ချေကို 0.5% လျှော့ချပေးသည် - ထို့ကြောင့် နို့ (အသားနှင့်မတူ) သည် နွားသာမက လူကို မသတ်နိုင်သေးပါ။

• ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော နွားနို့စားသုံးမှု၏ တိကျသော စံနှုန်းများ ပါဝင်သည်။ တစ်နှစ်လျှင် နွားတစ်ကောင်၊ ရုရှားဆေးသိပ္ပံအကယ်ဒမီ (RAMS) မှ နို့နှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို နှစ်စဉ် 392 ကီလိုဂရမ် စားသုံးရန် အကြံပြုထားသည် (၎င်းတွင် အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ၊ ဒိန်ချဉ်၊ ဒိန်ခဲ၊ kefir၊ ထောပတ်စသည်ဖြင့်) ပါဝင်သည်။ အကြမ်းဖျင်းတွေးကြည့်ရင် ကျန်းမာရေးအတွက် တစ်နေ့ကို နို့နဲ့ နို့ထွက်ပစ္စည်း တစ်ကီလိုဂရမ်လောက် လိုပါတယ်။ နွားနို့ချိုသည်သာမက အသုံးဝင်သည်။

စာရင်းဇယားများအရ၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ “အကျပ်အတည်းဆန့်ကျင်ရေး” ရက်များတွင် နို့နှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းများ စားသုံးမှုသည် ၁၉၉၀ ခုနှစ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက (၃၀) ရာခိုင်နှုန်းခန့် လျော့ကျသွားသည်… ဤသည်မှာ လူဦးရေ၏ ကျန်းမာရေးတွင် သိသာထင်ရှားစွာ ယေဘူယျကျဆင်းလာရခြင်း၏ အကြောင်းရင်းမဟုတ်ပါလား။ သွားနှင့် အရိုးများ ယိုယွင်းလာမှု အပါအဝင်၊ မည်သည့် ဆရာဝန်များ မကြာခဏ ပြောလေ့ရှိသနည်း။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ယနေ့မော်စကိုနှင့် အခြားမြို့ကြီးများတွင် အရည်အသွေးမြင့် နို့ချိုနှင့် “လယ်ယာ” နို့ထွက်ပစ္စည်းများ အပါအဝင် အရည်အသွေးမြင့်သော နို့ထွက်ပစ္စည်းများသည် ပျမ်းမျှနှင့် ပျမ်းမျှဝင်ငွေအောက်ရှိ လူများစွာကို ရရှိနေပြီဖြစ်သောကြောင့်၊ ခေတ်မီသော "စူပါအစားအစာများ" ကို ချွေတာသင့်ပြီး - အလွန်ခေတ်မမီသော်လည်း ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော နို့ပင်ဖြစ်နိုင်သည် ။