သခွားမသီး

ဖရဲသီး (lat ။ Cucumis melo) သည်ရွှေဖရုံသီးမိသားစု (Cucurbitaceae) မှမျိုးစိတ်သခွားသီး (Cucumis) ၏အပင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဖရဲသီး၏သမိုင်းဌာနေမှာအလယ်နှင့်အာရှမိုင်းနားဖြစ်သည်။ ပထမဖော်ပြချက်ကိုသမ္မာကျမ်းစာတွင်တွေ့ရသည်။

ဖရဲသီး ၁ မှုန် (၁၅၀ ဂရမ်) တွင် ၅၀ kcal၊ ၀.၃ အဆီ၊ ၁၃ ဂရမ်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ၁၂ ဂရမ်သကြား၊ ၁.၄ ဂရမ်ဖိုင်ဘာ၊ ၁.၃ ဂရမ်ပရိုတင်းပါဝင်သည်။

ဤအသီး၏တစ်ဆပ်မျှသောပမာဏသည်နေ့စဉ်လိုအပ်မှု ၁၀၀% နီးပါးကိုထောက်ပံ့ပေးနိုင်သည်၊ ဗီတာမင်စီ ၉၅ ရာခိုင်နှုန်း၊ ကယ်လစီယမ် ၁ ရာခိုင်နှုန်း၊ သံဓာတ် ၂% နှင့်ဗီတာမင်ကေ ၅% သည်ဖရဲသီး B1 (niacin) ပါ ၀ င်သည်။ ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အသုံးဝင်သော B100 (pyridoxine)၊ B95 (ဖောလစ်အက်စစ်) နှင့်အခြားဒြပ်ပေါင်းများ။

၎င်းသည်ကိုလက်၊ zeaxanthin နှင့် beta-carotene အပါအ ၀ င် antioxidants များစွာပါဝင်သည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းများသည်တစ်ချိန်တည်းတွင်ရောဂါအမျိုးမျိုးကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အန္တရာယ်ကိုလျှော့ချနိုင်သည်။

အသီးတွင်ပါ ၀ င်သည့် antioxidant zeaxanthin သည်နေရောင်ခြည်ဒဏ်ကိုခံနိုင်ရည်ရှိစေသည်။ ထို့ကြောင့်၎င်းသည်မျက်စိကိုကာကွယ်ရန်အခန်းကဏ္ plays မှပါ ၀ င်ပြီး macular ယိုယွင်းပျက်စီးမှုကိုလျော့နည်းစေသည် (Maneli Mozaffarieh, 2003) ။ ဖရဲသီးကိုစားခြင်း (တစ်နေ့လျှင် ၃ ခုသို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုသောစားသုံးခြင်း) သည်အသက်အရွယ်နှင့်ဆိုင်သော macular ဆုတ်ယုတ်ကျဆင်းခြင်း၏အန္တရာယ်ကိုလျော့နည်းစေသည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။

၎င်းသည်၎င်း၏ချိုသောအရသာနှင့်ကြွယ်ဝသောအနံ့နှင့်၎င်း၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများနှင့်ပါ ၀ င်သည့်ဗီတာမင်များစွာတို့ကြောင့်ကျော်ကြားသောရာသီအလိုက်ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ဖရဲသီး - အကျိုးကျေးဇူးများ

1. ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ကခိုင်မာစေ

ဘယ်လိုအကျိုးရှိသလဲ ဖရဲသီးသည်သွေးနီဥများကိုလှုံ့ဆော်ပေးပြီးအကျိုးရှိသည့်ဗီတာမင်စီကြွယ်ဝသောကိုယ်ခံအားစနစ်ကိုပြန်လည်ရှင်သန်စေသည်။ ပိုတက်ဆီယမ်လည်းပါဝင်ပြီးနှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာစနစ်ကိုကာကွယ်ပေးသည်။

2. ကင်ဆာကိုကာကွယ်ပေးသည်

၎င်းတွင်ကင်ဆာရောဂါကိုထိရောက်စွာတိုက်ဖျက်နိုင်ပြီးခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိအခမဲ့အစွန်းရောက်များကိုပျက်ဆီးစေသည့်ဘီတာကာရိုတီးနင်နှင့်ဗီတာမင်စီပါဝင်သည်။

3. စိတ်ဖိစီးမှုကိုတိုက်ဖျက်ရန်ကူညီသည်

သန္ဓေသားသည်နှလုံးခုန်နှုန်းကိုပုံမှန်ဖြစ်စေရန်ကူညီပေးသည်၊ ၎င်းသည် ဦး နှောက်ကိုအောက်စီဂျင်ထောက်ပံ့မှုတိုးမြှင့်ပေးပြီးအာရုံကြောစနစ်အားအနားယူစေသည်။

4. အဆုတ်ကျန်းမာရေးကိုကာကွယ်ပေးသည်

ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းသည်ကိုယ်ခန္ဓာအတွင်းရှိဗီတာမင်အေပမာဏကိုကျဆင်းစေသည်။ ဖရဲသီးသည်၎င်း၏ပမာဏကိုပြန်လည်ရရှိပြီးအဆုတ်ပျက်စီးမှုကိုလျှော့ချနိုင်သည်။ ထို့အပြင်၎င်း၏အနံ့သည်ဆေးရွက်ကြီးမနှစ်မြို့ဖွယ်အနံ့များကိုဖယ်ရှားပေးသည်။

5. အိပ်မပျော်သက်သာခြင်း

ဖရဲသီးတွင်အာရုံကြောများကိုအေးဆေးစေပြီးစိုးရိမ်စိတ်ကိုလျော့နည်းစေသည့်ပါဝင်ပစ္စည်းများပါရှိသည်။

6. အစားအသောက်အတွက်အကောင်းဆုံးသောအရာ

ဤထုတ်ကုန်သည်ကယ်လိုရီများပြီးကိုယ်အလေးချိန်ကျစေသည့်ဖိုင်ဘာများပါရှိသည်။ ၎င်းသည်အငတ်ဘေးကိုသဘာဝနှင့်အချိန်ကြာမြင့်စွာနှိမ်နင်းနိုင်သည်။ အမျှင်ဓာတ်အလွန်အကျွံပါဝင်သောအခြားအစားအစာများကဲ့သို့အစာအိမ်အာနိသင်များပိုမိုများပြားခြင်းကြောင့်ဖောလိတ်မဖြစ်ပေါ်ပါ။

7. အူကျန်းမာရေးအတွက်ကောင်းပါတယ်

ဖရဲသီးကိုပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည်အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးကိုအထောက်အကူပြုနိုင်သည်။ အစေ့များကအူသိမ်အဆိပ်များကိုဖယ်ရှားပေးနိုင်သည်။ ၎င်းသည်ဗီတာမင်စီ၊ ဘီတာကာတိုတင်းပါဝင်မှုကြောင့်ကိုယ်ဝန်ဆောင်ချိန်တွင်လည်းအသုံးဝင်သည်။

ဖရဲသီးစားသုံးရန်အလားအလာရှိသောအန္တရာယ်များ

ယေဘုယျအားဖြင့်ဖရဲသီးစားသုံးမှုသည်လူအများစုအတွက်ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာအန္တရာယ်များနှင့်ဆက်စပ်မှုမရှိပါ။ သို့သော်ရောဂါထိန်းချုပ်ရေးနှင့်ကာကွယ်ရေးစင်တာများအရဖရဲသီးသည်လွန်ခဲ့သော ၁၀-၁၅ နှစ်အတွင်းအစားအသောက်ကြောင့်ဖြစ်ပွားသည့်ရောဂါများနှင့်ဆက်နွယ်နေသည်။ ဤရောဂါဖြစ်ပွားမှုအများစုမှာ salmonella သို့မဟုတ် E. coli ကြောင့်ဖြစ်သောဘက်တီးရီးယားကူးစက်မှုများကြောင့်ဖြစ်သည်။

listeriosis သေဆုံးမှုအများအပြားအစီရင်ခံခဲ့သည်။ ၂၀၀၆ ခုနှစ်တွင်ကူးစက်ရောဂါနှင့်ကူးစက်ရောဂါဂျာနယ်တွင်လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ၁၉၇၃ မှ ၂၀၀၃ ခုနှစ်အတွင်းဖရဲသီးနှင့်ဆက်စပ်သောဖြစ်ပွားမှု ၂၅ ခုကိုသုတေသီများတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ကူးစက်ရောဂါဖြစ်ပွားမှုသည်လူပေါင်း ၁၆၀၀ ကျော်ကိုထိခိုက်ခဲ့သည်။ သို့သော်သုတေသီများကရောဂါဖြစ်ပွားသူအရေအတွက်မှာပိုမိုသိသာထင်ရှားသည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။

အူလမ်းကြောင်းကူးစက်မှုနှင့်အဆိပ်သင့်

ဖရဲသီးကိုစားသောအခါအူလမ်းကြောင်းရောဂါကူးစက်မှုအလားတူဖြစ်ပွားမှုသည်အပင်ကြီးထွားမှုနှင့်ရင့်မှည့်နေစဉ်အတွင်းဘက်တီးရီးယားသည်မြေဆီ၊ ရေသို့မဟုတ်တိရိစ္ဆာန်များနှင့်အတူ၎င်းကိုမြေထဲသို့တိုက်ရိုက်ထိတွေ့ခြင်းနှင့်ဆက်စပ်နေသည်။ ထို့အပြင်ဖရဲသီးနှင့်သခွားသီးတို့တွင်ဘက်တီးရီးယားများအခြေချနိုင်သည့်အပေါ်ယံလွှာနှင့်အလုံအလောက်ထူထပ်သောအပေါ်ယံလွှာရှိသည်။

အသီးရဲ့အခွံကိုဓားနဲ့ခုတ်တဲ့အခါဖရဲသီးတွေကဖရဲသီးထဲကို ၀ င်ရောက်နိုင်ပါတယ်။ သင်ဓားကိုဆက်လက်သုံးလျှင်အပေါ်ယံမှဘက်တီးရီးယားများသည်အသီးပျော့ဖတ်ထဲသို့ ၀ င်သည်။ ဖရဲသီးစားသုံးလျှင်အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းသည်တစ်ခုတည်းသောအန္တရာယ်မဟုတ်ပါ။ အချို့သူများသည် ragweed ဝတ်မှုန်နှင့်မတည့်သည်။ ဖရဲသီးစားသည့်အခါဤပုဂ္ဂိုလ်များသည်လည်ချောင်းနာခြင်း၊ ယားယံခြင်း၊ လျှာရောင်ခြင်း၊ ပါးစပ်နှင့်လည်ချောင်းတို့တွင်အဖုများပေါက်ခြင်းတို့ဖြစ်စေသောခံတွင်းမတည့်ခြင်းလက္ခဏာကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

ဖရဲသီး၏ပရိုတိန်းမှ ragweed ဝတ်မှုန်ဓာတ်နှင့်ဆင်တူသည်ကိုခုခံအားစနစ်မှအသိအမှတ်ပြုသောအခါဤတုံ့ပြန်မှုများဖြစ်ပေါ်သည်။ ဖရဲသီးများနှင့်ဘူးသီးများအပြင် ragweed ဝတ်မှုန်နှင့်ဓာတ်မတည့်သောသူများသည်ကီဝီ၊ ငှက်ပျောသီး၊ သခွားသီးနှင့် zucchini) ကိုထိခိုက်လွယ်သည်။

အကြောင်းအရာကယ်လိုရီ

၁၀၀ ဂရမ် cantaloupe ဖရဲသီးတွင် ၃၄ ကယ်လိုရီသာပါဝင်သည်။ cantaloupe ၁၀၀ ဂရမ်တွင် ၃၆ ကယ်လိုရီရှိသည်။

ဖရဲသီး: အကောင်းဆုံးမျိုးကွဲ

ဖရဲသီးကြီးထွားရန်အတွက်နေရောင်ခြည်ကောင်းစွာကာကွယ်နိုင်သောနေရာကိုရွေးချယ်သည်။ လူကြိုက်အများဆုံးမျိုးများမှာ

• Amal
• အဘိဓါန် Dido
• ကာရစ်ဘီယံရွှေ
• လယ်သမား
• caramel
• Piel က de Sapo
• စုတ်ပြတ်သတ်နေသည်
• Mr. Yakup
• တော်ပီဒို

ချက်ပြုတ်ရာတွင်ဖရဲသီးအသုံးပြုခြင်း

၎င်းကိုသီးခြားထုတ်ကုန်အဖြစ်အများဆုံးအသုံးပြုသည်။ ဒီအသီးကိုအများအားဖြင့်အစားအစာအကြား၌တည်ရှိသည်။ ဖရဲသီးကိုခြောက်ပြီးအေးခဲစေသည်။ သူတို့ကထိန်းသိမ်း, ကြောပိတ်ဆို့မှု, marmalades ပါစေ။

၎င်းကိုမကြာခဏအချဉ်ဖောက်ပြီးအချိုရည်များ၊ ကော့တေးများနှင့်ရေခဲမုန့်ပုံစံများတွင်လည်းသုံးသည်။ မြေထဲပင်လယ်နိုင်ငံများတွင်အသီးကိုဝက်ပေါင်ခြောက် (သို့) ပုစွန်နှင့် တွဲ၍ ကျွေးနိုင်ပါသည်။ အီတလီတွင်၎င်းကို mozzarella ကဲ့သို့ချိစ်များနှင့်မကြာခဏသုံးသည်။

ဖရဲသီးကိုအသုပ်ကဲ့သို့သောအသုပ်အမျိုးမျိုးတွင်ထည့်လေ့ရှိသည်။

ဖရဲသီး - ချက်ပြုတ်နည်းများ

သရေစာများကိုဖရဲသီးနှင့်ရော။ အအေးခံပြီးအသားများနှင့်ရော။ သုပ်ရန်ထည့်ပြီးဆားဖြင့်စားနိုင်သည်။

prosciutto နှင့်အတူဖရဲသီး

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 100 ဂရမ် prosciutto, ပါးလွှာချပ် 9 အချပ်
• အပိုင်းပိုင်းခွဲဖြတ် 1/2 cantaloupe သို့မဟုတ်အခြားချိုမြိန်ဖရဲသီး

အဘိတ်:

ဖရဲသီးကိုအခွံခွာပြီးအရှည်တစ်ဝက်ဖြတ်ထားပါ၊ အစေ့များကိုဖယ်ထုတ်ပြီးအချပ်လိုက်ဖြတ်ပါ။ prosciutto အချပ်များ (၎င်းတို့အားအတုံးလေးများဖြစ်အောင်ကြိုတင်ဖြတ်ထားပါ) နှင့်ပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင်ဖရဲသီးများ (သို့) သီးခြားပန်းကန်များပေါ်တွင်တိုက်ရိုက်စီစဉ်ပါ။ အခြားနည်းလမ်းတစ်ခုမှာဖရဲသီးအချပ်များကို prosciutto အချောင်းများဖြင့်ထုပ်ရန်ဖြစ်သည်။ အသီးသည်မလုံလောက်လျှင်ပျားရည်နှင့်ညင်သာစွာပွတ်ပေးပါ။

ဖရဲသီးနှင့်အတူ Gazpacho

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 450 ဂရမ်ဖရဲသီး
• ခရမ်းချဉ်သီးကိုကြမ်းကြမ်းလှီးထားပါ
• ကြမ်းကုန်တယ် peeled, ဖန်လုံအိမ်သခွားသီး
• jalapeno, အစေ့ကိုဖယ်ရှား, ငရုတ်ကောင်းချပ်
• 2 ဇွန်းသံလွင်ဆီ
• 2 ဇွန်းရှယ်ရီသို့မဟုတ်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုရှလကာရည်
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း

ဆီဖြည့်ရန်

• al ပျားရည်မျက်မှန်
• feta ၃၀ ဂရမ်
• sour ချဉ်သောခရင်မ်ခွက်များ
• နို့၏ 3 ဇွန်းလုံး
• သံလွင်ဆီ (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရန်)
• ပင်လယ်ဆား
• လောလောလတ်လတ်မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း

အဘိတ်:

သစ်သီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး၊ သခွားသီး၊ ဂျလန်းပူနို၊ ဆီနှင့်ရှလကာရည်တို့ကိုရောစပ်ပြီးသည်အထိရောနှောပါ။ gazpacho ကိုကြီးမားသောပန်းကန်လုံးထဲသို့လွှဲပြောင်းပြီးဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းမှုန်ဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားပါ။

မီးဖိုအား ၃၅၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိအပူပေးပြီးမီးဖိုကိုရွှေရောင်အညိုရောင်အထိကြိုတင်အပူပေးပြီးဖုတ်ရမည်။ ထုဖြတ် ချောမွေ့သည့်အထိသေးငယ်သောခွက်ထဲရှိအချဉ်ကို Feta ထည့်ပြီးနို့နှင့်ရောပါ။

အသီးများနှင့်သခွားသီးချပ်များကိုဖလားထဲတွင်ထားကာ gazpacho ဖြင့်ထိပ်ဆုံးထားပါ။ အ ၀ တ်လျှော်ပါ၊ ဗာဒံနှင့်ဖြန်းပါ၊ ဆီနှင့်မိုးရေ၊ ပင်လယ်ဆားငန်၊

ဆားနှင့်ဖရဲသီး

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• ဖရဲသီး, အချပ်
• ထက်ဝက် 1 သံပုရာ
• flaked ပင်လယ်ဆား 2 ဇွန်း
• မီးခိုးငွေ့ပင်လယ်ဆားဇွန်း ၂ ဇွန်း
• ငရုတ်ကောင်း၏ 1 ဇွန်း
• ကြေမွပန်းရောင်ငရုတ်ကောင်း၏ 1 ဇွန်း

အဘိတ်:

ဖရဲသီးကိုလင်ပန်းတစ်ရွက်ပေါ်တင်ပြီးသံပုရာကိုညှစ်ပေးပါ။ ဆားနှင့်အမွှေးနံ့သာများကိုသေးငယ်သောဖလားငယ်လေးများထဲသို့ထည့်ကာဖြန်းရန်ဖရဲသီးနှင့်အတူအမှုဆောင်ပါ။

ဘယ်လိုရွေးချယ်ပြီးသိုလှောင်နည်း

အသီးမှည့်သောအသီးကိုရွေးချယ်ခြင်းသည်ကျွန်ုပ်တို့အတွင်းမှကြည့်။ မရသောကြောင့်ခက်ခဲနိုင်သည်။ ဒေါက်တာ Manjieri သည်ဖရဲသီး၏ချိုမြိန်မှုသည်၎င်း၏လတ်ဆတ်မှုအတိုင်းအတာပေါ်တွင်မူတည်သည်ဟုယုံကြည်သည်။ အသီးသည်လတ်ဆတ်။ ချိုမြိန်သည်။

အဲဒါကိုမင်းလက်ထဲမှာကိုင်ပြီးမင်းထင်ထားတာထက်မင်းကပိုလေးတယ်လို့ထင်ရင်မှည့်နေပြီ။ မှည့်သောအသီးသည်အထူးရနံ့ရှိပြီးလက်မနှင့်ဖိလိုက်သောအခါ၎င်း၏အခွံသည်အနည်းငယ်ပျော့ပျောင်းနိုင်သည်။ သင်မှည့်သောဖရဲသီးကိုမဝယ်ပါကရက်ပေါင်းများစွာမှည့်နိုင်သည်။

သို့သော်ဖရုံတင်ရန်အဆင်သင့်မဖြစ်မှီဖရဲသီးကိုမဆေးပါနှင့်။ ဤသည်ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုနှင့်ထုတ်ကုန်၏အချိန်မတန်ပျက်စီးခြင်းကိုကာကွယ်ပေးသည်။ ဖရဲသီးသည်နူးညံ့ပျော့ပျောင်းပြီးအချိန်ကုန်လွန်လာသည်နှင့်အမျှဥယျာဉ်မှနှင်ထုတ်ခံထားရသောကြောင့်၎င်းသည်ချိုမြိန်မည်မဟုတ်ပေ။ အထူးအခြေအနေများမရှိဘဲဖရဲသီးကဲ့သို့သောသီးနှံများကိုသိုလှောင်ရန်မဖြစ်နိုင်ပါ။ ဖရဲသီးကိုမြေအောက်ခန်းသို့မဟုတ်မြေအောက်ခန်းတွင်သိုလှောင်ရန်အခြေအနေမရှိလျှင်၎င်းကိုသစ်သီးဖျန်းပြီးချက်ချင်းသကြားလုံးထဲထည့်သည်။

ဖရဲသီးရိတ်သိမ်းရန်အဆင်သင့်ရှိမရှိမည်သို့ပြောရမည်ကိုခြုံငုံသုံးသပ်ချက်ဖြင့်ဗီဒီယိုကိုကြည့်ပါ။