များစွာသောရောဂါများ - တ ဦး တည်း kombucha

ယနေ့ကျွန်ုပ်၏လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက် Yulia Maltseva ၏ဆောင်းပါးတစ်ပုဒ်ကိုမျှဝေလိုသည်။ Julia သည်ကျန်းမာချမ်းသာမှုနည်းလမ်းများအတွက်ကျွမ်းကျင်သူတစ် ဦး၊ ဗိန္ဒောဆရာ (Herbal Academy of New England)၊ Natalia Rose အစီအစဉ်အတွက်အသိအမှတ်ပြု detox နှင့်အာဟာရဆိုင်ရာအထူးကျွမ်းကျင်သူနှင့် Sarah Gottfried ၏ဟော်မုန်း detox အတွက်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ရ၊ နိုင်ငံတကာယောဂဆရာ USA USA Yoga Alliance RYT300; ကျန်းမာရေးနှင့်ကျန်းမာရေးအတွက်လေ့ကျင့်ပေးသူ (Arizona တက္ကသိုလ်) yogabodylanguage.com blog ကိုတည်ထောင်သူ အထက်ပါအချက်အားလုံးအပြင် Julia သည်စိတ်ထက်သန်သော fermentalist တစ် ဦး ဖြစ်သည်။ သူမသည်အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့်အချဉ်ဖောက်ထားသောအစားအစာများ၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကိုအများကြီးသိသည်။ ဤဆောင်းပါး၌ Julia ကအသေးစိတ်ပြောပြသည်။

***

 

ခေတ်သစ်လူသား၏ရောဂါ၏သမိုင်း

တိုင်းလူမျိုး၏အစားအစာယဉ်ကျေးမှု၌တည်၏ အချဉ်ဓာတ်အစားအစာများ အထူးနေရာတစ်ခုကိုသိမ်းပိုက်ခဲ့သည်။ လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်းထောင်ချီကကျွန်ုပ်တို့၏ဘိုးဘေးဘီဘင်များကအချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့်ရေစိမ်ခြင်းဖြင့်ရာသီအလိုက်အသီးအရွက်များကိုထိန်းသိမ်းပေးရုံသာမကကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံးစားဖိုမှူးမဖန်တီးနိုင်သည့်အထူးအရသာကိုပေးသည်။ ဖြစ်နိုင်သည်မှာထိုအချိန်ကလူများအချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ယန္တရားကိုနားမလည်သေးသော်လည်းအချဉ်ဖောက်ထားသောအစားအစာများ၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကိုရှင်းရှင်းလင်းလင်းသတိပြုမိသည်။

တစ်ပိုင်းကုန်ချောထုတ်ကုန်များ၊ ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများ၊ အမြန်စားစားသောက်ဆိုင်များ ပေါ်ပေါက်လာခြင်းကြောင့် မျိုးဆက်များ "Y" နှင့် "Z" တို့သည် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်အားလုံးကို အိမ်တွင် "အစမှ" နှင့် အဓိက မိသားစုချက်ပြုတ်နည်းများဟု မယုံနိုင်လောက်အောင် ဖြစ်လာစေသည် ။ နူးညံ့စွာ သိမ်းဆည်းပြီး ဆက်သွားခဲ့သည်။ ကြီးမားသော ထမင်းချက်စာအုပ်များတွင် မျိုးဆက်မှတစ်ခုအထိ။ ပြောင်းလဲမှုများသည် ကျွန်ုပ်တို့စားသည့်အရာ၊ ကျွန်ုပ်တို့စားပုံသာမက အစားအစာနှင့် ဆက်စပ်ပုံကိုပါ သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ကံမကောင်းစွာဖြင့်၊ ခေတ်သစ်လူတော်တော်များများသည် အချိန်မရှိခြင်း၊ ဆန္ဒ၊ အဆင်သင့်လုပ်ထားသော အစားအစာများ အမြန်ရရှိနိုင်ခြင်းတို့ကြောင့် ရိုးရာဟင်းချက်ခြင်းအတတ်ပညာများ ဆုံးရှုံးခဲ့ရပြီး တစ်ချိန်တည်းတွင်ပင် ၎င်းတို့သည် သဘာဝနှင့် ဆက်စပ်မှုမရှိတော့ဘဲ၊ မကြာခဏဖျားနာလာတယ်။

Probiotics ဆေးများကိုဆေးတောင့်ဖြင့်မရောင်းမီကြာမြင့်စွာကတည်းက၎င်းကိုဆေးဖြင့်အစားထိုးခဲ့သည်။ အချဉ်ပေါက်သောအစားအစာများသည်ကျွန်ုပ်တို့၏ဘိုးဘေးများ၏အစားအစာတွင်နေ့တိုင်းကျန်းမာစွာထားရှိခဲ့ပြီးဖြစ်သည်။ ခေတ်သစ်လူတို့၏အစားအစာတွင်ဤကုသသောအစားအစာများမလုံလောက်ခြင်း၊ ကိုယ်ခံအားနည်းခြင်း၊ အစာခြေပြproblemsနာများ၊ စနစ်တကျကိုယ်စားလှယ်လောင်းခြင်း၊ dysbiosis၊ စွမ်းအင်နိမ့်ကျခြင်း၊ အာရုံစူးစိုက်နိုင်စွမ်းမရှိခြင်း၊ စိတ်ဓာတ်ကျခြင်းစသည်တို့ဖြစ်သည်။ ဤအခြေအနေများအားလုံးသည်ဘက်တီးရီးယားများပေါ်တွင်တိုက်ရိုက်မူတည်နေသည်။ ငါတို့ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာနေထိုင်တယ်

အချဉ်ဓာတ်အစားအစာများနှင့်ပတ်သက်။ ထိပ်ဆုံး 3 အဘယ်ကြောင့်

  • superfoods များ၊ လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (သို့) အစိမ်းရောင်ဖျော်ရည်များမပါ ၀ င်သောအဘယ့်ကြောင့်နည်း။ 

အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်အချဉ်ပေါက်သောအစားအစာများနှင့်အဖျော်ယမကာများတွင်ကျွန်ုပ်တို့ခံစားရပုံ၊ စွမ်းအင်အဆင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ပုံပန်းသဏ္ourာန်နှင့်ပျော်ရွှင်မှုတို့ကိုအဆုံးအဖြတ်ပေးသောအကျိုးရှိသောဘက်တီးရီးယားအမျိုးမျိုးပါ ၀ င်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။

  • အဘယ်ကြောင့်သင်ဆေးဆိုင်မှာ probiotics ကိုဝယ်လို့မရဘူးလဲ။

စည်းကမ်းအနေဖြင့်ပုံမှန်ဆေးဆိုင်များတွင်အရည်အသွေးကောင်းမွန်ပြီးကျယ်ပြန့်သော“ Live” probiotics များကိုရှာဖွေရန်ခက်ခဲသည်။ သငျသညျထိုကဲ့သို့သောရှာတွေ့မှစီမံခန့်ခွဲလျှင်ပင်၎င်းတို့တွင်သန်စွမ်း။ ရှင်သန်နေသောဘက်တီးရီးယားများကနှစ်သက်သောဇီဝဗေဒဆိုင်ရာပတ်ဝန်းကျင်ကိုမထည့်ပါ။ အချဉ်ဖောက်ထားသောအစားအစာများနှင့်အတူသင်အနေဖြင့်အစာမစားသောဗက်တီးရီးယားများ၊ ဗီတာမင်များ၊ ဓာတ်သတ္တုများ၊ အစားအစာတစ်ခုလုံးမှအော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များကိုသင်ရရှိသည်။

  • အဘယ်ကြောင့်စတိုးဆိုင်မှအသင့်ပြုလုပ်ထားသောအချဉ်ဖောက်ထားသောအစားအစာများကိုကျွန်ုပ်မဝယ်နိုင်သနည်း။

စီးပွားဖြစ် ချဉ်ချဉ်၊ ချဉ်ချဉ်နှင့် အချိုရည်များကို မလိုလားအပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများ (emulsifiers၊ သကြား၊ အနံ့အရသာ၊ သဘာဝမဟုတ်သော ရှာလကာရည်) တို့ဖြင့် ပြုလုပ်လေ့ရှိသည်။ ထို့အပြင်၊ အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာ အများစုသည် ပါစပျူရီပြုလုပ်ထားသောကြောင့် သက်ရှိ ပရိုဘိုင်အိုတစ်များ မပါဝင်ပါ။ တိုက်ရိုက်ထုတ်ကုန်ပစ္စည်းများ၏ "အလုပ်လုပ်နိုင်မှု" ကို သေချာသိရှိလိုပါက၊ ၎င်းတို့ကို အိမ်တွင်ပြုလုပ်ရန် (ပိုမိုလွယ်ကူပြီး စျေးသက်သာသည်) ပိုကောင်းပါသည်။

အချဉ်ဖောက်သည့်အစားအစာများနှင့်ရင်းနှီးရန်အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းမှာ kombucha ဖြင့်စတင်ခြင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အတော်အတန်ရိုးရှင်းမှုမရှိဘဲသင်နှစ်သက်သောအရသာတစ်မျိုးတည်းဖြစ်သည်။

များစွာသောရောဂါများ - တ ဦး တည်း kombucha

အစပိုင်းမှာငါတို့က kombucha ကိုမသောက်ဘူး၊ ဒါပေမယ့်အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့လက်ဖက်ရည် - kombucha ယဉ်ကျေးမှုကထုတ်တဲ့အချိုရည်ကိုငါတို့မသောက်ဘူး။ Kombucha ကိုယ်တိုင်သည် zoogley (သို့) သားအိမ် (yeast) ဖြစ်ပြီးတဆေးကဲ့သို့မှိုနှင့် acetic acid ဘက်တီးရီးယားအမျိုးအစားပေါင်းများစွာ၏ပေါင်းစပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်၊ ၎င်းသည်ခွက်၏မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိရာဘာ disk တစ်ခုနှင့်တူသည်။ အချို့နိုင်ငံများတွင် kombucha ဟုခေါ်သော zoogley မှထုတ်လုပ်သောအချိုရည်သည် probiotics၊ ဗီတာမင်နှင့်အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များကြွယ်ဝသည်။

တဆေးတွင်ပါဝင်သော“ မှို” မှရရှိသောပုံမှန်သကြားနှင့် tannin လက်ဖက်ရည်ကို အခြေခံ၍ သောက်ခြင်းသည်အနာကျက်စေသောဂုဏ်သတ္တိရှိသည်ဟုယုံကြည်ရန်ခက်သည်။ သို့သော် kombucha ၏ယဉ်ကျေးမှုသည်မှိုနိုင်ငံ၏အမြင်နှင့်ဆင်တူသည် မှလွဲ၍ မှိုနိုင်ငံနှင့်မသက်ဆိုင်ပါ။ ကျန်းမာသောလူနေမှုပုံစံစတဲ့အဓိပ္ပါယ်နဲ့မကိုက်ညီတဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုမကြောက်ပါနဲ့။ သင်အားပြင်းသောလက်ဖက်ရည်ထဲသို့သကြားထည့်သောအခါ၊ ဤမှိုများသည်သင်အတွက်မဟုတ်ဘဲ၊ မှိုအတွက်လိုအပ်သောအရာဖြစ်သည်၊ နှစ်ပတ်အတွင်းအချိုရည်ကိုအသက်ပေး elixir အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲလိမ့်မည်။ သကြားနှင့် tannin အနည်းငယ်သည်နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်တွင်ရှိနေဆဲဖြစ်သော်လည်း Coca-Cola နှင့်အားဖြည့်အချိုရည်များထက်ဆယ်ဆပိုနိမ့်သည်။

ပြီးစီးသောအချိုရည်တွင်ဗီတာမင် C, PP, D, B, organic acids (gluconic, lactic, acetic, oxalic, malic, lemon), probiotics နှင့် enzymes (protase, amylase, catalase) တို့ပါ ၀ င်သည်။သူကသူ့အားရောင်ရမ်းမှုနှင့် antibacterial ဂုဏ်သတ္တိများကိုပေးလိမ့်မည်။ ၎င်းသည်အစာခြေပြproblemsနာများ၊ dysbiosis နှင့်အတူကူညီပေးသည်၊ detoxification ကိုထောက်ပံ့သည်၊ ပန်ကရိယဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်မှုကိုတိုးတက်စေသည်၊ စွမ်းအင်အဆင့်တိုးစေသည်၊ ကိုယ်ခံအားစနစ်၏မော်ဂျူလာများမှတဆင့်ဓာတ်မတည့်ခြင်းဖွံ့ဖြိုးမှုကိုတားဆီးပေးသည်၊ လူ့အတွင်းပိုင်းဂေဟစနစ်ကိုရောဂါပိုးများ၊ များစွာသောနာတာရှည်နှင့်ရောင်ရမ်းအူသိမ်အူမရောဂါ။ Kombucha ၏အခြားဂုဏ်သတ္တိများအကြောင်းကိုသင်ဖတ်ရှုနိုင်သည် ဒီမှာ။ ၎င်းသည်ကျွန်ုပ်အတွက်အသုံးပြုသောမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောခန္ဓာကိုယ် detox ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည် detox အစီအစဉ်များ။

ကင်ဆာ၊ နာတာရှည်ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုလက္ခဏာများ၊ ဂေါက်ရောဂါ၊ သွေးတိုးရောဂါ၊ မြင့်မားသောကိုလက်စထရော၊ နဗ်ကြောဖွဲ့ရောဂါ၊ စိတ်ရောဂါ၊ ဤအခြေအနေများမှခံစားနေရသောလူများသည် kombucha ကိုစားသုံးပြီးနောက်သက်သာမှုအနည်းငယ်ခံစားရနိုင်သော်လည်း၎င်းအတွက်သိပ္ပံနည်းကျအခြေခံမရှိပါ။

အချိုရည်၏အဓိကအကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများမှာအသည်း၏ detoxification လုပ်ဆောင်ချက်ကိုပံ့ပိုးပေးသော organic acids များစွာနှင့်ဆက်စပ်နေသည်။ ၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်၏သဘာဝသန့်ရှင်းရေးကိုအထောက်အကူပြုသောကင်ဆာနှင့်အခြားဆုတ်ယုတ်ကျဆင်းလာသောရောဂါများကိုကာကွယ်ရန်ကိုယ်ခံအားစနစ်ကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည့်အက်ဆစ်များဖြစ်သည်။

food52 မှဓာတ်ပုံ

အိမ်မှာ kombucha လုပ်နည်း

kombucha လုပ်ရန်, သင်လိုအပ်ပါတယ် လက်ဖက်ရည်မှိုယဉ်ကျေးမှု…ဒါက“ အမေ” မရှိရင်မင်း kefir ကိုမှို (သို့) ချဉ်ပေါင်မုန့်မထည့်ဘဲသာမန်နို့ကနေမပြင်ဆင်နိုင်သလိုပဲ၊ ဒီအချိုရည်ကိုမင်းဘယ်တော့မှရနိုင်မှာမဟုတ်ဘူး။

အချို့သောကျန်းမာရေးအစားအစာဆိုင်များနှင့်အချို့သောစူပါမားကက်များတွင်အဆင်သင့်သောက်ရန်အသင့်ဖြစ်သော်လည်းအိမ်လုပ်အရက်သည်ပြိုင်ဘက်ကင်းသည်။

kombucha ပြုလုပ်ရန်အတွက်သင်သည်သုံးလီတာဖန်ခွက်အိုးတစ်လုံး၊ သန့်ရှင်းသောပိတ်ကျဲစနှင့်ယဉ်ကျေးမှုလိုအပ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

  • ရေသန့် ၃ လီတာ၊
  • 300 ဂရမ်သန့်စင်ပြီးသကြား
  • အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်စိမ်းအိတ် ၈ ခု၊
  • လက်ဖက်ရည်မှို,
  • 1 ဇွန်း အဆင်သင့်လုပ်ထားသောလက်ဖက်ပြုတ်ရည် (သို့) ထမင်းစားဇွန်းတစ်ဝက် organic apple cider vinegar

ပြင်ဆင်မှု

မြင့်မားသောအပူကျော်ကျော်ကြီးမားတဲ့ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့ရေလောင်း။ ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ 5 မိနစ်မျှတည်ထားပါ, ထို့နောက်လက်ဖက်ရည်အိတ်ထည့်ပါ။ ကွန်တိန်နာကိုအပူမှဖယ်ထုတ်ပြီး ၁၅ မိနစ်စိုက်ရန်အတွက်ထားခဲ့ပါ။

လက်ဖက်ရည်အိတ်များကိုဖယ်ရှားပါ။ သကြားနှင့်မွှေပေးပါ။ လက်ဖက်ရည်ကိုအခန်းအပူချိန်သို့အေးအောင်ထားပါ။

လက်ဖက်ရည်အအေးခံရပြီးနောက်အိုးထဲသို့ထည့်ပါ။ မှိုကိုလက်ဖက်ခြောက်၏ထိပ်ဘက်တွင်ထားပါ။ အဆင်သင့်လုပ်ထားသော kombucha သို့မဟုတ်ရှလကာရည်ထည့်ပါ။ မှိုသည်“ ရေနစ်” နိုင်သည်၊ သို့သော်ကစော်ဖောက်သောအခါ၎င်းသည်မျက်နှာပြင်ပြန်ပေါ်လာလိမ့်မည်။ (အကယ်၍ သင်သည်အကြောင်းတစ်ခုခုကြောင့်မှိုကိုကောက်ယူရန်သို့မဟုတ်ရွှေ့ရန်လိုအပ်ပါကသတ္တုသည်သဘာ ၀ သင်္ကေတကိုလိုနီကိုအကျိုးသက်ရောက်စေသောကြောင့်သန့်ရှင်းသောသစ်သားဇွန်းကိုအသုံးပြုပါ။ )

အိုးကိုသန့်ရှင်းသောပိတ်ကျဲစဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားပြီး elastic band ဖြင့်လုံခြုံစွာထားပါ။ အဆိုပါပိတ်ကျဲစသည်သောက်သုံးခြင်းကိုဖုန်မှုန့်များ၊ လေထဲရှိအပေါက်များနှင့်အင်းဆက်ပိုးများမှကာကွယ်ရန်ရိုးရှင်းစွာကာကွယ်ပေးသည်။

အိုးကိုအခန်းအပူချိန် (၁၈ အောက်မထက် ၃၂ ​​ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ထက်မပိုသော) အပူချိန် ၁၀ ရက်အထိထားပါ။ အနိမ့်သောအပူချိန်တွင်အချဉ်ပေါက်ခြင်းဖြစ်စဉ်သည်အလွန်ကြာသောကြောင့်အပူချိန်သည်အရေးကြီးသည်။ ၇ ရက်မြောက်နေ့ မှစတင်၍ သင်သည်အချိုရည်ကိုစတင်မြည်းစမ်းနိုင်သည်။ လက်ဖက်ရည်သည်ချိုလွန်းလွန်းသဖြင့်သကြားကိုမပြုပြင်ရသေးပေ။ အဆိုပါချောသောက် cider ပုံနဲ့တူ, အနည်းငယ်မြှုပ်သင့်ပါတယ်။ ၎င်းသည်အရသာအလွန်အရသာရှိခဲ့လျှင်သို့မဟုတ်ပြင်းထန်သောရှလကာရည်အနံ့ရှိပါကကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်သည်ကြာလွန်းလှသည်။ အချိုရည်ကိုလောင်နိုင်သည်၊ သို့သော်အရသာရှိသင့်သလောက်အရသာရှိမည်မဟုတ်။

Kombucha သည်လုံလောက်သောကာဗွန်ဓာတ်များ ဖြစ်၍ သင်ကြိုက်နှစ်သက်သောအစာကိုမြုံနေသောဖန်ဘူးထဲသို့ထည့်ပြီးအဖုံးကိုတင်းတင်းကျပ်ကျပ်ထားပါ။

kombucha ကိုရေခဲသေတ္တာထဲမှာတစ်လအထိသိုလှောင်ထားနိုင်သည်။ မှိုကိုဂရုစိုက်ခြင်းနှင့်လက်နှင့်အလုပ်ခွင်သန့်ရှင်းမှုတို့ကိုကြည့်ခြင်းအားဖြင့်အကြိမ်ပေါင်းများစွာပြန်လည်အသုံးပြုနိုင်သည်။

ကြိုတင်ကာကွယ်မှုများ

zooglea သည်သက်ရှိယဉ်ကျေးမှုတစ်ခုဖြစ်သဖြင့်အစားအစာလုံခြုံမှုလိုအပ်ချက်များနှင့်ကိုက်ညီမှုရှိကြောင်းသေချာစေရန်သေချာစေရန်သီးနှံပေးသွင်းသူရွေးချယ်ခြင်းကိုသေချာစွာစဉ်းစားရန်အရေးကြီးသည်။ ယဉ်ကျေးမှုကိုထိန်းသိမ်းခြင်း၏အခြေခံစည်းမျဉ်းများကိုလိုက်နာရန်ပျက်ကွက်ခြင်းသည်မလိုလားအပ်သောဘက်တီးရီးယားများ၊ မှိုများနှင့်မှိုများနှင့်ကူးစက်နိုင်သည်။ သင်တစ် ဦး ယဉ်ကျေးမှုရွေးချယ်ရာတွင်များအတွက်စံအကြောင်းကိုဖတ်ရှုနိုင်သည်။ ဒီမှာ။

အချို့သောသောက်သုံးသူများသည်မတည့်မှုတုံ့ပြန်မှုများဖြစ်စေနိုင်သည်။ အနည်းငယ်ပြုတ်ရည်ပြုတ်ကိုစတင်သုံးပါ

အခြားအစားအစာများကဲ့သို့ပင် kombucha တွင်အကန့်အသတ်များစွာရှိသည်။ Kombucha ကိုလက်ရှိကျန်းမာရေးပြproblemsနာများအတွက်အစားအသောက်များတွင်သတိထားသင့်သည်။ ကျိုးကြောင်းဆီလျော်စွာအသုံးပြုခြင်းဖြင့်ကျန်းမာသောလူများကိုသာအကျိုးပြုလိမ့်မည်။

***

အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ဝယ်ပါ လက်ဖက်ရည်မှိုယဉ်ကျေးမှု ဂျူလီယာရဲ့ကွန်ရက်စာမျက်နှာပေါ်မှာတွေ့နိုင်တယ်။

Julia သည် အုပ်စုတွင်း အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် ပရိုဘိုင်အိုတစ် ထုတ်ကုန်များကို လုပ်ငန်းဆောင်တာ အသုံးပြုခြင်းဆိုင်ရာ မေးခွန်းအားလုံးကို ဖြေကြားပေးပါမည်။ Fermentorium: probiotic ကလပ်။

တစ်ဦးစာပြန်ရန် Leave