ဂျပန်အစားအစာ

ကမ္ဘာပေါ်တွင်အထူးခြားဆုံးသောအစားအစာများ၏ထူးခြားချက်များနှင့်လျှို့ဝှက်ချက်များကိုမကြာသေးမီကမှစတင်ပေါ်ပေါက်လာခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ၂၀ ရာစုတွင်နေထိုင်ပြီးအလုပ်လုပ်ခဲ့သောပါရမီရှိသောစားဖိုမှူးနှစ်ယောက်ကြောင့်ဖြစ်သည်ဟုထင်မြင်ချက်ရှိသည်။ ပထမတစ်ခုမှာဒေသခံဟင်းလျာသမိုင်းတွင်သူ၏ဂီတကိုအရည်အသွေးပြည့်ဝသော ၀ န်ဆောင်မှု (တေးဂီတနှင့်ချစ်စရာကောင်းသောတရုတ်အမျိုးသမီးများဖြင့်) ဖြည့်စွက်ရန်နှင့်သူကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်ခဲ့သည့်လှပသောဟင်းလျာများမှဆင်းသက်လာသူ Kitaji Rodzandzin ဖြစ်သည်။ အခြားတစ်ခုမှာယူကီတီယီချီဖြစ်ပြီး Kitte Restaurant ကိုတည်ထောင်သူဖြစ်သည်။ ရိုးရာတရုတ်ဟင်းလျာများကိုဥရောပဒြပ်စင်များနှင့်ရောအောင်လုပ်ပြီးနောက်သူသည်နောက်ပိုင်းတွင်သူတို့၏ရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်ကိုစုံလင်လာစေရန်အချိန်အတော်ကြာအလုပ်လုပ်ခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့်အားလုံးအများကြီးအစောပိုင်းကစတင်ခဲ့သည်။

သမိုင်း

သူတို့ကခေတ်သစ်ဂျပန်ဟင်းလျာတွေကနှစ်ပေါင်း ၂၅၀၀၀၀ ကျော်ပြီလို့ပြောကြတယ်။ နံပါတ်အားမတော်တဆရွေးချယ်ခဲ့ခြင်းမဟုတ်ပါ။ ဒဏ္legendာရီအရ၊ ထိုအချိန်ကနတ်ဘုရား Inarisama သည်သူ၏ကိုယ်ပိုင် ၀ န်ထမ်းများအားဆန်ကိုယူဆောင်လာခဲ့သည်၊ ထိုအချိန်မှ စ၍ ဤမြေများပေါ်တွင်ကြီးထွားလာပြီးနောက်ပိုင်းတွင်ဂျပန်ဟင်းလျာ၏ထူးခြားသောလက္ခဏာဖြစ်လာခဲ့သည်။ စိတ်ဝင်စားစရာမှာဒေသခံများ၏အစောဆုံး နေ့မှစ၍ ဤအသီးသည်အဖိုးတန်အစားအစာထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီး okura ကျီ၌ခေါင်းဆောင်များကထိန်းသိမ်းထားသောသင်္ကေတဖြစ်သည်။

ထိုအချိန်မှစ၍ တံတားအောက်တွင်ရေများစွာစီးဆင်းခဲ့သော်လည်းဆန်သည်၎င်း၏ထူးခြားသောအဓိပ္ပာယ်ကိုမဆုံးရှုံးနိုင်ပုံရသည်။ ဒီနေ့တောင်မှဒီတိုင်းပြည်ရဲ့ဘဏ္Financeာရေး ၀ န်ကြီးဌာနကို Okurase လို့ခေါ်ပါတယ်။

ရှေးတရုတ်လူမျိုးများသည်အစပိုင်းတွင်အသားကိုတန်ဖိုးထားလေးစားကြသည်ဟုယုံကြည်ရန်ခက်ခဲသည်၊ ၎င်းသည်ယူဆချက်မဟုတ်၊ ရှေးဟောင်းသုတေသနဆိုင်ရာသုတေသနရလဒ်များဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်နောက်ပိုင်းတွင်ငါးများအပါအ ၀ င်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကိုစမ်းရန်ကျွန်းများပေါ်၌ဂိမ်းရှားပါးမှုဖြစ်ခဲ့သည်။ သူတို့နှင့်အတူခေတ်သစ်ဂျပန်လူမျိုးများ၏ဘိုးဘေးများသည်ပင်လယ်စာ၊ ပင်လယ်ရေမှော်နှင့်ပင်လယ်စာအမျိုးမျိုးတို့ကိုစားခဲ့သည်။ သိပ္ပံပညာရှင်များအဆိုအရ၎င်းသည်ယနေ့နေထွက်ရာပြည်၌နေထိုင်သူများအားအသည်းရှည်သောလူမျိုး၏ဂုဏ်ပုဒ်ကိုရရှိစေသည်။

ဂျပန်အစားအစာ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၏ရင်းမြစ်ကိုလေ့လာခြင်းအားဖြင့်ရှေးဟောင်းလူတို့သည်သူတို့စားသောအစားအစာများ၏ဂုဏ်သတ္တိများကိုမည်မျှကောင်းကောင်းသိသည်ကိုသိပ္ပံပညာရှင်များအံ့သြခဲ့ကြသည်။ သင့်ကိုယ်သင်ဆုံးဖြတ်ပါ

• သူတို့သည်ကျန်းမာရေးကိုထိခိုက်စေခြင်းမရှိဘဲငါးနှင့်အခြားပင်လယ်သတ္တဝါများကိုအစိမ်းစားခဲ့သည်။ ဘာ့ကြောင့်လဲဆိုတော့အဲဒီအချိန်တုန်းကသူတို့ဟာဂျပန် horseradish wasabi နဲ့တွဲစားပြီးပြီ။
• သူတို့ကအသားကိုဆေးလိပ်သောက်ဖို့သင်ယူပြီးပြီ၊
• သူတို့သည်ထိုအချိန်က ၃ မီတာအထိနက်သောတွင်းများကိုတူးခဲ့ကြသည်။
• ဆားကိုအစာအဖြစ်သိုလှောင်ထားပုံကိုသူတို့သိသည်။
• ငါတို့ခေတ်မတိုင်မီနှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာက puffer ငါးများကိုအရသာရှိခဲ့ပြီးတူးဖော်တွေ့ရှိချက်များအရ ၄ င်းတို့၏အစားအစာထဲသို့အောင်မြင်စွာမိတ်ဆက်ခဲ့သည်။

အေဒီ XNUMXth - XNUMXth ရာစုတွေမှာဂျပန်ဟင်းလျာတွေအတော်လေးပြောင်းလဲခဲ့တယ်။ ဒေသခံများသည်ပဲပိစပ်၊ ခေါက်ဆွဲနှင့်ရေနွေးကြမ်းတို့ကိုနှစ်သက်ခဲ့သောကြောင့်တရုတ်ကလွှမ်းမိုးခဲ့သည်။ ထို့ပြင်ဂျပန်တို့သည်အသားမစားသောဘောင်အတွင်း၌ Celestial အင်ပါယာ၏ဒဿနကိုလက်ခံနိုင်ခဲ့သည်၊ ၎င်းသည်တိရိစ္ဆာန်အသက်ကိုမထီမဲ့မြင်ပြုသောကြောင့်အသားကိုကိုယ်တိုင်စားသုံးခြင်းသည်လက်တွေ့ကျသောအပြစ်ဟုယူဆခဲ့သည်။ စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးအချက်မှာ XNUMXth ရာစုအထိဒေသခံဟင်းလျာများတွင်ဤအမြင်များရှိနေခဲ့သည်။

ဂျပန်အစားအစာများဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်နောက်ပိုင်းကာလသည်သိပ္ပံပညာရှင်များကိုအလွန်စိတ် ၀ င်စားသည်။ ဒါဟာသိပ္ပံ, အနုပညာနှင့်ယဉ်ကျေးမှု၏တက်ကြွဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုနှင့်တိုက်ဆိုင်။ ထို့နောက်စားပွဲ၌အထူးပြုမူသောစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများကိုဖန်တီးခဲ့ပြီးပထမဆုံးဟင်းလျာများအားဝတ်ပြုမှုနှင့် ၀ န်ဆောင်မှုပေးခြင်းကိုစတင်ပြောင်းလဲခဲ့သည်။

ဆာမူရိုင်းများထွန်းကားလာသည်နှင့်အတူစားပွဲထိုးအပြုအမူနှင့်မှန်ကန်စွာစားနိုင်မှုတို့သည်အနုပညာတစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။ ဥရောပသားများနှင့်အပြန်အလှန်ထိတွေ့မှုကိုလည်းဒေသခံဟင်းလျာများတွင်အသားဟင်းများကိုမိတ်ဆက်ပေးခဲ့သည်။ သို့သော်ယုံကြည်ချက်ဟောင်းများ (သို့) အစဉ်အလာကိုအပ်နှံခြင်းသည်တစ်ခါတစ်ရံတွင်ကြီးစိုးခဲ့သည်၊ အနည်းဆုံးထိုအရာသည်အထင်အရှားဖြစ်သည်။ အချို့သောစာပေရင်းမြစ်များအရတစ်ခါတစ်ရံဂျပန်လူမျိုးများတွင်ဝက်သား (သို့) အမဲသားနံ့တစ်မျိုးသည်သတိလစ်ခြင်းကိုဖြစ်စေသည်။

ယနေ့ခေတ် ဂျပန်ဟင်းလျာသည် ရှေးအကျဆုံး၊ အမျိုးမျိုး၊ အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုဟု ယူဆနိုင်ပါသည်။ သူမ၏ ဟင်းလျာအများအပြားသည် နာမည်ကြီး စားသောက်ဆိုင်များ၏ မီနူးများတွင်သာမက မိသားစုတစ်ဦးချင်း၏ အစားအသောက်များတွင်လည်း အခိုင်အမာ အခိုင်အမာရရှိလာခဲ့သည်။ သူမရဲ့ အောင်မြင်မှုရဲ့ လျှို့ဝှက်ချက်ကတော့ ကုန်ပစ္စည်းတွေကို သေချာရွေးချယ်မှု၊ ဟင်းလျာတွေရဲ့ လှပမှုနဲ့ ယေဘုယျအားဖြင့် အစားအသောက်အပေါ် အထူးသဘောထားရှိမှုတို့ကြောင့် ဖြစ်တယ်လို့ ဆိုပါတယ်။

အင်္ဂါရပ်များ

နှစ်ပေါင်းများစွာတည်ရှိခဲ့သောဂျပန်အစားအစာများတွင်ထူးခြားသောလက္ခဏာများပေါ်ထွက်လာသည်။

• ဂျပန်အစားအစာတွင်ပထမနှင့်ဒုတိယသင်တန်းများကိုတင်းကြပ်စွာသတ်မှတ်ထားခြင်းမရှိသော်လည်းအစားအစာကိုအစ၊ အလယ်နှင့်အဆုံးသို့မဖြစ်မနေခွဲဝေရန်။
• ရာသီအလိုက်။ ဒေသခံများက ကျေနပ်မှု မကြိုက်သော်လည်း ကျေနပ်မှုနည်းသည်ဟု ဆိုကြသည်။ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့သည် ရာသီအလိုက် ထုတ်ကုန်များနှင့် ပမာဏအနည်းငယ်မျှသာ ကွဲပြားသော ဟင်းလျာများကို နှစ်သက်ကြသည်။
• အရောင်။ ဤတိုင်းပြည်တွင်သူတို့သည်“ သူတို့မျက်စိဖြင့်စား” ခြင်းကိုနှစ်သက်ကြသည်၊ ထို့ကြောင့်သူတို့သည်ဟင်းပွဲများ၏ဒီဇိုင်းကိုအလွန်အရေးကြီးသည်။
• ဆန်ကိုချစ်မြတ်နိုးသည်။ ၎င်း၏ထူးခြားသောအကျိုးကျေးဇူးများကိုယုံကြည်သောအားဖြင့်ဤကောက်နှံကိုဤသုံးရက်သုံးကြိမ်တွင်ဟင်းလျာအမျိုးမျိုးနှင့်အရက်ယမကာ (အရက်) တို့၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်စားသုံးသည်။
• ပင်လယ်ရေအပါအဝင်ပင်လယ်စာအထူးအာရုံစိုက်။ ဤတွင်သူတို့သည်ငါးအမျိုးမျိုးကိုစားသုံးကြသော်လည်းဒေသခံစားဖိုမှူးများသည် fugu ချက်ပြုတ်ခြင်းစွမ်းရည်ကိုတိုးတက်စေရန်အထူးကျောင်းသို့တက်ရန်စိတ်ဝင်စားသည်။
• အစားအစာအတွက် ရှားပါးသော အသားနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုခြင်း။ Yakitori - ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူကြက်သား kebab - စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းအတွက်သာယာသောခြွင်းချက်ဖြစ်ပါတယ်။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်စစ်မှန်သောချစ်ခြင်းမေတ္တာ။

အခြေခံချက်ပြုတ်နည်းများ -

ဒေသခံစားဖိုမှူးများသည်အလွန်ကောင်းမွန်သောအရာများကိုဖြစ်နိုင်သမျှအနည်းဆုံးပြောင်းလဲရန်ကြိုးစားသောကြောင့်ဂျပန်ရိုးရာအစားအစာတွင်ရိုးရာနည်းနည်းမျှသာမဟုတ်ပါ။

ဂျပန်အစားအစာသည်ဆူရှီအကြောင်းမဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည်ဟင်းပွဲအမျိုးမျိုးတွင်အလွန့်အလွန်ကြွယ်ဝစွာရှိပြီးအထူးသဖြင့်၎င်းတို့အနက်မှထင်ရှားသည်။

ဆူရှီ dom ဒုံ။ အဓိကကွာခြားချက်ကတော့ချက်ပြုတ်နည်းဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို ၁၆၀၃-၁၈၆၈ ရက်စွဲဖြင့်အဲဒိုခေတ်နှင့်ဆင်တူသည်။

ဖူဂူငါး။ ချက်ပြုတ်ခြင်းမှဂရုစိုက်ရန်နှင့်ကျွမ်းကျင်မှုလိုအပ်သောချက်ပြုတ်ခြင်းဖြစ်သည့်ငါးနှင့်အတူတူပင်ဖြစ်လျှင်အဆိပ်ကိုရှောင်ရှားနိုင်မည်မဟုတ်ပါ။ များသောအားဖြင့်၎င်းသည် sashimi, yaki, karaage ကဲ့သို့သောဟင်းလျာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ စိတ်ဝင်စားစရာမှာဂျပန်လူမျိုးများသည်တစ်နှစ်လျှင် ၁ ကြိမ် ၁ ကြိမ်ထက်မပိုသောကြောင့်ဈေးကြီးသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

Kuzhira ။ ဝေလငါးအသားဟင်း။ ဒေသခံစားပွဲများတွင်ပုံမှန်မဟုတ်သော်လည်း၎င်းသည်လူကြိုက်များသည်။ အမှန်မှာ၊ မီနူးတွင်ဤကဲ့သို့နူးညံ့သောအစားအစာကိုမြင်လျှင်ဒေါသကြောင့်ဖြစ်ပေါ်လာသောအထင်အမြင်လွဲမှားမှုများကိုရှောင်ရှားရန်စားသောက်ဆိုင်များသည်ခရီးသွားများအားကြိုတင်သတိပေးသည်။ ဒါ့အပြင်အင်္ဂလိပ်လို

Wagyu ။ အမဲသား၏ကြီးမားသောအဆီပမာဏနှင့်၎င်းကိုစကျင်ကျောက်ကဲ့သို့ကြည့်စေသည်။ ၎င်းမှပြုလုပ်သောဟင်းလျာများသည်မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်စျေးကြီးသည်၊ ၎င်းသည် Kobe နွားများကိုဘီယာဖြင့်ရေလောင်း။ ဤအသားကိုရရှိရန်နှိပ်နယ်ခြင်းသည်အဆန်းမဟုတ်ပါ။

ပုံမှန်မဟုတ်သောအသီးကိုသီးနှင့်သီး။ ဥပမာအားဖြင့်စတုရန်းဖရဲသီး၊ Yubari ဖရဲသီးတို့ဖြစ်သည်။

Otoro ။ မယုံနိုင်စရာကောင်းသောအဆီတူနာငါးဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောထမင်းတစ်ပန်းကန်သည်သင်၏ပါးစပ်ထဲကိုအရည်ပျော်ကျစေသည်။

Kaiseki ၏မီးဖိုချောင်။ နှစ်ပေါင်း ၁၀၀ ကျော်သမိုင်းရှိဂျပန်ဟင်းလျာအမျိုးအစားတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဒါဟာအပြည့်အဝမုန့်ညက်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု, အနုပညာတစ်ခုလုံးစဉ်းစားသောအဘို့ဟင်းလျာများပြင်ဆင်နှင့်တင်သော၏လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။

မိုးကုတ်မြို့။ ပေါ်တူဂီကလာတဲ့ဟင်းတစ်မျိုး။ တစ်ချိန်ချိန်တွင်ဒေသခံများကပေါ်တူဂီသာသနာပြုများသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များချက်ပြုတ်နေပုံနှင့်သူတို့၏နည်းအတိုင်းစာရွက်ကိုမည်သို့ပြင်ဆင်နေကြသည်ကိုဒေသခံများတွေ့မြင်ခဲ့သည်။ သူတို့ရဲ့ဗားရှင်းမှာတော့ငါးနဲ့မှိုတွေကိုလည်း Battery ထဲထည့်ထားတယ်။

သုံးလက်သည်းလိပ်။ ဖက်တီး၊ ဂျယ်လီကဲ့သို့လိပ်အသားများ။ ၎င်းသည်မြင့်မားသောကော်လာဂျင်ပါဝင်မှုနှင့်ဆေးဘက်ဆိုင်ရာဂုဏ်သတ္တိများကြောင့်မှတ်ယူရသည်။ ဒီနူးညံ့သိမ်မွေ့မှုကလိင်စိတ်ကိုတိုးပွားစေပြီးယောက်ျားရဲ့စွမ်းအားကိုတိုးတက်စေတယ်လို့ဆိုပါတယ်။

ဂျပန်အစားအစာသည်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသည်မှာသေချာသည်။ သို့သော်အရေးအကြီးဆုံးကတော့၎င်းသည်အလွန်ကွဲပြားခြားနားပါသည်။ ဤအချက်ကိုအကောင်းဆုံးအတည်ပြုချက်မှာဥရောပသားများကိုဟန့်တားနိုင်သောထိပ်တန်းထူးခြားသည့်ဟင်းလျာများဖြစ်သည်။ အဆိုပါရယ်စရာအရာကသူတို့အောင်မြင်စွာအတူတကွအနုပညာလက်ရာများနှင့်အတူအတူတကွတည်ရှိခြင်း, တခါတရံလူကြိုက်များကြသည်။ သူတို့ထဲတွင်:

ရေဘဝဲကခုန်သည်။ ၎င်းသည်အသက်မရှင်သော်လည်း၎င်းကိုကြွက်တက်ကိုအနည်းငယ်လှုပ်ရှားစေသောအထူးပဲငံပြာရည်ဖြင့်စီမံသည်။

Basashi သည်မြင်းအသားဖြစ်သည်။ ဒေသခံတစ် ဦး အကြိုက်ဆုံးဟင်းလျာဖြစ်ပြီး၎င်းသည်မကြာခဏအစိမ်းစားလေ့ရှိသည်။ အချို့စားသောက်ဆိုင်များတွင်ဧည့်သည်များကိုလည်ပင်း၊ ဝမ်း၊ ၀ က်မှအစတိရစ္ဆာန်အမျိုးမျိုး၏အစိတ်အပိုင်းများကိုမြည်းစမ်းရန်ကမ်းလှမ်းနိုင်သည်။

Natto သည်အထူးသဖြင့်အနံ့ရှိပြီးအလွန်ချောသောပဲပုပ်ဖြစ်သည်။

Inago-no-tsukudani သည်ကျိုင်းကောင်နှင့်အခြားအင်းဆက်ပိုးမွှားများနှင့်ပြုလုပ်ထားသောဂျပန်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ဖြစ်သည်။

Shirako ။ စင်စစ်အားဖြင့်ဤအရာသည်ကုန်ကြမ်းများကိုလောင်ကျွမ်းစေသည့်ခရုနှင့်ငါးတို့၏သုတ်ရည်ဖြစ်သည်။

ပစ္စည်းများအပေါ်အခြေခံသည် စူပါ Cool Pics