ပဲပိစပ်ဆန့်ကျင်ရေးလှုပ်ရှားမှု နှိုးဆော်သူများကို လျစ်လျူရှုပါ။

ဘီဘီစီရေဒီယို လန်ဒန်မှာ နောက်ဆုံးအကြိမ် စကားပြောတုန်းက စတူဒီယိုထဲက အမျိုးသားတစ်ယောက်က ပဲပိစပ်ထွက်ကုန်တွေ အန္တရာယ်ကင်းလားလို့ မေးခဲ့ပြီး “ယောက်ျားရင်သား မကြီးထွားချင်ဘူး” ဆိုပြီး ရယ်မောခဲ့ပါတယ်။ ကလေးတွေအတွက် ပဲပိစပ်က အန္တရာယ်ကင်းသလား၊ သိုင်းရွိုက်ဂလင်းရဲ့ လုပ်ဆောင်မှုကို နှောင့်ယှက်သလား၊ ကမ္ဘာပေါ်ရှိ သစ်တောအရေအတွက် လျော့ချရေးကို ထိခိုက်စေသလား၊ တချို့က ပဲပိစပ်က ကင်ဆာဖြစ်စေတယ်လို့တောင် ထင်ကြပါတယ်။ 

ပဲပိစပ်သည် ရေဝေရေလဲဖြစ်လာသည်- သင်သည် ၎င်းအတွက်ဖြစ်စေ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်စေ။ ဒီပဲစေ့လေးဟာ တကယ့်နတ်ဆိုးတစ်ကောင်လား ဒါမှမဟုတ် ပဲပိစပ်ရဲ့ ပြိုင်ဘက်တွေက သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်အကျိုးစီးပွားအတွက် ကြောက်စရာဇာတ်လမ်းတွေနဲ့ လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်တဲ့ သိပ္ပံပညာကို အသုံးပြုနေတာ ဖြစ်နိုင်တယ်။ အနီးကပ်လေ့လာကြည့်လျှင် ပဲပိစပ်ဆန့်ကျင်ရေးလှုပ်ရှားမှု၏ လမ်းကြောင်းများအားလုံးသည် WAPF (Weston A Price Foundation) ဟုခေါ်သော အမေရိကန်အဖွဲ့အစည်းတစ်ခုဆီသို့ ဦးတည်သွားသည်ကို တွေ့ရှိရပေသည်။ 

ဖောင်ဒေးရှင်း၏ ရည်ရွယ်ချက်မှာ ၎င်းတို့၏ ထင်မြင်ယူဆချက်အရ အာဟာရဓာတ်များ အဓိကပါဝင်သည့် အစားအသောက် တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများကို ပြန်လည်မိတ်ဆက်ရန်ဖြစ်သည်၊ အထူးသဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ပါဆယ်မထားသော နို့စိမ်းနှင့် ထုတ်ကုန်များအကြောင်း ပြောနေပါသည်။ WAPF မှ ပြည့်ဝဆီများသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအသောက်များတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ကြောင်းနှင့် တိရိစ္ဆာန်အဆီများနှင့် ကိုလက်စထရောများသော နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါနှင့် ကင်ဆာရောဂါများ ဖြစ်ပေါ်လာခြင်းနှင့် မသက်ဆိုင်ကြောင်း WAPF မှ အခိုင်အမာဆိုသည်။ သက်သတ်လွတ်စားသူများသည် အသားစားသူများထက် သက်တမ်းပိုတိုပြီး လူသားများသည် သမိုင်းတစ်လျှောက် တိရစ္ဆာန်အဆီများကို အမြောက်အမြားစားသုံးခဲ့ကြသည်ဟု ငြင်းခုံကြသည်။ မှန်ပါသည်၊ ၎င်းသည် WHO (ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့)၊ ADA (American Dietetic Association) နှင့် BMA (ဗြိတိသျှဆေးဘက်ဆိုင်ရာအဖွဲ့) အပါအဝင် ကမ္ဘာ့ထိပ်တန်းကျန်းမာရေးအဖွဲ့အစည်းများ၏ သုတေသနရလဒ်များနှင့် လုံးဝကွဲလွဲပါသည်။ 

ဤအမေရိကန်အဖွဲ့အစည်းသည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အယူအဆများကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် သိပ္ပံနည်းကျသံသယရှိသော သုတေသနပြုချက်အပေါ် အခြေခံထားပြီး၊ ကံမကောင်းစွာဖြင့်၊ ယခုအခါ ပဲပိစပ်ကို အစားအသောက်အစွန်းအထင်းတစ်မျိုးအဖြစ် မြင်နေကြသော စားသုံးသူအများအပြားအပေါ် ပြင်းထန်စွာ သက်ရောက်မှုရှိနေပြီဖြစ်သည်။ 

အလွန်အောင်မြင်သော ရှေ့နေ သန်းကြွယ်သူဌေး Richard James သည် အဆိပ်ဗေဒပညာရှင် Mike Fitzpatrick ကို တွေ့ရှိပြီး ၎င်း၏ လှပသော ကြက်တူရွေးများကို သတ်ဖြတ်ခဲ့သည်ကို သိရှိရန် တောင်းဆိုသောအခါ 90s အစောပိုင်းတွင် နယူးဇီလန်တွင် ပဲပိစပ်လုပ်ငန်းတစ်ခုလုံး စတင်ခဲ့သည်။ ဘာပဲဖြစ်ဖြစ် အဲဒီအချိန်မှာ Fitzpatrick က ကြက်တူရွေးသေရတဲ့ အကြောင်းရင်းက သူတို့ကျွေးတဲ့ ပဲပိစပ်ပဲလို့ ကောက်ချက်ချခဲ့ပြီး အဲဒီအချိန်ကတည်းက သူက ပဲပိစပ်ကို လူတွေအတွက် အစာအဖြစ် ပြင်းပြင်းထန်ထန် ဆန့်ကျင်လာတယ်၊ ဒါက အဓိပ္ပာယ်မရှိဘူး၊ လူတွေက ပဲပိစပ်ကို စားနေကြပြီ။ နှစ်ပေါင်း 3000 ကျော်ပြီ။ ! 

တစ်ခါက နယူးဇီလန်မှာ ပဲပိစပ်ကို ဆန့်ကျင်တဲ့ မဲဆွယ်စည်းရုံးနေတဲ့ Mike Fitzpatrick နဲ့ အတူ ရေဒီယိုရှိုးတစ်ခု လုပ်ဖူးတယ်။ သူက အရမ်းကြမ်းတမ်းတဲ့အတွက် အပြောင်းအရွှေ့ကို သတ်မှတ်ချိန်ထက် စောပြီး အဆုံးသတ်ခဲ့ရပါတယ်။ စကားမစပ်၊ Fitzpatrick သည် WAFP (ပို၍တိကျသည်မှာ၊ ဤအဖွဲ့အစည်း၏ ဂုဏ်ထူးဆောင်အဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးဖြစ်သည်)။ 

ဤအဖွဲ့အစည်း၏နောက်ထပ်ထောက်ခံသူမှာ The Ecologist မဂ္ဂဇင်းတွင် ဆောင်းပါးတစ်ပုဒ်ကို ထုတ်ဝေခဲ့သူ Stephen Byrnes သည် သက်သတ်လွတ်စားခြင်းသည် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကို ထိခိုက်စေသည့် ကျန်းမာရေးနှင့်မညီသော နေထိုင်မှုပုံစံတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း ဖော်ပြခဲ့သည်။ တိရိစ္ဆာန်အဆီများသော အစားအစာများနှင့် ကျန်းမာရေးကောင်းမွန်ကြောင်း သူကြွားခဲ့သည်။ ကံမကောင်းစွာပဲ၊ သူအသက် 42 နှစ်တွင် လေဖြတ်ရောဂါဖြင့် ကွယ်လွန်ခဲ့သည်။ သုတေသနရလဒ်များကို တိုက်ရိုက်မှားယွင်းဖော်ပြခြင်းအပါအဝင် ဤဆောင်းပါးတွင် သိပ္ပံအမြင်အရ သိသာထင်ရှားသော မှားယွင်းမှုများ 40 ကျော်ရှိသည်။ သို့သော်၊ နောက်ဆုံးတွင်၊ ဤမဂ္ဂဇင်း၏အယ်ဒီတာ Zach Goldsmith သည် WAPF ဘုတ်အဖွဲ့၏ဂုဏ်ထူးဆောင်အဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးဖြစ်ခဲ့သည်။ 

WAPF ၏ဒါရိုက်တာဘုတ်အဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးဖြစ်သည့် Kaaila Daniel သည် “ပဲပိစပ်ကိုဖော်ထုတ်” သည့်စာအုပ်တစ်အုပ်ကိုပင် “The Complete History of Soy” ကိုရေးသားခဲ့သည်။ ဤအဖွဲ့အစည်းတစ်ခုလုံးသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောအစားအစာများ (ပါစတာမပါသောနို့၊ အချဉ်မုန့်၊ ဒိန်ခဲ၊ ကြက်ဥ၊ အသည်းစသည်) ကို ကြော်ငြာခြင်းထက် ပဲပိစပ်တိုက်ခိုက်ရန် အချိန်ပိုသုံးစွဲနေပုံရသည်။ 

ပဲပိစပ်၏အဓိကအားနည်းချက်များထဲမှတစ်ခုမှာ phytoestrogens (၎င်းတို့ကို "အပင်ဟော်မုန်းများ" ဟုလည်းခေါ်သည်) သည် လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာဖွံ့ဖြိုးမှုကို နှောင့်ယှက်နိုင်ပြီး ကလေးမွေးနိုင်မှုအပေါ် အပျက်သဘောဆောင်သော အကျိုးသက်ရောက်မှုများရှိသည်ဟု ယူဆရသည်။ ဒီအတွက် သက်သေအထောက်အထားတစ်ခုခုရှိခဲ့ရင် UK အစိုးရဟာ ကလေးထုတ်ကုန်တွေမှာ ပဲပိစပ်အသုံးပြုမှုကို တားမြစ်မယ်၊ ဒါမှမဟုတ် အနည်းဆုံး သတိပေးချက်အချက်အလက်တွေကို ဖြန့်မယ်လို့ ကျွန်တော်ထင်ပါတယ်။ 

သို့သော် ပဲပိစပ်သည် လူ့ကျန်းမာရေးကို မည်ကဲ့သို့ အကျိုးသက်ရောက်စေသနည်းဟူသည့် စာမျက်နှာ 440 ပါ လေ့လာမှုအား အစိုးရမှ လက်ခံရရှိပြီးနောက်တွင်ပင် ယင်းသတိပေးချက် ထုတ်ပြန်ခဲ့ခြင်း မရှိပေ။ ပဲပိစပ်သည် ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်ဟု အထောက်အထား မတွေ့ရှိရသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် ပဲပိစပ်ကို ပုံမှန်စားသုံးသော နိုင်ငံများနှင့် အမြောက်အမြား (တရုတ်နှင့် ဂျပန်တို့ကဲ့သို့) သည် အပျိုဖော်ဝင်ချိန်နှင့် မျိုးအောင်မှု ကျဆင်းမှု ပြဿနာများကို ကြုံတွေ့နေရကြောင်း ကျန်းမာရေး အဆိပ်ဗေဒ ကော်မတီ၏ အစီရင်ခံစာတွင် အသိအမှတ်ပြုထားသည်။ သို့သော် ယနေ့ တရုတ်နိုင်ငံသည် လူဦးရေ ၁.၃ ဘီလီယံဖြင့် လူဦးရေအများဆုံးနိုင်ငံဖြစ်ပြီး ဤနိုင်ငံသည် ပဲပိစပ်ကို စားသုံးလာသည်မှာ နှစ်ပေါင်း ၃၀၀၀ ကျော်ရှိပြီဖြစ်သည်ကို ကျွန်ုပ်တို့ သတိရရမည်ဖြစ်သည်။ 

တကယ်တော့ ပဲပိစပ်စားသုံးမှုက လူသားတွေကို ခြိမ်းခြောက်မှုဖြစ်စေတယ်ဆိုတဲ့ သိပ္ပံနည်းကျ အထောက်အထား မရှိပါဘူး။ WAPF အဆိုပြုချက်အများစုသည် ရယ်စရာကောင်းသည်၊ ရိုးရိုးမဟုတ်၊ သို့မဟုတ် တိရိစ္ဆာန်စမ်းသပ်မှုများအပေါ် အခြေခံထားသော အချက်အလက်များဖြစ်သည်။ phytoestrogens များသည် သက်ရှိ အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးရှိ သက်ရှိများတွင် လုံးဝကွဲပြားစွာ ပြုမူကြသည်ကို သင်သိထားရန်လိုသည်၊ ထို့ကြောင့် တိရိစ္ဆာန်စမ်းသပ်မှု၏ ရလဒ်များသည် လူသားများနှင့် မသက်ဆိုင်ပါ။ ထို့အပြင်၊ အူများသည် phytoestrogens ၏ သဘာဝအတားအဆီးတစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် တိရစ္ဆာန်များက phytoestrogens အများအပြားကို အတုပြုလုပ်၍ ထိုးသွင်းသည့် စမ်းသပ်မှုရလဒ်များနှင့် မသက်ဆိုင်ပါ။ ထို့အပြင် ဤစမ်းသပ်မှုတွင် တိရစ္ဆာန်များသည် ပဲပိစပ်ထွက်ကုန်များစားသုံးသော လူများ၏ ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ ဝင်ရောက်သည့် ပမာဏထက် အဆများစွာ မြင့်မားသော အပင်ဟော်မုန်းများကို ထိုးသွင်းလေ့ရှိပါသည်။ 

တိရိစ္ဆာန်စမ်းသပ်မှုများ၏ရလဒ်များသည် ပြည်သူ့ကျန်းမာရေးမူဝါဒဖွဲ့စည်းခြင်းအတွက် အခြေခံမဖြစ်နိုင်ကြောင်း သိပ္ပံပညာရှင်များနှင့် ဆရာဝန်များ ပိုမိုသိရှိနားလည်လာကြသည်။ Cincinnati ရှိ ကလေးဆေးရုံမှ ကလေးအထူးကု ပါမောက္ခ Kenneth Satchell က ကြွက်များ၊ ကြွက်များနှင့် မျောက်များတွင် ပဲပိစပ် isoflavones စုပ်ယူမှုသည် လူသားများထက် လုံးဝကွဲပြားသည့် မြင်ကွင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ရရှိလာသော တစ်ခုတည်းသော အချက်အလက်မှာ ထည့်သွင်းစဉ်းစားနိုင်သည်ဟု ဆိုသည်။ ကလေးများတွင်ဇီဝဖြစ်စဉ်လေ့လာမှုများမှ။ US မွေးကင်းစကလေး လေးပုံတစ်ပုံကျော်ကို ပဲပိစပ်အခြေခံ အစားအစာများ နှစ်ပေါင်းများစွာ တိုက်ကျွေးခဲ့သည်။ အခုလည်း တော်တော်များများက အသက် 30-40 ရှိနေပြီဆိုတော့ စိတ်ချမ်းသာတယ်။ ပဲပိစပ်စားသုံးမှု၏ အစီရင်ခံမှု၏ဆိုးကျိုးများ တစ်စုံတစ်ရာမရှိခြင်းမှာ မရှိဟု ညွှန်ပြနိုင်သည်။ 

တကယ်တော့ ပဲပိစပ်မှာ အဖိုးတန်အာဟာရဓာတ်တွေ အများအပြားပါဝင်ပြီး ပရိုတင်းဓာတ်ရဲ့ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ပဲပိစပ်ပရိုတင်းများသည် ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျော့ကျစေပြီး နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများ ဖြစ်ပွားမှုကို ဟန့်တားနိုင်ကြောင်း သက်သေအထောက်အထားများအရ သိရသည်။ ပဲပိစပ်အခြေခံ ထုတ်ကုန်များသည် ဆီးချိုရောဂါ၊ သွေးဆုံးချိန်တွင် ဟော်မုန်းများ တက်လာခြင်းနှင့် အချို့သော ကင်ဆာအမျိုးအစားများကို တားဆီးပေးသည်။ အရွယ်ရောက်ပြီးသူများ ပဲပိစပ်ထွက်ကုန်များ စားသုံးခြင်းသည် ရင်သားကင်ဆာ ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို လျော့နည်းစေကြောင်း အထောက်အထားများ ရှိပါသည်။ ထို့အပြင်၊ မကြာသေးမီက လေ့လာမှုများအရ ပဲပိစပ်၏ အကျိုးပြုအာနိသင်သည် အခြေအနေကို သိရှိပြီးသော အမျိုးသမီးများအတွက် သက်ရောက်မှုရှိစေပါသည်။ ပဲပိစပ်အစားအစာများသည် အချို့လူများတွင် အရိုးများနှင့် စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာစွမ်းဆောင်ရည်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။ ပဲပိစပ်၏ အကျိုးပြုအာနိသင်များကို အတည်ပြုသော နယ်ပယ်အသီးသီးမှ ကျွမ်းကျင်သူများ၏ လေ့လာမှု အရေအတွက်သည် ဆက်လက် တိုးပွားနေဆဲဖြစ်သည်။ 

အခြားအငြင်းအခုံတစ်ခုအနေဖြင့် ပဲပိစပ်စိုက်ပျိုးသူများသည် အမေဇုန်ရှိ မိုးသစ်တောများ လျော့ပါးစေရန် အထောက်အကူဖြစ်စေသည်ဟု ပဲပိစပ်ကို ဆန့်ကျင်သူများက ထောက်ပြကြသည်။ သစ်တောတွေကို စိတ်ပူရမှာ သေချာပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် ပဲပိစပ်ချစ်သူတွေက အဲဒါနဲ့ ဘာမှမဆိုင်ပါဘူး- ကမ္ဘာပေါ်မှာ စိုက်ပျိုးထားတဲ့ ပဲပိစပ် 80% ကို တိရစ္ဆာန်တွေ အစာကျွေးဖို့ အသုံးပြုကြတယ် – လူတွေက အသားနဲ့ နို့ထွက်ပစ္စည်းတွေကို စားနိုင်စေဖို့ပါ။ လူအများစုသည် တိရိစ္ဆာန်အခြေခံအစားအစာမှ ပဲပိစပ်ပါ၀င်သော အပင်အခြေခံအစားအစာသို့ လူအများစုပြောင်းလဲပါက မိုးသစ်တောနှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏ကျန်းမာရေးအတွက် အလွန်အကျိုးရှိမည်ဖြစ်သည်။ 

ထို့ကြောင့် ပဲပိစပ်သည် လူ့ကျန်းမာရေး သို့မဟုတ် ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဆိုးရွားစွာ ထိခိုက်စေပုံနှင့် ပတ်သက်၍ မိုက်မဲသော ပုံပြင်များကို နောက်တစ်ကြိမ်ကြားပါက အထောက်အထားက ဘယ်မှာလဲဟု မေးပါ။

တစ်ဦးစာပြန်ရန် Leave