မြောက်အတ္တလန္တတိတ်ငါးသလောက်တစ်မျိုး

ဖေါ်ပြချက်

သမင်ဒရယ်ကဲ့သို့သော ၀ က်ခြံများ၊ ၎င်းသည်ဘောလ်တစ်နှင့်မြောက်ပင်လယ်တို့တွင်နေထိုင်သောနော်ဝေးမှဂရင်းလန်းနှင့်မြောက်ကာရိုလိုင်းနားအထိမြောက်အတ္တလန္တိတ်သမုဒ္ဒရာတစ်လျှောက်တွင်နေထိုင်သောငါးကျောင်းများဖြစ်သည်။

ငါးများသည်အရှည် ၄၀ စင်တီမီတာအထိရှိပြီးအချို့သူများသည်အနှစ် ၂၀ အထိနေထိုင်ကြသည်။ ငါး၏ခန္ဓာကိုယ်၏မျက်နှာပြင်သည်အလွန်တောက်ပနေသည့်အတွက်ပင်လယ်ကမ်းခြေ၌အဝတ်မပါသောမျက်စိဖြင့် herring ၏ကမ်းခြေများကိုမြင်နိုင်သည်။ ရေအောက်၌ငါးများ၏နောက်ကျောသည်အဝါရောင်အစိမ်းမှအပြာ - အနက်ရောင်နှင့်အပြာ - အစိမ်းအထိအရောင်များကိုထင်ဟပ်စေသည်။ ငါး၏နှစ်ဖက်စလုံးသည်ငွေရောင်ရှိပြီးအပေါ်မှအောက်သို့အဖြူရောင်အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသွားသည်။

Herring သည် zooplankton နှင့်ကျွေးမွေးပြီးမကြာခဏအခြားအဏ္ဏဝါတိရစ္ဆာန်များ၏သားကောင်ဖြစ်လာသည်။ ဤငါးသည်ရေတိမ်နေသောပတ်ဝန်းကျင်မှချောမွေ့စွာဆုံးရှုံးသွားပြီးသာမန်အပြာ - အစိမ်းအရောင်ကိုရရှိသည်မှာမှတ်သားစရာမဟုတ်ပါ။ herring ၏ဝိသေသလက္ခဏာများမှာဆူးများမရှိဘဲအကြေးခွံများ၊ ချောချောမွေ့မွေ့အဖုံးများနှင့်အထက်ပိုင်းထက်ပိုကြီးသောအနိမ့်မေးရိုးများဖြစ်သည်။ အဆိုပါငါး ventral တောင် dorsal တောင်အောက်တွင်တည်ရှိသည်။ မတ်လအစောပိုင်းနှင့်theပြီလကုန်အကြား herring သည်အထူးသဖြင့်အဆီနှင့်အရသာရှိလာသည်။ အကြောင်းမှာသန်းပေါင်းများစွာသောလူအများကဥမင်များပေါက်ဖွားရန်ဆိပ်ကမ်းများနှင့်မြစ်ဝှမ်းများသို့ ဦး တည်သွားသောအချိန်တွင်ဖြစ်သည်။

herring ၏အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာအမည်များ

မြောက်အတ္တလန္တတိတ်ငါးသလောက်တစ်မျိုး
  • လက်။ : Clupea harengus
  • ဂျာမန် - Hering
  • အင်္ဂလိပ်: Herring
  • Fr: Hareng
  • စပိန် - အာရန်
  • အီတလီ: Aringa

၁၀၀ ဂရမ်အတ္တလန္တိတ် herring ၏အာဟာရတန်ဖိုး (စားသုံးနိုင်သောအစိတ်အပိုင်းများ၊ အချည်းနှီး)

စွမ်းအင်တန်ဖိုး - ၇၇၆ ကီလိုဂရမ် / ၁၈၇ ကယ်လိုရီ
အခြေခံဖွဲ့စည်းမှု - ရေ ၆၂.၄%၊ ပရိုတိန်းများ ၁၈.၂%၊ အဆီများ - ၁၇.၈%

အဆီအက်စစ်:

  • Saturation fatty acids: ၂.၉ ဂရမ်
  • Monounsaturated ဖက်တီးအက်စစ်များ - ၅.၉ ဂရမ်
  • Polyunsaturated fatty acids - ၃.၃ ဂရမ်၊
  • အိုမီဂါ -၃ - ၂.၈ ဂရမ်
  • အိုမီဂါ -၃ - ၂.၈ ဂရမ်
  • ကိုလက်စထရော: 68 မီလီဂရမ်

သတ္တုဓာတ်:

  • ဆိုဒီယမ် 117 မီလီဂရမ်
  • ပိုတက်စီယမ် 360 မီလီဂရမ်
  • ကယ်လစီယမ် 34 မီလီဂရမ်
  • မဂ္ဂနီစီယမ် 31 မီလီဂရမ်

သဲလွန်စဒြပ်စင်များ:

  • အိုင်အိုဒင်း 40 မီလီဂရမ်
  • ဖော့စဖရပ် 250 မီလီဂရမ်
  • သံ ၁.၁ မီလီဂရမ်
  • ဆယ်လီနီယမ် 43 mcg

ဗီတာမင်များ

  • ဗီတာမင်အေ ၃၈ မီလီဂရမ်
  • B1 40 μg
  • ဗီတာမင် B2 220 μg
  • : D 27 μg
  • ဗီတာမင် PP 3.8 မီလီဂရမ်

Habitat

မြောက်အတ္တလန္တတိတ်ငါးသလောက်တစ်မျိုး

Herring သည် Baltic နှင့် North Seas များတွင်သာမက Atlantic Ocean မြောက်ပိုင်းတလျှောက်နော်ဝေးမှဂရင်းလန်းနှင့်အမေရိကအရှေ့ဘက်ကမ်းရိုးတန်းများတွင်တွေ့ရသည်။

ငါးဖမ်းနည်း

ငါးဖမ်းလုပ်ငန်းတွင် herring သည် trawl ပိုက်များဖြင့်ပင်လယ်ပြင်တွင်ဖမ်းမိသည်။ ငါး၏လှုပ်ရှားမှုကို sonar ကခြေရာခံသည်။ ၎င်းသည်သင့်အား၎င်း၏လမ်းကြောင်းကိုတိကျမှန်ကန်စွာဆုံးဖြတ်ရန်ခွင့်ပြုသည်။ ကမ်းရိုးတန်းဇုန်များ၌၎င်းငါးများကိုငါးဖမ်းပိုက်များနှင့်ပင်လယ်ကမ်းရိုးတန်းများမှဖမ်းမိသည်။

herring ၏အသုံးပြုမှု

ပထမအချက်မှာ ငါးမျိုးရိုးကဲ့သို့ ကြီးမားသော စီးပွားရေးနှင့် နိုင်ငံရေးအရ အရေးပါသော အခြားငါးများ မရှိပါ။ အလယ်ခေတ်တွင်၊ ၎င်းသည် လူတို့ကို ငတ်မွတ်ခြင်းမှ ကယ်တင်လေ့ရှိသည်။ စစ်ပွဲများသည် herring နှင့်ပတ်သက်ပြီး ၎င်း၏တည်ရှိမှုသည် Hanseatic League ဖွဲ့စည်းခြင်းနှင့် တိုက်ရိုက်သက်ဆိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ငါးသေတ္တာနှင့် ထုတ်ကုန်များသည် ဂျာမန်ဈေးကွက်သို့ ထောက်ပံ့ပေးသည့် ငါးများ၏ ငါးပုံတစ်ပုံခန့်ကို ကိုယ်စားပြုသည်။

herring ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ

သုတေသနပြုချက်အရ Herring သည်“ ကောင်းသောလက်စထရော” ဟုခေါ်သော high-density lipoproteins များပါဝင်မှုကိုတိုးပွားစေပြီး၎င်းသည်မကောင်းသောကိုလက်စထရောနှင့်မတူဘဲ atherosclerosis နှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများအန္တရာယ်ကိုသိသိသာသာလျော့နည်းစေသည်။

ထို့အပြင်၊ ဤငါးအဆီသည် adipocyte အဆီဆဲလ်များ၏အရွယ်အစားကိုလျှော့ချပေးသည်၊ ၎င်းသည်အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကိုလျှော့ချနိုင်သည်။ Herring သည် သွေးပလာစမာတွင် ဓာတ်တိုးပစ္စည်းများပါဝင်မှုကိုလည်း လျော့နည်းစေသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ၎င်းတွင် antioxidants များပါ ၀ င်သည်။

မကြာသေးမီကဆီပြန်ငါးများ (ဆော်လမွန်၊ မက်ကရယ်ငါး၊ herring၊ ငါးသေတ္တာ၊ ငါးသေတ္တာ၊ ငါးကြီးဆီ) စားသုံးခြင်းသည်ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါကိုကာကွယ်ပေးကြောင်းအစီရင်ခံမှုများပိုများလာသည်။ ၎င်းသည်ရောင်ရမ်းမှုကိုဆန့်ကျင်သောအိုမီဂါ -၃ ဖက်တီးအက်ဆစ်နှင့်မဂ္ဂနီဆီယမ်တို့၏လုပ်ဆောင်မှုကြောင့်ဖြစ်သည်။

မဂ္ဂနီစီယမ်ဓာတ်နည်းသောသူများသည်ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါကိုခံနိုင်ရည်အရှိဆုံးဖြစ်ကြောင်းသက်သေပြခဲ့ပြီးဖြစ်သည်။ အိုမီဂါ -၃ အဆီဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းသည်ကင်ဆာ၊ အရိုးအဆစ်နာခြင်း၊ သွေးကြောကျဉ်းခြင်း၊ ကိုယ်ခံအားစနစ်အားနည်းခြင်းစသည်ဖြင့်အရိုးများနှင့်အာရုံကြောစနစ်၏ကျန်းမာရေးအတွက်အရေးပါသောအချက်များနှင့်စုပ်ယူမှုကိုမြှင့်တင်ပေးသောအရာများလည်းပါ ၀ င်သည်။

Herring နှင့်ပတ်သက်။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်အလက်များ

၁၅ ရာစုမတိုင်မီအထိအချိန်ကြာမြင့်စွာလူသိများခဲ့သော်ငြားလည်းသူတောင်းစားနှင့်ဘုန်းတော်ကြီးများသည် herring ကိုစားကြသည်။ အမှန်မှာ Herring သည်အရသာမရှိသောကြောင့်၎င်းသည် rancid အဆီကိုအနံ့ခံခဲ့သော်လည်းအရေးအကြီးဆုံးမှာအလွန်ခါးသောအရသာဖြစ်သည်။

ထို့နောက်“ herring အာဏာသိမ်းမှု” တစ်ခုရှိသည်။ Holland မှရိုးရှင်းသောတံငါသည်ဖြစ်သူ Willem Boykelzoon သည်ဆားမထည့်မီ herring gills ကိုဖယ်ရှားခဲ့သည်။ အပြီးသတ် herring မှာအားလုံးခါးသီးမဟုတ်ပေမယ့်အလွန်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်ထွက်လာတယ်။

Boykelzoon သည်ငါးကိုအရသာရှိစေရန်နည်းလမ်းရှာသော်လည်းသူသည်လျှို့ဝှက်ချက်တစ်ခုကျန်ရှိနေသည်။ မည်သူတစ် ဦး တစ်ယောက်မျှငါးများကိုမည်သို့ကောင်းစွာဖြတ်ရမည်ကိုမသိပါ။ အထူးဖြတ်တောက်သူများသည်ကမ်းခြေရှိသီးခြားအိမ်တစ်လုံးတွင်နေထိုင်ပြီးပင်လယ်အတွင်းရှိ herring များကိုသတ်ဖြတ်ခဲ့ခြင်းကြောင့်အဘယ်သူမျှမကသူတို့သည်ပါးဟက်များကိုမည်သို့ဖယ်ရှားခဲ့ကြောင်းစူးစမ်းရှာဖွေခဲ့ကြသည်။ သူတို့ကလက်မထပ်ရသေးဘူး - စကားပြောနေတဲ့ဇနီးတစ် ဦး ဟာဟော်လန်တစ်နိုင်ငံလုံးမှာအရသာရှိတဲ့ herring ၏လျှို့ဝှက်ချက်ကိုဖြန့်ဝေလိမ့်မယ်ဆိုတာကိုကြောက်ရွံ့ခဲ့ကြသည်။

Herring ထိခိုက်မှု

  • ဆားပမာဏသည်များသောအားဖြင့်အန္တရာယ်ရှိသောအရာဝတ္ထုများကိုအရည်ဖြင့်ဖယ်ရှားခြင်းမှကာကွယ်သည်။ ဤအကြောင်းကြောင့်, ကအတှကျဆန့်ကျင်သည်:
  • သွေးတိုးရောဂါရှိသူများ၊
  • ကျောက်ကပ်ရောဂါရှိသူ၊
  • puffiness ခံစားနေရပြီး။

လျှို့ဝှက်ချက်များနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ

အများအားဖြင့် Herring သည်ဆားသို့မဟုတ်ချဉ်ခြင်းကိုဖြစ်စေပါသည်။ သို့ရာတွင်၎င်းသည် (နယ်သာလန်နိုင်ငံတွင်) ကုန်ကြမ်းများကိုသာသုံးစွဲသည်သာမက pies များ၊ အသုပ်များ၊ ပူပြင်းသည့်အစားအစာများ၊ ဟင်းချိုများနှင့်မုန်လာဥများပါ ၀ င်သည်။

ပထမ ဦး ဆုံးစိတ်ထဲပေါ်လာသည့်အကျော်ကြားဆုံးပန်းကန်မှာသားမွေးအင်္ကျီအောက်ရှိ herring ဖြစ်သည်။ ယခင်ဆိုဗီယက်ယူနီယံနိုင်ငံများမှနှစ်သစ်ကူးစားပွဲတစ်လုံးတည်းသာမရှိခဲ့ပါ။

ဒါပေမယ့်သားမွေးအင်္ကျီကို herring နဲ့လုပ်ရုံတင်မကဘူး။ ဤငါးနှင့်အတူအခြားအသုပ်များစွာရှိသည်။ ၎င်းသည်ပန်းသီးများ (အထူးသဖြင့် Granny ကဲ့သို့အချဉ်မျိုးများ) နှင့်အချဉ်မုန့်နှင့်သခွားသီး၊ ငရုတ်ကောင်း၊ တရုတ်နံနံ၊ နှင့်ဒိန်ခဲ လူသိများတဲ့ပေါင်းစပ်မှုတွေထဲကရှာလကာရည်ထဲမှာပြုတ်ထားတဲ့အာလူးပြုတ်နဲ့ကြက်သွန်နီတွေကိုသင်မှတ်မိနိုင်တယ်။ လူအနည်းငယ်သာသိသော်လည်းဤပေါင်းစပ်မှုသည်နော်ဝေနိုင်ငံမှစတင်ခဲ့သည်။

မြောက်အတ္တလန္တတိတ်ငါးသလောက်တစ်မျိုး

ကြော်တဲ့အခါဒီငါးဟာပုံမှန်မဟုတ်တဲ့အရသာရှိတယ်။ အသားများကိုခဲဖြင့်ပစ်ခြင်း၊ မုန့်ညက်တွင်မုန့်လုပ်ခြင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတွင်ကြော်ခြင်းများပြုလုပ်သည်။ ရလဒ်ရွှေ crispy အပိုင်းပိုင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒွန်တွင်ခေါင်းကိုခွဲ ထား၍ အခွံချွတ်ထားသောငါးများကျိုးသွားသည်။ လတ်ဆတ်သော herring, ကြက်သွန်နှင့်အာလူးမှငါးဟင်းချိုလည်းကောင်းလှ၏။

သံပုရာဖြင့်ဖုတ်ထားသော Herring ကိုပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်တွင်လုံခြုံစွာကျွေးနိုင်သည် - ၎င်းသည်အလွန်ကြော့ရှင်းသည်။ ၎င်းတို့ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖြင့်သော်လည်းကောင်း၊ ကြက်သွန်နီ၊ မုန်လာဥနီနှင့် mayonnaise ကိုခေါင်းအုံးပေါ်တွင်ဖုတ်သည်။ မုန့်သည်စားပွဲ၏အလှဆင်မှုနှင့်မထိုက်တန်ပါ။ မင်းက yeast နဲ့ဖြစ်ဖြစ်၊ aspic နဲ့ဖြစ်ဖြစ်၊ puff pastry နဲ့ဖြည့်စွက်စာမျိုးစုံနဲ့တောင်လုပ်နိုင်ပါတယ်။

ဆား Herring

မြောက်အတ္တလန္တတိတ်ငါးသလောက်တစ်မျိုး

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ၂ သမင်၊
  • ရေ ၁ လီတာ၊
  • ဆား 2 ဇွန်း;
  • 1 ဇွန်းသကြား
  • 3-4 ပင်လယ်အော်အရွက်;
  • ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ငရုတ်သီးနှင့်လေးညှင်းပွင့်တို့ကိုမြည်းစမ်းရန်။

ပြင်ဆင်မှု

  1. ငါးကနေပါးဟက်ကိုဖယ်ရှား; သူတို့က marinade ခါးစေနိုင်ပါတယ်။ Herring ကိုအူပြီးအခွံခွာရန်မလိုအပ်ပါ။ စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနဲ့သုတ်လို့ရတယ်။
  2. ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော။ ဆား၊ သကြားနှင့်နံ့သာများကိုထည့်ပါ။ ၃-၄ မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ အပူထဲကနေ Remove နှင့်အေးမြပါစေ။
  3. ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာတစ်ခု (သို့) ကြွေအိုးတစ်ခုအဖုံးပါပါ။ အဲဒီမှာ herring ထားနှင့်အအေးဆားရည်အိုင်နှင့်ဖုံးလွှမ်းထားသည်။ ဆားရည်အိုင်သည်ငါးကိုအပြည့်အဝမဖုံးအုပ်ပါကဖိအားကိုသုံးပါ။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်သင်အခါအားလျော်စွာ herring ကိုလှည့်ရပါလိမ့်မယ်။
  4. အခန်းအပူချိန်တွင် ၃ နာရီရပ်ပြီးအေးခဲပါ။ ၄၈ နာရီအကြာတွင်သင်ကြိုးစားနိုင်သည်။

စားကောင်းပါစေ!

Woltersworld နှင့်အတူအမ်စတာဒမ်ရှိ Herring စားရန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်း ၃

တစ်ဦးစာပြန်ရန် Leave