ယုန်အသား

ဖေါ်ပြချက်

ဒီယုန်ဟာအသေးငယ်ဆုံးဂိမ်းအမျိုးအစားဖြစ်တယ်။ နေရာတိုင်းနီးပါး အထီးကျန်ဘဝပုံစံ။ ညနေပိုင်း၊ မိုd်းမလင်းမှီသို့မဟုတ်နံနက်စောစောအစာကျွေးရန်ထွက်သွားသည်။ စည်းကမ်းအရသူ၏မွေးဖွားရာနေရာများတွင်နေထိုင်သည်။

အန္တရာယ်ရှိပါက၎င်းသည် ၂ ကီလိုမီတာထက်မကသောနေရာများမှရွေ့လျားပြီးနောက်ပြန်လည်ရောက်ရှိသည်။ ဆောင်းရာသီတွင်ကုန်းမြင့်မြင့်များသည်မနိမ့်မြေသို့ကျသည်။ ယုန်တွင်နေရင်းဒေသ၌ကိုယ်ပိုင်လမ်းကြောင်းရှိသည်။

ယုန်သည်အလွန်သန့်ရှင်းသောတိရစ္ဆာန်ဖြစ်သည်။ ဆံပင်ကိုယက်ဖြင့်ဖြီးပြီးလျှာဖြင့်လျှော်သည်။ ကျက်စားရာ၌ယုန်တို့သည်အတက်နှင့်အဆင်းအဆက်မပြတ်ခုန်သည်။ အန္တရာယ်တစ်ခုကိုရှာဖွေတွေ့ရှိပြီးတဲ့အခါသူတို့ရဲ့ယက်နဲ့ခေါက်လိုက်ကြတယ်။ သူတို့သည်နံနက်အစာကျွေးခြင်းမှပြန်လာပြီးသူတို့၏တွင်း၌ပုန်းအောင်းနေကြသည်။ သူတို့သည်ကျောခိုင်း။ လေနှင့်အတူရှုပ်ထွေးနေသောအစအနများဖြင့်တွင်းထဲသို့တက်ကြသည်။ တွင်းတစ်ခုအတွက်ယုန်သည်နေရောင်၊ လေကာကွယ်သောနေရာများ၊ တိတ်ဆိတ်ခြောက်သွေ့သောနေရာကိုရွေးချယ်သည်။

၎င်းသည်သစ်ပင်အောက်၊ ချုံပုတ်၊ မြက်ခြောက်ခြောက်၊ စိုက်ပျိုးမြေနှင့်ဆောင်းသီးနှံများစသည်တို့ဖြစ်နိုင်သည်။ အရောင်သည်၎င်း၏နေရင်းဒေသရှိယုန်ကိုကောင်းစွာဖုံးကွယ်ထားသည်။ 3 ယုန်၏အစားအစာသည်အပင်အမျိုးမျိုးဖြစ်သည်။ အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌၎င်းသည်ဆောင်းတွင်းသီးနှံများနှင့်လယ်ကွင်းများတွင်ကျန်ရှိသောအမြစ်များသာမကမြက်ခြောက်သွေ့များကိုပါကျွေးသည်။

သစ်ပင်များအထူးသဖြင့်အကာရှပင်များ၊ သစ်သီးပင်များနူးညံ့သောအပင်များမှခုတ်လှဲခြင်းကိုနှစ်သက်သည်။ သငျသညျရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၏အစနှင့်အတူသစ်ပင်စည်ချည်ခြင်းအားဖြင့်ဒီပျက်စီးမှုကိုတိုက်ထုတ်နိုင်သည်။ အရသာအရှိဆုံးအသားမှာတစ်နှစ်မပြည့်သောယုန်အသားများဖြစ်သည်။ ယုန်ငယ်များတွင်ခြေထောက်များ၊ လည်ပင်းတိုများနှင့်နားပျော့များရှိသည်။

ယုန်၏အသားကိုရုပ်ရှင်နှင့်ဖုံးထားသည်။ ၎င်းကိုချွန်ထက်သောဓားဖြင့်လွှတ်ပေးရမည်။ သငျသညျသာအရေပြား၏ပါးလွှာသောအလွှာထားခဲ့ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ၎င်းသည်ခက်ခဲပြီးထို့ကြောင့်အသုံးပြုမှုမတိုင်မီအနည်းဆုံး ၁၀ နာရီခန့်ထားရန်လိုအပ်ပြီး၎င်းကိုနောက်ထပ်နူးညံ့မှုပေးသည်။ အဆိုပါ marinade aqueous ရှလကာရည်ဖြေရှင်းချက်သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရှာလကာရည်သို့မဟုတ် whey ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

ယုန်၏အရသာသည်မျိုးစိတ်ဝိသေသလက္ခဏာများ၊ လုယူရာနည်းလမ်းများ၊ အသက်နှင့်နောက်ဆုံးတွင်သိုမဟုတ်သိုမဟုတ်သိုမဟုတ်သိုလှောင်ခြင်းကြောင့်ဖြစ်ပေါ်လာသောပြောင်းလဲမှုများပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ယုန်အသားများသည်သိပ်သည်းဆနည်းပါးပြီးအဆီလုံးဝနီးပါးရှိပြီးအထူးအရသာရှိသည်။ မမှန်ကန်သောသိုလှောင်မှုသည်အသား၏အရည်အသွေးအပေါ်ကြီးမားသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။

အေးခဲသောအသေကောင်ကိုအိမ်ပြင်သို့အိမ်ထဲမှာအချိန်ကြာမြင့်စွာထားလျှင်လေနှင့်ရေနှင့်အလင်းနှင့်ထိတွေ့သောအခါအသားများမဲလာသည်။ အလွန်နိမ့်သောအပူချိန် (-၂၅ နှင့်အောက်) တွင်သိုလှောင်သောအခါ၊ အမှုန့်များဖြစ်လျှင်ဤအသားသည်ဖျော်ရည်ကိုမထိန်းသိမ်းနိုင်ပါ။

ယုန်အသား၏အကောင်းဆုံးအရည်အသွေးများကိုထိန်းသိမ်းရန်၊

တတ်နိုင်သမျှသွေးများစစ်ထုတ်
အလွန်နိမ့်သောအပူချိန်တွင်အေးခဲနေသောအသေကောင်များကိုအိတ်များ၌သိုလှောင်ထားပါ

ယုန်၏သက်တမ်းကိုအောက်ပါအတိုင်းဆုံးဖြတ်နိုင်သည် - ယုန်ကောင်လေး၏ရှေ့ခြေထောက်များကိုအလွယ်တကူကျိုးပဲ့နိုင်သည်၊ သူ၌ဒူးအထူ၊ လည်ပင်းတို၊ အထူနှင့်နားရွက်များရှိသည်။ ယုန်ဟောင်းများသည်ရှည်လျား။ ပိုပါးသည်။

ယုန်အသား၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနှင့်ဖွဲ့စည်းမှု

Hare တွင်ပရိုတင်းနှင့်အဆီဓာတ်မြင့်မားစွာပါဝင်ပြီး ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၁၈၂ kcal ပါ ၀ င်သည်။ ဤအသားကိုအခြားအမျိုးအစားများ (ယုန်၊ ဝက်သား) နှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်ပေါ့ပါးပြီးအသားဓါတ်ဟုယူဆသည်။

၁၀၀ ဂရမ်လျှင်အာဟာရတန်ဖိုး

• ပရိုတိန်း, 21.3 ဂရမ်
• အဆီ, 11 ဂရမ်
• ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်, 1.3 ဂရမ်
• Ash, - gr
• ရေ, 66.5 ဂရမ်
• ကယ်လိုရီပါဝင်မှု 182 kcal

ယုန်၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ

ယုန်၏ထူးခြားချက်သည်၎င်း၏အဆီဓာတ်နည်းပါးသည်။ ယုန်သည်အာဟာရပြည့်ဝသည်။ ထို့ကြောင့်၎င်းကိုအသားဓာတ်အမျိုးအစားတစ်ခုအဖြစ်သတ်မှတ်နိုင်သည်။

ဒီအသားအမျိုးအစားကအရမ်းကျန်းမာသည်။ ၎င်းတွင်ကြွယ်ဝသောဗီတာမင်နှင့်ဓာတ်သတ္တုပစ္စည်းများပါဝင်သည်။

ယုန်သည်မည်သူမဆိုအသုံးဝင်လိမ့်မည်ဖြစ်သော်လည်းအထူးသဖြင့်ကလေးအစားအစာနှင့်သက်ကြီးရွယ်အိုများ၏အစားအစာများတွင်အထူးသင့်လျော်သည်။

အသည်းကိုအသည်း၊ သည်းခြေလမ်းကြောင်းရောဂါ၊ သွေးတိုးရောဂါ၊ ဓာတ်မတည့်ခြင်း၊ အစာခြေလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာရောဂါများအတွက်ညွှန်ပြသည်။

ယုန်အသား၏အန္တရာယ်ဂုဏ်သတ္တိများ

ယုန်သည်ပရိုတင်းဓာတ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုများစွာသောပမာဏဖြင့်စားသုံးခြင်းသည်ဂေါက်ရောဂါနှင့်ရိုးဆက်ရောင်ရမ်းနာဖြစ်ပွားမှုကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ကလေးများသည်အာရုံကြောအဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

ယုန်၏ဤအန္တရာယ်ရှိသောဂုဏ်သတ္တိများကိုစုပ်ယူမှုဖြစ်စဉ်တွင်ယူရစ်အက်စစ်အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲပေးသော၎င်း၌၎င်း၌ purine base များမြင့်မားစွာနှင့်ဆက်စပ်နေသည်။ ၎င်းသည်ဂေါက်ရောဂါအပြင်ဆားအနည်နှင့်ကျောက်များဖြစ်ပေါ်ခြင်းကိုဖြစ်စေသောယူရစ်အက်စစ်ဖြစ်သည်။ အများအားဖြင့်၎င်းသည်အဆစ်များ၊ အရွတ်များနှင့်ကျောက်ကပ်များသို့သွားသည်။

ယုန်သည် psoriasis နှင့် psoriatic arthritis တို့တွင်အတက်အကျဖြစ်စေသည်၊ ယုန်တွင်းရှိအမိုင်နိုအက်ဆစ်များများပါ ၀ င်မှုအားဖြင့်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ hydrocyanic acids များသို့ပြောင်းလဲကာခန္ဓာကိုယ်အတွင်းအချဉ်ဓာတ်ကိုလျော့ကျစေသည်။ အချဉ်ဓာတ်တွင်ကျဆင်းခြင်းသည်ဤရောဂါများကိုပိုမိုဆိုးရွားစေသည်။

ယုန်သည်မတည့်မှုတုံ့ပြန်မှုကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်ထုတ်ကုန်တစ်ခုစီ၏သည်းခံမှုကိုအာရုံစိုက်ရန်လိုအပ်သည်။

ချက်ပြုတ်ခြင်းအတွက်ယုန်

ချက်ပြုတ်ရာတွင်အမဲသားနှင့်ယုန်အသားကိုပျားရည်၊ ရှလကာရည်-ဟင်းသီးဟင်းရွက် marinade (သို့) နို့မှုန့် (သို့) နာရီပေါင်းများစွာ (၁၀ မှ ၁၂ နာရီအထိ) စိမ်ထားရန်လိုအပ်သည်။ ထို့နောက်၎င်းကိုပြုတ်ခြင်း (ဒါပေမယ့်မပြုတ်ခြင်းသို့မဟုတ်ကင်ခြင်း) ဖြင့်ပြင်ဆင်သည်။ ယုန် - အစာအိမ်နာဂုဏ်သတ္တိမြင့်မားသောဆေးဖက်ဝင်အစာ၊ နို့ထွက်အသားများ

ယုန်သား၏ဇီဝတန်ဖိုးမြင့်မားမှုနှင့်နူးညံ့မှုတို့ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ၊ ၎င်းသည်ကလေးများ၊ နို့တိုက်မိခင်များ၊ သက်ကြီးရွယ်အိုများနှင့်အစားအစာဓာတ်မတည့်ခြင်း၊ သွေးတိုးရောဂါ၊ အသည်းနှင့်အစာအိမ်ရောဂါများစသည်တို့အတွက်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုအရပရိုတိန်းဓာတ်ကိုအကြံပြုသည်။ ယုန်၌ပါဝင်သောအသား၊ အမဲသားနှင့်ဝက်သားတို့ထက်အဆီပိုနှင့်ကိုလက်စထရောနည်းသည်။

ယုန်သားများမှအသားဓာတ်ကိုလူသားများက ၉၀%စုပ်ယူစေပြီးအမဲသားကို ၆၂%စုပ်ယူသည်။ ယုန်အသား၌လူသားတို့အတွက်အသုံးဝင်သောဒြပ်စင်များစွာရှိသည် - ဗီတာမင် PP, C, B90 နှင့် B62၊ သံဓာတ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ cobalt နှင့်ပိုတက်စီယမ်၊ မန်းဂနိစ်၊ ဖလိုရင်း ဆိုဒီယမ်ဆားများသည်အသား၌အလွန်သေးငယ်သောပမာဏ၌ပါ ၀ င်သည်၊ ၎င်းသည်အစားအစာနှင့်ကလေးအစားအစာများတွင်အစားထိုး။ မရသောအခြားဂုဏ်သတ္တိများနှင့်ပေါင်းစပ်စေသည်။

ယုန်သည်ယုန်အသားကဲ့သို့အရသာရှိသည့်ပိန်သောအသားဖြစ်သည်။ သို့သော်ယုန်အသားများသည်ပိုမိုပြင်းထန်သည်၊ မွှေးကြိုင်သည်၊ အရောင်ရင့်သည်။ ယုန်သည်ဥရောပ၊ အာရှနှင့်အရှေ့အာဖရိကတစ်လျှောက်ပျံ့နှံ့နေသည်။ ၎င်းသည်အာဂျင်တီးနား၊ သြစတြေးလျ၊ အမေရိကန်နှင့်နယူးဇီလန်တို့တွင်လည်းအသိအမှတ်ပြုခြင်းခံရသည်။ နယူးဇီလန်ရှိယုန်များမွေးစားခြင်းကြောင့်၎င်းသည်လယ်ယာမြေfieldsကရာဇ်များကိုပျက်စီးစေပြီးထိုဒေသတွင်ပိုးမွှားအဖြစ်သတ်မှတ်သည်။

မီးဖို၌ယုန်

• ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
• 2 ယုန်ပာခြေထောက်
• 1 ကြက်သွန်
• 1-2 ပင်လယ်အော်အရွက်
• အရသာအတွက်ငရုတ်ကောင်းအနက်ရောင်
• 6 tbsp ချဉ်သောမုန့်
• မုန်ညင်းစေ့ ၄ ဇွန်း
• အာလူး

ဟင်းချက်

1. ကန ဦး အနေဖြင့်ယုန်သည်ဂိမ်းအနံ့ကိုဖယ်ရှားရန် (သင်ဆားအနည်းငယ်ထည့်နိုင်သည်) ရေအေးဖြင့်စိမ်ရမည်။
2. စိမ်ပြီးနောက်ရေနှင့်ဖြည့်ပါ၊ ဆား၊ ကြက်သွန်၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့်အရွက်ထည့်ပါ။
3. မီးဖိုကိုမီးထဲသို့လွှတ်လိုက်ပြီးတင်ဒါမတိုင်မီယုန်ကိုချက်ပြုတ်ရသည်။
4. အခန်းအပူချိန်အထိအချောအသား Cool ။ ယုန်ကိုထမင်းဟင်းထဲမှာပို့လိုက်တယ်။
5. ချဉ်သောမုန့်နှင့်အတူချောဆီ။
6. ဆားနှင့်အရသာရှိပြီးမွှေးကြိုင်သောနံ့သာမျိုးစုံနှင့်ဖြန်းပါ။
7. မုန်ညင်းစေ့၏အလွှာနှင့်အတူချောဆီ။
8. အခွံအာလူးများကိုမုန့်ဖုတ်စာထဲသို့ထည့်ပြီးမီးဖိုသို့ပို့ပါ။
9. ၁၈၀ ဒီဂရီခန့်တွင်မိနစ် ၃၀ မှ ၄၀ မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။
10. အာလူးနှင့်အချောအသားနွေးအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

သင်၏ချက်ပြုတ်ခြင်းကိုနှစ်သက်ပါ။