ကောက်ရိုး

ဖေါ်ပြချက်

ဤမြောက်ပိုင်းငါးသည်သင့်အားစိတ်ဝင်စားစရာဟင်းလျာများအမြောက်အများကိုချက်ပြုတ်ရန်ခွင့်ပြုသဖြင့်သင်သည် end ည့်သည်များအားအဆုံးမဲ့အံ့သြစေနိုင်သည်။ ဟက်ဒက်ခ်သည်မီးဖို၌အညိုရောင်၊ မီးဖို၌ဖုတ်ခြင်း၊ ငါးအသားလွှာသည်သုပ်များပါဝင်သည်။ သင်သည်မူလ pates များကိုချက်ပြုတ်နိုင်သည်။

Haddock ကဲ့သို့စက်မှုငါးတစ်မျိုးသည်ကော့ဒ်မိသားစုမှဖြစ်သည်။ Haddock သည်အတ္တလန္တိတ်သမုဒ္ဒရာမြောက်ပိုင်းနှင့်အာတိတ်သမုဒ္ဒရာများတွင်နေထိုင်သည်။ ဤငါးသည်ဥရောပတိုက်၊ မြောက်အမေရိက၊ အိုက်စ်လန်တစ်ဝိုက်နှင့်နော်ဝေနှင့် Barents ပင်လယ်များနှင့်ကပ်လျက်အာတိတ်သမုဒ္ဒရာ၌တည်ရှိသည်။ ငါးမျှားထားသော Baltic (သို့) White Seas တွင်ပင်လယ်မှိုကိုတွေ့ရန်မဖြစ်နိုင်ပေ။ ဒီငါးတွေကအငန်ပင်လယ်တွေမှာအဓိကနေထိုင်တယ်။

ဖမ်းခြင်းနှင့် ပတ်သက်၍ Haddock သည်ငါးခူများအားလုံးတွင်တတိယနေရာတွင်ရှိသည်။ ရှေ့တွင် cod နှင့် pollock များသာရှိသည်။ မြောက်ပိုင်းနှင့် Barents ပင်လယ်များ၊ Nova Scotia နှင့်အင်္ဂလန်ကမ်းခြေများဖြစ်သည့် Haddock သည်အရေးပါသောငါးဖမ်းလုပ်ငန်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာအနီရောင်စာအုပ်၌ရှိသော်လည်းနှစ်စဉ်ငါးဖမ်းသောတန်ချိန် ၀.၅ မှ ၀.၇ သန်းခန့်ရှိသည်။

Haddock ဟာအတော်လေးကြီးမားတဲ့ငါးတစ်ကောင်ပါ။ ငါး၏အရှည်မှာ ၅၀-၇၀ စင်တီမီတာဖြစ်ပြီး Haddock ၏ပျမ်းမျှအလေးချိန်မှာ ၂၃ ကီလိုဂရမ်ဖြစ်သည်။ သို့သော်နမူနာများသည်တံငါသည်များ၏ပိုက်ကွန်ထဲကိုရောက်သွားသည်။ အရွယ်အစားမှာ ၁၅-၁၉ ကီလိုဂရမ်နှင့်အရှည် ၁-၁.၁ မီတာဖြစ်သည်။ Haddock ကိုယ်ထည်သည်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ပြားချပ်နေပြီးအတော်အတန်မြင့်သည်။ ငွေရောင်ရှိငါးသည်နို့ရည်အဖြူ၊ မီးခိုးရောင်နောက်ခံနှင့်အရောင်ရင့်ရောင်နှင့်အဖြူရောင်တို့ကိုခွဲခြားထားသည်။

ကိုယ်ထည်နောက်ကျောအောက်ပိုင်းတွင် haddock တွင်အနက်ရောင်အလျားလိုက်မျဉ်းရှိသည်။ ဘေးတစ်ဖက်စီ၏ခေါင်းအနီးတွင်မှောင်မိုက်သောဘဲဥပုံအစက်အပြောက်ရှိသည်။ ဒီအစက်အပြောက်သည်ဤငါးမျိုးစိတ်များအတွက်မှတ်ပုံတင်အမှတ်အသားဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် haddocks သည်တစ် ဦး ကိုတစ် ဦး အသိအမှတ်ပြုပြီးကြီးမားသောသိုးစုတွင်စုဝေးကြသည်။ ဤအပြုအမူသည်အထူးသဖြင့်ကြီးမားသောမတော်တဆငါးများနှင့်တံဆိပ်များကိုသားကောင်များအားစောစောစီးစီးသတိပြုမိစေသည်။

Haddock ၏ထူးခြားသောလက္ခဏာတစ်ခုမှာစအို (၂) နှင့် dorsal fins (၃ ခုသည်ပထမနှစ်ခုသည်အခြား ၂ ခုထက်ပိုမြင့်သည်) ဖြစ်သည်။
ဒီမြောက်ပိုင်းငါးသည်စူပါမားကက်များတွင်လတ်ဆတ်သည်။ ဒါ့အပြင်သင်ကခြောက်သွေ့ခြင်းနှင့်ဆေးလိပ်သောက်ကဝယ်လိမ့်မည်။ သို့သော်များသောအားဖြင့်၎င်းသည်အေးခဲသွားသည်။ အစားအစာအစာအဖြစ် haddock အသားသည်အလွန်တန်ဖိုးရှိပြီးဖြူသည်၊ ချောချောမွေ့မွေ့ဖြစ်ပြီးအရသာအလွန်ကောင်းမွန်သည်။

Haddock ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ

အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် Haddock အသားသည်အခြားငါးများကဲ့သို့အဆီနည်းသောကြောင့်၎င်းသည်အာဟာရဓါတ်အတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ Haddock သည်အသည်းအဆီဖုံးသည်။ ဤ“ cod” အဆီထုတ်လုပ်သူများသည်အရည်ကျိုပြီးဆေးဘက်ဆိုင်ရာရည်ရွယ်ချက်များအတွက်သုံးသည်။

ဟက်ဒက်ခ်သည်ပရိုတင်း၊ ဗီတာမင် B12 နှင့်ဆယ်လီနီယမ်တို့ကြွယ်ဝသည်။ ငါး၊ pyridoxine၊ ဆိုဒီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ဘရိုမိုင်း၊ သံ၊ သွပ်၊ အိုင်အိုဒင်း၊ ဖလိုရင်း၊ ဘီဗီတာမင်နှင့်အေနှင့် contains ပါဝင်သည်။

အခြားငါးများကဲ့သို့ Haddock သည်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များကြွယ်ဝသည်။ ၎င်း၏အဆီများတွင် Omega-3 polyunsaturated fatty acids - alpha-linolenic နှင့် eicosapentaenoic တို့ပါဝင်သည်။ ဤအက်ဆစ်များသည်မျက်စိနှင့် ဦး နှောက်၏ပုံမှန်လည်ပတ်မှုအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ သူတို့ကသွေးထဲမှာကိုလက်စထရောအဆင့်ကိုခန်ဓာကိုယ်ကရောင်ရမ်းမှုဖြစ်စဉ်များကိုကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းစေတယ်။

ဟက်ဒက်ခ်ျအသားတွင်ပျော်ဝင်နေသောပရိုတိန်း elastin မပါ ၀ င်ပါ။ ၎င်းသည်အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းတွင်ပိုမိုမြန်ဆန်လွယ်ကူစွာ (တိရိစ္ဆာန်အသားများနှင့်) အစာကြေစေသည်။

ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ

• အရွက် ၁၀၀ ဂရမ်တွင် ပျမ်းမျှအားဖြင့် ၇၃ kcal ပါဝင်ပါသည်။
• ပရိုတိန်း, ဂ: 17.2
• အဆီ, ဂ: 0.2
• Carbohydrates, g: ၆.၉

အန္တရာယ်နှင့် contraindications

တစ် ဦး ချင်းသည်းမခံသောသူများအတွက်ဟက်ဒက်ခ်ျကိုဆန့်ကျင်သည်။

စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့အချက်အလက်

Haddock သည်မည်သည့်ငါးဖမ်းသမားကိုမဆိုနှစ်သက်နိုင်သောအလွန်တန်ဖိုးရှိသောအဏ္ဏဝါငါးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အရသာရှိပြီးအရသာအတွက်မလိုအပ်သောကြောင့်သွားလာရာနေရာများတွင်ငါးဖမ်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုအဆင်ပြေစွာမဖိတ်ဘဲမပျော်နိုင်ပါ။ သင်၏အသိပညာကိုအမြဲပြသရန်ဤငါးနှင့်ပတ်သက်သောစိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်အလက်များကိုကျွန်ုပ်တို့ပြောပြပါမည်။

Haddock ဟာထူးခြားတဲ့အသွင်အပြင်ကိုပိုင်ဆိုင်ထားတယ်၊ အဲဒါကဘာနဲ့မှရှုပ်ထွေးစရာမရှိဘူး။ ဥပမာအားဖြင့် ၄ င်း၏ dorsal fins များကိုအပိုင်းသုံးပိုင်းခွဲထားသည်။ ဒုတိယနှင့်တတိယသည်ဝမ်းဗိုက်၏ပုံသဏ္completelyာန်ကိုလုံးလုံးလျားလျားထပ်ခါတလဲလဲလုပ်သည်၊ သို့သော်ပထမ၊ တြိဂံနှင့်အမြင့်သည်ငါးမန်း၏ dorsal fin နှင့်အလွန်ဆင်တူသည်။

ဤငါးသည်အများအားဖြင့် ၁၀၀-၂၀၀ မီတာထက်ပိုမိုသောနက်ရှိုင်းသောသတ္တ ၀ ါများကိုမနစ်မြုပ်စေပါ။ ထို့အပြင်၎င်းသည်ကုန်းမြေနှင့်အလွန်ရှားပါးသည်။ သို့သော်ခြွင်းချက်ရှိပါသည်။ Haddock ၏ဖြစ်ရပ်များကိုတစ်ကီလိုမီတာအနက်နှင့်အလွန်ဝေးကွာသောပင်လယ်၌မှတ်တမ်းတင်ထားသည်။

သမိုင်းနှင့်ပထဝီဝင်

haddock သည်ငါးအကြားငါးဖမ်းဆီးခြင်းတွင်ကမ္ဘာပေါ်တွင်တတိယနေရာ၌ရှိသော်လည်းနိုင်ငံအသီးသီးရှိ၎င်း၏သဘောထားသည်ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်နိုင်သည်။ ရုရှား၊ ဂျာမနီနှင့်အခြားပြည်နယ်များရှိ haddock သည်ကော့ဒ်လူကြိုက်များမှုတွင်သိသိသာသာနိမ့်နေပါကဥပမာအားဖြင့်ဂရိတ်ဗြိတိန်တွင် haddock သည်များစွာပိုမိုမြင့်မားသည်။

ဒီငါးနှင့်ပတ်သက်သောဒဏ္legာရီများစွာရှိသည်။ ဗြိတိသျှအများစုကယုံကြည်သည်မှာ haddock ၏ဘေးဘက်ရှိအနက်ရောင်အစက်အပြောက်သည်စိန့်ပီတာ၏လက်ဗွေဖြစ်သည်။ သို့သော် Yorkshire ရှိ Filey တွင်နေထိုင်သူများသည်လုံးဝဆန့်ကျင်ဘက်ယူဆချက်များရှိသည်။

ဒေသခံဒဏ္endာရီအရတံငါသည်များနှင့်သင်္ဘောတည်ဆောက်သူများအားအန္တရာယ်ပြုရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့ပြီးနောက်နတ်ဆိုးသို့မဟုတ်နတ်ဆိုးသည်မြို့တွင်တံတားတစ်စင်းတည်ဆောက်ရန်ထွက်ခွာခဲ့သည်။ လုပ်ငန်းသည်အရှိန်အဟုန်ဖြင့်တိုးတက်နေသော်လည်းရုတ်တရက်စွမ်းအားတော်သည်တူကိုရေထဲသို့ကျစေခဲ့သည်။ အဆိုပါလူကြမ်းအမျက်ဒေါသနှင့်ဒေါသနှင့်အတူအနက်ရောင်ဖြစ်လာခဲ့သည်။ သို့သော်ရေထဲရှိတူရိယာကိုရှာဖွေရန်သူ၏ကြိုးပမ်းမှုအားလုံးသည်ရုတ်တရက် Haddock ၏သိုးအုပ်ကိုဟန့်တားခဲ့သည်။

သံတူမဖြစ်ဘဲလက်ချောင်းများသည်ငွေရောင်ငါးများကိုတစ်ချိန်တည်းဖမ်းယူခဲ့သည်။ ထိုအချိန်မှစ။ haddock ထိုကဲ့သို့သောအမှတ်အသားကိုသမုတ်သော။

ပြီးတော့စကော့တလန်မှာ Arbroath မြို့ကဆေးလိပ်သောက်တဲ့ haddock ဟာကျော်ကြားပြီးချစ်မြတ်နိုးခြင်းပါ။ တစ်ချိန်ကဆိပ်ကမ်းandရိယာနှင့်ဆားငံပုလင်းများပြည့်နေသည့်စည်များသိုလှောင်ထားသည့်သိုလှောင်ရုံများ၌ပြင်းထန်သောမီးတစ်လောင်ခဲ့သည်။

တစ်ညလုံးမီးတောက်လောင်ခဲ့ပြီးဒေသခံများသည်နံနက်ခင်း၌ပြာများသို့ရောက်သောအခါမီးရှို့ခံထားရသောစည်များ၌မွှေးသောမီးခိုးငါးများကိုတွေ့ရှိခဲ့ကြသည်။ ထိုအချိန်မှ စ၍ haddock ကိုမီးပွိုင့်တွင်မီးခိုးများထိုးခဲ့ပြီးမြို့နှင့် ၄ ကီလိုမီတာထက်မပိုသောငါးများကိုသာ Arbroath Smokie ၏လက်မှတ်အဖြစ်သတ်မှတ်သည်။

ဟတ်ဒက်ခ်သည်မြောက်ပိုင်းရေတွင်အတော်လေးတွေ့ရသည်။ ၎င်းသည်နယူးအင်္ဂလန်နှင့်စကော့တလန်၏မြောက်ဘက်နှင့် Barents Seas ကမ်းခြေတို့တွင်ဖမ်းမိသည်။ အတ္တလန္တိတ်သမုဒ္ဒရာ၏အခြားတစ်ဖက်ရှိအိုက်စလန်ငါးဖမ်းသမားများနှင့်အမေရိကန်လူမျိုးနှစ်မျိုးလုံးသည် haddock ငါးဖမ်းခြင်းတွင်ပါဝင်သည်။

Haddock aste အရည်အသွေးတွေ

အဖြူရောင်ပိန်သောအသားသည်သိပ်သည်းသော elastic တသမတ်တည်းရှိပြီးထူးခြားသောအိုင်အိုဒင်းအရသာရှိသောသာယာသောအရသာရှိသည်။ ဟက်ဒက်ခ်သည်ချက်ပြုတ်ခြင်းကိုသည်းခံနိုင်ပြီးချက်ပြုတ်နည်းအမျိုးမျိုးအတွက်သင့်တော်သည်။

အရိုးသေးသေးလေးများနှင့်မာကျောသောအမျှင်များမရှိသဖြင့်ငါးများ၏အချက်အချာတန်ဖိုးမှာလည်းမြင့်တက်လာသည်။ သို့သော်အပူနှင့်ကြာရှည်စွာထိတွေ့ခြင်းသည်ပန်းကန်၏အသွင်အပြင်နှင့်ငါးအရသာတို့ကိုအကျိုးသက်ရောက်နိုင်သည်။ Haddock သည်အစပြုလာသည်။ အသားက၎င်း၏အရည်နှင့်အရသာရှုံးသည်။

ငါးရွေးသောအခါသင်၎င်း၏လတ်ဆတ်မှုကိုအာရုံစိုက်သင့်ပါတယ်။ အထူးသဖြင့်ပြတ်တောင်းပြတ်တောင်းအရည်ပျော်မှုနှင့်အတူရေခဲသေတ္တာသည် haddock ကိုခြောက်သွေ့စေသည်။

ဟက်ဒက်ခ်ျ၏အသည်းသည်အသည်း၌ကော့စ်အသည်းထက်နည်းသော်လည်း၎င်း၏အရသာနှင့်အနံ့သည်ဤထုတ်ကုန်နှင့်အလွန်ဆင်တူသည်။ ဒါဟာအစားအစာအစားအစာနှင့်အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်ဟင်းလျာများထုတ်လုပ်အတွက်နှစ် ဦး စလုံးပြီးပြည့်စုံသော။

ချက်ပြုတ် application များ

လတ်ဆတ်သော, ပင်လယ်အနံ့ Haddock အချက်အပြုတ်အထူးကုများအတွက်အမှန်တကယ်အားရစရာဖြစ်ပါတယ်။ အခြားဟင်းလျာများမှာ haddock ကအရမ်းတော်သောကြောင့်သူတို့အင်္ဂလန်တွင်သူတို့ချက်ပြုတ်။ မရသောတစ်ခုတည်းသောအရာသည်အချိုပွဲဖြစ်သည်ဟုသူတို့ကဟာသပြုကြသည်။

အာလူးနှင့်ငါးကိုပြုတ်၊ ထောပတ်နှင့်လတ်ဆတ်သောနံနံပင်တို့ဖြင့်နယ်ထားသော Scandinavia ရှိဤဟင်းလျာများအားလုံး ဗြိတိန်လူမျိုးဘုရင်မများသည်ငါးနှင့်ချစ်ပ်များ၊ ကြော်ထားသောဒံပေါက်နှင့်အာလူးအချပ်များမပါဘဲမနေနိုင်ပါ။ ပေါ့ပါးသောဘီယာ (သို့) အသစ်ရရှိလာသောရိုးရာအချိုရည်သည်ဤဟင်းနှင့်အမြဲလိုက်ဖက်လိမ့်မည်။ ငါးသည် sherry (သို့) အခြားဝိုင်ဖြူနှင့်ကောင်းကောင်းလိုက်ဖက်သည်။
Haddock ၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာသည်ပူပြင်း။ စပ်သောဝက်အူချောင်းများ၊ နံ့သာမျိုးစုံနှင့်ဘေးထွက်ဟင်းပွဲများကိုပေါင်းစပ်လိုက်သည်။

Steamed haddock သည်နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြီးတကယ်ကိုအသင့်စားအစားအစာဖြစ်လိမ့်မည်။ ပြုတ်ထားသောအသားသည်နားထဲသို့အရသာနှင့်ပြည့်စေလိမ့်မည်။ ရွှေညိုရောင်သို့ဒိန်ခဲသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့်ဖုတ်ထားသောငါးသည်မိသားစုညစာစားပွဲကိုပြုလုပ်လိမ့်မည်။

ဟက်ဒီဒူးတွင်အရိုးသေးသေးလေးများနှင့်အထွက်နှုန်းများလွန်းခြင်းကြောင့်ဤငါးများမှဖင်လန်နိုင်ငံတွင်လူကြိုက်များသောကြက်၊ ဘောဇဉ်များ၊ ဖက်ထုပ်အတွက်ကြက်များ၊ Findon haddocks သောက်သည် haddock အနောက်ဥရောပနှင့်အမေရိကတိုက်အတွက်စျေးကြီးသည်။ နော်ဝေနှင့်အိုက်စလန်တွင်ဆိပ်ကမ်းကိုအပေါ်စီးမှမြင်ရသောလမ်းများပေါ်တွင်ဟတ်ဒ်ခန်းခြောက်သွားပုံနှင့်အမျိုးသားဟင်းလျာများ - သိုလှောင်ရန်ပြင်ဆင်နေသည်ကိုတွေ့နိုင်သည်။

အစိမ်းငရုတ်သီးငံပြာရည်နှင့်အတူကြော် haddock

ပါဝင်သောအရာ

• သံပုရာရည်တစ်ဝက်
• ဆားငန်
• ပင်စိမ်းရွက်လက်တစ်ဆုပ်စာ
• ငရုတ်သီးစိမ်း ၄ တောင့်
• ငါးအသားလွှာ ၄ ခု (haddock, cod, hake သို့မဟုတ် tuna)
• 7 tbsp ။ ဌ။ သံလွင်ဆီ
• ငံပြာရည်အဘို့:
• ကြက်သွန်ဖြူ 2-3 လေးညှင်းပွင့်
• 1 ဇွန်း ဌ dijon မုန်ညင်း
• သံလွင်ဆီ
• 4 ဇွန်း ဌ capers
• 2 ပူအစိမ်းရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း
• anchovy လွှာတစ်ဝက်တစ်လုပ်နိုင်တဲ့
• ထောပတ် - 1 tbsp ။ ဌ။
• ကုန်တယ် parsley
• ငယ်ရွယ်အာလူး၏ 1 ကီလိုဂရမ်

STEP-BY-STEP ချက်ပြုတ်နည်း

• အဆင့် ၁။ အာလူးများကိုအလျားတစ် ၀ က်ဖြတ်ယူပါ။
• အဆင့် ၂ သံလွင်ဆီနှင့်ဆားငန်ပါ။ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်2˚Сတွင်မိနစ် ၄၀ ဖုတ်ရမည်၊ မိနစ် ၂၀ ပြီးနောက်တစ်ကြိမ်လှည့်ပါ။
• အဆင့် ၃ အာလူးများကိုချက်ပြုတ်ပြီးတဲ့အခါငါးကိုတင်ပါ။ ကြော်ထားသောဒယ်အိုးထဲ၌ထောပတ်ကိုအပူပေးပြီးရွှေရောင်ရောင်လာသည်အထိနှစ်ဖက်လုံးတွင် ၂ မိနစ်ခန့်အပူရှိန်ဖြင့်ငါးကြော်ပါ။
• အဆင့် ၄ မုန့်ဖုတ်စာရွက်သို့ပြောင်းပြီး ၅ မိနစ်ဖုတ်ပါ။
• အဆင့် ၅။ ဆီ၊ သံပုရာနှင့်ငရုတ်ကောင်း မှလွဲ၍ ငံပြာရည်အားလုံးကိုရောနှောပြီးလျင်မြန်စွာရိုက်နှက်ပါ။ သံလွင်ဆီကိုလောင်းပြီးနောက်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်ငရုတ်ကောင်းဖြင့်ရောစပ်ပါ။ စားပွဲပေါ်မှာအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။